Каталог
  

Суп по крестьянски


Крестьянский суп с пшеном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп крестьянский с крупой

Таким супом с пшеном меня угощали в деревушке на Северном Кавказе. Такой суп мне понравился, только вкус мне показался бедноватым, так как был приготовлен на обычном бульоне без пряностей. Поэтому я готовила бульон с пряностями, что сделал суп насыщенный ароматами и вкусом. Приготовить этот суп можно на любом бульоне.

Как приготовить "Крестьянский суп с пшеном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится готовый пряный куриный бульон (варила бульон с лавровым листом, перцем, гвоздикой и имбирём), отварное куриное филе, пшено, зелень, чеснок и соль по вкусу.

Куриный бульон рецепт

Шаг 2 Ссылка

Ставим пряный бульон на плиту.

Шаг 3 Ссылка

Куриное мясо нарезаем.

Шаг 4 Ссылка

Пшено надо хорошо промыть при необходимости перебрать. Мыть пшено надо до тех пор пока вода не станет прозрачной.

Шаг 5 Ссылка

Когда бульон закипит, добавляем промытое пшено и мясо. Варим суп 10-15 минут. Когда пшено развариться суп готов.

Как варить пшено

Шаг 6 Ссылка

Зелень помыть и высушить, чеснок почистить. Зелень мелко порезать.

Суп крестьянский. Детская поваренная книга

Читайте также

Суп крестьянский

Суп крестьянский КомпонентыВода – 1 литр Сало копченое – 100 г Картофель – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Свежий зеленый горошек – 1 стакан Сметана – 1/4 стакана Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусуСпособ

Суп крестьянский

Суп крестьянский Первый вариант приготовления:Ингредиенты: 800 граммов капусты, 1 килограмм картофеля, 2 репы, 1–2 морковки, 50 граммов петрушки, 3 луковицы репчатые,100 граммов масла растительного или маргарина сливочного, зелень.Способ приготовления: коренья нарезать

Суп крестьянский

Суп крестьянский 300–350 г свежей капусты, 4–5 картофелин, 2 морковки, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 1 луковица, 1 столовая ложка масла (любого), 1,5–2 л бульона или воды, пучок петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, 1/2 ст. сметаны.Капусту нарезать шашечками, картофель —

Суп крестьянский

Суп крестьянский Состав: капуста — 100 г, картофель — 145 г, репчатый лук — 25 г, морковь — 15 г, репа — 20 г, помидоры — 35 г, топленое сало — 10 г, растительное масло — 20 г, сметана — 20 г, соль, перец.Капусту нарезать квадратиками, репу — кубиками, репчатый лук — полукольцами. В

Суп крестьянский

Суп крестьянский Состав: капуста – 100 г, картофель – 145 г, репчатый лук – 25 г, морковь – 15 г, репа – 20 г, помидоры – 35 г, топленое сало – 10 г, растительное масло – 20 г, сметана – 20 г, соль, перец.Капусту нарезать квадратиками, репу – кубиками, репчатый лук – полукольцами.

Суп крестьянский

Суп крестьянский Ингредиенты: Бульон куриный – 750 г, сливки – 100 г, сыр – 30 г, помидоры маринованные – 6 шт., хлеб черствый ржаной – 4 ломтика, белки яичные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло топленое – 1 ст. ложка, зелень базилика, соль, перец по

Суп крестьянский

Суп крестьянский Сварить бульон, процедить. Половину его снова поставить на огонь. Перебрать и промыть перловую крупу. Положить в кипящий бульон и варить на слабом огне 1—1? часа. Затем долить вторую половину бульона, положить нарезанную квадратиками капусту, спустя 10

СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ»

СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ» Капусту нарезать квадратиками, репу кубиками, репчатый лук полукольцами. В кипящий бульон поместить нарезанную капусту, картофель, нарезанный кубиками, репу, предварительно обжаренные коренья и варить 20–25 минут. За 5 — 10 минут до окончания варки можно

Суп крестьянский

Суп крестьянский Капусту нарезать квадратиками, репу кубиками, репчатый лук полукольцами. В кипящий бульон поместить нарезанную капусту, картофель, нарезанный кубиками, репу, предварительно обжаренные коренья и варить 20–25 минут. За 5—10 минут до окончания варки можно

Крестьянский суп

Крестьянский суп 75–100 г копченой свинины, 400 мл воды, 150 г картофеля, 15 г ячневой крупы, 25 г репчатого лука, зеленый лук, соль, перец, лавровый лист.Свинину порезать кусочками и вместе с рубленым репчатым луком обжарить в чугунке. Подлить крутой кипяток, добавить промытую

Суп крестьянский

Суп крестьянский 1 банка гуляша говяжьего, 200 г корки ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль. Корку ржаного хлеба нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и вместе с хлебной коркой поджарить на

Суп крестьянский

Суп крестьянский 300 – 350 г свежей капусты, 4 – 5 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 1 луковица, 1 ст. ложка масла (любого), 1,5 – 2 л бульона или воды, пучок петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны Капусту нарезать шашечками,

Крестьянский суп

Крестьянский суп 75–100 г копченой свинины, 400 мл воды, 150 г картофеля, 15 г ячневой крупы, 25 г репчатого лука, соль, перец, лавровый лист, зеленый лук.Свинину порезать кусочками и вместе с рубленым репчатым луком обжарить в чугунке. Подлить крутой кипяток, добавить промытую

Хлеб «Крестьянский»

Хлеб «Крестьянский» Требуется: 1 кг пшеничной муки, 1 стакан воды, 1/2 стакана растительного масла, 50 г маргарина, 1 ст. л. сахара, 30 г дрожжей, соль, 1/3 стакана тмина.Способ приготовления. Сначала приготовьте густую опару, для этого насыпьте на стол половину нормы муки горкой.

107. СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ

107. СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ 500 г мяса, ? кочана свежей капусты, 8 картофелин, 2 моркови, 1 петрушка, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 луковица, 4 помидора, 1 ст. ложка масла или топленого сала, 1 порей, 1 сельдерей, ? стакана сметаны, 3/2 литра воды, соль.Из мяса сварить бульон (93) и

Суп крестьянский: рецепты и варианты приготовления

Вкусное и сытное первое блюдо, которое к тому же готовится очень быстро и просто, - суп крестьянский. Рецепт его приведен в статье.

Немного об истории блюда

История такого первого блюда, как суп крестьянский, рецепт которого будет рассмотрен далее, берет свое начало в седой древности. Крестьяне, у которых всегда было много работы, еду готовили простую и в то же время сытную: каши, щи, пироги, затирки. Хозяйки также часто варили овощные супы на воде (мясные навары, бульоны считались праздничными блюдами), для вкуса заправляя их маслом или сметаной. Вот поэтому любой суп с овощами на воде можно назвать "крестьянским".

Известно, что помещики очень любили такой супчик, но для них его варили на курином бульоне.

Ингредиенты

Узнаем, как варить суп крестьянский. Рецепт его очень простой, с приготовлением справится даже неопытная кулинарка.

Для классического варианта понадобятся такие ингредиенты:

  • вода - три литра;
  • картофель - пять-шесть клубней среднего размера;
  • морковь крупная - одна штука;
  • лук репчатый крупный - одна штука;
  • капуста - половинка маленькой головки;
  • зелень (укроп, петрушка) - по вкусу;
  • приправы (соль, черный молотый перец) - по вкусу.

Для заправки масло сливочное и сметана из расчета по одной столовой ложке на одну порцию. Добавляются в каждую тарелку при подаче на стол.

Как видим, все продукты стоят недорого и продаются в каждом магазине или на рынке.

Приготовление (классический способ)

Как приготовить суп крестьянский? Рецепт его очень простой. Прежде всего нужно почистить овощи и нарезать крупными кубиками морковь, лук и капусту, а картофель - мелкими кубиками.

Закипятить воду, посолить ее по вкусу. Высыпать в кастрюлю сначала картофель, через десять минут добавить морковь и лук, еще через десять минут - капусту. После варить супчик на медленном огне минут пятнадцать - двадцать (до полной готовности всех овощей). После разлить суп по тарелкам, добавив в каждую порцию мелко порубленную зелень и столовую ложку свежей сметанки (или сливочного маслица), по желанию приправить суп молотым душистым перцем.

Как видим, в среднем такое первое блюдо готовится тридцать пять минут, не требует у хозяек сноровки и специальных знаний.

Варианты рецепта

Выше мы рассмотрели самой простой рецепт крестьянского супа, так сказать, его классический вариант. Теперь узнаем, как хозяйка может его изменять, чтобы порадовать своих близких вкусным первым блюдом.

Возможные варианты приготовления:

  • На бульоне. Такой супчик будет еще вкуснее и сытнее, если сварить его на курином, говяжьем или свином бульоне;
  • С крупой. Более сытным блюдо получится, если во время его приготовления добавить крупу. Рецепт супа крестьянского с пшеном или перловкой - это самый распространенный вариант настоящего крестьянского кушанья. При этом пшено кладется в кипящую подсоленную воду в самом начале, варится до готовности (примерно минут двадцать), только после этого в кастрюлю добавляются овощи. Перловку варят отдельно до готовности (на медленном огне от полутора до двух часов) и уже готовой добавляют в кастрюлю во время варки супчика. Суп крестьянский с крупой (рецепт понравится каждой хозяйке) можно приготовить, используя рис, гречку, овсянку, пшеничную или ячневую крупу, даже горох и фасоль. Первое блюдо в каждом варианте получится вкусным;
  • С помидорами и зеленым горошком. Если за десять минут до окончания варки добавить в кастрюлю ломтики свежих помидоров и зеленый консервированный горошек из расчета три-четыре томата и 3-4 столовые ложки горошка на три литра воды, то получится очень вкусный крестьянский суп. Рецепт "как в детском саду", согласно технологической карте, как раз и предполагает использование томатов и консервированного (или свежего) зеленого горошка.
  • С пассерованными овощами. В этом варианте овощи - лук и морковь - предварительно пассеруются на сливочном или растительном масле и только потом добавляются в кастрюлю.
  • С затиркой. Очень интересный вариант приготовления первого блюда. Для приготовления затирки одно яйцо взболтать с двумя столовыми ложками воды, вылить все в мисочку, добавить стакан муки, все хорошенечко перемешать и размять вилкой или растереть руками (готовится настоящая затирка именно таким "ручным" способом!). После массу просеять от лишней муки. Добавить в бульон в конце варки, интенсивно помешивая, дать покипеть минут пять. Хозяйка должна помнить, что мучные изделия разбухают в воде, поэтому затирку рекомендуется использовать не всю, ее остатки можно хранить в пакетике в морозилке.

Отзывы

Крестьянский суп - блюдо очень вкусное и сытное, при этом готовится до смешного просто и быстро. Не требует никаких особых ингредиентов. Все его составляющие общедоступны и стоят недорого. Именно так говорят хозяйки об этом первом блюде, отмечая, что его рецепт обязательно должен быть записан в домашней кулинарной книге.

Каждый, кто хотя бы раз попробовал этот супчик, обязательно захочет, чтобы он стал постоянным пунктом в их меню.

Суп крестьянский с крупой(№ 314)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 510 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Капуста белокачанная свежая нарезанная 80 80 г 2 Картофель

Калорийность: 58,16 ккал

Белки: 0,91 г

Жиры: 2,17 г

Углеводы: 4,08 г

Внешний вид - на поверхности - блестки жира оранжевого цвета, мелко нарезанная зелень и сметана, не размешанная с супом. Пассерованные коренья и овощи нарезаны ломтиками, картофель - кубиками, капуста - квадратиками. Вкус и запах - пассерованных и вареных овощей, крупы и сметаны, вареной крупы. Цвет - желтый, слегка мутноватый, блестки жира оранжевые. Консистенция - овощи и крупа мягкие, но не разваренные.


Метод обработки: Варка без слива

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 510 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Капуста белокачанная свежая нарезанная 80 80 г
2 Картофель очищенный нарезанный кубиками 40 40 г
3 Крупа перловая 20 20 г
4 Лавровый лист 0,02 0,02 г
5 Репа очищенная 15 15 г
6 Морковь очищенная нарезанная ломтиками Пассерование 10 10 г
7 Петрушка (корень) нарезанная 5 5 г
8 Лук репчатый нарезанный полукольцами Пассерование 20 20 г
9 Томатное пюре Пассерование 10 10 г
10 Жир животный топленый пищевой 10 10 г
11 Лавровый лист 0,02 0,02 г
12 Перец черный горошком 0,05 0,05 г
13 Бульон 400 400 г
14 Петрушка (зелень) нарезанная 3 3 г
15 Сметана 10,0 % жирности 10 10 г
16 Соль поваренная пищевая 3 3 г
ИТОГО 626,09 626,09 г

Крупу перловую, ячневую, овсяную, пшеничную промывают сначала в теплой, затем в горячей воде, закладывают в кипящую воду (3 л на 1 кг) и варят до полуготовности, воду сливают. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу, свежую белокочанную капусту, нарезанную квадратиками, картофель и варят до готовности. За 10-15 мин до окончания варки кладут пассерованные овощи и томат-пюре или помидоры. Крупу рисовую и пшено закладывают одновременно с овощами. Хлопья овсяные «Геркулес» закладывают за 15-20 мин до готовности. При отпуске суп заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью. Суп можно готовить без томата-пюре и помидоров.

  • Цвет: желтый, слегка мутноватый, блестки жира оранжевые..
  • Вкус: пассерованных и вареных овощей, крупы и сметаны, вареной крупы..
  • Запах: пассерованных и вареных овощей, крупы и сметаны, вареной крупы..
  • Консистенция: овощи и крупа мягкие, но не разваренные..
  • Внешний вид: на поверхности - блестки жира оранжевого цвета, мелко нарезанная зелень и сметана, не размешанная с супом. Пассерованные коренья и овощи нарезаны ломтиками, картофель - кубиками, капуста - квадратиками..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 314

Рецепт Суп крестьянский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36.2 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4652 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 12.4% 2235 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 5.8% 4667 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 3.6% 7552 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 5.5% 5000 г
Вода 91.9 г 2273 г 4% 11% 2473 г
Зола 0.274 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.1 мкг 900 мкг 1.7% 4.7% 5960 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 3.3% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 4.7% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 4.4% 6207 г
Витамин В4, холин 0.56 мг 500 мг 0.1% 0.3% 89286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 2.2% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.044 мг 2 мг 2.2% 6.1% 4545 г
Витамин В9, фолаты 3.003 мкг 400 мкг 0.8% 2.2% 13320 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 6.4% 4412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.05 мг 15 мг 0.3% 0.8% 30000 г
Витамин Н, биотин 0.025 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 200000 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 10.5% 2609 г
Витамин РР, НЭ 1.5254 мг 20 мг 7.6% 21% 1311 г
Ниацин 0.553 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 100.08 мг 2500 мг 4% 11% 2498 г
Кальций, Ca 12.1 мг 1000 мг 1.2% 3.3% 8264 г
Магний, Mg 8.6 мг 400 мг 2.2% 6.1% 4651 г
Натрий, Na 6.75 мг 1300 мг 0.5% 1.4% 19259 г
Сера, S 40.19 мг 1000 мг 4% 11% 2488 г
Фосфор, P 27.3 мг 800 мг 3.4% 9.4% 2930 г
Хлор, Cl 11.28 мг 2300 мг 0.5% 1.4% 20390 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.3 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Ванадий, V 16.43 мкг ~
Железо, Fe 0.438 мг 18 мг 2.4% 6.6% 4110 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 1.7% 16484 г
Кобальт, Co 2.383 мкг 10 мкг 23.8% 65.7% 420 г
Литий, Li 6.271 мкг ~
Марганец, Mn 0.0563 мг 2 мг 2.8% 7.7% 3552 г
Медь, Cu 40.54 мкг 1000 мкг 4.1% 11.3% 2467 г
Молибден, Mo 4.87 мкг 70 мкг 7% 19.3% 1437 г
Никель, Ni 1.658 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 46.2 мкг ~
Селен, Se 0.039 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 141026 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 76 мкг 4000 мкг 1.9% 5.2% 5263 г
Хром, Cr 5.53 мкг 50 мкг 11.1% 30.7% 904 г
Цинк, Zn 0.3685 мг 12 мг 3.1% 8.6% 3256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.159 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.207 г ~
Сахароза 0.187 г ~
Фруктоза 0.115 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 279.745 г ~
Валин 0.179 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.309 г ~
Лизин 0.37 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.132 г ~
Треонин 0.164 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.288 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.222 г ~
Аспарагиновая кислота 276.405 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.211 г ~
Глутаминовая кислота 0.523 г ~
Пролин 0.196 г ~
Серин 0.168 г ~
Тирозин 0.127 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.906 г min 16.8 г 5.4% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.632 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.285 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 6.9%
18:2 Линолевая 0.051 г ~
18:3 Линоленовая 0.24 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 61.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.8%

рецепты приготовления с рисом, пшеном и овощами Похлебка крестьянская рецепт

Изысканные первые блюда редко бывают полезными, но всегда имеют замечательнейший вкус. Крестьянский суп не является исключением. Большое обилие мясных ингредиентов, которые сочетаются с зеленым горошком и зеленью делают это прекрасное блюдо весьма сытным и аппетитным.

Тем более, что при раздумьях, как готовить крестьянский суп, не стоит утруждаться,- это очень легко, даже для того человека, который впервые попал на кухню. Cуп по-крестьянски можно приготовить очень многими различными способами, потому что в различных странах Европы его готовят своими способами, но мы все же советуем приготовить его именно так, как принято в традиционной русской кухне.

Основной ингредиент: Баранина

  • Время: 1 час
  • Кухня: Русская
  • Порций: 4

Ингредиенты для супа:

  • Говядина – 500 грамм;
  • Баранина – 500 грамм;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Лук-праж – 2-3 стебля;
  • Чеснок – три дольки;
  • Картофель – двести пятьдесят грамм;
  • Морковь – двести пятьдесят грамм;
  • Зеленый горошек – 300 грамм;
  • Вода – 3 литра;
  • Листья базилика, тимьяна – по 10 грамм;
  • Колбаса Салями – 150 грамм;
  • Копченый окорок – 150 грамм;
  • Петрушка – 30 граммов.

Инвентарь:

  • Шумовка;
  • Кастрюля;
  • Сито;
  • Сковородка;
  • Доска.

Крестьянский суп, рецепт:

  1. Шаг 1: начинаем готовить бульон из костей

Баранину и говядину нужно очень тщательно промыть под проточной водой. Затем даем мясу стечь, используя разделочную доску. При помощи ножа обрезаем с костей мясо, а кости складываем в кастрюлю и после этого заливаем холодной водой в количестве 3 литров. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, а затем доводим до кипения. Когда вода с костями закипит, с помощью шумовки снимаем пенку и делаем огонь немного меньше. Далее — оставляем кипеть бульон на 40 минут.

Пока мясной бульон кипит, нужно заняться мясом.

Шаг 2: обжариваем все мясо

Обрезанное мясо необходимо обсушить. Для этого мы должны обмакнуть мясо при помощи салфетки. Очень часто мясо подсушивают, разложив его на разделочной доске, но так делать не нужно, так как обветренное таким способом оно темнеет и может получить неприятный металлический привкус. Нужно нарезать мясо кубиками около 2х2 сантиметра, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок и репчатый лук очищаем от кожуры, моем и мелко нарезаем. На сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем мясо вместе с чесноком и луком. Затем добавляем листья базилика и тимьяна. Обжаривать эту массу необходимо в течении 15-20 минут, пока она не подрумянится.

Шаг 3: варим суп

Кастрюлю с бульоном нужно снять с огня, процедить и залить поджаренным с луком и чесноком мясом. Ставим снова на огонь, доводим до кипения и продолжаем варим на небольшом огне примерно полчаса. Тем временем, нужно очистить картофель и морковь, помыть и нарезать кубиками 1х1 сантиметр. Лук-праж необходимо почистить, помыть и нарезать кружочками в полсантиметра. Добавляем картофель, морковь и лук-праж в бульон из костей и мяса и варим до готовности в течении 20-30 минут. После этого добавляем в суп зеленый горошек, затем доводим опять до закипания и даем супу после этого прокипеть еще дополнительно 10 минут.

Шаг 4: подаем суп крестьянский со сметаной к столу

Колбасу Салями нужно нарезать тонкими ломтиками либо соломкой, а копченый окорок порезать тонкими полосками.

Простой и бюджетной обед — суп крестьянский: рецепт, доступен каждому, ведь по названию блюда можно догадаться, что в него входят простые продукты, которые есть у любом холодильнике. Каждая хозяйка может готовить его по-разному: из разных видов мяса, круп или овощей.

Мой крестьянский суп получится наваристым и сытным. По традиционному рецепту в него добавляется пшено, но если у вас нет его под рукой, то можете его заменить на рис, перловку, ячку. А из овощей обязательно должна добавляться капуста и картошка. Некоторые еще добавляют зеленый горошек и томаты. Из мяса у меня был кусочек свинины, который я решила использовать для наваристого бульона. В конце обязательно нужно заправить блюдо специями, именно они подчеркнут вкус блюда.

Пшено это очень полезный продукт. Эта крупа содержит больше белка и витамина В, чем в других злаковых культурах, больше фосфора чем в мясе. Содержит огромное количество витаминов и полезных веществ: калий, йод, магний, цинк.

Вот этот похож в приготовлении, очень простой и не жирный.

Ингредиенты

  • Свинина – 250 г.
  • Пшено – 3 ст.л
  • Картошка – 4 шт.
  • Капуста белокочанная – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 1,5 ч.л
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Специи – по вкусу

Как приготовить крестьянский суп

Берем крупную луковицу и морковь, очистим и мелко нарежем ножом. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, масло наливайте не много, чтобы юшка не получилась жирной. Пассеруем на сильном огне до золотистости. Когда, овощи немного обжарились, добавляем мелко нарезанные полоски свинины, солим. Жарим еще 3 минуты, иногда помешивая, мясо нам не нужно сильно жарить, чтобы не пересушить.

В горячую воду перекладываем овощи с мясом. Варим на среднем под прикрытой крышкой, чтобы вода не так сильно выпаривалась.

Сколько варить пшено в супе

Сначала промоем пшено под проточной водой, чтобы избавится от пыли и мусора. Затем, чтобы оно не горчило, я заливаю крупу кипятком на пару минут, сливаю воду и добавляю в кастрюлю. Если у вас больше времени, то можете ее залить водой и оставить на 3-5 часов. Варить ее нужно, примерно 20 минут, чтобы крупа полностью приготовилось. Обязательно в начале мешайте, чтобы крупа не прилипала ко дну.

Капусту промоем под проточной водой и нашинкуем, я ее кладу сразу вместе с пшеном, чтобы она больше разварилась, если вы хотите, чтобы она получилась кусочками, кладите ее в конце вместе с картошкой.

Картошку очистим и нарежем кубиком, обычно для этого супа ее нарезают очень крупными кусками, но я решила нарезать обычными. Добавляем ее, варим 15 минут до готовности.

За 5 минут до конца приготовления кладем лавровый лист и специи. Из специй я добавляю: куркуму, базилик и черный молотый перец. Добавляем соль по надобности.

Вот такой крестьянский суп с пшеном у нас получился! Очень вкусный с разнообразием вкусов, ведь в нем столько разных ингредиентов. Перед подачей посыпаем зеленым луком или мелко нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Советы, как правильно сварить крестьянский суп с крупой

1. Блюдо получится сытнее, если варить на мясном или овощном бульоне.

2. Есть разные виды пшена, обычна крупа и пропаренная. Яркий желтый цвет указывает, что крупу уже предварительно очищенная и пропарено, поэтому ее уже не нужно долго замачивать в воде, а можно только промыть и класть сразу в блюдо.

3. Из дополнительных продуктов в него можно добавить: фасоль, грибы, помидоры, цветную капусту.

4. Чтобы избавиться от горечи пшена его нужно либо замочить на длительное время или промыть в кипятке.

5. Если вы планируете варить суп на воде, тогда лучше его заправить сметаной или томатной пастой, тогда получится намного вкуснее.

Суп крестьянский – рецепт, который вы прочитали, надеюсь, вам пришелся по вкусу!

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) - 500 г
  • Вода - 3 л
  • Картофель - 3 - 4 штуки
  • Капуста - ¼ среднего кочана
  • Крупа (пшено) - ½ стакана
  • Морковь - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Зеленый горошек (можно замороженный) - ½ стакана
  • Укроп или другая зелень - несколько веточек
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Перец черный горошком - 5 штук
  • Соль - по вкусу

Откуда берет свое начало название блюда?

История происхождения крестьянского супа берет свое начало в глубокой древности. Достаточно бесхитростное, но вкуснейшее первое блюдо готовилось нашими предками, да и не только ими, из всего того, что имелось на данный момент под рукой. Использование говядины в рецепте - это, скорее, приобретенное дополнение, которое возникло в нашем избалованном обществе!

Но, как бы то ни было, суп крестьянский заслуживает внимание, коль скоро пережил века и дошел до наших дней, фактически, в первозданном виде. В том самом виде, который так обожали крестьяне и их многочисленные гости, заглядывавшие на огонек в долгие холодные зимы. А, привыкшим к изысканной кулинарии помещикам и дворянам, простой крестьянский суп с крупой был настоящим спасением, особенно, после разнообразных увеселительных вечеринок, где горячительные напитки лились рекой!

Этапы приготовления

Итак, воплощая в жизнь рецепт крестьянского супа (см. фото), кстати говоря, очень похожего по скорости приготовления и манере использования ингредиентов на пиццу (итальянцы, также, на блин из теста кладут все, что есть в холодильнике, а потом запекают в духовке), следует осуществить такие действия:

  1. Подготовленную говядину, кстати говоря, лучше всего подходят куски молодой телятины, которые не содержат сухожилий, пленок и жира, не забыть тщательно помыть, затем положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа.
  2. После истечения данного времени, в кастрюлю добавляется почищенный и порезанный картофель. Форма, а также, размеры кусочков корнеплода не играют никакой роли - его можно порезать и как-то фигурно. Варить 10 минут.
  3. Затем, промыв пшено, засыпаем его в кастрюлю и доводим ее содержимое до кипения. В принципе здесь можно использовать любую крупу - рис, перловку, овсянку и так далее.
  4. Как только суп вскипнул, добавляем в него нашинкованную, капусту. Опять-таки, изящество нарезки не имеет значение, более того, чем крупнее, тем лучше.
  5. Минут через 5, добавляем заранее обжаренные на растительном масле и доведенные до нежного золотистого цвета овощи и лавровый лист.
  6. Еще через, буквально, несколько минут добавляем в наше варево зеленый горошек.
  7. После того, как загрузили горошек, следует вытащить из кастрюли мясо, немного остудить его, порезать на сравнительно небольшие кусочки и вернуть его обратно.
  8. Далее, добавляем соль, укроп или другую зелень, при этом, лаврушку убираем, чтобы не горчила и ароматный крестьянский суп на мясном бульоне готов к употреблению!

Для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу, а сейчас это модно, можно сделать тот же суп, но не на мясном бульоне, а на простой воде, то есть, приготовить крестьянский суп с пшеном в его лучших традициях!

При этом состав ингредиентов и их последовательность абсолютно не меняется - исключается только лишь мясо. Кстати в теплое время года, такое первое блюдо будет актуально не только для вегетарианцев, но и для любого человека, страдающего от жары!

Энергетически ценное блюдо!

В подтверждение вышесказанного, а также, в рамках ответа на вопрос, как приготовить суп по-крестьянски, можно вынести на суд замечательное одноименное сербское блюдо. Ко всем ингредиентам, которые остаются без изменения, добавляем лишь 3 ст. ложки твердого натертого сыра и ½ ст. ложки сахара. Затем, все приготовленные овощи порезать, посыпать солью и сахаром, после чего слегка обжарить.

Готовые овощи заливаем водой и варим до готовности. После того, как наши овощи приготовились, следует сцедить бульон в подготовленную заранее посуду. Овощи же, измельчаем в блендере, затем раскладываем на равные порции в горшочки, заливаем бульоном, сверху посыпаем сыром и кусочками поджаренного хлеба. Горшочки ставим в духовку на несколько минут.

Благодаря, так сказать, полезным свойствам основных ингредиентов, суп, приготовленный по крестьянским рецептам - это не только вкусное, согревающее в долгие зимние дни и освежающее летом блюдо, но и энергетически ценное. Дело в том, что составляющие рецепта содержат в себе большое количество сложных углеводов, что позволяет быстро насытиться и долгое время не испытывать чувство голода.

Итак, пора попробовать наш чудо-суп! Приятного аппетита!

Суп из овощей как в детском саду, технологическая карта № 12.

Технология приготовления овощного супа как в детском саду.


На терке натереть очищенную морковь, а репчатый лук нарезать мелким кубиком.
Помидор тоже не крупно порезать.
Очищенный картофель порезать кубиком.
Капусту нарезать шашками-квадратиками со стороной около 1,5-2 сантиметров.
Горошек я взяла замороженный, свежий. Если хотите, то берите консервированный.


При приготовлении своего супа я использовала смесь воды с куриным бульоном пополам.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть и закинуть капусту с картошкой.
Варить около 10-15 минут. Если капуста свежая, то 10 минут, а если жестковатая зимняя, то не меньше 15 (смотрите по готовности и регулируйте время).


Пока варятся овощи, нужно сделать пассеровку из лука и моркови.

Если вы принципиально не даете своему ребенку ничего, что связано с жаркой, или ребенку прописана диета, то этот шаг можно пропустить. То есть овощи добавить без пассеровки в кастрюлю.

Не забывайте, что пассеровка в данном случае будет щадящей, и овощи скорее будут тушиться в масле, а вовсе не жариться.
В сковороду добавить сливочное масло, растопить его и закинуть морковку с луком.
Овощи пассеруем около 5 минут, иногда помешивая, на тихом огне.


В суп добавить пассеровку и кусочки помидора.
Всё вместе варить еще 8-10 минут.


Заключительный штрих - добавление горошка. Всё посолите по вкусу и желанию.
Варить еще 5 минут.


Выключить огонь и дать супу 5 минут постоять.

Подавать суп из овощей как в детском саду предлагают со сметаной, но это по желанию. Для своего младшего сына я измельчила суп погружным блендером и поджарила сухарики из белого хлеба с чесноком - такой суп он есть соглашается.
Не забывайте, что указанные 7 порций - это небольшие порции для маленьких детей. В реальности супа получается на папу, маму и двух малышей.
Приятного аппетита всей вашей семье!


Сегодня у нас на обед - крестьянский суп. Рецепт его придумали наши предки в глубокой древности. Крестьяне варили такое блюдо из продуктов, которые были под рукой. Этот незатейливый супчик получается вкусным и достаточно сытным.

В это блюдо добавляют разные овощи и крупы. Особого внимания заслуживает крестьянский суп с фасолью и рисом. Поверьте – ваши домочадцы будут сытыми и довольными.

Состав:

  • 0,4 кг фасоли;
  • 3-4 картофелины;
  • 0,2 кг рисовой крупы;
  • морковь;
  • 1 ст. л. просеянной муки;
  • 1-2 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • зелень.

На заметку! Фасоль залейте с вечера холодной водичкой и оставьте на ночь. Тогда она сварится быстрее и будет более рассыпчатой.

Приготовление:


Невероятно вкусные щи

А теперь сварим крестьянские щи. Такое блюдо подходит для диетического и детского рациона. Оно не содержит много калорий, но получается довольно сытным.

Совет! Чтобы снизить количество калорий, варите щи на воде либо овощном бульоне.

Состав:

  • 0,5 кг супового набора куриного;
  • ¼ часть капусты белокочанной;
  • 3-4 картофелины;
  • репа;
  • морковь;
  • 2-3 помидора;
  • 1-2 листика лавра;
  • масло рафинированное растительное;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • веточки зелени;
  • сметана.

Приготовление:


Варим полезный супчик на скорую руку

С раннего возраста нам знаком крестьянский суп. Рецепт его, как в детском саду, прост в исполнении. А польза этого блюда неописуема!

Состав:

  • 3 картофелины;
  • лук-порей;
  • болгарский перчик;
  • кабачок;
  • 1-2 сельдерейных корня;
  • петрушка;
  • укроп;
  • морковь;
  • 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • 2 листика лавра;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 3 л фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Порей разрежем на 2 части вдоль, а потом нашинкуем мелко.
  2. Обжариваем лучок на масле растительном.
  3. Кабачки, сельдерейный корень и перчик чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Если кабачок старый, срежьте с него кожуру.
  4. Морковь почистим и промоем. Измельчим ее на терке.
  5. Выкладываем кабачки, сельдерейный корень, морковь и перец к порею в сковороду.
  6. Обжариваем все овощи до мягкости.
  7. А тем временем почистим и промоем картофель. Нашинкуем его небольшими кубиками.
  8. В кастрюлю выложим картошку, пассерованные овощи и введем фильтрованную воду.
  9. Добавляем соль и листики лавра.
  10. Варим супчик, пока не будет готов картофель.
  11. За пять минут до окончания процесса приготовления добавляем рубленую зелень и молотый перчик.
  12. А в конце приправим суп пропущенными через пресс чесночными зубчиками.
  13. Настаиваем блюдо минут десять и подаем к столу.

Еще один вариант первого блюда

Многие хозяйки варят суп крестьянский с пшеном. Рецепты такого блюда разнообразны. Так, помимо указанных в составе овощей, можно дополнить супчик морковью, луком, перцами болгарскими.

Совет! При желании можете сделать томатную заправку для супа. Для этого нужно пассеровать морковь с луком и ввести пару ложек пасты томатной.

Состав:

  • 300 г мяса курицы;
  • 2,5 л фильтрованной воды;
  • 5 картофелин;
  • соль;
  • 1/3 ст. пшенной крупы;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Сварим бульон на курином мясе, слегка подсолим его.
  2. Затем мясо вынимаем и нарезаем, а бульон процеживаем.
  3. Картофель почистим и промоем. Шинкуем корнеплоды небольшими кубиками и отправляем в кипящий бульон.
  4. Пшенную крупу тщательно переберем и промоем. Выкладываем пшенку в кастрюлю.
  1. Варим суп на протяжении 15-20 минут. За это время пшено с картофелем должны свариться.
  1. Теперь солим супчик и выкладываем в него мясо.
  2. Зелень промываем и мелко рубим ножом.
  3. Выкладываем веточки зелени в кастрюлю.
  4. Провариваем крестьянский суп несколько минут и выключаем конфорку.
  5. Настаиваем блюдо под закрытой крышкой минут 10-15, а затем можно звать домочадцев обедать.

Суп крестьянский – рецепт как в садике, особенности приготовления

  • Далее, добавляем соль, укроп или другую зелень, при этом, лаврушку убираем, чтобы не горчила и ароматный крестьянский суп на мясном бульоне готов к употреблению!
    Для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу, а сейчас это модно, можно сделать тот же суп, но не на мясном бульоне, а на простой воде, то есть, приготовить крестьянский суп с пшеном в его лучших традициях!

    При этом состав ингредиентов и их последовательность абсолютно не меняется – исключается только лишь мясо. Кстати в теплое время года, такое первое блюдо будет актуально не только для вегетарианцев, но и для любого человека, страдающего от жары!

  • Энергетически ценное блюдо!

    В подтверждение вышесказанного, а также, в рамках ответа на вопрос, как приготовить суп по-крестьянски, можно вынести на суд замечательное одноименное сербское блюдо. Ко всем ингредиентам, которые остаются без изменения, добавляем лишь 3 ст. ложки твердого натертого сыра и ½ ст. ложки сахара. Затем, все приготовленные овощи порезать, посыпать солью и сахаром, после чего слегка обжарить.

    Готовые овощи заливаем водой и варим до готовности. После того, как наши овощи приготовились, следует сцедить бульон в подготовленную заранее посуду. Овощи же, измельчаем в блендере, затем раскладываем на равные порции в горшочки, заливаем бульоном, сверху посыпаем сыром и кусочками поджаренного хлеба. Горшочки ставим в духовку на несколько минут.

    Благодаря, так сказать, полезным свойствам основных ингредиентов, суп, приготовленный по крестьянским рецептам – это не только вкусное, согревающее в долгие зимние дни и освежающее летом блюдо, но и энергетически ценное. Дело в том, что составляющие рецепта содержат в себе большое количество сложных углеводов, что позволяет быстро насытиться и долгое время не испытывать чувство голода.

    Итак, пора попробовать наш чудо-суп! Приятного аппетита!

    Простой «Крестьянский» суп

    куриное бедро — 1 шт,

    при необходимости — лук, морковь, масло растительное — по вкусу.

    картофель — 3 шт,

    соль, специи по вкусу,

    капуста квашеная — 120г,

    Рецепт ароматного, вкусного и быстрого супа. В моей семье его с удовольствием едят даже дети. Готовится очень просто и бюджетно. Я готовлю в трёхлитровой кастрюле. Количество продуктов корректируйте в зависимости от предпочтений густоты супа.

    Курицу залить водой, после закипания убрать пену и варить минут 15.

    Положить в кастрюлю целый картофель и варить до пол.

    Классика всем по вкусу

    Этот рецепт был адаптирован под особенности современной кухни, хотя берёт свою основу от народных.

    Для приготовления потребуется:

    • Говядина — 0,5 кг.
    • Картофель 2−3 шт.
    • Капуста — половина небольшого кочана.
    • Пшено — 0,5 стакана.
    • Лук — 1 шт.
    • Специи, соль и зелень по вкусу.

    Пошаговое приготовление супа:

    Разнообразные и вкусные пошаговые рецепты супа из говядиныРецепты приготовления бозбаша — мясного супа кавказской кухниКак приготовить вкусный и нежный куриный суп с клёцкамиРецепты приготовления картофельных и сырных клецок для супа

    Мясо необходимо промыть и варить в подсоленной воде 2 часа.

    Далее надо вытащить мясо из бульона и нарезать его небольшими кусочками. Бульон нужно процедить. После чего можно возвращать туда кусочки говядины.

    Весь процесс варки в дальнейшем должен происходить на небольшом огне.

    Картофель следует очистить, порезать небольшими кусочками и положить его в кипящий бульон. Спустя 10 минут можно засыпать пшено. Его необходимо промыть. Далее надо добавить капусту, которая мелко нашинкована, а также порезанный лук, соль и специи. После того как пшено приготовится, в суп надо добавить укроп или петрушку и снять блюдо с огня. Настоять суп надо на протяжении 20 минут.

    Стоит учитывать, что мясо следует класть именно в холодную воду. По такому же рецепту можно создать фасолевый, пшеничный суп, похлёбку.

    Немного об истории блюда

    История такого первого блюда, как суп крестьянский, рецепт которого будет рассмотрен далее, берет свое начало в седой древности. Крестьяне, у которых всегда было много работы, еду готовили простую и в то же время сытную: каши, щи, пироги, затирки. Хозяйки также часто варили овощные супы на воде (мясные навары, бульоны считались праздничными блюдами), для вкуса заправляя их маслом или сметаной. Вот поэтому любой суп с овощами на воде можно назвать «крестьянским».

    Известно, что помещики очень любили такой супчик, но для них его варили на курином бульоне.

    Невероятно вкусные щи

    А теперь сварим крестьянские щи. Такое блюдо подходит для диетического и детского рациона. Оно не содержит много калорий, но получается довольно сытным.

    Совет! Чтобы снизить количество калорий, варите щи на воде либо овощном бульоне.

    Состав:

    • 0,5 кг супового набора куриного;
    • ¼ часть капусты белокочанной;
    • 3-4 картофелины;
    • репа;
    • морковь;
    • 2-3 помидора;
    • 1-2 листика лавра;
    • масло рафинированное растительное;
    • соль;
    • молотый перчик;
    • веточки зелени;
    • сметана.

    Приготовление:

    Ингредиенты

    Узнаем, как варить суп крестьянский. Рецепт его очень простой, с приготовлением справится даже неопытная кулинарка.

    Для классического варианта понадобятся такие ингредиенты:

    Варим полезный супчик на скорую руку

    С раннего возраста нам знаком крестьянский суп. Рецепт его, как в детском саду, прост в исполнении. А польза этого блюда неописуема!

    Состав:

    • 3 картофелины;
    • лук-порей;
    • болгарский перчик;
    • кабачок;
    • 1-2 сельдерейных корня;
    • петрушка;
    • укроп;
    • морковь;
    • 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
    • соль;
    • молотый перчик;
    • 2 листика лавра;
    • 2-3 зубка чеснока;
    • 3 л фильтрованной воды.

    Приготовление:

    1. Порей разрежем на 2 части вдоль, а потом нашинкуем мелко.
    2. Обжариваем лучок на масле растительном.
    3. Кабачки, сельдерейный корень и перчик чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Если кабачок старый, срежьте с него кожуру.
    4. Морковь почистим и промоем. Измельчим ее на терке.
    5. Выкладываем кабачки, сельдерейный корень, морковь и перец к порею в сковороду.
    6. Обжариваем все овощи до мягкости.
    7. А тем временем почистим и промоем картофель. Нашинкуем его небольшими кубиками.
    8. В кастрюлю выложим картошку, пассерованные овощи и введем фильтрованную воду.
    9. Добавляем соль и листики лавра.
    10. Варим супчик, пока не будет готов картофель.
    11. За пять минут до окончания процесса приготовления добавляем рубленую зелень и молотый перчик.
    12. А в конце приправим суп пропущенными через пресс чесночными зубчиками.
    13. Настаиваем блюдо минут десять и подаем к столу.

    Приготовление (классический способ)

    Как приготовить суп крестьянский? Рецепт его очень простой. Прежде всего нужно почистить овощи и нарезать крупными кубиками морковь, лук и капусту, а картофель — мелкими кубиками.

    Закипятить воду, посолить ее по вкусу. Высыпать в кастрюлю сначала картофель, через десять минут добавить морковь и лук, еще через десять минут — капусту. После варить супчик на медленном огне минут пятнадцать — двадцать (до полной готовности всех овощей). После разлить суп по тарелкам, добавив в каждую порцию мелко порубленную зелень и столовую ложку свежей сметанки (или сливочного маслица), по желанию приправить суп молотым душистым перцем.

    Как видим, в среднем такое первое блюдо готовится тридцать пять минут, не требует у хозяек сноровки и специальных знаний.

    Суп полевой, с пшеном, как в детском саду рецепт


    С добавлением пшена

    На один кг готового продукта подготавливаем:

    1. Шпик — 580 г
    2. Картофель — 373 г
    3. Крупа пшенная — 50 г
    4. Лук репчатый — 95 г
    5. Бульон — 750 г

    Для бульона:

    • Кости — 375 г
    • Вода — 1050 г
    • Лук репчатый — 10,5 г
    • Морковь — 11, 25 г
    • Петрушка или сельдерей (корень) — 1,6 г

    Технология приготовления:

    • Начинаем с бульона
    1. Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
    2. Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
    3. Готовый бульон процеживаем
    4. За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи
    • Переходим к основному этапу:
    1. Промытое пшено бланшируем кипятком
    2. Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
    3. На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
    4. В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
    5. Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
    6. Варим до готовности пшена и картофеля
    7. За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

    Варианты рецепта

    Выше мы рассмотрели самой простой рецепт крестьянского супа, так сказать, его классический вариант. Теперь узнаем, как хозяйка может его изменять, чтобы порадовать своих близких вкусным первым блюдом.

    Возможные варианты приготовления:

    • На бульоне. Такой супчик будет еще вкуснее и сытнее, если сварить его на курином, говяжьем или свином бульоне;
    • С крупой. Более сытным блюдо получится, если во время его приготовления добавить крупу. Рецепт супа крестьянского с пшеном или перловкой — это самый распространенный вариант настоящего крестьянского кушанья. При этом пшено кладется в кипящую подсоленную воду в самом начале, варится до готовности (примерно минут двадцать), только после этого в кастрюлю добавляются овощи. Перловку варят отдельно до готовности (на медленном огне от полутора до двух часов) и уже готовой добавляют в кастрюлю во время варки супчика. Суп крестьянский с крупой (рецепт понравится каждой хозяйке) можно приготовить, используя рис, гречку, овсянку, пшеничную или ячневую крупу, даже горох и фасоль. Первое блюдо в каждом варианте получится вкусным;
    • С помидорами и зеленым горошком. Если за десять минут до окончания варки добавить в кастрюлю ломтики свежих помидоров и зеленый консервированный горошек из расчета три-четыре томата и 3-4 столовые ложки горошка на три литра воды, то получится очень вкусный крестьянский суп. Рецепт «как в детском саду», согласно технологической карте, как раз и предполагает использование томатов и консервированного (или свежего) зеленого горошка.
    • С пассерованными овощами. В этом варианте овощи — лук и морковь — предварительно пассеруются на сливочном или растительном масле и только потом добавляются в кастрюлю.
    • С затиркой. Очень интересный вариант приготовления первого блюда. Для приготовления затирки одно яйцо взболтать с двумя столовыми ложками воды, вылить все в мисочку, добавить стакан муки, все хорошенечко перемешать и размять вилкой или растереть руками (готовится настоящая затирка именно таким «ручным» способом!). После массу просеять от лишней муки. Добавить в бульон в конце варки, интенсивно помешивая, дать покипеть минут пять. Хозяйка должна помнить, что мучные изделия разбухают в воде, поэтому затирку рекомендуется использовать не всю, ее остатки можно хранить в пакетике в морозилке.

    Крестьянский суп — блюдо очень вкусное и сытное, при этом готовится до смешного просто и быстро. Не требует никаких особых ингредиентов. Все его составляющие общедоступны и стоят недорого. Именно так говорят хозяйки об этом первом блюде, отмечая, что его рецепт обязательно должен быть записан в домашней кулинарной книге.

    Каждый, кто хотя бы раз попробовал этот супчик, обязательно захочет, чтобы он стал постоянным пунктом в их меню.

    Курица в бульоне

    Рецепт с курицей будет более лёгким, чем его классический вариант. В этом случае лучше отдать предпочтение суповой птице, которая может придать бульону необходимый цвет и вкус. В этом варианте супчика не стоит использовать пассировку. Его часто дают детям в садике в качестве обеденного блюда. Ещё он носит название селянский суп.

    Основные ингредиенты для блюда:

    • Суповая курица — ½ часть.
    • Картофель — 5 штук.
    • Крупа — 1/3 стакана.
    • Соль, перец и зелень для придания вкуса блюду.

    Простой способ приготовления:

    Для приготовления вкусного бульона необходимо варить курицу на протяжении 1 часа в подсоленной воде. Огонь следует сделать минимальный. После чего мясо стоит вынуть из бульона, разобрать, удалив кости. Далее курицу можно возвращать в суп обратно.

    В суп необходимо добавить картофель, который предварительно очищается и нарезается небольшими кубиками. После закипания воды можно добавлять пшено. После 20 минут варки суп крестьянский с крупой можно приправлять зеленью и томить под крышкой ещё несколько минут.

    Суп "Крестьянский" - Onet Cooking

    Основные компоненты

    • Куриный бульон (используется вчерашний бульон)
    • большая морковь
    • Крупа ячменная 2-3 столовые ложки
    • горсть макарон
    • по чайной ложке: зелень петрушки, укроп, соус из сельдерея
    • немного картофеля
    • 1 яйцо
    • 3-4 столовые ложки муки
    • немного воды
    • г, перец белый

    Подготовка

    1. Переверните морковь и нарежьте ломтиками.Зелень помойте и нарежьте, Очищенный и вымытый картофель нарежьте кубиками.
    2. Из муки, яйца, воды и небольшого количества соли приготовить тесто, как на оладьи (оно должно быть очень густым. Тем временем бульон довести до кипения. №
    3. Добавить в бульон крупу и морковь, варить около 10 минут, добавить картофель и макароны (в случае с макаронами предыдущего дня добавить их в конце варки).
    4. Когда все ингредиенты станут мягкими, в кипящий суп кладем маленькую чайную ложку теста (получится Лапша).Аккуратно перемешайте и доведите до кипения на слабом огне.Выключите суп и добавьте зелень.Приправьте солью и перцем.

    Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:55

    .

    Honey Well - кухня мира! : Пейзанка - крестьянский суп с вашего стола. Козлувка.

    Воскресенье, 26 июля 2015 г.

    О ландшафте я узнал благодаря 15-му Всероссийскому конкурсу «Наше кулинарное наследие – вкусы регионов». Люблинский финал состоялся неделю назад в музее Замойского в Козлувке. Пейзанка появилась там как часть аттракциона: как суп, который 90 лет назад был включен в свадебное меню Михала (брата последнего владельца Козлувки) и Марии Замойских.

    Это крестьянское блюдо - название может быть получено из французского языка, от слова paysan: крестьянин, крестьянин. Как подчеркивают организаторы мероприятия, он состоял из домашних, сезонных продуктов, приготовленных на мясе, с большим количеством овощей (с преобладанием капусты).

    Несомненно, ингредиенты, используемые придворной кухней, были самого высокого качества - возможно, даже приготовленные на бараньих костях, согласно нашему Словарю польского языка в переводе определения пейзажа. Свадебное меню семьи Замойских не было обширным - всего несколько позиций в этом компоте - так что сам факт выбора для него пейзажей доказывает только одно: готовить его стоит сегодня.

    Пейзажи на "Вкусах регионов" не пробовали - в основном из-за очередей за порцией 12-часового жареного поросенка (оно того стоило!)... Как найти рецепт и попробовать приготовить себя, тепло вспоминая прекрасно расположенный дворец 18-го века в Козлувке, а тем более его сады и парк: просто приглашая вас на пикник.

    Сам дворец был построен в 1736-1742 гг., а с 1799 г. принадлежал роду Замойских.После войны он стал собственностью государства, а с 1979 года здесь располагается музей. Что привлекает особое внимание, так это очень ухоженные, аутентичные интерьеры. Возможно, это также причина того, что из соображений сохранения существуют ежедневные лимиты посетителей. В столовой можно увидеть аутентичные столовые приборы, в том числе тарелки и суповую вазу из Мейсена (отсюда появился первый европейский фарфор).

    Рядом, в вагонном сарае, под звуки Польской кинохроники можно увидеть Музей соцреализма.Окна в двух домах украшены старыми фотографиями — вероятно, бывших жителей.

    Возвращаясь к заглавному пейзажу, сразу напишу, что многие рецепты этого супа включают в себя и другие ингредиенты: например, фасоль, свежие, нарезанные помидоры или желток со сливками, используемые для загустения. Пейзаж из Козлувки не выглядел побеленным, поэтому крема в этом рецепте мне тоже не хватило.

    Пейзажи

    6-8 порций густого супа

    Ингредиенты:

    • 1,5 литра мясного бульона (на костях - хорошо подходят ребра - или на птице)
    • Лавровый лист, 2 зерна душистого перца, майоран, соль, перец
    • около 500 г овощей:
      • 1 маленькая кольраби, нарезанная кубиками
      • часть белой части лука-порея, нарезанная ломтиками
      • 2 картофелины, нарезанные кубиками
      • небольшой кусочек сельдерея и кусочек корня петрушки, мелко нарезанные
      • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
      • 1 небольшой кочан молодой капусты, нарезанный кубиками (или более квадратными)
    • 1 столовая ложка томатной пасты, концентрата или несколько столовых ложек густого томатного пюре
    • 2-3 столовые ложки картофельного пюре (в моем случае одна картофелина, 2 столовые ложки цельного молока и немного сливочного масла)
    • 1 столовая ложка мелко нарезанных сушеных грибов (предварительно замоченных)
    • петрушка
    • зубчик чеснока
    • 1 маленькая луковица
    • 80 г бекона

    Тип :

    1.При необходимости снять шум с бульона (собрать накипь с поверхности), а затем прокипятить его со специями (лавровым листом, травой, майораном, солью, толченым перцем). Добавьте нарезанные овощи до кипения – кроме капусты, варите вместе до мягкости, около 15-20 минут.
    2. Добавьте капусту, грибы, томатную пасту, тертый зубчик чеснока и картофельное пюре – тщательно перемешайте, желательно металлическим венчиком, и готовьте вместе около 10 минут.
    3. Растопить шкварки из нарезанного кубиками бекона, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить.
    4. Добавьте в суп бекон и лук. Попробуйте: приправьте, если необходимо, посыпьте петрушкой и подавайте.

    * * *

    Музей Замойского в Козлувке 9000 3

    Козлувка 3 9000 3

    21-132 Камёнка, воеводство Люблинское воеводство

    билет во дворец: 20 злотых, льготный 10 9000 злотых 3

    галерея соцреализма: 7 злотых, скидка 3 9000 злотых 3

    Агнешка | мед колодец

    В Медовом колодце я собираю проездные со стороны кухни и проверенные рецепты таких блюд, как грузинская чурчала, марокканская хлии или непальская момо.

    .90 000 Семь знаменитых супов Люблинщины 90 001 Ганс Христиан Андерсен утверждал, что настоящий суп может сварить только поэт. Почему? Потому что, когда ты поэт, ты можешь сварить даже суп из палочки, - утверждал известный баснописец. Это правда: лучшие супы состоят из нескольких очень простых ингредиентов. Чем меньше, тем вкуснее.

    2 знаменитых супа из ничего

    История кулинарии знает немало примеров таких супов.Два знаменитых супа были приготовлены из бедности. В Китае такой суп готовил Тан. Он бросил в котел кусочек моркови, сыр и две последние луковицы. Он зажег огонь за стенами Запретного города. Запах блюда дошел до императора. Он приказал найти источник божественного аромата. С тех пор суп бедняги Танго вошел в императорское меню.

    Так было и с супом павезе, который восходит к 16 веку, когда король Франциск I сражался с испанским императором Карлом V. Во время войны голодный король Франциск заглянул в бедную хижину и попросил миску с едой .У хозяйки были бульон, хлеб недельной давности, яйцо и кусок сушеного сыра. Поджарила гренки, сложила их в чашку, залила бульоном, добавила желток и посыпала тертым сыром. Суп так понравился королю, что он ввел его в придворное меню.

    Наслаждайтесь традицией

    Самые старые супы в Польше готовили из переваренной муки, крупы и хлеба. Добавляли горох и фасоль. Наваристые супы варили на чечевице, щавеле, лебиоде или крапиве. Миколай Рей, писатель и гурман, любил фарамушку, то есть пивной суп на яичных желтках с кусочками сушеного сыра.Затем в Польше появились кислая рожь и борщи. На закваске из ржаной муки, печеной свеклы и закваске из-под капусты.

    Когда королева Бона приехала в Польшу, она привезла с собой овощи. На огородах начали выращивать лук-порей, сельдерей, цветную и итальянскую капусту. На столах появились вкуснейшие овощные супы. В 17 веке в Польшу пришла мода на нежные бульоны и бульоны. Итальянское влияние, французская техника и польский темперамент означали, что в 17 и 18 веках поляки знали 200 супов.Польские, русские, еврейские и венгерские ароматы смешались в котелке, как в тигле. Из России на польский стол попали питательные супы на квасе из-под огурцов. Из еврейской кухни вкусные перловые супы и луковые супы. Из венгерской кухни: острые мясные супы, заменившие полноценный обед.

    От простоты к изысканному вкусу

    Супы были так высоко оценены, что им пришлось найти свое место в литературе. В «Пан Тадеуш» Адам Мицкевич описывает пивной суп с творогом, литовский холодец и черный суп, подаваемый Яцеку Соплице.Черный суп, называемый черниной или юшником, представляет собой суп, приготовленный на бульоне с яблоками, сливами и гусиной или утиной кровью.

    Во время обеда в Ленцках Вокульский ел литовский холодный суп. В польских поваренных книгах 19-го века мы можем найти рецепты очень изысканных супов с пармезаном или изысканных томатных супов.

    Но сегодня туристы, посещающие наш край, не будут искать изысканных блюд. Они потянутся к традиционным супам, таким как борщ, кислый ржаной суп, супы из крупы и чечевицы, щи, сваренные на костях, говядине, сале и колбасе или знаменитые соленья.

    Почему супы, приготовленные на дачах, в агротуристических ночлежках, крохотных придорожных гостиницах лучше, чем супы из ресторанов? Потому что там до сих пор на курах варят бульоны и супы из перловки, с добавлением гусиного или утиного мяса. Щи с квашеной капустой обязательно должны быть густыми, с ребрышками, салом и колбасой. Супы из гороха и чечевицы готовят с копченым беконом.

    Секреты хорошего супа

    У супов есть секреты. По старинным рецептам супы варили на костях и стоит вернуться к этому принципу.Супы заправляют яичным желтком, сливками, йогуртом и даже молоком. Вы также должны знать об одежде.

    Дамы из Клуба сельских домохозяек знают, что горячий суп можно приготовить только из хороших, жирных сливок, потому что они превратятся в низкопроцентные сливки. Поэтому сначала нужно его размолоть с мукой, добавить несколько ложек супа, перемешать и только потом соединить с супом.

    После добавления классической заправки из муки и жира суп необходимо прокипятить. Если вы хотите заправить суп желтком, сначала разбейте его, добавьте остывший суп и перелейте в кастрюлю, затем подогрейте, но не кипятите.

    И еще один секрет. Суп нужно солить в конце варки, если посолить в начале, то на следующий день суп будет пересоленным. Так как при варке овощи теряют много витаминов, их следует кидать в кипящую воду и варить как можно меньше. Обязательно покрытый.

    7 знаменитых супов из Люблинского края

    На первое место идет луковый суп из Горая. По словам Длугоша, Александр, племянник Дмитрия Горайского, принимал участие в Грюнвальдской битве.Согласно местным преданиям, перед боем он ел луковый суп. Его вкус усовершенствовали еврейские семьи, проживающие в Горае, луковый суп ели герои рассказов и романов Зингера.

    Крестьянский суп Файславицка имеет не менее превосходный вкус. Это модифицированный суп-пюре с добавлением порванных клецок, хорошего бекона и знаменитых файславицких трав, в том числе майорана.
    Жуковский кислый суп имеет легендарный вкус. Это борщ на закваске, отварное мясо, чеснок и хрен, к которым добавляют подсушенный в хлебной печи сыр.

    Флаки из Урзендува – еще одно лакомство, обнаруженное в ходе серии мастер-классов «Вкус в традицию». Это своего рода густой суп, который отличается от люблинского рубца тем, что готовится на ароматных лесных грибах, щедро приправленных зеленью и имбирем. Родословная этого цимеса находится в местной придворной кухне.

    Суп из карпа подается в окрестностях Ополе Любельское (здесь находится знаменитая форелевая ферма Пустельня), в Пясках и Глуске это незаменимый бульон, приготовленный по-итальянски, приправленный имбирем, ложкой и майораном с добавлением: колокольчика вареного карпа или кусок жареного филе.
    Придворным лакомством также является грибной суп из сушеных боровиков. Сначала лук и суп обжаривают на сковороде, варят со специями и бульон процеживают. Замоченные белые грибы отваривают до готовности, после процеживания добавляют в первый бульон, варят и приправляют по вкусу, добавляя в конце нарезанные полосками клецки.

    В конце холодный суп по-люблински. Варится в бульоне с добавлением белого борща, огуречной кислоты, свекольной закваски, ошпаренной свеклы, огурца и укропа, сливок.

    Как варить супы на зиму?

    Как и в случае с тушеными блюдами и блюдами в казане, самый необходимый суп будет вариться в чугунной кастрюле, обязательно эмалированной внутри. После отключения газа или электричества суп потихоньку приобретает свой вкус. Такая кастрюля пригодится для других блюд и даже целых вторых блюд.
    На чем готовить? Это, пожалуй, самый важный вопрос для супа. Лучшие супы готовятся на угольной плите. Далее на газовой плите. Последние модели оснащены толстыми чугунными решетками, которые очень долго сохраняют тепло.Вы можете купить их в качестве запчасти и поставить на нашу кухню. Картофельный суп в чугунной кастрюле, приготовленный на такой кухне, будет очень вкусным.

    .

    Ковбойский суп из фасоли »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Frijoles charros, или ковбойские бобы, — один из самых простых и популярных супов в Мексике. В зависимости от региона он может немного отличаться - иногда он состоит из фасоли пинто, а иногда из красной фасоли; иногда он густой, как тушеное мясо; в других случаях это больше похоже на суп; на севере много мяса, на юге больше бобов и специй.Но самое приятное то, что он настолько прост, а ингредиенты настолько просты, что его легко можно приготовить дома за полчаса – наверняка у вас уже есть большая часть ингредиентов под рукой.

    По-испански это блюдо называется frijoles charros, в США приобрело популярность как frijoles rancheros, , а по-польски его можно было бы назвать ковбойским супом из фасоли. Своим названием он обязан мексиканским наездникам, которых за неимением лучшего сравнения чаще всего приравнивают к ковбоям. Чаррос, , живущие в качестве наемников-наездников, помогающих фермам, создали блюдо, соответствующее их образу жизни — они варили сухие бобы с добавлением лука, чеснока, чили и вяленого мяса. Традиционно это блюдо готовили на открытом воздухе в глиняных горшках, что придавало ему неповторимый дымный аромат. Со временем приготовление пищи на огне заменили добавлением обжаренного лука, а также в суп стали добавлять свежий кориандр и помидоры.

    Рецептов frijoler charros столько же, сколько и ферм - ингредиенты и пропорции немного отличаются в каждом доме.Популярным дополнением является чоризо, , который я без сожаления заменяю большой ложкой копченой паприки и халапеньо, зеленого перца, который добавляет исключительную свежесть и легкость. Я знаю, что достать свежий зеленый перец непросто, поэтому вы можете заменить его другим острым перцем и кусочком сельдерея. Если вы хотите, вы также можете заказать через Интернет или купить дюжину халапеньо и перца в Мировой кухне, затем разрезать их пополам, гранулировать и хранить в морозильной камере.Перец размораживается за несколько минут, имеет почти такой же вкус, и из него можно приготовить неприлично хороший гуакамоле.

    версия для печати

    Ковбойский суп из фасоли

    • Время подготовки: до 30 минут 30M

    На 5-6 порций:

    2 луковицы

    2 зубчика чеснока
    1-2 перца халапеньо или других перцев без косточек
    масло

    2 ч. ложки копченой паприки
    1/4 ч. ложки острого перца
    1/2 ч.

    1 банка нарезанных помидоров

    2 банки белой фасоли
    2 банки красной фасоли
    3 чашки бульона
    1-2 столовые ложки соевого соуса

    1-2 чайные ложки винного уксуса или лимонного сока
    соль
    и: горсть кориандра

    Подготовка:

    1. Лук очистить, разрезать пополам и разогреть на плите, как для куриного супа.Затем отложите остывать.
    2. Тем временем нарежьте чеснок и перец халапеньо и слейте фасоль. Мелко нарежьте остывший лук. На дне большой кастрюли разогреть масло, добавить лук и жарить 3-4 минуты.
    3. Добавить к обжаренному луку чеснок и халапеньо, жарить еще 30 секунд, затем добавить все специи и готовить еще 30 секунд, тщательно помешивая. Добавьте помидоры и тушите 2-3 минуты.
    4. Добавить фасоль, бульон, соевый соус и щепотку соли, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут.Наконец, налейте 3 половника супа в чашу блендера, добавьте уксус, большую горсть кориандра и смешайте все в однородный крем. Перелейте обратно в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и, возможно, уксусом. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой.

    Консультация:

    • Обжаривание лука очень важно, потому что оно придает характерный аромат мексиканского гриля. Если у вас нет газовой плиты, вы можете поджечь лук в горячей духовке, на дне сухой сковороды или с помощью сливочника для брюле.
    • Вместо зеленого перца халапеньо можно использовать другой острый перец, но тогда в суп следует добавить стебель сельдерея или немного цедры лимона. Зеленый перец имеет специфический, свежий, цитрусовый, горьковатый аромат.
    • Как я упоминал во введении, если вам нравится мексиканская кухня, вам следует купить несколько перцев халапеньо, разрезать их пополам, очистить от косточек и заморозить. Тогда они всегда под рукой и не засохнут забытые в холодильнике 😉
    • Тип фасоли не имеет большого значения - смело используйте только красную, только белую или свою любимую фасоль.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:


    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/kowbojska-zupa-z-fasoli/

    .

    начальная школа Мария Конопницкая в Krzeczyno Wielki

    ДАТА

    МЕНЮ

    Понедельник

    01.10.2022

    - Суп рисовый 300 мл (содержит: сельдерей), 1-е блюдо 75,60 ккал;

    - паста с мясом в соусе Болоньезе 150г + 120г (содержит: лапша пшеничная, лопатка молотая, паста томатная, лук, чеснок, мука пшеничная, специи, масло рапсовое) ; огурец соленый, вода негазированная 2-е блюдо 903,83ккал

    Вторник

    11.01.2022

    - Суп из небеленой цветной капусты 300мл (содержит: сельдерей) 1-е блюдо 101,15 ккал

    - картофель 200г, куриная ножка жареная 120г, салат из белокочанной капусты с морковью, горчицей и маслом 120г, малиновый чай, банан - 774,40 ккал

    Среда

    12 января 2022 г.

    - Суп морковный с манной крупой 300 мл (содержит: сельдерей, манная крупа) 1-е блюдо 117,75 ккал

    - вареники картофельные 200г, соус курино-чесночный 50г (содержит: мука пшеничная, яйца, масло рапсовое) , салат свекольный с маслом 120г, вода негазированная, 2-е блюдо 543,34 ккал

    Четверг

    13.01.2022.

    - Суп томатный с лапшой 300 мл (содержит: сельдерей, лапша пшеничная) 1-е блюдо 204,80 ккал ;

    - набор круп 120г (перловка, пшено, гречка), тушеная индейка 120г (содержит: мука пшеничная), зеленый огурец, мультифруктовый напиток 250мл, вода негазированная, фрукты 2-е блюдо 980,80 ккал

    Пятница

    14.01.2022

    - Борщ красный подбеленный с картофелем 300 мл (содержит: сельдерей, сливки) 1-е блюдо 136,20 ккал ;

    - картофель 200г, рыбные палочки 120г (содержит: рыба, пшеничная мука, яйца), салат из квашеной капусты 120г, вода негазированная 250мл, фрукты 2-е блюдо 958,20 ккал

    Понедельник

    17.01.2022

    - щи из белокочанной капусты 300 мл, хлеб смешанный 50г (содержит: сельдерей, мука пшеничная, мука ржаная, яйца) 1-е блюдо 87,45 ккал ;

    - Пельмени силезские 250г, луковый соус 50г (содержит: пшеничная мука, сливки), стручковая фасоль 120г; мультифруктовый напиток 250мл, 2-е блюдо 547,34 ккал 9000 3

    Вторник

    18.01.2022

    - Суп овощной с клецками 300 мл (содержит: сельдерей, клецки пшеничные) 1-е блюдо 86,66 ккал

    - картофель 200г, жаркое по-римски 120г (содержит: яйца, сухари пшеничные), огурец маринованный, вода негазированная, фрукты 2-е блюдо 659,70 ккал

    Среда

    19.01.2022

    - суп картофельный традиционный 300мл, хлеб славянский 50г (содержит: сельдерей, сливки, мука пшеничная, мука ржаная) 1-е блюдо 160,99 ккал ;

    - Пельмени с луком 250г ( содержит: мука пшеничная, яйца, творог, масло рапсовое), салат из моркови и яблок 120г, вода негазированная; апельсин 2-е блюдо 513,30 ккал 9000 3

    Четверг

    20.01.2022

    - Суп огуречный 300мл (содержит: сельдерей, сливки) 1-е блюдо 167,66 ккал ;

    - Ризотто с мясом и овощами (куриное филе, морковь, перец, брокколи, стручковая фасоль, красная фасоль, кукуруза, горох, масло, специи), чай фруктовый 250мл, вода негазированная, 2-е блюдо 867,50 ккал

    Пятница

    21.01.2022

    - суп крупник с петрушкой 300 мл (содержит: сельдерей, крупа ячневая) 1-е блюдо 167,66 ккал ;

    - картофель 200г, рыба по-гречески 120г + соус 50г (содержит: тилапия, корнеплоды, лук порей, лук, томатная паста, специи, рапсовое масло) , чай с лимоном 250мл, вода негазированная, яблоко 2-е блюдо 899, 20 ккал

    I курс: щи ячменная 300мл, хлеб славянский 50г (содержит: сельдерей, крупа ячневая, мука пшеничная, мука ржаная) - 167,66 ккал

    2-е блюдо: вареники с мясом 250г, огурец маринованный, чай с соком 250мл - 528,13 ккал

    I блюдо: бульон с лапшой 300мл (содержит: сельдерей, лапша пшеничная, яйца) - 99,40 ккал

    2-е блюдо: картофель 200г, куриное филе в кукурузных хлопьях 120г, морковь с горошком 120г (содержит: яйца, пшеничная мука, кукурузные хлопья, зеленый горошек, рапсовое масло), негазированная вода 250мл

    - 899,40 ккал

    I Блюдо: кислый суп с колбасой и яйцом 300мл (содержит: сельдерей, ржаная мука, пшеничная мука, сливки, может содержать: сою, глютен, белок, арахис, семена кунжута) - 122,80 ккал

    2-е блюдо: оладьи дрожжевые с сахарной пудрой 250г (содержит: мука пшеничная, яйца, дрожжи, масло рапсовое), морс 250мл, фрукты, йогурт фруктовый - 648,70 ккал

    I блюдо: суп гороховый 300мл (содержит: сельдерей, горох лущеный, муку пшеничную, может содержать сою, глютен, белок, арахис, семена кунжута) - 245,70 ккал

    2-е блюдо: картофель 200г, яичница, огуречный салат 120г (содержит: яйца, сливки, рапсовое масло), малиновый чай 250 мл - 471,37 ккал

    I блюдо : суп чечевичный с мясом 300мл, хлеб пшенично-ржаной 50г (содержит: сельдерей, производные сои, мука пшеничная, мука ржаная) - 109,75 ккал

    II курс : рассыпной рис с изюмом 180г, клубнично-йогуртовый топинг 70г, малиновый чай 250мл

    I Блюдо : Суп морковный с манной крупой 300мл (содержит: сельдерей, пшеничная манка) - 117,75 ккал

    II блюдо : картофель 200г, стейк с луком 120г, салат из свеклы с маслом 120г, вода, фрукты - 1059,20 ккал

    I блюдо : уха 300мл, хлеб грубого помола 50г (содержит: рыба, сельдерей, мука пшеничная) - 337,20 ккал

    II блюдо : Пельмени силезские 200г с грибным соусом 50г (содержит: пшеничная мука, молочные сливки), соленый огурец, мятный чай 250мл - 547,34 ккал

    I Блюдо : Суп ржаной кислый с яйцом и картофелем 300мл (содержит: сельдерей, мука ржаная, мука пшеничная, сельдерей, сливки) - 122,80 ккал

    II Первое блюдо : паста 150г, курица в шпинатном соусе со сливками 120г, малиновый чай 250мл, вода

    I Блюдо : Борщ прозрачный красный с лапшой 300мл (содержит: сельдерей, лапша пшеничная) - 713,70 ккал

    II блюдо : картофель 200г, котлеты яичные 120г (содержит: яйца, сухари пшеничные), салат из пекинской капусты с перцем и маслом 120г, морс 250мл, фрукты - 1016,30 ккал

    I блюдо : бульон с лапшой и петрушкой 300мл (содержит: лапша пшеничная, сельдерей) - 99,40 ккал

    II курс : набор круп (гречка, перловка, пшено) 120г, ветчина тушеная 120г (содержит: мука пшеничная), огурец соленый, вода 250мл - 99,40 ккал

    I Блюдо : Суп из лука-порея отбеленный 300мл (содержит: сельдерей, молочные сливки) - 160,99 ккал

    II блюдо : рис 150г, куриное рагу с овощами 120г (содержит: морковь, зеленый горошек, пшеничная мука, сливки), вода, фрукты - 718,00 ккал

    I блюдо : томатный суп с рисом забеленным 300мл (содержит: сельдерей, пшеничная лапша, молочные сливки)

    II блюдо : картофель 200г, котлета огненная 120г (содержит: яйца, сухари пшеничные), салат из краснокочанной капусты 120г, чай с соком 250мл - 871,70 ккал

    I Блюдо : Суп из зеленого горошка с картофелем 300 мл (содержит: сельдерей, зеленый горошек)

    II блюдо : картофель 200г, рыба в блинном тесте 120г, салат из моркови и хрена с йогуртом 120г, вода 250мл, яблоко - 572,20 ккал

    I блюдо : Суп овощной с картофелем 300мл, хлеб смешанный 50г (содержит: сельдерей, ржаная мука, пшеничная мука) - 127,66 ккал

    II блюдо : пельмени ленивые 200г, фруктово-сливочный соус 50г (содержит: творог, яйца, сливки), чай с лимоном 250мл - 494,87 ккал

    I Блюдо : Суп перловый с перловой крупой 300мл (содержит: сельдерей, перловая крупа) - 167,66 ккал

    II блюдо : паста 150г с соусом Болоньезе 120г (содержит: лапша пшеничная, мука пшеничная), огурец маринованный 120г, кисель питьевой 250мл, вода - 970,83 ккал

    I Блюдо : Огуречный суп (содержит: сельдерей, сливки) - 300 мл - 74,20 ккал

    II Первое блюдо : набор крупы (перловая, гречневая, пшенная) 120г, тефтели в укропном соусе 120г (содержит: яйца, сухари пшеничные, мука пшеничная), салат айсберг с соусом винегрет 120г, вода с лимоном 250мл, слива - 829,30 ккал 9000 3

    I блюдо : томатный суп с лапшой (содержит: сельдерей, пшеничная лапша) 300 мл - 204,80 ккал

    II Первое блюдо : картофель 200г, запеченная куриная ножка 120г, масленный салат с редисом и сливками 120г (содержит: сливки), морс 250мл, вода, яблоко - 748,40 ккал

    I Блюдо : Суп из хрена с мясом с яйцом 300мл (содержит: сельдерей, яйца, сливки) - 114,23 ккал

    II Первое блюдо : голубцы 150г с томатным соусом 50г (содержит: мука пшеничная), чай малиновый 250мл, - 819,60 ккал

    I блюдо : щи из квашеной капусты 300мл, хлеб грубого помола 50г (содержит: сельдерей, мука пшеничная, мука ржаная) - 127,66 ккал

    II блюдо : картофель 200г, рыбные палочки Фроста 120г (содержит: рыба, яйца, пшеничная мука), шведский салат 120г, вода 250мл, яблоко - 701,20 ккал

    I блюдо : Суп из цветной капусты 300 мл (содержит: сельдерей) - 101,15 ккал

    II блюдо : пельмени с мясом посыпанные луком 250г (содержит: мука пшеничная, яйца), салат из моркови и сельдерея 120г, морс 250мл, вода, йогурт фруктовый - 879,90 ккал

    I блюдо : Суп крестьянский с пюре 300мл (содержит: сельдерей, мука пшеничная) - 112,15 ккал

    II блюдо : лапша капустная с копченым беконом и колбасой 250г (содержит: лапша пшеничная, может включать: соевые бобы, глютен, белок, молоко, семена кунжута), чай мятный 250мл, апельсиновый - 943,30 ккал

    I Блюдо : Chives Soup 300ML, пшеница и ржаной хлеб 50 г (содержит: сельдерей, пшеничная мука, ржаная мука) - 210.80 KCAL

    II Блюдо : Картофель 200г, стрижка из свинины 120г (содержит: яйца, пшеничные сухари), салат из пекинской капусты с укропом и майонезом 120г, чай с соком 250мл

    I блюдо : суп с белым укропом 300мл (содержит: сельдерей, сливки) - 91,203 ккал

    II блюдо : макароны 120г, строганов с мясом и овощами (куриное филе, перец, морковь, грибы, маринованные огурцы, кукуруза, лук, томатная паста, специи), вода 250мл - 426,45 ккал

    II

    9 II 2 II курс : картофель 200г, яичница 120г, салат из огурцов с зеленым луком 120г, малиновый чай 250мл, банан - 471,37 ккал

    I блюдо : Wroclaw капустыный суп, 300 мл, хлеб 50 г (содержит: сельдерей) - 127.66 KCAL

    II

    0 блюдо : Macron с сыром и ванильным сахаром (содержит: макаронные изделия - 117,75 ккал

    II

    II Блюдо : Испеченные фасоли 250G, Wrocław Roll 50G (содержит: пшеничная мука, бобы), мята Чай 250 мл, банана - 952.50 KCAL

    I блюдо : Овощной суп 300 мл, ( содержит: сельдерей, зеленый горошек), хлеб смешанный 50 г - 127,66 ккал

    II блюдо : клецки картофельные с грибным соусом 250 г (содержит: пшеничная мука, яйца, сливки Молоко), маринованный огурец 120г, еще воды 250 мл - 547,34

    I

    блюдо : картофельный суп 300 мл (содержит: сельдерей, сливки молока) - 160,9 ккал

    II блюдо : рис 150г , Турция рагу 120г, маринованный огурец 120г, еще воды 250 мл - 934.80 KCAL

    i блюдо : Sorfelino суп 300 мл (содержит: сельдерей, зеленый горошек, крем с молоком) - 129,60 ккал

    II блюдо : Пельмени с луком 250г (содержит: пшеничная мука, яйца, молочный творог), салат из моркови и лука порея 120г, чай фруктовый 250мл, груша - 897, 30 ккал

    I луковый суп с гренками 300мл (содержит: сельдерей, пшеничные гренки) - 262,45 ккал

    II блюдо : картофель 200г, тефтели в собственном соусе ным 120г (содержит: яйца, сухари пшеничные, мука пшеничная), свекла 120г, вода негазированная 250мл, яблоко - 734,30 ккал

    I блюдо : суп фруктовый с вермишелью 300мл (содержит: лапша пшеничная 202,7 ккал)

    II блюдо : ризотто с мясом и овощами 250г (содержит: куриное филе, перец, морковь, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, красная фасоль), мультифруктовый напиток 250мл - 934, 50 ккал

    .

    Крестьянский грибной суп. Без глютена, веганский, вкусный!

    В этом супе мало ингредиентов, но он очень ароматный. Простое деревенское блюдо, душой которого являются грибы. Их ароматы во время приготовления распространяются по всему дому…


    Ингредиенты:

    Прим. 12–15 г сушеных белых грибов или других ароматных грибов, промытых

    Прибл. 3 горсти макарон

    4-5 средних картофелин, очищенных, нарезанных кубиками

    2 средних моркови, очищенных, нарезанных кубиками

    1 большая луковица, очищенная, разрезанная пополам

    1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

    ломтик прибл.1 см сельдерея

    2 залив листья

    2 Allspice

    соль на вкус

    щепотка перца

    1 чайная ложка лося

    1 столовая ложка петрушки

    1 столовая ложка смешанной муки

    столовые ложки жир

    1. Половинки луковицы обжариваем в кастрюле, в которой будем варить суп.

    2. Когда они начнут румяниться, добавить морковь и сельдерей. Жарить около 4 минут, затем добавить картофель и жарить еще 2 минуты.

    3. Выложить шампиньоны, любисток и залить 2 л воды. Накрываем крышкой и доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем его. Медленно варить около 25-30 минут. В конце варки закинуть макароны. Варить до мягкости.

    4. Нагрейте муку в кастрюле до золотистого цвета. Выкладываем его ложкой жира. Влить в суп, перемешать. Приправить солью и перцем.

    5. Довести до кипения и снять с огня. Посыпать петрушкой, по желанию добавить любисток.

    Tagged 3x без глютена, грибы, обед, веганский, суп.

    Горшок крестьянский с фасолью - Блог с аппетитом

    Горшок крестьянский с фасолью

    Сегодня первый день осени, поэтому вам понадобится рецепт вкусного, согревающего ужина. Поэтому рекомендую наваристый и ароматный суп с фасолью, помидорами, картофелем и колбасой. Вкусный, питательный и простой ужин для всей семьи. Подавайте суп со свежим хлебом, посыпав рубленой зеленью.

    Ингредиенты:

    40 дкг фасоли Piekny Hansel

    2 копченые колбаски

    1 морковь

    1 корень петрушки

    шт сельдерея

    2 зубчика чеснока

    2-3 картофелины

    3 помидора (или банка нарезанных помидоров)

    100 мл томатного пюре

    Специи: майоран, душистый перец, перец, соль, щепотка чили, 1 чайная ложка сладкой молотой паприки, лавровый лист, 1 чайная ложка сахара

    1,5-2 литра воды

    *** Фасоль залить холодной водой и замочить на 12 часов ***

    *** По истечении этого времени процедить, залить свежей водой, добавить лавровый лист, майоран, молотую паприку, перец чили и по три шарика душистого перца.Кипятим все это ***

    *** Морковь, сельдерей и петрушку нарезать кубиками и добавить в суп. Варить на слабом огне около получаса***

    *** По истечении этого времени добавьте нарезанный кубиками картофель ***

    *** Помидоры очистить, нарезать кусочками и добавить в суп (вне сезона можно добавить консервированные помидоры) ***

    *** Готовить все, пока фасоль и картофель не станут мягкими - около получаса ***

    *** Тем временем колбасу нарезать ломтиками и обжарить на сковороде ***

    *** Добавьте жареную колбасу в кастрюлю, перемешайте ***

    *** Добавить в суп томатное пюре, прессованный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу ***

    *** Все тщательно перемешать и готовить еще несколько минут.Подавайте суп со свежим хлебом ***

    *** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

    ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

    • БЛЮДА НА ОДНУ ЧАШКУ – ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    90 110

    ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

    .

    Смотрите также