Каталог
  

Судак в сметане на сковороде


Судак в сметанном соусе на сковороде. Приготовление судака в сметане

Судак идеально сочетается со сметаной. Она делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее. Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

Судак, запеченный со сметаной в духовке

Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

Как приготовить:


Совет: если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

Рыба в сметане с луком на сковороде

Мелко порубленные овощи почти не чувствуются, но их вкус можно найти в самой рыбе. Идеальный баланс!

Как приготовить:

Совет: обвалять рыбу можно другим способом. В пакет нужно насыпать муку со специями, положить сюда рыбу и потрусить. Обваливать нужно каждый кусочек отдельно.

Судак, запеченный с овощами в сметане

Достаточно простой рецепт с использованием стандартных овощей. А вкус все равно отменный!

Как приготовить:

  1. Очищенные луковицы необходимо мелко нашинковать.
  2. Небольшое количество масла разогреть в сковороде и обжарить в нем лук до золотистости.
  3. С моркови снять кожуру, крупно ее натереть и добавить к луку. Готовить еще минуты четыре.
  4. Небольшими кусочками нарезать вымытое филе судака. Его обязательно нужно проверить на наличие косточек пальцами.
  5. Смазать огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, по бортикам в том числе.
  6. Положить сюда рыбное филе и присыпать сверху специями.
  7. Ровным слоем разложить обжаренные овощи.
  8. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
  9. Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
  10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
  11. Готовое блюдо присыпать свежей рубленой петрушкой.

Совет: чтобы добавить питательности запеканке, на дно и самый верх можно положить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.

Как приготовить с грибами и сыром в духовке

Рыба, грибы, сырный соус – просто пальчики оближешь! Такое блюдо можно подать и на праздничный стол.

Как приготовить:

  1. Выпотрошить рыбу и вымыть ее. Нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом срезать филе, убрать все косточки. А можно купить сразу филе, его потребуется немного меньше.
  2. Приправить филе со всех сторон, полить лимонным соком и отставить на время в сторону.
  3. Снять шелуху с крупных луковиц и нашинковать их перьями, а затем обжарить до мягкости.
  4. Очищенные от сора грибы нашинковать пластинками и добавить к луку. Тушить до готовности. Если грибы дали много сока, его нужно слить.
  5. Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Можно также использовать сливки.
  6. Добавить сюда немного специй и грибной отвар, помешать.
  7. Духовку разогреть до 200 градусов.
  8. Лист фольги положить на противень.
  9. На него положить филе судака.
  10. Сверху распределить луково-грибную смесь.
  11. Края фольги сформировать в бортики.
  12. После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
  13. Прикрыть сверху листом фольги и отправить в духовку минут на двадцать.
  14. После этого снять верхний лист и продолжить запекать еще минут пятнадцать, не больше.
  15. Достать и дать немного остыть, чтобы соус загустел.
  16. Порезать порционными кусочками, полить остатками соуса и подавать к столу.

Совет: выбирать кости из рыбы удобнее всего специальным пинцетом, но подойдет и косметический.

Если при покупке целой туши судака была обнаружена икра, ее не стоит выбрасывать. Ее можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь оладьи, кушать ее в соленом виде, добавлять в салаты и яичные блюда, жарить с луком. К тому же это полезный продукт, для беременных женщин особенно.

Чтобы добавить еще больше сочности, можно включить в любой из рецептов стебель сельдерея. Его достаточно мелко нарезать. Белое мясо рыбы прекрасно сочетается с цитрусами. Сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов можно добавлять в соус. Украсить блюдо можно лентами из цедры.

В судаке достаточно мало костей, а его мясо диетическое и очень мягкое. Такая рыба ценится на вес золота, поэтому не стоит упускать возможности приготовить ее.

Судак - речная рыба семейства окунёвых. Мясо судака считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе и запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, это очень вкусно!

Итак, нам потребуются: сам судак, сметана, репчатый лук и сыр. Специи можете взять по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.

Если у вас судак мелкий, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделала её на филе. Как это удобно делать, можно посмотреть в . Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники. Разрезаем судака поперёк на куски по 5-6 см, затем вырезаем хребтовую кость и рёбра. Натрём мускатный орех (примерно половинку) на тёрке. У меня есть специальная тёрочка, но можно воспользоваться любой мелкой.

Куски судака сложим в удобную ёмкость, посолим и добавим мускатный орех.

Оставим судака мариноваться на несколько минут, а тем временем на растительном масле спассеруем лук.

На противень или на дно формы выложим лук.

Кожей вверх выложим филе судака.

Сверху обильно смажем сметаной.

Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в духовку, разогретую до 190°С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, запеклась ли сметана. Может понадобиться больше или меньше времени для запекания, это зависит от свойств вашей духовки. Присыплем наше блюдо натёртым сыром и поставим в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое чудесное блюдо у нас получилось.

Подавайте судака в сметане, присыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук чудесно приготовился, а сырная корочка просто восхитительна!

Можно подать судака с любимым гарниром, но я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!


Из обилия рецептов запекания данного вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и незатейливое название – в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой не будет вкусным, однако на практике же все выходит совершенно по-другому.

Для того, чтобы приготовить судак запеченный в сметане необходимо запастись следующим набором продуктов:

  • 1-1,5 кг. свежего судака;
  • 600-700 грамм жирной сметаны;
  • 250-300 грамм сыра твердых сортов;
  • зелень укропа и петрушки;
  • панировочные сухари, мука;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
  • 3-4 ст. л. сливочного масла;
  • соль, перец и специи к рыбе.

Рецепт приготовления судака, запеченного в сметане

Судак в духовке со сметаной готовиться очень просто. Сперва, имеющуюся в запасе рыбу необходимо тщательно промыть, почистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего выпотрошить, и вновь промыть под струей теплой воды.

Подготовленную рыбу просушить, порезать крупными кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой, обвалять в панировочных сухарях, после чего , до образования характерной золотистой корочки.

Противень или форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом, залить равномерным слоем сметаны, посыпать натертым твердым сыром, а также (по желанию) обильно присыпать панировочными сухарями, после чего выложить в эту смесь рыбу, поставить в духовку и запекать в течение 15 минут при температуре в 170-185 градусов.

Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивое блюдо. Возможен вариант подачи с гарниром из овощей.

Еще один способ приготовления

Судак в сметане в духовке можно приготовить другим способом. Добавив к рецептуре немного картофеля, повар получает совершенно иное, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, а при оригинальном варианте подачи, судак в сметане в духовке будет отличным дополнением к торжественному банкету.

Чтобы приготовить судак в сметанном соусе с картошкой понадобится следующий набор продуктов:

  • 1-2 кг. свежего судака;
  • 1,5 кг. картофеля;
  • 400-500 грамм сметаны;
  • 2-3 небольших луковицы;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 1-2 ч. л. сушеного укропа;
  • 3-4 ст. л. сливочного масла;
  • несколько щепоток соли и перца.

Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту

Судак в духовке со сметаной и картофелем готовиться легко и быстро, результат же может превзойти даже самые смелые ожидания.

  1. Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить, избавиться от голов, хвостов и костей, после чего нарезать небольшими кусочками.
  2. Картофель отмыть, почистить от кожуры, после чего нарезать кружочками средней толщины.
  3. Пару луковиц очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
  4. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, после чего выкладывать продукты, соблюдая последовательность: первый слой – филе судака, второй – картофель, третий – нарезанный кольцами лук.
  5. Чередовать слои пока составляющие не закончатся, после чего добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.
  6. Оставшееся сливочное масло разогреть в небольшой кастрюле, смешать со сметаной, посолить и поперчить, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
  7. Получившейся смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать в течение 30-40 минут, по истечении которых будет готов.
  8. Готовый судак запеченный в сметане вынуть из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, присыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Кроме того, запеченного судака с картофелем можно выложить на листовой салат, что придаст ему настоящий праздничный вид. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому разборчивому любителю рыбных блюд.
Говорят, кулинария лечит. Действительно, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятинка, приготовленная собственными руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке?...


  • Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними...
  • Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.

    Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.

    1. На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
    2. Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
    3. Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
    4. Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
    5. Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

    Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.

    Приготовление овощного соуса

    Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.

    1. Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
    2. Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
    3. От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
    4. Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
    5. Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
    6. Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
    7. Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
    8. Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.

    Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.

    Если есть только лук

    Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.

    Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

    Приятного аппетита!

    Ещё такие рецепты на нашем сайте:


    1. Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними...

    2. Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне....

    3. За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков...

    4. Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы....

    Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

    Рецепт судака в духовке со сметаной

    Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

    • 1-2 килограмма свежего судака
    • Укроп, петрушка
    • 2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
    • 300-400 грамм сметаны
    • 2 штуки лимона
    • 1 килограмм лука
    • Соль, перец по вкусу
    • Приправы к рыбе (по желанию)

    Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.

    Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.

    На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!

    Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

    Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:

    • 1-2 штуки моркови
    • 1-1,5 килограмма картофеля

    Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.

    Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

    Судак в сметане - Рыболовная база Завидово

    Судак – вкусная рыба, которая отличается особым белым мясом и отсутствием мелких косточек. Ловят судака во многих водоемах нашей страны и озеро Балхаш тому не исключение. Вы сможете поймать трофейного судака на рыболовной базе Завидово, после чего вы сможете приготовить вкусное и сочное блюдо. Вы сможете получить удовольствие, как от ее приготовления, так и от употребления.

    Очень простые, но в то же время вкусные и аппетитные блюда получаются от приготовления судака в сметане. Следующее блюдо будет таить во рту, а рыба не будет сухой, а станет нежной и ароматной.

    Вам нужны:

    • Судак – 1 крупная тушка
    • 2 лимона
    • Килограмм лука
    • Сметана – 400 миллилитров
    • 2 столовые ложки майонеза
    • Соль и перец по вкусу

    Процесс приготовления блюда:

    Вымойте и выпотрошите рыбу, удалите плавники, хвост и голову.

    Рыбу порежьте на крупные кусочки, посолите и поперчите. Полейте лимонным соком, который нужно предварительно выжать из лимона. Посыпьте равномерно солью и перцем кусочки рыбы. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и положите на него рыбу.

    Порежьте лук, нарежьте его полукольцами и сложите в миску. Добавьте сметану и майонез. Посолите и поперчите по вкусу. Сильно густую сметану следует разбавить водой.

    Рыбу в форме залейте соусом. Соус распределите равномерно по рыбе, он должен быть и внутри.

    Поставьте форму в духовку. До того, как соус закипит, температура в духовке должна быть 200 градусов, потом нужно ее снизить до 180 градусов. Рыбу нужно будет периодически поливать соусом. Готовую рыбу можно подавать на стол, она получится очень красивой и нежной.

    Судак в сметане на сковороде

    Судак в сметане может быть приготовлен и на сковороде. Для этого вам понадобятся:

    • Филе судака – 800 грамм
    • Большой помидор
    • 300 грамм лука
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 большой болгарский перец
    • Маслины без косточек – 100 грамм
    • Стакан сметаны
    • Соль и перец по вкусу
    • Мука
    • Растительное масло

    Судак в сметане, зажаренный на сковороде, приготовление

    Филе судака порежьте на кусочки от 4 – 5 см.

    Налейте на сковороду рафинированное масло и нагрейте его.

    Пока греется масло, насыпьте в миску муку, посолите и поперчите ее. Обваляйте в ней рыбу и обжарьте на масле, сбавив огонь до среднего.

    В разогретой сковороде выкладывают кусочки так, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте до аппетитной корочки с обеих сторон.

    Рыбу выложите в тарелку и начните приготовление соуса.

    Приготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от шелухи. Поместите помидор на пару секунд в кипяток, затем снимите с него кожу. Очистите болгарский перец от семян.

    Лук мелко нарежьте. Он является обязательной составляющей этого блюда, можно приготовить соус только из лука, но об этом позже. По объему лука должно быть примерно столько же как и рыбы.

    Мелко нарежьте болгарский перец, помидор и чеснок.

    Обжарьте чеснок и лук на протяжении 3-4 минут.

    Обжарьте болгарский перец и томат еще в течение 5 минут.

    В конце обжарки добавьте маслины и сметану. Жарьте еще пару минут.

    Объедините судака с овощным соусом. Можно добавить прямо в сковороду с соусом и немного подогреть.

    Соус из лука

    Если нет других овощей, кроме лука, то можно приготовить другой соус. Кусочки судака помещаем на сковороду, а сверху положите тушеный лук и залейте его сметаной.

    Филе судака в сметане следует подавать с картофелем или рисом. Неплохо подойдет овощное рагу или зеленый горошек.

    Такое блюдо порадует любого любителя рыбы и украсит ваш стол в праздник. Как уже говорилось, вы можете поймать крупного судака на нашей рыболовной базе Завидово, в водах озера Балхаш.

    Судак рецепты приготовления в сметане. Судак, жаренный на сковороде с луком и сметаной: рецепты и полезные рекомендации

    Я уже не раз писала, что мой папа рыбак. Поэтому, рыба бывает частым гостем в нашем доме. Как только я её не готовила...и мне казалось, что я знаю все рецепты. В это Рождество, я поняла, что знаю далеко не все способы приготовления. Рождество, было решено отмечать в нашем байк-клубе, с теми, кто ещё не разъехался с Нового Года и со старыми друзьями. Что-то очень захотелось рыбки, а у друзей, как раз появился свежий крупный судак. Рецепт, был изобретен не мной, а моей подругой (дружим семьями) Катей, и я была приятно поражена вкусом. Скажу одно, именно так, я теперь буду готовить судака. Невероятно вкусно, и это не преувеличение, а факт. Итак, рецепт рыбки, ставший фаворитом 2011 года. Думаю, рыбу можно использовать любую, лишь бы было мало костей. Не думаю, что для этого рецепта подойдет, лещ например. Слишком уж, он костляв.

    • Рыба крупная (судак) - 1 штука
    • Лук - 1 кг (лука должно быть много, именно в этом секрет вкуса этого рецепта рыбы)
    • Сметана - 0,5 кг
    • Майонез (у меня домашний, рецепт ) - 100 гр.
    • Специи по вкусу (но лучше не злоупотреблять, вкус сам по себе настолько обалденный, что кроме перца и соли, абсолютно ничего не нужно)
    • Лимон- 1 штука
    • Оливковое масло (для смазки посуды для запекания)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост с плавниками, в этом блюде нам всё это не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом посуду для запекания.

    2. Готовим соус:
    Много лука режем полукольцами и отправляем в кастрюльку.

    Добавляем туда сметану и майонез. Перемешиваем.

    Соус должен быть не слишком густой и не жидкий, у нас была очень густая сметана и мы добавили немного кипяченой водички. Чтоб сделать его пожиже. Сразу скажу, без майонеза БЛЮДО НЕ ТО. Вот это, небольшое количество майонеза, имеет огромную роль для соуса.

    3. На рыбе делаем глубокие надрезы и заливаем рыбу соком лимона. Тщательно перчим и солим.

    4. Заливаем нашу рыбу соусом. Не забывая заливать в разрезы и брюхо. Тщательно поливаем рыбу сверху.

    Ставим в духовку. Сначала температура 200. Как закипит, 180. Программа "Бабушкина духовка" (то есть обычная духовка). Время приготовления я не скажу, вы почувствуете это по запаху и внешнему виду рыбы. Во время готовки, несколько раз открыть духовку и полить рыбу сверху соусом из поддона.

    Во время приготовления, запахи такие, что желудок сводит и невольно выделяются слюни. Очень много ароматов. Настолько неожиданных для блюда из рыбы, что я диву давалась. Наша рыбка готова, для поездки в байк-клуб.

    Решено везти её именно в этом блюде, предварительно поставив его на большой поднос. Украшаем зеленью.

    Кушали со стонами. Настолько рыба оказалась вкусна. А я скажу так. Товарищ я, дюже избалованный. В силу того, что рыбой меня не удивишь, люблю только стерлядь и остальную рыбу, в общем-то игнорирую. Но только не в этом случае. Теперь и судак, будет частым гостем нашего стола!!!

    Рыба, была основным блюдом праздничного стола, т.к надоело объедаться в праздники, и очень хотелось чего-то легкого и полезного одновременно. Поэтому, стол был сделан легкий, без громадья салатов и закусок. Один салатик из говяжьего язычка для наших мужчин, фрукты и зелень и конечно же, СУДАК В СМЕТАННОМ СОУСЕ. Сухое белое и красное вино, на выбор. Желудок сказал, спасибо за разгрузку!!! Ну сколько же можно есть???? Ах, эти праздники!!!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.

    Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.

    1. На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
    2. Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
    3. Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
    4. Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
    5. Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

    Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.

    Приготовление овощного соуса

    Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.

    1. Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
    2. Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
    3. От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
    4. Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
    5. Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
    6. Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
    7. Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
    8. Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.

    Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.

    Если есть только лук

    Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.

    Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

    Приятного аппетита!

    Ещё такие рецепты на нашем сайте:


    1. Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними...

    2. Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне....

    3. За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков...

    4. Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы....

    Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

    Рецепт судака в духовке со сметаной

    Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

    • 1-2 килограмма свежего судака
    • Укроп, петрушка
    • 2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
    • 300-400 грамм сметаны
    • 2 штуки лимона
    • 1 килограмм лука
    • Соль, перец по вкусу
    • Приправы к рыбе (по желанию)

    Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.

    Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.

    На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!

    Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

    Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:

    • 1-2 штуки моркови
    • 1-1,5 килограмма картофеля

    Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.

    Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

    Если рыба частый гость на вашем столе, не пройдите мимо этого рецепта. Приготовьте запечённый судак в сметанном соусе с луком, если вы ещё не готовили подобного блюда. Это довольно простой домашний рецепт, но достойный даже праздничного стола. Судак можно запечь целиком, но сделав в нём надрезы, а можно сразу разрезать на порционные кусочки. Рыбка получается сочной, с бесподобным вкусом. Весь секрет сочности рыбы кроется в приготовлении соуса. Не отходите от рецепта, потому что пропорции приготовления сметанного соуса отработаны временем. В итоге, съедается не только рыба, но и даже весь соус – настолько вкусным он получается. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судак в сметанном соусе с фото.

    Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе

    Приготовление пошаговое с фото судака в сметанном соусе


    Перед подачей, украсьте рыбу свежей зеленью и дольками лимона. Приготовьте к рыбе в качестве гарнира отварной картофель. Приятного аппетита!

    Как накормить свою семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным, да еще и бюджетным? Здесь на выручку придет судак, жаренный на сковороде. Почему именно эта рыбка? Во-первых, судак стоит недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.

    Секреты вкусной и ароматной жареной рыбки

    Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить рыбку? Однако нередко случается так, что филе получается суховатым или вообще расползается по сковороде. Чтобы с вами такого не произошло, а филе судака, жаренное на сковороде, удалось на славу, прислушайтесь к советам опытных хозяюшек:

    • Чтобы быстро почистить рыбку, опустите ее на несколько секунд в кипяток, и тогда вы без труда сможете избавиться от чешуи.
    • Рыбное филе перед жаркой обязательно нужно обсушить, иначе в процессе его приготовления масло будет брызгать.
    • Быстро и вкусно пожарить судака, как впрочем, и любую другую рыбку, можно в малом количестве масла растительного, предварительно панируя филе в муке либо сухарях.
    • Готовую рыбу нужно выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
    • Традиционно рыбку жарят в кляре, а чтобы он не растекался, предварительно следует хорошенько разогреть сковороду.

    • Сочным и мягким получается судак, жаренный под закрытой крышкой. А вот если вы хотите, чтобы рыбка покрылась хрустящей красивой корочкой, сковороду накрывать не нужно.
    • При обжаривании рыбки в кляре выкладывайте кусочки в сковороду так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае рыбные кусочки могут слипнуться, что испортит внешний вид блюда.
    • Подавать жареного судака можно с любым гарниром, полив его сметанным соусом.

    Сочная и ароматная рыбка – пальчики оближешь!

    Итак, начнем, пожалуй, с самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака. Подготовим рыбку и кляр, а дальше – дело техники. Записываем скорее рецепт.

    Состав:

    1. судак;
    2. смесь специй для рыбки;
    3. 2 яйца;
    4. 4-5 ст. л. просеянной муки;
    5. 4-5 ст. л. сухарей для панировки;
    6. по вкусу свежевыжатый сок лимона;
    7. соль;
    8. масло растительное.

    Приготовление:

    • Подготовим судака: вымоем его хорошенько и обсушим. Затем очистим рыбку от чешуи. Вынимаем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на кожице.

    • Нарезаем судака порционными не слишком большими кусочками и выкладываем в глубокую посуду.
    • Приправляем рыбку специями и солим. По вкусу добавляем лимонный сок. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак насытился специями и впитал в себя вкус и аромат лимона.

    • А пока подготовим кляр. Нам понадобятся три пиалы. В одной взбиваем яйца, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью – сухари для панировки.
    • Нагреваем в сковороде масло, каждый рыбный кусочек окунаем в яйцо, потом в муку, опять в яйцо и затем в панировочные сухари.

    • Обжариваем судака с обеих сторон до золотистой красивой корочки.

    • Подаем ароматную рыбку с любимым гарниром.

    Судак, жаренный на сковороде: рецепт простой и вкусный

    Продолжим наш кулинарный экскурс и рассмотрим еще один несложный рецепт. Маринуем рыбку в соусе соевом, панируем в просеянной муке и отправляем на сковороду. Все просто, как видите. Кстати, соевый соус можно заменить свежеотжатым соком лимона.

    Состав:

    • судак;
    • 1 ст. просеянной муки;
    • 3-4 ст. л. соуса соевого;
    • соль;
    • перчик молотый черный;
    • 50 г сыра.

    Приготовление:

    1. Подготовим рыбку: промоем и обсушим, а затем нарежем порционно. Замаринуем судака в соусе соевом на полчасика.
    2. В просеянную муку добавим немного перчика молотого черного и соль. Внимание: аккуратнее с солью, ведь соевый соус и так достаточно соленый.
    3. Теперь нам осталось пожарить рыбку. Обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем на сковороду. Жарим с обеих сторон до готовности.
    4. Сыр натираем и присыпаем им обжаренные кусочки судака.

    Судак, маринованный в сметане

    Необычайно нежным и вкусным получается судак, жаренный на сковороде со сметаной. Здесь есть два варианта: можно пожарить рыбку, а затем протушить ее в сметанном соусе либо же сразу замариновать филе в сметане. Мы выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.

    Состав:

    1. 1 кг филе судака;
    2. 2 ст. л. масла растительного;
    3. 2-3 чесночных зубчика;
    4. 5 ст. л. сметаны;
    5. соль;
    6. перчик молотый черный;
    7. 1,5 ст. просеянной муки;
    8. 4 яйца.

    Приготовление:

    • Филе промоем, обсушим и нарежем порционными кусками.

    • Соединяем рыбку со сметаной, солим и перчим, добавляем чесночные зубчики. Перемешиваем и маринуем судака не менее двух часов, а лучше всего оставить его на ночь.

    • Яйца взбиваем, слегка посолив их и поперчив.
    • В отдельной посуде подготовим просеянную муку.

    • Маринованную рыбу обмакиваем сначала в муке, а потом в кляре яичном.
    • Жарим судака уже известным нам способом.

    • Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо у нас получилось.

    Судак с хрустящей корочкой

    Хотите, чтобы привычное блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Встречайте — судак, жаренный на сковороде с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам только нужно будет отдельно пассеровать лучок.

    Состав:

    1. судак;
    2. 3 луковицы;
    3. масло рафинированное подсолнечное;
    4. 100-150 г просеянной муки;
    5. ½ ч. л. сахара;
    6. соль;
    7. перчик молотый черный;
    8. приправа «Карри».

    Приготовление:

    • Луковицы чистим и нарезаем крупными полукольцами.

    • Пассеруем лук, посолив, на масле подсолнечном до готовности. Небольшая хитрость: добавим в сковороду сахар, и он придаст луку красивый оттенок.

    • Рыбу подготовим, как описано в предыдущих рецептах.
    • В просеянную муку добавим перчик молотый черный, соль и карри. Перемешаем.

    • Панируем судака в муке и отправляем в предварительно разогретую сковороду.
    • Жарим с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне конфорки, а затем переворачиваем рыбку. За пять минут до окончания процесса приготовления снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим судака дальше. Тогда он покроется хрустящей корочкой.
    • Готового судака выкладываем в тарелку и щедро посыпаем пассерованным луком.

    Судак со сметаной в духовке - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    Судак
    300 г5 г
    0,3 г30 г
    30 мл20 г
    5 г40 г

    Описание рецепта — Судак со сметаной в духовке:

    Судак со сметаной в духовке - отличное легкое рыбное блюдо! Судак относится к нежирным сортам рыб. Поэтому его с успехом используют в лечебном и диетическом питании. К тому же судак не особо костист, и это дает возможность готовить его для праздничных застолий.

    Судак со сметаной в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    149

    килокалорий

    Шаг 1:

    Возьмите тушку судака, сметану, лимон, репчатый лук, черный перец и соль.

    Шаг 2:

    Судак
    300 г

    Замороженного судака разморозьте на нижней полке холодильника, очистите чешую и удалите внутренности.

    Шаг 3:

    Острым ножом сделайте продольные поперечные насечки.

    Шаг 4:

    Шаг 5:

    Присыпьте свежемолотым черным перцем. Хорошо вотрите соль и перец и дайте немного полежать.

    Шаг 6:

    Очистите лук и нарежьте половинку полукольцами.

    Шаг 7:

    Из двойного слоя фольги соорудите “лодочку”, на дно которой налейте столовую ложку масла и распределите подготовленный лук.

    Шаг 8:

    Уложите на луковую “подушку” судака.

    Шаг 9:

    Полейте его лимонным соком. Поверхность рыбы смажьте подсолнечным маслом. Поставьте в духовку на 30 минут.

    Шаг 10:

    Выньте судака из духовки и залейте сметаной.

    Шаг 11:

    Поставьте под гриль или конвекцию на 10 минут.

    Шаг 12:

    Судак со сметаной в духовке готов!

    Шаг 13:

    Подавайте судака со сметаной с дольками лимона и зеленью.

    Шаг 14:

    Приятного аппетита!

    Горбуша на сковороде в сметане с луком

     

    Горбуша в сметане на сковороде

    Доброго всем дня! Сегодня я покажу вам простой, интересный рецепт. Это тушёная горбуша на сковороде в сметане с луком. Я решил заправить эту рыбу сметанным соусом, поскольку она суховатая, нежирная и не такая сочная как, например, скумбрия или палтус. Этот рецепт для любителей рыбы. Таких, как я. А, если вы не относитесь к этой категории гурманов, советую пересмотреть свои взгляды на ваше питание.

    Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

    Время приготовления: 40 мин.

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

    Для этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

    Готовое блюдо: 1 порция содержит | Калории: 221 kcal (11%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белки: 26 г (52%) | Жиры: 11 г (17%) | Холестерин: 73 мг (24%) | Калий: 739 мг (21%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин C: 11 мг (13%) | Кальций: 81 мг (8%)

    Зарегистрируйтесь или выполните Вход, чтобы добавить свою заметку.

    Вкусная, сочная горбуша в сметане на сковороде
    Начнём с приготовления соуса.
    Перейдем к горбуше.
    Приятного вам аппетита!

    Оцените, пожалуйста, этот рецепт:

    Автор рецепта: Никита Сергеев

    Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

    Одноклассники.ru Vkontakte.com Facebook.com Telegram P.S. Рекомендую ещё посмотреть один вкусный рецепт с моего сайта – Котлеты из рыбы на сковороде. Надеюсь, мне удалось доходчиво вам рассказать, как готовится тушеная горбуша на сковороде в сметане с луком и этот пошаговый рецепт с фото вам понравился. Если это так, то ставьте свои лайки в конце статьи, оставляйте комментарии и подписывайтесь на получение новых рецептов в форме ПОДПИСКА.  Я же буду на этом прощаться с вами. Всех вам благ! До скорых встреч! Удачи!  

    С уважением, Никита Сергеев!

    23 августа, 2020

    ( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

    Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

    10 интересных и вкусных блюд из судака

    1. Судак по-польски

    restoclub.ru

    Ингредиенты

    • 1 средняя морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 корень петрушки или ½ корня сельдерея;
    • 7 горошин чёрного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 700 г филе судака;
    • 150 г сливочного масла;
    • 3 куриных яйца;
    • ½ лимона;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • свежая зелень — по вкусу.

    Приготовление

    Почистите и крупно нарежьте морковь, лук и корень петрушки или сельдерея. Бросьте в кастрюлю и залейте литром воды. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут. Остудите бульон.

    Филе судака выложите в кастрюлю или глубокую сковороду. Залейте остывшим бульоном, чтобы он слегка покрывал рыбу. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя до минимума и варите под крышкой 8–10 минут.

    Тем временем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Когда оно начнёт закипать, положите в него мелко нарезанные варёные яйца и влейте сок лимона. Взбейте ингредиенты вилкой. Подержите на среднем огне 1–2 минуты, поперчите и посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

    Подавайте отварное филе судака без бульона с соусом.

    Добавьте в закладки 🥛

    2. Уха по-фински

    gastronom-online.ru

    Ингредиенты

    • 300 г лука-порея;
    • 300 г репчатого лука
    • 600 г картофеля;
    • 600 г филе судака;
    • белый перец горошком — по вкусу;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • несколько веточек свежего тимьяна;
    • молотый кориандр — по вкусу;
    • сушёный базилик — по вкусу;
    • 250 мл сливок 10%;
    • свежая зелень — по вкусу.

    Приготовление

    Порей нашинкуйте кольцами. Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — мелкими кубиками, а филе судака — крупными. На дно кастрюли бросьте несколько горошин белого перца, выложите слоями лук, рыбу и картофель.

    Налейте воду так, чтобы её уровень был на 2–3 см выше овощей. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте пламя, посолите, поперчите и добавьте тимьян, кориандр, базилик. Варите, не перемешивая, 15 минут.

    Влейте в кастрюлю сливки, снова доведите до кипения и готовьте ещё 3 минуты.

    Уха должна остынуть и настояться 20–30 минут. Подавайте суп с мелко порезанной зеленью.

    Попробуйте 🍲

    3. Заливное из судака

    Rawlik/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 1 кг судака;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • соль — по вкусу;
    • 5 горошин чёрного перца;
    • 2 горошины душистого перца;
    • 1 лавровый лист;
    • 1 чайная ложка семян укропа;
    • примерно 9 чайных ложек желатина;
    • ½ лимона;
    • 3 яйца.

    Приготовление

    Разделайте тушку судака. Хребет, голову, хвост и плавники положите в кастрюлю и залейте 1¼ л холодной воды. Добавьте порезанную на несколько частей морковь, целую очищенную луковицу, соль, перец, лаврушку и укроп. Доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 40–60 минут.

    Дайте содержимому кастрюли остыть, затем аккуратно процедите бульон через мелкое сито. Осадок должен остаться на дне кастрюли, он больше не понадобится. Морковь не выкидывайте.

    В чистую кастрюлю влейте процеженный бульон, посолите по вкусу. Положите в него филе судака и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут. После этого достаньте шумовкой рыбу и дайте бульону остыть до комнатной температуры.

    Из филе удалите оставшиеся косточки, порежьте его на небольшие кусочки и разложите в порционные тарелки.

    Бульон снова процедите, но уже через несколько слоёв марли. Осадок постарайтесь оставить на дне кастрюли.

    Перелейте жидкость в чистую кастрюлю и добавьте 1 ложку желатина на каждые 100 мл. Поставьте на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивайте, пока желатин не растворится.

    Снова процедите бульон через мелкое сито и залейте рыбное филе в порционных тарелочках. Украсьте кусочками крупно нарезанной отварной моркови, дольками лимона и кружочками варёных яиц.

    Уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Когда блюдо застынет, подавайте его, украсив мелко нарезанной зеленью.

    Экспериментируйте 🥘

    4. Судак, жаренный с имбирём и корицей

    russianfood.com

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки соуса терияки;
    • 1 чайная ложка молотого имбиря;
    • 1 чайная ложка молотой корицы;
    • 5 перьев зелёного лука;
    • ½ лимона;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 900 г филе судака;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление

    В миску влейте соус терияки, добавьте 1 столовую ложку воды, имбирь, корицу, мелко нарезанный зелёный лук, лимонный сок, соль и молотый перец. Перемешайте ингредиенты.

    Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и положите в маринад. Накройте крышкой и перемешивайте содержимое миски раз в 20 минут в течение часа.

    Нагрейте на среднем огне растительное масло. Обжарьте филе с каждой стороны до появления золотистой корочки.

    Экономьте время ⏰

    5. Котлеты из судака с сыром

    zhenskoe-mnenie.ru

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 100 г любого твёрдого сыра;
    • 500 г филе судака;
    • соль, смесь молотых перцев — по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Насыпьте мелко порезанный лук и пассеруйте его несколько минут. Затем добавьте тёртую морковь. Тушите овощи до мягкости, затем выложите на тарелку, чтобы они остыли. Добавьте к ним измельчённый сыр.

    В кастрюлю бросьте рыбу и залейте 2 стаканами воды. Варите судака 10 минут на среднем огне. Готовое филе выложите на тарелку. Когда оно остынет, тщательно разомните его вилкой, посолите и поперчите по вкусу.

    Добавьте рыбную массу к овощам и сыру, тщательно перемешайте и сформируйте небольшие котлеты. Выложите их на смазанный маслом противень и 15 минут запекайте в духовке, разогретой до 200 °C.

    Возьмите на заметку 🧀

    6. Судак, запечённый с овощами

    cookpad.com

    Ингредиенты

    • 1 тушка судака;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2 столовые ложки горчицы;
    • 1 лимон;
    • 1 луковица;
    • 1 помидор;
    • свежая петрушка — по вкусу.

    Приготовление

    Выпотрошите и промойте холодной водой судака, затем просушите его салфетками или полотенцем. С одной стороны тушки сделайте глубокие поперечные надрезы. Натрите рыбу солью и чёрным молотым перцем и отложите на 20 минут.

    Положите фольгу на противень и разместите на ней тушку. Смешайте горчицу с соком ½ лимона и смажьте рыбу получившимся соусом.

    Луковицу, помидор и ½ лимона нарежьте тонкими пластинками. Вставьте в каждый надрез на судаке по кусочку этих ингредиентов. Оставшиеся овощи и мелко нарезанную петрушку положите на тушку. Заверните рыбу в фольгу.

    Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте судака 30 минут, затем разверните фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

    7. Хе из судака

    womanadvice.ru

    Ингредиенты

    • 500 г филе судака;
    • 1 столовая ложка уксусной кислоты 70%;
    • 2 моркови;
    • 2 луковицы;
    • соль — по вкусу;
    • 1 чайная ложка с горкой молотого кориандра;
    • ½ чайной ложки красного молотого перца;
    • 100 мл растительного масла.

    Приготовление

    Нарежьте рыбное филе продолговатыми кусочками толщиной около 1 см и положите в глубокую миску. Влейте уксус, как следует перемешайте и уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.

    Очищенную морковь натрите длинной соломкой. Разделите каждую луковицу на четвертинки и тонко порежьте. Выложите на рыбу лук и морковь. Посолите, добавьте кориандр и перец.

    Нагрейте растительное масло и вылейте его на морковь. Тщательно перемешайте содержимое миски, а затем дайте настояться 2–8 часов.

    Приготовьте 🥕

    8. Судак в сливках

    povar.ru

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 500 г филе судака;
    • 4 столовые ложки муки;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла;
    • 400 мл сливок;
    • 400 г сыра;
    • сушёный базилик — по вкусу.

    Приготовление

    В глубокой миске слегка взбейте яйца с солью и чёрным молотым перцем. Выложите в смесь рыбное филе, разрезанное на порционные куски, и оставьте на 20–30 минут.

    На плоскую тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусочек рыбы. Слегка обжарьте филе с каждой стороны в разогретом масле, а затем уложите в форму для запекания и залейте сливками.

    Запекайте рыбу 30–40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Затем посыпьте блюдо тёртым сыром и базиликом и снова поставьте в духовку на 10–15 минут.

    Попробуйте 🥦

    9. Судак со сметаной в мультиварке

    menunedeli.ru

    Ингредиенты

    • 750 г филе судака;
    • 4 столовые ложки муки;
    • соль — по вкусу;
    • специи для рыбы — по вкусу;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 луковица;
    • 200 мл сметаны.

    Приготовление

    Нарежьте филе судака порционными кусками и слегка просушите каждый салфеткой. В миске соедините муку с солью и приправой и обваляйте в смеси рыбу.

    В чашу мультиварки налейте растительное масло и разогрейте его в режиме «Жарка». Не закрывая крышкой, обжарьте рыбу с двух сторон до румяной корочки и переложите на тарелку.

    Лук нарежьте полукольцами и пассеруйте до прозрачности в мультиварке с открытой крышкой.

    В глубокой миске смешайте 250 мл горячей воды, сметану, соль и специи. Выложите рыбу к луку, залейте соусом и закройте крышку мультиварки. Готовьте 25–30 минут в режиме «Тушение».

    Экономьте силы ☝️

    10. Слоёный пирог из судака

    russianfood.com

    Ингредиенты

    • 200 г филе судака;
    • 50 г свежего укропа;
    • 50 г свежей петрушки;
    • 100 г зелёного лука;
    • 3 картофелины;
    • 500 г готового слоёного теста;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 куриное яйцо.

    Приготовление

    Промойте судака холодной водой, просушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите укроп, петрушку и зелёный лук. Почистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.

    Размороженное слоёное тесто раскатайте в пласт размерами 30 × 40 × 0,5 см. В центр выложите приправленную солью и перцем рыбу, насыпьте зелень. Сбрызните оливковым маслом, распределите картошку и посолите её.

    Соедините концы теста и защипните их наверху, оставив несколько отверстий для выхода пара.

    Смажьте подсолнечным маслом противень и выложите на него пирог. Покройте тесто взбитым желтком и поставьте в разогретую до 180 °C на 30–40 минут.

    Читайте также 🐡🐟😋

    рецепты в духовке и на сковороде

    Опубликовано:

    Фото: shutterstock.com: UGC

    Запеченная рыба — это универсальное блюдо, к которому подойдет практически любой гарнир. Нравится судак? Рецепты можно найти в свободном доступе. Но в статье представлены лучшие из них.

    Судак в сметане с луком и морковью

    Диетическое мясо судака часто выбирают люди, которые следят за питанием. Действительно, при малой жирности эта пресноводная рыба содержит много белка, кальция и фтора.

    Как приготовить судака, чтобы получить сытное и полезное блюдо? Подойдет запеканка со сметаной и овощами. Вот какие продукты понадобятся:

    Фото: striapuha.ru: UGC
    • судак — 2 кг;
    • лук — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • яйца — 1–2 шт.;
    • сметана — 200 г;
    • подсолнечное масло;
    • зелень;
    • соль и перец по вкусу.

    Узнайте пошаговый рецепт приготовления:

    Фото: tvcook.ru: UGC
    1. Подготовьте рыбу. Снимите чешую и удалите жабры, выпотрошите и хорошо промойте. Отрежьте плавники и голову. Снимите филе.
    2. Очистите лук от чешуи и нарежьте кубиками. Отправьте на сковороду обжариваться на подсолнечном масле.
    3. Морковь почистите и натрите на терке. Отправьте ее к луку. Обжаривайте до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
    4. Мясо судака нарежьте небольшими кусками.
    5. Противень для запекания смажьте маслом. Отправьте туда рыбу, присыпьте солью и перцем.
    6. Подготовьте соус. Смешайте сметану со взбитыми яйцами. Всыпьте соль и перец.
    7. Равномерно покройте рыбу зажаркой из лука и моркови.
    8. Сверху залейте продукты соусом.
    9. Отправьте в духовку на 35 минут при 180 градусов.

    Блюдо из судака выложите в отдельную посуду и посыпьте рубленой зеленью.

    Судак в фольге: филе

    Блюда из филе судака подойдут тем, кто не любит возиться с рыбой.

    Фото: edaizduhovki.ru: UGC

    Подготовьте такие ингредиенты:

    • филе судака — 1 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливковое масло;
    • петрушка по вкусу;
    • соль и перец.

    Как правильно приготовить филе судака в духовке? Итак:

    Фото: edaizduhovki.ru: UGC
    1. Промойте филе и просушите бумажным полотенцем.
    2. Целые половинки сбрызните соком лимона.
    3. Уложите филе на фольгу, посолите и накройте кусочками помидоров.
    4. Сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу.
    5. Готовьте в духовом шкафу полчаса при 200 градусах.

    Готовую рыбу подавайте на отдельных тарелках с рубленой петрушкой.

    Читайте также: Как приготовить щуку в духовке целиком

    Щечки судака в пивном кляре

    Судак — рыба вкусная и нежная. Больше всего ценятся его щечки. Сейчас вы узнаете, как сделать оригинальную закуску всего за полчаса.

    Фото: vsyasol.ru: UGC

    Вам понадобятся:

    • щечки судака — 10 шт.;
    • яйца — 2 шт.;
    • пиво светлое — 100 мл.;
    • мука — 100 г;
    • соль по вкусу.

    Натрите щечки солью и оставьте до приготовления кляра. Вот как это нужно делать:

    Фото: hotellesnoy.ru: UGC
    1. Отделите желтки от белков.
    2. В просеянную муку добавьте желтки и пиво. Перемешайте до однородности.
    3. Белки взбейте в стойкую пену и также присоедините к кляру.

    Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Поочередно обмакивайте рыбу в кляре и выкладывайте на горячую поверхность.

    Жарьте до образования золотистой корочки. Подавайте как закуску или дополнение к гарниру.

    Судак: как приготовить на сковороде

    Пресноводная рыба может готовиться разными способами, но самый популярный — это жарка на сковороде.

    Огромное преимущество судака в отсутствии мелких костей, поэтому блюдо подходит для взрослых и детей.

    Фото: meltfatextravagenza.blogspot.com: UGC

    Чтобы вкусно приготовить судака в сметане с зеленью, возьмите такие ингредиенты:

    • рыбное филе — 800 г;
    • лук — 300 г;
    • сметана — 1 ст.;
    • мука для панировки;
    • подсолнечное масло;
    • петрушка.

    Подготовьте филе судака. Если оно было заморожено, тогда разморозьте мясо и нарежьте на куски по 5 см.

    Узнайте, как правильно жарить рыбу:

    Фото: meltfatextravagenza.blogspot.com: UGC
    1. Филе посолите, обмакните в муку и отправьте на разогретую сковороду.
    2. Обжарьте кусочки с двух сторон.
    3. В отдельной сковороде протушите лук. Порубите зелень.
    4. Добавьте лук к рыбе, залейте сметаной и оставьте доходить несколько минут.
    5. В конце всыпьте зелень.

    Рыба, приготовленная таким способом, отлично подойдет к овощам, рису или картофелю.

    Готовьте блюда из судака для всей семьи. Нежная и ароматная рыба насытит организм витаминами и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

    Читайте также: Рыба в духовке с картошкой: рецепт

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1748448-sudak-recepty-v-duhovke-i-na-skovorode/

    Приготовление судака в сметане. Судак в духовке со сливками

    Я не раз писал, что мой папа рыбак. Именно поэтому рыба – частый гость в нашем доме. Как только я его не приготовила... и думала, что знаю все рецепты. В это Рождество я поняла, что не знаю всех способов приготовления. Было решено встретить Рождество в нашем велоклубе с теми, кто не расстался с Новым годом и со старыми друзьями.Что-то очень захотелось рыбы и друзья только что получили свежего крупного судака. Рецепт придумала не я, а моя подруга (семейная) Катя, и вкус меня приятно удивил. Скажу одно, правильно, сейчас буду судака готовить. Невероятно вкусно и это не преувеличение, а факт. Итак, рецепт рыбы, ставшей фаворитом 2011 года. Я думаю, что можно использовать любую рыбу, главное, чтобы костей было мало. Я не думаю, что этот рецепт подходит для леща, например.Слишком умирающий, костлявый.

    • Крупная рыба (окунь) - 1 шт.
    • Лук репчатый - 1 кг (лука должно быть много, в этом секрет вкуса этого рыбного рецепта)
    • Сливки - 0,5 кг
    • Майонез (у меня домашний рецепт) - 100 гр.
    • Специи по вкусу (но лучше не переусердствовать, вкус сам по себе настолько изумительный, что ничего кроме перца и соли не нужно)
    • Лимон - 1 шт.
    • Оливковое масло (для смазывания посуды)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1.Подготовить рыбу к запеканию (почистить, посмотреть, отрубить голову и хвост с плавниками, все это нам в этой посуде не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом форму для запекания.

    2. Приготовление соуса:
    Много лука нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю.

    Добавить сливки и майонез. Мы смешиваем.

    Соус должен быть не слишком густым и не жидким, у нас были очень густые сливки и добавляли немного кипяченой воды. Чтобы было мягче. Сразу скажу, что без майонеза БЛЮДО НЕ ТО.Это небольшое количество майонеза играет огромную роль в соусе.

    3. Сделайте на рыбе глубокие надрезы и налейте в нее лимонный сок. Тщательно посолить и поперчить.

    4. Заливаем нашу рыбку соусом. Не забудьте заполнить разрезы и живот. Заранее тщательно полейте рыбу.

    Поставить в духовку. Сначала температура 200. Когда закипит 180. Программа "Бабушкина печь" (т.е. обычная духовка). Время приготовления не скажу, вы его почувствуете по запаху и внешнему виду рыбы.Во время запекания несколько раз откройте духовку и полейте рыбу соусом из сковороды.

    При готовке запахи такие, что желудок сжимается и невольно выделяются слюни. Много вкусов. Настолько неожиданно для рыбного блюда, что я был поражен. Наша рыбка готова к походу в байк-клуб.

    Было решено взять его в этом сосуде после размещения на большом подносе. Украшаем зеленью.

    Они ели со стоном. Рыба была такой вкусной. И я скажу это. Я избалованный товарищ.Так как рыбой меня не удивишь, то я люблю только стерлядь, а остальную рыбу вообще игнорирую. Но не в этом случае. Теперь судак будет частым гостем на нашем столе!!!

    Рыба была главным блюдом праздничного стола, потому что в праздники надоело переедать, и в то же время очень хотелось чего-то легкого и полезного. Поэтому стол был легким, без массы салатов и гарниров. Один салат из говяжьего языка для наших господ, фрукты и зелень и, конечно же, судак в сливочном соусе.Сухое белое и красное вино на выбор. Желудок сказал спасибо за разгрузку!!! Так сколько можно есть? Ах, это Рождество!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

    Есть один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их нужно нарезать на этапе, когда само филе еще не полностью оттаяло.

    Если речь идет о свежем филе судака, то можно даже положить его на несколько минут в морозилку. Впрочем, если у вас есть острый нож, этот момент можно пропустить. Филе кожи нарезают на кусочки длиной 4-5 см.

    1. В сковороду налейте рафинированное растительное или оливковое масло и нагрейте.
    2. Пока масло разогревается, на плоское блюдце или тарелку насыпьте муку, приправьте солью и перцем. Обваливаем в нем подготовленные кусочки рыбы и отправляем в сковороду, предварительно включив огонь на средний уровень.
    3. Сам процесс упаковки можно изменить и значительно упростить. Для этого в полиэтиленовый пакет можно насыпать несколько столовых ложек муки, добавив при этом соль и перец. Кусочки филе также помещаются в пакет.Закрыв пакет, встряхните его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо раскатались в муке.
    4. Пока это только предварительный этап, а жареный в сливках судак еще впереди. На раскаленную сковороду выкладываем наши кусочки рыбного филе так, чтобы они не касались друг друга.
    5. Обжариваем судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Выберите готовую рыбу из сковороды и пока оставьте ее на тарелке. Пришло время подготовить второй ингредиент нашего блюда.

    Приготовление овощного соуса

    Сначала нам нужно подготовить наши овощи. Очистите лук и чеснок от шелухи. Опустите помидор в кипящую воду на несколько секунд и снимите кожицу. Освобождаем перец от плодоножки и семян.

    1. Лук мелко нарезать. Следует отметить, что существуют разные рецепты судака со сметаной, но обязательным ингредиентом любого из них является лук.
    2. Лука должно быть много, почти столько же, сколько и самой рыбы.Если можно так сказать, жареный в сливках судак очень любит лук.
    3. Также можно отказаться от овощей, если вы не можете их купить, например, исходя из финансовых возможностей.
    4. Мелко нарезать перец, мелко нарезать чеснок.
    5. Овощи желательно готовить в отдельной кастрюле, но это не обязательное правило. Лук и чеснок обжариваем на раскаленной сковороде 3-4 минуты.
    6. Отправляем в сковороду наши помидоры и перец и готовим овощной микс еще минут пять.
    7. Можно и нужно обогатить наш овощной соус оливками, разрезав каждую из них пополам.
    8. Добавьте в сковороду стакан сметаны и готовьте еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сливках на сковороде будет практически готов.

    Теперь можно сочетать жареного судака с приготовленным сметанно-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и полить соусом, но ничего страшного не будет, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной.Судак – рецепты приготовления со сливками мы видели выше – позволяет реализовать оба этих подхода.

    Если есть только лук

    Если кроме лука ничего нет, то стоит воспользоваться немного другим способом, приготовив судака в сливках на сковороде. Положите обжаренные кусочки рыбы обратно на горячую сковороду. На них выложить тушеный лук и залить сметаной. В любом случае блюдо будет готово через несколько минут.

    Приготовление судака в сливках оказалось несложной задачей.В итоге получаем вкусное и питательное блюдо, которое оценят все домочадцы.

    Приятного аппетита!

    Больше рецептов на нашем сайте:


    1. Преимущества приготовления в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, заложить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними делами.

    2. Вот идеальный рецепт - запеченный в духовке судак со сливками, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне....

    3. За неимением пароварки или мультиварки многих интересует жарка карпа на сковороде. В связи с тем, что карп сам по себе достаточно жирная рыба, для жарки куски...

    4. Как вкусно жарить толстолобика? Этим вопросом задаются многие хозяйки, не желающие заморачивать голову сложным рецептом приготовления рыбы...

    Судак хорошо сочетается со сметаной. Он делает рыбу мягче и нежнее, а специи делают блюдо более ароматным.Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

    Судак, запеченный со сливками в духовке

    Большое количество лука не случайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

    Как приготовить:


    Совет: Если крем очень густой, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.

    Рыба в сливках с луком на сковороде

    Мелко нарезанных овощей почти не видно, но вкус чувствуется в самой рыбе.Идеальный баланс!

    Как приготовить:

    Совет: Можно свернуть рыбу по-другому. Всыпать в пакет муку и специи, положить сюда же рыбу и встряхнуть. Каждую часть раскатайте отдельно.

    Судак, запеченный с овощами в сливках

    Довольно простой рецепт со стандартными овощами. А вкус все равно отличный!

    Как приготовить:

    1. Очищенный лук мелко нарезать.
    2. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
    3. Очистите морковь от кожуры, натрите на крупной терке и добавьте к луку. Варить еще четыре минуты.
    4. Промытое филе судака нарезать небольшими кусочками. Проверьте кости пальцами.
    5. Смажьте огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, в том числе по бокам.
    6. Поместите сюда рыбное филе и посыпьте специями.
    7. Равномерно распределите запеченные овощи.
    8. Сливки взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
    9. Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
    10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
    11. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой петрушкой.

    Совет: Чтобы добавить в выпечку питательных веществ, можно сверху и снизу выложить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.

    Как приготовить грибы и сыр в духовке

    Рыба, грибы, сырный соус - пальчики оближешь! Это блюдо можно подать и на праздничный стол.

    Как приготовить:

    1. Рыбу выпотрошить и промыть. Вам нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Филе разрежьте острым ножом, удалите все кости. А филе можно купить сразу, уйдет чуть меньше.
    2. Приправьте филе со всех сторон, полейте лимонным соком и оставьте на некоторое время.
    3. С крупных луковиц снимите шелуху и нарежьте их вместе с перьями, затем обжарьте до мягкости.
    4. Нарежьте мульчированные грибы и добавьте их к луку. Варить до готовности.Если грибы дали много сока, его необходимо слить.
    5. Смешать мелко натертый сыр с густыми сливками. Вы также можете использовать крем.
    6. Добавьте сюда специи и грибной бульон, перемешайте.
    7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    8. Положите лист фольги на противень.
    9. Положите на него филе судака.
    10. Сверху положите луково-грибную смесь.
    11. Сформируйте края фольги в стороны.
    12. Затем полейте рыбу сырным соусом.Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
    13. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут.
    14. Затем снимите верхний лист и продолжайте выпекать еще минут пятнадцать, не больше.
    15. Вынуть и немного остудить, чтобы соус загустел.
    16. Разрезать на порции, полить остатками соуса и подавать.

    Совет: рыбные кости удобнее всего выбирать специальным пинцетом, но подойдет и косметический пинцет.

    Если при покупке целой тушки судака была обнаружена икра, не выбрасывайте ее.Его можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь блины, есть их в соленом виде, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. Кроме того, это полезный продукт, особенно для беременных.

    Чтобы сделать блюдо еще более сочным, в любой рецепт можно добавить стебель сельдерея. Он мелко нарезан. Мясо белой рыбы хорошо сочетается с цитрусовыми. В соус можно добавить сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов.Можно украсить блюдо лентами из кожуры.

    У судака мало костей, а мясо диетическое и очень мягкое. Такая рыба на вес золота, так что не упустите возможность ее приготовить.

    Если рыба частый гость на вашем столе, не пропустите этот рецепт. Приготовьте жареного судака в сливочном соусе с луком, если вы еще не приготовили такое блюдо. Это достаточно простой домашний рецепт, но даже достойный праздничного стола. Судака можно запекать целиком, а можно сделать в нем надрезы, а можно сразу нарезать порционными кусками.Рыбка получается сочной, с бесподобным вкусом. Секрет сочности рыбы кроется в приготовлении соуса. Не отклоняйтесь от рецепта, ведь пропорции приготовления сливочного соуса выработаны временем. В итоге съедается не только рыба, но даже весь соус - так вкусно получается. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судака в сливочном соусе с фото.

    Ингредиенты для приготовления судака в сливочном соусе

    Пошаговое приготовление судака в сливочном соусе


    Перед подачей украсьте рыбу свежей зеленью и дольками лимона.В качестве дополнения к рыбе приготовьте отварной картофель. Приятного аппетита!

    .

    Судак в укропном соусе

    4 штуки судака (филе)

    соль

    перец черный молотый

    3 ст. винный уксус

    пол чайной ложки соли

    пол чайной ложки белого сахара

    1 морковь

    половинка яблока

    перец черный молотый

    укроп

    укроп (пучок)

    пшеничное 9002 900 столовая ложка сливочного масла мука

    1 стакан овощного бульона 2 чайные ложки сливок 12% (или 18%, если любите погуще)

    6 шт.картофель

    .

    Судак в соусе из лисичек - Ryśliwiata.pl

    - Пресноводная рыба -

    Не знаю, как у вас, а у меня в морозилке есть припасы;). У меня самые замороженные грибы. Я люблю грибы, и, к сожалению, они сезонные, поэтому мне нужно как-то обходиться. В прошлом году заморозила молодых бабочек, которые очень вкусны вместе с луком и картошкой, белыми грибами, лисичками и, конечно же, лисичками. Вчера удалось раздобыть в магазине свежего и красивого судака, поэтому сегодня решила приготовить судака в соусе из лисичек.Это блюдо получается вкусным! Помню, впервые ел судака с лисичками - мама приготовила его на воскресный обед. Говорю тебе - гордость! В таком случае поехали :).

    Распечатать

    Судак в соусе из лисичек

    Свежий судак в соусе из лисичек

    Время приготовления 30 минут 9000 3

    Ингредиенты:
    • 4 искусство Филе судака
    • 1 Лимон
    • 1 Масло виноградных косточек
    • Морская соль
    • Черный перец свежемолотый
    Соус из лисичек:
    • 400 грамм петух
    • 2 белый лук
    • 3 зубы Чеснок
    • Масло виноградных косточек
    • Масло
    • Сладкие сливки 30% маленькое ведро
    • Лимон
    • Петрушка
    • Морская соль
    • Черный перец свежемолотый
    1. Очистите лук и мелко нарежьте.

    2. Нагрейте две столовые ложки масла виноградных косточек в сковороде и немного обжарьте лук.

    3. Через некоторое время добавить выдавленный через пресс чеснок, добавить три столовые ложки сливочного масла и всыпать лисички.

    4. Обжаривать около двух минут, постоянно помешивая.

    5. Добавьте в соус немного муки, несколько капель лимона и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

    6. Соус будет готов, когда загустеет.

    7. Филе судака промойте, обсушите и нарежьте на более мелкие кусочки.

    8. Сбрызните лимонным соком и обжарьте на масле из виноградных косточек.

    9. Полейте жареную рыбу острым соусом из лисичек и посыпьте петрушкой.

    Время приготовления: 30 минут

    Ингредиенты:

    • Филе судака - 4 шт.
    • Лимон
    • Масло виноградных косточек
    • Морская соль
    • Свежемолотый черный перец

    Соус из лисичек:

    • Кран 400 г
    • Две белые луковицы
    • Чеснок - три зубчика
    • Масло виноградных косточек
    • Сливочное масло
    • 30% сладкие сливки - маленькое ведерко
    • Лимон
    • Петрушка
    • Морская соль
    • Свежемолотый черный перец

    Подготовка:

    Очистите лук и мелко нарежьте.Разогрейте в сковороде две столовые ложки масла из виноградных косточек и немного обжарьте лук. Через некоторое время добавить выдавленный через пресс чеснок, добавить три столовые ложки сливочного масла и всыпать лисички. Обжаривать около двух минут, постоянно помешивая. Добавьте в соус немного муки, несколько капель лимона и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Соус будет готов, когда загустеет. Филе судака промойте, обсушите и нарежьте на более мелкие кусочки. Сбрызните лимонным соком и обжарьте на масле из виноградных косточек.Полейте жареную рыбу горячим соусом из лисичек и посыпьте петрушкой.

    Примечания:

    Если у вас есть свежие лисички, не забудьте их сначала помыть, а потом ошпарить!

    Приятного аппетита :).

    .

    Судак, запеченный с луком-пореем | Старый Гэри


    Сегодня запекла рыбку. Захотелось овощей, в морозилке был только лук-порей, так что судак попал в поры. Лук-порей приправляли грузинской приправой из хмели-сунели. Она замечательная. Мне очень понравился маринованный лук-порей. Мой муж, с другой стороны, утверждает, что они были слишком интенсивными для нежной рыбы, но он все равно съел все с удовольствием. Если у вас нет хмели-сунели – не расстраивайтесь. Вкусным будет и судак в луке-порее, приправленный только солью и перцем.Однако запечь картошку стоит. Их нужно отварить в течение 10 минут, пока они не станут слегка мягкими, разрезать на четвертинки или половинки, смешать с оливковым маслом, солью и перцем и поставить в духовку минут на 30 до того, как положить рыбу. Благодаря этому мы сможем есть судака с прекрасно запеченной горячей картошкой. Я рекомендую!


    Судак запеченный с луком порей - рецепт

    ингредиенты (2 порции)

    • 2 филе судака с кожей – по 250 г каждое
    • около 150 г белых частей лука-порея
    • 80 г лука
    • 1 чайная ложка грузинской приправы хмели-сунели - или по вкусу (по желанию)
    • соль, перец
    • масло или масло для жарки
    для администрирования
    препарат
    Разогрейте духовку до 180 градусов С.
    Рыбу промойте, обсушите и посыпьте солью и перцем.
    Лук нарезать полукольцами
    Лук-порей разрезать вдоль пополам, вымыть и обсушить. Каждую часть нарежьте тонкими ломтиками.
    Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук и жарить около 3 минут, помешивая. Добавить лук-порей, посолить по вкусу, добавить приправу хмели-сунели, перемешать. Обжаривайте около 6 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте к нему столовую ложку воды.
    Мелко нарежьте лук.
    Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом, выложите филе судака кожей вниз.Выложите лук-порей поверх рыбы. Накрыть все плотно фольгой, поставить в разогретую духовку. Выпекать 20-30 минут или до готовности рыбы. мясо будет равномерно белым и легко отделится вилкой.
    Подавайте сразу же с долькой лимона. Приятного аппетита!



    .

    Как сделать судака? Осени и здорового вдохновения!


    Вы можете запечь его в жаростойкой форме . Жареный судак также порадует вас. Конечно, самые полезные свойства его белого мяса вы сохраните, выбрав приготовление, но почему бы не совместить пользу его неповторимого вкуса с едой, которая не повысит уровень холестерина в крови ваших близких. Вдохновляйтесь нашими идеями и продуктами. Создавайте здоровые и разноцветные тарелки.Подавайте уникальные сочетания текстур, ароматов и ингредиентов. Позвольте себе делать маленькие повседневные кулинарные успехи - легко и с улыбкой на лице!

    Как запечь судака в духовке?

    Рыбу можно запекать целиком или филе без костей. Очень часто выбирают форму судака – запекание его мяса в ароматных соусах с добавками. Специи играют важную роль в таких случаях. Вымытый и обсушенный судак любит соль, соевый соус и оливковое масло (можно ароматизировать).Чтобы сохранить его свежим после выпечки, его также следует сбрызнуть лимонным соком или разложить на дольках цитрусовых. При запекании целого судака - обязательно в жаропрочной стеклянной посуде - можно разрезать одну его сторону несколькими прямыми линиями, добавить внутрь зубчик чеснока, гималайскую соль, чайную ложку горчицы и цветной перец (свежемолотый).

    Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, вы можете добавить к судаку заранее приготовленный и нарезанный кубиками батат перед тем, как поставить его в духовку.По этому случаю сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и не забудьте про ароматный розмарин. Пригодится и немного сливочного масла – смажьте им мясо перед тем, как поставить его в духовку. Не используйте горячий воздух. Установите прибор на максимальную температуру 250 ℃ (программа выпекания вверх и вниз). Все это дело следует провести в этих условиях около 15 минут. Через 7 минут налейте в сосуд около 125 мл сухого белого или красного вина. Чтобы корочка подрумянилась, пригодится момент на программе гриль (достаточно одной минуты).Это будет вкусный семейный ужин. Попробуйте приготовить его этой осенью!

    Жареный судак в белых грибах - рецепт

    Жарить судака намного проще. Ему не нужно проводить много времени на сковороде, чтобы добиться золотистого цвета и идеального баланса между сочностью и глубиной вкуса. Все, что вам нужно сделать, это правильно замариновать его и спланировать начинку. Так что возьмите две сковороды среднего размера , желательно с антипригарным покрытием, и вперед.Ежедневные успехи не любят ждать — этот рецепт вдохнет в ваше осеннее меню немного оптимизма и свежести.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    - около 500 г филе судака
    - 200 г грибов (сюда подойдут и лисички)
    - 1 лук-шалот
    - 1 лимон
    - 2 столовые ложки топленого масла
    - масло
    - майоран
    - 40 мл сливок 30%
    - 50 мл сухого белого вина
    - черный перец и соль

    КАК СДЕЛАТЬ ШЛИФОВАЛЬНУЮ МАШИНУ?

    1.Разделите промытое и обсушенное филе судака на кусочки желаемого размера, положите их в миску, сбрызните лимонным соком и приправьте свежемолотым перцем и розовой солью. Перемешать все вместе и оставить ингредиенты смешиваться друг с другом в холодильнике на полчаса.

    2. Теперь мелко нарежьте лук и майоран. Крупы следует тщательно очистить и нарезать (рекомендуется тонкими ломтиками). Положите ложку сливочного масла на сковороду и обжарьте лук-шалот.

    3. Добавить к обжаренному луку нарезанные грибы.Когда ингредиенты на сковороде приобретут красивый золотисто-коричневый цвет при мысли о еде, добавьте к ним приготовленное вино и сливки. Таким образом вы приготовите грибной соус из судака (также приправьте его майораном).

    4. Жареный судак должен быть легким и сочным. Для этого на второй сковороде разогреваем масло и сливочное масло. Делайте это на медленном огне. Выложить рыбу в разогретый жир и обжарить с двух сторон.

    5. Как только мясо достигнет температуры сковороды, можно приступать к его подаче. Каждая тарелка вашей столовой посуды достойна своего филе судака.Полейте мясо соусом из белых грибов или лисичек. Кроме того, убедитесь, что рядом есть легкий салат или салат из свежих овощей.

    Вареное филе судака - как приготовить?

    На вашей уютной кухне есть пароварка ? Обязательно используйте его при изготовлении судака. Такой вид термической обработки не только равномерно доберется до каждого уголка рыбного мяса, но и сохранит все микроэлементы, в которых так нуждается ваш организм этой осенью.Таким образом вы непременно добьетесь максимально тонкого вкуса – запеченный или жареный судак – предложение для людей, не любящих резких вкусов. При приготовлении его филе на пару не забудьте:
    - примерно за час до приготовления мясо судака замариновать и оставить на это время в холодильнике, накрыв пищевой пленкой,
    - используйте время маринования для приготовления дополнений к рыбе (пюре, салаты, картофель фри и грибной соус),
    - приготовление судака на пару длилось не более 20 минут (продолжительность зависит, конечно, от размера выбранного вами филе).


    Как запечь или пожарить судака? Дополнительное вдохновение!

    Отправляйтесь в магазин за свежей рыбой. Если вам попадется красивый кусочек судака, не упускайте такой возможности. Если вы настроите себя на успех, вы будете каждый день выигрывать в плане еды и чувствовать себя прекрасно. Вдохновитесь ароматами осени или выберите классику. На вопрос, как сделать судака, существует множество ответов. Возможно, вам понравится один из наших:
    - кокос из судака, т.е. рыбные палочки, покрытые кокосовой стружкой,
    - рулетики песто с травами и сушеными помидорами,
    - судак с перловой крупой и пюре из тыквы,
    - судак, обсыпанный орехами кешью или тыквенными семечками..

    Рецепт: Судак с салатом - вкусно и быстро :)


    Если у нас есть вкусная рыбка, а это несомненно судак , то комбинировать ее не надо, нужно готовить максимально просто, и она обязательно защитится. Несколько дней назад мне удалось купить красивое, свежее филе судака. Благородная рыба, мечта моих ленивцев, которые рассматривают каждую косточку в рыбе как причину не есть рыбу. На самом деле они едят только маринованную сельдь, лосося, треску (желательно филейную) и тунца (последнего трудно найти и дорого, поэтому его нельзя постоянно вводить в меню...).

    Помню, как несколько лет назад, будучи в отпуске, мы ели морского черта. Его подавали в каком-то белом соусе (они подавали много рыбы, потрясающий выбор и рай для таких рыбоедов, как я), и мы буквально не могли наесться. Я ела его каждый день в течение 2 недель — представляете? :) Захотелось завалить (как бы это вообще было возможно... ;)), потому что у нас эта рыба, особенно свежая, недоступна для покупки.

    Возвращаясь к теме. Сегодняшнюю рыбу, судак , нужно было только нарезать на более мелкие кусочки, обжарить и подать с хорошим салатом.Я подчеркнула вкус нежным соусом с лимоном, капелькой сливочного масла и каперсами.


    Состав: 3 филе судака с кожей
    немного картофельной муки
    столовая ложка каперсов в рассоле
    столовая ложка сливочного масла с горкой
    цедра лимона + лимонный сок по вкусу
    соль, перец, масло для жарки
    Ингредиенты для салата: несколько небольших огурцов (молотых огурцов)
    1 помидор
    1 цикорий
    несколько листьев различных салатов (у меня гофрированный, лед и немного рукколы)
    маленькая красная луковица
    2 молодые моркови

    Соус: оливковое масло (3 части), уксус бальзамический (2 части), лимонный сок (остальное, что осталось от рыбы), сок из половинки небольшого апельсина, половинка раздавленного зубчика чеснока, соль, перец.

    Способ приготовления: Филе промойте под проточной водой, хорошо обсушите на бумажных полотенцах, нарежьте на более мелкие кусочки, посолите и поперчите. Со стороны кожи сделать неглубокий надрез «по диагонали» несколько раз (это предотвратит скручивание филе при жарке). Посыпать мукой и хорошо стряхнуть излишки.
    Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки рыбы с двух сторон (сначала кожей). Достаньте и обсушите на бумажных полотенцах.
    Помыть кастрюлю. В чистой сковороде растопить сливочное масло (на медленном огне, чтобы масло не потемнело), ​​добавить слегка нарезанные каперсы, цедру лимона и немного сока.Выложить обжаренное филе и сверху полить сливочным маслом. Подавайте сразу.
    Как приготовить чугун: Салат вымойте, тщательно обсушите и порвите на более мелкие кусочки. Огурцы, морковь и лук очистить. Срежьте горькую глубину кабачка. Нарежьте овощи (если у вас есть кухонный комбайн, прикрепите насадку для измельчения, и измельчение займет буквально минуту). Хорошо перемешайте ингредиенты соуса (например, в банке). Соединяем все с соусом и готово.

    Приятного аппетита :)

    .90 000 рыбных блюд. Веревочки в сливках или угорь в соусе из трав [РЕЦЕПТЫ]

    Карпа едим с Рождества, а ведь это наша очень вкусная рыба. Кроме того, у нас в воеводстве много прудов с рыбой, даже для региональной карповой ветчины, чему нам завидует вся Польша. Из речной рыбы вас должны интересовать линь, щука, налим или судак. Также в магазинах можно купить вкусную морскую рыбу. Вот три очень популярные и вкусные рыбы.Что стоит знать о них?

    Код

    Максимальная длина тела атлантической трески составляет 2 м, а балтийской трески — 1,3 м. Вяленая треска является основным продуктом питания викингов во время их дальних морских путешествий по Северной Атлантике. О преобладании трески на столах североатлантических обществ свидетельствует изданная в США в 1858 г. «Энциклопедия торгового и коммерческого мореплавания», содержащая лаконичное описание трески: треска — вид рыб, известный настолько широко, что его не нужно быть описаны.

    Судак

    Первая интенсивная охота начинается на рассвете, вторая - за час до захода солнца. Судак хорошо видит и ищет пищу и в ясную ночь, при свете луны и звезд. Судак так долго преследует цель, пока не поймает ее или не потеряет из виду. Во время погони движется в воде по характерной зигзагообразной линии, а атакует с близкого расстояния. Скорость, с которой добыча достигает цели, может достигать 30 км/ч.

    Сола

    Сола — атлантическая рыба из группы камбал. Встречается в Атлантическом океане, Северном и Средиземном морях. Форма ее тела напоминает каплю: овальная спереди и сужающаяся к спине; асимметрично уплощенный.

    Сола имеет длину 15-45 см, средний вес 40 грамм. Во французской кухне считается самой изысканной рыбой. Мясо соли белое, нежное и твердое, нежирное, легко отделяющееся от костей.

    Как приготовить рыбу?

    Рыбу лучше всего готовить на пару или запекать в фольге.Это не займет много времени, филе станет ароматнее. Кроме того, приготовленная таким образом рыба содержит все полезные вещества, но имеет гораздо меньше жира, чем жареная на сковороде.

    Рыбу всегда следует солить в последнюю минуту - непосредственно перед помещением в духовку. Соль приводит к утечке ценных ингредиентов.

    Можно без опасений натирать их раньше маслом, травами или толченым чесноком. А теперь несколько проверенных рецептов. Для начала моя любимая треска с лаймом, рецепт из книги BBC Books "Острые блюда".

    Треска с лаймом

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 филе трески без корочки, горсть кресс-салата, 4 столовые ложки сливок с горкой, 1 столовая ложка с горкой соуса из хрена, ломтики лайма, соль, перец.

    МОДЕЛЬ

    : Посыпьте филе солью и перцем. Нарезать кресс-салат, смешать со сливочно-хреновым соусом. Выложить филе в жаропрочную посуду, намазать соусом кусочки рыбы, накрыть крышкой и запечь в духовке, рыбу один раз перевернуть. Как только треска станет белой и начнет делиться на кусочки, это хорошо.Как насчет трески? Картофель на воде и масле лучше всего, но с картофелем фри тоже будет очень хорошо.

    Лин в креме по Агнешке Филикс

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг веревки, 5 г сливочного масла, ложка муки, 3/4 стакана сливок, соль, перец, приправа для рыбы.

    ИСПОЛНЕНИЕ: веревки промыть, удалить слизь, соскоблить, выпотрошить и вымыть. Можно попробовать без соскабливания, потому что шелуха обжаренной веревки растворяется в кишке. Приправить солью, натереть специями, оставить на несколько часов. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте веревочки до золотистого цвета с обеих сторон.Поместите веревку в жаровню, полейте сливками, посыпьте свежемолотым перцем и поставьте в духовку на 20 минут. Запекать при 170°С. Подавать с отварным картофелем.

    Бульон из угря

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 грамм рыбы (карп, плотва, карась), 20 грамм угря, 2 овоща, половина луковицы, лавровый лист, душистый перец, 2 зубчика чеснока, соль, щепотка сахара, мелко нарезанная зелень петрушки.

    РЕАЛИЗАЦИЯ: почистить рыбу, сделать рыбу, нарезать на колокольчики.В кипящую подсоленную воду бросить овощи, добавить обжаренный на огне лук. Через 20 минут добавить подготовленную рыбу и специи. Варить на очень медленном огне. Процедить, посолить по вкусу, поставить на огонь, добавить кусочки угря. Подавать с макаронами и зеленью петрушки.

    Бульон из угря и линя был любимым блюдом Станислава Августа Понятовского. И король знал хорошую еду. До войны бульон из угря подавали в лучших ресторанах Люблина. Об этом мне рассказал Казимеж Мирослав, старшина люблинских поваров.Сначала он сварил чистую уху, осветлил и, наконец, добавил порции свежего угря, сварив их за три минуты до подачи. Он также приготовил рыбные тефтели с бульоном.

    .

    Смотрите также