Сколько жарить пельмени на сковороде замороженные по времени

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно (замороженные)

Пельмени любят есть все, из подают к столу с разным соусами. Это актуальное блюдо в том случае, если нужно что-то быстро приготовить, и нет времени на готовку сложных блюд. Обычно пельмени отваривают, но не все знают о том, что их можно жарить. Поэтому рассмотрим, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно.

Ингредиенты

мороженые пельмени – 600 грамм;
соль – ½ чайная ложка;
вода – 200 миллиграмм;
сыр – 150 грамм;
лук зеленый – 1 пучок;
подсолнечное масло;
• чеснок – 4 зубчика;
кефир – 100 миллиграмм;
смесь сушеных трав – ½ чайной ложки;
смесь перцев;

майонез – 100 миллиграмм;
сметана – 150 миллиграмм.

Рецепт приготовления блюда:

В поисках вкусного и оригинального блюда необязательно выбирать какие-то необычные рецепты. Достаточно приготовить жареные пельмени и подать их с любым соусом.

Первым делом займемся приготовлением соуса, так как после смешивания ингредиентов ему еще нужно настояться.
Очищаем дольки чеснока и мелко нарезаем или измельчаем при помощи пресса. Смешиваем с кефиром, сметаной и майонезом, добавляем ароматные травы, соль и смесь перцев. Смешав все компоненты, настаиваем, готовый соус в течение 30 минут.
Необходимое количество замороженных пельменей выкладываем в высокую сковороду, заливаем половиной стакана воды и двумя ложками подсолнечного масла.
Готовые полуфабрикаты продолжаем тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут на медленном огне. После чего крышку снимаем и продолжаем готовить еще несколько минут. За это время вся жидкость должна выкипеть.
Пельмени присаливаем по вкусу и продолжаем готовить до румяной корочки с добавлением масла подсолнечного.
Когда бока пельмешек хорошо зарумянятся, присыпаем сыром, предварительно натертым на терке. После чего вновь накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Подаем к столу с готовым соусом и присыпав зеленым луком.

Рекомендуем:

Пельмени с семгой

Вареники с картошкой и творогом

Жарим пельмени: 5 ошибок при приготовлении | Мастер-классы | Кухня

Пельмени чаще всего варят, но истинные поклонники теста с начинкой часто их еще и жарят. Именно жареные пельмени считаются лучшим блюдом для холостяцкой вечеринки. Это и просто, и сытно, и закуска под водку отменная. Да и любят жареные пельмени практически все.

Жарить можно пельмени замороженные, обычные сырые (если вы их только слепили, например), а также отваренные. При жарке можно к пельменям добавлять... да что угодно: сыр, грибы, зелень, яйца, лук, сало или же шкварки. Только в последнем случае имейте в виду, что калорийность получившегося блюда взлетит до небес.

Жарить пельмени вовсе не сложно, но только бывает, что мы допускаем ошибки при жарке, которые могут довольно сильно испортить это незатейливое блюдо. Рассмотрим самые фатальные.

Ошибка № 1. Только из морозилки

Замороженные пельмени жарить вполне можно, не нужно ждать, пока они разморозятся. Но все же перед приготовлением их лучше достать из морозилки и разложить на доске. Оставить на 10-15 минут, чтобы они стали чуть мягкими. Тогда пельмени прожарятся равномерно, не пристанут к сковороде.

Ошибка № 2. Раскаленная сковорода

Частая ошибка при жарке замороженных продуктов. Если вы разогреете очень сильно сковороду и масло на ней, а потом бросите на нее замороженный продукт, то будет небольшой взрыв и даже возможно возгорание. Это же случится, если вы на раскаленное масло капнете воды: масло начнет разбрызгиваться в разные стороны и может воспламениться. Поэтому в целях безопасности сковороду лучше разогревать на среднем огне и не перегревать, масло не должно дымиться.

Если же вы жарите не замороженные пельмени, все равно лучше не раскалять масло и сковороду. Пельмени рискуют превратиться в угольки снаружи и остаться сырыми внутри.

Ошибка № 3. Холодная сковорода

Чтобы пельмени не прилипали к сковороде, их нужно класть на горячую поверхность, в горячее же масло. Но не раскаленное (см. совет выше). Нагреваем сковороду на среднем огне, разогреваем на ней немного растительного масла (можно добавить и кусочек сливочного, чтобы улучшить вкус), кладем пельмени и жарим.

Ошибка № 4. Закрыть крышкой

Под закрытой крышкой собирается конденсат. Причем если пельмени замороженные, то его будет очень много. Попадание воды в разогретое масло грозит тем, что сковорода будет «плеваться» брызгами.

К тому же если закрыть крышкой пельмени, то вы не получите красивой корочки, она будет мягкой.

Ошибка № 5. Часто мешать

Чем чаще вы мешаете пельмени, тем выше шанс порвать тесто и повредить их, нарушить золотистую корочку, которая образуется на продукте. Если мешать очень часто, то можно получить неаппетитную кашу.

Чтобы продукт не приставал ко дну, нужно брать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, которое не поцарапано, не стерлось и не повреждено, а также хорошо прогревать сковороду и масло на ней.

Как жарить

Чаще всего мы жарим замороженные пельмени.

Итак. Сковороду разогреваем вместе с парой ложек растительного масла без запаха и кусочком сливочного масла. На одном сливочном масле лучше не жарить, оно будет гореть.

Выкладываем слегка оттаявшие пельмени. Жарим сначала с одной, потом с другой стороны. На каждой по 4-5 минут. После того как пельмени стали золотистыми, подливаем понемногу горячую воду или бульон. Вода должна впитываться в пельмени. На небольшую сковороду понадобится около половины стакана.

Томим на небольшом огне еще 5-7 минут. Выключаем и подаем со сметаной, зеленью, соевым соусом или другими добавками.

Омлет с пельменями

200 г пельменей
2 яйца
1-2 ст. л. сметаны
½ пучка петрушки
2 ст. л. растительного масла
20 г сливочного масла
Свежемолотый черный перец
Соль

Шаг 1. Пельмени поджарить описанным выше способом. Или же можно взять уже отваренные пельмени (которые остались от ужина, например) и обжарить их на растительном масле с добавлением сливочного.

Шаг 2. Яйца взбить со сметаной

Шаг 3. Залить омлетной массой жареные пельмени.

Шаг 4. Посыпать омлет зеленью, пока он не загустел, и перемешать.

Шаг 5. Посолить и поперчить, подавать, когда омлет будет готов.

Японские гёдза с креветками

Для теста

70 мл воды
1 ст. л. картофельного крахмала
Соль
Мука рисовая — сколько возьмет тесто

Для начинки:

1 луковица
1 морковь
10 г имбиря
400 г креветок
Зелень

Шаг 1. Приготовить начинку: креветок измельчить, добавить натертую морковь, измельченный лук, зелень и имбирь. Посолить.

Шаг 3. Тесто оставить в холодильнике на час.

Шаг 4. Тесто тонко раскатать, вырезать из него большие круги, слепить крупные пельмени.

Шаг 5. Пельмени обжарить на растительном масле с одной стороны.

Шаг 6. Перевернуть на другую, долить немного воды и довести до готовности в этом бульоне.

Сколько готовить замороженные пельмени во фритюре. Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени на сковороде, в мультиварке, духовке, микроволновке сырые и вареные: лучшие рецепты, фото

Я уже выкладывал, это был скорее студенческий вариант для пельменей из магазина. Для пельменей фри, лучше подходят домашние пельмени, с добавлением водки в тесто. Тесто с водкой не впитывает в себя растительное масло при жарке. Будете ли Вы лепить пельмени или с помощью , не имеет значения.

Ингредиенты для пельменей фри:

растительное масло для фритюра

Приготовление пельменей фри:

Можно использовать для жарки замороженные пельмени, или свеже слепленные. У меня замороженные. Фритюр нагреть на огне выше среднего.

Опробовать температуру фритюра на одном-двух пельменях. Время жарки пельменей должно составлять 5-7 минут, до красивой румяной корочки. При большой температуре масла пельмени быстро сгорят, а внутри останутся сырыми, при низкой – просто сварятся. Опускать пельмени во фритюр по одному, не давать им прилипать ко дну, пока тесто слегка не сварится. Когда очередной пельмень перестаёт липнуть, можно закладывать следующий. Жарить пельмешки до готовности, после отпросить на сито, чтобы стекло масло. Можно положить в сито бумажную салфетку.

Пельмени фри, это отличное блюдо для дружеского или семейного ужина, а также они будут отличной закуской к пиву. Приятного аппетита!!!

Поистине их можно назвать национальным продуктом, получившим огромную популярность на всем постсоветском пространстве. А некоторые, наверное, помнят их слипшийся «отечественный» вариант, запечатанный в большие бумажные коробки непонятной расцветки. Теперь времена поменялись, и продукт выглядит презентабельно и привлекательно — его легко и быстро готовить, он не распадается на «запчасти». Однако немногие хозяйки знают, что эти «хлебные ушки» полагается не только варить. Еще можно сделать пельмени во фритюре. Они вкусны и оригинальны и так же быстры в приготовлении, как сваренные в кипятке. В общем, стоит попробовать!

Несколько слов об основном продукте

«Хлебные уши» (именно это на пермских языках означает слово «пельнянь») тоже ведь бывают разные. Для приготовления пельменей во фритюре лучше выбирать маленькие разновидности продукта. И все из чисто практических причин: большие «лапти» могут отлично прожариваться снаружи, а внутри оставаться сырыми. Этот факт удручает начинающего кулинара, если только вы не любитель сырого мяска. Поэтому оболочка жареных во фритюре пельменей должна быть не слишком толстой, но желательно из муки из твердых сортов зерновых. Это не дает блюду разваливаться в процессе приготовления. А впрочем, вы и сами можете приготовить полуфабрикат, раскатав тесто собственноручно и начинив его вкуснейшим домашним фаршем. Но в данной статье речь не об этом.

Фритюр

Итак, с основным продуктом мы разобрались — вот он у нас, выложенный на дощечке, щедро посыпанной слоем муки. Теперь дело за малым (за маслом). На чем предполагается готовить пельмени во фритюре? Ведь для него тоже можно использовать различные составляющие, содержащие жир.

Раньше, несколько столетий назад, для приготовления использовали топленый жир животных. Но мы не будем этого делать по различным причинам: диетологическим, этическим и прочим. Для современного состава в качестве основы лучше всего подойдет масло растительное. Какое же выбрать? Некоторые используют обыкновенное подсолнечное (но не для салатов, а предназначенное именно для жарки). Некоторые — кукурузное (оно сейчас появилось в широкой продаже). А некоторые гурманы советуют применять для приготовления фритюра даже масло из виноградных косточек — у него якобы оптимальная температура кипения. Но мы не будем, ведь тогда получатся безумно дорогие пельмени. Во фритюре их, безусловно, пожарить можно и на столь экзотическом продукте, и выйдут они, разумеется, вкусными, но ведь мы склоняемся к тому, что это должно быть быстрое и бюджетное блюдо, не так ли?

В качестве добавки к постному маслу можно использовать немного сливочного (соотношение примерно 1 к 5). Но стоит учитывать, что животный жир быстрее пригорает, чем растительный.

Фритюр готовим следующим образом. На дно емкости щедро наливаем подсолнечного или кукурузного масла (так, чтоб обжариваемый продукт мог быть погружен полностью). Подогреваем до высокой температуры и добавляем кусок сливочного маслица (можно взять и спред). Когда данный ингредиент растопился в основе, делаем огонь на плите поменьше. Теперь можно приступать к готовке.

Фритюр у нас должен весело шкворчать, а не тихо побулькивать. А продукт — покрываться румяной коркой, а не уныло плавать в не полностью прогретом масле, впитывая жиры.

Если нет под рукой фритюрницы, можно использовать обыкновенную кастрюлю или глубокую сковороду плюс металлическое сито. На него выкладываем пельмени и погружаем их в кипящее масло.

Продукт должен быть погруженным полностью (или хотя бы большей частью) во фритюр. Тогда блюдо получится «правильным».

Пельмени во фритюре: рецепт, собственно...

Ну вот мы и подошли к самому процессу жарки. Все очень просто. Выкладываем пельмени на сетку так, чтоб они не соприкасались друг с другом, и погружаем в кипящий фритюр. Сколько времени готовить? Знающие источники утверждают: до золотого румянца. Как правило, это занимает от 5 до 10 минут в зависимости от размеров пельменей и температуры масла. Готовое блюдо — как семечки: хрустит и поедается мгновенно, хорошо идет в качестве закуски. Приятного всем аппетита!

Несмотря на соблюдение правильного питания, у многих в морозильной камере есть различные полуфабрикаты. Ведь бывают моменты, когда нет ни времени, ни сил готовить что-то изысканное, вычурное. На помощь приходит самый любимый полуфабрикат — пельмени. Все мы привыкли их отваривать. Но, мало кто знает, что этот продукт запекают в духовке, жарят на сковороде. Как жарить пельмени, чтобы получились ничуть не хуже отварных?

Как жарить пельмени на сковороде?

Какие же пельмени нужно жарить: свежие или замороженные? Чтобы тесто не разрывалось, а начинка не вытекала, лучше жарить продукт в замороженном виде. Но, важно знать период жарки. Ведь пельмени могут плохо прожариться. И тесто получится готовым, зажаренным, а мясная начинка останется сырой. Есть несколько вариантов жарки полуфабриката.

Самый распространенный и простой вариант — жарка на подсолнечном или . Количество пельменей определяется размерами сковороды. Нужно, чтобы дно посуди было полностью покрыто полуфабрикатом в один ряд. При этом, пельмени должны чувствовать свободу. В противном случае, в процессе готовки они слипнутся.

Итак, для жарки понадобятся следующие ингредиенты:

Пельмени замороженные — 22 штуки;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Процесс жарки

Весь процесс жарки занимает не много времени. К тому же, ждать пока пельмени разморозятся, не нужно. Они готовятся сразу с морозилки. Если диаметр сковороды составляет 24 см, понадобится 22 пельменя. Но, учитываются и размеры самого продукта. На первом этапе сковорода отправляется на огонь для разогрева, куда наливается масло.

На раскаленную посуду укладываются пельмени так, чтобы они не соприкасались друг с другом. После выкладки, продукт нужно перемешать, чтобы он покрылся маслом со всех сторон. В это время необходимо вскипятить немного воды. Пельмени жарятся до тех пор, пока не образуется зажаренная, золотистая корочка на их поверхности. Чтобы полуфабрикат не приставал ко дну сковороды, его постоянно помешивают.

Готовим пельмешки в мультиварке

Пожарить полуфабрикат можно и в таком современном кухонном девайсе, как мультиварка. Это приспособление отлично заменяет простую сковороду. В таком случае тоже используется замороженный продукт. Золотистой корочки не получится, но блюдо выйдет насыщенным и сочным. При этом, используется минимальное количество масла, жира.

Читайте также Сколько жарить куриную печень с луком

На 500 грамм продукта понадобится:

1/2 стакана воды;
1/2 стакана растительного масла;
3 столовые ложки сметаны;
Специи, соль по вкусу.

Так, чаша мультиварки смазывается маслом, а на приборе устанавливается режим «Выпечка». Пусть чаша прогреется минут после, после чего в нее засыпается замороженный полуфабрикат, закрывается крышка. После того, как пройдет 10 минут, пельмешки перемешиваются, в них добавляется вода. Готовится блюдо еще полчаса. В таком случае, полуфабрикат получится сочным, но без корки. После полного приготовления блюдо заливается сметаной с приправами.

Вкусные рецепты

Просто пожарить пельмени — это банально. Несмотря на то, что пельмени считаются не самым полезным продуктом, кулинары разработали большое количество вариаций их приготовления. Используются разные соусы, приправы, специи.

Пельмешки в яйце с соевым соусом

Понадобятся следующие составляющие:

Масло растительное — 4 столовые ложки;
Майонез домашний — 2 столовые ложки;
Куриное яйцо — 2 штуки;
Пельмени — 400 грамм;
Соль — по вкусу;
Горошек зеленый — 100 грамм;
Зелень — по вкусу;
Сыр твердый — 120 грамм;
Соус соевый — 1,5 столовые ложки.

На первом этапе пельмешки жарятся на сковороде, как было описано ранее. Далее, форма для запекания смазывается маслом. В нее укладывается жареный полуфабрикат. В другой посуде смешиваются следующие ингредиенты: яйца, соль, горошек, майонез, зелень. Данной смесью заливается блюдо, и отправляется в разогретый духовой шкаф на 15 минут. За 3-5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром, и доготавливается. Достав из духовки, пельмени поливаются соевым соусом, и подаются на стол.

Пельмени принято считать исконно русским блюдом, однако обжаренные во фритюре пельмени — это традиционное блюдо для праздничного узбекского стола. Такие пельмени помимо приятного вкуса обладают и другими неоспоримыми преимуществами, приготовить их можно заранее, а храниться они могут долго. Со стола такие пельмени уходят влет. Как семечки. Не менее хороши они и на шведском столе, и на пикнике, и как «перекус», взятый с собой в дорогу.

Технология проста — налепить пельмени. Разогреть растительное масло и обжарить в нем пельмени партиями. На крайний случай можно жарить и готовые, купленные, пельмени. Однако в жареном виде они очень требовательны к толщине теста и качеству фарша. Так что, если используете пельмени готовые, выбирайте их придирчиво. Чем тоньше тесто, тем ажурнее жареные пельмени получатся.

Рецепты приготовления

Пельмени с белым соусом

Ингредиенты

1 кг. пельменей;
700 г. растительного масла без запаха.

Для соуса

2 ст.л. сметаны;
2 ст.л. майонеза;
3 шт. маринованного огурца-корнишона;
укроп по вкусу.

Рецепт приготовления

Приготовить пельмени. Предварительно их можно заморозить. Также можно взять готовые пельмени в магазине.
В глубокой кастрюле разогреть на сильном огне растительное масло.
Хозяйке на заметку: Степень нагретости масла можно проверить следующим образом — опустить краешек пельменя в масло и если вокруг него появятся кипящие пузырьки, значит масло хорошо разогрелось и готово к обжариванию пельменей.
Опускать в кипящее масло пельмени порциями, они должны быть полностью погружены в масло и не соприкасаться между собой.
Помешать, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
Когда пельмени будут насыщенного золотистого цвета, вытаскивать их шумовкой из масла и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
После того как пельмени несколько минут полежат на бумажном полотенце, можно переложить их на блюдо.

Пельмени жареные во фритюре готовы! К пельменям рекомендую приготовить белый соус: майонез смешать со сметаной, добавить потертые на очень мелкой терке огурчики и мелко порезанный укроп. Все перемешать и подавать с жареными пельменями. Приятного аппетита!

Жареные пельмени с картошкой

Сделайте пельмени необычными, жареные с картофельной начинкой, они обязательно удивят и порадуют вас своим незабываем вкусом.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Укроп mпо вкусу
Соль по вкусу
Яйцо куриное 1 шт.
Оливковое масло 1 ч. л.
Мука пшеничная 100 г
Оливковое масло по вкусу

Приготовление

И так для начала, чистим и отвариваем картофель. Сливаем воду, добавляем соль, сливочное масло и нарезанный укроп. Делаем пюре. Из муки, яйца, соли и оливкового масла замешиваем тесто. Формируем пельмени положив во внутрь картофельные пюре. Жарим в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Пельмени с клюквенным соусом

Ингредиенты

Фарш мясной (говядина) — 150 г
Соус («Клюквенный») — 50 г
Рисовая бумага — 7 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Имбирь (натёртый на мелкой тёрке) — 2 ч. л.
Масло растительное (для фритюра) — 300 г
Нори — 1 шт
Соль (по вкусу в фарш)
Перец красный жгучий (щепотка по вкусу в фарш)

Приготовление

Для начала нужно взять 50 г соуса «Клюквенный», добавить к нему 2ст. л. кипячёной воды, размешать и процедить через сито. Отцеженные ягоды положите в говяжий фарш. Из оставшегося соуса мы сделаем соус для наших пельменей чуть позже. Немного посолите и положите щепотку молотого красного жгучего перца, перемешайте. Это будет фарш для наших пельменей.

Листок нори нарежьте на полоски примерно 5−7 мм и длиной 10 см. Возьмите рисовую бумагу. Разрежьте их на четыре одинаковые сегмента.

Каждый листочек нужно опустить в холодную воду на 5−8 сек. Вытащить и на середину положить половину чайной ложки фарша, аккуратно завернуть углы конвертиком и обернуть тонкой полоской нори. Конец полоски нори смочить водой и заклеить наш пельмень. Так поступить с каждым пельмешком.

После этого разогреть растительное масло и жарить пельмени во фритюре. Сложить их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

Для приготовления соуса нужно взять клюквенный соус, который у нас остался, добавить к нему 2 ст. л соевого соуса и 1ч. л. сока имбиря. Вообще здесь вы можете не стесняться и добавлять понемногу ингредиенты на ваш вкус.

Сервировать можете на азиатский манер с китайскими палочками, или подать, как обычную европейскую еду с вилками. Можете сразу полить соусом все пельмени в тарелке или подать соус отдельно и макать каждый пельмешек.

Узбекские жареные пельмени

У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей: сибирские пельмени, грузинские пельмени — хинкали, итальянские пельмени — тортеллини, узбекские пельмени — чучвара, русские пельмени — пельмени, «уральские пельмени» — для смеха и разные другие пельмени. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

Ингредиенты

Для теста:

вода — 180 миллилитров
соль — 1 чайная ложка
яйцо — 1 штука
мука — 500 грамм

Для фарша:

мясо баранина или говядина — 500 грамм
лук — 400 грамм
соль -1 чайная ложка
перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки

Приготовление

В 180 миллилитрах тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10минут или замешиваем крутое тесто вручную.

Вымешенное тесто оставляем под миской на 30−40 минут для расстойки. Пока тесто расстаивается, приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1- 1,5 миллиметра.

Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша. Складываем пополам, и сворачиваем, соединяя два угла. Пельмени можно, конечно, и отварить рецепт узбекских пельменей есть на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени — жареные во фритюре. Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Подаём, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.

Пельмени слоёные во фритюре

Ингредиенты

400 г Мука
1 ч. л. без горки Соль
1 ст. л. Коньяк
1 ст. л. Растительное масло
200 мл Горячая вода
450 г Мясо
100 г Лук
По вкусу Соль и черный перец

Приготовление

В просеянную муку добавить соль, горячую воду и перемешать. Прибавить масло, коньяк и замесить тесто. Положить его в пакет и оставить на час. Мясо с луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, черный перец и перемешать. Раскатать тесто, вырезать кружочки, разложить начинку и слепить пельмени и чебуреки. Обжаривать в кипящем масле примерно по 1 минуте.

Жареные кундюмы

Кундюмы — старинное блюдо русской кухни, пельмени, но из особого теста на растительном масле, и с особенной грибной начинкой. Кундюмы обычно запекают, а затем томят в печи, но можно, как и пельмени, обжарить кундюмы в масле.

Продукты

Грибы сушеные (лучше всего белые) — 10 г
Гречневая крупа — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 3 шт.
Соль — 15 г
Мука — 300 г
Масло растительное — 5 ст. ложек + 150 мл для жарки кундюмов
Сметана — 80 г

Приготовление

Гречневую крупу отварить (в соотношении крупы и воды 1:2 соответственно). Яйцо сварить вкрутую.

Залить грибы на 10 минут кипятком. Затем промыть их и поставить вариться в 80 мл воды с добавлением раздавленного прямо в кожуре зубчика чеснока, лаврушки, перца и небольшого количества соли. Через 15 минут огонь выключить. Муку просеять.

Сильно нагреть 100 мл воды, добавить туда 1 ст. ложку масла. Влить смесь в лунку, сделанную в муке. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Грибной отвар перелить в другую посуду, а грибы мелко нарезать. Лук мелко нарезать. С гречкой смешать мелко нарезанное яйцо.

На разогретом масле (4 ст. л.) обжарить лук и грибы. Добавить к грибам гречку с яйцом. Еще немного все подержать на сковороде. Начинка для кундюмов готова. Тесто тонко раскатать (приготовленное заварным способом, оно не рвется и очень эластичное). Разрезать пласт теста на квадраты по 5 см. На середину каждого квадрата выложить начинку.

Соединить края теста, сформировав треугольник. По краю можно сделать закрепляющую косичку. Пока кундюмы отдыхают на разделочной доске, разогреть в казанке растительное масло для жарки. Осторожно опускать кундюмы в раскаленное масло. Обжаривать их до красивого золотистого цвета.

Готовые кундюмы жареные выложить на блюдо и можно подавать их к столу. Часть готовых кундюмов сложить в огнеупорную форму, залить грибным отваром с добавлением нескольких ложек сметаны и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10−15 минут.

Подавать жареные кундюмы со свежей сметаной. Приятного аппетита!

Пельмени в пикантном овощном соусе с карри

Приготовленные всего за пару минут хрустящие пельмени во фритюрнице широко представлены в тайской кухне. Обогатить такой рецепт можно овощным соусом с карри. Такое блюдо будет готово очень быстро. Оно имеет свой ароматный букет. Рецепт также можно использовать для пельменей, сваренных или поджаренных.

Ингредиенты:

пельмени с курицей, 400г
кокосовое молоко, 200 мл
масло для фритюрницы
Соус карри
помидоры, консервированные, 400 мл
лук, ½ шт
чеснок, 4 дольки
лайм, 1 шт (сок и цедра)
паприка, небольшая, 1 шт
чили, 1 шт
коричневый сахар, 1 столовая ложка
соль, по вкусу
имбирь, натертый, 2 столовые ложки
кинза, 1 пучок

Приготовление

Для приготовления соуса нарезаем лук и чеснок, а также ломтиками — паприку и колечками — чили. Натираем цедру лайма, а также из лайма выжимаем сок. Очищаем имбирь и натираем его на терке. В кухонном комбайне или при помощи блендера смешиваем все ингредиенты.

В котел для фритюра наливаем масло, оно должно хорошо разогреться, затем помещаем туда пельмени, дожидаемся золотистого оттенка.

Совет: этот рецепт можно использовать и для пельменей, сваренных или поджаренных.

На горячую сковороду выливаем наш соус и томим его 4−5 минут, помешивая, затем заливаем кокосовое молоко. Доводим соус до кипения. Если вам не нравится кокосовое молоко, его можно заменить на сливки, йогурт без добавок, а также поставить на стол в отдельной посуде, чтобы гости сами решали, использовать его или нет.

Соус подается к пельменям, для усиления вкуса предлагаем чили и мелко нарубленную зелень.

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо.

Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200−300 ккал.
Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10−15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально и вкусно.
При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Обжаренные до хрустящей корочки пельмешки кому-то напоминают пирожки, некоторые видят в них небольшие чебуреки, но равнодушных к блюду просто не бывает! Их любят взрослые, обожают дети. Они уместны дома и на природе. Самое главное – научиться жарить их правильно, добиваясь равномерной золотистой корочки со всех сторон пельменей.

Вареные пельмени и жареные – два принципиально разных по вкусу блюда. Обжарка автоматически превращает пельмешек в некий вариант фастфуда – при желании, их легко есть даже на бегу, забрасывая в рот, подобно семечкам.

Самая большая сложность – не пережарить продукт, добиться единой текстуры, приготовить одинаковыми со всех сторон, не пересушивая при этом начинку. Сделать это несложно, если следовать нескольким советам.

Технология классической жарки включает несколько шагов:

Разогрейте сковородку на сильном огне.
Выльете туда растительного масла, так, чтобы оно на два пальца было выше дна вашей посуды.
Дождитесь, когда на масле появятся легкие пузырьки.
Забросьте туда пельмени.
Убавьте огонь до среднего.
Обжаривайте их, постоянно перемешивая.
Вынимайте готовые пельмени по мере готовности.
Знак готовности – румяная корочка золотисто-медового цвета.

Сразу после жарки пельмени важно выложить на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла. Подавать блюдо можно с соусом из томатов и зелени, майонеза, чеснока и сметаны, а на природе – соусом барбекю или кетчупом.

Помните! Пельмени довольно калорийный продукт сами по себе: в 100 граммах готового блюда содержится до 300 ккал в зависимости от состава. Жарка многократно увеличивает, ведь в процессе они впитывают большое количество растительного масла.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде?

Замороженная пачка пельменей всегда лежит в холодильнике холостяка и запасливых многодетных домохозяек. Бывает, что на пороге гости, или неожиданно наметился пикник, а взять с собой нечего. Не беда – мороженные пельмени быстро придут на выручку. Но есть свои тонкости – продукт очень просто не дожарить, оставив одни бока сырыми, вторые – «закопченными».

Старайтесь следовать следующим правилам:

Разогрейте сковородку до среднего огня.
Добавьте туда половинку стакана воды (из расчета на стандартную пачку пельменей в 0,9 кг).
Дождитесь, когда вода прогреется.
Высыпайте туда пельмени.
Помешайте их и прикройте крышкой.
Через 2-3 минуты вновь перемешайте.
Когда пельмени немного оттаяли добавьте к ним 30-40 мл. масла.
Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая.
Готовые пельмени – золотистые, вынимать их нужно аккуратно, по одному доставая шумовкой.

Следите, чтобы посуда для жарки была вместительной, а пельмени не слипались между собой. В небольшой сковородке можно обжаривать их порционно, высыпая в сковородку по 7-8 штук. Вынимайте по мере готовности, добавляя новые. Не стоит думать, будто процесс сложный — общее время приготовления не превысит 15 минут на один килограмм пельменей.

Подавать готовое блюдо особенно хорошо с горячим сладким чаем с мятой.

Это интересно! Некоторые хозяйки советуют перед приготовлением дать слегка оттаять пельменям, в течение 10 минут, а потом слегка «приплюснуть» каждый руками. Считается, что так они прожариваются равномернее, становятся вкуснее. Но помните: оттаивать они должны на доске, присыпанной мукой: в противном случае мясные ушки могут прилипнуть и порваться еще до начала жарки.

Обжарка на масле и воде

Обжарка на масле и воде несколько отличается от классических рецептов. Здесь важно первым прогреть масло на среднем огне, а потом, едва пельмешки немного обжарились, добавить немного воды и прикрыть сковородку крышкой.

Чтобы результат порадовал, при обжарке придерживайтесь следующих шагов:

Сковородку нагрейте на среднем огне: если сразу включить сильный, они могут подгореть.
Добавьте туда масло и как следует его накалите.
Добавляйте пельмени порционно, оптимально: 8-9 штук за один раз.
Постоянно помешивайте: так они не слипнутся.
Добавьте воду, как только увидели, что пельмени стали прозрачными: это значит они слегка оттаяли, а пар только ускорит процесс приготовления.
Когда блюдо почти готово, можно добавить полстакана сметаны. Соус пропитывает пельмени, и они буквально таят во рту.

Факты! Хитрость жарки замороженных пельменей состоит в том, чтобы на самой же первой стадии готовки дать им пропитаться горячим паром. Так пельмешки быстро оттаивают, а вовремя добавленное растительное масло позволяет добиться приятной золотистой корочкой.

Вареные пельмени на сковороде

Готовые отваренные пельмени также можно немного обжарить: такая вариация очень нравится детям, которые любят хрустящую на сливочном масле корочку. Но здесь очень важно правильно сварить пельмешки и не доводить их до готовности, иначе в процессе жарки они развалятся.

Добиться правильного результата просто: предварительно отварите пельмени до полуготовности, вынув из кастрюли через 1-2 минуту после всплытия. Пока они варятся, разогрейте сковородку, добавьте туда большой кусок сливочного масла и дайте ему расплавиться. Выкладывайте на раскаленную сковороду пельмени, дайте им «схватиться» внизу, а потом переворачивайте. Обжарка должна быть быстрой, тогда мясные «ушки» не успеют потерять форму, сохранят упругий привлекательный вид.

С чем подавать блюдо? Очень необычно и вкусно кушать пельмени с водой, в которую добавлен слабый раствор уксуса, черный перец. Детей лучше всего угощать, приправляя блюдо сметаной.

Совет! Покупая пельмени для жарки, обратите внимание на категорию продукта. Самой лучшей считается категория «А»: в таких пельменях содержится 80% натурального мяса. В категории «Б» этот показатель уменьшается до 60%, а меньше всего мяса добавлено в пельменях с маркировкой «В», «Г», «Д». В таком продукте теста всегда будет больше, еще производители не жалеют добавлять в фарш манку, сою и обрезь. Чтобы не рисковать, лучше налепить пельмешек самим и заморозить впрок.

Как жарить пельмени с сыром?

Сырная корочка придает праздничный вкус, поэтому такие пельмени легко готовить на фуршетные столы, например, на детские дни рождения.

Для приготовления вам потребуются:

Готовые пельмени (можно замороженные) – 0, 9 кг.
Растительное масло – 3 ст.л.
Мягкий сыр любого сорта – 150 г.

Пельмени обжариваем, согласно классическому рецепту. Выкладываем из в форму для запекания, посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку. Пропекаем кушанье до момента, когда сыр расплавится. Вынимаем и подаем порционно.

Акцент! Лучше всего для блюда подходит «Моцарелла»: она моментально плавится, а ее сливочный вкус прекрасно сочетается с любой мясной начинкой – от птицы, до говядины.

Сколько по времени жарить пельмени?

С непривычки может показаться, будто обжарка пельменей – довольно хлопотное занятие. Но каждая домохозяйка со стажем разубедит вас в обратном: на самом деле процесс занимает от силы 15 минут.

Можно обжаривать пельмени во фритюрнице: так они готовятся моментально, а вкус превосходит все ожидания, напоминая смесь чебуреков и мини-беляшей.

Не бойтесь экспериментировать, разнообразьте рацион, балуйте близких свежей домашней стряпней.

Как пожарить пельмени (единственный правильный рецепт). Как пожарить пельмени на сковороде, отваренные, замороженные

Подавляющее большинство современных женщин ограничены во времени для ведения домашнего хозяйства. Будучи занятыми на рабочем месте, многие из них не могут уделять ежедневно по несколько часов на приготовление полноценного меню для семьи. Выходом из такой ситуации могут стать полуфабрикаты, которые за короткий срок можно сварить ил обжарить. К их числу относятся и популярные в каждой семье пельмени.

Пельмени со свино-говяжьим или куриным фаршем, приправленным специями, готовят впрок самостоятельно или же приобретают в магазинах, где такой товар представлен в широком ассортименте. Традиционно их отваривают перед подачей на стол. Однако имеет место и оригинальный рецепт - жаренные в сковороде пельмени.

Чтобы приготовить пельмени таким способом, потребуется минимум продуктов и совсем немного времени.

Вкус Инфо Вареники, пельмени

Ингредиенты

пельмени – 400 г;
вода горячая – 1 ст.;
растительное масло – 3 ст. л.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

Учитывая способ приготовления и применение растительного масла, рекомендуют отдать предпочтение пельменям с комбинированным фаршем с ярко-выраженным вкусом. Отличным вариантом станет именно свино-говяжий фарш в пельменях.

Задавшимся вопросом, как пожарить пельмени на сковороде правильно и вкусно, необходимо четко следовать предложенному рецепту.

Готовят такое блюдо в толстостенной сухой сковороде. В сковороду вливают нужное количество растительного масла, которое на сильном огне прокаливают, пока не появится дым.

Важно, чтобы сковорода была без капелек воды. Если вы только помыли сковороду, то сперва нагрейте ее, пока все капельки воды не испаряться. В противном случае, когда масло разогреется, оно будет сильно брызгать. Это загрязнит кухню и может попасть на кожу, что не очень приятно.

Чтобы правильно пожарить пельмени на сковороде ждут момента, когда масло хорошо нагрелось и распределяют их на дне сковороды одним слоем. Если необходимо приготовить большее количество пельменей, лучше это делать небольшими партиями.

Выложенные замороженные пельмени на сковороде следует перемешать. С этой целью накрытую крышкой сковороду берут в руки и несколько раз встряхивают круговыми движениями снизу вверх. Таким образом все пельмени окажутся хорошо пропитанными растительным маслом. Но делайте эти движения осторожно, чтобы не обжечься.

Отложив крышку в сторону, сковороду ставят на сильный огонь. Пельмени необходимо обжарить со всех сторон до румяной корочки. Для этого их несколько раз переворачивают разными сторонами.

Дождавшись, когда масло выжарится, на следующем этапе работы в емкость вливают горячую воду. Сковороду снова накрывают крышкой и уменьшают огонь.

Жарить пельмени на сковороде следует на среднем огне, периодически помешивая, то есть встряхивая сковороду уже описанным способом.

Спустя 5 минут крышку следует снять и сделать огонь под сковородой максимальным, чтобы оставшаяся в посуде вода выпарилась. Если к этому моменту жареные пельмени начинают немного прилипать ко дну, значит, процесс их приготовления был правильным.

Готовые пельмени выкладывают на блюдо, при необходимости солят и перчат по вкусу.

Подают приготовленные таким способом пельмени обычно с рубленой зеленью, сливочным или сметанным соусом.

Эффективным способом быстрого приготовления заранее слепленных пельменей является фритюр. Время жарки составляет в среднем всего лишь 5-7 минут.

На паре пельменей можно определиться с правильной температурой фритюра. Это очень важный нюанс, так как при слишком высокой температуре поверхность пельменей сгорит, в то время как внутри они останутся сырыми, а при низкой выйдет просто вареное блюдо.

Советуют опускать пельмени во фритюр по одному, не позволяя им прилипать ко дну емкости.

Приготовленные во фритюре пельмени можно выкладывать на перевернутое вверх дном сито или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Такие пельмени оставят в восторге всех членов семьи или собравшуюся вместе дружескую компанию.

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

Ингредиенты:

сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
растительное масло – 3-4ст.л.;
соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

мерзлые пельмени – 20 шт;
масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .

Традиционно пельмени принято варить, но знаете ли вы, что это любимое многими блюдо можно приготовить и в жареном виде, и от этого оно станет еще вкуснее?

Очень удобно, когда в холодильнике есть полуфабрикаты — это спасает в случаях нехватки времени на готовку, и здесь вы узнаете, как правильно жарить замороженные пельмени на сковороде!

Прекрасный способ разнообразить вкус пельменей и быстро получить необычное сытное блюдо с хрустящей аппетитной золотистой корочкой вместо отварного теста.

Для жарки лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Утварь из толстого, качественного отшлифованного чугуна также будет приемлемым вариантом.

Приготовить жареные замороженные пельмени можно несколькими способами, мы рассмотрим каждый по порядку.

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде

Для этого варианта понадобится много растительного рафинированного масла. Налейте его в сковороду так, чтобы слой составил примерно 3 см. Хорошо накалите масло на большом огне. Затем убавьте огонь до среднего и высыпьте в сковородку замороженные пельмени.

Как приготовить пельмени «фри»

Оттаивать их перед готовкой не нужно. Пельмени должны уложиться на дне посуды в один слой, большее количество класть не рекомендуется, иначе не все они хорошо прожарятся.

Если пельменей много, разделите их на несколько партий.

Будьте готовы, что масло начнет «трещать», ведь из теста начнет выходить влага. Крышкой посуду лучше не накрывать, иначе корочка не будет хрустящей.

Наденьте кухонную варежку, чтобы не обжечь руку брызгами масла, и помешивайте пельмени каждую минуту. На жарку уйдет 12-15 минут.

Когда все пельмешки равномерное покроются золотистой корочкой, выньте их и переложите на блюдо. Они получатся хрустящими и сочными.

Подавайте со сметаной, зеленью или любым соусом, который любите.

Пельмени парено-жареные

Еще один вариант, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно — для тех, кто любит корочку помягче!

В сковороду налейте растительное масло слоем в 0,5 см. Накалите его на огне. В горячее масло бросьте замороженные пельмени и, постоянно помешивая, обжаривайте их на большом огне 5-7 минут.

Затем убавьте огонь, добавьте в сковороду немного воды (30-40 мл), накройте ее крышкой и оставьте пельмени томиться на 10 минут. После откройте крышку, если вода еще не выпарилась, прибавьте огонь и дождитесь ее испарения.

После этого снимите сковородку с огня, и подавайте блюдо к столу. Пельмешки получаются золотистыми, но корочка у них не очень жесткая.

Как приготовить жареные пельмени с добавками

Вы можете пожарить замороженные пельмешки по любому из вышеописанных способу, но с добавками.

Будет вкусно и необычно, если в конце жарки посыпать блюдо тертым сыром, дав ему расплавиться.

Пельмени можно залить взбитыми яйцами. Специи и пряности придадут блюду пикантные нотки. Некоторые любят обжаривать полуфабрикат и в томатном соусе. Также вы можете прибавить к маслу соевый соус, зелень, чеснок, тертую морковь или лук. Словом, экспериментируйте на свой вкус!

Теперь вы знаете, как жарить замороженные пельмени на сковороде и получить вкусное сытное блюдо на скорую руку. Если вы покупаете полуфабрикат в магазине, старайтесь выбирать пельмешки с тестом потолще, чтобы оно не рвалось при жарке.

Но, конечно, нет ничего вкуснее пельменей, приготовленных собственными руками! Вы можете налепить их впрок и заморозить.

Такой продукт можно хранить в морозильной камере до 1 года.

Кто сказал, что пельмени можно и нужно только варить? А что, если попробовать их обжарить? Тогда у вас выйдет целая горка маленьких пирожков с мясом в хрустящей золотистой корочке из теста.

Практика показала, что пельмешки вкуснее всего получатся, если они улягутся на сковороде в 2 слоя.

Если же они переполнят сковородку, получится вот что:

Еще в самом начале приготовления, когда тесто начнёт размораживаться, пельмени слипнутся.
При попытках разделить их лопаткой тонкое сырое тесто порвётся, часть начинки вывалится.
А разорванные пустые оболочки и выглядят неаппетитно, да и вкус не тот без утерянной начинки.
Многие из уцелевших пельменей будут обжарены только с одной стороны.

Итак, уговор таков: пельменей в один приём жарим, например, по 300 грамм. Вполне хватит на двоих. Если же едоков больше или захочется добавки – достанем из морозилки и пожарим ещё.

Жарим на масле

Оливковым маслом обильно поливаем дно сковороды, разогреваем на сильном огне.

Убеждаемся, что замороженные пельмешки не слиплись, высыпаем в горячее масло, перемешиваем, чтобы ни один пельмешек сухим не остался. Закрываем крышку плотно.

Через несколько минут интересуемся, как идёт обжарка. Перемешиваем и перемешиваем, следим за степенью обжарки.

Когда пельмени с одной стороны обжарятся, присолим их, перевернём на другой бочок, огонь уменьшим.

Проявляем заботу о каждом пельменьчике, без преувеличения – индивидуально. Вот тогда всё получится, и примерно через 10 минут блюдо будет готово.

Жарим в сухариках

Если пельмешки по пути из магазина начали размораживаться, имеет смысл усложнить рецепт. Срочно разогреваем сковородку с маслом, а тем временем быстренько взбиваем полчашки молока с яйцом, присаливаем. Высыпаем на тарелочку панировку. Каждый пельменьчик окунаем в чашку с яйцом, обваливаем в сухариках и отправляем на сковороду. Наблюдаем, перемешиваем.

Как вы уже поняли, пельмени требуют индивидуального подхода, поэтому переворачивать их следует не широкой лопаткой, а по одному – вилочкой.

Равномерный румянец на пельменях просигналит, что готовность достигнута.

Специй в пельмени никаких не кладём сознательно, а подаём их отдельно, на выбор.

Что подать к пельменям?

С различными соусами и приправками жаренные пельмени можно превратить в совершенно разные блюда. Подготовьте несколько компонентов, поставьте их на стол – пусть каждый заправит свою порцию по своему желанию.

Приправа классическая масляная

Сливочное масло.
Рубленая зелень (укроп).
Перец, соль.

Приправа сметанная

Приправа острая

Уксус (винный, яблочный, ягодный).
Соевый соус.
Рубленый зелёный лук.
Перец, соль.

Подготовьте эти компоненты, поставьте их на стол – пусть каждый заправит свою порцию по собственному желанию. Если ничего под рукой не оказалось, универсальной приправой послужит майонез или подсоленное подсолнечное масло.

В ресторанном меню это блюдо вряд ли отыщется. Врачи и диетологи решительно вычеркнут его из рациона любого человека.

И всё же, как это вкусно - жареные пельмени на сковороде! Маленькие «чебуреки» с сочной мясной начинкой и румяной, приятно похрустывающей оболочкой из пресного теста нравятся даже тем, кто в принципе равнодушен к вареникам и пельменям.

Техника жарки позволяет быстро приготовить сытное второе блюдо к обеду, легко разнообразить и дополнить привычное кушанье новыми компонентами. Плюс, пельмешки никогда не развалятся, а тесто не превратится в водянистую кашу.

Оригинальное блюдо из рациона не заморачивающихся готовкой студентов, живущих на стипендию, и холостяков, предпочитающих сытную домашнюю пищу быстрого приготовления. Рецепт подходит как для уже сваренных, так и для замороженных пельменей.

Ингредиенты блюда:

пельмени – 400 г;
масло постное – для жарки;
соус (на вкус) для подачи.

Время приготовления – 20 минут. Калорийность 100 г – 239 ккал.

Как готовить жареные пельмени на сковороде:

Кушанье хорошо сочетается с любым соусом к мясу. Но лучше не заливать их заправкой, как варёные, а есть, макая по отдельности в соусницу.

Жареные пельмени с луком на сковороде

Немного усложнённый вариант предыдущего рецепта. Пассированный лук добавляет простому блюду новую гамму вкусов. Готовится быстро, получается сытно и красиво.

Продукты:

пельмени замороженные – 500 г;
масло постное – 2 ст. л.;
головка репчатого лука;
соль и молотый перец чёрный – по вкусу.

Время приготовления – 25 минут. Калорийность 100 г – 238 ккал.

Как готовить:

Лук чистим, режем полукольцами или кубиком.
Масло разогреваем на сильном огне. Убавляем пламя под сковородой до среднего. Высыпаем и подрумяниваем лук (5 минут), помешивая.
Добавляем к луку пельмени, равномерно распределяем по дну.
Накрываем сковороду крышкой. Обжариваем кушанье на маленьком огне 12 минут, перевернув один раз пельмени на другую сторону.
Когда сок, выделившийся из фарша, выпарится, снимаем крышку, вливаем в сковороду немного постного масла и продолжаем жарку ещё 5 минут.

Готовое блюдо хорошо подавать с рубленой зеленью, томатными соусами, сметаной. Отличное решение – дополнить угощение овощными салатами.

Рецепт жареных пельменей с сыром

Это блюдо хоть и простое в приготовлении, но благодаря сыру внешне выглядит гораздо более привлекательно, чем обычные вареные или жареные пельмени. Готовить его как для скромных семейных обедов, так и для приёма нежданных гостей.

Продукты:

упаковка замороженных пельменей – 400 г;
вода – 250 мл;
сыр (любой твёрдый) – 100 г;
специи и соль – по желанию;
масло растительное – 3 ст. л.

Время приготовления – 30 минут. Калорийность 100 г – 28 ккал.

Как пожарить пельмени с сыром:

Пельменям дадим немного отойти в тепле, буквально минут 20.
В сковороду выливаем воду и масло. Ждём закипания.
Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем размороженный полуфабрикат. Солим, добавляем по желанию перец и специи.
Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.
Как только испарится жидкость, сковороду открываем, перемешиваем пельмешки и добавляем совсем немного масла.
Натираем крупно сыр. Переворачиваем зарумянившиеся с одной стороны «чебуречки». Посыпаем сырной стружкой.
Снова накрываем сковородку крышкой. Продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Готовое блюдо аккуратно переносим широкой лопаткой на блюдо. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом. Подаём к столу.

Жареные на сковороде пельмени по-китайски

Это для нас готовить пельмени привычнее методом варки. Для китайцев же жареные пельмени – цзяоцзы – традиционное блюдо. Разница лишь в том, что в начинку, кроме мясного фарша, добавляют капусту и подают с острыми соусами азиатской кухни. Тесто для цзяоцзы готовят тугое, как на обычные пельмени, но без добавления соли.

Продукты:

вода – 125 мл;
мука – 250 г;
готовый свиной фарш – 150 г;
капуста белокочанная и пекинская (в равных долях) – 150 г;
перья зелёного лука – 1 шт.;
кинза – 3 стебля;
зубок чеснока;
соль – щепоть;
соевый соус – 1 ч. л.;
корень имбиря – 7 г;
острый перец – по желанию.

Время приготовления – 4 часа. Калорийность 100 г – 218 ккал.

Как готовить:

Из воды и муки замешиваем тугое тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку, отставляем в сторону на время, пока готовится начинка.
Капусту тонко-тонко шинкуем. Присаливаем, перемешиваем, складываем в миску. Отставляем на 10 минут.
Выделившийся из капусты сок сливаем. Капусту отжимаем.
Зеленый лучок, имбирь и стебли кинзы мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс.
Все компоненты начинки, включая фарш, соевый соус и молотый перец соединяем в одной ёмкости. Тщательно вымешиваем.
Приступаем к лепке цзяоцзы. Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки. Выкладываем в центр каждого немного начинки и соединяем края теста, делая по 5-6 широких щипков. Сильно прижимать и скручивать тесто не нужно. Наоборот, желательно оставлять между защипами маленькие дырочки, чтобы свиной фарш лучше приготовился. На качестве блюда такой приём не отразиться – начинка будет очень сочной, а сами пельмени не развалятся во время жарки.
Готовые цзяоцзы выкладываем в один ряд гребнями вверх на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарим на среднем огне, пока тесто с одной стороны не станет золотистым.
Вливаем в сковороду воду так, чтобы она чуть-чуть, но полностью покрыла дно.
Накрываем сковороду крышкой, тушим блюдо 5 минут.
Доводим блюдо до кондиции уже без крышки, обжаривая до тех пор, пока не выпарится бульон.

При сервировке пельмени по-китайски переворачивают румяным бочком вверх. Отдельно в нескольких пиалах подают 1–3 вида острых соусов.

Рецепт по-таджикски

Отличие национального кушанья таджиков от знакомого нам блюда – необычная форма и способ подачи пельменей. В остальном всё аналогично. Готовить блюдо просто, угощение получается сытным, ароматным, аппетитным на вид.

Продукты:

обычное тесто для пельменей – 400 г;
фарш из свинины с говядиной стандартный – 500 г;
головка репчатого лука – 1 шт;
готовый говяжий бульон – 175 мл;
винный уксус – 1 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль и приправы к мясу – на вкус.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность 100 г – 227 ккал.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде по-таджикски:

Лук чистим, моем, мелко шинкуем.
Фарш солим, приправляем специями. Добавляем лук, хорошенько вымешиваем.
Тесто раскатываем на посыпанном мукой столе пластом шириной 1 мм. Нарезаем на квадраты 5х5 см.
Начинку выкладываем в центр каждого квадрата. Защипываем, формируя аккуратный плоский треугольник.
Масло выливаем в сковороду, хорошо разогреваем.
Выкладываем пельмени. Обжариваем с обоих бочков на среднем огне по 7 минут.
Заливаем подрумянившиеся пельмешки горячим мясным бульоном. Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 5 минут.

Готовые жареные пельмени по-таджикски выкладываем на блюдо горкой. Сбрызгиваем слегка винным уксусом. Для красоты посыпаем рубленой зеленью.

Соусы к блюду

С правилами подачи такого простого калорийного блюда никаких сложностей нет. Чудесную «компанию» жареным пельмешкам составит любой томатный соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям острых приправ понравится сочетание уксуса с черным молотым перцем м чесноком, соевый соус с вассаби, сметана с горчицей.

Разнообразить блюдо можно более сложными многокомпонентными соусами. Например, смесью майонеза (2 ст. л.), чеснока (1 зубок) и петрушки (по вкусу).

Можно приготовить очень нежный, пикантный сырный соус. Делают его так:

Нежирную (15%) сметану и майонез смешивают в равных количествах.
Добавляют мелко порезанный маринованный огурчик.
Крупно рубят зелень (какую любите), высыпают в соус.
Натирают на мелкой тёрке любой твёрдый сыр, присоединяют к остальным ингредиентам.
Соус хорошо перемешивают и выливают в пиалу.

Отличным дополнениям к жареным пельмешкам станет майонезный соус с хреном и яблоками. Для его приготовления нужно смешать майонез (250 г), пюре из свежего яблока (50 г), кусочек натёртого на мелкой тёрке корня хрена (1 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л). Заправка к блюду получается восхитительная!

Рецепты жареных на сковороде пельменей сложностью не отличаются. Но чтобы ещё больше упростить процесс, полезно знать некоторые хитрости.

Так, чтобы пельмешки пожарились быстрее и равномерно зарумянились, покупать желательно замороженные полуфабрикаты маленького размера.

Перед приготовлением дать чуть-чуть оттаять и слегка прижать с боков пальцами. Пельмени станут плоскими, прожарятся быстрее, станут одинаково золотистыми со всех сторон.

Выкладывать пельмени на сковороду нужно только в тот момент, когда масло хорошо разогрето. Так тесто не прилипнет ко дну, а процесс готовки пойдет быстрее.

Для разнообразия вкусов перед завершением жарки пельмени можно полить томатным соусом, добавить немного лаврового листа, базилика, острого перца, гвоздики. Или посыпать кунжутными семечками.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, готовые жареные пельмени нужно выложить на бумажное полотенце, удалив таким образом излишки жира.

Вот так совершенно простое блюдо можно разнообразить и сделать оригинальным. Приведённые рецепты и рекомендации по выбору соуса тому подтверждение. Ну а если полёт кулинарной фантазии не сдерживать, наверняка, из обычных пельменей можно создать ещё не одно вкуснейшее кушанье.

Дополнительно о тонкостях жарки пельменей можно узнать из следующего видео.

Как пожарить пельмени с корочкой. Жареные пельмени — чем проще, тем вкуснее. как приготовить жареные пельмени на сковороде

Для жарки лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Утварь из толстого, качественного отшлифованного чугуна также будет приемлемым вариантом.

Приготовить жареные замороженные пельмени можно несколькими способами, мы рассмотрим каждый по порядку.

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде

Как приготовить пельмени «фри»

Если пельменей много, разделите их на несколько партий.

Подавайте со сметаной, зеленью или любым соусом, который любите.

Пельмени парено-жареные

Как приготовить жареные пельмени с добавками

Вы можете пожарить замороженные пельмешки по любому из вышеописанных способу, но с добавками.

Будет вкусно и необычно, если в конце жарки посыпать блюдо тертым сыром, дав ему расплавиться.

Такой продукт можно хранить в морозильной камере до 1 года.

Чтобы приготовить пельмени таким способом, потребуется минимум продуктов и совсем немного времени.

Ингредиенты

пельмени – 400 г;
вода горячая – 1 ст.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Готовые пельмени выкладывают на блюдо, при необходимости солят и перчат по вкусу.

Подают приготовленные таким способом пельмени обычно с рубленой зеленью, сливочным или сметанным соусом.

Советуют опускать пельмени во фритюр по одному, не позволяя им прилипать ко дну емкости.

Такие пельмени оставят в восторге всех членов семьи или собравшуюся вместе дружескую компанию.

Любимый многими народностями универсальный полуфабрикатный продукт пельмени не обязательно варить. Существует немало рецептур, как жарить пельмени вареными и сырыми. Для китайцев горячие блюда из пельменей относятся к национальным традициям.

Как пожарить замороженные пельмени

Когда захочется пожарить мясной замороженный полуфабрикат сырым или вареным, нужно знать, сколько жарить пельмени, чтобы и мясо, и тесто были полностью готовы. Для сырых потребуется по три минутки обжарки каждой стороны. Очень вкусно получаются пельмешки, когда их жарят в замороженном виде, чтобы они не рвались в процессе, не склеивались между собой и не липли ко дну сковороды, их разморозка противопоказана.

Чтобы не испортить продукт, не лишне будет овладеть тонкостями, как правильно, жарить, пельмени. Растительное масло наливается в раскаленную сковороду, полуфабрикаты выкладываются, чтобы между ними было небольшое расстояние. Сверху сыплются соль и перец, любые другие специи. После того, как пельмешки покроются коричневой корочкой, их еще можно немного потушить и есть. Корка не даст вытечь мясному соку из теста.

Не нужно сомневаться, можно ли жарить пельмени, варя их. Тушиться полуфабрикаты должны на среднем или малом огне. Влив воду (50 или 80 миллилитров), сковороду можно накрыть крышкой, и тушить, пока не испарится жидкость, после чего добавить масло в небольшом количестве, обжарить с двух сторон.

Совет: При обжарке не обязательно использовать воду, более вкусными мясные полуфабрикаты получаются в сметане, ее понадобится 2 столовых ложки.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Рецептов, как жарить пельмени на сковороде, много. Если принесли из магазина пачку с пельменями (450 или 500 грамм), то лучше выложить их на досточку минут на 10, чтобы немного отошли. В разогретую толстостенную емкость с маслом (60 грамм) выложить полуфабрикаты, слегка перемешать, они должны быть со всех сторон в масле, закрыть посудину крышкой и готовить, периодически помешивая продукт с помощью деревянной лопатки, пока не зарумянятся полностью. Пятиминутку нужно потушить продукт в кипятке на убавленном огне. Посыпать блюдо, используя любые специи, перемешать, обжарить минутку, перевернуть на другую сторону, выключив плиту, подержать с закрытой крышкой 2 минуточки, подавать на стол.

У хозяек должен возникнуть вопрос, сколько жарить пельмени на сковороде, чтобы не передержать, довести их до оптимальной готовности. Часто точное время зависит от способа, как жарить замороженные пельмени, а также влияет размер полуфабрикатов.

По времени процесс получается недолгим, сколько именно минуток жарить, зависит еще от того, в каком виде пельмени будут присутствовать на сковороде. Чаще всего на трехэтапный процесс уходит минут 10 или 20, по 5 или 7 минуток на один этап, если размер пельмешек средний.

Первоначально сырье обжаривается по 2 или 3 минутки с одной стороны, столько же со второй. Зарумянившись, продукт будет томиться в соусе или водичке около 7 минуточек при среднем режиме огня. Пропаренный продукт должен еще раз зарумяниться в течение двух минут одна сторона, и столько же другая.

Сколько потребуется жарить полуфабрикат в вареном виде, зависит от режима огня, он должен быть максимальным, тогда пельмени прожарятся за 10 минуток. Миниатюрным экземплярам надо еще меньше, около пяти или 8 минуток.

Многие хозяйки лепят пельмени собственноручно, можно ли их жарить, когда они только изготовлены и сырые, не должно вызывать сомнений. На 400 грамм свежей продукции нужно 40 грамм растительного маслица и немного соли. Приготовление теста займет 1 минуту или чуть больше. Тесто раскатывают в тонкий пласт. Можно добавить растительное масло в тесто, тогда сковородку нужно будет промазать слегка. Добавляется начинка, залепливаются края домашнего полуфабриката.

Жарятся пельмешки на среднем огне до зарумянивания, доводятся до полной готовности, затем следует выложить их на тарелку. В готовое блюдо иногда добавляют немного майонеза. Можно совмещать кушанье с овощами.

На вкус жареного пельменного блюда оказывают большое влияние специи и приправки, которые добавляются в процессе приготовления как пикантная заправка. Сухие ингредиенты сыплются по окончании процесса жарки.

Жареные пельмени в мультиварке

Мультиварка может послужить отличной альтернативой сковороде. Перед тем, как жарить пельмени в современном агрегате, лучше ознакомиться с поварскими рекомендациями.

Можно ли жарить пельмени в мульте сырыми, решать хозяйке. Но лучше вначале их заморозить. Темной корочки не получится, зато обеспечена сочность продукта и минимальное содержание в нем жира.

На 600 грамм пельмешек понадобится: 60 миллилитров водички и 70 миллилитров масла, сметана, смешанная со специями (ее достаточно 3 больших ложки).

Пельмени в мультиварке получаются отменными, если знать, как их жарить. Чаша должна быть смазана маслицем, выставлен режим выпечки. После пятиминутного прогревания кастрюли в нее высыпаются полуфабрикаты, сверху закрывается крышка прибора.

На каком желательно масле жарить, зависит от вкусов и предпочтений, хорошо пельмени обжариваются и на сливочном, и на растительном маслице.

Рекомендации по тому, сколько нужно жарить в мульте пельмени, гласят, что достаточно 40 или 45 минут. После десятиминутной жарки пельмешки следует перемешать деревянной либо пластиковой лопаточкой, можно добавить стакан воды, проварить полчаса, но в таком случае они не будут хрустящими.

Красивая золотистая корочка получится, если вода не будет присутствовать в приготовлении. А чтобы размягчить поджаренный продукт, следует немного подержать его в закрытой кастрюле после выключения. Иногда добавляют сметанку со специями. Отлично получается, если при трапезе продукт обмакивают в любом соусе. Можно добавить мелко порубленную зелень.

Жареные пельмешки в микроволновке

В домашних условиях можно освоить, как жарить пельмени в микроволновке. Весь процесс займет не более 15 или 20 минут. 1 этапом надо отварить полуфабрикат. Подсушив в дуршлаге, высыпать продукцию в специальную крупную тарелочку, поставить в свч печь на режим «Гриль» на максимальную мощность.

Как нужно жарить мороженые пельмени в микроволновке, нет ничего хитрого. Достаточно пяти минут. От образовавшегося бульона избавляются, слив его. Наверх можно потереть сыр, дожарить в течение четырех минут, посыпать зелень, перец, кушать с салатом из свежих овощей.

Все привыкли тому, что классический рецепт приготовления пельменей предусматривает их отваривание. Чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить это блюдо не совсем стандартным способом. Гарантирую, что результат превзойдет все ваши ожидания. Такие жаренные пельмени можно быстро приготовить и поставить к пиву на стол, если гости нежданно пришли. А можно подать на праздничный стол как необычную горячую закуску. Главное условие быстрого приготовления этого блюда — наличие в морозильной камере вкусной замороженной заготовки. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото приготовления жареных пельменей.

Как жарить пельмени замороженные на сковороде

Для приготовления этого блюда нужно использовать полуфабрикат высокого качества, который можно слепить и заморозить самостоятельно, а можно просто купить в магазине. У меня был куплен лоток пельменей «Малютка» весом 400 грамм. В рецепте будет использована только половина пачки.

ВНИМАНИЕ: очень важно, чтобы пельмени на сковороде располагались свободно.

Выкладываем замороженные пельмени на сковороду с добавленным растительным маслом (2 столовых ложки).

Включаем максимальный огонь и быстренько обжариваем сырые пельмешки до румяной корочки.

Обжаренные пельмени заливаем горячей водой так, чтобы вода покрыла их наполовину. Как только жидкость закипит, прикрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до среднего. Солить не надо!

Через 5 минут открываем крышку и включаем максимальный огонь. Теперь нужно выпарить лишнюю жидкость.

Как только жидкость почти испарится, начинаем аккуратно перемешивать пельмени, чтобы они равномерно поджарились и слегка подсохли.

Секрет приготовления пельменей с хрустящей корочкой, заключается в правильном выборе сковороды. Антипригарное покрытие должно быть без повреждений и сколов, идеально гладкое. Тогда пельмешки не будут прилипать и рваться.

Готовые, еще хрустящие, жаренные пельмени выкладываем на тарелки и сразу же подаем на стол, пока они не обмякли.

Приготовленные таким необычным способом пельмешки, получаются очень вкусными и красивыми. Советую всем попробовать приготовить и угостить семью таким аппетитным и необычным блюдом.

Разнообразить свое привычное меню довольно просто. Достаточно только привычные блюда приготовить с нестандартным подходом и их вкус раскрывается совершенно по новому, создавая иные вкусовые композиции и как следствие производя свежие впечатления от дегустации.

Как вариант для реализации подобной идеи предлагаем не , как это принято традиционно, а пожарить на сковороде в масле. Уверены, вы будете приятно удивлены совершенно новым, не менее интересным вкусом данного блюда.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

замороженные пельмени;
щепотка соли;
ароматные травы (по желанию).

Приготовление

Сковорода для жарки пельменей должна быть с толстым днищем и достаточно большой. Наливаем в нее растительное масло, обязательно без запаха и размещаем на огне для основательного прогревания. Его количества должно быть достаточно для того, чтобы разложенные по дну пельмени до половины были покрыты им.

Не стоит накладывать сразу слишком много изделий, иначе они слипнутся в процессе жарки и результат будет испорчен. Лучше, если они достаточно свободно расположены в масле одним слоем. Подрумяниваем их по десять минут с каждой стороны, приправив в конце солью, молотым перцем и ароматными травами, а затем выкладываем на блюдо и можем подавать, приправив любимым .

Если пельмени, используемые для жарки, достаточно крупные, то необходимо первоначально по пять минут с каждой стороны выдержать их под крышкой, а затем уже обжарить до готовности без нее.

Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой

Ингредиенты:

замороженные пельмени;
рафинированное растительное масло;
стакан очищенной воды;
щепотка соли;
щепотка молотой смеси пяти перцев;
свежая зелень.

Приготовление

Данный способ жарки пельменей позволяет получить более мягкий их вкус за счет добавления в процессе водички.

Первоначально прогреваем, как и в предыдущем рецепте, сковороду с растительным маслицем, налив его столько, чтобы оно полностью покрыло дно, а затем закладываем замороженные пельмешки одним слоем и перемешиваем, чтобы они полностью покрылись масляной пленочкой. Жарим пельмени сначала с одной стороны до румяного оттенка, а затем подсаливаем, переворачиваем на другую и дожидаемся такого же результата. Теперь пришел черед воды. Прогреваем ее заранее до кипения и на этом этапе аккуратно и быстро вливаем в сковороду. Тут же прикрываем посуду крышкой до завершения бурления, а затем готовим пельмени уже без нее, периодически помешивая. Когда в сковороде не останется ни капли воды, а пельмешки будут равномерно румяными - блюдо готово. Можно приправлять его перчиком, свежей зеленью и эффектно подавать на блюде.

Как пожарить сырые пельмени на сковороде, мы вам рассказали. А теперь немного о том, как придать румянца уже сваренным пельменям.

Как пожарить вареные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

отваренные пельмени;
рафинированное растительное масло;
щепотка соли;
щепотка молотой смеси пяти перцев;
свежая зелень.

Приготовление

Если у вас остались после ужина не съеденными отваренные пельмени, не торопитесь отправлять их для разогревания в микроволновую печь. Пожаренные они уж точно гораздо вкуснее, чем повторно разогретые. Для этого выкладываем их в хорошо разогретое растительное масло в сковороду и даем основательно подрумяниться с одной стороны, не переворачивая. Только после того, как изделия приобретут красивую румяную корочку, переворачиваем их на другой бочок, приправляем перцем, солью и жарим еще несколько минут. В конце процесса сдабриваем свежей зеленью, и можем подавать.

Многие утверждают, что отваренные, а затем обжаренные пельмешки гораздо вкуснее сразу же пожаренных. Но этот спорное утверждение. И те, и другие имеют невероятные вкусовые качества, восхитительный аромат и аппетитный внешний вид.

Узнаем как жарить пельмени на сковороде: рецепт приготовления с фото

Мало найдется таких блюд, которые популярны и любимы на столько, как пельмени. Но многие из нас думают, что способ их приготовления всего один - отварить в воде. Это далеко не так! Мы расскажем вам, как жарить пельмени! Такая готовка не только позволит по-другому раскрыть вкус любимого блюда, но и разнообразить его новыми оттенками. Жареными пельменями можно не только отобедать, но подать такое блюдо с аппетитной хрустящей корочкой и сочным мягким мяском внутри к праздничному столу.

Как правильно жарить пельмени?

Давайте сначала разберем азы этого нехитрого, но все же известного не каждому процесса:

Для жарки годятся как замороженные, так и уже вареные продукты. Разница тут будет только в корочке. В первом случае она будет хрустящей, а во втором - более размягченной.
Сколько жарить пельмени? Вы потратите от 15 до 20 минут. Время зависит от толщины, размера продукта. Готовность легко можно определить и по зарумянившимся пельменным бокам.
Предварительно обязательно нужно разогреть сковороду. И залить ее достаточным количеством масла - подойдет любимое вами растительное.
Выставляем средний огонь.
Ошибкой будет закрывать сковороду все время крышкой, чтобы ускорить жарку - аппетитной хрустящей корочки в этом случае не видать.

Жарка замороженного полуфабриката

Как жарить пельмени правильно? Гурманы обязательно скажут вам прежде всего использовать замороженный продукт. А причина этого - заветная золотистая хрустящая корочка.

Вот как мы поступим:

Разогрейте сковороду, покройте ее дно растительным маслом.
Выложите на нее пельмешки, сохраняя между ними небольшое расстояние - чтобы не слиплись.
Не забудьте посолить продукт. Можно и нужно посыпать молотым перцем или другой любимой специей.
Как пельмешки начнут характерно шипеть, убавьте огонь до среднего.
С каждой стороны полуфабрикат обжаривается примерно по 3 минуты. Это мы делаем для той хрустящей корочки.
Теперь залейте пельмени водой - примерно на 0,5 см.
На этом этапе прибавьте вкуса, поместив в жидкость горошинки перца, лавровые листья.
Вот теперь сковорода накрывается крышкой - увеличьте при этом огонь конфорки. Блюдо пропаривается, чтобы хорошенько прожарить мясо.
Такое тушение продолжается, пока вся вода не испарится. Обычно на это тратится не больше 5 минут.
Теперь можно отложить крышку. Снова займемся корочкой - подсушите пельмешки, обжарив их с каждой стороны без воды по 3 минуты.

Кстати, еще один совет от гурманов - как жарить пельмени. Воду в этом рецепте вполне можно заменить на жидкую сметану! Молочный продукт впитается в тесто, сделав его вкус более насыщенным.

Жарка во фритюре

Для этого случая мы советуем вам взять домашние пельмени. Лучше всего самые крупные изделия, тогда результат будет похож на сочные мини-чебуреки. И небольшой секрет: если вы готовите пельмени специально для жарки, то перед замешиванием добавьте в тесто немного водки. Это поможет ему меньше впитывать в себя жир при готовке.

А теперь - как жарить пельмени на сковороде:

Возьмите для готовки глубокую кастрюлю (чтобы жир не разбрызгивался по всей кухне). Налейте масла с таким расчетом, чтобы полностью погрузить в него пельмень.
Как проверить готовность масла к процессу? Подцепите на вилку один из пельменей и опустите его краешек в жир. Если масло как следует нагрелось, вокруг кусочка теста сразу появится хоровод пузырьков.
Пельмени опускаются в раскаленный жир небольшими порциями, аккуратно. Расположите их на дне кастрюли так, чтобы они не касались краешками друг друга.
Пельмешки должны быть полностью покрыты маслом. В процессе приготовления не забывайте их помешивать, переворачивать.
Жарят пельмени во фритюре порядка 5-7 минут. О готовности вам скажет появившаяся золотистая корочка.
Достаются из кастрюли и выкладываются на блюдо пельмени шумовкой.
Предлагаем вам предварительно разложить продукт на нескольких слоях хорошо впитывающей бумаги, чтобы избавить его от лишнего жира. Промакивать таким образом пельмени достаточно несколько минут.

Кстати, к блюду хорош будет такой соус: сметана и майонез, смешанные в равных долях, с добавлением натертых на терке двух огурчиков-корнишонов. Дополнительный вкус придаст мелко накрошенная зелень.

Жарка с сыром

Рецепт очень прост, но позволяет побаловать себя новым оттенком вкуса привычного блюда.

Итак, как жарить на сковороде замороженные пельмени здесь:

Первым делом в подходящую кастрюлю наливается вода. Жидкость доводится до кипения.
Всыпьте поваренную соль и запустите пельмени.
Нет, мы не будем их варить - нам важно довести продукт до стадии полуготовности. На это достаточно 5 минут.
Слейте воду через дуршлаг, а пельмешки откиньте обратно в кастрюлю.
Теперь разогреваем сковороду - лучше растопить на ней немного сливочного масла.
Теперь выложите на нее наши полусваренные пельмени. Придайте пикантности своими любимыми специями.
Поджаривать блюдо надо до той степени, пока оно не станет светить румяными боками. Если сливочного масла оказалось мало, то ничего страшного нет в том, чтобы долить растительное.
Теперь натрите сыр на мелкой стороне терки.
Выложите пельмени в блюдо для подачи. Посыпьте их сверху тонким слоем приготовленного сыра.
Дополнительно можно порубить зелень. Она очень эстетично будет смотреться на расплавленном сыре.

Жарка "по-китайски"

Сразу скажем, что для этого рецепта жареных пельменей больше подходят полуфабрикаты собственного производства. И одна хитрость - не закрывайте полностью шов с одной стороны при лепке. Это нужно, чтобы мясо лучше прожарилось.

И вот она, жарка пельмешек "по-китайски":

Разгрейте сковороду, налейте около двух столовых ложек предпочитаемого растительного масла.
Пельмени мы выкладываем на дно емкости так, чтобы они были кверху швом. Поэтому неплохо их предварительно подходяще размять руками, дабы продукт держался в такой форме.
Осталось залить водой и накрыть крышкой.
Крышку со сковороды мы убираем, когда выкипит вся жидкость.
После этого снова наливаем немного воды и еще раз дожидаемся ее полного выкипания.
Добавьте еще растительного масла, снова накройте крышкой, тушите 3-5 минут.

Затем блюдо выкладывается в тарелки - кушают его, покуда оно горячее. Можно использовать традиционные китайские палочки для еды. И, конечно, не забудьте о мисочке с соевым соусом.

Жарка с лучком

И еще хороший рецепт. Жарим пельмени на сковороде так:

Почистите пару крупных луковиц, нарежьте продукт полукольцами.
Налейте в сковороду масла, разогрейте.
На среднем огне поджарьте лук до мягкого состояния - продукт не нужно зажаривать.
Выложите теперь замороженные пельмешки. Посолите, добавьте специй.
Если нужно, долейте еще масла.
Уменьшите огонь до минимального. Так жарьте пельмени, накрыв сковороду крышкой, 10-15 минут. Не забывайте переворачивать.
О готовности скажет золотистый цвет теста.

Пельмешки подаются к столу сразу после приготовления. Неплохо посыпать их мелко нарубленной зеленью.

Жарка в овощном рагу

Немного сложнее, но очень вкусно! Приготовьте ингредиенты:

Три красных болгарских перца.
Два желтых болгарских перца.
Лук репчатый - две головки.
Красный перец горький - 2 стручка.
Оливковое масло.
Пельмени - 0,5 кг.
Сухое красное вино.
Специи по вкусу.

А теперь приготовление:

Пять минут проварите пельмени в подсоленной воде.
Лук нарезается кубиками.
Сладкие перцы очищаются шинкуются. Горькие ножом разрезаются на тонкие полоски.
Разогрейте на сковороде оливковое масло, поместите туда овощную массу.
На минимальном огне обжаривайте 5 минут, после чего добавьте соль и специи.
Долейте вина (можно заменить на столовый уксус).
Немного потушите и переложите в отдельную посуду.
Теперь время обжарить пельмени (можно со сметанкой) до золотистой корочки.
Пельмешки подаются к столу в тушеных овощах.

Соусы для жареных пельменей

Вкус блюда подчеркнет любой из этих соусов, что вы легко можете сделать самостоятельно:

Яблочный с хреном (майонез, яблочное пюре, мелко протертный хрен, лимонный лок).
Сырный (майонез, сметана, сыр, протертый маринованный огурчик, зелень).
Чесночный (майонез, протертый зубчик чеснока, зелень).

Советы на заметку

Мы с вами узнали, как жарить пельмени на сковороде. Хотим также поделиться рядом советов, которые помогут приготовить вкусное блюдо, а также узнать о нем больше:

Жареные пельмешки - кушанье не на каждый день. Все дело в их калорийности - порядка 200-300 Ккал на 100 г продукта. Поэтому, если вы следите за фигурой, кушать такое блюдо лучше всего изредка.
Совет в тему - как сделать обжаренные пельмени менее калорийными. Для этого нужно просто избавить их от лишнего жира! После жарки продукт выкладывается на несколько слоев бумажных полотенец или салфеток. Эта масса и впитает в себя жировые излишки.
Перед тем как жарить замороженные пельмени, дайте продукту время немного оттаять. Для этого разложите его на разделочной доске, подождите хотя бы четверть часа перед готовкой. Как только пельмешки помягчеют, аккуратно сплюсните их - чем продукт тоньше, тем он лучше прожарится.
Неплохой вариант - воспользоваться вместо сковороды фритюрницей. В результате вы получите блюдо, в миниатюре повторяющее чебурек или беляшик.

Рецепт вкусных жареных пельменей. Как пожарить пельмени на сковороде, отваренные, замороженные

В этой статье мы расскажем вам, как из обычных пельменей приготовить оригинальное блюдо. Вы узнаете, как следует жарить пельмени и как делать это правильно.

Мы также поделимся секретами того, как правильно подать это блюдо, чтобы ваши родные и близкие были довольны.

Как жарить пельмени

Чтобы приготовить жареные пельмени, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. пельмени замороженные (магазинные или домашнего приготовления)

2. масло растительное

3. соусы и приправы – по вашему вкусу

Руководство к действию:

1. Чтобы пожарить пельмени, необходимо вынуть замороженные пельмени из холодильника. Размораживать их не нужно. Тем и удобен рецепт жарки, что за считанные минуты вы получаете готовое блюдо.

2. На плиту поставить сковороду и, разогрев её, налить растительное масло. Много масла наливать не нужно. Главное, чтобы поверхность сковороды была хорошо смазана, и пельмени не подгорели.

3. Пельмени (не размораживая) выложить на раскалённую сковороду. Жарить пельмени следует в течение 10-15 минут. При этом нужно постоянно помешивать их, чтобы пельмени не приставали к поверхности сковороды.

4. Обжаривать пельмени следует до тех пор, пока они не покроются равномерной румяной корочкой. В процессе жарки можно пробовать пельмени на готовность. Это объясняется тем, что разные сорта пельменей могут готовиться в течение разного времени.

5. Когда пельмени будут готовы, их следует подавать на стол под соусом, сметаной или майонезом. А также можно посыпать пельмени зеленью и смесью перцев.

Стоит отметить, что разные виды пельменей могут отличаться по своему «поведению» в процессе жарки. Легче всего готовятся пельмени в советском стиле в форме полумесяца с добавлением куриного мяса.

Как вкусно пожарить пельмени?

Некоторые считают, что пельмени были придуманы в Китае. Не будем спорить на этот счёт, однако китайский рецепт жарки пельменей стоит отметить и выучить. Если вы решитесь приготовить по нему пельмени, вы сможете удивить гостей необычным и оригинальным блюдом.

Китайский рецепт жарки пельменей

1. Для этого рецепта лучше всего приготовить пельмени собственноручно. В этом случае шов пельменей не следует полностью закрывать, чтобы во время жарки мясо лучше приготовилось.

2. Затем на разогретую и смазанную маслом сковороду с тонким дном следует выложить пельмени швом вверх. Залить их водой и закрыть сковороду крышкой. После того, как вода выкипит, снова залить её. Затем дождаться, когда она вновь выкипит.

3. Затем в сковороду налить растительное масло и пельмени вновь закрыть крышкой. Так пельмени жарить следует в течение 3-5 минут. Необходимо следить за тем, чтобы пельмени не подгорели. Через 5 минут пельмени достигнут готовности.

Китайские жаренные пельмени рецепт

Подавать жареные пельмени необходимо только в горячем виде. После остывания они становятся чересчур жёсткими, а значит, невкусными и никак не пригодными для употребления в пищу. Стоит также отметить, что жарить пельмени можно с различными добавками.

Как жарить пельмени оригинально

Если вы уже освоили процесс жарки пельменей, пора начинать экспериментировать с уже знакомым рецептом. К примеру, когда пельмени уже обжарятся, переложить их в форму для запекания и залить всё смесью двух взбитых яиц с двумя столовыми ложками майонеза. В эту смесь можно добавить зелёный горошек, а также свежую зелень. Форму поставить в разогретую духовку и оставить до тех пор, пока блюдо не подрумянится. Сверху пельмени можно также посыпать сыром.

В общем и целом мы видим, что простые и обычные на первый взгляд пельмени предоставляют хозяйке довольно широкий диапазон для творчества и фантазии. Так, вы можете воспользоваться предложенными выше рецептами, а можете изобретать свои собственные.

Кроме того, пельмени позволяют фантазировать с подливами, соусами и приправами. К примеру, вы можете добавлять к обжаренным пельменям не острый, а сладкий перец, нарезанный полукружьями. Такой рецепт подойдёт для тех, кто не очень любит острую пищу.

В качестве подливы к пельменям можно использовать не майонез, а сметану, смешанную с горчицей. Такой самодельный соус будет гораздо полезнее и мягче. Кстати, его можно подавать и к пельменям, приготовленным традиционным (отварным) способом. При этом такой соус не будет лишён лёгкой остроты, так подходящей к мясным блюдам. В качестве приправ можно использовать перец, лавровый лист, гвоздику, укроп и петрушку (последние лучше использовать в свежем виде), кориандр и базилик.

Такое разнообразие приправ позволяет экспериментировать и из одного продукта готовить самые разные блюда, которые придутся по вкусу всем без исключения.

Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Вареные пельмени – хоть и очень вкусное, но все же довольно обыденное блюдо, которым никого не удивишь. Мало кто знает, что пельмени можно еще и жарить, а те, кто знает об этом, часто отказываются от такой идеи потому, что у них не получается это правильно делать. В этой статье мы попробуем разобраться в том, как жарить пельмени, узнаем все тонкости и нюансы этого процесса. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, все обязательно получится, и вы сможете иногда баловать себя этим калорийным, но вкусным блюдом.

Как правильно жарить пельмени – секреты приготовления блюда

В принципе, для того чтобы пожарить пельмени, подойдет любой жир – можете использовать по своему личному вкусу, но лучше всего взять обычное рафинированное подсолнечное масло.
Ошибка большинства тех, у кого не получилось пожарить пельмени, заключается в том, что они выкладывают их на недостаточно разогретую сковороду. Масло должно быть практически раскаленным.
Огонь под сковородой, когда масло уже разогрелось, должен быть средним, умеренным.

Их любят взрослые, обожают дети. Они уместны дома и на природе

Подберите правильную, толстостенную сковороду.
Если пельмени заморожены, не размораживайте их перед жаркой.
Жарить предварительно отваренные пельмени нужно, слегка подсушив их – выложите их на сито в один слой. Отваривать их нужно до полуготовности.
Крупные пельмени обязательно сначала необходимо приварить до полуготовности, иначе они будут сырыми. Мелкие можно просто жарить.
Приправляйте пельмени солью и специями за минуту-полторы до конца жарки.
Жарить пельмени можно и во фритюре, полностью окуная их в раскаленное масло. Выложите такие пельмени сначала на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом уже подавайте, посыпав солью, специями, зеленью.
Пельмени, которые только что были слеплены, нет необходимости накрывать крышкой, но замороженные – обязательно.

Мало кто догадывается, что привычное всем нам близкое и родное блюдо может быть столь необычным и вкусным

Как жарить на сковороде замороженные пельмени:

В глубокую толстостенную сковороду или сотейник налейте довольно большое количество растительного масла (либо же положите примерно 150 грамм любого жира).
Дайте маслу хорошо разогреться, затем насыпьте туда пельмени и быстро накрывайте сковороду крышкой (если этого не сделать, масло начнет «стрелять», а так можно не только испачкать все вокруг, но и обжечься).
Когда содержимое перестанет интенсивно шипеть, нужно будет приподнять крышку в направлении на себя (чтобы не обжечься паром) и перемешать их, перевернуть каждый на противоположную сторону. Затем протушите их под крышкой еще 10–15 минут.

Как правильно пожарить сваренные пельмени:

Отварите пельмени до состояния полуготовности так, как это обычно делают.
Выловите пельмени шумовкой и сложите их стечь и обсохнуть.
Тем временем налейте масла и дайте ему разогреться.
Пожарьте пельмени так, как описано в первом способе.

Следите, чтобы посуда для жарки была вместительной, а пельмени не слипались между собой

Рецепты жареных пельменей разных народов мира

Пельмени – поистине интернациональное блюдо. Оно любимо многими народами, да и готовят его везде приблизительно одинаково с небольшими отличиями в зависимости от национальных особенностей (например, кто-то ест свинину, а у кого-то больше распространены другие виды мяса). Каждый из народов имеет свой, особый рецепт жареных пельменей. Рассмотрим самые интересные из них.

Пельмени жаренные по-китайски

Что понадобится:

стакан муки;
полстакана кипятка;
400 г свинины;
200 г пекинской капусты;
1 репчатый лук;
1 щепотка сахара;
соевый соус;
100 мл растительного масла.

Хитрость жарки замороженных пельменей состоит в том, чтобы на самой же первой стадии готовки дать им пропитаться горячим паром

Как готовить

В глубокую миску просейте муку, немного посолите ее, добавьте 1 ст. л. масла, а также кипяток. Тщательно вымесите, чтобы тесто было однородным и эластичным. Дайте тесту немного полежать (около 15–20 минут), затем раскатайте в тонкий пласт и при помощи стограммового стакана вырежьте кружочки.

Узбекские пельмени во фритюре

Вам понадобится:

250 г пресного пельменного теста;
300 г баранины;
небольшая луковица;
растительное масло;
соль, перец.

Пельмени должны уложиться на дне посуды в один слой, большее количество класть не рекомендуется, иначе не все они хорошо прожарятся

Как готовить

Готовое тесто раскатайте в достаточно тонкий пласт, нарежьте его на квадраты размером примерно 5х5 см. Баранину перекрутите в фарш, добавьте в него мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и тщательно смешайте. Налепите пельменей, выкладывая фарш на центр квадрата из теста и слепляя его противоположные углы и края (должны получиться треугольники).

Завтра ведь 23-е февраля, а значит нам многое может проститься в этот праздник настоящих суровых мужчин. На 8-е марта вы же барышне завтрак готовите? Ну а значит на 23-е можете приготовить самому себе абсолютно запретное, ужасно вредное и жирное, но ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ блюдо. И тут нам пригодится знаменитая рубрика "Рецепты для профанов", она же "Веселое хрючево", она же "Едим урча"! Сегодня будем жарить пельмени!

Чтобы получилось так, как надо, тебе для начала надо взять верный альпеншток, и вырубить из льда в морозилке пачку пельменей, которую бабушка купила еще в день похорон Брежнева. На самом деле, нам неважно, какие это пельмени, поскольку традиция жарить пельмени уходит корнями в советское прошлое, когди их продавали в красно-белых картонных пачках одним слипшимся комком, и варить их не получалось, можно было только жарить, и тогда они подавались к столу в более-менее похожем на пельмени внешнем виде. Понадобится нам еще вкусовая приправа (либо соль и перец), растительное масло (которое льют), стакан кипятка и сковорода с очень плотно прилегающей крышкой. Сейчас поймете, зачем.

Ставим сковороду на средний огонь, разгогреваем в ней масло, которое надо налить так, чтобы закрывало дно, но не больше. Пока масло греется, открою вам, что этот рецепт поведала мне кастелянша второго общежития факультета башкирской филологии Роза Ильдаровна Цой. А уж она-то точно знает толк в достойном пищевом наслаждении.

Как только масло задымит, сразу вываливаем туда пельмени из пачки. Тут надо их перемешать, чтобы масло их обняло со всех сторон. Накрываем крышкой и ждем, пока на сковороде случится дружба.
Пока масло пытается подрумянить пельмени с одной стороны, расскажу вам, что кроме вот этого, правильного рецепта, существуют два основных тренда в жарке пельменей. Первая - так называемая "сырая школа". Это когда замороженные пельмени жарятв большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается - снаружи сгорают, внутри сырые. Хотя находятся любители и такого хрючева. Идем скорее на следующую картинку, расскажу про вторую школу.

Поднимаем крышку, переворачиваем пельмени. Я обычно в этот момент начинаю в каждом из них видеть индивидуальности и даю им имена. Посмотрите, как нагло себя ведет зарумянившийся Алик, оттеснив от центра сковороды Олесю и Марата. Кстати, в этот момент надо присолить наших друзей, либо насыпать универсальной приправы. По вкусу.
Так вот, про второй тренд в пельменежарении. Эту школу называют "Внутренний Толстой". По ее канонам пельмени сначала отваривают с кореньями и изрядным пуком лаврового листа до полуготовности, а потом зажаривают в растопленном чухонском масле со стружкой сельдерея. Вкус получается забавным и приятным, но текстура пельменей в процессе обработки приобретает неприятную рыхлость и теряет баллы по шкалам "маслянистость", "урчание" и "терпкость".

У нас настал сложный момент, на который нашим вторым половинам смотреть точно нельзя. Как только вы поймете, что пельмени более-менее равномерно обжарились со всех сторон до золотистой приятной корочки, берите стакан кипятка и выливайте его в сковородку. Вода должна покрыть наших друзей до половины. Там сразу все зашипит, забурлит, и начнет брызгаться. Резко и четко, как в восьмидесятых, накрывайте сковородку крышкой и ждите, пока там все не успокоится. Пока ждете, можете взять бумажные полотенца и вытереть жирные брызги с поверхности плиты, столешницы, пола, стен и потолка.

Когда жижа успокоится, вам нужно добавить огонь до максимума, снять крышку и периодически помешивать пельмени, чтобы не подгорели. Именно в этом и состоит секрет Розы Ильдаровны - обжаренные сверху пельмени в эти несколько минут доходят до готовности и становятся шелковистыми в этой приятной масляной среде.

Красота, да? Сейчас самое время попробовать на вкус наше аппетитное варево и понять, нужно ли досаливать и доперчивать. Жидкость выкипает почти до конца, пельмени начинают приставать к поверхности сковороды, и это сигнал о готовности нашего прадничного блюда.

Вуаля. Выкладываем! Берем приправы и соусы и "едим урча" (с). Мое любимое сочетание к жаренным пельменям - сметана с аджикой. Приятного аппетита, пацаны! Не забываем готовить по моим рецептам для профанов и писать мне о результатах)

И не забудьте рассказать этот великий рецепт своим друзьям! Они скажут вам спасибо, дадут много денег и почета! С праздником!)

Есть много причин разобраться в том, как жарят пельмени. Во-первых, это очень вкусное и сытное, пусть и калорийное блюдо. Во-вторых, это отличное угощение для внезапно нагрянувших гостей, которое несложно сделать «на скорую руку». Наконец, это прекрасная возможность реализовать кулинарные фантазии. В этой статье мы расскажем, как пожарить пельмени правильно.

Как жарить пельмени, чтобы получить аппетитную корочку?

Ингредиенты

Пельмени 1 упаковка Лавровый лист 2 штук(и) Сливочное масло 1 кусочек Перец горошком 2 штук(и)

Количество порций: 1
Время приготовления: 10 минут

Сколько жарить пельмени и как это делать правильно

Пельмени очень калорийны, а жареные – вдвойне. Поэтому сытное и аппетитное блюдо не стоит делать ежедневным ужином, оставьте его на особый случай. Чтобы уменьшить калорийность жареного продукта выложите его вначале на бумажную салфетку: она впитает в себя излишки масла.

Если вы готовите замороженные пельмешки, дайте им немного оттаять. Для этого разложите их на столе на четверть часа. Затем сожмите каждую рукой: так продукт лучше прожарится.

Первый вариант получится хрустящим, второй - мягким. Что лучше – дело вкуса.

Опытные кулинары рекомендуют обжаривать продукт четверть часа. Бросайте его на раскаленную сковороду с хорошо нагретым маслом. Не накрывайте крышкой, огонь поставьте средним. Готовность легко определить по появлению румяной корочки.

Как следует жарить пельмени

Любители аппетитной корочки предпочитают обжаривать замороженные пельмешки. Дайте им оттаять 10-15 минут, затем раскалите сковородку и налейте растительное масло. Когда оно нагреется, чуть умерьте огонь.

Бросьте полуфабрикат на сковороду так, чтобы пельмешки не прилегали друг к другу слишком близко, иначе они склеятся. Добавьте соль и специи, ваши любимые приправы. Обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Затем залейте в емкость 150 мл кипяченой воды, бросьте лавровый листочек и пару горошин душистого перца.

Накройте сковородку крышкой, сделайте пламя сильнее. Дождитесь, пока жидкость испарится и не выключайте газ еще 2-3 минуты, чтобы пельмешки подсохли и покрылись корочкой.

Как жарить пельмени после варки? Для начала отваривайте полуфабрикат 10-15 минут с солью и специями. Затем разогрейте сковороду и положите на нее кусочек сливочного масла. Когда оно растает, всыпьте пельмешки. Поджаривайте их, постоянно помешивая, до появления золотистого румянца.

Жареные пельмени – вкусное и простое блюдо, которое оценят и гости, и домочадцы. Они хороши и для будничного ужина, и для торжественных случаев, когда гости пришли неожиданно.

Пельмени относятся к экономным, сытным и вкусным блюдам. В качестве начинки используется мясо, грибы, тушёные овощи. Благодаря внушительному выбору можно разнообразить рацион. Многие хозяйки предпочитают обжаривать заранее отваренные или мороженые пельмени. На сегодняшний день существует масса рецептов, которые легко воплотить в реальность. Рассмотрим главные особенности по порядку, приведём практические рекомендации.

Простой способ обжаривания пельменей

свежий укроп - 1 пучок
пельмени - 650 гр.
масло оливы - по факту (в зависимости от размера сковороды)
молотый перец - 3 гр.
соль - 20 гр.

Подберите широкую сковороду с высокими бортами. Налейте в ёмкость масло таким образом, чтобы оно возвышалось на 2-3 см. Хорошо раскалите состав на среднем огне.
Оставьте пельмени на 10 минут при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. После этого выложите полуфабрикат в масло, придерживаясь одного ряда. Убавьте конфорку до минимума.
Обжаривайте пельмени около 20-25 минут, при этом постоянно переворачивайте продукт (каждые 3-5 минут). Такой ход обеспечит равномерную обжарку.
По истечении заданного срока выключите плиту, присыпьте блюдо перцем и солью. Добавьте вымытый и рубленый укроп, перемешайте. Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут.
В это время выстелите плоское блюдо бумажными полотенцами. Извлеките готовый продукт шумовкой, оставьте полежать для стекания масла.

Жареные пельмени с сыром

кефир жирностью от 3,2% - 90 мл.
замороженные пельмени - 600 гр.
чеснок - 8 зубчиков
зелёный лук - 30 гр.
сметана (жирность 20-25%) - 90 гр.
фильтрованная вода - 160 мл.
соль - 10-12 гр.
твёрдый сыр - 120 гр.
растительное масло - 75 мл.
приправа (любая) - 5-8 гр.
специя «4 перца» - 2 гр.
майонез нежирный - 90 гр.

Приготовление блюда начинается с соуса, потому что в процессе обжаривания пельменей состав для заливки должен немного постоять. Для начала очистите чесночные зубья, порубите дольками и пропустите через пресс. Добавьте сметану, кефир и майонез, вымешайте до однородности.
Приплюсуйте к жидкости смесь перцев и любимую приправу по вкусу. Прикройте миску с составом пищевой плёнкой, отставьте для настаивания на полчаса.
Начинайте приготовление пельменей. Оставьте полуфабрикат на четверть часа, чтобы тесто немного оттаяло. Когда указанное время истечёт, приготовьте сковороду, залейте в неё масло и воду, раскалите.
Отправьте в посуду пельмени, прикройте крышкой, выставите минимальный обогрев. Тушите около 7 минут, периодически встряхивая термостойкую тару.
Теперь откройте крышку, перемешайте пельмени, томите ещё 7 минут. Дождитесь момента, когда вся вода выкипит. Далее всыпьте соль, обжаривайте со всех сторон до появления румяной корки. Если масла мало, влейте ещё.
Когда полуфабрикат дойдёт до нужной степени готовности, выключите конфорку. Разложите пельмени рядом друг с другом, присыпьте их тёртым сыром и накройте. Дайте постоять, чтобы сыр полностью растаял (около 5 минут).
Разложите готовое блюдо по тарелкам, присыпьте нашинкованным зелёным луком. Вы можете полить пельмени соусом или подавать его отдельно в глубокой пиале.

чеснок - 0,5 головки

замороженные пельмени - 550 гр.

жирная сметана (от 20%) - 170 гр.

свежий укроп - 30-35 гр.

молотый перец (чёрный) - 3 гр.

репчатый лук - 3 шт.

питьевая вода - 500-600 мл.

соль - 30 гр.

молоко жирное (от 3,2%) - 265 мл.

масло оливковое - 60 мл.

мука - 25 гр.

Подберите глубокую сковородку с антипригарным покрытием, влейте воду и доведите до кипения. Посолите, поперчите, дождитесь растворения крупинок.

Убавьте мощность, достаньте замороженные пельмени и сразу отправьте их в ёмкость. Прикройте посуду, выставите конфорку на среднюю отметку, варите 5 минут.

По истечении времени слейте жидкость, добавьте масло, раскалите его. Очистите и нашинкуйте лук удобным способом, отправьте на обжарку. Томите пельмени с луком до золотистой корки, постоянно помешивая.

Пока блюдо обжаривается, начинайте готовить соус. В глубокую миску влейте молоко, добавьте сметану, всыпьте муку. Взбейте состав миксером до получения однородности.

Добавьте перец, рубленый укроп, измельчённый чеснок, посолите. Теперь залейте приготовленным соусом жарящиеся пельмени, убавьте мощность конфорки до минимума. Закройте крышкой, тушите 10 минут.

Жареные пельмени в панировочных сухарях

яйцо куриное - 4 шт.
пельмени замороженные - 650 гр.
перец измельчённый - 5 гр.
масло растительное (для жарки) - по факту
зелень (любая) - 1 пучок
молоко жирностью от 2,5% - 130 мл.
сухари для панировки - 60 гр.
соль - 15 гр.

Заранее охлаждённые яйца смешайте с молоком, добавьте соль. Взбейте массу миксером до получения плотной пены. Извлеките пельмени из морозилки, оставьте на 10 минут для частичного оттаивания.
Приготовьте плоское блюдо, высыпьте в него сухари для панировки, сформируйте горочку. Теперь каждый пельмень нужно обвалять сначала во взбитой молочной массе, затем в сухарях.
Раскалите масло в глубокой сковородке, выложите пельмени для обжаривания. Они должны быть покрыты маслом наполовину, такой ход обеспечит равномерную обработку. Выставите минимальный огонь, обжаривайте пельмени 20 минут.
Переворачивайте их каждые 5 минут, не допуская пригорания. Примерно через четверть часа после начала приготовления добавьте специи по вкусу. Подавайте к столу под рубленым укропом или петрушкой.

укроп - 40 гр.

чёрный молотый перец - 4-5 гр.

пельмени замороженные - 600 гр.

крутой кипяток - 220 мл.

соль - 15 гр.

масло оливы - 80 мл.

Приготовьте глубокую антипригарную сковородку, влейте в неё масло, раскалите. Выложите пельмени одним рядом, прикройте крышкой, тушите на минимальной мощности 3 минуты.

По истечении срока перемешайте блюдо, чтобы каждая сторона покрылась маслом. После обжаривания пельменей с одной стороны до румяной корки, переверните блюдо и сразу посолите, добавьте чёрный перец.

Когда вторая сторона подрумянится, влейте в посуду кипяток. Пельмени не должны плавать в воде, достаточно прикрыть их наполовину. Сразу прикройте посуду крышкой, тушите 3 минуты до прекращения характерного бурления.

Теперь прибавьте мощность до максимальной отметки, откройте крышку и дождитесь испарения воды. Обжарьте полуфабрикат в течение 2 минут, выключите конфорку, присыпьте зеленью.

Жареные пельмени во фритюре

масло растительное - по факту
сметана жирная - 60 гр.
майонез - 70 гр.
перец молотый - по вкусу
огурец-корнишон (маринованный) - 3 шт.
укроп свежий - 20 гр.
чеснок - 4 зубца (по желанию)
пельмени - 650 гр.
соль - 15 гр.

По возможности выбирайте для обжаривания домашние пельмени среднего размера. При приготовлении во фритюре они будут напоминать миниатюрные чебуреки. Добавьте в тесто водку, чтобы оно не впитывало слишком много масла.
Приготовьте глубокую кастрюлю, влейте растительное масло, чтобы при жарке пельмени в нём плавали. Раскалите состав на средней мощности, затем оцените готовность. Опустите край полуфабриката в масло, если оно забурлило, можно начинать обжаривание.
Отправляйте замороженные пельмени в масло порционно, чтобы они не соприкасались между собой (во избежание слипания). Помешивайте на всём протяжении готовки. Когда полуфабрикат приобретёт золотистый оттенок (около 5 минут), извлеките его шумовкой.
Выложите на плоское блюдо, выстеленное бумажными полотенцами либо салфетками. Оставьте на 3 минуты до стекания жира, затем раскладывайте по тарелкам. В это время можно отправить на жарку вторую и последующую порции.
Приготовьте соус к пельменям. Смешайте майонез со сметаной, взбейте миксером. Пропустите через блендер или натрите на тёрке маринованные корнишоны, добавьте к предыдущей массе. Посолите, поперчите, всыпьте рубленый укроп и измельчённый чеснок (по желанию).

Пельмени без обжарки относятся к калорийным блюдам. Если прибавить к этому термическую обработку на сковороде, можно сильно прибавить в весе. Чтобы исключить подобное явление, после обжарки выкладывайте готовое блюдо на бумажные полотенца для стекания излишков жира.

Как было упомянуто ранее, обжарке подвергаются и замороженные пельмени. Перед тем как отправлять их на сковородку, выдержите полуфабрикат при комнатной температуре 10-15 минут. После частичного размягчения теста сожмите пельмени пальцами, чтобы они приняли приплюснутую форму. Такой ход позволит тщательно прожарить блюдо, не пересушивая его.

Если есть возможность, обжаривайте пельмени во фритюре. При неимении данного приспособления воспользуйтесь мультиваркой, в комплекте с прибором идёт сеточка для приготовления картошки-фри. В конечном итоге вы получите миниатюрную копию беляшей или чебуреков.

Пельмени имеют свою классификацию, которую необходимо учитывать. Если вы покупаете блюдо, а не лепите его самостоятельно, обращайте внимание на пометку «А» или «Б». В первом случае полуфабрикат содержит порядка 75-80% мяса, во втором - от 55 до 75%, что тоже неплохо.

Чтобы сократить длительность приготовления, выбирайте не стандартные, а мини-пельмени. Они приготовятся в 2-3 раза быстрее и сохранят свой сок. При этом для обжарки используйте кукурузное или оливковое очищенное масло, которое не имеет запаха.

Если обжаривание проводится с добавлением воды, вы можете смешать жидкость с томатной пастой. Она придаст конечному продукту оригинальное послевкусие и сочность. Чтобы сделать корочку мягкой, перед подачей к столу оставьте пельмени на 3 минуты под крышкой.

Пельмени обжариваются в большом количестве масла, никак иначе. При этом их необходимо постоянно переворачивать. Извлекается готовое блюдо при помощи шумовки или сеточки для фритюра. Не стоит забывать, что калорийность жареных пельменей составляет 230-300 Ккал.

Вы можете приготовить к пельменям соус. Для этого смешайте 180 мл. сливок высокой жирности с 45 гр. коньяка, добавьте 30 мл. соевого соуса и любимые приправы. Отправьте на плиту, варите 7 минут.

Рассмотрите простой способ обжаривания замороженных пельменей на сковороде. Приготовьте блюдо с тёртым сыром и зеленью, репчатым или зелёным луком, сметаной. Сделайте коньячный или чесночный соус, обжарьте полуфабрикат в панировочных сухарях, на воде или во фритюре. В процессе готовки следите за количеством масла, при необходимости добавляйте его. Блюдо не должно томиться на сухой сковороде.

Видео: как вкусно пожарить пельмени

Сколько варить вареники замороженные во фритюре. Как вкусно и быстро пожарить покупные замороженные пельмени на сковороде, в мультиварке, духовке, микроволновке, в сыром и вареном виде: лучшие рецепты, фото

Уже выложили, это был скорее студенческий вариант пельменей из магазина. Домашние вареники с добавлением водки для теста лучше подходят для жареных вареников. Жмых на водке не впитывает растительное масло при жарке. Неважно, будете ли вы нарезать или использовать пельмени.

Ингредиенты для жареных пельменей:

масло растительное для фритюра

Приготовление жареных клецок:

Замороженные или свежесваренные пельмени можно использовать для жарки. Я замерз. Нагрейте фритюр на среднем огне.

Проверка температуры глубокого обжаривания одного или двух пельменей. Время жарки пельменей должно составлять 5-7 минут, до получения красивой румяной корочки.При высоких температурах вареники быстро подгорят, но внутри останутся влажными, при низких просто сварятся. Обмакивайте вареники по одному во фритюр, не давайте им прилипнуть ко дну, пока тесто не приготовится. Когда следующий вареник перестанет быть липким, можно класть следующий. Обжарьте клецки до готовности, затем откиньте на сито, чтобы получился масляный стакан. В сито можно положить бумажную салфетку.

Вареники с чипсами - отличное блюдо для дружеского или семейного ужина, а также станут отличной закуской к пиву.Приятного аппетита!!!

Действительно, их можно назвать национальным продуктом, получившим огромную популярность на постсоветском пространстве. А некоторые наверняка помнят их склеенный «домашний» вариант, запечатанный в большие бумажные коробки непонятных цветов. Сейчас времена изменились, и продукт выглядит презентабельно и привлекательно – готовится легко и быстро, на «запчасти» не разваливается. Однако мало кто из хозяек знает, что эти «хлебные ушки» предназначены не только для приготовления пищи.Также можно приготовить жареные пельмени. Они вкусны и оригинальны, а готовятся быстро, как кипяток. Стоит попробовать!

Несколько слов об основном продукте

"Колосья хлебные" (именно так в пермских языках означает слово "пелан") тоже разные. Для пельменей во фритюре лучше выбирать небольшие сорта продукта. И все из чисто практических соображений: большие «лапти» могут отлично прожариться снаружи, но остаться пропитанными внутри.Если вы не любитель сырого мяса, начинающего повара этот факт удручает. Поэтому корочка вареников во фритюре должна быть не слишком толстой, а желательно из муки с твердыми разнообразными хлопьями. Это предотвратит разложение продуктов во время приготовления. Однако можно приготовить полуфабрикат самостоятельно, раскатав тесто своими руками и начинив его вкусным домашним фаршем. Но эта статья не об этом.

Фритюр

Вот мы и придумали основной продукт - вот он, выложенный на тарелке, щедро посыпанный слоем муки.Теперь все зависит от немногого (масла). Что использовать для жарки пельменей? Ведь для этого также можно использовать различные жиросодержащие ингредиенты.

Раньше, несколько веков назад, для приготовления пищи использовали топленый животный жир. Но мы не будем этого делать по разным причинам: диетическим, этическим и другим. Для современной композиции в качестве основы лучше всего подойдет растительное масло. Какой выбрать? Некоторые используют обычные семечки подсолнуха (но не в салаты, а предназначенные специально для жарки).Некоторые из них кукурузы (теперь широко доступны). А некоторые гурманы советуют даже использовать масло из виноградных косточек для жарки во фритюре — говорят, у него оптимальная температура кипения. Но не будем, потому что тогда получим безумно дорогие пельмени. Во фритюре, конечно, можно жарить такой экзотический продукт, и они, конечно, получаются вкусными, но мы склоняемся к тому, что это должно быть быстрое и недорогое блюдо, правда?

В качестве добавки к растительному маслу можно использовать сливки (соотношение примерно 1 к 5).Однако следует помнить, что животный жир сгорает быстрее, чем растительный.

Приготовьте фритюр следующим образом. На дно емкости обильно налейте подсолнечное или кукурузное масло (чтобы обжаренный продукт был полностью погружен). Нагрейте до сильного огня и добавьте кусочек сливочного масла (можно также взять немного спреда). Когда этот ингредиент расплавится в основе, разжигаем огонь на плите поменьше. Теперь можно приступать к приготовлению.

Жарка у нас должна радостно брызнуть, а не тихонько глотать.И чтобы продукт покрылся румяной корочкой, и, к сожалению, не плавал в не до конца прогретом масле, впитывая жиры.

Если под рукой нет фритюрницы, можно использовать обычную кастрюлю или кастрюлю с металлическим ситом. Выкладываем на него клецки и опускаем в кипящее масло.

Продукт должен быть полностью (или хотя бы большей частью) погружен во фритюр. Тогда блюдо получается «правильным».

Жареные пельмени: собственно рецепт...

Ну вот мы и подошли к самому процессу жарки. Все очень просто. Выложите клецки на решетку так, чтобы они не касались друг друга, и обмакните их в кипящий фритюр. Сколько времени занимает приготовление? Знающие источники говорят: для золотистого румянца. Обычно это занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от размера пельменей и температуры масла. Готовое блюдо похоже на семечки: хрустящее и сразу съедается, отлично подходит в качестве закуски. Всем вкуса!

Несмотря на приверженность к правильному питанию, у многих из них в морозилке есть разнообразные полуфабрикаты.Ведь бывают моменты, когда нет ни времени, ни сил готовить что-то изысканное, пафосное. На помощь приходит самый популярный полуфабрикат – вареники. Мы все привыкли их готовить. Но мало кто знает, что этот продукт запекают в духовке, жарят на сковороде. Как пожарить пельмени, чтобы они не уступали вареным?

Как пожарить пельмени на сковороде?

Какие пельмени жарить: свежие или замороженные? Чтобы тесто не лопнуло и начинка не вытекла, замороженный продукт лучше обжаривать.Но важно знать период жарки. Ведь пельмени можно плохо пожарить. Тесто получится готовым, прожаренным, а мясная начинка останется сырой. Существует несколько вариантов обжаривания полуфабриката.

Самый распространенный и простой вариант – жарить в подсолнухе или . Количество пельменей зависит от размера сковороды. Обязательно, чтобы дно сосуда было полностью закрыто заготовкой в один ряд. При этом вареники должны чувствовать себя непринужденно. В противном случае они слипнутся во время приготовления.

Итак для жарки потребуются следующие ингредиенты:

Пельмени замороженные - 22 шт.;
Соль для вкуса;
Перец по вкусу.

Процесс жарки

Весь процесс жарки не занимает много времени. Кроме того, нет необходимости ждать, пока вареники оттают. Их готовят прямо из морозилки. Если диаметр сковороды 24 см, вам понадобится 22 вареника. Но учитываются и габариты самого изделия. На первом этапе сковороду отправляют на огонь для ее разогрева, куда наливают масло.

Пельмени кладут на горячую посуду так, чтобы они не касались друг друга. После укладки изделие следует перемешать, чтобы оно было со всех сторон покрыто маслом. В это время нужно вскипятить воду. Вареники обжариваются до образования на поверхности поджаристой золотистой корочки. Чтобы полуфабрикат не прилипал ко дну кастрюли, его постоянно помешивают.

Приготовление пельменей в мультиварке

Также можно пожарить полуфабрикат в таком современном кухонном приборе, как мультиварка.Это приспособление прекрасно заменяет простую сковороду... При этом также используется замороженный продукт. Вы не получите румяной корочки, но блюдо будет сочным и сочным. При этом используется минимальное количество масел и жиров.

Читайте также Сколько жарить куриную печень с луком

На 500 грамм продукта потребуется:

1/2 стакана воды
1/2 стакана растительного масла
3 столовые ложки сметаны;
Специи, соль по вкусу.

Итак, чаша мультиварки смазывается маслом и на приборе устанавливается режим «Выпечка». Дать миске прогреться несколько минут, затем высыпать в нее замороженный полуфабрикат, закрыть крышкой. Через 10 минут вареники перемешивают, добавляют к ним воду. Блюдо готовится еще полчаса. В этом случае полуфабрикат получится сочным, но без кожуры. После полной готовности блюдо поливают сметаной со специями.

Вкусные рецепты

Жарить пельмени — дело тривиальное.Несмотря на то, что пельмени не считаются самым полезным продуктом, кулинары разработали большое количество разновидностей их приготовления. Используются различные соусы, специи, приправы.

Пельмени в яйце с соевым соусом

Вам потребуются следующие компоненты:

Масло растительное - 4 столовые ложки;
Майонез домашний - 2 столовые ложки;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Пельмени - 400 грамм;
Соль для вкуса;
Зеленый горошек - 100 грамм;
Зелень по вкусу;
Сыр твердый - 120 грамм;
Соевый соус - 1,5 ст.л.

На первом этапе пельмени обжариваются на сковороде, как описано выше. Затем форму для запекания смазывают маслом. С ним хорошо сочетается жареный полуфабрикат. В другой посуде смешиваются следующие ингредиенты: яйца, соль, горошек, майонез, зелень. Эту смесь выливают в посуду и отправляют в разогретую духовку на 15 минут. За 3-5 минут до готовности блюдо посыпают тертым сыром и проваривают. После извлечения из духовки вареники поливают соевым соусом и подают к столу.

Пельмени считаются исконно русским блюдом, а вот жареные во фритюре пельмени – традиционное блюдо узбекского праздничного стола.Помимо приятного вкуса, такие пельмени имеют и другие неоспоримые достоинства, их можно приготовить заранее и долго хранить. Такие вареники исчезают со стола. Как семена. Не менее хороши они и на фуршете, и на пикнике, и в качестве «перекуса», взятого на ходу.

Технология проста - заливаем вареники. Разогрейте масло и порциями обжаривайте пельмени. В крайнем случае можно пожарить уже готовые, покупные пельмени. Однако после жарки очень требовательны к густоте теста и качеству фарша.Так что если вы используете готовые пельмени, выбирайте их внимательно. Чем тоньше тесто, тем нежнее будут жареные пельмени.

Рецепты

Пельмени с белым соусом

90 150 Ингредиенты

1 кг. вареники;
700 г растительного масла без запаха.

90 150 для соуса

2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
3 шт.маринованный огурец;
укроп по вкусу.

Рецепт

Приготовьте пельмени. Их можно предварительно заморозить. Также можно взять готовые пельмени из магазина.
Растительное масло нагреть в глубокой кастрюле на сильном огне.
На заметку хозяйке: Степень нагрева масла можно проверить следующим образом - края пельменей погружены в масло и если вокруг него появляются кипящие пузыри, масло хорошо прогрето и готово к жарке пельменей .
В кипящее масло порциями погружайте пельмени, они должны быть полностью погружены в масло и не касаться друг друга.
Перемешайте, чтобы клецки не прилипли ко дну.
Когда пельмени приобретут темно-золотистый цвет, выньте их из масла шумовкой и разложите на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
После того, как вы положили пельмени на бумажное полотенце на несколько минут, вы можете положить их в блюдо.

Жареные пельмени готовы! Рекомендую приготовить белый соус к пельменям: смешать майонез со сливками, добавить огурцы и мелко нарезанный укроп, натертый на очень мелкой терке.Все перемешать и подавать с жареной лапшой. Приятного аппетита!

Вареники жареные с картофелем

Сделайте свои вареники неповторимыми, жареными с картофельной начинкой, они обязательно вас удивят и порадуют своим незабываемым вкусом.

Ингредиенты:

картофель 2 шт.
Масло 50 г
Укроп на вкус
Соль для вкуса
Соль для вкуса
Куриное яйцо 1 шт.
1 шт.
Оливковое масло 1 чайную ложку
Мука пшеницы 100 г
Оливковое масло по вкусу

Подготовка

Первым делом моем и варим картофель.Слить воду, добавить соль, масло и нарезанный укроп. Делаем пюре. Используя муку, яйца, соль и оливковое масло, замесить тесто. Сформировать вареники, положив внутрь картофельное пюре... Обжарить в большом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Пельмени с клюквенным соусом

ингредиенты

Maken Meat (говядина) - 150 г
соус («клюква») - 50 г
рисовая бумага - 7 шт.
Соевый соус - 2 столовые ложки л.
Имбирь (мелко натертый) - 2 ч. ложки
Масло растительное (для фритюра) - 300 г
Нори - 1 шт.

Приготовление

Для начала нужно взять 50 г клюквенного соуса, добавить к нему 2 ст.л.л.кипяченой воды, перемешать и процедить через сито. Выкладываем протертую чернику.Говяжий фарш... Из оставшегося соуса чуть позже делаем соус для наших пельменей. Посолить и добавить щепотку молотого красного острого перца, перемешать. Он будет перемолот в наши пельмени.

Лист нори нарезать полосками длиной примерно 5-7 мм и длиной 10 см, взять рисовую бумагу. Разрежьте их на четыре равных сегмента.

Каждый лист необходимо опустить в холодную воду на 5-8 сек. Вытащите и положите внутрь половину чайной ложки фарша, аккуратно заверните уголки конвертом и оберните его тонкой полоской нори.Смочите кончик полоски нори водой и приклейте наш вареник. Проделайте это с каждым вареником.

Затем разогреть растительное масло и обжарить пельмени. Выложите их на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стекла стекла лишнее масло.

Для приготовления соуса нужно взять оставленный нами клюквенный соус, добавить 2 ст. меня соевого соуса и 1ч.л. л. имбирного сока. В общем, здесь можно не стесняться и добавлять некоторые ингредиенты на свой вкус.

Можно подавать по-азиатски китайскими палочками или как обычное европейское блюдо с вилками.Можно полить соусом все пельмени на тарелке сразу, а можно подать соус отдельно и обмакивать каждый пельмень.

Узбекские жареные пельмени

У каждого народа свой неповторимый рецепт приготовления пельменей: Сибирские пельмени, Грузинские - чинкали, Итальянские - тортеллини, Узбекские - чучвара, Русские - вареники, "Уральские" - на смех и разные другие пельмени . Предлагаем вам рецепт вкуснейших узбекских пельменей во фритюре.

90 150 Ингредиенты

90 150 Для теста:

вода - 180 миллилитров
соль - 1 чайная ложка
яйцо - 1 штука
мука - 500 грамм

90 150 Для мясного фарша:

мясо баранины или говядины - 500 грамм
лук репчатый - 400 грамм
соль -1 чайная ложка
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

Приготовление

Растворите чайную ложку соли в 180 мл теплой воды, добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте.В чашу блендера насыпать 500 г муки, влить в нее полученную жидкость, замесить крутое тесто на малых оборотах в течение 10 минут или замесить крутое тесто руками.

Оставьте замешанное тесто под миской на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Пока тесто варится, приготовить фарш. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавьте чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымесите фарш. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм.

Разрезать на квадраты со стороной 5 сантиметров.На каждый квадратик выложить по половине чайной ложки фарша. Сложите пополам и сложите, соединив два уголка. Рецепт узбекских пельменей вы, конечно, можете приготовить на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени - во фритюре. Обжарить пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до румяной корочки. Подаем как горячую закуску, с кислым молоком или как основное блюдо с бульоном или шурпой.

Пельмени во фритюре

Ингредиенты

400 г муки
1 чайная ложка без горки Соль
1 ст.л.л.Коньяк
1 ст. л.Растительное масло
200 мл горячей воды
450 г мяса
100 г лука
По вкусу Соль и черный перец

Приготовление

В просеянную муку, горячую воду добавить соль и перемешать. Добавить масло, коньяк и замесить тесто. Положите его в пакет и оставьте на час. Мясо и лук прокрутить через мясорубку, добавить соль, черный перец и перемешать. Раскатать тесто, вырезать круги, выложить начинку и сформировать вареники и котлеты.Обжарить в кипящем масле около 1 минуты.

кундюм жареный

Кундюм - старинное блюдо русской кухни, вареники, но из особого теста на растительном масле и с особой грибной начинкой... Кундюм обычно запекают, а затем тушат в духовке, но можно, как пельмени, жарить кундюмы в масле.

Продукты

Грибы сушеные (желательно белые) - 10 г
Гречка - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт
Перец зернистый - 3 шт
Соль - 15 г
Мука - 5 г
Мука - 5 сп. ложки + 150 мл для жарки кундюма
Сметана - 80 г

90 150 Подготовка

90 150 90 180

Гречку отварить (в соотношении крупы и воды 1:2 соответственно). Яйцо сварить вкрутую.

Залить грибы кипятком на 10 минут.Затем промойте их и доведите до кипения в 80 мл воды с измельченным в кожуре зубчиком чеснока, лавандой, перцем и небольшим количеством соли. Выключите огонь через 15 минут. Просеять муку.

Сильно нагрейте 100 мл воды, добавьте 1 ст. ложка масла. Хорошо влить смесь в муку. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. В другую миску перелейте грибной бульон и мелко нарежьте грибы. Мелко нарежьте лук. Смешать мелко нарезанное яйцо с гречкой.

Обжарить лук и грибы в горячем масле (4 ст.л.). Добавьте к грибам гречку и яйцо. Подержите все в кастрюле еще немного. Начинка для кундюма готова. Тесто тонко раскатать (пропаренное, не рвется и очень эластичное). Нарежьте тесто на квадраты со стороной 5 см, в центр каждого квадрата положите начинку.

Соедините края теста в треугольник. По краю можно сделать защитную тесьму. Пока кундюм отдыхает на разделочной доске, разогрейте в казане растительное масло для жарки.Осторожно опустите конфеты в горячее масло. Обжарьте их, пока они не станут красивыми, золотисто-коричневыми.

Готовый жареный кундюм выложить на блюдо и можно подавать к столу. Часть готового кундюма выложите в огнеупорную форму, залейте грибным отваром несколькими ложками сливок и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Подавайте жареный кундюм со свежими сливками. Приятного аппетита!

Пельмени в остром овощном соусе карри

Хрустящие пельмени, приготовленные во фритюрнице всего за несколько минут, широко представлены в тайской кухне... По этому рецепту вы можете обогатить овощной соус карри. Это блюдо будет готово очень быстро. Имеет свой ароматный букет. Рецепт также можно использовать для пельменей, вареных или поджаренных.

Ингредиенты:

куриные пельмени, 400 г
кокосовое молоко, 200 мл
сковорода
Curry Sauce
консервированные помидоры, 400 мл
лук, ½ шт.
чеснок, 4 гвоздики
лайм, 1 шт.(сок и цедра)
перец, маленький, 1 шт
перец чили, 1 шт
коричневый сахар, 1 столовая ложка
соль для аромата
имбирь, тертый, 2 столовые ложки
кориандр, 77 пучок

90 150 Подготовка

90 150 90 180

Для приготовления соуса нарежьте лук и чеснок, а также ломтиками - перец и кольцами - чили. Натрите цедру лайма и выжмите сок лайма. Очистите имбирь и натрите его.Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.

Во фритюрницу налить масло, оно должно хорошо разогреться, затем выложить туда пельмени, дождаться золотистого оттенка.

Совет: Этот рецепт также можно использовать для вареных или поджаренных пельменей.

На разогретую сковороду выливаем наш соус и готовим 4-5 минут, периодически помешивая, затем вливаем кокосовое молоко. Доведите соус до кипения. Если вам не нравится кокосовое молоко, вы можете заменить его сливками, простым йогуртом или поставить на стол в отдельной миске, чтобы гости могли решить, использовать его или нет.

Соус подается к клецкам, для усиления вкуса рекомендуем перец чили и мелко нарезанную зелень.

Если неожиданно заглянут гости, то жареные пельмени идеальны. Это займет очень мало времени. Он хрустящий снаружи, а мясо сочное внутри.

Не забывайте, что вареники очень калорийны, а жареные - особенно. Поэтому не следует злоупотреблять. Это хороший вариант в редких случаях. Но не каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.
Чтобы сделать жареные пельмени менее питательными. Перед едой выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Это уберет лишний жир.
Если вы жарите замороженные продукты, дайте им немного разморозиться. Выложите вареники на стол и оставьте на 10-15 минут. Когда тесто станет немного мягким, слегка сожмите его руками, чтобы оно немного сплющилось. Тогда продукт очень хорошо приготовится.
Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они похожи на стразы или беляши в миниатюре.Очень оригинально и вкусно.
При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Он указан на упаковке. Лучше всего выбирать категорию «А», в этом продукте 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохая — от 60% до 80% мяса.

Обжаренные до хрустящей корочки пельмени кому-то напоминают лепешки, кому-то они представляются маленькими пирожками, но равнодушных к этому блюду просто нет! Их любят взрослые, любят дети. Они подходят для внутреннего и наружного использования.Самое главное научиться правильно их обжаривать, чтобы получить ровную румяную корочку со всех сторон вареников.

Вареные пельмени и жареные пельмени — два принципиально разных блюда. Выпечка автоматически превращает пельмени в подобие фаст-фуда — их легко есть, когда нужно, даже на бегу, бросая в рот, как семечки.

Наибольшую сложность представляет не переваривание продукта, получение однородной консистенции, прожарка его со всех сторон одинаково, не пересушивая начинку.Это несложно сделать, если следовать нескольким советам.

Классическая технология жарки состоит из нескольких этапов:

Разогрейте сковороду на сильном огне.
Налейте в нее растительное масло так, чтобы оно было на два пальца выше дна кастрюли.
Подождите, пока в масле не появятся легкие пузырьки.
Добавить пельмени.
Уменьшить огонь до среднего.
Обжарьте их, постоянно помешивая.
Удалите готовые пельмени, как только они будут готовы.
Признак готовности - золотисто-медово-коричневая кожа.

Сразу после приготовления важно выложить пельмени на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла. Блюдо можно подавать с томатно-травяным соусом, майонезом, чесноком и сливками, а на гарнир - с соусом барбекю или кетчупом.

Помните! Пельмени сами по себе достаточно калорийный продукт: в 100 граммах готового блюда содержится до 300 ккал в зависимости от состава. Жарка многократно увеличивается, так как в процессе впитывается большое количество растительного масла.

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Пачка замороженных пельменей всегда есть в холодильнике у холостяка и бережливой большой хозяйки. Бывает, что гости на подходе или неожиданно намечается пикник, а взять с собой нечего. Не беда – на помощь быстро придут замороженные пельмени. Но есть свои тонкости – продукт не очень легко обжаривается, оставляя одни стороны сырыми, другие – «копчеными».

Старайтесь соблюдать следующие правила:

Разогрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте туда полстакана воды (из расчета на стандартный пакет пельменей весом 0,9 кг).
Подождите, пока вода нагреется.
Высыпать туда пельмени.
Перемешать и накрыть крышкой.
Еще раз перемешать через 2-3 минуты.
Когда вареники немного разморозятся, добавить к ним 30-40 мл. картины маслом.
Продолжайте жарить, постоянно помешивая.
Готовые пельмени золотистого цвета, вынимайте их осторожно, вынимая шумовкой по одному.

Убедитесь, что сковороды просторные и пельмени не слипаются.На небольшой сковороде их можно обжаривать порционно, высыпая на сковороду по 7-8 штук. Удаляйте по мере необходимости, добавляя новые. Не думайте, что процесс сложный – общее время приготовления не превысит 15 минут на килограмм пельменей.

Подача готовых блюд особенно хорошо сочетается с горячим сладким мятным чаем.

Интересно! Некоторые хозяйки советуют слегка разморозить вареники в течение 10 минут перед приготовлением, а затем аккуратно «расплющить» их руками.Считается, что так они равномернее прожариваются, становятся вкуснее. Но помните: размораживать их нужно на присыпанной мукой деревянной доске: иначе ушки мяса могут прилипнуть и порваться еще до жарки.

Жарка в масле и воде

Жарка в масле и воде немного отличается от классических рецептов. Здесь важно сначала разогреть масло на среднем огне, затем, как только вареники немного поджарятся, добавить немного воды и накрыть сковороду крышкой.

Для удовлетворительного результата при выпечке выполните следующие действия:

Нагрейте сковороду на среднем огне: если сразу включить сильный огонь, они могут подгореть.
Добавьте туда масло и нагрейте соответствующим образом.
Добавляйте пельмени порциями, оптимально: 8-9 штук за раз.
Постоянно помешивайте, чтобы они не слипались.
Добавьте воду, как только увидите, что вареники стали прозрачными: это значит, что они немного разморозились и пар только ускорит процесс приготовления.
Когда блюдо будет почти готово, можно добавить полстакана сметаны. Соус проникает в вареники и буквально тает во рту.

Факты! Все искусство жарки замороженных пельменей заключается в том, чтобы пропитать их горячим паром на самом первом этапе приготовления. Благодаря этому вареники быстро размораживаются, а вовремя добавленное растительное масло позволяет получить красивую румяную корочку.

Пельмени, сваренные на сковороде

Готовые вареники можно также немного обжарить: этот сорт очень нравится детям, которые любят масляную корочку.Но здесь очень важно правильно приготовить вареники и не доводить их до готовности, иначе при жарке они развалятся.

Добиться нужного результата легко: приготовьте пельмени наполовину, вынув их из кастрюли через 1-2 минуты после слива воды. Во время приготовления разогрейте сковороду, добавьте в нее большой кусок сливочного масла и дайте ему растаять. Выложите вареники на горячую сковороду, дайте им «схватиться» дном, а затем переверните.Запекание должно быть быстрым, тогда мясные «ушки» не потеряют форму, сохранят гибкий, привлекательный вид.

С чем подавать блюдо? Очень необычно и вкусно есть вареники, залитые водой, в которую добавлен слабый раствор уксуса и черный перец. Лучше всего угостить детей, заправив блюдо сметаной.

Совет! Покупая пельмени для жарки, обратите внимание на категорию продукта. Категория «А» считается лучшей: такие пельмени содержат 80% натурального мяса... В категории «В» это количество снижается до 60%, а наименьшее количество мяса добавляется в пельмени с пометкой «С», «Д», «Д». Теста в таком продукте всегда будет больше, даже производители не жалеют добавлять в фарш манку, сою и обрезки. Чтобы не рисковать, вареники лучше склеить самостоятельно и заморозить впрок.

Как жарить пельмени с сыром?

Сырная корка придает праздничный вкус, поэтому такие вареники легко приготовить для фуршета, например на детские дни рождения.

Для приготовления потребуются:

Пельмени готовые (замороженные) - 0,9 кг.
Масло растительное - 3 столовые ложки
Сыр мягкий любого вида - 150 г.

Обжарить пельмени по классическому рецепту... Выложить их в форму для запекания, посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку. Запекаем продукты, пока сыр не расплавится. Вынимаем и подаем порционно.

Акцент! Лучше всего к блюду подходит моцарелла: она сразу тает, а сливочный вкус хорошо сочетается с мясной начинкой – от птицы до говядины.

Сколько времени жарить пельмени?

По привычке может показаться, что жарить пельмени — довольно хлопотное занятие. Но любая хозяйка со стажем посоветует обратное: на самом деле процесс занимает около 15 минут.

Пельмени можно жарить во фритюрнице: так они готовятся быстро, а вкус превосходит все ожидания, напоминая смесь паштетов и мини-белков.

Не бойтесь экспериментировать, разнообразьте свой рацион, побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой.

Пельмени с абрикосами (Marillenknödel) - Everyday Delicious

Абрикосовые клецки (Marillenknödel) — австрийские клецки с начинкой из абрикосов, очень похожие на наши сливовые клецки. Мягкое сырное тесто, абрикосы и хрустящая посыпка из панировочных сухарей и сахара с корицей снаружи. Они очень быстро готовятся. Их подают на десерт или к летнему ужину. Вкуснятина, попробуйте!

Другие мои австрийские рецепты можно найти здесь: Австрийская кухня .

Что означает название этого блюда?

Marillenknödel = Marillen (абрикосы) + Knödel (пельмени).

Ингредиенты:

Традиционно эти вареники готовятся из двух видов теста, или так же, как наши вареники из вареного картофеля или творожного теста. Тесто для сыра сделано из австрийского «Топфена», который похож на молотый гладкий творог, поэтому используйте любой мягкий белый сыр. Я предпочитаю сырное тесто картофельному - оно вкуснее и готовится быстрее.

Фрукты - чаще всего эти пельмени делают с абрикосами, особенно в провинциях Штирия (Штирия), Бургенланд или вокруг долины Вахау, потому что там просто очень много абрикосовых деревьев. Это один из самых популярных австрийских фруктов. Помимо абрикосов, часто используют клубнику.

Абрикосы начинены, как в нашем случае, кусочком сахара или кусочком шоколада/нуги (густая шоколадно-ореховая паста).

Часть теста для начинки:

Лучше всего для этого рецепта использовать мелкие или средние абрикосы, тогда на мой взгляд пропорции теста к начинке идеальны.На фото вареники были сделаны с крупными абрикосами, потому что это единственное, что я нашла в магазине в тот день, так что вареники конечно тоже подойдут, но я бы советовала разделить тесто на 6 частей вместо 8 , чтобы было немного больше теста.

Пошаговое приготовление пельменей с абрикосами:

Делаем тесто для пельменей - просто соедините все ингредиенты. Чтобы тесто было нежным и все ингредиенты хорошо соединились, лучше всего сначала смешать мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить яйца и сыр, а в конце добавить муку.

2. Тесто будет липким, поэтому его необходимо охладить. прибл. Достаточно 30 минут в холодильнике. По истечении этого времени делим их на 8 частей. Тесто нужно все время посыпать мукой, потому что оно все равно будет немного липнуть. Если посыпать тесто мукой, то мука будет только снаружи (она нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рукам), а внутри тесто будет мягким и нежным.

3. Разрежьте абрикосы пополам и наполните их кубиком сахара. Закрываем абрикосы, прижав обе половинки друг к другу, чтобы абрикос закрылся.

4. Заверните абрикосы в тесто, затем покатайте их в руках, края теста не должны быть видны. Верните его на тарелку, присыпанную мукой. Варить около 12 минут в слегка кипящей воде.

5. Пока вареники варятся, приготовьте посыпку: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте хлеб и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета булочки, затем смешайте ее с сахаром и корицей.

6. Шумовкой вынуть пельмени из воды, тщательно слить воду и сразу же обвалять в панировочных сухарях и сахаре.

Посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

Что можно подать к абрикосовым клецкам:

Традиционно австрийские пельмени подаются только с сахарной пудрой. Сахар и абрикосовый сок образуют густой сироп, который после разрезания вареника немного вытекает изнутри, поэтому вареники не получаются сухими. Однако, если вы хотите, вы также можете ввести их с:

взбитые сливки
абрикосовый соус - просто отварите нарезанные абрикосы с сахаром до загустения и перемешайте
ванильное мороженое
шоколадный соус (растопленный шоколад с небольшим количеством сливок)

Хранение:

Эти пельмени вкуснее всего в свежем виде.Сырое тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Вы также можете охладить приготовленные пельмени без посыпки! Затем их можно разогреть, или положить на некоторое время в кипящую воду, или лучше пропарить. Посыпку панировочными сухарями и сахаром также можно хранить отдельно в холодильнике. Пельмени должны быть теплыми, прежде чем свернуть их в булочку.

Заморозка: Я не пробовал сам замораживать эти пельмени, но в Австрии они продаются замороженными во всех магазинах, так что это возможно.Отдельно идут вареники, которые варят, и отдельно посыпают панировочными сухарями, которые разогревают на сковороде. Положите замороженные пельмени прямо в кипящую воду, сварите и обваляйте теплые в присыпанных булочками и сахаром.

Marilleknödel - Австрийские клецки с абрикосами

Абрикосовые клецки (Marillenknödel) — австрийские клецки с начинкой из абрикосов. Мягкое сырное тесто, абрикосы внутри и хрустящая посыпка из панировочных сухарей и сахара с корицей снаружи.

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время приготовления 20 мин порции 2 порции (8 пельменей)

панировочные сухари и сахарная посыпка:

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Замесить тесто:

Добавьте мягкое сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и соль в среднюю/большую миску и перемешайте до однородности (силиконовой лопаточкой/ложкой).
Добавить яйцо и сыр, перемешать (могут быть комочки).
Добавьте муку и перемешайте силиконовой лопаткой/ложкой, пока тесто не станет однородным. Мы не смешиваем слишком долго! Тесто будет довольно липким.
Ложкой выложите тесто на кусок пластиковой фольги. Завернуть в фольгу и сформировать круглый диск. Поставить в холодильник минимум на 30 минут (можно и дольше, хоть на ночь или на 2 дня).
Пока тесто остывает, можно приготовить абрикосы и панировочные сухари.

Абрикосы:

Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточку. На место камня положите кубик сахара. Закрываем две половинки абрикоса, прижимая их друг к другу, пока абрикос не закроется. Отложить в сторону. Абрикосы с сахаром не оставляем надолго, потому что они выделяют сок.

Посыпка из панировочных сухарей и сахара:

Растопить сливочное масло в средней сковороде, будут видны пузырьки, добавить панировочные сухари.
Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая (обратите внимание, булочка может легко подгореть), пока булочка не станет золотисто-коричневой.
Снимите сковороду с огня, добавьте сахар и корицу и перемешайте.

Делаем пельмени:

Тесто достаем из холодильника, посыпаем мукой и делим на 8 частей (если у вас очень крупные абрикосы, то лучше разделить их на 6 частей).
Отделить одну часть теста, посыпать с обеих сторон мукой и разровнять. Руки тоже посыпьте мукой (тесто все равно будет липнуть, ничего страшного, просто присыпьте его мукой).
Положите в середину один абрикос и старайтесь всеми руками засунуть тесто в ладонь, вы не должны видеть линий, где стыкуются кусочки.
Положите клецки на посыпанную мукой доску.

Варить пельмени:

Вскипятить большое количество воды в большой кастрюле, добавить соль. Положите 4 клецки в кипящую воду и уменьшите огонь, вода должна лишь слегка пузыриться.
Варить клецки ок.12 минут (с момента, как вы бросите их в воду). Через несколько минут аккуратно перемешайте пельмени, потому что они любят прилипать ко дну кастрюли.
Сваренные пельмени вынуть шумовкой из воды и тщательно слить. Еще горячими обваляйте в панировочных сухарях (посыпку из панировочных сухарей можно приготовить, пока готовятся пельмени).
Положите горячие пельмени в сковороду с панировочными сухарями и ложкой обваляйте пельмени со всех сторон в пыли.

Фрукты - также можно использовать клубнику (они должны быть довольно крупными, размером с маленькие абрикосы).
Вместо кусочка сахара можно начинить абрикосы шоколадом или густым шоколадно-ореховым кремом.
Такие пельмени обычно подают только с сахарной пудрой, но можно подавать и с:
- взбитые сливки
- абрикосовый соус - просто сварить нарезанные кусочками абрикосы с сахаром до загустения и перемешать
- с ванильным мороженым
- с шоколадным соусом (растопленный шоколад с небольшим количеством сливок)
Хранение:
- Эти пельмени вкуснее всего, если их только что приготовить.Сырое тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Вы также можете охладить приготовленные пельмени без посыпки! Затем их можно разогреть, или положить на некоторое время в кипящую воду, или лучше пропарить. Посыпку панировочными сухарями и сахаром также можно хранить отдельно в холодильнике. Пельмени должны быть теплыми, прежде чем свернуть их в булочку.
- Заморозка: Я не пробовал сам замораживать эти пельмени, но в Австрии они продаются замороженными во всех магазинах, так что это возможно.Отдельно идут вареники, которые варят, и отдельно посыпают панировочными сухарями, которые разогревают на сковороде. Положите замороженные пельмени прямо в кипящую воду, сварите и обваляйте теплые в присыпанных булочками и сахаром.
калорий = 1/2 рецепта (1 порция = 4 пельмени). Это только оценки!

десерт, ужин

Австрийская кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

Вареники со сливами - сколько времени варить вареники

Я использую свое время и сезон для слив, поэтому сегодня приглашаю вас на вкусные вареники со сливами. Вареники со сливами... Как обычно, вкусные и пышные вареники с румяной булочкой... Не за что. На этот раз я обжарила кокосовую стружку на сливочном и кокосовом масле. Ты любишь пельмени? Обожаю, поэтому сегодня баловалась углеводной бомбочкой, варениками со сливами. В этом году сливы невероятно сладкие. Я регулярно использую их на своей кухне не только для выпечки, но и для производства пельменей.Вареники — одно из моих любимых блюд из картофеля. Это также возможность использовать остатки картофеля. Ты любишь пельмени? Эти сливы тоже?

Пельмени со сливой

Ингредиенты:

½ кг отварного картофеля

300 г пшеничной муки

1 яйцо

7 слив

100 г кокосовой стружки

100 г сливочного масла

сахар для посыпки

Смешайте вареный и выпаренный картофель или пропустите его через пресс.Сделать шар и положить на посыпанную мукой доску. Оторвите ¼ картофеля и засыпьте мукой. Должно получиться около 300 г муки. Затем соедините ингредиенты, добавив одно яйцо и замесив тесто. Разделите тесто на 14 равных частей. Разрежьте сливы пополам по ширине. На кусочек торта положите половинку сливы и сформируйте аккуратный шарик. Вскипятите воду с солью и положите вареники в кипящую воду на 10 минут. Пельмени должны плавать внизу. Снимите вареники с помощью дуршлага на тарелку, ополоснутую холодной водой. Разогрейте масло в сковороде, добавьте кокосовую стружку и жарьте, пока стружка не станет золотисто-коричневой.Обсыпать вареники чипсами и посыпать сахаром. Приятного аппетита!

Как правильно хранить продукты в холодильнике и морозильной камере? AM Products - Мамин добрый совет

АВС для хранения остатков еды и продуктов домашнего приготовления

Советы по правильному хранению остатков продуктов и продуктов в холодильнике и морозильной камере: бигос, мясной бульон, свекольник, хлеб и булочки, тертый хрен, торт, карри, вареная фасоль, желе и продукты с желатином, домашние гренки, грибы, тушеное мясо, яйца, домашний йогурт, бутерброды, капуста с грибами, крупа, булгур, гречка, шашлык, сырая колбаса, вяленая колбаса, квашеная капуста, сырые вареники, вареные вареники, котлеты из фарша, котлета в панировке, свиные отбивные, курица, кутья, кускус , лосось, вареные макароны, сливочное масло, домашний майонез, мидии, домашняя простокваша, вареное мясо, жареное мясо, жареное мясо…
Особое внимание следует уделять хранению остатков мяса, яиц, шпината, грибов, мидий и рыбы.С другой стороны, остатков детской мякоти, пиццы, приготовленных порошкообразных продуктов, купленных и подогретых (например, лепешки) всегда должны быть выброшены.
Остатки можно хранить в холодильнике только в чистой, предпочтительно стеклянной или керамической закрывающейся посуде (не в той посуде, в которой они подавались или готовились). Для упаковки также пригодятся пакеты из фольги для продуктов, пергамента, самоклеющейся фольги. Алюминиевая фольга не должна вступать в прямой контакт с солеными и маринованными продуктами.
Остатки пищи можно хранить в холодильнике в повторно закрывающихся контейнерах (стекло только для твердых продуктов, никогда не для жидкостей), в закрывающихся пакетах для замораживания, в плоских контейнерах для замораживания. Пакеты должны быть герметичными, стоит их описать (содержимое, дата заморозки). Если приготовленную пищу быстро охладить перед заморозкой, она сохранит свою текстуру. Замораживать можно только свежеприготовленные продукты.
Безопасная температура замораживания для всех пищевых продуктов от -18°С до -20°С. Продукты, которые были заморожены слишком долго, нельзя есть. Некоторые специи под воздействием отрицательных температур горчат, нужно учитывать изменение вкуса блюд, сильно приправленных перцем и чесноком. Если размороженная пища имеет необычный запах или вкус, она не пригодна к употреблению.
Однократно размороженные продукты нельзя замораживать второй раз и уж тем более не замораживать повторно и размороженные блюда нельзя давать беременным женщинам, детям, пожилым и ослабленным болезнями людям.

Остатки приготовленных блюд следует как можно скорее отправить в холодильник или морозильную камеру - они не должны находиться при комнатной температуре более 2 часов, так как в них могут быстро размножаться бактерии. Некоторые из них вызывают серьезные отравления.

Не кладите горячие продукты в холодильник или морозильную камеру. Только некоторые новые модели холодильников хорошо переносят размещение теплых продуктов (сначала ознакомьтесь с информацией производителя).

После извлечения из холодильника остатки пищи следует разогревать только один раз и сразу же подавать, пока они еще теплые. После извлечения из холодильника соусы и супы следует довести до кипения, остальные ингредиенты подогреть до температуры не ниже 75°С - 80°С. Люди с непереносимостью гистамина вообще не должны есть подогретую пищу.

Нельзя смешивать остатки вчерашнего дня со свежеприготовленной едой.

Как правильно хранить остатки продуктов и продуктов в холодильнике и морозильной камере? Список продуктов (А-М) 9000 3
Как хранить бигос?
Домашняя тушенка в закрытой посуде останется в холодильнике на несколько дней, но перед этим грибы лучше вынуть.После заморозки (вместе с грибами) будет еще вкуснее.

Как долго я должен хранить мясной бульон?
Мясной бульон домашнего приготовления хранится в холодильнике при температуре 4°С на нижней полке не более 1-2 дней. Бульон можно заморозить в закрытой таре при температуре -18°С в течение 3-4 месяцев.

Как хранить свеклу?
Натертую свеклу следует как можно скорее охладить и поставить в холодильник, так как она вырабатывает опасные для здоровья нитриты (этот процесс происходит и в свекле).Их можно хранить до следующего дня. Свеклу, приправленную сливками, нужно есть сразу.

Как хранить хлеб и булочки?
Хлеб можно хранить в холодильнике только в том случае, если окружающая среда слишком влажная или жаркая. Его следует упаковать в полотняный мешочек или бумажный пакет, тогда есть вероятность, что он не высохнет быстро.
Хлеб в фольге можно заморозить (нарезанный или целиком) на 2-3 недели. Ломтики размораживают в микроволновой печи, тостере или на сковороде.Весь хлеб (предварительно сбрызнутый водой или завернутый во влажное льняное полотенце) размораживается в духовке. Советы по заморозке, разморозке и обновлению хлеба и булочек здесь: http://mama-dobra-rada.pl/jak-mrozic-chleb-rozmrozic-chleb/

Как долго я должен хранить тертый хрен дома?
Хрен без консервантов можно хранить в закрытой банке в холодильнике не дольше 2 недель.

Как хранить пирожные?
Торты, предназначенные для хранения, всегда должны быть завернуты в пергамент или целлофан.Тесто, даже в расфасованном виде, следует держать в холодильнике, подальше от рыбы, мяса, сыра, так как резкий запах этих продуктов негативно сказывается на его вкусе и аромате. Торты можно хранить рядом с десертами и кондитерскими изделиями.
Замораживать можно только некоторые торты, однако это следует делать свежими как можно быстрее после выпечки и охлаждения. Тесто размораживают в холодильнике (ок. 15 ч) или при комнатной температуре (ок. 8 ч), желательно в упаковке. Глазурь следует наносить на тесто только после разморозки, иначе оно потеряет свой цвет и блеск, будет мягким и влажным.
Бисквит без добавок хранится в холодильнике в упаковке более недели. Бисквит замораживается после достижения им зрелости, т.е. через 8-10 часов после выпечки.
Тесто дрожжевое можно заморозить после выпечки на 1-3 месяца. Сырое дрожжевое тесто замораживается сразу после замеса (не поднимаясь), и теперь можно плести тесто для халы.
Песочное тесто при выпечке можно размораживать при комнатной температуре в обертке (легко сохнет) или в духовке при 100°С, желательно с небольшим термостойким сосудом с водой.
Торты со сливками, сыром, йогуртом, фруктами должны быть помещены в холодильник, как только они остынут.
Торт со взбитыми сливками будет стоять около 6 часов, торт со сливками или сливками до 18 часов, торт с начинкой из творога и йогурта (включая чизкейк ) до 36 часов после выпечки. Чизкейк следует плотно завернуть в фольгу, так как она легко впитывает посторонние запахи.
Торт фруктово-ягодный (без сливок) в холодильнике останется свежим 1-2 дня, а дополнительно со сливками максимум 18 часов.
Торт фруктовый (без крема, сливок) можно заморозить. Вкус свежий при разморозке в духовке при 100°С.
Печенье и кексы хранятся свежими в упаковке в холодильнике в течение 10-14 дней.
Мост Торты , также бисквит, мороженое, чизкейк , основа для торта , слоеное тесто можно замораживать при -18°С в течение 2 месяцев. Достаточно хорошо их упаковать в целлофан.Однако с ерник при замораживании теряет аромат, его масса становится влажной, твердой и зернистой. Песочный пирог заморожен на несколько месяцев.
Печенье и кексы можно заморозить на шесть месяцев.
Яблочный пирог можно хранить в холодильнике несколько дней.
Сырцовое песочное тесто, завернутое в фольгу, оставить в холодильнике на 4-5 дней. Их можно даже заморозить.

Как долго я должен хранить карри?
Приготовленное карри можно хранить в холодильнике в закрытой посуде 2-3 дня.

Как хранить вареную фасоль?
Вареные бобы следует хранить только в холодильнике. Он будет оставаться свежим до 3 дней.

Как хранить желейные и желатиновые продукты?
Желе и желейные блюда кратковременно хранятся в закрывающейся таре в холодильнике. Продукты с добавлением желатина (мармелад, зефир, желейные ножки, желейные рыбки и др.) не следует замораживать. Еда становится мутной и не очень вкусной.

Как хранить домашние гренки?
Хлебные гренки можно хранить в холодильнике в закрытой упаковке в течение 3 недель.

Как хранить г грибов?
Блюда из грибов необходимо быстро охладить сразу после приготовления и сразу же поместить в холодильник. Хранить при температуре не выше 4°С, но не более 24 часов. После извлечения из холодильника их нужно недолго проварить и сразу подавать к разогретым блюдам из грибов (не употреблять людям, страдающим непереносимостью гистамина).Грибы быстро портятся и являются идеальной средой для размножения некоторых бактерий из-за высокого содержания белка и воды. Грибные остатки безопаснее заморозить или выбросить.
Блюда из грибов с добавлением жира и белка (например, сливок, молока или мяса) не подлежат хранению. Добавление свежей зелени и репчатого лука ускоряет порчу грибных блюд.

Как долго будет храниться тушеное мясо?
Вареная похлебка хранится только в холодильнике и должна быть употреблена в пищу не позднее 2 суток.Можно заморозить на 2-3 месяца.

Как хранить яйца?
Продукты, содержащие сырые яичные желтки (например, соус, майонез) или сырые белки (десерты), должны храниться в холодильнике и съедаться в тот же день.
Пищу с вареным яйцом следует хранить только в холодильнике не более суток.
Не следует хранить сваренные (половинки) яйца всмятку.
Сваренные вкрутую яйца в неповрежденной скорлупе можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.Уже через 4 дня желток меняет цвет, яйца заметно теряют вкус и становятся трудноусвояемыми. Из сваренных вкрутую яиц лучше приготовить начинку для крокетов, блинов, жаркого или яичных паштетов.
Вареные и крашеные яйца нельзя хранить, их следует сразу же съесть.
Яйца, сваренные вкрутую, с треснувшей скорлупой Съесть быстро, в течение 2-4 дней. Держите яйцо в закрытом контейнере.
Яйца, очищенные от скорлупы после варки можно хранить в закрытой таре не дольше 1-2 суток.Они быстро начинают пахнуть серой.
Сваренный вкрутую желток можно заморозить в герметичном контейнере.
Вареные яйца (целые) не замораживают, так как они становятся эластичными и твердыми.
Оставшиеся свежие желтки и яичные белки можно заморозить в контейнерах (например, для льда или закрытых пластиковых контейнерах). Достаточно смазать их стенки растительным маслом, чтобы застывшее яйцо можно было легко удалить.
Свежие яичные белки можно заморозить на один год.Чтобы белки не свертывались, добавьте щепотку соли и щепотку сахара. 2 чайные ложки замороженного яичного белка эквивалентны одному свежему яичному белку в рецепте. Подробнее в статье Хранение свежих яиц (нажмите) .

Можно ли хранить омлет и яичницу в холодильнике?
Яичницу и яичницу повторно не разогревают и оставляют в холодильнике на следующий день. Их нужно есть сразу после приготовления.

Как долго хранить домашний йогурт?
Домашний йогурт можно хранить в холодильнике до 72 часов. Домашний и покупной йогурт не замораживают, потому что после разморозки он расслаивается. Но можно употреблять йогурт в замороженном виде

Как хранить бутерброды?
Может быть заморожен завернут в фольгу или в контейнер. Бутерброды лучше всего размораживать в микроволновке, на сковороде или в духовке.

Как хранить капусту с грибами?
Капусту с грибами можно хранить в холодильнике, но самой полезной и вкусной она будет после заморозки.Остатки следует использовать в качестве начинки для запеканок, пельменей и пирожков.

Как хранить крупу?
Приготовленную крупу с добавками после охлаждения засыпать в закрытую тару и хранить в холодильнике не более 1-2 суток. Обжаривать перед употреблением.

Как хранить булгур?
После приготовления булгур можно хранить в холодильнике в течение 5 дней без каких-либо добавок. Обжаривать перед употреблением.

Как хранить гречку?
Срок годности вареной гречневой крупы без добавок (напр.соус, лук, грибы) в холодильник на несколько дней. Достав гречку из холодильника, ее нужно только разогреть.

Как хранить кебаб?
Остается свежим в холодильнике в упаковке до суток.

Сколько хранить домашнюю колбасу?
Колбаса вареная может храниться в холодильнике не более 3-4 дней, а после заморозки , сохраняет свои свойства в течение 2-3 месяцев.

Как долго я должен хранить колбасу в сыром виде?
Сырокопченые колбасы, приготовленные в домашних условиях, необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней.
Сырокопченая колбаса банка замороженная в вакуумном пакете или завернутая в пакет из фольги при -26°С. Тогда они сохранят свой аромат и вкус в течение 2-3 месяцев.

Как хранить вяленую колбасу?
Вяленые колбаски, завернутые в бумагу, можно очень долго хранить в холодильнике.

Как хранить квашеную капусту?
Отлично замораживает в собственном соку. В дальнейшем ее можно использовать для приготовления щей или тушеного мяса.

Как долго я должен хранить сырые копыта?
Картофельные клецки можно заморозить в сыром виде в контейнере или упаковке на 2-3 месяца.

Как хранить вареные пельмени?
Вареные пельмени хранятся как вареные пельмени ( нажмите ).

Как долго я должен хранить рубленые свиные отбивные?
Котлеты из жареного фарша (без соуса) хранятся в холодильнике до 3-4 дней. Их можно заморозить на 3 месяца.Сырая пища должна быть обжарена в тот же день.

Как хранить мясные котлеты в панировке?
Жареные котлеты в панировке остаются свежими в холодильнике до 3 дней.

Как хранить свиные отбивные?
В холодильнике в контейнере свиные отбивные хорошо хранятся одну неделю.

Как хранить курицу? ( см. ниже Мясо )
Информация о хранении свежей птицы в статье Хранение свежей птицы в холодильнике и морозильной камере (нажмите).

Как хранить кутью?
Кутья может храниться в холодильнике несколько дней. Используйте излишки в качестве начинки для печенья, дрожжевых лепешек.

Как хранить кускус?
Приготовленный кускус без добавок остается свежим в холодильнике не более 1-2 дней.

Как хранить лосося?
Маринованный лосось можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Цельнокопченые, вяленые, промасленные и завернутые в фольгу, хранятся в холодильнике в течение суток.

Как долго хранить макароны?
Сырые макаронные изделия можно заморозить .
Приготовленные макаронные изделия необходимо как можно быстрее охладить и поставить в холодильник, поскольку на них быстро развиваются бактерии, вызывающие серьезные отравления. Макаронные изделия без добавок (например, соуса, лука, овощей) можно хранить в холодильнике не дольше 1-2 дней. Вареные макароны без добавок не замораживают. Остатки пасты с соусом можно заморозить на несколько месяцев в герметичной упаковке или пакете.Перед употреблением его необходимо сразу подогреть, желательно на пару, а затем обжарить. Подмороженный в супе, он очень размягчается.

Как хранить масло?
Масло можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение 4 месяцев. Однако он должен быть плотно упакован. Кремы на масляной основе не замораживают.

Как хранить домашний майонез?
Домашний майонез необходимо быстро поставить в холодильник и хранить только в закрытой банке.Хранить не более 3-4 дней. Майонез не застывает, потому что теряет консистенцию, выглядит неэстетично и неаппетитно.
Майонез может содержать опасные бактерии. Поэтому его нельзя давать маленьким детям, беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто болен или имеет ослабленную иммунную систему. Наибольшую осторожность необходимо соблюдать с сельскими яйцами.

Как хранить мидии?
Мидии можно нагревать только в течение нескольких часов после приготовления, после чего их нужно выбросить.

Как хранить домашнюю простоквашу?
Простокваша остается свежей в холодильнике до 72 часов.

Как хранить мясо?
Вареное мясо должно храниться отдельно в холодильнике, без соуса, в контейнере с крышкой или в фольге (ни в коем случае не в посуде, в которой оно готовилось).

Как долго можно хранить вареное мясо?
Приготовленная говядина остается свежей в холодильнике до 2 дней.
Вареная ветчина может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней или в замороженном виде в течение 1-2 месяцев.
Баранина отварная, бефстрогонов, рулька свиная можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Приготовленную птицу можно хранить в холодильнике при температуре 4°С или ниже в течение 2-3 дней. При повторном разогреве курица должна быть при температуре не ниже 75°С. Продукты из приготовленной птицы можно заморозить на 4-6 месяцев.

Как хранить жаркое?
Остатки жаркого можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Мясной рулет с соусом нужно съесть не позднее следующего дня.
Жареная курица (кусочки) после заморозки останется свежей в течение 4 месяцев.
Используйте остатки жаркого, чтобы приготовить вкусный паштет.

Как долго следует хранить жареное мясо?
Остатки жареного мяса можно хранить в холодильнике в плотно закрытой пленке в течение 2-3 дней. Курица жареная (кусками) после заморозки сохранит свежесть в течение 4 месяцев.

Как разогреть мясо?
Мясные блюда разогреваются в кастрюле или кастрюле. В микроволновой печи мясо нагревается неравномерно, оставляя в нем холодные места, где могут выживать опасные бактерии (например, бактерии сальмонеллы).

Статьи по теме:
1. Как правильно хранить продукты в холодильнике и морозильной камере? Допуск.
2. Как правильно хранить продукты в холодильнике и морозильной камере? Продукты N-Z.
3. Хранение свежей птицы в холодильнике и морозильной камере.
4. Как хранить свежие яйца в холодильнике и вне его? Можно ли замораживать яйца
5. Хранение продуктов питания дома. Овощи.
6. Хранение продуктов дома. Фрукты .
7. Использование остатков пищи и их ингредиентов на кухне. Список продуктов.
.
Жареный сыр / Smažený sýr

22 ноября 2019 г.

Жареный сыр / Smažený sýr

Жареный сыр — это чешское (где он известен как smažený sýr ) обеденное блюдо с салатом и звездами, французским картофелем фри, соусом и звездой фри. Помимо Чехии, он также чрезвычайно популярен в Словакии (где он известен как wyprážaný syr ). Особую популярность жареный сыр приобрел во времена Чехословацкой Социалистической Республики, но на столах Чехии и Словакии он начал появляться намного раньше, уже в межвоенный период.С самого начала к жареному сыру прилагался омацкий тартар , то есть соус тартар.

Сегодня жареный сыр можно купить почти везде в Чешской Республике. Мы можем найти его как в дешевых, так и в дорогих и солидных ресторанах. Сегодня одним из самых популярных блюд чешской и словацкой кухни является обжаренный в панировке кусок эменталера, эдама или голубя, который подается с картофелем фри и набором салатов. Впрочем, если вы хотите приготовить его дома, это совсем не составит труда. Все ингредиенты можно купить в большинстве польских магазинов, а приготовление блюда должно получиться даже у людей без большого кулинарного опыта.Приглашаем вас проверить, как вам нравится наш рецепт жареного сыра.
Рецепт жареного сыра в видеоверсии:

Запись является частью серии кухни мира , в которой мы показываем вам рецепты из разных стран. У чешской и словацкой кухни пока нет своей категории, их рецепты можно найти в разделе кухни мира - другие страны. Там вы найдете, среди прочего, рецепт национального словацкого блюда – клецки из овечьего сыра.

Чешскую кухню лучше всего попробовать в поездке в Чехию! Обязательно загляните в раздел Чехия, где вы найдете такие статьи, как 10 мест для посещения в Праге, цены в Чехии и другие практические статьи о посещении и посещении наших южных соседей.

Жареный сыр / Смажены сыр

Деликатес чешской и словацкой кухни
Время приготовления 10 минут Время приготовления 10 минут

400 г сыра (эмталер, эдам или гауда)

100 г пшеничной муки
панировочных сухарей
3 цельных яйца

700 г картофеля фри

соус тартар

огурец, помидор, белокочанная или красная капуста (для салата, по желанию)

рапсовое масло (для жарки)

жареный сыр т.е. котлета, чаще всего подается с картофелем фри, салатом и соусом тар-тар.В ресторанах чаще всего используют замороженный картофель фри, также можно сделать домашний картофель фри или даже попробовать приготовить бельгийский картофель фри . Салат обычно состоит из красной или белокочанной капусты, ломтиков свежего огурца и ломтиков свежего помидора.

Обязательным дополнением к жареному сыру является татарская омачка или соус тартар , который можно приготовить заранее по этому рецепту Пропорции, указанные в рецепте, достаточны для четырех порций жареного сыра.

Для приготовления жареного сыра вам понадобится кусок сыра. Для этого чаще всего используют эдам, эменталер или гауда.Сыр нарезают ломтиками толщиной около 1,5 сантиметра.

На отдельные тарелки насыпьте муку, панировочные сухари и яйца и разбейте их, эти ингредиенты пойдут на приготовление теста.

Тщательно обваляйте сыр в муке.

Затем обваляйте в яйце.

И в панировочные сухари.При этом стараемся тщательно промазать весь сыр, включая бока, чтобы он потом не расплавился при жарке.

Снова обваляйте в панировке кусок сыра, предварительно покрытый яйцом и панировочными сухарями.Повторите для всех кусочков.

Мы первые жарим картофель фри. Во-вторых, сыр.Для жарки лучше всего использовать фритюрницу или сковороду с маслом, чтобы наш сыр прожарился во фритюре. Можем также обжарить сыр на сковороде, во время жарки его надо переворачивать, при этом следить, чтобы он не подгорел ни с одной стороны.

Сыр кладут на горячее масло, благодаря чему панировочные сухари быстро затвердеют и сыр не будет вытекать. Во фритюрницу я добавляю сыр, когда масло достигает температуры 175 градусов. Затем жарка занимает около 2-3 минут - Температуру масла можно проверить с помощью небольшого кусочка хлеба. Если после заброса рядом с ним появляются пузырьки и оно начинает поджариваться, значит, температура масла достаточно высокая.

После обжаривания выложите сыр на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Затем переложите на тарелку и сразу же подавайте.

Жареный сыр следует есть сразу после приготовления, это сохранит его текучесть.

Рекомендуем также посмотреть наш последний влог из Цешина, в котором фигурирует тема жареного сыра:

Комментарии

Комментарии
.
Рецепт пельменей, т.е. картофельных клецок с начинкой

1 5 5 18 900 09
Гжегож, Мнямням.пл
1970-01-01
60 минут

легко

Порции: 4-6

Европейская кухня

Вареники с мясной начинкой — идея для традиционного польского ужина.И вкусно и по-домашнему :) Хотя в магазинах есть готовые пельмени (а может пельмени? :)), лучше всего, если вы приготовите их дома. С этим рецептом будет не так сложно :)

Рецепт вареников с мясной начинкой отличный. Это лучший, проверенный, простой и очень вкусный рецепт, который только можно найти в сети. Тесто для этих вареников очень вкусное. А мясная начинка просто откровение. За его вкус отвечает загадочный ингредиент, и это он... сушеный майоран :) Вот что делает эти картофельные клецки такими классными. Ну и вишенка на торте - бекон с луком и беконом.

Картофельные клецки с густой начинкой из майорана - отличная идея для ужина в холодные дни. Ничто так не согреет и не насытит животик, как вареники с картошкой. И такой ужин — еще и приятное возвращение к польской кулинарной традиции.

Моя бабушка делает эти картофельные клецки. И мы с братом торговались до тех пор, пока ели. - Сколько тебе лозо? - спросил я брата.Мой рекорд - 12 вареников с мясной начинкой! Кто-нибудь посмеет и побьет его? :)

Ингредиенты для пельменей, т. е. картофельных клецок с сильно начинкой из майорана

картофельный пирог:
1 кг картофеля
стакан пшеничной муки (20 дг)
2 яйца
чайных ложки соли с горкой

заполнение:
40 грамм вареного мяса (говядина, свинина, важно не слишком жирное, также можно использовать смешанное мясо, также с добавлением мяса птицы - но будьте осторожны! - начинка из одного мяса птицы будет слишком сухо)
1 луковица среднего размера
1 яйцо
3 капли масла
1 горсть майорана
чайная ложка соли
полоска свежемолотого черного перца

дополнительно:
бекон или сонинка на шкварки
2 луковицы среднего размера
2 столовые ложки масла (если это шкварки или бекон)
сл

Приготовление пельменей, то есть картофельных клецок с начинкой

... мясо с тяжелым майораном

Картофель вымыть и, не очищая от кожуры, залить кипятком в кастрюле. Варить до мягкости около 20 минут.
Начинку кладу, пока варится картошка. Мисо измельчить, лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть масло в сковороде, добавить лук и жарить 3-4 минуты, все время помешивая, пока лук не станет полностью прозрачным. Добавьте в миску остывший лук вместе с яйцом и специями. тщательно перемешиваю.

Сваренный картофель слейте, залейте холодной водой и дайте остыть.Эта обработка облегчит их последующую чистку.

Затем я тщательно очищаю их и удаляю ростки. Картофель отжимаю через пресс или очень тщательно разминаю на терке – измельчать его ни кухонным комбайном, ни миксером нельзя.
Добавить в смесь мк, сл и яйца. Быстро замешиваю однородное тесто. №

На гладкой доске для теста сформируйте булочки диаметром около 4 см, затем разрежьте их на кусочки длиной 3 см и сформируйте круглые блины.Чтобы было удобно заворачивать начинку, слегка присыпьте их мукой.

На каждый корж, на каждую начинку - примерно по ложке (или сливе). Заворачиваю блинчик, формируя аккуратный шарик.

Я кладу пельмени в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Готовьте в течение 3 минут, пока они не выльются. Я не использую больше одного слоя за раз.

После приготовления снимите дуршлаг и подавайте со шкварками и пассерованным луком. А шкварки готовятся быстро и легко.

Мелко нарезанный бекон или сонин.Очищаю лук и мелко нарезаю.
Выкладываю бекон на разогретую сковороду с ложкой масла (масла в сонино добавлять не нужно, но посолить надо сразу после того, как бросишь на сковороду - не будет брызгать) и обжариваю, а половинку жир с него растает, потом добавляю лук и часто помешивая, обжариваю на среднем огне до легкого зарумянивания.
Это вкусное дополнение к вареникам с тарелкой!!!

Дополнительная информация
Начинку также можно приготовить на основе только мяса птицы. Однако к нему следует добавить кусочек жирного сала – приготовленного и перетертого.

.90,000 Ресторан Beatris - Лучший в Висле

ПРЕДЛОЖЕНИЕ МЯСНЫХ КОРОБОК - предложение общественного питания

1. Корыто для мяса на 4 персоны Цена кормушки 180 злотых (рулька свиная в бескидском рулете из птицы 1шт, половинка мацерированной утки в вишневой водке 1шт, куриное филе на гриле 1шт - дополнительно печеный картофель 400г, картофель фри 200г, силезские пельмени 20шт с соусом для запекания , набор салатов 400г, капуста горская 200г, горчица, хрен, хлеб)

2.Корыто для мяса на 8 человек - 4 взрослых + 4 детей Цена корыта 320 злотых (рулька бескид 2 шт., рулет куриный 1 шт., котлета де волей 1 шт., куриное филе 1 шт., котлеты куриные с картофелем фри и салатом из огурцов 4 шт., запеченные картофель 400г, картофель фри 400г, пельмени по-силезски 30 штук с жареным соусом, набор салатов 500г, капуста горская 300г, горчица, хрен, хлеб)

3. Кормушка горец на 10 персон Цена корыта 600 злотых (рулька бескидская 4шт, рулет из птицы 4шт, отбивная де волей 4шт, ребрышки жареные 4шт, отбивная свиная в панировке 4шт, картофель печеный 1000г, картофель фри 500г, капуста горская 1000г, набор салаты 1000г, горчица, хрен, хлеб)

4.Корыто для вареников на 4 персоны Цена корыта 180 злотых (пельмени с мясом 20шт, пельмени 20шт, вареники с мясом кабана 20шт, вареники горец с брынзой 20шт, - все вареники с жареным беконом из нашей коптильни)

5 Кормушка для рыбы на 4 персоны Цена кормушки 200 злотых (форель на гриле 2 шт., лосось на гриле 2 шт., форель 1 шт., картофель фри 800 г, набор салатов 800 г)

Мы также принимаем заказы на нашу продукцию из нашей коптильни:
- Копченая ветчина 45 злотых / 1 кг

-копченый бекон 38 злотых / 1 кг

- колбаса домашняя копченая 45 зл./1 кг

- копченая форель 9 злотых / 100 г

Приглашаем также размещать заказы в нашей пиццерии Coloratta тел.609 785 500. Подробная информация о предложении на сайте www.coloratta.pl

Приглашаем вас в кулинарное путешествие

Спасибо, что посетили наш ресторан Беатрис. Мы надеемся, что вы насладитесь вкусной, свежей и полезной едой, приготовленной нашими поварами непосредственно перед подачей на стол.Отдых в нашем ресторане в окружении волшебной атмосферы нашими сотрудниками
Изысканные региональные блюда, изысканные рецепты, кулинарное искусство, утонченность вкусов и ароматов откроют для ваших чувств страну наслаждения.

ПРИГЛАШАЕМ ВАС В КОМПАНИЮ
ВСТРЕЧИ
Седло женское

День учителя

Барборка

Сельдь

Рождественские встречи - Сочельник

Юбилеи и юбилеи рыночной деятельности

Тимбилдинговые мероприятия

Прощальные мероприятия для сотрудников

и

Семейные торжества

Специальные мероприятия

Свадебные приемы

Романтические ужины при свечах

Кормушки для кейтеринга и банкетов прямо к вашему столу

Развлечения

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Мы подаем блюда из меню и адаптируемся к индивидуальным потребностям клиента нашего ресторана

В нашем ресторане вы можете попробовать редкие напитки из-за нашей южной чешской границы, такие как пиво BERNARD, оригинальный Velkopopovicky Kozel Cerny или безалкогольный напиток KOFOLA

У нас есть отдельный кондиционированный зал, оборудованный подвесным проектором с большим экраном для обеспечения идеального зрительного комфорта и проведения эффективных презентаций продукции, тренингов, лекций и занятий любого характера.Помня о возможности оставить номер исключительно вам. Мы подготовили место в летнем саду (с детской площадкой) в распоряжение самых маленьких гостей нашего ресторана, которые доступны для наших гостей.

Спасибо, что вы с нами!

Вы делаете нашу работу значимой.

Б. А. Лазарс

Наши партнеры

Дисконтная карта для постоянных клиентов
Регламент держателя карты лояльности (KSK)

Показать
§1 Эмитент и владелец карты
1.Экспонентом и обладателем Карты постоянного клиента ресторана «Беатрис» является компания:
Pub Pizzeria Coloratta, Лазарь Беата, ул. Конопницка 27а, 43-460 Висла.
§2 Пользователь карты постоянного клиента
Кто может получить карту?
1. Пользователем Карты лояльности может быть физическое лицо или компания, заполнившая форму KSK, уплатившая плату за активацию KSK (20 злотых), обязавшаяся принять и соблюдать положения настоящих правил и правил использования карта.
2. Пользователь KSK дает согласие на обработку и хранение персональных данных и их использование в рекламных и маркетинговых целях Держателем Карты.
3. Карта лояльности будет отправлена по почте после того, как Экспонент одобрит заявку.
§3 Лица, имеющие право на получение скидки
1. Карту постоянного клиента может использовать только лицо, чья собственноручная подпись указана в бланке карты постоянного клиента.
2. Карту нельзя сдать, перепродать и передать другому лицу.
3. Карта не является кредитной, дебетовой или банкоматной картой и может использоваться только в соответствии с Правилами держателя карты.
§4 Привилегии и ограничения, связанные с картой
1. Карта дает право Держателю KSK индивидуально на 10% скидку на услуги общественного питания.
2. Условием предоставления скидки является предъявление Карты лояльности персоналу ресторана до распечатки счета за услугу.
3. Скидка по карте не суммируется с другими акциями и другими дисконтными картами, выпущенными сторонними компаниями.
4. Скидка обратной силы не имеет.
§5 Срок действия карты
1. Карта постоянного клиента выдается сроком на два года с даты выдачи.
2. Эмитент Карты лояльности имеет право аннулировать карту в случае изменения общих правил программы «Карта лояльности».
3. Владелец имеет право аннулировать карту в случае несоблюдения Держателем условий регламента использования карты и злоупотребления привилегиями карты (решение об аннулировании карты будет приниматься индивидуально).
4. Эмитент Карты лояльности оставляет за собой право прекратить действие программы «Карта лояльности» в любое время без объяснения причин.
5. Пользователь обязан незамедлительно уведомить Владельца в случае утери Карты (утери, кражи и т.д.)
6. Владелец Дисконтной Карты не несет ответственности за повреждение, уничтожение или утерю Карты.
7. В случае порчи, уничтожения, утери или кражи Экспонент КСК не обязан выдавать дубликат карты

Подарочный сертификат
Не придумали подарок? Мы Вам поможем!

Подарочный ваучер ресторана Beatris — идеальное решение.Ваучер дает пользователю право использовать его в ресторане Beatris на сумму, равную номинальной стоимости, указанной на карте (вы сами решаете, какую стоимость будет иметь ваучер)

3 самых важных преимущества подарочного ваучера
- вы экономите время и всегда приходятся по вкусу получателю.
- вас отличит современная форма и элегантный подарочный дизайн.
- вы дадите человеку возможность выбрать себя.

Выберите только ту сумму, которую хотите подарить и подарок готов!
Подарочный купон можно приобрести в ресторане Beatris.
Предлагаем домашние, замороженные пельмени ручной работы:

- пельмени с мясом 1 кг 50 зл. 9000 5
- вареники с капустой и грибами 1 кг 50 зл.

- уши с капустой и грибами 1 кг 70 зл.

- пельмени с мясом дикого кабана 1 кг 60 PLN

- пельмени горца с овечьим сыром и картофелем 1 кг 50 зл.

- Русские пельмени 1 кг 50 зл.

- ручки с мясом от 1 кг 70 зл.

- крокеты с мясом 1 шт. 6
зл.
- крокеты из капусты и грибов 1 шт. 6 зл.

Также рекомендуем фирменные блюда из нашей домашней коптильни:

- копченый бекон 3.8 злотых / 100 г

- копченая свиная вырезка 4,5 зл / 100 г

- копченая ветчина 4,5 злотых / 100 г

- копченая форель 9 злотых / 100 г

- колбаса домашняя копченая 4,5 злотых / 100г

- копченый кабанос 5 злотых / 100 г

Пельмени не вареные, замороженные, могут храниться в морозилке до нескольких месяцев. Заказ пельменей можно сделать по телефону 693321693. Мы доставляем пельмени по указанному адресу или забираем лично в нашем ресторане в Висле на ул. Конопницкой 27а.В курортный сезон приглашаем на вареники, вареники и крокеты с капустой и грибами.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Организация свадьбы

Мы организуем специальные мероприятия, свадебные торжества с участием горцев или традиционной музыки. Пение, танцы, свечи и обильное разливание вина из кувшинов делают этот горячий ужин неповторимым событием.

Очарование интерьера, очень хорошо и красиво сервированные блюда, атмосфера и доброжелательное обслуживание гармонично подчеркивают важность этого особенного события, которым, несомненно, является свадьба.

Для гостей свадьбы и молодоженов мы предлагаем размещение в апартаментах Willa Miłosna, расположенных рядом с нашим рестораном.

Пожалуйста, посетите www.milosnawwisle.pl

Дополнительные предложения

1. Старопольский стол
- целая жареная свиная ножка (7-8 кг)
- малосольные или маринованные огурцы
- маринованные грибы
- деревенский хлеб
- домашнее сало
Цена 600 зл

2 Жареный поросенок, подается целиком
- Жареная капуста
- Печеный картофель

3.Дополнительные торты 90 018 (маковый торт, чизкейк, сидр, вишневый пирог с сыром)

4. Возможна организация «афтепати»
- подготовка помещения
- обслуживание официантом
- обед (основное блюдо)
90 133 Политика конфиденциальности
паба Lazar Beata Pizzeria Coloratta

Уважаемый Пользователь!

Мы заботимся о вашей конфиденциальности и хотим, чтобы вы чувствовали себя комфортно при использовании наших услуг.Поэтому ниже мы представляем вам самую важную информацию о принципах обработки нами ваших персональных данных, которые использует наш ресторан/пиццерия BEATRIS COLORATTA. Эта информация подготовлена с учетом GDPR, т.е. общего положения о защите персональных данных

АДМИНИСТРАТОР ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

Лазар Беата Паб Пиццерия Колоратта 43-460 Висла ул. М. Конопницкой, 27а ИНП: 646-255-94-37, РЕГОН: 072913500.

ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ И КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ

Если вы собираетесь пользоваться нашими услугами, вас попросят предоставить нам ваши личные данные.
Ваши данные обрабатываются нами для целей, указанных ниже, связанных с работой ресторана, пиццерии и предоставлением предлагаемых в них услуг. Эти услуги могут включать: организация торжественного мероприятия, выставление счета-фактуры, кейтеринг, доставка пиццы на дом, программа лояльности (дисконтный карат).

Вышеупомянутые собранные данные включают:

- персональные данные: имя, фамилия, контактный(ые) телефон(а), адрес электронной почты

- адресные данные: адрес доставки, улица, номер дома, номер квартиры, город

- данные компании: название компании, идентификационный номер налогоплательщика, REGON, адрес компании

Цель обработки:

В зависимости от того, что вы решите сделать, это может быть:

- оказание услуг в ресторане, пиццерии на территории или с доставкой на дом

- выполнение ваших заказов (мероприятие, корпоратив, кейтеринг, бронирование столика, доставка пиццы и т.д.)

- прямой маркетинг, который может заключаться в отправке SMS-сообщений, сообщений электронной почты, например, рекламных акций, часов работы ресторана, праздничных пожеланий.

- с использованием карты лояльности и других акций

- выставление счета-фактуры

Основание для обработки данных:

В зависимости от ваших действий это может быть:

- договор на оказание услуг или совершение действий по вашему запросу, направленных на его заключение (ст.6 сек. 1 лит. б GDPR),

- договор купли-продажи или действия, предпринятые по вашему запросу для его заключения (статья 6 (1) (b) GDPR),

- наше юридическое обязательство, особенно в отношении бухгалтерского учета (статья 6 (1) (c) GDPR),

— ваше согласие, выраженное в ресторане, пиццерии — если вы решите его выразить (статья 6 (1) (a) GDPR),

- наш законный интерес к обработке данных с целью установления, расследования или защиты любых претензий (ст.6 сек. 1 лит. f Общего регламента по защите данных).

Спецификация:

- добровольно, но в некоторых случаях может возникнуть необходимость заключения договора/оказания услуг в нашем ресторане, пиццерии.

Последствие не предоставления данных:

В зависимости от цели предоставления данных:

- невозможно доставить заказ на телефон (адрес, телефон)

- нет возможности использовать карту лояльности

- нет возможности получать информацию об акциях или специальных предложениях в нашем ресторане, пиццерии.

- невозможно выставить счет

- нет возможности оказать услугу, например, специальное мероприятие.

Возможность отозвать согласие:

- В любое время.

Обработка данных до тех пор, пока вы не отзовете свое согласие, остается законной.

РАЗМЕЩЕНИЕ КОНТЕНТА, ОБЗОРОВ НА НАШИХ САЙТАХ, FACEBOOK

Если Вы решите оставить отзыв о нашем ресторане, пиццерии - его содержание и Ваша подпись могут быть опубликованы на вышеуказанных страницах

ПРОФИЛИРОВАНИЕ

Предоставленные данные не будут профилированы.

ПЕРИОД ОБРАБОТКИ

Срок обработки персональных данных может каждый раз продлеваться на срок исковой давности, если обработка персональных данных необходима для предъявления возможных претензий или защиты от таких претензий со стороны компании LAZAR BEATA PUB PIZZERIA COLORATTA. По истечении этого периода данные будут обрабатываться только в объеме и в течение времени, предусмотренного законодательством, включая положения о бухгалтерском учете.

БЕЗОПАСНОСТЬ ДАННЫХ

Компания Coloratta обязуется хранить в тайне указанные персональные данные и способы их защиты

ВАШИ ПОЛНОМОЧИЯ

В соответствии со ст.32 раздел 1 пункт 6 Закона о защите персональных данных, вы имеете право запросить:

для доступа к вашим личным данным,

- дополнения

- их исправление,

- удалить

- временная или постоянная приостановка обработки данных

- просит передать данные другому администратору.

А также право подать жалобу в надзорный орган, занимающийся защитой персональных данных, если вы считаете, что обработка персональных данных нарушает положения Регламента 2016/679

СВЯЗАТЬСЯ С АДМИНИСТРАТОРОМ

Вы хотите воспользоваться своими правами в отношении персональных данных?

Или, может быть, вы просто хотите спросить о чем-то, связанном с нашей Политикой конфиденциальности?

Пишите на адрес электронной почты: Этот адрес электронной почты защищен от спама.У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

.
Смотрите также

Из чего делают шлепанцы

Стрижка лысый с челкой

Варианты механизмов раскладывания диванов

Бюстгальтеры для большой груди

Дженнифер энистон секреты красоты и молодости

Электровелосипед какой лучше

Рецепт приготовления тыквенного супа

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Лэш ботокс для ресниц

Питбуль без купированных ушей

Жилетка из меха норки

Поделится

К списку новостей Продолжить

Сколько жарить пельмени на сковороде замороженные по времени

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно (замороженные)

Ингредиенты

Рецепт приготовления блюда:

Жарим пельмени: 5 ошибок при приготовлении | Мастер-классы | Кухня

Ошибка № 1. Только из морозилки

Ошибка № 2. Раскаленная сковорода

Ошибка № 3. Холодная сковорода

Ошибка № 4. Закрыть крышкой

Ошибка № 5. Часто мешать

Как жарить

Омлет с пельменями

Японские гёдза с креветками

Ингредиенты для пельменей фри:

Приготовление пельменей фри:

Несколько слов об основном продукте

Фритюр

Пельмени во фритюре: рецепт, собственно...

Как жарить пельмени на сковороде?

Процесс жарки

Готовим пельмешки в мультиварке

Вкусные рецепты

Пельмешки в яйце с соевым соусом

Рецепты приготовления

Пельмени с белым соусом

Жареные пельмени с картошкой

Пельмени с клюквенным соусом

Узбекские жареные пельмени

Пельмени слоёные во фритюре

Жареные кундюмы

Пельмени в пикантном овощном соусе с карри

Технология классической жарки включает несколько шагов:

Как жарить замороженные пельмени на сковороде?

Старайтесь следовать следующим правилам:

Обжарка на масле и воде

Чтобы результат порадовал, при обжарке придерживайтесь следующих шагов:

Вареные пельмени на сковороде

Как жарить пельмени с сыром?

Для приготовления вам потребуются:

Сколько по времени жарить пельмени?

Как пожарить пельмени (единственный правильный рецепт). Как пожарить пельмени на сковороде, отваренные, замороженные

Ингредиенты

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты:

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Пельмени жаренные во фритюре

Ингредиенты:

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде

Как приготовить пельмени «фри»

Пельмени парено-жареные

Как приготовить жареные пельмени с добавками

Жарим на масле

Жарим в сухариках

Что подать к пельменям?

Приправа классическая масляная

Приправа сметанная

Приправа острая

Жареные пельмени с луком на сковороде

Рецепт жареных пельменей с сыром

Жареные на сковороде пельмени по-китайски

Рецепт по-таджикски

Соусы к блюду

Читайте также...

Как пожарить пельмени с корочкой. Жареные пельмени — чем проще, тем вкуснее. как приготовить жареные пельмени на сковороде

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде

Как приготовить пельмени «фри»

Пельмени парено-жареные

Как приготовить жареные пельмени с добавками

Приготовление

Как пожарить замороженные пельмени

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Жареные пельмени в мультиварке

Жареные пельмешки в микроволновке

Как жарить пельмени замороженные на сковороде

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой

Как пожарить вареные пельмени на сковороде?

Узнаем как жарить пельмени на сковороде: рецепт приготовления с фото