Каталог
  

Судак рыба рецепты приготовления в духовке


Судак, запеченный в духовке - Рецепты судака, запеченного в духовке

Судак, запеченный в духовке, это прекрасное блюдо для семейного ужина или приёма дорогих гостей. Судак не имеет мелких костей в позвоночной части и при правильном приготовлении, рыба получается очень нежной. А еще судак порадует вас своим нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Судак – отличный источник белка (18,4 г на 100 г продукта), а также аминокислот, фосфора, витаминов А, В3 и В6. Включение этой рыбы в рацион помогает стимулировать работу мозга и сердечно-сосудистой системы, укреплять кости и зубы, снижать уровень холестерина, улучшать зрение и внешний вид кожи, а благодаря низкой калорийности судак с успехом может использоваться в диетическом питании.

Нежное белое мясо судака содержит мало костей, весьма быстро готовится и легко усваивается, а судак, запеченный в духовке позволяет сохранить максимум питательных веществ. Судак отлично сочетается со всеми овощами, грибами, а также сметанными, сливочными и томатными соусами. Судака можно запекать целиком, филе или кусочками, в фольге, рукаве или горшочках, под сыром или в соусе, а овощи составят этой рыбе отличную компанию – картофель, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажан, брокколи и цветная капуста могут запекаться вместе с рыбой или же использоваться в качестве начинки. Фаршированный судак, запеченный в духовке – блюдо, которое, несомненно, украсит праздничный стол. Так как судак не отличается высокой жирностью, при запекании важно не пересушить его, поэтому лучше всего использовать фольгу или специальный рукав. Добавить сочности также помогут томаты, лук, сыр и всевозможные маринады и соусы. На гарнир к рыбе лучше всего подать рис, гречку или картофель.

Главный секрет вкусного блюда зависит от качества рыбы, поэтому нужно правильно ее выбрать. Свежесть судака можно легко определить по внешнему виду – жабры должны быть ярко-красными, а глаза ни в коем случае не должны быть мутными или выпуклыми. Тушка у хорошей рыбы будет отличаться плотностью и упругостью, а на ее поверхности не будет никаких дефектов. Отсутствие неприятного запаха – еще один важный фактор, на который следует обратить внимание при покупке рыбы.

Подготовка судака заключается в срезании плавников и удалении чешуи. Очистить судака от чешуи – задача весьма непростая, так как чешуйки очень мелкие и плотно прилегают к тушке. Одним из самых популярных методов, облегчающих этот процесс, является ошпаривание рыбы кипятком, что позволяет размягчить чешуйки. Также можно поместить рыбу в кипяток буквально на 1 минуту, после чего охладить под ледяной водой. Еще один удобный способ – натирание рыбы солью. После обработки солью судака следует поместить в холодильник на несколько часов – за это время соль поглотит слизь и сделает чешуйки мягкими, благодаря чему вы сможете легко их удалить. Заключительным этапом будет извлечение из рыбы внутренностей и тщательное промывание тушки под струей холодной воды с последующим обсушиванием.

Судак, запеченный в духовке, недаром ценится хозяйками за отменный вкус и простоту приготовления, ведь это блюдо получается великолепным во всех отношениях, а убедиться в этом вам помогут наши рецепты!

 

Судак в духовке с чешуей

Ингредиенты:
1 тушка судака,
1/2 лимона,
1/2 пучка петрушки или укропа,
соль, молотый черный перец и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Удалить у судака внутренности и жабры. Чешую не снимать. Хорошо промыть тушку и промокнуть бумажными полотенцами. Натереть тушку солью, перцем и специями внутри и снаружи. Сбрызнуть тушку лимонным соком, поместив пару ломтиков лимона внутрь рыбы вместе с веточками зелени. Смазать рыбу растительным маслом и выложить на противень, выстеленный фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 15 до 20 минут. У готовой рыбы чешуя будет сниматься вместе с кожей.

Судак в духовке с корочкой

Ингредиенты:
2 небольшие тушки судака (примерно по 400 г),
2 луковицы,
2 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
У судака удалить жабры и плавники, снять чешую и достать внутренности. Сделать ножом глубокие надрезы поперек на расстоянии 2-3 см друг от друга. Лук нарезать полукольцами средней толщины и обжарить в растительном масле, пока лук не станет мягким, около 5-7 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до мягкости. Выложить в форму, выстеленную фольгой, основную часть лука. Остальной лук выложить в надрезы на судаке. Посолить и поперчить по вкусу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем смазать рыбу сметаной и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Судак, запеченный в духовке в фольге

Ингредиенты:
1 судак,
1 луковица,
1 помидор,
1 лимон,
горчица по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
На судаке сделать небольшие надрезы ножом. Посолить и поперчить рыбу. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Аналогичным образом нарезать помидор. Выложить ломтики помидора и лимона в надрезы на судаке. Нарезанный полукольцами лук поместить внутрь судака. Из оставшегося лимона отжать сок, добавить горчицу по вкусу и перемешать. Смазать рыбу маринадом. Выложить рыбу на лист фольги, смазанный маслом. Рядом положить оставшийся лук и ломтики помидора. Аккуратно завернуть фольгу и запечь рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10-12 минут, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой. Посыпать готовую рыбу рубленой петрушкой и подать к столу.

Судак в духовке с майонезом

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 0,8-1 кг (очищенная без головы),
4 средние луковицы,
500 г моркови,
1 стакан майонеза,
1 стакан сливок,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить тертую на крупной терке морковь и влить немного воды. Тушить на среднем огне до мягкости, около 15-20 минут. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать и готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Выложить половину овощной смеси в форму для запекания. Далее выложить судака, нарезанного на кусочки шириной около 2-3 см. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Сверху выложить слой из оставшейся моркови с луком. Смешать майонез со сливками и вылить получившуюся смесь в форму. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35-40 минут. Затем убрать фольгу и дать верхушке подрумяниться в течение 7-10 минут.

Судак в духовке с картошкой

Ингредиенты:
700-800 г филе судака,
800 г картофеля,
2-3 моркови,
2 луковицы,
150 г сметаны,
150 г сыра,
80 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
соль, молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарезать на кусочки среднего размера. Посолить, поперчить и добавить приправу. Выложить в горшочки нарезанный кубиками картофель, посолить, поперчить и положить небольшой кусочек сливочного масла (около 20 г). Далее выложить нарезанный полукольцами лук, а сверху – рыбу. Затем следует слой моркови, натертой на крупной терке или нарезанной соломкой. Морковь также следует посолить и поперчить. Посыпать рубленой петрушкой. Влить в каждый горшочек по 300 мл воды. Затем выложить тертый на крупной терке сыр, смешанный со сметаной. Накрыть горшочками крышками и поместить в холодную духовку. Запекать при 180 градусах в течение 50-55 минут. Блюдо можно подавать в горшочках или выложить его на тарелки.

Судак в духовке с майонезом и картошкой

Ингредиенты:
400 г филе судака,
600 г картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
200 г майонеза,
100 г сыра,
40 мл растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Соединить вместе нарезанный кружочками картофель, мелко нарезанный лук, соль, черный перец и растительное масло. Перемешать руками. Рыбу разрезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить и смазать половиной майонеза (солить следует слегка, так как майонез содержит соль). Морковь натереть на крупной терке. Подготовить 4 листа фольги и смазать их маслом. Выложить на каждый лист картофель, затем сверху рыбу, а после – морковь. Смазать сверху майонезом и аккуратно завернуть края фольги, чтобы получились лодочки с небольшим отверстием по центру. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. После этого развернуть края фольги и посыпать блюдо тертым сыром. Запекать еще от 7 до 10 минут до появления золотистой корочки.

Судак в духовке с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 тушка судака весом 1,5-2 кг (или несколько маленьких),
2 болгарских перца,
2 луковицы,
1 морковь,
1 помидор,
150 г сыра,
50 мл растительного или оливкового масла,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Судака очистить от чешуи. Удалить жабры, плавники и внутренности. Тщательно промыть и обсушить. Нарезать средними кусочками шириной около 3 см. Соль, черный перец и любимые специи соединить с маслом и перемешать. Получившейся массой смазать рыбу. Морковь нарезать тонкими кружочками, болгарский перец – полосками, лук – полукольцами, помидор – небольшими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом или выстелить фольгой. Выложить морковь, лук и болгарский перец в форму, посолив и поперчив овощи по вкусу. Далее выложить кусочки рыбы, а затем ломтики помидоров. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо слоем тертого сыра и запекать еще 7-10 минут, пока сыр не подрумянится.

Судак, запеченный в духовке – это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое придется по вкусу всей семье! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Судак в духовке пошаговый рецепт с фото


Преимущества рыбы запеченной в духовке очевидны. В ней есть все необходимое для нормального функционирования человека, а процесс приготовления быстр и прост.
Еще одно достоинство судака для ужина – легкость усвоения и отсутствие лишних калорий.
На 100 г готового блюда придется не больше 110–120 ккал, да и те можно уменьшить.

***

Ингредиенты:

- судак - 2 пластины филе, 300 г;
- 2–3 картофелины, 300 г;
- ломтик очищенной тыквы, 200–300 г;
- специи;
- растительное масло;
- по половине морковки, луковицы, зеленого сладкого перца и помидора;
- 50–70 г сыра.

***

рецепт приготовления

Картошку и тыкву очистить и нарезать ломтиками. В форму плеснуть масло и плотно уложить на дно ломтики внахлест, «черепицей».
Посолить, поперчить, посыпать крупной щепоткой мускатного ореха и полить маслом.
Если тыква совсем не сладкая, к специям стоит добавить чуть-чуть сахарной пудры, посыпав ей только тыкву.

Филе судака разрезать на удобные куски и положить в форму на овощи, посолить, слегка сдобрить молотым имбирем, смазать маслом.

Очистить все овощи для зажарки. На сковороде в масле потомить нарезанный лук, положить к нему тертую морковь, спустя 5 мин нарезанные помидор и перец, подсолить. Переложить зажарку на рыбу.

Сыр мелко натереть, высыпать в форму.

Закрыть форму фольгой, поставить в духовку, 180–220 0С, в зависимости от свойств духовки. Через 40 мин все готово!


Судак в духовке выглядит довольно симпатично.

Приятного аппетита!

с рецептом судака в духовке смотрят также вкусные рецепты:


для справки

Судак в духовке в фольге

состав:

- Судак - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Горчица - 2 ст. ложки
- Лимон - 1 шт.
- Соль, черный перец молотый - по вкусу.

способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, тщательно промыть. Сделать небольшие надрезы поперек тушки. Натереть солью и перцем, дать постоять 20 минут.
Нарезать тоненькими дольками помидор, лук нарезать полукольцами, половинку лимона нарезать тонкими кольцами.
Судака положить на лист фольги. В надрезы тушки вложить дольку лимона и дольку помидора. И так - в каждый надрез.
Приготовить соус для смазывания - смешать горчицу с соком половинки лимона. Полученным соусом смазать судака с двух сторон.
Оставшимся помидором и половиной нарезанного лука начинить рыбу. Завернуть в фольгу.
Запекать судака в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В нашей компании работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Судак с овощами в духовке

Судак – рыба, которая невероятно полезна, насыщена витаминами, минералами, а главное в ней мало косточек. Такая рыбка относится к диетическим продуктам, поскольку в ней всего лишь 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале Вы сможете узнать как готовится судак с овощами в духовке, возможно, найти для себя какие-то новые рецепты, хитрости приготовления.

Как выбрать рыбу и правильно ее подготовить

Конечно же, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания в духовке судака с овощами стоит отдать предпочтение туше среднего размера. Большую рыбку лучше оставить для какого-либо торжественного вечера, чтобы например, нафаршировать.

Что касается овощей, то тут все просто – они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Итак, далее Вы можете найти подробные рецепты с фото приготовления судака с овощами в духовке.

Филе рыбы «по-французски» с сыром

Когда хочется немного разнообразить повседневное меню и приготовить что-нибудь интересное на ужин, рекомендуем воспользоваться данным рецептом. Нежнейшее филе судака с овощами в духовке – это именно то, что нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует больших трудозатрат. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Филе судака – 0,5 кг;
  • Томат крупный – 1 шт.;
  • Натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
  • Сыр твердый – 75 грамм;
  • Соль, перец.

Рыбу порежьте небольшими кусочками, смешайте с солью, перцем, оставьте на 20-25 минут немного промариноваться.

На дно формы для запекания выложите судака, затем поверх разложите томат, нарезанный тонкими кольцами.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом, посыпьте тертым сыром.

Запекайте рыбу «по-французски» в течение получаса в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Диетическое блюдо в горшочке в кефирной заливке

Судак, запеченный с овощами в духовке, получается обычно очень нежным, сочным, с великолепными нотками специй. Следующее блюдо является бюджетным, простым в приготовлении, а главное невероятно вкусным и аппетитным. Список ингредиентов на 4 горшочка:

  • Судак – 2 тушки;
  • Кабачок – 1 штука;
  • Морковка – 1 штука;
  • Цветная капуста (подойдет мороженая) – 200 грамм;
  • Кефир обезжиренный – 500 мл;
  • Соль, специи по вкусу.

Удалите головы, хвосты, плавники у судака, выпотрошите внутренности, уберите хребты и косточки, затем тщательно промойте в холодной воде.

Если Вам не хочется возиться с разделкой, можно сразу приобрести в магазине филе.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, переложите на дно горшочков.

Цветную капусту разделите на соцветия, уложите следующим слоем поверх судака.

Очищенную морковку лучше не тереть на терке, а порезать тонкой соломкой. Это необходимо для того, чтобы лучше ощущать вкус блюда, а структура будет несколько интересней.

Кабачок очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте вместе с морковью в горшочки, влейте кефир в каждый сосуд.

Каждый слой не забывайте солить по вкусу и добавлять специи.

Горшочки с содержимым поставьте в холодный духовой шкаф, выставьте температуру на 180 градусов, чтобы нагрев произошел постепенно. Готовится блюдо около 1,5 часов.

Судак, запечённый с овощами в духовке – рецепт с фото

Секрет этого восхитительного блюда кроется в особой молочной заливке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а специи и соленые огурчики добавляют пикантности. Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • Филе судака – 1 кг;
  • Томат – 3-4 плода;
  • Болгарский сладкий перец – 1-2 шт.;
  • Соленые огурцы – 2 шт.;
  • Нежирное молоко – 300 мл;
  • Яйцо куриное – 2 штуки;
  • Горчица (порошок) – 1 ч. ложка;
  • Соль, молотый черный, красный перец, свежая зелень.

Филе нарежьте на порционные кусочки (100-150 грамм каждый), посолите, поперчите с каждой стороны, выложите на дно формы для запекания.

Огурцы, томаты необходимо нарезать тонкими колечками, разложить равномерно поверх рыбы.

Теперь необходимо приступить к главному – сделать молочный соус. Для этого взбейте в глубокой миске куриные яйца с солью, горчицей, перцем. После того, как образуется однородная масса, влейте в емкость молоко, взбивайте до полного смешивания.

Молочный соус влейте в форму с рыбой, затем отправьте блюдо запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 мин. При подаче по желанию можно украсить свежей мелко нарубленной зеленью.

Порционные кусочки судака, запеченные с томатами под сырной шубкой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого врезается в память и, вероятнее всего, оно Вам очень полюбится и станет частым гостем на столе. Ингредиенты на 6 порций:

  • Филе судачка – 800 грамм;
  • Перец болгарский – 3 штуки;
  • Томаты – 4-5 шт.;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • Чеснок – 1-2 дольки;
  • Сыр полутвердый – 200 грамм;
  • Свежий укроп;
  • Соль, перец.

Филе рыбы разделите острым ножом на порционные куски. Каждый кусочек сбрызните соком лимона, по вкусу посолите, поперчите.

Удалите плодоножки, семена у перцев, нашинкуйте тонкими длинными полосками. Чеснок необходимо очистить от шелухи, пропустить через пресс.

Томаты поместите на 4-5 секунд в кипяток, затем снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте тонкими кольцами.

В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте полоски болгарского перца с чесноком, солью, приправами до готовности (7-10 мин.).

В форму, смазанную маслом, переложите кусочки помидор, затем слой из обжаренного перца, сверху – рыба. Запекать блюдо необходимо в духовке около 20 минут при 200оС.

Затем извлеките емкость с рыбой, посыпьте всё смесью из тертого сыра с измельченным укропом, уберите в духовой шкаф еще на 7-10 минут.

Важные моменты при запекании

Наиболее удачно получаются блюда с запеченным судаком, если в них присутствует соус. Именно он добавляет нежности, мягкости. Соусы в основном бывают на майонезной, молочной основе с разнообразными приправами и специями.

Чаще всего при запекании судачка сбрызгивают лимонным соком – он дарит мясу пикантные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака вполне справедливо относят к диетическим, поэтому их можно смело рекомендовать людям, кто придерживается полезного питания или диеты.

Далее Вы можете посмотреть видео-рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

Судак в сметане в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Судак в духовке в сметане с луком

Судак – вкусная рыба с нежным белым мясом. Не слишком костистая, но требующая некоторой сноровки при её разделке и чистке. Поэтому берегите руки и срежьте плавники на спине, иначе об них можно пораниться в процессе. Все остальные этапы намного легче подготовки рыбы.

А вкус судака стоит того, чтобы с ним немного повозиться!

Как приготовить "Судак в сметане в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Берём 3 рыбины, отрезаем головы, чистим, моём, удаляем чешую и головы.

Шаг 3 Ссылка

Разогреваем сковороду, нагреваем 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем в жаропрочную посуду, на дно, слой обжаренного лука. Сверху укладываем порционные куски рыбы (для этого каждую рыбину режем поперёк пополам. Посыпаем рыбу солью (1,5 ложки). Растираем соль со всех сторон. Также поступаем со специями. Нам понадобится: 2 щепотки молотого белого перца, 2 щепотки смеси перцев, 2 чайные ложки сухого кориандра. Оставляем рыбу примерно на 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем 5 столовых ложек сметаны и распределяем её по поверхности рыбы так, чтобы она была покрыта полностью. Закрываем посуду фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 6 Ссылка

Готовим около 30 минут. Затем убираем фольгу, чтобы рыба подрумянилась. Здесь важно, чтобы сметана не пригорела. Примерно через 10 минут появится нужный цвет и рыбу можно доставать и подавать к столу, дав ей немного остыть. Для подачи можно посыпать любой зеленью, у меня примерно 5 грамм рукколы. Судак в сметане готов.

Судак филе под сыром рецепт с фото, пошаговое приготовление в духовке на Webspoon.ru

Готовим филе судака под сыром с зеленью

Этот рецепт для тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания. Запечённое филе судака с гарниром из свежих овощей – что может быть вкуснее, сытнее и полезнее? Заслуженную популярность у гурманов и кулинаров судак получил за свое сочное и нежное мясо, в котором очень мало калорий и жира, зато много полезного белка. Да и вкус у этого мяса настолько приятный, что не надоедает, даже если есть его регулярно.

Покупая судака в супермаркете или специализированном магазине, вы можете быть уверены в экологической чистоте этого продукта, потому что судак не живет в грязной воде, а его искусственное разведение практически невозможно из-за капризности этой рыбы и её требовательности к условиям обитания.

Мы предлагаем вам запечь филе судака под соусом, основу которого составляют ароматная петрушка, сливочное масло и сыр. Это сочетание очень удачно дополняет и оттеняет вкус рыбы, делая его более сочным и насыщенным. Филе судака, приготовленное таким способом, отлично подойдет и для воскресного семейного ужина, и для приёма гостей. К тому же времени вам потребуется совсем немного, а блюдо получится отменным.

Как приготовить "Филе судака под сыром с зеленью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмём филе судака, пучок петрушки, твёрдый сыр и сливочное масло комнатной температуры. Филе рыбы предварительно разморозить.

Шаг 2 Ссылка

Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Соединить сыр, петрушку и сливочное масло в однородную массу.

Шаг 5 Ссылка

Филе судака помыть, обсушить, порезать на порционные куски.

Сковороду застелить пергаментной бумагой и выложить в неё рыбу.

Шаг 6 Ссылка

Добавить соль и чёрный молотый перец, а затем равномерно выложить массу из сыра и зелени.

Шаг 7 Ссылка

Запекать филе в разогретой до 180 ºС духовке 20 минут, до румяной корочки.

быстрый и под сырной корочкой со сметаной

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

О пользе судака пишет практически каждый автор-диетолог. Нежирное, нежное мясо судака можно давать даже детям с первого года жизни. А еще в судаке почти-что нет костей, за исключением хребта, который легко извлечь. За эти свои качества судак высоко ценится в кулинарном мире. И для тех рыболовов, кто хочет удивить друзей и домочадцев не только хорошим уловом судака, но и его оригинальным приготовлением, предлагаем запечь эту рыбу в фольге.

Содержание:

Чем так хорош судак?

Судак обыкновенный — а именно так называется этот всем известный вид — одна из самых распространенных рыб в нашей стране. Его можно поймать в большинстве пресноводных водоемов, в опресненных участках Черного, Азовского, Каспийского морей, в крупных озерах и пресных водохранилищах. За счет того, что вырастает судак иногда до 15 килограммов, он достаточно высоко ценится в рыболовецком промысле.

Ценят судака не только рыболовы. Эту рыбу врачи рекомендуют употреблять в самых разных вариантах диет: нежирное белое мясо судака содержит большое количество аминокислот, фосфора, калия, йода и марганца. А для тех, кто стремится подкачать мускулы, судак может запросто стать альтернативой мясу и бобовым по содержанию белка — его в этой рыбе аж 18%! Но особенно ценится судак гурманами: блюда из него легки в приготовлении, а их вкус способен удивить даже самого привередливого едока. Особенно, если речь идет о судаке, запеченном в фольге, два рецепта которого мы предлагаем приготовить и вам.

Судак в фольге под сырной корочкой

Чтобы приготовить вкусный ужин из этой рыбы, не требуется особых изысков — попробуйте простой рецепт судака в фольге с сыром и сметаной. Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов:

  • Тушка судака (примерно 1 килограмм весом),
  • 1 крупная луковица,
  • сметана — 200 граммов (1 стакан),
  • лимон — 1 штука,
  • сыр твердых сортов — 100-200 граммов,
  • соль, перец, специи по вкусу,
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • фольга.

Судак не требует особой обработки при чистке: просто снимаем чешую, ножницами вырезаем плавники и потрошим рыбу. На боках чищенного судака нужно сделать пару-тройку надрезов, чтобы внутри рыба просолилась и набралась аромата специй. После этого солим, перчим судака, добавляем специи и выжимаем на тушку лимонный сок.

Готовим начинку для судака: на растительном масле в сковороде обжариваем нарезанный лук. Нарезать его можно по желанию: соломкой или кубиком. Присаливаем начинку и остужаем ее. Обильно смазываем сметаной сверху тушку судака, пару ложек заливаем внутрь брюшка и распределяем там, после чего фаршируем его луком. Параллельно включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.

Нафаршированный и обмазанный судак выкладывается на фольгу. Ее стоит сложить в несколько слоев, чтобы в процессе запекания сок из рыбы не вытек на противень и не пригорел. Заворачиваем плотно рыбу в фольгу и отправляем запекаться на полчаса. А пока судак готовится, вы можете почитать новые рецепты рыбных блюд в разделе "Кухня рыбака".

Чтобы судак, запеченный в фольге, приобрел вкусную корочку, через полчаса раскрываем его и щедро посыпаем натертым сыром. Ставим еще на 10 минут в духовку — и вот, наш судак готов!

Быстрый рецепт судака в фольге

А если гости решили прийти внезапно, и времени на приготовление рыбных деликатесов совсем нет, всегда держите под рукой простой рецепт судака в фольге, который не стыдно подать к самому важному застолью.

Секрет этого блюда в том, что готовится оно порционно, быстро, а сочетание помидорно-лимонного аромата и нежного вкуса судака нравится всем. Итак, берем:

  • Судак — 1 килограмм,
  • лимон — 1 штука,
  • соль, перец — по вкусу,
  • помидор — 2-3 штуки,
  • зелень петрушки, укропа — по желанию.

Чистим рыбу, как и в первом рецепте, но режем ее на порционные «стейки». Каждый кусочек солим и перчим. Нарезаем ломтиками лимон, а помидоры — на небольшие кубики. На фольгу кладем кусочек рыбы, сверху — ломтик лимона и немного помидор. Плотно заворачиваем конвертиком и выкладываем на противень или сковороду-гриль. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-10 минут с каждой стороны или готовим на гриль-сковороде на плите то же время. Готовый судак приоткрываем, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу. А тему для задушевной беседы за ужином с другими рыбаками вы всегда найдете на сайте http://ribalka-vsem.ru/

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Судак запеченный в фольге - рецепт рыбы целиком в духовке с лимоном

Описание

Судак запеченный в фольге , - вкусный рецепт приготовления рыбы для всей семьи. Блюдо с бесподобным вкусом и ароматом можно приготовить очень быстро, без необходимости стоять у плиты целый час. Даже неопытная хозяйка справится с этой задачей и сможет испечь дома еду, которая обязательно понравится всем. В этом нет ничего сложного.Главное следовать пошаговой инструкции с фото и все получится идеально.

Судака покупайте в проверенных местах. Если она не замороженная, обратите внимание на твердость и запах рыбы. Это очень важно, если вы хотите качественное лакомство. Мясо этой рыбы можно считать диетическим и включать в рацион людей, придерживающихся ПП (правильного питания).

Для приправы замаринуйте судака в оливковом масле с добавлением различных специй, соли и лимонного сока. Так у вас получится очень сочное и сытное блюдо, которое можно дополнить запеченными овощами, картофелем и приправить зеленью..

Не теряйте ни минуты! Сегодня мы расскажем, как и сколько запекать судака целиком в фольге с лимоном. Ниже вы можете ознакомиться подробнее с рецептом и пошаговыми фото приготовления в домашних условиях.


Начнем готовить!

Ингредиенты

Шаги

  1. Сначала приготовьте необходимые продукты. Берем рыбу и срезаем все плавники, снимаем чешую и удаляем жабры и внутренности.Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой.

  2. Положите судака на тарелку и обильно смажьте оливковым маслом внутри и снаружи. Посыпать различными специями, прованскими травами, посолить, добавить несколько веточек тимьяна и несколько долек лимона. № Оставьте мариноваться примерно на 20-30 минут.

  3. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Застелите противень фольгой и переложите на него продукты.Отправить в духовку и запекать около 20 минут.

  4. По истечении указанного времени достаньте противень и полейте лакомство лимонным соком. Отправить обратно в духовку и запекать 5-7 минут (до мягкости). Вот и все, полностью запеченный в фольге судак готов! Подавать с овощами, гарнирами и зеленью. Почувствуйте, насколько вкусна и ароматна рыба. Надеемся, этот пошаговый рецепт был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания.Приятного аппетита!


.

Судак фаршированный - рецепт с фото как приготовить целиком в духовке

Описание

Судак фаршированный Это вкусное и интересное блюдо порадует ваших близких и украсит новогодний стол. К оформлению еды можно подойти ответственно, и тогда ее внешний вид будет действительно эффектным. Предлагаем пошагово приготовить блюдо по нашему фото рецепту. И тогда приготовить судака по-королевски не составит труда..

Совет! Одним из самых сложных и важных этапов является снятие кожи с рыбы.Если вы используете наш рецепт, вам не нужно. Запекаем рыбу целиком. Это удобно, а вкус и внешний вид будут великолепны. Если все сделать правильно, получится целый судак, фаршированный зеленью и орехами. После запекания в духовке он получается сочным, изумительно ароматным и сытным..

Согласно технологической карте судак фаршированный зеленью, луком и орехами.. Иногда в состав входят рис или даже грибы, чтобы получить более сытная еда, но в данном случае она не нужна.Если делать все, что указано в наглядном рецепте, составленном пошагово и проиллюстрированном фото, то кушанье получится сочным, сытным и ароматным.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги


  1. Готовить по пошаговому фото рецепту просто. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты, разместив их на рабочей поверхности, затем приступайте к приготовлению начинки.Чтобы сделать небольшие кусочки, очистите и немного измельчите орехи, но не крошку. Лук следует очистить, промыть с укропом и обсушить. Затем нарежьте овощи и зелень. Отправьте их в миску. Положить туда грецкие орехи и добавить немного майонеза.

  2. Теперь приступим к приготовлению самой рыбы. Возьмите судака, очистите его, освободите от внутренностей и вырежьте жабры. Затем продукт нужно натереть солью и майонезом. Проделайте то же самое с другой рыбой. Выложите обоих судаков на противень..

  3. Затем нафаршировать рыбу Осталось отправить судака в духовку, разогретую до 200 градусов. Время выпечки - 40 минут.

  4. Вот и все, вкусный, сочный и аппетитный судак, фаршированный по простому рецепту с пошаговыми фото, готов. Запеченную рыбу выложить на тарелку, посыпать свежим укропом или иным образом украсить и отправить к столу для окончательного вкуса. Приятного аппетита!


.

Судак в духовке - рецепты запеченной рыбы в фольге целиком, кусочками с картофелем и овощами

Судак в духовке – чрезвычайно вкусное, чрезвычайно полезное и сбалансированное блюдо с большим количеством ценных ингредиентов и впечатляющими диетическими свойствами. Рыба готовится просто, быстро и просто, без особых затрат времени.

Как приготовить окуня в духовке?

Запеченный в духовке судак будет вкусным, сочным и сохранит все свои свойства только при правильном приготовлении.Достичь желаемого результата помогут совершенствование рецепта и соответствующие рекомендации, сопровождающие каждое из них.

  1. Рыба почищенная, потрошеная, промытая, без плавников, хвоста, головы. Если голова осталась позади, жабры необходимо удалить.
  2. Вы можете приправить рыбу солью, перцем, лимонным соком или использовать различные специи и приправы.
  3. Судак в духовке, приготовленный прямо на противне или в мундире, в фольге или рукаве.

Как полноценно приготовить судака в духовке?

Базовое приготовление целого судака в духовке. Ниже представлен вариант оформления сосуда в форме, которую можно предварительно вырезать фольгой. За 10 минут до запекания подготовленную рыбу приправляют солью, смесью перцев и по желанию поливают лимонным соком, смешанным с растительным маслом.

Состав:

  • судак - 2 шт.;
  • Лимоны - 1-2 шт.;
  • чабрец - 2-4 ветки;
  • масло - 40 мл;
  • смесь перцев - 1 ст. ложка;
  • Прованские травы - 1 чайная ложка;
  • соль

Кулинария

  1. Рыбу сдабривают солью, специями и поливают смесью лимонного сока и масла.
  2. Лимон и тимьян помещают в живот.
  3. Каркас подушки с дольками лимона.
  4. Подготовить окуня в духовке 30 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге - рецепт

Судак в фольге в духовке будет особенно сочным. Часто рыбу дополняют свежими помидорами, лимоном и луком, нарезанными кольцами. Овощи кладут на брюшко, крестовиной на спинку или кладут сверху, предварительно смазав рыбу соусом. Последнее, что вам нужно сделать, это использовать горчицу с майонезом или сметаной.

Состав:

  • судак - 2 шт.;
  • лимон, лук репчатый и помидоры - 2 шт.;
  • петрушка - 4 ветки;
  • масло - 20 мл;
  • горчица и майонез - по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

Кулинария

  1. Рыбу разрезают по спинке, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком.
  2. Положить тушку на фольгу на луковую подушку.
  3. Брюшки и кусочки на спинке дополнены лимоном, помидорами и зеленью.
  4. Рыбу обжарить на смеси горчицы и майонеза, посыпать луком.
  5. После запекания в течение 30 минут при 200 градусах окунь в фольге в духовке будет готов.

Судак в сметане запеченный в духовке

Судак в сметане в духовке готовится быстро и просто, поэтому получается необыкновенно вкусно и остро. Особое очарование рыбе придаст лук, приготовленный особым образом. Головы очищают, нарезают полукольцами, затем пассируют до готовности в масле на сковороде, приправляя по вкусу рыбными специями.

Состав:

  • судак - 2 шт.;
  • лук репчатый - 4 шт.;
  • сливки - 250 г;
  • масло - 50 мл;
  • приправа рыбная - 1 чайная ложка;
  • соль, перец.

Кулинария

  1. Рыба натертая с солью и перцем.
  2. Лук обжарить на сливочном масле, посыпать приправами, перемешать.
  3. Украшают блюдо, кладя в форму немного лука, затем рыбу, затем лук, кладя его сверху и в центр рыбы.
  4. Накройте емкость фольгой и отправьте запекаться на 20 минут при 200 градусах.
  5. Снимите фольгу, смажьте кремом и верните в духовку еще на 10 минут.

Как приготовить судака в духовке с картошкой?

Судак в духовке с картофелем – отличная кулинарная композиция, которая может служить самостоятельным и самодостаточным блюдом на ужин или обед. Майонез в этом случае можно заменить сметаной, добавив в нее небольшое количество горчицы, а также использовать другие ароматные травы на ваш выбор и вкус.

Состав:

  • судак - 2 шт.;
  • картофель - 1,5 кг;
  • майонез - 150 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • масло - 50 мл;
  • петрушка и эстрагон - по вкусу;
  • приправа для рыбы, соль, перец.

Кулинария

  1. Рыбу натереть лимонным соком, солью, перцем и смесью майонеза с измельченным эстрагоном.
  2. Через 20 минут рыбу укладывают поверх картофеля, предварительно очищенного, нарезанного тонкими кружочками, приправленного по вкусу и уложенного в кастрюлю.
  3. Внутрь рыбы положить петрушку и немного эстрагона, на тарелку налить масло и накрыть фольгой.
  4. Через 40 минут при 180 градусах запеченный в духовке судак будет готов.

Судак запеченный с овощами

Судак в духовке в фольге с овощами станет лучшим вариантом оформления диетического блюда. Такой состав содержит минимум калорий, и при этом отлично утоляет голод, наполняет организм ценными элементами.Особый вкус рыбе придаст предварительное травление в пряной смеси с ароматными травами.

Состав:

  • судак - 2 шт.;
  • Перец болгарский и яблоки - 2 шт.;
  • 3-4 помидора;
  • лимон - 1 шт.;
  • сок апельсиновый - 70 мл; масло оливковое
  • - 70 мл;
  • Вустерский соус - 1,5 ст. ложки;
  • петрушка и базилик - по вкусу;
  • соль, смесь перцев.

Кулинария

  1. Рыбу намазать солью, перцем, залить смесью апельсинового сока, оливкового масла, вустерского соуса и ароматных трав, оставить на 30-60 минут.
  2. Рыбу вместе с нарезанными овощами положить в оливковое масло, сбрызнуть соком лимона, в брюшко положить петрушку, базилик и лимон, отправить на 40 минут запекаться при 190 градусах, периодически поливая остатками маринада.

Как приготовить окуня в духовке кусочками?

Филе судака в духовке - рецепт оригинальный и достоин сервировки не только в будни.На праздничном столе такая композиция будет не менее актуальна и произведет впечатление не хуже других кулинарных изысков. Достоинством блюда является полное отсутствие костей, эффектный внешний вид и изумительный пикантный вкус.

Состав:

  • филе судака - 1 кг;
  • лук репчатый - 3-4 шт.;
  • масло сливочное - 100 г;
  • сметана и сыр - по 200 г;
  • соль, перец, специи, масло.

Варка

  1. Филе посолить, поперчить, приправить, оставить на 20 минут.
  2. Рыбу укладывают в смазанную маслом форму, сверху в масло кладут нарезанный лук.
  3. Смажьте верх сливками, посыпьте сыром и запекайте 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Судак фаршированный в духовке

Судак в духовке, рецепт которого будет описан ниже, готовится более замысловато и потребует гораздо больше сил и времени, чем предыдущие кулинарные композиции. Однако конечный результат стоит выше всех затрат и радует не только отменным вкусом, но и невероятно эффектным внешним видом.

Состав:

  • судак - 1 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло сливочное - 70 г;
  • хлеб белый - 3 ломтика;
  • крем - 150 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, укроп.

Варка

  1. Аккуратно обрезать плавники и филе рыбы, снять кожу «чулком» вместе с слоем мякоти около 5 мм.
  2. Рыбное филе обваливают и измельчают вместе с хлебом и пропитывают сливками.
  3. Наполнить массу солью, перцем, мускатным орехом, добавить яйцо, кусочки сливочного масла, укроп, наполнить массу шкуркой судака, соединить с головой и пришить.
  4. Рыба укладывается на противень с маслом и луком, смазывается сливками, прокалывается в нескольких местах.
  5. Запекайте тушки 30 минут при 190 градусах.

Судак с грибами в духовке

Очередной рецепт запеченного судака Продается с грибами и позволяет получить необычное сочетание вкуса и очень аппетитное лакомство.Идею можно реализовать целыми тушками, нарезанными кусочками или с помощью готового филе. Грибы лучше всего используют леса: свежие или замороженные.

Состав:

  • судак - 1 кг;
  • грибы - 300-350 г;
  • крем - 300 мл;
  • лук репчатый - 1-2 шт.;
  • сыр - 100 г;
  • петрушка - 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Кулинария

  1. Приправленная рыба, помещенная в форму.
  2. Грибы обжариваются с луком, смешиваются со сливками, приправляются и выкладываются на рыбу.
  3. Приготовить запеченного судака 20 минут, затем посыпать петрушкой и сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

Котлеты из судака в духовке

Приготовление судака в духовке по этому рецепту немного отличается от традиционных технологий. В результате выполнения рекомендаций вы сможете приготовить вкусные бургеры, которые, в отличие от жареных на сковороде, будут полезными и диетическими.

Состав:

  • филе судака - 1 кг;
  • хлеб белый - 200 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • молоко - 150 мл;
  • масло сливочное - 100 г;
  • зелень - 1 пучок;
  • соль, перец, панировочные сухари, сливки.

Кулинария

  1. Рыбу с жареным луком, зеленью и хлебом, смоченным в молоке, перекручивают на мясорубке.
  2. Добавить раздавленное яйцо, мягкое сливочное масло, соль, перец и перемешать.
  3. Сделать котлеты, обвалять в сухарях, выложить на противень и запечь 10 минут.
  4. Смешайте продукты со сливками и сразу же верните в духовку.
.

Как запечь судака в духовке. Оригинальные рецепты судака, запеченного в духовке

Сегодня многие люди задумываются о том, как придерживаться здорового питания. Например, всем известно, что жареная пища вредна из-за лишнего жира. Однако мало кто отказывается от жарки, потому что и мясо не имеет того вкуса. Формы для запекания – отличная альтернатива, особенно если использовать такое интересное изобретение, как рукав для запекания.

В рукаве можно запечь что угодно - мясо, овощи, рыбу и даже тефтели и котлеты.Причем еда готовится без добавления жира, в собственном соку.

Такая полезная кухонная безделушка, как рукав для запекания, продается практически в каждом супермаркете. Обычно к этому товару «прилагается» фольга, пергаментная бумага, пищевая пленка и другие подобные изделия. Рукав производится разными фирмами, поэтому цена на разные образцы данного товара может сильно различаться.

Внешний вид рукава для выпечки напоминает длинный свернутый полиэтиленовый пакет.Для использования нужно отрезать кусок необходимой длины, и после заполнения рукава продуктами закрепить его открытые стороны зажимами. Наполненный рукав можно положить на противень или в глубокую кастрюлю. Чтобы обеспечить выход горячего пара, стоит несколько раз проткнуть рукав сверху иглой или вилкой.

Подумайте, как приготовить рыбу в рукаве. Во-первых, в рукаве можно запечь любую рыбу. Класть рыбу можно как целой тушки (разумеется, предварительно очистив ее от чешуи и кишок), так и порционно.Можно использовать готовые филе для запекания, которые продаются в рыбных магазинах.

Рыба в рукаве для запекания, приготовленная с овощами, получается особенно вкусной. Например, можно запечь судака. Рыбу моем, моем и хорошо обсушиваем салфетками. Солим и перчим внутри и снаружи. Чтобы придать рыбе пикантный вкус, в ее брюшко положите немного толченого чеснока и петрушки.

Нарежем овощи. Для этого блюда можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи.Обязательно добавьте зелень. Смешать нарезанные овощи и приправить солью и перцем. Теперь укладываем овощи в рукав, на получившуюся овощную «подушку» кладем тушку подготовленного судака и закрываем открытые стороны пакета. Наполненный рукав положить в глубокую сковороду, проколоть его поверхность иголкой или вилкой, чтобы пар мог свободно выходить. И поставить в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекать около сорока пяти минут.

Достаем готовое блюдо из духовки, вырезаем рукав ножницами (тут надо быть осторожным, чтобы не обжечься), и вот перед нами красивое диетическое блюдо - рыба, запеченная в рукаве с овощами, приготовленная в собственный соус.

Вот как можно сначала подготовить продукты. На две скумбрии нам понадобится по две штуки моркови, лука и помидора, три картофелины, три столовые ложки майонеза и одна особенная, в состав которой входит соль.

Рыбу помыть, помыть и хорошо натереть специями. Если такой специи нет, то скумбрию нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Овощи моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Например, картофель среднего размера можно разрезать на четыре части.Добавьте в майонез мелко нарезанную зелень, перемешайте и смажьте этой смесью рыбу и овощи. Вложить все в рукав, затянуть края зажимами и поставить рыбу в духовку на сорок минут. Затем надрежьте пакет сверху и оставьте блюдо в духовке еще на десять минут. В этом случае в рукаве он приобретет румяную корочку. Готовую скумбрию и овощи выложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при запекании.

Еще один интересный рецепт, который можно причислить к рыбе, запеченной в рукаве, называется с грибами.На одну рыбину весом около 800 грамм вам понадобится около трехсот граммов грибов, лука, немного майонеза, соли и специй для рыбы.

Рыба должна быть очищена и вымыта. Грибы нарезаются пластинками, а лук нарезается полукольцами. В миске смешайте грибы, лук и майонез. Натереть рыбу внутри и снаружи солью и специями, а затем нафаршировать смесью из лука и грибов. Укладываем рыбу в рукав, закрываем свободные края и кладем получившуюся упаковку на противень. Выпекать до готовности, это займет около сорока минут.Если хотите румяную корочку, нужно за десять минут до окончания периода запекания отсоединить рукав от верха. Наша вкусная и полезная запеканка в рукаве готова. Выкладываем на блюдо и зовем всех к столу.

В советское время многие любили есть рыбу раз в неделю. знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке» давно стало самым популярным. Основная причина – диетический характер, отменный вкус и содержание питательных веществ. По старой доброй традиции рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.


Рыба под острым соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, имел необыкновенный вкус, для его приготовления потребуются следующие продукты:


  • тушка судака;

  • лук;

  • жир растительный;

  • горчичный;

  • лимон;

  • томат;

  • перец молотый;

  • Соль;

  • веточка петрушки.

Процесс начинается с подготовки рыбы.Сначала его тщательно промывают под проточной водой. Затем удаляют кишки, глаза и жабры.

Для того, чтобы мясо судака сохранило свой красивый цвет, тушку вымачивают в чистой воде около 30 минут. За это время он будет полностью свободен от крови.

Затем рыбу вынимают из воды и обтирают бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Острым лезвием ножа на туше делаются неглубокие надрезы. Натрите солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

В это время идем к овощам. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Луковицу нарезать полукольцами, а лимон пополам. Одну половину используют для сока, другую половину нарезают небольшими ломтиками. В горчицу выдавливается сок лимона, перемешивается и получается острый соус.

Соленая рыба на фольге. Затем на место разреза кладут кусочек лука, лимона и помидора. В результате судак приобретает эффектный внешний вид. Затем его обильно намазывают сверху.горчичный соус. Оставшиеся овощи разбросаны вокруг рыбы. Украсить веточкой петрушки.

На следующем этапе тушку плотно заворачивают в глянцевую бумагу и отправляют в печь. Выпекать около 20 минут. Для красивой корочки фольгу снимают за 10 минут до приготовления блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Есть еще приятный аромат и отличный вкус. Подается как полноценный обед.

Мясо готовится намного быстрее, если его поместить в духовку, предварительно разогретую до 200°С.

Гармония вкуса - судак с овощами

Любители рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В этом случае не нужно думать о гарнире, так как все готовится одновременно.

Для блюда необходимо взять следующие ингредиенты:


  • рыба;

  • Картофель;

  • морковь;

  • лук;

  • огурцы маринованные;

  • масло растительное;

  • несколько горошин душистого перца;

  • чабрец;

  • Петрушка;

  • Соль;

  • Перец молотый.

Для приготовления судака с картофелем выполните следующие простые действия:

1. Рыбу промывают от слизи. Отрежьте брюхо, удалите кишки, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, затем натирают солью, смешанной с перцем и растительным маслом.

2. Подготовить овощи: очищенный картофель нарезать мелкими ломтиками, морковь на брусочки. Лук нарезать полукольцами, а маринованные огурцы – в виде соломки.

3.Все овощи помещаются в отдельную емкость. Приправлен двумя видами перца и солью. Добавьте петрушку, растительное масло и затем перемешайте.

4. Положите судака, овощи и веточку тимьяна на подходящий противень.

Затем помещают в рукав для запекания и отправляют в духовку.

Рыба запекается при 220°С. За несколько минут до готовности рукав рвут, чтобы продукты немного подрумянились.

Судак, запеченный в духовке с овощами, подается горячим.

В верхней части рукава для выпечки желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

Любителям здоровой пищи - изумительное рыбное блюдо

Судак, запеченный целиком в духовке в фольге, обязательно понравится людям, соблюдающим диету для похудения. В ее нежном мясе содержится ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние организма человека.Для этого блюда вам понадобится:


  • тушка судака;

  • сметана;

  • твердый сыр;

  • масло растительное;

  • базилик; Розмари;

  • Фенхель;

  • лимон.

Чтобы запечь судака целиком в духовке, выполните несколько действий:

1. На очищенной тушке делают надрез и натирают ее солью внутри и снаружи. Затем отложите рыбу и приготовьте соус.

2. В емкость влить сливки, добавить нарезанный базилик и фенхель. Его поливают лимонным соком. Тщательно перемешайте и обильно смажьте судака сливочным соусом, чтобы он хорошо пропитался.

3. Широкий лист фольги смазывают растительным жиром и укладывают на него тушку рыбы. Плотно завернуть и отправить в разогретую до 180°С духовку.

Выпекать не менее 45 минут. За четверть часа до приготовления блюда противень вынимают из духовки.Затем откройте верх фольги, посыпьте мясо тертым сыром и снова поставьте в духовку на 15 минут.

На ужин рыбу подают с картофелем или рисом. Украсьте веточками укропа, розмарином и ароматными дольками лимона.

Этот рецепт позволяет в кратчайшие сроки запечь целого судака в духовке и получить превосходный результат. Почему бы не сделать это на следующих выходных?

Поскольку судак является хищным видом, важно при извлечении внутренностей не раздавить желчь рядом с головой.В противном случае готовое мясо будет горчить.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей день рыбы приравнивается к семейному празднику. Удивительные ароматы на кухне, красиво оформленные деликатесы вызывают приятные переживания радости, которые ждут семью за столом. А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото судака, запеченного в духовке с грибами, она получит массу комплиментов.

Для приготовления блюда собирают простой набор продуктов:


  • рыба;

  • грибы;

  • сметана;

  • лук;

  • масло растительное;

  • твердый сыр;

  • перец;

  • Соль.

Некоторые повара используют для приготовления щуку или карпа. Однако лучший способ – судак, потому что мелких костей в нем практически нет.

По рецепту судака запеченного в духовке готовят следующим образом:

1. Прежде всего рыбу очищают, удаляют внутренности, отрезают голову. Тщательно промойте, пока не исчезнут все остатки крови. Разделите филе и натрите его солью.

2. Накройте форму для запекания фольгой и обильно смажьте растительным маслом.Выкладываем на него мясо судака. Поставить в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка подрумянились.

3. Грибы очищают от земли, тщательно промывают и просушивают. Затем грибы нарезают соломкой или небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и жарим до полного выпаривания жидкости.

4. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Затем посолить и поперчить грибы и тушить 10 минут.

5. Когда рыба покроется румяной корочкой, ее вынимают из духовки. Покрыть грибной смесью.Полить сметаной. Посыпьте верхний слой тертым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут.

Эта запеченная в духовке рыба подается как гарнир к пиву в теплом виде. Блюдо также идеально подходит для маленьких детей, так как в рыбе мало костей. Действительно, судак – благородная рыба!

Видеорецепт запеканки с начинкой из судака

Чтение 5 мин. просмотров 2к.

Судак - достаточно крупная и вкусная рыба, которую можно найти в реках и озерах.Это агрессивный хищник, который может достигать в длину около метра и иногда весит более 15 кг.

Как правило, рыбакам чаще всего попадаются особи весом около 2-3 кг. Мясо судака очень вкусное, и его крайне легко приготовить самостоятельно.

Как правильно выбрать судака для приготовления в духовке?

Как и в случае с любым другим видом рыбы, следует выбирать только недавно выловленные свежие тушки. Лучше избегать тушек, которые пролежали более 2-3 дней или были заморожены – они успели немного утратить свой вкус.

Внимание! Не забудьте проверить жабры - они должны быть ярко-красными. Это указывает на то, что в них еще есть кислород, а значит, образец был недавно пойман и еще свежий. Яркие жабры говорят об обратном.

Целая рыба или филе?

Здесь нет требований. стоит того, кому удобно. Кому-то нравится вкус целой тушки, а кто-то предпочитает уже очищенное филе.


Перед приготовлением нарежьте рыбу и заранее подготовьте духовку, разогрев ее до 200 градусов Цельсия.Также не забывайте о столовых приборах и острых ножах.

Разделка рыбы

Судак разделывается, как и многие другие виды окуня:

  1. Первым делом избавляемся от чешуи - острым ножом чистим ее от хвоста к голове.
  2. После отрезания всех плавников.
  3. Этим же ножом делаем надрез на животе. Обязательно наличие плитки, чтобы не повредить интерьер.
  4. Удалив все внутренности, попытайтесь извлечь желчный пузырь, не повредив его.Раздавив мочевой пузырь, вы выпустите желчь в брюшную полость, и мясо станет очень горьким.
  5. Затем остается только отрезать голову и хвост, а затем промыть рыбу под проточной холодной водой.

Ответ от Дарьи Ремизовой [новичок]
Рыба и картофель, запеченные в "рукаве"
Ингредиенты
500 г рыбы (окунь, тилапия, щука и т.д.)
500-700 г картофеля
150 г лука
зелень29 по вкусу
майонез
Соль
Перец
Рецепт
Картофель очистить и нарезать не слишком мелко.
Лук нарезать полукольцами.
Мелко нарежьте овощи.
Картофель, лук, зелень перемешать. Соль перец.
Добавить майонез, перемешать.
Очистите рыбу, удалите внутренности, нарежьте небольшими кусочками.
Посолить и поперчить рыбу.
Картофель и рыбу положить в «рукав для запекания».
Если рукава нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах в течение часа.
Приятного аппетита!
Курица с картофелем, запеченная в «рукаве»
Ингредиенты
курица весом 1,5-2 кг
1,5 кг картофеля
6 зубчиков чеснока
майонез
Соль
перец красный
5 ул.л. растительного масла
Рецепт
Рукава или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно пекарская бумага лежит рядом с фольгой.
Если вы не купили рукав, то можете запечь это блюдо в фольге.
Смешать масло, красный перец (по вкусу), соль, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку.
Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
Добавить майонез, немного соли, перемешать.
Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку.
Положите курицу в рукав для запекания, оберните курицу картофелем.
Поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!

Ответ от котенок [гуру]
Берешь утку и посыпаешь ее солью, потом перцем и чесноком. В рукаве и готовы, когда станут золотистыми.

Ответ от Бриз [гуру]
Свинина - 1 кг
- Чеснок - 2-4 зубчика
- Соль
- Перец черный
- Перец красный
Мясо вымыть и удалить влагу салфетками или бумажными полотенцами.В миске смешайте соль, черный и красный перец и натрите получившейся смесью свинину. Сделайте небольшие кусочки и начините мясо чесноком.
Включите духовку и установите температуру на 200 градусов. Отрежьте рукав для запекания до нужной длины, вставьте в него мясо, закрепите его специальными зажимами и проделайте в нем несколько отверстий, чтобы во время запекания выходил лишний пар. №
Положите свиной рукав на решетку или противень и запекайте в духовке в течение часа. В конце приготовления сделать в рукаве надрез, чтобы мясо стало румяным и образовалась хрустящая корочка.Будьте осторожны при разрезании рукава, не обожгитесь паром! Через 10-15 минут блюдо готово.
Жаркое из свинины можно подавать теплым с гарниром или холодным в качестве гарнира.

Ответ от Анюта - [активный]
взять ребрышки, посыпать рукав всевозможными специями на 2-2,5 часа. Гордый!

Ответ от Любовь Царегородцева [гуру]
Берешь куриные крылышки, готовишь соль для обмакивания.перец. молотые семена кориандра. чеснок, майонез. а что еще насчет специй, все тщательно перемешать. окунуть все крылышки в кляр. способный. 15-18 минут и в рукав можно и туда положить. морковь. круг. нарежьте свежий перец на четвертинки. Может капуста и картошка кто. что он любит. или что есть в доме. Мы печем. Есть много вариантов. в рукав можно положить зелень, она там не сгорит. укроп. Петрушка.

Ответ от Марина Колтунова [гуру]
Еще очень люблю печь куру, мясо в рукаве... Но! Как ни странно, теперь моими фаворитами оказываются овощи, которые я кладу под основной продукт. Особенно хороша капуста! Свежую капусту просто нарезаем крупными ломтиками, можно добавить соль, помидоры тонкими ломтиками, перец, морковь не влезет). Фишка в том, что капуста пропитывается куриным жиром и соком, получается просто тает! Моя семья рвет пальцы, я все не успеваю соскользнуть с рукава!!

Судак запеченный в рукаве богат витаминами и микроэлементами такими как: витамин Е - 12,5%, витамин РР - 25,5%, фосфор - 22,4%, хлор - 16,9%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдают гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, пищеварительного тракта и нервной системы.
  • Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в т.ч. энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
скрыть еще

Полный путеводитель по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении

.

Как сделать судака? Осени и здорового вдохновения!


Вы можете запечь его в жаростойкой форме . Жареный судак также порадует вас. Конечно, самые полезные свойства его белого мяса вы сохраните, выбрав приготовление, но почему бы не совместить пользу его неповторимого вкуса с едой, которая не повысит уровень холестерина в крови ваших близких. Вдохновляйтесь нашими идеями и продуктами. Создавайте здоровые и разноцветные тарелки.Подавайте уникальные сочетания текстур, ароматов и ингредиентов. Позвольте себе делать маленькие повседневные кулинарные успехи - легко и с улыбкой на лице!

Как запечь судака в духовке?

Рыбу можно запекать целиком или филе без костей. Очень часто выбирают форму судака – запекание его мяса в ароматных соусах с добавками. Специи играют важную роль в таких случаях. Вымытый и обсушенный судак любит соль, соевый соус и оливковое масло (можно ароматизировать).Чтобы сохранить его свежим после выпечки, вы также можете сбрызнуть его лимонным соком или разложить на ломтиках цитрусовых. При запекании целого судака - обязательно в жаропрочной стеклянной посуде - можно разрезать одну его сторону несколькими прямыми линиями, добавить внутрь зубчик чеснока, гималайскую соль, чайную ложку горчицы и цветной перец (свежемолотый).

Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, вы можете добавить к судаку заранее приготовленный и нарезанный кубиками батат перед тем, как поставить его в духовку.По этому случаю сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и не забудьте про ароматный розмарин. Пригодится и немного сливочного масла – смажьте им мясо перед тем, как поставить его в духовку. Не используйте горячий воздух. Установите прибор на максимальную температуру 250 ℃ (программа выпекания вверх и вниз). Все это дело следует провести в этих условиях около 15 минут. Через 7 минут налейте в сосуд около 125 мл сухого белого или красного вина. Чтобы корочка подрумянилась, пригодится момент на программе гриль (достаточно одной минуты).Это будет вкусный семейный ужин. Попробуйте приготовить его этой осенью!

Жареный судак в белых грибах - рецепт

Жарить судака намного проще. Ему не нужно проводить много времени на сковороде, чтобы добиться золотистого цвета и идеального баланса между сочностью и глубиной вкуса. Все, что вам нужно сделать, это правильно замариновать его и спланировать начинку. Итак, подготовьте две сковороды среднего размера , желательно с антипригарным покрытием.Ежедневные успехи не любят ждать — этот рецепт вдохнет в ваше осеннее меню немного оптимизма и свежести.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- около 500 г филе судака
- 200 г грибов (сюда подойдут и лисички)
- 1 лук-шалот
- 1 лимон
- 2 столовые ложки топленого масла
- масло
- майоран
- 40 мл сливок 30%
- 50 мл сухого белого вина
- черный перец и соль

КАК СДЕЛАТЬ ШЛИФОВАЛЬНУЮ МАШИНУ?

1.Разделите промытое и обсушенное филе судака на кусочки желаемого размера, положите их в миску, сбрызните лимонным соком и приправьте свежемолотым перцем и розовой солью. Перемешать все вместе и оставить ингредиенты смешиваться друг с другом в холодильнике на полчаса.

2. Теперь мелко нарежьте лук и майоран. Крупы следует тщательно очистить и нарезать (рекомендуется тонкими ломтиками). Положите ложку сливочного масла на сковороду и обжарьте лук-шалот.

3. Добавить к обжаренному луку нарезанные грибы.Когда ингредиенты на сковороде приобретут красивый золотисто-коричневый цвет при мысли о еде, добавьте к ним приготовленное вино и сливки. Таким образом вы приготовите грибной соус из судака (его также можно приправить майораном).

4. Жареный судак должен быть легким и сочным. Для этого на второй сковороде разогрейте оливковое масло, смешанное со сливочным. Делайте это на медленном огне. Выложить рыбу в разогретый жир и обжарить с двух сторон.

5. Как только мясо достигнет температуры сковороды, можно приступать к его подаче. Каждая тарелка вашей столовой посуды достойна своего филе судака.Полейте мясо соусом из белых грибов или лисичек. Кроме того, убедитесь, что рядом есть легкий салат или салат из свежих овощей.

Вареное филе судака - как приготовить?

На вашей уютной кухне есть пароварка ? Обязательно используйте его при изготовлении судака. Такой вид термической обработки не только равномерно доберется до каждого уголка рыбного мяса, но и сохранит все микроэлементы, в которых так нуждается ваш организм этой осенью.Таким образом вы непременно добьетесь максимально тонкого вкуса – запеченный или жареный судак – предложение для людей, не любящих резких вкусов. При приготовлении филе на пару не забудьте:
- примерно за час до приготовления мясо судака замариновать и оставить на это время в холодильнике, накрыв пищевой пленкой,
- используйте время маринования для приготовления дополнений к рыбе (пюре, салаты, картофель фри и грибной соус),
- приготовление судака на пару длилось не более 20 минут (продолжительность зависит, конечно, от размера выбранного вами филе).


Как запечь или пожарить судака? Дополнительное вдохновение!

Отправляйтесь в магазин за свежей рыбой. Если вам попадется красивый кусочек судака, не упускайте такой возможности. Если вы настроите себя на успех, вы будете каждый день выигрывать в плане еды и чувствовать себя прекрасно. Вдохновитесь ароматами осени или выберите классику. На вопрос, как сделать судака, существует множество ответов. Возможно, вам понравится один из наших:
- кокос из судака, т.е. рыбные палочки, покрытые кокосовой стружкой,
- рулетики песто с травами и сушеными помидорами,
- судак с перловой крупой и пюре из тыквы,
- судак, обсыпанный орехами кешью или тыквенными семечками..

рецептов с фото Судак как приготовить

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО С СУДАКУ

Что приготовить из рыбы? Но если есть судак, то проблем с приготовлением быть не должно. Судак – вкуснейшая речная рыба, которую можно ловить во всех водоемах европейской части страны. Судак весит в среднем от 600 г до 3,0 кг, редко встречаются экземпляры более 18 кг. Речную березу часто путают с судаком, но ее можно отличить по чешуйчатым «щекам», это мясистая часть жаберных крышек.Судак обитает в Каспийском море и в устье Днепра - Буга, отличается широкой головой и темной окраской. Мясо настоящего речного судака, нежное и белое, легко усваивается организмом, в отличие от бершу, в котором много костей и морепродуктов, у которых мясо толстое.

Судак требует особого ухода, так как имеет шипы на плавниках и жаберных крышках. Судака используют для приготовления различных рыбных блюд, его варят, жарят и тушат, редко используют для засолки и копчения, потому что мясо судака не отличается жирностью.

Самое простое, что можно сделать из судака, это пожарить его. ... Можно жарить кусками или жарить филе. Филе хорошо, если судак крупный. Филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте в раскаленном масле 15 минут. Подавайте жареного судака с овощами и картофелем.

Судак, приготовленный в соусе. Подготовьте судака и нарежьте порционными кусочками. Рыбу посолить и поставить в холодильник на 1-2 часа.Зачем добавлять судака перед приготовлением? Соль сохранит кусочки судака целыми и не развалится при варке. Затем кусочки можно промыть, чтобы удалить излишки соли, и поместить в кастрюлю. Рыбу залить водой и варить до готовности, 30 минут. Приготовьте соус. Очень мелко нарежьте два сваренных вкрутую яйца, смешайте с 1 ст. ложку сливочного масла, разбавить теплыми сливками и нагревать 3 мин. Перед подачей полейте приготовленным соусом, а в качестве гарнира подайте картофель, овощи и зелень.

Судак тушеный с соусом из хрена. Подготовить судака, разрезать на порции, посолить и поставить в холодильник на 1 час. Хрен – лучшая специя, используемая при приготовлении рыбы. Приготовить соус, натереть корень хрена, добавить соль и сахар. Половину хрена кладем в кастрюлю и выкладываем на нее кусочки рыбы, сверху кладем вторую половину хрена. Разбавьте сливки водой в пропорции 1:1 и полейте рыбу. Тушите 40-50 минут. Подавайте судака ломтиками, сбрызнув соусом, полученным при тушении.

Рулетики из судака. Для приготовления рулетиков из судака нужно взять филе без кожи, слегка утрамбовать и посолить. Подготовить мясной фарш. Отварить рис и смешать его с мелко нарезанным вареным яйцом и обжаренным луком... Каждое филе судака смазать тонким слоем подготовленного фарша и свернуть в рулет. Если филе небольшое, рулетик можно завязать или наколоть деревянной палочкой. Затем обваливаем рулет во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжарить в горячем масле.Подавайте рулетики из судака с овощами, зеленью и дольками лимона.

Судак жареный в зелени ... Филе судака нарезать порционными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обмакнуть во взбитом яйце. Затем обвалять в панировочных сухарях, смешать с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Хорошо прижать панировку к рыбе, обжарить в раскаленном масле с двух сторон. В качестве гарнира приготовьте вареную молодую фасоль и спаржу, обжарьте лук-шалот с чесноком.Отварить широкие макароны. Подавайте жареного судака с пастой и овощами.

Лучше всего делать желе из судака. Для приготовления холодца рыбу необходимо почистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову и удалить жабры. Отрежьте рыбе хвост и отрежьте плавники. Голову, хвост и плавники, а если они есть, икру судака положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить петрушку, пастернак, лук, лавровый лист, посолить. Тушить на медленном огне, затем добавить рыбные порции и варить еще 15-25 минут.Когда рыба сварится, осторожно выньте ее из бульона и положите на тарелку целиком, с головой и хвостом. Рыбный бульон слить и добавить в него предварительно замоченный желатин (на 1 кг рыбы требуется 10 г желатина), довести до кипения и снова процедить. Покройте рыбу ломтиками лимона, вареными морковными звездочками, зеленью петрушки и осторожно добавьте к половине бульона. Когда он немного остынет, вылить остатки рыбного бульона, насколько позволяет блюдо. Залить до остывания. Такой большой холодец готовят к праздничному столу, на банкеты и юбилеи.Холодцы можно готовить порционно, для этого не нужно сохранять целостность рыбы. В каждую миску достаточно положить кусочек рыбы, соцветия моркови, дольки лимона и залить приготовленной начинкой. К холодцу подают только хрен с уксусом, хрен со свеклой, хрен со сметаной, майонезом, салаты и соленые и маринованные овощи.

Судак, приготовленный с овощами. Подготовить овощи, морковь, свеклу, лук, картофель, брокколи, нарезать и выложить на дно кастрюли.Затем подготовьте рыбу, нарежьте ее кусочками, посолите и поперчите, выложите поверх овощей. Налейте немного воды в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить 30 минут. Когда все будет готово, выложите приготовленные овощи на сервировочную тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте горячим.

Судак на тостах. Филе судака нарезать по диагонали, выложить на смазанный маслом противень, посолить и поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку.Запекайте рыбу 30-35 минут. Подготовьте гренки. Белый батон нарезать по диагонали, обжарить на масле с обеих сторон, натереть зубчиком чеснока и выложить на блюдо. На каждый кусок батона выложить приготовленные кусочки рыбы, полить грибным соусом. Подавайте со свежими овощами.

Судак, запеченный с картофелем. Готовить судака одно удовольствие, ведь это рыба, у которой нет мелких костей, поэтому ее можно запечь с картошкой. Очищенную и промытую рыбу разрезать по спинке на две половинки, затем каждую нарезать на кусочки, посолить и поперчить.Выложите кусочки судака на смазанную маслом сковороду. Картофель очистить и нарезать соломкой, выложить поверх рыбы и по бокам, посолить, положить кольца лука, заправить маслом и посыпать панировочными сухарями. Выпекать 25-30 минут. Подавать с овощным салатом.

Судак получается сочным при приготовлении в тесте (орли). Удалите филе судака и срежьте мякоть с кожи. Нарежьте кусочки филе кубиками шириной 2–2,5 см. Подготовленные кусочки судака сложить в кастрюлю и приправить солью и перцем, полить смесью лимонного сока и растительного масла, добавить измельченную петрушку и укроп.Перемешайте продукт и поставьте в холодильник на 30 минут. Теперь нужно приготовить тесто. Взять 0,5 стакана воды, добавить 5 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана муки, 6 яичных белков, соль. Все тщательно перемешать до однородности. Возьмите вилкой кубики судака, обмакните их в тесто и обжаривайте во фритюре 6-8 минут до румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, выложите рыбу на сито или бумажные салфетки. Подавайте жареного судака в кляре с картофелем или украсьте свежими помидорами, огурцами и зеленью.

Для первого блюда из судака можно приготовить смесь из рыбы. Для приготовления понадобится 600 г рыбы, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 2 ст.л. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 15 оливок, лимон. Нарезанный лук обжарить на масле и добавить томатную пасту, погасить водой. Маринованные огурцы очистить и мелко нарезать, добавить к луку и помидорам, положить лавровый лист. Все сложить в кастрюлю, залить рыбным бульоном и варить 10 минут, затем положить кусочки обжаренного рыбного филе.Подавайте рыбную смесь с долькой лимона, оливками и сметаной.

Хотя судак и является речной рыбой, его мясо нежное с минимальным количеством костей. Правда, чистить этого обитателя цистерн — не самое приятное и легкое занятие. Но готовить можно по-разному: жарить, варить, готовить на пару или в мультиварке. Но на мой взгляд, вкус судака в запеченном виде изумительный и в этом случае он выглядит эффектно. Предлагаю вам запечь рыбу на овощной подушке в томатном соусе со специями, «скрытой» под кремовой кожицей и тертым твердым сыром.

Время приготовления: 35 минут / Вместимость: 3-4 порции

Ингредиенты

  • судак охлажденный 1,2-1,5 кг
  • мини-морковь 300 г
  • большая луковица 1 шт.
  • томатный сок 200 мл,
  • растительное масло 1 ст. ложка
  • твердый сыр 100 грамм
  • сливки или майонез 100 мл,
  • сахарный песок 1 ст. ложка
  • соль 1 чайная ложка
  • специи для рыбы 2 чайные ложки
  • перец черный молотый 0,5 чайной ложки
  • тмин 0,5 ч.л.
  • зелень для украшения.

Подготовка

    У охлажденного судака тщательно очистить от шелухи, отрезать плавники и кишечник и промыть большим количеством проточной воды. Насухо оботрите рыбу бумажным полотенцем и положите в глубокую миску. Тушку рыбы натрите солью внутри и снаружи. Затем добавьте специи, черный перец и тмин. Отставьте миску с рыбой в сторону на 15-20 минут при комнатной температуре.

    Единственным недостатком этой вкуснейшей рыбки является довольно трудоемкая очистка.У судака мелкая чешуя и очень острые плавники. Поэтому лучше всего попросить, чтобы рыбу почистили и разделали на месте – там, где вы ее покупаете. Если такой возможности нет, то в домашних условиях нужно быть очень осторожным с плавниками: их концы слишком острые. Сначала отрежьте их кухонными ножницами. А вот чешуя легко снимается овощечисткой. Обычным ножом это будет сделать сложно.

    На сковороду налить столовую ложку растительного масла. Очищенный лук нарезать полукольцами. Выложить лук и морковь на сковороду и обжарить на медленном огне в течение пяти минут, периодически помешивая лопаткой.Мини-морковь можно заменить обычными овощами, нарезав их кусочками.

    В овощную кастрюлю влить томатный сок, добавить сахарный песок. Проварите морковь и лук в томате еще пять минут на медленном огне.

    Твердый сыр натереть на терке.

    Застелите противень пищевой пленкой и выложите на него овощное рагу в кастрюле с помидорами.

    Положите судака поверх овощей.

    Смажьте рыбу сверху сметаной или майонезом.

    90 133

    Насыпьте на судака тертый сыр. В брюшко рыбы положить немного сыра.

    Сверху накройте рыбу отдельным куском фольги, загните края, чтобы жидкость не вытекала на противень во время запекания. Так как судак 1,2-1,5 кг довольно крупный, выкладываем его, завернутого в фольгу, на противень по диагонали. Выпекать блюдо в разогретой до 200 0 С духовке 20 минут.

    Через 20 минут достать противень с рыбой из духовки, снять верхний слой фольги. Ставим судака обратно в духовку на 15 минут - подрумяниться. Уменьшите температуру выпечки до 180 0 С.

    За это время испарится лишняя жидкость и рыба покроется аппетитной румяной шкуркой. Через 15 минут достаньте запеченного судака из духовки и немного остудите.

    Готовую рыбу выложить на сервировочную тарелку так, чтобы обжаренные овощи покрыли тушку судака, а сырная корка оказалась внизу.Сверху посыпьте рыбу свежей зеленью и подавайте к столу, можно выбрать отварной рис или картофель.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы их ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке.Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Вариантов приготовления вкусного судака в духовке множество. Тушку можно разделать на филе или полностью запечь с головой. Перед этим рыбу отваривают, жарят или отваривают, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите получить мякоть. При выборе некоторых дополнительных ингредиентов, таких как соусы, овощи и другие, имейте в виду, что мясо судака маложирное и слегка суховатое. Для того чтобы она не засохла полностью, тушку весом 1 кг и более следует разделывать на порционные куски.Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке не должен быть сухим, так как внутри кладется начинка. Если это еще и соус, блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба еще быстрее пропарилась, можно обернуть ее фольгой или специальным рукавом. С этой функцией справится простой торт. Запечь в ней вкусного судака тоже очень просто, подойдет любая, даже купленная на кухне. Вам остается только определиться, что выбрать - фольгу, рукав или корж.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления каждого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. Это относится и к судаку. Критериев выбора этой рыбы несколько:

  1. Свежепойманный судак практически не имеет запаха.
  2. При нажатии на бок рыбы свежая вмятина быстро заживает.
  3. Глаза судака должны быть светлыми и светлыми. Если они мутные или зрачок спал, рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и нарезать.Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, так как их очень легко устранить при правильном подходе. Чистка судака производится по следующей инструкции:

  1. Рыбу подержать несколько минут в подсоленной воде, затем столько же, но под холодной струей.
  2. Возьмите свежую лимонную цедру, натрите ею тушку и поверхность, на которую она будет опираться.
  3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, к очистителю можно прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом плавники можно срезать обычными ножницами.

После очистки вы должны правильно нарезать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью прилегают к голове. Важно их не проколоть, иначе рыба не получится вкусной. Технология разделки следующая:

  1. Очень острым ножом сделать надрез вдоль брюшка от основания головы между плавниками.Глубоко ставить инструмент не нужно.
  2. Удаление желчного пузыря и жабр.
  3. При использовании головы очистить ее полость, удалить темную брюшную пленку.
  4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке - Рецепт

Если вы уже прошли процедуру очистки и разделки судака, можете приступать к самому приготовлению. Во-первых, определитесь с рецептом. Их много, но каждая из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, так как их еще можно использовать в ухе.Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует инструкциям выше.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт - судак, запеченный целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается благодаря добавлению семян кунжута. Он придает рыбе приятный ореховый запах. Можно добавить нежности сливками.

Состав:

  • горчица - 1 чайная ложка;
  • судак - 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы - по вкусу;
  • сметана - 2 чайные ложки;
  • лук - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу выложить на фольгу, натереть специями и солью и оставить на 10 минут.
  2. Включите духовку, чтобы она пока разогрелась до 180 градусов.
  3. Сливки соединить с горчицей, этим составом смазать тушку.Дайте ей посидеть еще несколько минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Часть положите в брюшко рыбки, а часть поместите сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотно завернуть фольгу, выложить узор на противень, запечь. Для приготовления достаточно получаса.

С картошкой

Для полноценного ужина попробуйте рецепт судака, запеченного в духовке с картошкой.Этот овощ отлично подходит в качестве дополнения к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов – не забивать судака, а запечь целиком в фольге или рукаве, добавив только картошку. Филе этой рыбы тоже получится вкусным. Его можно запечь под шубой картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

  • сливки - 400 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • филе судака - 0,5 кг;
  • соус соевый - 1 ст.Я.;
  • картофель - 6 шт.;
  • растительное масло - некоторые смазки;
  • Сыр пармезан - 100 г;
  • помидор - 3 шт

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы промыть, нарезать на порции, добавить соевый соус и отложить в сторону.
  2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями картофельные кубики, затем полукольца лука и кружочки помидоров, и каждый смажем сметаной.
  3. Положите филе поверх всех продуктов.Снова смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.
  4. Выпекать при 180 градусах, установив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте закуска получается не такой сытной, но хорошо тем, что такое блюдо отлично подойдет для диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбе, благодаря чему их аромат и вкус становятся богаче. Внешний вид блюда также вас порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры и морковь.Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Состав:

  • соус соевый - 10 мл;
  • специи, соль - по вашему вкусу;
  • лук порей - 1 шт.;
  • брокколи - 0,2 кг;
  • оливковое масло - 1 ст. Я.;
  • тимьян свежий - 10 г;
  • мед - 10 г;
  • филе судака - 0,25 кг;
  • перец сладкий - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть и нарезать полукольцами.Проделайте то же самое с луком.
  2. Также промойте брокколи и разложите ее на более мелкие соцветия.
  3. Застелите противень пергаментной бумагой. Затем в центр выложите брокколи, сверху выложите промытое филе и сверху лук.
  4. На последний слой положить веточки перца и тимьяна.
  5. Отправить в выпечку, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 минут.

В сливках в духовке

Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сливочном соусе в духовке вам идеально подойдет. С этим соусом рыбное блюдо получается особенно вкусным, так как его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она остается сытной и питательной. Приятные ароматы сливочного соуса можно добавить даже к творогу.

Состав:

  • лимон - 2 шт.;
  • майонез - 2 ст. Я.;
  • сливки - 0,4 л;
  • судак - 1 шт.;
  • перец и соль по вкусу;
  • лук репчатый - 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить и выпотрошить, нарезать крупными кусками примерно так, как показано на рисунке. Приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком.
  2. Положите кусочки на смазанный маслом противень.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами, смешать со сливками и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Влить соус из судака.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, уменьшите температуру до 180.

Фаршированный

Top Culinary Arts Фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но при соблюдении технологии сделать фаршированную рыбу не составит труда. Готовое блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Состав:

  • сыр - 100 г; майонез
  • - 125 г;
  • судак - рыба массой 2,5 кг;
  • печень трески - 1 банка;
  • морковь - 1 шт.;
  • сухари - 100 г;
  • специи для рыбы - по вкусу;
  • лук - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите все овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь и сыр натереть на терке, печень нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу почистить, выпотрошить, положить внутрь приготовленную начинку, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать при 190 градусах, установив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и нарезкой целого судака, купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно испечь из самых разных ингредиентов. Блюдо получается необычайно мягким, нежным и сочным, а еще меньше костей или их совсем нет, порадует всех.Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Ингредиенты:

  • зелень - 1 пучок;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • сыр тертый - 150 г;
  • перец - 1 шт.;
  • крем - 150 мл;
  • филе судака - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.Натрите специями и дайте им пропитаться.
  2. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте кубиками перец и нарежьте лук. Обжариваем на сковороде, отправляем туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
  3. Проварить овощи несколько минут, затем добавить сливки, подогреть, но не кипятить.
  4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Отбивные

Еще один интересный рецепт - отбивные из судака в духовке.Вы можете подать это универсальное блюдо или добавить к нему овощи или картофель. Главное тщательно выбрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. С помощью обычной зелени можно придать им особый аромат. Достаточно посыпать им готовые котлеты.

Ингредиенты:

  • зеленый лук - несколько перьев;
  • судак - 400 г филе;
  • соус соевый - 3 ст.л. Я.;
  • растительное масло - некоторые смазки;
  • морковь - 1 шт.;
  • перец, соль - по вкусу;
  • лук - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Промойте, очистите, обработайте мясорубкой все продукты.
  2. Смешать ингредиенты, залить соевым соусом, перцем и солью.
  3. Сформируйте из мясного фарша отбивные.
  4. Положите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов запекания судака в духовке целиком или по частям.Чтобы полностью удалить чешую, обдайте рыбу кипятком. Тогда чистить будет легче. Используйте для выпечки прованские травы, такие как чабрец, шалфей, розмарин и майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть. Если вы используете фольгу, откройте ее за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и разваренным, а кожица золотистой.

Еще один важный момент - температура. Не устанавливайте более 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырых тушек судака.Что касается различных соусов, то к рыбе на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, лучше подходят более жидкие начинки.

Идеально подходит для запекания свежей рыбы ... Если вы используете замороженные продукты, их необходимо разморозить естественным путем. Сначала рыбу укладывают на нижнюю полку холодильника, накрытую пищевой пленкой во избежание испарения влаги. Затем через несколько часов его оставляют оттаивать при комнатной температуре. Такая технология разморозки поможет сохранить вкусовые качества продукта.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Как вкусно приготовить судака под свеклой

Сладковатый вкус свеклы не испортит рыбу, а придаст ей особую пикантность. Это блюдо запекается в духовке, но вот что вам нужно:

  • филе судака - 1 кг;
  • сыр сливочный
  • – 250 г;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • свекла
  • – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана
  • – 3 столовые ложки;
  • крахмал
  • – 2 столовые ложки;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло сливочное
  • - 100 грамм;
  • молотых грецких орехов – ½ стакана;
  • красный перец, соль по вкусу;
  • мята, зелень - по вкусу.

Запечем судака под мехом вот так:

  • Свеклу очистить, натереть на терке, положить на сковороду и добавить немного растительного масла. Варить 15 минут, добавив немного соли.
  • Лук нарезать кубиками и положить в сковороду со свеклой, варить вместе 10 минут.
  • Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью.
  • Соединить свеклу и лук с чесноком, дроблеными орехами, мягким сливочным сыром, крахмалом, сливками, яйцом. Добавьте специи и соль по вкусу.
  • Посолите рыбное филе. Застелить противень фольгой и сбрызнуть маслом. Выложите половину овощной массы на фольгу, чтобы получился прямоугольник.
  • ½ На подушку из свеклы выложить филе, на него положить масло, снова рыбу на масле. Накрыть судака свекольной шубкой, затем фольгой и поставить в духовку.Запекать рыбу 30-40 минут при 200°С.

Острый и пряный судак, целиком запеченный в духовке

Пряный и пикантный аромат этому блюду обеспечивают имбирь, перец чили и чеснок. Целая рыба запекается и очень красиво подается. Для блюда нам понадобится:

  • тушка судака - 1 шт.;
  • укроп - небольшой пучок;
  • соус соевый – 3 столовые ложки;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • имбирь - небольшой кусочек корня;
  • соль и черный перец.

Запеченный судак готовят следующим образом:

  • Выложить фольгу на противень из духовки, сбрызнуть маслом. Разрезать рыбу по спинке, удалить позвоночник и ребра, натереть солью и перцем и положить фольгой брюшком вниз.
  • Три имбиря, порубить укроп, порубить чеснок и перец чили. Распределите весь укроп и половину остального поверх рыбы.
  • Нарежьте половинку лимона и смажьте тушку рыбы. Выпекаем в духовке при 200°С полчаса.
  • В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте в нем чеснок, имбирь и перец чили. Влить соевый соус, выдавить сок из половинки лимона. Дайте закипеть и снимите.
  • Полейте этим соусом готового судака.


Как вкусно приготовить судака, запеченного в соусе

Рыба, запеченная в духовке в винно-медовом соусе, получается очень вкусной. Блюдо имеет приятную сладость, достаточную кислотность и тонкий аромат. Здесь используются следующие ингредиенты:

  • судак - 1 тушка;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • большая луковица - 1 шт.;
  • белое вино – ½ стакана;
  • сметана
  • – 3 столовые ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • соль и специи по вкусу;
  • бульон
  • - 0,5 л;
  • манная крупа - 2 ст.

Этапы приготовления судака с соусом:

  • Тушку судака почистить и вынуть внутренности. Натереть солью и специями со всех сторон. Можно использовать черный перец или рыбную приправу. Оставить мариноваться на полчаса.
  • Рыбу нарезать порционными кусочками, хлеб в манке и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны.
  • Лук нашинковать и обжарить на растительном масле в кастрюле. В кастрюлю влить бульон – это может быть рыбный или овощной. Вскипятить жидкость примерно 2 раза и добавить сухое белое вино. Не забудьте посолить соус.
  • Мед, лимонный сок и сливки также добавить в кастрюлю. Можно немного потереть цедру лимона для запаха. Соус проварить 7-10 минут.
  • Выложить рыбу в форму, залить соусом и запечь в духовке 20-30 минут.


Лучшая рыба для стола

По стоимости мясо судака уступает только знаменитому лососю. Он ломкий, достаточно сочный и совсем не жирный. Именно эти особенности сделали судака достаточно популярным среди кулинаров всего мира. Эта рыба хороша в любом виде. Его жарят, тушат, варят, запекают и даже используют для приготовления вкусных начинок для тортов. Каждый рецепт приготовления судака заслуживает внимания.Эта рыба используется в приготовлении самых разных блюд: от ухи, котлет и привоя до холодца и нарезки. А пониженное содержание жира делает судака диетическим продуктом... Ученые утверждают, что это мясо содержит большое количество белка, и при этом имеет очень низкую калорийность, благодаря чему его можно есть практически всем людям, независимо от состояния здоровья. Помимо всего прочего, мясо этой замечательной рыбы очень полезно. Содержит богатый витаминный комплекс и широкий спектр полезных для организма макро- и микроэлементов.Поэтому врачи настоятельно рекомендуют всем включать эту ценную рыбу в свой ежедневный рацион.

На любой вкус

Любимый рецепт приготовления судака или другой рыбы есть у каждой хозяйки. Кто-то предпочитает каше с сыром филе в нежном румяном «мехе». Другие предпочитают ароматные кусочки рыбы в сливочно-грибном соусе. А те, кто вынужден пристально следить за своим здоровьем, выбирают нежнейшие вареники со свежей зеленью. Каждый рецепт приготовления судака предусматривает определенный способ обработки.Но главный фактор здесь – вопрос вкуса. Главное помнить, что мясо этой рыбы достаточно нежирное.

Не жарить долго. В противном случае блюдо получится сухим и невкусным. Но если очень хочется жареного окуня, то не стоит полениться и замариновать его с солью и перцем 15 минут, затем обработать на сковороде 5-7 минут и довести до полной готовности в духовке при 250 градусах. Вот и все, но нельзя забывать, что в каждом рецепте приготовления судака есть свои нюансы.

Приступим к приготовлению

Как и любой процесс приготовления, приготовление судака начинается с основных ингредиентов. Основным ингредиентом любого рыбного блюда являются сами морепродукты. Именно с него мы начинаем подготовку. У морского судака предварительно нужно отрезать голову, иначе блюдо будет горчить. Это не относится к речным особям. В редких случаях рыбу используют целиком, но чаще в виде кусков или филе.Поэтому обезглавленную тушку сначала тщательно очищают от чешуи и внутренностей, а затем отрезают плавники и хвост. Теперь готовый полуфабрикат разрезаем на порции или аккуратно острым ножом отделяем филе от костей. Теперь, если не хочется долго играть, можно приготовить самое простое блюдо, которое так и называется.

"Простым способом"

Судак готовится следующим образом: в глубокую сковороду наливается подсолнечное масло (совсем немного), затем лук нарезается полукольцами, а попеременно филе соленой рыбы многослойный.Всю эту массу обильно поливают майонезом. Теперь осталось только накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь на 40 минут, и можно проводить свободное время за общением с друзьями. Это блюдо очень удобно для начинающих хозяек или для тех, кто не любит долго возиться на кухне.

Запеченная рыба

Есть еще один достаточно простой вариант. Запечь судака в фольге в духовке совсем несложно. На одну рыбку понадобится 1 луковица, лимон, соль, несколько помидоров, перец, зелень петрушки и пара столовых ложек горчицы.Все готовится на одном дыхании:

90 595 .

мотивирует готовить!: запеченный осетр

А вы любите осетровых? Ну, я влюбился в эту замечательную рыбу. Чрезвычайно нежное мясо, рыба практически без любых костей и невероятно простая в приготовлении. Одни плюсы, да? Скоро в блоге будет больше идей осетрины, а пока супер простая, эффектная цельная запеченная осетрина .

Запланируйте осетрину на воскресенье, для рождественского ужина, семейного застолья или особого случая.Шум и суета на кухне аж кот наплакал, а потом можно послушать что-нибудь успокаивающее. Что-то унесло меня в прошлые выходные на Тюлень и " Love T.K.O" , может от этой новой любви к осетрине, которая вдруг бросила меня на плечи? Слушать ... Потому что я, дамы и господа, при виде рыбы содрогался на протяжении многих, если не сказать очень долгих лет. В детстве (когда мой отец-рыболов несколько раз в неделю приносил килограммы рыбы, и мне приходилось выковыривать ее из его костей, чтобы что-нибудь съесть), у меня была теория, что я не буду есть ничего, что тратит больше, чем единиц энергии.Я ненавидел вынимать кости, ковырять пищу пальцами, сидеть целый час за обедом, который в итоге состоял из нескольких кусочков рыбы. Перспектива прославиться плотвой, щукой или окунем вызывала у меня мурашки по коже и отнимала все удовольствие от еды. А однажды я отказался есть рыбу. И я не ел их уже добрых 15 лет.
Но вот осетр. Мистер Стерджен. Вкусная, изысканная рыба, почти без костей (мы насчитали буквально несколько штук, короткие, удобные в употреблении).У осетра толстая бычья шкура и мощный костяк, но нет «кожаных» ловушек. Это чудо рыбка!

Целую запеченную осетрину очень легко приготовить . Знаешь, с одной рукой на левом плече, читая книгу и крася ногти. Каждую субботу такого красивого выпотрошенного осетра можно купить в Targ Śniadaniowy в Варшаве. Он родом из Прудов Милицких и ох... Говорю вам, его стоит запланировать на рождественский или воскресный ужин. Запеченный в изящной форме, он не оставит равнодушными ваших гостей.У нас был обычный воскресный обед каждый день, простой поднос, но какой вкус!


Единственная проблема с ним в том, что Мистер Осетр какой-то не фотогеничный, по крайней мере он мне надоел, а рецептом с вами поделиться захотелось. Может быть, это станет вдохновением для пасхального ужина? Осетр, запеченный целиком, сочный, ароматный и очень вкусный . Простота и идеальный ингредиент, как обычно, оказались залогом вкусного блюда.

Запеченный осетр

1 свежая осетрина весом около 2,5 кг

букет розмарина

пучок тимьяна

1 лимон

2 головки чеснока

100 г сливочного масла

бокал белого вина

соль и перец

Вымойте и обсушите осетрину, хорошо посолите снаружи и внутри и приправьте свежемолотым перцем.Внутрь рыбы положите очищенные зубчики 1 головки чеснока, четвертинки очищенного лимона, розмарин, тимьян и половину сливочного масла. Выложите осетра на противень, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

На следующий день сверху выложить стружку оставшегося сливочного масла, положить в противень последнюю головку чеснока, разрезанную поперек (не очищая). Перелить вино в форму для запекания и выпекать около часа при температуре 180°С. Примерно через 40 минут переверните рыбу и запеките, так как кожа хорошо подрумянится.Кожура подрумянивается только для визуального эффекта, она толстая и ее следует снимать перед едой. Хорошо, если вы запечете рыбку в красивом блюде или противне, в котором ее можно будет подавать на стол, в моем случае это обычный противень, поэтому мы перед подачей сразу разделили его на колокольчик. Из такой рыбы получается примерно 8 порций.
Осетрину подавайте с диким рисом, печеным картофелем или картофельным пюре. У меня был фиолетовый картофель и простой салат из салата айсберг с помидорами и авокадо.

Ну, я не должен был показывать, как это получилось на тарелке, потому что адски, но я чертовски торопился есть, а сил на "красивые стилизации" и холодную рыбу не было.Но что за черт, гурманы видят "вкус" :)

.

Смотрите также