Каталог
  

Тефлоновое покрытие как определить


Сковорода с тефлоновым покрытием

Вот уже 50 лет человечество пользуется посудой с антипригарным покрытием. Пожалуй, их популярность с годами будет только развиваться (конечно, до тех пор, пока не придумают чего-то новое, еще более инновационное), ведь они экономят много времени и нервов.

На обычных сковородах, стоит ненадолго забыть о жарке, как впереди нас ждет утомительное оттирание остатков пищи всем, чем попало. Не факт, что сковородку вообще придется просто выбросить. Но если это сковородка с антипригарным покрытием, ничего подобного не случится.

Впрочем, в последнее время слышно немало упреков в адрес тефлонового покрытия. И они, к сожалению, не лишены оснований. В ходе исследований этого покрытия установили, что перфтороктановая кислота, которая содержится в покрытии сковороды, выделяет в процессе приготовления пищи опасные канцерогены. Брендовая марка DuPont, которая производит наилучшие сковороды с тефлоновым покрытием, сразу выдвинула факты, опровергающие результаты подобных исследований.

По заявлениям DuPont, они тоже проводили всевозможные экспертизы свойств тефлона, в ходе которых было установлено, что оно абсолютно безопасно, и не выделяет никаких вредных веществ даже при высоких температурах.

Несмотря на подобные распри, тефлон на данный момент является самым популярным антипригарным покрытием. А за свои скользящие качества он попал даже в Книгу рекордов Гиннеса!

Сковородки с тефлоновым покрытием чрезвычайно удобны в эксплуатации. На них можно говорить пищу даже без добавления масла, они очень легко моются, да и сами по себе довольно легки. Это покрытие – настоящая находка для всех, кто хочет готовить с комфортом.

Но камнем преткновения, опять же, являются слухи о вреде тефлона. Влияние веществ, которые выделяются во время приготовления пищи, на 98% не изучены. На данный момент известно только то, что эти вещества обладают свойством накапливаться в организме.

В ходе дополнительных экспериментов над попугайчиками было доказано, что птица погибает через некоторое время, надышавшись токсичными газами, которые выделяются при нагревании более 200 градусов. Эти газы даже нередко приводили к ухудшению самочувствия у человека, что бы там не говорили пресловутые DuPont!

О вреде токсичных веществ спорят ученые многих научных лабораторий по всему миру. И не удивительно, ведь тефлоновые сковородки в наше время так популярны! Конечно, вред от этих веществ пока еще не доказан официально, и, возможно, доказан и не будет, однако по предположению лабораторий, чрезмерное накопление тефлоновых канцерогенов в организме может вызывать:

  • Бесплодие;
  • Снижение веса новорожденных;
  • Замедление в развитии детей;
  • Диабет;
  • Ожирение;
  • Развитие онкологических заболеваний;
  • Нарушение иммунной системы человека.

Наибольшей опасности подвергается здоровье ребенка. По заявлению ученых из Университета Западной Вирджинии один из компонентов тефлона снижает активность печени, что может привести к накоплению холестерина. При этом на выведение веществ тефлонового покрытия из организма требуются многие годы!

Термолон – безопасная альтернатива тефлоновому покрытию

Агентство охраны окружающей среды США совместно с самыми крупными мировыми производителями ведут активные работы по снижению предполагаемо опасного воздействия тефлонового покрытия на здоровье людей. К 2015 году они обещают ликвидировать испарение токсичных веществ, и восстановить несколько пошатнувшуюся репутацию сковородок с тефлоновым покрытием.

А сейчас многие вынуждены искать альтернативу. Часть снова возвращаются к временно забытому в домах чугуну и сковородкам из нержавейки, часть ищет новые варианты. И нужно признаться, что находят!

Одним из них является термолон – керамическое антипригарное покрытие, совершенно безвредное для нашего здоровья. На сковородках с этим покрытием можно без опасений готовить при температуре 450 градусов. По заверениям экспертов, это покрытие вообще не содержит никаких канцерогенов, так как производится главным образом из песка.

Более того, термолон на удивление устойчив к механическому воздействию, не бьется, не царапается. Даже в случае повреждения термолонового слоя эти сковородки остаются совершенно безвредными. Остается лишь надеяться, что это действительно так. Но не стоит забывать, что тефлон когда-то тоже считался совершенно безопасным для человека.

Таким образом, исходя из всего вышеперечисленного, выделим достоинства и недостатки этого вида сковородок.

Среди положительных сторон следует выделить то, что:

1. В приготовлении пищи на сковороде с тефлоновым покрытием можно обойтись без масла или жира, благодаря чему блюдо сохраняет максимум полезных веществ;

2. Она неприхотлива в уходе. После жарки ее нужно сполоснуть под водой и добавить немного моющего средства;

3. Довольно долговечны, ведь даже самые дешевые, тонкие сковородки служат около четырех лет.

Но есть и обратная сторона медали:

1. Готовя еду на такой сковороде, нельзя пользоваться, например, ножом, вилкой и другими подобными приборами. Иначе вы рискуете повредить покрытие.

2. Сковородки с тефлоновым покрытием нельзя перегревать, иначе со временем тефлоновый слой начнет откалываться. С их помощью можно легко приготовить яичницу, поджарить сосиски, котлеты, картошку, блины, но она не совсем пригодна для жарки мяса, рыбы и других блюд, где требуется чересчур высокая температура.

3. Не стоит забывать и о догадках касательно токсичности тефлонового покрытия. Это еще не доказано до конца, но раз на эту тему споры не утихают уже много лет, разумно будет дождаться разрешения этой полемики.

Оглядываясь на достоинства этого вида сковородок, становится понятным, почему в свое время они так стремительно набирали популярность. И по сей день, несмотря на то, что прошло уже около 50 лет, появилось множество альтернатив, производители продолжают выпускать сковородки с тефлоновым покрытием.

Фирмы производители сковород с тефлоновым покрытием

Самым известным, пожалуй, является компания «Tefal». Их продукция уже много лет на рынке, и за это время зарекомендовала себя исключительно с хорошей стороны.

Еще одним кандидатов в достойные производители является испанская компания «San Ignacio». Их продукция полностью соответствует запросам европейского рынка. Стоит обратить внимание также и на итальянские торговые марки «VTS SpA», «Alluflon» и «Flonal».

Таким образом, покупая сковороду с антипригарным покрытием, вы покупаете средство для экономии времени, ведь даже если блюдо и сгорит в процессе приготовления, вам не придется тратить силы на оттирание пригоревших остатков, вместо этого нужно просто сполоснуть сковороду и…все!

 

Тефлоновые покрытия на сковородках и мифы вокруг них / Хабр

После того, как я стала молодой мамой, каждый встречный считал своим долгом рассказать мне о том, что вредно и что полезно. В частности я, оказывается, давно подвергаю своё здоровье опасности используя сковородки с тефлоновым покрытием для приготовления пищи, так как они «выделяют ядовитые газы» при нагреве. В этой связи часто приводится следующая аргументация: на кухнях, где используют тефлоновые сковородки, часто умирают попугаи и другие домашние птицы. Привыкнув относиться критически к такого рода заявлениям, я полезла в научную литературу, чтобы понять, что же за ядовитый газ выделяет тефлон и почему умирают птички.

Начнём с того, что тефлон (или политетрафторэтилен) действительно разлагается при высоких температурах и выделяет далеко не полезные вещества. В их число входят, например, пары плавиковой кислоты, разъедающие даже бетон, и перфторизобутилен, который, между прочим, в 10 раз ядовитее газов, которые использовались при газовых атаках. Но чтобы достичь температур при которых тефлон разлагается на вредные компоненты (выше 300 градусов), надо очень-очень постараться и целенаправленно нагревать пустую сковородку с тефлоновым покрытием. Приведу конкретый пример: если вы нагреваете растительное масло на тефлоновой сковороде, оно задымится задолго до того, как тефлон начнёт разлагаться.

Но почему же помещениях где используются тефлоновые сковородки, умирают птички? Как выяснили учёные, тефлон тут ни при чём. Они провели эксперимент: нагревали растительные и животные жиры в алюминиевых, стальных, и тефлоновых кастрюлях, и помещали попугаев рядом. В результате попугаи умирали в любом случае, и причина была совсем не в кастрюле, а в дыме от сгоревших масел, которые, как выяснилось, тоже содержат мало полезного.

В общем, я спокойно продолжаю использовать тефлоновые сковородки, так как мне, наверное, надо устроить пожар на кухне, чтобы тефлоновая сковорода начала выделять вредные вещества.

4 вида токсичной посуды, от которой нужно избавиться как можно скорее / AdMe

Сегодня многие из нас стараются придерживаться правил здорового питания. Однако не все знают, что посуда, которую мы используем для приготовления еды, так же важна, как и сама пища. Даже полезная диета может привести к проблемам со здоровьем, если ваши кастрюли и сковородки токсичны.

AdMe.ru составил список самых опасных видов посуды, а также подобрал им безопасную замену.

1. Тефлоновая посуда

Тефлон, пожалуй, самый опасный «преступник» в этом списке. Многие люди выбирают кастрюли и сковородки с этим антипригарным покрытием, потому что они удобны в использовании.

Однако антипригарные свойства тефлоновой посуде придает покрытие из ПТФЭ (политетрафторэтилена). Это пластиковый полимер, который выделяет токсины при нагревании выше 300 градусов Цельсия. Подобные токсичные испарения могу привести к полимерной лихорадке, которую еще называют тефлоновым гриппом. Он не только опасен для людей, но и смертелен для попугаев и других домашних птиц.

Еще одно опасное химическое соединение в составе тефлоновой посуды — ПФОК (перфтороктановая кислота), которая способствует развитию нескольких видов рака, включая рак молочной и предстательной желез, яичников. Считается, что ПФОК присутствует в тефлоновых изделиях в таких небольших количествах, что не представляет угрозы для человека. Однако она содержится и во многих других повседневных вещах. И потому желательно свести контакт с этим химикатом к минимуму.

Некоторые виды антипригарного покрытия не имеют в составе ПТФЭ и ПФОК, например гранитное покрытие. Однако они быстро истончаются и скалываются, а после подобных повреждений использовать такую посуду небезопасно.

Альтернатива: чугун. Чугунная посуда безопасна для приготовления пищи и выдерживает испытание временем. Кроме того, этот материал быстро и равномерно нагревается, а закаленный чугун обладает антипригарными свойствами. При этом он не пропускает токсины в пищу и помогает естественным путем увеличить уровень железа в организме. Если же уровень железа в норме, можно выбрать эмалированную чугунную посуду, которая так же безопасна и удобна в использовании.

2. Алюминиевая посуда

Неудивительно, что алюминий так широко используется в быту. Помимо того что это самый распространенный металл, он также очень прочный, легкий, универсальный и перерабатываемый. Но при этом может нанести вред вашему здоровью.

Алюминий — это нейротоксичный металл. Его избыток в организме может привести к заболеваниям центральной нервной системы, включая болезнь Альцгеймера и БАС (боковой амиотрофический склероз). И хотя алюминиевая посуда обычно имеет защитное покрытие, оно легко повреждается, позволяя токсичному металлу попасть в пищу.

Альтернатива: стекло. Стеклянная посуда не выделяет токсичных веществ при нагревании, она прочна, экологична и не впитывает запахи. Ее единственный минус — отсутствие антипригарных свойств. Но, согласитесь, это небольшая цена за безопасность.

3. Медная посуда

Возможно, вы не раз видели медную посуду в магазинах и восхищались ее красотой. Вероятно также, что вы слышали о теплопроводных свойствах меди, которые обеспечивают быстрое и равномерное нагревание. Но знали ли вы, что медь может быть опасна в качестве материала для посуды?

Как и некоторые другие тяжелые металлы, медь в небольших количествах очень важна для здоровья человека. Но ее избыток в организме может привести к тяжелому отравлению металлами. Небезопасно использовать как посуду с защитным покрытием, так и без него. В первом варианте будет выделяться медь при контакте с кислотными продуктами. Во втором случае в придачу к покрытию вы получаете в его составе еще один один токсичный элемент — никель.

Альтернатива: посуда из нержавеющей стали. Она относительно легкая, устойчива к царапинам и может быть антипригарной. Также она прослужит вам довольно долго.

4. Посуда с керамическим покрытием

Посуда с керамическим покрытием на первый взгляд кажется довольно безопасной. Однако это справедливо только для 100-процентной керамики. А вот керамическое покрытие зачастую скрывает в своем составе опасные компоненты.

Мягкое керамическое покрытие недостаточно стойкое и начинает трескаться уже через несколько месяцев использования. После этого свинец и кадмий попадают в пищу, а затем и в организм. Отравление свинцом — один из наиболее опасных видов отравления металлами и может вызвать боли в животе, головную боль, привести к бесплодию и другим проблемам со здоровьем (в особо тяжелых случаях — к коме и смерти). Использовать посуду с поврежденным покрытием опасно даже при том условии, если в его составе нет свинца, поскольку под защитным слоем обычно находится нейротоксичный алюминий.

Альтернатива: посуда из 100-процентной керамики. Она изготовлена из натуральных материалов, нетоксична, еда в ней не пригорает. Правда, такая посуда может быть довольно дорогой, но зато прослужит вам не один год.

Каким видом посуды вы пользуетесь чаще всего?

вред тефлона

Часто в рецептах жареных блюд, например, бифштексов или даже просто жареной картошки, советуют предварительно нагреть сковороду до высокой температуры. Если в то время, когда нагревается пустая сковорода, случайно отвлечься, то можно получить очень высокую температуру. Возникает вопрос – чем опасен этот перегрев, доходящий до 250 или 300 °С? Понятно, что можно обжечься, но это вопрос техники безопасности. Можно также получить воспламенение масла, добавленного на перегретую сковороду. Мы рассмотрим другую проблему. Речь пойдет о материале, из которого эта сковорода изготовлена. Что произойдет с этим материалом, не будет ли он изменяться, выделяя ядовитые вещества на поверхность и в воздух? 

Сковороды бывают разные. Самые традиционные, надежные, которые служат много лет и передаются из поколения в поколение – чугунные. На них хорошо жарить мясо, рыбу, они не охлаждаются от добавления очередной порции продукта из-за своей большой теплоемкости. Но есть недостатки: они тяжелые, черные, требуют специального сковородника – держателя для их перемещения, пища может подгореть, если готовить без масла, и затем сковороду трудно очистить. 

Поэтому большинство людей сейчас используют легкие металлические сковородки с так называемым антипригарным покрытием. Когда они только что стали поступать в массовую продажу, производители с гордостью говорили, что в них пища может жариться без масла, и что это более здоровая пища. Что же это за покрытие? Самое известное антипригарное покрытие это  тефлон.

Однако ошибкой будет считать, что тефлон – это название химического вещества. Слово «Тефлон» является зарегистрированным товарным знаком корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен». В СССР и России традиционное техническое название этого материала — фторопласт-4.

Политетрафторэтилен был открыт в апреле 1938 года 27-летним учёным-химиком Роем Планкеттом из компании Kinetic Chemicals, которая в 1941 году получила патент на тефлон, а в 1949 году стала подразделением американской компании DuPont.

Тефлон это действительно уникальное вещество. По физическим свойствам, он побило много рекордов. Teflon отмечен в «Книге рекордов Гинесса» как самая скользкая субстанция в мире с коэффициентом трения скольжения, наименьшим из известных доступных конструкционных материалов (даже меньше, чем у тающего льда). 

По своей химической стойкости тефлон превосходит все известные синтетические материалы и благородные металлы. Не разрушается под влиянием даже смеси азотной и соляной кислот! Благодаря биологической совместимости с организмом человека тефлон с успехом применяется в медицине для изготовления имплантатов и мембран.

Тефлон имеет очень слабо меняющийся с температурой коэффициент диэлектрической проницаемости, высокое напряжение пробоя, а также крайне низкие диэлектрические потери. Эти свойства, наряду с теплостойкостью, обусловливают его широкое применение в качестве изоляции проводов в электротехнике.

И, наконец, благодаря крайне низкой адгезии, несмачиваемости и теплостойкости тефлон в виде покрытия широко применяется для изготовления сковород, кастрюль и другой посуды.

Однако, что касается приготовления пищи – это особая область. Здесь требования к оборудованию и посуде очень высоки. Мы уже писали о некоторых приборах, используемых на нашей кухне. См. «Вредно ли разогревать пищу в микроволновке?», «Вред и польза индукционной печи». Интересно разобраться также с тефлоновой сковородой.

Сейчас публикуется много негатива о тефлоновом покрытии посуды.  Пишут, что при нагревании тефлоновой сковороды до достаточно высокой температуры происходит растрескивание покрытия, из-за чего очень вредные летучие вещества тефлона попадают в воздух, а потом в организм человека. На одном из сайтов осталась даже информация, что «к 2015 году изготовление какой-либо продукции с использованием тефлона, в том числе и кухонной утвари, будет полностью запрещено.» (https://eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/). Прогноз не оправдался. Очевидно, что верить всему, что пишут о какой-то продукции в Интернете, не стоит. Например, процитированный сайт сделан для рекламы и продвижения сковородок и кастрюль с каменным покрытием, поэтому о тефлоновом покрытии они пишут сплошной негатив.

Независимый источник (Википедия) пишет следующее. Сам по себе тефлон очень устойчив и инертен в обычных условиях. Он не вступает в реакцию с пищей, водой и бытовыми химическими средствами. Он безвреден при попадании в организм человека.

Всемирная организация здравоохранения обратилась в Международную организацию борьбы с раком с просьбой провести опыт на крысах. Опыт показал, что при употреблении с пищей до 25 % политетрафторэтилена он не оказывает никакого воздействия. Данное исследование было проведено в 1960-х годах и повторно в 1980-х годах на распространённой популяции крыс, которые каждый день потребляли тефлон в количестве, соответствующем 25 % общего приёма пищи.

Лабораторные исследования французских экспертов, опубликованные в журнале «60 Millions de Consomateurs» и проведенные на 13 образцах сковородок, подтверждают надежность антипригарного покрытия. Журнал сообщает, что в результате испытаний была доказана полная безопасность сковород. Все образцы успешно прошли испытание после многочасового нагрева на них растительного масла и тысячекратного натирания поверхностей абразивным материалом.

Фторопласт, в основном, биологически опасен в двух случаях: в производстве и при перегреве готового полимера. Основным источником биологических рисков при производстве фторполимеров считается перфтороктановая кислота (ПФОК, PFOA). Известно, однако, что перфтороктановая кислота распадается при температуре 190 °C, тогда как технологический процесс спекания основы сковороды с антипригарным покрытием происходит при температуре 420 °C. Таким образом,  согласно технологическому процессу, наличие PFOA в готовой сковороде маловероятно. Несмотря на это, по официальной информации, с января 2012 года компания DuPont прекратила использование  PFOA в производстве покрытий для посуды и форм для выпечки.

Первой компанией, которая начала промышленное производство посуды с антипригарным тефлоновым покрытием является французская фирма Тефаль. Еще в 1954 году французский инженер Марк Грегуар решил применить метод нанесения политетрафторэтилена (тефлона) на алюминий. Опыт оказался успешным и через два года во французском городе Сарсел Грегуар основал компанию Tefal и начал выпуск сковород с антипригарным тефлоновым покрытием. Изобретение продавалось под лозунгом «Сковорода TEFAL — первая сковорода, которая действительно не пригорает». К 1961 году спрос на сковороды Tefal достиг 1 миллиона единиц в месяц. В 2009 году Tefal выпустила миллиардную сковороду.

Например, посуда Тефаль теперь снабжена таким знаком:

 

Но не только использование PFOA вызывает споры и опасения. При эксплуатации посуды с тефлоновым покрытием основная проблема заключается в возможном перегреве до температур, при которых происходит разложение полимера и выделение опасных газов. Стандарт ГОСТ 10007-80нормирует рабочий диапазон температур фторопласта-4  до +260 °С и прямо указывает на опасность выделения ядовитых газов выше этой температуры. DuPont не указывает характеристик выделения ядовитых веществ, но даёт температуру плавления согласно стандарту ASTM D3418 для разных типов тефлона от 260 °С до 327 °С.

Противники использования тефлона в пищевой промышленности пишут, что признаки разложения тефлона обнаруживаются уже при температуре 200 °C. Обычно ссылаются на реакцию птиц, которые не выносят никаких испарений от этого материала. Особое строение дыхательной системы птиц делает их сверхчувствительными к токсичным веществам. Приводятся факты гибели птиц, которые находились рядом с лампами, покрытыми тефлоном и нагревающимися до 202 °С. И хотя многие специалисты по технике безопасности делают вывод об очень низкой концентрации вредных испарений, безопасной для людей, эта информация немного пугает и заставляет задуматься.

С другой стороны, химии в нашем доме очень много, большинство покрытий, мебели, штор сделаны из синтетических материалов. Поэтому дышим мы не чистым воздухом, в комнате можно обнаружить следы различных газов, которые, однако, в низких концентрациях не приносят вреда организму.

На сайте  kachestvo.ru  эксперты пишут, что вещества, приносящие вред здоровью человека выделяются из тефлоновых покрытий только свыше 450 °C, т.е. при температурах, которых в домашних условиях достичь невозможно.

Однако сама фирма-разработчик тефлона DuPont пишет следующее:

Нормальные температуры для жарки мяса варьируются от 400 градусов  Фаренгейта (204 °С) до 470 градусов Фаренгейта (243 °С). Самые высокие температуры, используемые в выпечке, такие как обжарка птицы или овощей - составляет около 450 градусов Фаренгейта (232 °С). Печенье или пирожные, как правило, выпекаются при температуре от 325 градусов Фаренгейта (163 °С) до 400 градусов Фаренгейта (204 °С). Температура до 550 градусов Фаренгейта (288 °С) обычно используется для гриля. DuPont не рекомендует использовать посуду с антипригарным покрытием при таких температурах.

Разумеется, от качества изготовления покрытия сковородки тоже многое зависит. Вышеупомянутый французский журнал «60 Millions de Consomateurs» сообщает, что в результате тестов 13 типов сковородок лучшие результаты получены для следующих образцов: Tefal Ingenio, Berghoff Chef, Beka Royal, Bialetti Impact, Aubecq Maestro, BHV, Monoprix, Aubecq Evergreen, Tefal Preference, Auchan, Marque Repere Ardence, Carrefour и Beka Email. Покрытия непрерывно совершенствуются, становятся прочнее, долговечнее. Появились два усовершенствованных тефлоновых покрытия - мраморное и гранитное. В них добавляется мраморная или гранитная крошка. За счет супертвердых минеральных частиц покрытие приобретает прочность, быстрее и равномернее нагревается, хорошо выглядит, отличается долговечностью. Если раньше срок службы сковороды оценивался производителем в 4-5 лет, то сейчас не редкость встретить сковородки со сроком до 25 лет, которые не боятся острых ножей и лопаток для переворачивания кусков мяса.

Поэтому, если Вы привыкли использовать сковороду с антипригарным тефлоновым покрытием, не спешите выбрасывать ее. НО ПЕРЕГРЕВАТЬ СКОВОРОДУ ВЫШЕ 250 °С НЕ СТОИТ.

Похожие по тематике статьи на сайте:

Вредно ли разогревать пищу в микроволновке

Вред и польза замороженных продуктов

Загорать или не загорать?

Польза и вред инфракрасного обогревателя

Вред и польза индукционной плиты

Медицинский инфракрасный термометр – мифы и реальность

Температура созревания сыра

Температура зеленого чая

Температура вина

Википедия (тефлон)

https://lenmixclub.com/brands/tefal/

http://kachestvo.ru/promtovar/byt/antiprigarnye-skovorodki-pro-et-contra.html

Можно ли пользоваться сковородкой, если испортилось антипригарное покрытие

Реклама:

Поцарапанное антипригарное покрытие на сковороде — явление неприятное но, увы, довольно частое.

Сколько можно пользоваться сковородкой с покрытием (тифаль и подобные)? Что делать, если антипригарное покрытие на сковороде испорчено, можно ли готовить на такой сковородке, не опасно ли это из-за тефлона и тех страшилок, которые про него рассказывают в Сети? Давайте разберемся вместе.

Сковороды с антипригарным покрытием сегодня являются очень популярными у хозяек, любящих готовить вкусные блюда.

Но со временем данное покрытие может повреждаться, в результате чего появился миф о тефлоне, попадающем в пищу и вызывающем тяжелые заболевания.

Так что же представляет собой антипригарное покрытие и можно ли пользоваться сковородой, если оно повреждено?

Сколько можно пользоваться сковородкой с антипригарным покрытием

«Тифалем» можно пользоваться достаточно долго — от нескольких лет до нескольких десятков лет. Вот посмотрите, как именно определяется срок службы тефлонового покрытия.

Все антипригарные покрытия делятся на 4 вида:

1. Покрытие начального уровня.

2. Покрытия среднего уровня.

3. Покрытие премиум.

4. Золь-гель «керамическое» покрытие

В зависимости от уровня самой посуды различается толщина стенок, способ ее производства (штамповка или литье) и способ нанесения покрытия. Например, покрытие премиум будет нанесено только на литую сковороду, т.к. толстые стенки и дно сковороды продлевают срок службы дорогого покрытия.

Покрытие начального уровня рассчитано на срок службы 1-1,5 года, толщина дна и стенок до 2,7 мм, покрытие наносят методом наката. Средний и премиум класс — от 2,7 мм, срок службы 2-5 лет и более, нанесение покрытия методом напыления. Например, сковороды TESCOMA PRESTO имеют гарантию 3 года, TESCOMA PREMIUM 5 лет.

Также имеет значение толщина покрытия: от 18 до 25 микрон – начальный уровень, 25-45 средний и премиум уровень. Все вышеописанное влияет на устойчивость к истиранию покрытия.

Так называемое керамическое покрытие отличается от тефлонового тем, что тефлон служит до тех пор, пока не истончится или не поцарапается нанесенный слой. У золь-гель покрытия антипригарным свойством обладает лишь тонкая пленка на поверхности. Так что при внешне неповрежденном слое антипригарность может исчезнуть.

Не все знают, что дешевые моющие средства для посуды также являются агрессивными для антипригарных покрытий. Особенно их боятся именно «керамические» покрытия. Поэтому, в дополнение к прочим правилам пользования, не мойте сковороду моющим средством. Промойте теплой водой и протрите бумажным полотенцем.

Можно ли использовать сковородку с испорченным антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие сковородок сделано из ПТФЕ (политетрафторэтилена), являющегося инертным и безопасным материалом, состоящим из углерода и фтора.

Данный материал обладает отличными антипригарными свойствами и не реагирует на воздействие щелочей, кислот, растворителей и окислителей. Химическая стойкость ПТФЕ превышает стойкость всех известных благородных металлов и синтетических материалов.

Политетрафторэтилен устойчив к высоким температурам и не вступает в реакцию с бытовой химией, пищей и водой.

Чаще всего антипригарное покрытие повреждается вилкой, ножом, жесткими моечными губками и резкими перепадами температуры. В результате подобные свойства частично утрачиваются, и пища начинает подгорать – однако оксидная пленка, образующаяся на покрытии при контакте с воздухом, не дает металлу попадать в продукты.

Использовать сковороду с поврежденным антипригарным покрытием разрешено, поскольку его частицы, попадающие в организм, выводятся из него естественным способом, а не расщепляются пищеварительными ферментами.

Итак, мы выяснили, что сковородку с испорченным антипригарным покрытием можно исопльзовать и дальше — это безопасно для здоровья. Но есть одно важное условие – не стоит хранить пищу в такой сковороде, поставив ее вместе с содержимым в холодильник.

Политетрафторэтилен – это вещество, биологически совместимое с организмом человека, которое часто используют в медицине.

Мыть поврежденную сковороду нужно осторожно и мягкой губкой, которая не будет «травмировать» антипригарное покрытие еще больше.

Сегодня можно встретить тефлоновое, керамическое и титановое покрытие – поврежденным тефлоном пользоваться категорически не рекомендуется, а вот качественная керамика и титан являются недешевым, но безопасным удовольствием.

Впрочем, по мнению многих опытных хозяек, лучшим и недорогим решением для приготовления пищи являются традиционные сковородки без антипригарного покрытия.

Керамическое покрытия на сковородах виды. Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона? Тефлон от Дюпон

Кто не загорался идеей приготовить блюдо по рецепту, но махал на это рукой? Ведь когда вместо аппетитного угощения получается пригоревшая масса, руки и правда опускаются.

Но вовсе не обязательно заканчивать кулинарные курсы. Вам понадобится лишь сковорода с антипригарным покрытием. С её помощью любой без проблем устроит себе и близким «праздник живота», даже если раньше у него не получались обычные блинчики.

Может вы впервые слышите о столь полезном изобретении человечества? Тогда выбрать наиболее подходящую сковородку будет непросто. Тем не менее, несложно догадаться, что секрет успеха заключается именно в покрытии. Для него используют такие материалы как керамика, титан, тефлон или мрамор.

Керамика: любителям здоровой пищи

Решили отказаться от вредной жареной еды, но уже просто не можете видеть отварную курицу и овощи на пару? Тогда вам идеально подойдёт сковорода с керамическим покрытием. На ней можно жарить любые продукты с минимальным количеством масла, либо не использовать его вовсе.

Кроме того, керамические модели очень быстро и равномерно прогреваются. Поэтому тем, у кого мало времени на приготовление пищи, больше не придётся убегать на работу голодными.

Минусом сковородок из керамики считается их недолговечность. Считается, что срок их службы составляет около 2 лет. Что ж, если говорить о дешёвых моделях, то так и есть. Поэтому выбирать стоит качественную продукцию от известных брендов, которая будет служить долго.

Титан: инновации и традиции в одном флаконе

Сковорода с титановым покрытием – это идеальное решение для любителей вкусно поесть. Вкус бабушкиных блинчиков или маминой фирменной запеканки нам запоминается не просто так. Раньше все пользовались чугунными сковородками, на которых ничего не пригорало. Блюда получались невероятно вкусными и ароматными.

У вас есть шанс совершить гастрономический экскурс в детство – титановые сковородки максимально приближены к чугунным. А это значит, что приготовить пирожки именно так, как их пекла бабушка – проще простого.

Титановые модели обещают срок эксплуатации до 25 лет. Купив такую, вы забудете о намерении разобраться, какое покрытие сковороды лучше.

Тефлон – заслужена ли популярность?

Самыми ходовыми являются тефлоновые сковородки. Они очень удобны в быту благодаря простому уходу. Такую посуду легко отмыть после приготовления пищи, даже при использовании небольшого количества моющего средства. А небольшой вес сковороды не усложнит процесс приготовления пищи – по сравнению с чугунными изделиями она невесома.

Однако, тефлон очень восприимчив к высоким температурам – при 200 градусах он начинает выделять опасные канцерогенные вещества. Разумеется, такое дополнение к блюду будет лишним. Поэтому, если вы наверняка решили купить сковороду с антипригарным покрытием, придётся отказаться от любимых блюд, требующих высокой температуры. В крайнем случае, используйте для их приготовления другую посуду, более подходящую для этого.

Также стоит учитывать, что тефлоновые сковородки могут испортиться после использования металлических приборов. Помешивая еду металлической ложкой, вы неизбежно царапаете покрытие, из-за чего постепенно снижаются его антипригарные свойства. А значит, портится и качество блюд. Избежать этого помогут деревянные приборытакие вилки и ложки оказывают более щадящее воздействие на покрытие из тефлона. Другой вариант чугунная сковорода с покрытием толщиной не менее 3 мм.

Мрамор: роскошь или необходимость?

В последнее время набирают популярность мраморные сковородки. По сути, в качестве покрытия использован обыкновенный тефлон, просто с добавлением мраморной крошки. Благодаря этому сковородка намного медленнее остывает, поэтому еда долгое время остаётся горячей и сохраняет свои вкусовые качества. Больше не будет необходимости тратить время на разогрев пищи – достаточно накрыть сковороду крышкой, чтобы она не остывала.

При этом мраморные модели совершенно не подходят для стеклокерамических и электрических плит. Как и сковорода с алюминиевым покрытием, она из-за этого может прийти в негодность.

Что касается длительности службы, то это зависит от толщины покрытия. Брендовая посуда со стенками толщиной в 3-5 см может прослужить несколько десятков лет. Известно: чем больше слоёв покрытия, тем устойчивее сковорода к механическим повреждениям, высокой температуре и её перепадам. А ведь есть блюда, приготовление которых требует именно таких экстремальных условий.

Поэтому всемирно признанные производители выпускают посуду с толстыми стенками и дном. Так, специально для прожарки мяса и хрустящих овощей «альденте» была разработана сковорода гриль с антипригарным покрытием.

Как видите, и в покрытиях можно разобраться. Не ленитесь знакомиться с характеристиками, и вы получите не просто сковородку, а верного помощника!

Пожарить блинчики или яичницу, пассеровать лук с морковкой – все это нельзя сделать без сковородки. При этом она должна быть не абы какой, а с хорошим покрытием, безопасной ручкой и нужного размера. Как выбрать сковороду? Ниже вы найдете не только рекомендации по этому поводу, но и варианты, какие сковородки самые лучшие.

Чугунная сковорода

Перед тем как выбрать конкретную сковороду, стоит изучить существующие разновидности. К категории универсальных относится чугунная. На ней получаются не только отменные блинчики, но и пироги в духовке. Сковородка чугунная не боится кислот, поэтому можно смело добавлять в блюда уксус или лимонный сок. Кроме того, этот материал является безопасным для здоровья и даже немного полезным, ведь в процессе приготовления наполняет еду железом. Отличным выбором в соотношении цены и качества являются сковородки Lodge, о которых много хороших отзывов.

Главное преимущество любой чугунной утвари – естественное антипригарное покрытие, образуемое за счет впитывания порами материала масла. К минусам же можно отнести следующее:

  • материал тяжелый и требует особого ухода;
  • чугунную сковородку нельзя мыть в посудомойке;
  • еду в такой посуде не стоит хранить долго, ведь материал ржавеет;
  • современные моющие средства разрушают естественную защиту чугуна.

Сковорода для индукционных плит

Если для газовой плиты модно выбрать любую сковороду, то с индукционной не так. Ее стеклокерамическая поверхность нагревает посуду за счет электромагнитного поля, при этом сама остается холодной. По этой причине материал посуды должен хорошо проводить электрические токи и включать в себя магнитные сплавы. Сковорода для индукционных плит может быть следующей:

  1. Чугунной. Такая сковородка имеет долгий срок службы, не поддается ржавчине, но при этом относится к хрупким, ведь может расколоться при падении.
  2. Эмалированной. Изготавливается на основе чугуна или сплавов. Отличается сопротивлением окислению и коррозии, но при этом подвергается сколам и трещинам из-за неправильного использования.
  3. Алюминиевой. Отличается легкостью, высокой теплопроводностью, низкой ценой. Минус ее в подверженности деформациям из-за маленькой прочности.
  4. Из нержавеющей стали. Не окисляется, сохраняет в пище больше полезных веществ. Минусы – долго нагревается из-за двойного дна, может вызвать аллергию из-за входящего в состав никеля.

Сковорода с мраморным покрытием

Если вы решили выбрать сковороду с мраморным покрытием, то знайте, что она состоит из того же тефлона, в который просто добавлена крошка из мрамора. Этот материал отличается легкостью, равномерным прогревом и более долгим процессом остывания, чего нельзя сказать про тефлон и керамику. Кроме того, мраморная сковорода менее подвержена механическим воздействиям и перепадам температур. К минусам же можно отнести высокую цену, а также отсутствие крышки в комплекте.


Сковорода из нержавеющей стали

Многие профессионалы рекомендуют выбрать стальные сковороды без какого-либо антипригарного покрытия. Они максимально сохраняют вкус и даже цвет продуктов. Посуда гриль тоже часто производится из нержавейки. Она не подвергается царапинам от вилок или ножей, мытье тоже ей не повредит. К минусам можно отнести сложность приготовления яиц и некоторых других продуктов – нужно постоянно следить, чтобы еда не прилипла. В рейтинг сковородок из нержавейки первыми входят бренды De Buyer, Fizzler, и Lagostina. Они имеют высокую цену. Недорого же стоят изделия производителя Silampos.

Сковорода с антипригарным покрытием

Самой востребованной является антипригарная сковорода. Она имеет несколько разных видов. Выбор сковороды с антипригарным покрытием осуществляется из следующих вариантов:

  1. Тефлоновое – первое по популярности покрытие алюминиевых сковородок. Такая посуда легкая, не привередлива в уходе, но при этом имеет ограничения по температуре – до 200 градусов. Исключением является фирма Tefal. Если выбрать ее сковородки, то их можно прогреть до 260 градусов.
  2. Керамическое. Еще один вид антипригарного покрытия, который представляет собой композитный полимер, имеющий в составе наночастицы песка. Такой материал спокойно нагревается до 450 градусов, не выделяя при этом вредных веществ. Их главный минус – «боязнь» механических повреждений. Выбрать можно из брендов TVS, Moneta, Fissler – о них много хороших отзывов.
  3. Титановое и алмазное. Цена таких покрытий самая высокая, но она оправдана надежностью и другими плюсами – быстрым нагревом и износоустойчивостью. Минусами же является как раз стоимость и невозможность использования в индукционных плитах. Популярные фирмы — Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Сковорода с гранитным покрытием

К посуде с антипригарным покрытием относится и гранитная сковорода. Другое ее название – мраморная или каменная. Наряду с титановыми и алмазными она имеет высокую цену. Такая стоимость оправдывается устойчивостью к механическим повреждениям и длительным сроком службы. Кроме того, гранитная крошка совершенно экологичная и безопасная для здоровья. Недостатком же является низкая устойчивость к перепадам температур.


Сковорода с титановым покрытием

Антипригарным покрытием обладает и титановая сковорода. Если она настоящая, то имеет очень высокую цену. Зато такая качественная сковородка прослужит очень долго. Производители указывают срок чуть ли не в 100 лет. Минусом же является то, что иногда в составе обнаруживаются различные добавки более дешевого сырья. Это может быть никель, которые окисляется и отрицательно сказывается на пище.

Алюминиевая сковорода

Самый простой вариант – это алюминиевая сковорода. Она очень легкая, но при этом в готовке приносит больше разочарований. Еда быстро пригорает, прилипает и становится непригодной. Кроме того, алюминий боится перегрева и царапин. Выбрать такую посуду сложно. Ее дно должно быть толстым, т.е. не менее 5 мм. Такая толщина считается оптимальной для жарки мяса.

Как выбрать хорошую сковороду

На кухне никак не обойтись без сковородки. По этой причине любой хозяйке рано или поздно приходится сталкиваться с проблемой покупки такой посуды. Как правильно выбрать сковороду? Следует учитывать сразу несколько нюансов:


Крышки для сковородок

Необходимым атрибутом любой сковородки является крышка. Она позволяет аккумулировать больше тепла, за счет чего продукты быстрее готовятся. Под крышкой продукты получаются более сочными. Кроме того, так меньше расходуется электричество и газ. Выбрать крышки для сковородок можно с учетом следующих факторов:

  1. Материал. Металлические быстро нагреваются. Со стеклянными же легко следить за процессом готовки.
  2. Плотность прилегания к самой сковородке. Это важно для создания герметичной среды. Хорошо прилегают крышки с металлическим ободком. Важен и их диаметр, который должен подходить к сковородке. В магазинах можно найти крышки от 16 до 30 см.
  3. Выпускающее отверстие. Оно обезопасит от термических ожогов.
  4. Ручка. Она должна быть удобной и не нагревающейся.

Ручка для сковороды

Не менее важной деталью выступает ручка для сковороды. Оптимальный вариант, если она будет литой. В таком случае можно пользоваться изделием будет удобно и не страшно, что она отвалится. Идеально, если литая ручка будет еще и дополнительно покрыта пластиком или деревом или же будет бакелитовой. Так она не нагреется. Если сковородка чаще используется для запекания в духовом шкафу, то хорошим вариантом будет съемная ручка, иначе посуда может не поместиться.

Какое покрытие для сковороды самое лучшее

Выбор конкретного покрытия сковородки зависит от многих факторов. На керамическом приятнее готовить, ведь оно сильнее скользит. Зато тефлоновое дольше сохраняет антипригарные свойства. В глубокой чугунной сковороде удобно готовить тушеные блюда, а в керамической жарить рыбку или мясо. Плоская тефлоновая же подойдет для всеми любимых блинчиков, а такая же, только в виде сотейника или жаровни – для рагу. По этой причине нельзя точно определить, какое покрытие сковороды лучше. Все зависит от личных целей и предпочтений.


Как определить диаметр сковороды

Одно из первых требований – это подходящий диаметр сковороды. Для этого показателя более привычными являются значения 24 или 26 см. Такой диаметр считается оптимальным для большинства тушеных или жареных блюд. Если вы часто готовите котлетки для большой семьи, то можно взять сковородку 28 см. Она вместительнее. Для простого омлета или блинчиков подойдет и совсем маленькая, т.е. с диметром 24 см.

Лучшая сковорода для жарки

Если вы чаще используете сковородку для жарки, то оптимальным вариантом будет чугунная. Он равномерно прогревает пищу. На алюминиевой же еда быстро подгорает. Тефлоновая сковородка не требует использования масла, поэтому отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Для быстрого же обжаривания рекомендуется керамическая. Какая сковорода лучше для жарки? Любителям мясных стейков лучше брать квадратную. Для рыбы же хороша овальная или круглая форма. Размер зависит от количества членов семьи, на которых вы будете готовить.

Сковорода для блинчиков

Где точно не обойтись без сковородки, так это при жарке блинчиков. Посуда для их приготовления должна иметь подходящий размер и форму. Как выбрать сковороду для блинов? Дно ее должно быть ровным, без перекатов и толщиной не менее 5 мм, а борт – высотой около 1 см. Оптимальный размер – 15-16 см. Такие блинчики лучше пропекутся. Если они будут с начинкой, то лучше подойдет диаметр 20 см.


Цена на сковороду

Купить хорошую сковороду сложно, ведь нужно учитывать очень много разных факторов. Не последнее место среди них занимает цена. Она зависит от материала изделия, формы, размера, наличия крышки и производителя. Новые сковородки можно заказать или сразу купить в интернет-магазине. Прямо на сайте в каталогах представлены все характеристики изделий. В простом посудном или магазин бытовой технике купить сковородку тоже можно. Продавцы могут предложить вам широкий ассортимент и помочь выбрать конкретный вариант. Примерный диапазон цен вы можете изучить в таблице.


Сковорода! Что это? Это муза для многих хозяек. Она вдохновляет не только на кулинарные шедевры, но и на поэзию.

Черная, круглая, на кухне стоит,
Положишь картошку - она зашкварчит.
Котлеты - это для нее «мастер класс»,
Блины иль зажарка, во всем она асс.
И мясо, и рыба, и овощи в ней,
Готовятся быстро и будут вкусней.

Перед тем как перейти к советам о том как выбрать сковороду с антипригарным покрытием, давайте сначала ближе познакомимся с этим видом кухонной посуды для готовки, поговорим о некоторых плюсах и минусах основных материалов из которых их изготавливают, а также антипригарных покрытиях которые улучшают потребительские свойства.

На этой странице:

Сковорода - королева кухни

Говоря о сковороде, даже как-то язык не поворачивается назвать ее кухонной утварью. Сковорода - это королева любой кухни. Невозможно представить себе существование любой кухни без сковороды.

Как хорошо, что канули в Лету те времена, когда хозяйки были ограничены имеющимся скудным выбором такого необходимого предмета для приготовления пищи как сковорода. В советские времена как, наверное, многие помнят, на прилавках было представлено два варианта: чугунная сковорода и алюминиевая сковорода, но сегодня научно-технический прогресс идет семимильными шагами и направлен в сторону создания новых групп товара, которые вносят комфорт в нашу жизнь и дают возможность по-новому взглянуть на привычные для нас вещи.

В первую очередь это касается тех вещей, которые мы используем каждый день. К таким вещам необходимо отнести сковороду.

Плюсы и минусы материалов для изготовления сковород

Заветным желанием домохозяек всех стран и народов, с момента появления первой сковороды было то, чтобы к ней ничего не прилипало. И вот, с появлением разнообразных антипригарных покрытий , мечта стала реальностью. Но не стоит ровнять все сковородки с антипригарным покрытием под одну гребенку. Сковорода сковороде рознь.

Существует одна очень мудрая пословица-поговорка, что по одежке встречают человека, а провожают по его умственным способностям, а вернее из-за их отсутствия. Интерпретируя эту пословицу для выбора сковороды, можно сказать так, что выбирают сковороду исходя из ее дизайнерских изысков и факта наличия антипригарного покрытия, а разочаровываются в ней в результате некачественного материала, из которого она изготовлена.

Наиболее важным компонентом является материал изготовления, он играет главную роль. Это может быть нержавеющая сталь, чугун, алюминий или другой сплав. Давайте постараемся выявить плюсы и минусы каждого материала.

Алюминиевые сковороды

Начнем, пожалуй, с самого популярного материала - алюминия. На первый взгляд, алюминий - это идеальный вариант для создания сковороды.

  • Вес
    алюминиевые сковородки очень удобные в эксплуатации за счет своей легкости.
  • Теплопроводность
    что касается такой немаловажной характеристики для сковороды, как теплопроводность, то тут тоже все в порядке.
  • Стоимость
    цена - невысокая, что вдвойне приятно.

Алюминиевые сковороды и антипригарное покрытие

Не все можно сочетать.
Вроде бы и сам по себе алюминий имеет много положительных свойств, и антипригарное покрытие изобретено для того, чтобы радовать хозяйку, но вот в сочетании получается не всегда очень хороший результат. Дело в том, что перегрев не самым лучшим образом действует на алюминий. Проходит не так много времени и сковорода начинает деформироваться, что влечет за собой разрушение антипригарного покрытия. Как следствие, имеем выброшенные на ветер деньги и пищу, которую сложно отделить от поверхности сковороды.

Но не стоит сразу испытывать негатив к алюминиевым сковородкам.
Практика показала, что она не так уж и безнадежна. Речь идет о том, что если есть желание купить алюминиевую сковородку с антипригарным покрытием, то необходимо обратить внимание на толщину стенок сковороды. Дешевая, практически невесомая, с тонкими стенками алюминиевая сковорода доставит лишь разочарования. А вот алюминиевая сковорода, которая произведена путем литья, а не штамповки, имеющая толщину стенок не менее 5 мм, покрытая антипригарным покрытием займет вполне достойное место на вашей кухне и будет незаменимым помощником при создании гастрономических шедевров.

Чугунные сковороды с антипригарным покрытием

Теперь пришло время поговорить о чугунной сковороде покрытой антипригарным покрытием. Такую сковороду можно сразу определить по весу. Чугун никогда легким не был, поэтому посуда из этого металла по праву завоевала звание «фитнес на кухне». Покупая чугунную сковороду с антипригарным покрытием, вы получаете не только комплекс физических упражнений для рук, но и действительно качественную вещь, которая прослужит вам верой и правдой.

Многие домохозяйки скажут: «Зачем чугунной сковородке антипригарное покрытие, если чугун сам по себе обладает естественным антипригарными свойствами?» .

Ответ очень прост и кроется в недостатках чугуна. Он от влаги ржавеет, поэтому чугунную сковороду без антипригарного покрытия необходимо беречь от сырости и сразу высушивать после мытья. Чугунная сковорода с антипригарным покрытием значительно облегчает уход за ней но будет стоить недешево. Зато, благодаря свойству равномерного нагрева и свойству сохранять все свои положительные качества во время всего периода эксплуатации по достоинству оценивается домохозяйками.

Как подготовить чугунную сковороду к применению (видео)

Чугунная посуда вновь стала популярной. Закаливают чугунную посуду для того чтобы закрыть поры на поверхности металла, предохранить посуду от корозии, а пищу от металлического привкуса.

Для этого включаем духовку на 150 градусов, а сковороду обрабатываем:

  • моем с применением моющих средств и вытираем полотенцем,
  • внутреннюю поверхность смазываем тонким слоем растительного масла,
  • сковородку помещаем вверх дном в разогретую духовку на 1 час,
  • достаем изделие из духовки и даем остыть при комнатной температуре,
  • втираем салфеткой излишки масла.

Теперь чугунная сковорода прослужит очень долго.

Свойства сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

А как дело обстоит со сковородой, изготовленной из нержавеющей стали, покрытой антипригарным покрытием?

То, что хирургические инструменты делаются из нержавеющей стали, говорит само за себя. «Нержавейка» является абсолютно инертным материалом. Сковорода из нержавеющей стали не подвержена действию коррозии, а значит, прослужит очень долго. Если толщина стенок сковороды из этого материала будет иметь достаточную величину, то антипригарному покрытию ничего не грозит, и оно прослужит свою службу длительный срок.

Поэтому в вопросе выбора сковороды не стоит экономить. Необходимо потратить чуть больше средств, но взять сковороду, у которой толщина стенок не похожа на консервную банку.

Виды антипригарных покрытий и их свойства

Теперь давайте поговорим, непосредственно, об антипригарном покрытии. Антипригарное покрытие в производстве посуды представлено несколькими разновидностями. Большинство существующие покрытий созданы на основе полимера под названием политетрафторэтилен, который нам, потребителям, известен под другим названием - Тефлон. Он термостоек, не растворим в кислотах и в щелочах, а также экологически безопасен.

Вообще, хотелось бы сделать маленькую ремарку: называть все антипригарные покрытия тефлоном не совсем корректно. Дело в том, что название Тефлон используется лишь одной компанией-производителем посуды, которая имеет лицензию торговой марки - фирмы DuPont . Фирма DuPont (США), благодаря тому, что в ее золотых кадрах имелся Рой Планкетт (ученый-химик), являлась первооткрывательницей, которая запатентовала антипригарное покрытие, как раз под названием Тефлон.

Сегодня же выбирая сковороду можно встретить продукцию с другими названиями антипригарного покрытия:

  • Нидерланды Akzo Nobel - Hostaflon,
  • Германия Woll - Diamond Best,
  • Германия Fissler - Protectal Plus,
  • Италия Ballarini - Keravis,
  • Италия TVS - Titan.

Для продолжительной эксплуатации сковороды антипригарное покрытие должно быть минимум 20,0 мкм. Производители посуды, стараясь повысить качество и срок эксплуатации, постоянно экспериментируют и стараются достичь новых высот, для этого наносят состав в несколько слоев. Например, такой известный производитель посуды, как Tefal не так давно вывел на рынок новую серию своей продукции с покрытием «Expert» из пяти слоев. Каждый слой выполняет свою особенную функцию.

Наравне с компанией Tefal, на рынке большой популярностью пользуется компания Fissler, которая чтобы предложить качественный продукт покупателю, разработала метод, при котором антипригарное покрытие приобретает свойство стойкости к механическим повреждениям. Этот метод называется «якорное крепление антипригарного покрытия». Такой метод дает высокую защиту антипригарному покрытию, в результате чего появляется возможность пользоваться не только деревянными или специальными лопатками, а и металлическими.

Отдельно хотелось бы отметить фирму-новатора Teflon Infinity (DuPont), которая в состав антипригарного покрытия добавляет частицы твердых минералов с целью приобретения дополнительной прочности.

С внешней стороны, как правило, сковорода покрывается эмалью (распространенный вариант) или лаком.

Как выбрать антипригарную сковороду

Выбирая сковороду перед покупкой необходимо отталкиваться от типа имеющейся на кухне плиты.
Уважающие себя и клиента производители указывают в инструкции или на этикетке, для использования на каких плитах предназначено их изделие.

Любой вариант сковороды подойдет для электрической плиты, но она должна обязательно иметь толстое дно, если на вашей кухне установлена стеклокерамическая плита. Не все виды посуды для жарки продуктов будут в восторге от того, что их будут использовать на газовой плите. Внимательно прочитайте в инструкции, выдержит ли внешнее покрытие воздействие открытого огня. Перед покупкой сковороды обязательно обращайте на это внимание.

Покупая сковороду, обращайте внимание на ручку и на крышку.
Сегодня многие производители посуды предлагают модели со съемной ручкой, это значительно упрощает ее хранение. Убедитесь, что ручка сделана таким образом, что не будет нагреваться во время эксплуатации, и не станет причиной ожога.

Ни в коем случае не покупайте сковороду с ручкой, которая прикручена болтом. Как показывает практика, такое крепление ненадежно, а так же покрытие около места крепления непременно отколется. В результате приготовленная вами пища будет приправлена неорганическими веществами.

Покупать сковороду сегодня стало очень удобно, благодаря тому, что заказать товар можно через Интернет не выходя из дома. При перелистывании электронных страниц каталога с посудой для готовки и выборе понравившегося экземпляра, нет необходимости бегать сломя голову по рынкам, достаточно сделать звонок продавцу-консультанту, оформить заказ и дожидаться дома. Приятной покупки.

Видео - как выбирать сковороду

При воспроизведении текста статьи Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием , целиком или частями, активная ссылка на сайт сайт обязательна.

Интересно посуде:

  • Популярные производители посуды - элитная посуда несмотря на свой шикарный вид и долговечность может плохо справляеться с жаркой пищи.
  • Тяжело анодированная алюминиевая посуда - имеет антипригарное покрытие без трещи и может эксплуатироваться длительный срок.
  • Сковорода с алмазным покрытием - прямая альтернатива антипригарному покрытию из тефлона.



Известно, что приготовить большинство блюд без сковороды проблематично, если не невозможно. Лучше всего, если изделий в распоряжении будет несколько.

Для того чтобы безошибочно выбрать качественную утварь, необходимо знать некоторые нюансы. Итак, решение купить сковороду уже принято. Однако в магазине покупатель столкнется с огромным ассортиментом. Закономерно, что у него возникнет вопрос: "Как выбрать хорошую сковороду?" Стоит отметить, что приспособления эти отличаются материалами, из которых изготовлены.

Как выбрать чугунную сковороду?

Это из раздела "старых–добрых". Чугунная сковорода используется вот уже несколько веков. Предполагается, что она еще не скоро покинет многочисленные кухни. Сомневаетесь? А спросите у бабушек, променяли бы они проверенную временем сковородку на какую-нибудь новомодную, с тефлоновым покрытием? Да ни за что на свете!

Для представителей старшего поколения нет сложностей с тем, как выбрать сковороду. Отзывы многих хозяек говорят о том, что эта утварь является идеальной для продуктов, которые требуется готовить довольно длительное время. Это возможно благодаря полезным свойствам материала. Известно, что чугун нагревается очень хорошо, сильнее, чем алюминий. Именно это свойство, по словам опытных хозяек, необходимо для качественного процесса жарки.

Многие женщины отмечают, что в процессе приготовления на чугунной сковороде нет необходимости постоянного помешивания продуктов. Это обусловлено тем, что материал имеет пористую структуру. На стенках и дне посуды образуется жировая пленка. Она, в свою очередь, является естественным антипригарным покрытием. Поэтому не стоит бояться добавлять лимонный сок или уксус, если так написано в рецепте.

В данном случае ничего страшного со сковородой не произойдет. Одним из несомненных преимуществ такой утвари многие хозяйки считают то, что при уходе за ней можно не использовать моющие средства. Дело в том, что чугун вообще в этом не нуждается. Емкость принято прокаливать на огне, после чего споласкивать холодной водой.

Чугунная посуда подвержена ржавлению. Для того чтобы этого избежать, опытные хозяйки советуют не хранить в ней уже готовую еду. Также нужно следить за тем, чтобы после ополаскивания на изделии не оставалась влага. Чугунная сковорода имеет ряд недостатков. Прежде всего следует отметить ее вес. Такая посуда не будет легкой.

Кроме того, чугун является довольно хрупким металлом. Соответственно, если сковорода упадет на пол, вероятность того, что она разобьется, довольно велика. Не рекомендуется что-либо готовить на ней сразу после покупки. Следует помнить о необходимости проведения подготовительного этапа. Требуется помыть и высушить изделие. Далее следует смазать растительным маслом внутреннюю часть сковороды. В данном случае экономия неуместна. Затем необходимо прокалить новое изделие в духовке или на плите. На всю процедуру хватит и одного часа. Благодаря этому образуется так называемое натуральное антипригарное покрытие.

Титан

Говоря о том, с каким покрытием выбрать сковороду, следует обратить внимание на этот материал. Единственным его недостатком хозяйки считают стоимость. А в остальном эта утварь является превосходным помощником на кухне. Сковороды с титановым покрытием имеют все преимущества описанных выше. Кроме того, они не ржавеют. Именно поэтому многие опытные хозяйки отдают предпочтение им.

Нержавеющая сталь

Многие покупательницы хотят знать, как выбрать правильную сковороду. Хороший вариант - изделия из нержавейки. Считается, что пища, приготовленная в них, является наиболее здоровой. Это обусловлено тем, что нержавеющая сталь – это материал, не взаимодействующий ни с какими веществами. Опытные хозяйки не рекомендуют оставлять пустую сковороду на огне. В этом случае она может покрыться разводами синего или зеленоватого цвета и приобретет очень непрезентабельный вид. Не рекомендуется мыть подобную посуду с применением абразивов.

Тефлоновые изделия

Данный материал был разработан американскими специалистами. Это произошло еще в 30-х годах прошлого столетия. Разработкой занимались сотрудники химического концерна. Тогда им удалось создать политетрафторэтилен, который, в свою очередь, является полимером. К его свойствам можно отнести стойкость к щелочам, кислотам и высоким температурам. Следует также отметить, что он является довольно скользким.

Это вещество стало называться тефлоном. Его истинное наименование является слишком громоздким и длинным. Оно не очень подходило для реализации коммерческих целей. Тефлон не сразу стал использоваться для покрытия сковородок. Однако, когда это произошло, он получил широкое распространение. И раз уж встал вопрос о том, как выбрать антипригарную сковороду, следует изучить изделия с тефлоновым дном.

Современные реалии

Сегодня многие стремятся выбрать сковороду с антипригарным покрытием. Корпуса изделий выполняются преимущественно из стали и алюминия. Для повседневного использования применяются в основном изделия с тефлоновым покрытием. Ими охотно пользуются как обычные люди, так и повара. На них отлично готовятся многие продукты.

К примеру, рыба, мясо, овощи или яичница. Рекламные ролики уверяют покупателей, что для их приготовления не нужно использовать масло или растительные жиры. Стоит заметить, что производители слегка преувеличивают. Овощи еще возможно приготовить таким способом. Однако с рыбой этот номер не пройдет, даже если использовать муку. Она не поджарится так, как нужно. Далее остановимся подробнее на вопросе "как выбрать правильную сковороду с тефлоновым дном".

Важная особенность

Изучая вопрос о том, как выбрать хорошую сковороду с тефлоновым дном, следует знать, что большинство изделий внутри гладкие. Однако есть и те, которые обладают рельефным рисунком. Такая посуда имеет больше преимуществ. Благодаря рельефности увеличивается эффективность покрытия. Поэтому пища будет пригорать еще меньше. Это обусловлено ее минимальным контактом с нагретой поверхностью.

Правила ухода

Обсуждая, как выбрать сковороду с тефлоновым дном, следует сказать хотя бы пару слов по поводу эксплуатации изделия. Вряд ли кому-то хотелось бы, чтобы уход за сковородой доставлял сильные хлопоты. Общеизвестно, что антипригарное тефлоновое покрытие не "дружит" с металлическими предметами. Соответственно, помешивать пищу можно только при помощи пластиковой или деревянной лопатки. Также не рекомендуется перегревать подобную сковороду. Под воздействием высоких температур покрытие может попросту... испариться. Конечно, происходит это постепенно. Кроме того, процесс сопровождается выделением соединений, которые опасны для здоровья людей. Также не исключено, что покрытие может треснуть.

Температура готовки

Для приготовления пищи в тефлоновой сковороде лучше всего подходит средний или слабый огонь. Также есть сведения о том, что эксплуатацию таких изделий лучше всего осуществлять на газовых плитах. Это обусловлено тем, что температура их нагрева ниже. В настоящее время большинство современных сковородок оснащено термоспотом. Как правило, он располагается на дне посуды. Термоспот показывает пользователю, когда именно нужно класть продукты на сковороду. Если он стал темно-красным, то температура нагрева – около 180 градусов.

Дополнительно

Также следует учесть, что не стоит использовать сковороду с испорченным тефлоновым покрытием. Такое изделие необходимо выбросить. Нужно обратить внимание на то, что подобную посуду нужно периодически менять. Все дело в том, что тефлон не будет сохранять своих свойств вечно. Говоря о том, как выбрать сковороду, следует заметить, что изделия с тонким дном и стенками приобретать нецелесообразно.

Считается, что такая покупка будет бесполезной. Рекомендуется выбирать посуду, толщина стенок которой будет не меньше 5 мм. Также следует присмотреться к двойному стальному дну. Оно считается идеальным вариантом. Сковородки, имеющие ячеистое тефлоновое покрытие, могут прослужить до пяти лет. Следует учесть, что этот срок выдерживается только при правильной эксплуатации. О долговечности будущей покупки можно судить по шершавому и толстому слою тефлона.

Алюминиевые изделия

Этот металл считается "крылатым". Это обусловлено его широким применением в авиастроении. Также из данного материала изготавливаются сковороды. Они имеют свои достоинства и недостатки. К очевидным плюсам этих изделий опытные хозяйки относят высокую теплопроводность и легкость. К тому же, они весьма дешевы. Однако в своих отзывах женщины часто отмечают, что пища на подобных сковородах сильно пригорает.

Не рекомендуется использовать эти изделия в духовом шкафу. В этом случае речь снова идет о высокой "пригораемости" блюд. Кроме того, из-за приставших остатков пищи алюминиевые сковороды довольно тяжело мыть. Также стоит отметить, что подобные изделия подвержены воздействию щелочей и кислот.

Такую сковороду очень легко поцарапать. Это обусловлено мягкостью самого металла. В данном случае при перемешивании пищи целесообразно применять только пластиковые и деревянные приспособления. В целом, по мнению многих хозяек, изделия из алюминия нецелесообразно применять для приготовления серьезных блюд. Как отмечают женщины, пользоваться такими сковородами им приходится достаточно редко.

Алюминиевые изделия не любят перегрева. К примеру, если дно сковороды тонкое, то оно запросто может изменить форму. Это, как отмечают хозяйки, происходит с большинством штампованных изделий. Вероятность деформации увеличивается при использовании электрической плиты. При покупке рекомендуется обращать особое внимание на дно сковороды. Оно должно быть не тоньше 5 мм, если планируется использовать посуду для приготовления мяса.

Антипригарным покрытием для алюминиевых сковородок чаще всего выступает тефлон, который тоже не дружит с высокими температурами. Кроме того, деформация не пойдет изделию на пользу. Из-за нее покрытие повреждается. Это, в свою очередь, способствует пригоранию пищи. Стоит отметить, что даже качественные алюминиевые сковороды в основном служат не очень долго.

Как выбрать сковороду из алюминия? В данном случае рекомендуется приобретать только литое, а не штампованное изделие. Такая сковорода сможет прослужить дольше. Стоит обратить внимание на дно подобных емкостей – оно не должно быть тоньше 4-5 мм. Использование таких сковородок допустимо и на электроплитах. Их очень просто отличить от штампованных – они существенно тяжелее. Перед приобретением рекомендуется посоветоваться с консультантом.

Совместимость с плитами

Раньше вопрос о том, как выбрать сковороду, решался гораздо проще. Известно, что некоторые изделия можно использовать на одних плитах, но нельзя на других. Раньше в эксплуатации было только два вида приборов: электрические и газовые. В настоящее время ассортимент плит существенно расширился. К примеру, появились индукционные и стеклокерамические варочные панели. Большинство известных производителей снабжают свои сковороды соответствующими инструкциями. Таким образом, можно определить, какой вид нагрева подходит изделию.

К примеру, на газовых плитах разрешено использовать любую сковороду. На обычных электрических можно эксплуатировать все, кроме штампованного алюминия. Также следует отметить, что в этом случае диаметр изделия должен совпадать с конфоркой. Стеклокерамические плиты предполагают использование только тех сковородок, которые могут похвастаться идеально ровным дном. В данном случае подходят все, кроме вышеупомянутых штампованных алюминиевых изделий. Индукционные плиты предполагают использование посуды из нержавеющей стали. Также подходят алюминиевые изделия, однако их дно в обязательном порядке должно быть стальным. Здесь очень важен магнитный эффект.

Разновидности

Сковородки также разделяются по предназначению. Бывают обычные изделия. Они предназначены для приготовления практически любой пищи. Также существует специальная посуда для рыбы. Как правило, она имеет овальную или продолговатую форму. Есть специальная сковорода для блинов (какую выбрать, будет рассказано ниже). Они оснащены низкими бортиками. Кому-то может понадобиться сковорода-гриль. Как выбрать из представленного ассортимента нужную? В первую очередь следует точно определить задачи, которые будет выполнять изделие.

Сковорода-гриль

Как выбрать изделие, чтобы оно прослужило дольше? Во-первых, следует сказать, что такая посуда отличается квадратной или круглой формой. Первая – более вместительная. Желоба предназначены для скопления в них сока. Таким образом, он испаряется медленнее. Соответственно, блюда получаются более сочными. Именно поэтому многие опытные хозяйки отдают предпочтение изделиям квадратной формы. При выборе следует учитывать толщину стенок и покрытия, надежность крепления ручки. При визуальном осмотре на изделии не должно быть дефектов (сколов или трещин).

"Особое назначение"

Многие задаются вопросом о том, зачем вообще приобретать сковороду для блинов? Известно, что в большинстве семей они не пекутся ежедневно. К тому же, для их приготовления можно использовать и обычную сковородку. Однако заметим, что на специальной посуде блины будут пригорать гораздо меньше. Кроме того, их удобнее и быстрее переворачивать. Как выбрать сковороду для жарки? К особенностям изделия можно отнести следующее:

  1. Низкие борта (как правило, не более 1-2 см).
  2. Толстое и ровное дно.
  3. Длинную ручку.
  4. Толстые стенки.

Лучше всего выделить одну сковороду, на которой будут готовиться исключительно блины. Соответственно, не стоит использовать ее для других продуктов. Также отметим, что эти сковороды чаще всего имеют керамическое покрытие.

Экологичный вариант

Сегодня многие опытные хозяйки стремятся выбрать сковороду с керамическим покрытием. Чем это обусловлено? В первую очередь, как отмечают сами покупательницы, при эксплуатации такого изделия практически отпадает необходимость постоянно подливать масло. По достоинству оценили женщины и высоту бортов таких сковородок. Благодаря качеству материала, из которого изготавливаются крышки, пар надежно удерживается внутри изделия.

Дополнительная информация

Как выбрать керамическую сковороду? Покупателям следует учесть ряд нюансов. В особенности стоит обратить внимание на размер. Обычно он указывается на упаковке. Следует учесть, что подразумевается верхний диаметр. Если плита электрическая, то необходимо соотнести его с размером конфорок. Не стоит приобретать сковороду с меньшим диаметром.

Это также относится и к большему размеру. В этом случае пища будет пригорать посередине и недожариваться по краям. Также рекомендуется выбирать размер сковороды в соответствии с количеством членов семьи. Если в доме проживает много человек, то, соответственно, следует приобретать большое и вместительное изделие. Маленьким семьям будет достаточно сковороды средних размеров. Небольшая посуда прекрасно подходит для того, чтобы разогревать пищу. Рекомендуется с самого начала выбрать качественную модель, чем потом периодически покупать новые изделия.

Рекомендуем также

Запахло жареным

Более полувека назад талантливый французский инженер и заядлый рыбак Марк Грегуар усовершенствовал свой спиннинг с помощью тетрафторэтилена. Поверхности металлических трубок удочки сильно прилипали друг к другу и звенья плохо раздвигались. Тогда он решил нанести полимер на кольца спиннинга: леска стала скользить безупречно. Узнав об этом, супруга Грегуара подала мужу новую идею — использовать полимер для сковородки, чтоб ничего не прилипало! Вскоре появилось антипригарное покрытие, которое оценили миллионы домохозяек.


Сегодня в магазинах сковородки на любой вкус и кошелек. На чем остановить выбор?


Плясать нужно от плиты. Если у вас газовая, то подойдет любая сковорода, хотя лучше всего — с проточкой дна, которая способствует равномерному нагреву. Электрической плите все равно, из какого материала посуда, главное, чтобы дно у нее было, во–первых, идеально ровное, во–вторых, толстое, так как температура нагревания у электроплит значительно выше, чем у газовых. Стеклокерамическая плита требует специальной утвари. Толщина дна сковороды должна быть не менее 3 мм, потому что температура нагревания у стеклокерамической плиты выше, чем у газовых и электрических плит. А для индукционной панели подходит посуда, сделанная из металлов, обладающих магнитными свойствами (чугун, нержавеющая сталь, сталь). И опять же обязательное требование — толстое дно.


Теперь поговорим о материале, который используется при изготовлении сковородок.


Тефлон


Посуда с тефлоновым покрытием, как правило, бывает либо алюминиевой, либо стальной, эмалированной снаружи. Стальные сковороды, конечно, лучше, но стоят дороже. Внутреннее тефлоновое покрытие может быть как совершенно гладким, так и с рельефным рисунком, придающим антипригарным свойствам больший эффект. Тонкая дешевая тефлоновая сковородка прослужит 3 — 4 года, с ячеистым покрытием — 5 — 6 лет. Самые долговечные будут верны вам до 10 лет — это сковороды с утолщенным шершавым тефлоновым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже.


Готовить на сковороде с тефлоновым покрытием следует на слабом или среднем огне. Определить на глаз, что посуда нагрелась до правильной температуры, трудно, поэтому стали производить модели с термочувствительным индикатором — термоспотом. Изменение яркости красного кружка в центре внутреннего дна показывает, что сковородка нагрелась до 180 градусов и пора немедленно загружать продукты, продолжая следить за температурой.


Плюсы. Пища не подгорает, блюда можно жарить даже без масла.


Минусы. При высоких температурах — от 200 градусов — тефлон разлагается на летучие вещества, которые могут быть чрезвычайно токсичными (известны случаи смерти домашних птиц и отравления людей). Так что будьте бдительны, не давайте подгорать вашим сковородкам и не разогревайте их при максимальных температурах. Кроме того, при перегреве антипригарное покрытие может потрескаться. Сковородки с покрытием нельзя скрести металлическими щетками или «ежами». Мыть можно только мягкими моющими средствами и специальными тряпочками.


Алюминий


При покупке такой посуды важно обратить внимание на ее дно. Тонкое очень плохо переносит перегрев и быстро изменяет форму. В качественной посуде дно обязательно должно быть толстое, не меньше 5 мм у сковороды для мяса и не менее 2 мм для блинов. Более долговечными являются тяжелые литые алюминиевые сковороды с толстым дном (не менее 6 мм). В такой посуде прекрасно и жарить, и тушить, так как она очень быстро нагревается и долго удерживает тепло. В большинстве случаев определить тип сковороды можно по весу: легкая — штампованная, тяжелая — литая.


Плюсы. Эти сковородки очень легкие и удобные в эксплуатации, а также весьма недорогие.


Минусы. Но есть у алюминиевых сковород один существенный недостаток — служат они недолго. Причем чем легче алюминиевая сковорода, тем быстрее придет в негодность. К тому же пища во время приготовления пригорает и плохо отмывается. Кроме того, алюминий реагирует на кислоты и щелочи, чувствителен к царапинам.


Нержавеющая сталь


Сковороды из нержавейки в большей степени подходят для приготовления томленых блюд, так как они очень долго удерживают тепло. Еще в них хорошо быстро обжаривать продукты, предварительно сильно нагрев сковороду.


Посуда из этого материала устойчива к окислению, красива, в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов. Однако содержащийся в таких сковородах никель является аллергеном и может вызвать дерматоз. Не стоит использовать эту посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда.


Плюсы. Сталь — абсолютно инертный материал, не вступающий во взаимодействие с какими–либо веществами, поэтому пища, приготовленная в посуде из нержавейки, максимально безопасна для здоровья.


Минусы. У такой сковороды есть некоторые особенности, которые следует учитывать. Например, посуду из нержавейки нельзя оставлять на огне пустой, поскольку могут образоваться сине–зеленые разводы. Абразивные моющие средства не для нее, т.к. царапают поверхность, сковорода тускнеет и теряет вид.


Чугун


Хоть выглядят такие сковородки не очень эстетично, зато очень практичны и долговечны. Именно чугунным отдают предпочтение опытные хозяйки и те, кто любит печь блины и оладьи. В некоторых семьях «чугунки» достаются по наследству от бабушек.


Этот материал сравнительно медленно нагревается, но прекрасно сохраняет высокую температуру. Получается вроде эффекта «русской печи», при котором блюдо не просто нагревается до определенной температуры, но и томится. Поэтому чугунная сковорода идеально подходит для продуктов, требующих длительного приготовления. К тому же такая посуда нагревается гораздо сильнее алюминиевой, поэтому она идеальна для жарки и гриля.


Сковороды из чугуна пригодны для использования на любой плите (на стеклокерамике надо поаккуратнее) и в духовке. Во время приготовления не требуется специальных лопаточек.


Плюсы. Сковороды из чугуна не тускнеют, не деформируются, ухаживать за ними совсем не сложно. Материал обладает естественными антипригарными свойствами, которые со временем только усиливаются, — пища в такой посуде практически не пригорает. К тому же в чугунной сковороде блюдо можно готовить без частых помешиваний. Никакой уксус, лимонный сок, а тем более томатная паста чугуну не навредят.


Минусы. К недостаткам чугуна относится его склонность ржаветь, поэтому такую посуду необходимо оберегать от сырости, а после мытья — быстро высушивать. Чугун очень тяжелый, а при падении такая сковорода может расколоться. Кроме того, в ней нельзя оставлять приготовленные блюда, поскольку пища от чугуна чернеет, а посуда может поржаветь.


Вес взят


Прикиньте, для какого количества едоков будет готовиться пища: для одного вполне достаточно сковороды диаметром 24 см, для двоих — 26 см, для большой семьи — 28 см. Сковорода 18 — 20 см удобна для быстрого разогрева пищи.


Также ориентируйтесь на размер конфорок на вашей плите: чтобы сковорода не слишком превышала размеры источника тепла, иначе по центру пища будет подгорать, а по краям останется непрожаренной. Естественно, что диаметр дна не должен быть меньше диаметра конфорки.


Считается, что чем тяжелее сковорода, тем она лучше. Во–первых, тяжелая — более устойчива, ровно стоит на плите, что обеспечивает равномерное прогревание.


Во–вторых, большой вес свидетельствует о том, что на изготовление не пожалели качественного материала, — сковородки легче 500 граммов сделаны из сплавов легких металлов, а значит, могут деформироваться при перегреве.


Естественно, что вес сковороды напрямую связан с толщиной ее стенок — более толстые стенки у более тяжелых и качественных экземпляров. Поэтому сковорода для мяса должна иметь толщину стенок не менее 4 мм, высоту 3 см, оптимальная толщина стенок алюминиевой сковороды для блинов — 2 мм, а высота 1 см.


На дне


Дно у сковороды должно быть достаточно толстым — только в этом случае оно не будет деформироваться от перегрева. А также ровным: если имеются бугры и ямки, это — дефект изделия.


Снаружи дно может быть ребристое или с особенным орнаментом — с так называемой проточкой дна. Благодаря ребристости сковорода равномерно прогревается и удерживает температуру гораздо дольше. Лучше всего сковороды с проточкой дна подходят для газовых плит, а вот для электроплит желательно выбрать модели с идеально гладким дном, покрытым огнеупорной эмалью.


Для плит со стеклокерамической поверхностью идеально подходит сковорода с черным дном. Сковороды с толстым или, правильнее сказать, с утолщенным дном подходят для любых электроплит.


Советы «СБ»


Выбирая сковороду, проведите рукой по внешней и внутренней поверхности. Изнутри она должна быть абсолютно ровной. Неровности, бугорки — признаки кустарной работы. А вот снаружи сковорода не обязательно должна быть ровной.


Лучше всего, чтобы ручка была литая (составляла единое целое со сковородой). Если же планируете использовать посуду в духовом шкафу, купите модель со съемными или полностью металлическими ручками.


Для разных продуктов желательно иметь разные сковороды. Особенно если вы слишком чутко реагируете на запахи и посторонние привкусы. Например, хорошо купить сковороды отдельно для мяса и для рыбы. Раз в месяц их следует прокаливать на открытом огне, чтобы удалить остатки пищи и запахи, которые не удалось устранить при мытье.


Не покупайте посуду с тефлоновым покрытием в сомнительных местах. Неизвестное покрытие может и вовсе оказаться не тефлоном и нанести существенный вред здоровью. Такую посуду вообще лучше покупать в магазинах узкой специализации. Там вам и сертификат покажут, и гарантийный талон дадут.

Как чистить сковороду и ухаживать за ней

Хотя производители превосходят друг друга в использовании современных технология изготовления и покрытия кастрюль, и хотя они, безусловно, лучше своих предков, есть еще одна проблема, которая оставляет многое для пожелания.

Уход за кастрюлей не так прост, как можно было бы ожидать. Особенно во времена, когда нас ничего не волнует и мы с радостью позволяем машине выполнять все действия, связанные с мыть посуду после еды.

Если вы внимательно посмотрите на рекомендации производителей, вы обнаружите Понятно, что только очень небольшое количество моделей кастрюль можно мыть в посудомоечной машине. Материал, из которого они изготовлены, или покрытие, которым они оснащены, позволяет только для ручной стирки и дополнительно для деликатной стирки.

На самом деле только кастрюля из титановой стали (без дополнительное покрытие), а стекло предназначено для мытья в посудомоечной машине. Мы должны другие мыть себя.

Что делать, если они застряли в нашей кастрюле полосы, когда сгоревший жир не могут быть удалены.Как справиться с нежное покрытие, когда кажется, что с ним ничто не справится помощь?

Прежде всего, следует помнить о нескольких правилах:

  1. При мытье посуды никогда не пользуйтесь грубая тряпка для мытья посуды или, что еще хуже, «губка». Раковины их ненавидят. Над все это относится к тефлоновым, но и другие сковороды (чугунные, керамические, эмалированные) тоже их не терпят. Поцарапанный тефлон вреден для здоровья, и кастрюля небезопасно, керамическое покрытие может быстро потерять свои свойства не прилипающий.
  2. Мы не используем средства для очистки посуды предназначен для очистки гриля (особенно садового гриля). Это средства сильный и часто не совсем безопасный при использовании в домашних условиях. Хотя это может кажется заманчивым воспользоваться быстрым и беспроблемным (налить и оставить на несколько минут) и простое в использовании (по крайней мере, на этикетке) средство, может скоро окажется, что кастрюля не очень хорошо перенесла такое обращение.
  3. Не наливать воду (до намокания) в поддон только что снятый с огня.Сильно разогревается, быстро остывает деформироваться, потерять антипригарные свойства или повредиться. Ничего Вид сковороды не любит, когда вы подвергаете ее быстрой смене температур. Однозначно лучше налить воду на остывший сосуд и только потом разогреть.
  4. После мытья сковорода должна быть сухой. истирание сухая ткань или бумажное полотенце не позволят ему осесть камень на керамическом покрытии или ржавчина на чугунной сковороде, также стальная или тефлоновая сковорода требует осторожности в этом отношении.
  5. Ухаживайте за сковородой после каждой использовать. Особенно когда на нем остаются пригоревшие остатки пищи. Повторное использование не до конца очищенного сосуда вызывает очередное уборка будет еще сложнее.

Что нужно купить начинаете мыть сковороду?

Как оказалось, вам не нужно усилий или, тем более, финансовых затрат. Убираться всем тип кастрюли, достаточно обычных домашних средств (они однозначно лучше!).Безопасно для здоровья и окружающей среды, дешево и качественно полученные результаты. К тому же все они у нас почти всегда под рукой, мы ими пользуемся потому что в повседневной кухонной деятельности.

  • Пищевая сода,
  • Соль,
  • Уксус,
  • Лимонная кислота,
  • Сверкабная вода,
  • Роуд картофель,
  • Масло,
  • Wooden Spatula,
  • SPOP,
  • Wooden Spatula,
  • SPOP,
  • LOUDEN SPATULA,
  • .

Очистка чугунной сковороды

Необходимо: сырой картофель, соль, подсолнечное или кокосовое масло, средство для мытья посуды, губка, масло.

Чугунная сковорода без дополнительное антипригарное покрытие пористое и склонно к этому продукты остаются после жарки. Вы не можете получить их так легко утилизировать, мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Поэтому лучший, домашний способ поставить чугунную сковороду в духовку на несколько минут нагревается до 200 градусов. Затем посыпьте его солью и потрите помощь холодной половины. Таким образом, легко и эффективно избавиться от горит.Теперь достаточно вымыть сковороду теплой водой со средством для мытья посуды. и высушите его.

Для вымытой чугунной сковороды требуется дополнительные обработки, так как он подвергается коррозии. Вам следует покрыть тонким слоем масла и на этот раз снова поставить в разогретую духовку до 100 градусов. Он должен находиться в нем не менее получаса, а после выключения печь, чтобы остыть.

Сковорода теперь в целости и сохранности готов к использованию в будущем.

Очистка тефлоновой сковороды

Необходимо: газированная вода, моющее средство, губка или тряпка, соль, деревянная лопатка, масло (по желанию).

Эта модель требует максимально бережное обращение. Сковорода покрыта тонким слоем тефлона. он наиболее чувствителен к царапинам. Это также довольно дешевая и очень популярная сковорода, да и мыть ее не хлопотно, правда абсолютно исключена посудомоечная машина.

Тефлоновое антипригарное покрытие причины что пища редко пригорает и не берет много беглецов при условии мы заботимся о сковороде и регулярно проводим минутку после каждого использования очистка.Для такой обычной стирки достаточно тряпочки или деликатной губка и жидкость для мытья посуды и, наконец, полотенце для сушки. Иногда есть нужно замочить кастрюлю в воде на несколько часов (не забывая наливать воды в охлаждаемый сосуд).

Однако многие знают, что что даже такое покрытие может позволить пище прилипнуть, а что, если нельзя пользоваться никакими сильными средствами или острыми губками?

Вылить на остывшую сковороду газированной воды, поставить на газ и нагреть.Углекислый газ, содержащийся в вода сделает свое дело быстро и эффективно. Пригоревшие остатки пищи все еще можно аккуратно удалить деревянной лопаточкой. Они уходят без проблема.

После такой обработки тефлона на покрытии могут остаться пятна. Они не опасны в использовании, но с конечно некрасиво. Избавиться от них можно с помощью солевой пасты. Мы получаем его, смешивая соль с небольшим количеством воды. Поместите подготовленную мякоть на пятно и оставить в кастрюле на ночь. На второй день промываем теплой водой и высушить полотенцем.

Тефлоновая сковорода, в основном нет требует жирной салфетки, прежде чем встать для следующего использования, но такой лечение точно не повредит.

Чистка стальной посуды

Необходимо: пищевая сода или уксус, тряпка или губка для мытья посуды, моющее средство

Пригар на стальной сковороде очень распространенное явление. Это черта, которая многих отпугивает. пользователей для работы с этой моделью. Однако мало кто осознает тот факт, что стальная сковорода приобретает антипригарные свойства со временем и использованием.

Стальная сковорода довольно упряма и требует особого обращения, но не требует изысков типа тефлона. Сталь (не покрытая каким-либо дополнительным покрытием) практически не поддается разрушению и теоретически устойчива к царапинам. Теоретически, ведь царапины на дне кастрюли из «стали» не безразличны к качеству приготовления и здоровью приготовленных блюд. Бактерии скапливаются в трещинах, а поцарапанная сковорода — не лучшая идея для здоровой еды.

Подходить к стальной кастрюле однозначно лучше осторожно, с чуткостью и "путем".

Прежде чем приступить к жарке на цельной стальной сковороде, обязательно ознакомьтесь с процессом запекания. Это необходимо для того, чтобы иметь возможность в полной мере воспользоваться всеми преимуществами судна.

Даже закаленная сковорода сталь может сказаться во время очистки, но определенно облегчит ее. является использование пищевой соды или уксуса. Налейте или налейте на дно и уезжаем минимум на час. По истечении этого времени кастрюли должны быть нагреты, остудить и почистить (можно использовать грубую часть очистителя).

Стальной поддон с течением времени приобретает черты, связанные с антипригарностью пищи, а также ассоциируется с изменение цвета сосуда. Он переходит от серебристого к желтоватому, синему и даже коричневый. Это естественный процесс. Таким образом, курение приобретает новые свойства, и хотя из эстетических соображений нам это может не нравиться, ничто он ничего не может с этим поделать.

Чистка керамической сковороды

Необходимо: пищевая сода или уксус, тряпка или губка для мытья посуды, деревянная лопатка (по желанию)

Сковорода керамика не такая нежная, как тефлоновая, но тоже требует специального справиться с этим.Его нельзя мыть в посудомоечной машине (даже если производитель напишут, что допустимо) и не используйте острые принадлежности для перемещение продуктов по сковороде. То же самое относится и к чистящим средствам. Они должны быть аккуратно, чтобы не поцарапать сковороду.

Опаленный Керамическую посуду необходимо замочить. Можно, конечно, сделать его обычным водой и оставьте на ночь, например, если он сильно загрязнен Пищевая сода или уксус будут намного лучше.

Охлажденный Посыпать сковороду пищевой содой и залить водой.Затем мы размещаем посуду на плиту и кипятить раствор около 10 минут. Та же процедура можно сделать, используя уксус вместо пищевой соды.

Другой способ заключается в том, чтобы смазать кастрюлю пастой, полученной при смешивании соды с холодной водой. Нанесите эту пасту на обожженные места и оставьте на 2 часа. Ты сможешь затем также добавьте еще воды и доведите смесь до кипения.

Сильно обгоревшую керамическую сковороду можно оставить на ночь, чтобы смесь соды или уксуса растворила остатки пищи.

Не здесь строгие рекомендации по количеству соды или уксуса, но вы, конечно, не должны сожалеть о них.

Не допускается при попытке очистить керамическую посуду солью. Солевые соединения негативно влияет на керамику.

Сковорода керамику необходимо вытирать насухо, прежде чем положить в шкаф. Это необходимо, так как на керамике откладывается известковый налет, а это приводит к постепенная потеря антипригарных свойств.

Это того стоит не забудьте позаботиться о керамической сковороде во время жарки.Хотя он имеет обладает хорошими антипригарными свойствами, однако для этого нужно использовать немного жира каждую жарку. Благодаря этому мы не только значительно снижаем риск пригорает, но и не допускать перегрева сковороды и ее порчи керамическое покрытие.

Чистка каменной сковороды (гранит/мрамор)

Необходимо: соль, тряпка

Термин гранитная или мраморная сковорода немного сбивает с толку. Дело не в том, что кастрюля целиком из камня, а в том, что она имеет такое покрытие.Это снова означает, что он не является неразрушимым, хотя он действительно устойчив к царапинам и повреждениям. Относится к моделям, предназначенным для мытья в посудомоечной машине многими производителями. К сожалению, моющие средства, используемые в капсулах для посудомоечных машин, плохо работают. Поэтому ручная стирка предпочтительнее.

Чистый каменная кастрюля очень проста при условии, что нет ожога. Просто протрите влажным бумажным полотенцем или губкой, и все готово. ОТ Пригоревшие остатки пищи также не проблема.В таком случае соль отличная. Смешать с небольшим количеством воды, чтобы образовалась кашу и оставил ненадолго. Затем протрите сковороду тряпкой.

Чистка титановой кастрюли

Необходимо: сода или уксус

Большинство стойкий и безопасный для мытья в посудомоечной машине. Металл можно оперировать вилками или ложками, но это не значит, что его надо мыть стальной ватой в для более сильных загрязнений. Никакой сковороды, даже титановой. терпит.То же самое относится и к резкому изменению температуры, т.е. затоплению холодной водой. горячая сковорода.

Сковорода Титан обладает отличными антипригарными свойствами, так что этого не следует ожидать. большие ожоги. Однако, когда дело доходит до них, с этим скорее справится посудомоечная машина. не могу справиться с ними. Затем стоит замочить сковороду в растворе пищевой соды или уксуса. час или два. Только после этой обработки следует мыть в посудомоечной машине

Очистка эмалированной кастрюли

Необходимо: сода или соль, лимонная кислота

Аналогично эмалированные кастрюли очень чувствительны к ударам.Эмаль может тогда откалывается, и кастрюля теряет свои основные гигиенические преимущества и противоаллергический. Эмалированную кастрюлю нельзя мыть в посудомоечной машине, потому что моющие средства в капсулах плохо ей служат. Другой Эта рука является одной из наиболее подверженных ожогам кастрюлей.

Очистка эмалированная кастрюля - это непросто, но с этим можно справиться и избежать радикальные меры, такие как сильнодействующие химикаты и средства для чистки проводов.

Выше хорошо начать с добавления соли или соды и заливки водой (сковорода должна будь крутым).Затем вскипятить раствор (можно кипятить несколько минут) и пусть остынет. Пригоревшая пища должна уйти сама, а кастрюля можно смыть обычным моющим средством.

Для сильных сковороду следует протирать пастой, приготовленной путем смешивания пищевой соды с немного холодной воды. Разложив полоски, оставьте на сковороде. на ночь и только на следующий день умываемся средством для мытья посуды.

На эмали, после после снятия ожогов часто остаются пятна.На жарку они не влияют. но они не эстетичны. Избавиться от них можно раствором, полученным из смешивая воду и лимонную кислоту (уксус не используем, т.к. матировать поверхность сковороды).

Очистка дна кастрюли

Дно кастрюли обычно требует больше усилий по очистке, чем сторона, на которой жарится. Несмотря на нет необходимости приобретать дорогие химические продукты. Абсолютно достаточно проверенных домашних и «бабушкиных» методов.

90 180

Независимо от из какого материала сделана кастрюля, ее дно можно очистить:

полученной пастой от смешивания соды и перекиси водорода. Оставляем эту смесь на 15 минут или немного дольше в кастрюле, затем промойте теплой водой с моющим средством.

с раствором кислоты лимон, который следует растворить в горячей воде, а затем погрузить в нее кастрюлю на несколько часов.

во все стороны описанное выше, а также в отношении очистки передней части кастрюли. на нижней стороне.Погружение в раствор уксуса или окропление им хорошо пищевая сода, возможно растирание с солью. Многое зависит от степени загрязнения Сковорода.

.

СКОВОРОДА ДЛЯ БЛИНОВ 26см С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ KINGHOFF KH-3861

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Как выбрать сковороду? Какую сковороду купить? ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ВЫБОРОМ!

Выбор идеальной сковороды - все, что вам нужно знать перед покупкой.

Для любого любителя кулинарии, часами готовящего все новые и новые вкусовые наслаждения, важна качественная сковорода. Мы часто слышим, что настоящему повару для приготовления роскошного блюда достаточно ножа и сковороды. Я согласен с этим утверждением, потому что, наверное, нет более универсального кухонного прибора, чем этот.Но как выбрать подходящий из огромного количества вариантов, представленных на рынке? Ну вот и я пришла на помощь 😅 Сегодня я постараюсь немного скрасить это запутанное дело и помочь вам выбрать идеальную сковороду!

Типы кастрюль и их крышек

Начнем с фундаментальных вопросов, а именно с покрытий. Существует несколько основных типов используемых материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Вместе посмотрим что.

Приключение на одну ночь или короткая жизнь тефлоновых сковородок

Стоит ли выбирать тефлоновую сковороду? Тефлоновые сковороды из-за их низкой цены и антипригарного покрытия доминируют в большинстве польских домохозяйств.В первые месяцы использования сковородки этого типа нельзя ни в чем упрекнуть, ведь они легкие и практичные, но когда проходит первое увлечение, мы замечаем первые недостатки. Тефлоновое покрытие быстро изнашивается, а значит, еда быстрее прилипает и пригорает. На него неблагоприятно влияет жарка при высоких температурах и использование металлической посуды. Таким образом, вы должны быть очень осторожны, чтобы иметь возможность наслаждаться тефлоновым оборудованием в течение длительного времени. Если ваша тефлоновая сковорода поцарапана, лучше ее выбросить, так как жарка на ней небезопасна для вашего здоровья! Лично мне эти сковородки не нравятся.

Кулинарный компаньон, крепкий как сталь

И стоит ли выбирать стальную кастрюлю? Стальные кастрюли чрезвычайно прочны и устойчивы к царапинам. Одной покупки хватает на годы жарки, тушения и запекания. Сталь отлично проводит тепло и не требует сложных мероприятий по уходу, ее можно активно чистить без угрызений совести. Однако ничто не лишено недостатков. Стальные сковороды, к сожалению, часто не имеют покрытия, обеспечивающего неприлипание, поэтому перед покупкой стоит обратить внимание на эту деталь.

Модный штрих – керамическая сковорода

Стоит ли покупать керамическую сковороду? Кухонная утварь из керамического волокна за последние годы завоевала сердца многих покупателей. Их эстетичный, но необычный внешний вид с обычно характерной белой отделкой, хотя встречаются и темные керамические кастрюли. Относительно демократичная цена сделала керамические сковороды хитом последних лет. Керамическое антипригарное покрытие позволяет жарить с минимальным количеством жира.Прибор такого типа долго держит тепло, не меняет вкус пищи и очень хорошо выдерживает высокие температуры, однако надо признать, что при неправильном использовании он служит не очень долго. Дополнительным преимуществом являются экологические соображения. Для производства этого типа покрытия используются природные, переработанные минералы, а при производстве в окружающую среду выделяется минимальное количество токсичных газов. На мой взгляд, — лучший выбор, чем тефлоновая сковорода .

Традиция, традиция и еще раз традиция, или Преимущества чугунных сковородок

Стоит ли покупать чугунную сковороду? Чугунная сковорода – прибор, который уже много лет используется на профессиональных кухнях, в последнее время штурмующий жилые комнаты и соломенные крыши. В связи с возвращением моды на деревенский стиль мы можем увидеть чугунные сковороды, кастрюли и формы на большинстве самых популярных кулинарных блогов, где они очаровывают своим простым, но стильным видом.К счастью, дело не только в тенденциях. Покупая чугунную сковороду, мы можем быть уверены, что она прослужит нам долгие годы. Чугун — чрезвычайно прочный материал, равномерно распределяющий тепло, а кроме того, он может служить необычным способом подачи блюд. При нагревании до высоких температур обогащает блюда железом, что очень ценно для людей, избегающих продуктов животного происхождения. А недостатки? Конечно, без них не обойтись. Среди наиболее важных можно отметить цену и вес.Однако, на мой взгляд, эти вопросы довольно тривиальны по отношению к предлагаемому качеству. Кроме того, вы должны помнить об уходе и уходе за сковородой, чтобы она служила вам как можно дольше.

На что еще стоит обратить внимание?

Помимо крышки, при выборе новой кастрюли следует обратить внимание еще на несколько моментов, а именно в первую очередь стоит определиться, для каких целей она нам нужна. Если мы живем одни, нам будет достаточно сковороды небольшого размера, если же мы живем с семьей, то лучше остановить свой выбор на большем размере.Ключевым элементом, который обеспечивает нам удобство использования, является выбор ручки, которая соответствует нашим предпочтениям. В идеале он должен идеально ложиться на руку и не проводить тепло. Не менее важна и соответствующая толщина дна кастрюли. Специалисты предполагают, что самые прочные кухонные аксессуары такого типа имеют толщину не менее 4 мм. Выбор таких моделей даст нам уверенность в том, что сковорода будет нагреваться равномерно и мы избежим деформации. В общем, на рынке много достойных внимания моделей из различных материалов.При выборе стоит определиться с нашими ожиданиями, бюджетом и тем, сколько работы мы хотим вложить в заботу. Я склонен тратить больше денег на качественное оборудование разово, а не повторять расходы на регулярной основе, что неизбежно с более дешевыми кастрюлями и приводит к большему загрязнению окружающей среды 😊

Неважно, будет ли это лучшая сковорода для гриля, выпечки блинов или просто жарки... Направляющая универсальна 😊

.

Тефлоновая посуда. Тефлоновое покрытие. Повреждение тефлона. Мифы и правда о вреде тефлона

Все привыкли Тефлоновое покрытие оказалось на кухонной утвари . Удобно, еда не пригорает, масло практически не используется. Все бы ничего, но британские исследователи из Университета Эксетера уже 7 лет проводят исследования и пришли к выводу, что использование посуды с тефлоновым покрытием вредно для здоровья человека.

Помимо британских ученых, тефлоном интересовались и американские ученые.

Федеральное агентство по охране окружающей среды США (EPA) запретило кастрюли с тефлоновым покрытием. В ходе лабораторных экспериментов с данными животными большие дозы одного из компонентов скорлупы показали, что эти вещества перекрывают вреда для здоровья - способствовали возникновению рака печени, малой массе тела при рождении, вызывали проблемы с иммунной системой и развитием процесс.

- один из самых популярных промышленных продуктов, который нашел применение как в производстве кухонной утвари, так и в аэрокосмической и текстильной промышленности, в производстве сердечных клапанов, в электронике и в производстве сумок для.Продукт приносит значительную прибыль, но производителям было приказано сократить производство ПФОК (основного компонента антипригарного покрытия) на 95% к 2010 году, а затем к 2015 году планомерно прекратить его производство, пишет итальянская La Stampa. ПФОК, ключевой ингредиент в производстве антипригарных и грязеотталкивающих материалов, связывают с раком и дефектами новорожденных у животных. Он содержится в крови 95% американцев, в том числе беременных женщин. Он также был обнаружен в крови морских организмов и белых медведей в Арктике.Агентство США заявило, что продолжит исследовать влияние этого питательного вещества на здоровье людей, чтобы выяснить, нужны ли дополнительные меры.

«Наука изучает все свойства ПФОК, но есть опасения, поэтому сведение к минимуму воздействия этого вещества является совершенно справедливым решением как с точки зрения окружающей среды, так и с точки зрения здоровья человека», — сказала Сьюзан Хейзен, заместитель начальника отдела по производству пестицидов в EPA. DuPont, одна из компаний, получивших жалобу, заявила, что исследования, проведенные ее экспертами и некоторыми независимыми учеными, показывают, что сковороды и другие предметы, изготовленные из ее материалов, достаточно надежны.Кроме того, компания выделила , о вредном воздействии ПФОК на здоровье человека до сих пор ничего не известно и до сих пор не удалось найти достойную замену этому химическому ингредиенту в производстве тефлона , продажи которого в 2004 г. им $1 млрд. «Мы искали 30 лет и безуспешно», — заявили в компании. Между тем: Уильям Бейли III, родившийся с множественными врожденными дефектами в 1981 году, когда его мать Сью работала на заводе, использовавшем это вещество, подал в суд на DuPont, требуя компенсации за свои травмы.Но все же восемь пользователей тефлона согласились на программу : это 3M/Dyneon Arkema, AGC Chemicals/Asahi Glass, Ciba Specialty Chemicals, Clariant, Daikin и Solvay Solexis. По мнению наблюдателей, решение агентства было самым агрессивным с тех пор, как 15 лет назад было запрещено использование асбеста. Все понимают, что вчерашнее заявление — скорее рекомендация, чем запрет. Однако специалисты советуют: «Избавьтесь от поцарапанных кастрюль».

Химическая структура тефлона

Химическая структура тефлона очень сложна. Известно, что Тефлон состоит из множества ядовитых веществ, попадающих в воздух и продукты с раскаленной сковороды. Чем больше мы нагреем тефлоновую сковороду до высокой температуры, тем быстрее закроются трещины и попадут в воздух мелкие частицы и летучие вещества. При этом (обычно в течение двух лет использования) моих рук или тефлоновых сковородок в посудомоечной машине с помощью сильнодействующего моющего средства этот процесс только усиливается. Вещества, выделяемые тефлоном, вредны для человека , а минимальные дозы смертельны для птиц, которых мы держим в доме.Даже если вы никогда не пользовались сковородой тефлоновой , есть большая вероятность, что в вашем организме уже накопилось определенное количество вредных веществ , выделяемых тефлоном. , потому что тефлон широко используется вне дома.

Или политетрафторэтилен (ПТФЭ), вещество, похожее на пластик. Он используется во всех «нелипких» кухонных предметах, только количество разное. Ранее считалось, что вещества , выделившиеся из тефлона, не могут попасть в природу , а если попадут, то не смогут разложиться, т.е.они остаются биологически инертными. Однако это оказалось иллюзией, доказано, что эти вещества накапливаются в организме человека, животных и в природе. Только два из этих почти 100 веществ хорошо изучены.

Самый простой способ получить тефлон деления , нагреть его. DuPont заявляет, что тефлоновое покрытие не трескается даже при 315 градусах, что, по словам компании, значительно выше температуры, используемой для приготовления пищи, но независимый эксперимент это отрицает.Самая низкая температура, при которой тефлон попадал в воздух, составляла 230 градусов. В свою очередь, самая низкая температура, при которой вещества, выделяющиеся из нелипкого покрытия, убивают птиц – 202 градуса! Это доказывает, что токсины могут выделяться при более низких температурах. В результате эксперимента, проведенного независимыми экспертами экологической рабочей группы, было доказано, что: за 2-5 минут тефлоновая сковорода нагревается намного больше , чем указывает компания DuPont.

Ученые из Университета Торонто выяснили, что тефлон и подобные покрытия можно разделить на нейротоксины и газы, вызывающие парниковый эффект. Тефлон, используемый в быту , при нагревании сковороды выделяет микроскопические частицы, которые проникают глубоко в легкие и остаются там, вызывая гибель птиц, а у людей развиваются симптомы так называемого полимерного теплового дыма - аналогичные симптомы серьезного заболевания. Впервые такая лихорадка была зарегистрирована в 1950 году среди рабочих Производство тефлона . Исследования DuPont показали, что болезнь особенно опасна для курильщиков, но компания неожиданно пришла к выводу, что тефлон не вреден для человека, который не курит во время приготовления пищи.На практике было доказано обратное, и с 1960 года сотрудники DuPont, имеющие дело с тефлоном при температуре выше 204 градусов Цельсия, обязаны носить защитные маски.

Насколько вреден для здоровья человека?

Научные исследования доказали, что веществ, выделяемых из тефлона, очень вредны для здоровья могут вызывать ожирение, проблемы с инсулином и риск развития рака Щитовидная железа. В дополнение к , тефлон угрожает как минимум девяти типам клеток, которые регулируют иммунную систему организма.В последнее время ПТФЭ связывают с повышением уровня холестерина и триглицерина у человека, у животных заметны изменения объема головного мозга, печени и селезенки, а эндокринная система повышает риск развития рака, бездетности и карликовости.

Тефлоновые выделения особенно опасны для детей. Данные Агентства по охране окружающей среды США показывают, что компания DuPont с 1981 года знает, что матери жертвуют ПТФЭ своим детям, что может вызвать деформацию лица, как было доказано в экспериментах на животных.При этом эти вещества могут попасть куда угодно. В группе риска в основном работники производства и живущие поблизости. В 2001 году жители рядом с предприятием DuPont в Великобритании подали в суд на компанию за сознательное загрязнение сточных вод. Считалось, что это является причиной роста заболеваемости раком простаты и нарушения женской репродуктивной функции в этом районе, а также распространения случаев лейкемии. Суд постановил инвестировать не менее 107 миллионов долларов в уменьшение количества ПТФЭ в сточных водах и финансирование исследований воздействия этих веществ на здоровье человека.Эти результаты могут заставить компанию потратить еще 235 миллионов долларов на долгосрочные проекты по мониторингу здоровья.

Комментарий доцента кафедры экологии КДПУ Татьяны Козловской.

- Татьяна Федоровна, что это за вещество и зачем? вреден для организма ?
- представляет собой полимер. Считается, что тефлоновое покрытие более стабильно, чем полиэтилен. Но если полиэтилен скручивается под воздействием температуры и образуются пленки, то тефлон просто испаряется.Дело в том, что тефлон при высоких температурах разлагается с образованием летучего вещества – тетрафторэтана. И он токсичен, потому что содержит фтор. Это означает, что когда мы используем сковороды с тефлоновым покрытием, тефлон незаметно испаряется, и мы вдыхаем его токсичные пары . Поэтому не рекомендуется «скребать» сковороду ножом — это может повредить покрытие, и туда будет проникать воздух. Это приведет к интенсивной деградации полимера.
Как это вещество может воздействовать на организм?
- Вещество, испаряющееся с поверхности тефлонового покрытия, в первую очередь вредно для органов дыхания.Он попадает в бронхи непосредственно из дыхательной системы, а затем в легкие. Это фторсодержащее соединение в зависимости от чувствительности организма человека может вызывать различные реакции: кашель, аллергию, бронхит. Кроме того, оно может попадать в кровеносную систему. Приводит ли это вещество к онкологическим заболеваниям, сказать не могу. Какова токсичность этого соединения и как быстро оно выводится из организма, тоже сказать сложно. технический Нигде вы не найдете спецификацию тефлона , это считается ноу-хау.
Где используется тефлон?
- Сейчас тефлон нашел применение как в производстве кухонной утвари, так и в текстильной промышленности, в электронике, в медицине, используется для производства капельниц. При этом тефлон не наносит вреда здоровью человека, так как не взаимодействует химически с лекарствами и не подвергается воздействию высоких температур.
- Стоит ли отказываться от покупки тефлоновых сковородок?
- Сомневаюсь, что эти тефлоновые сковороды, которые продаются у нас, действительно содержат тефлоновое покрытие .Они столько не будут стоить. Настоящие тефлоновые сковороды стоят около нескольких сотен долларов, потому что тефлон сложно и дорого получить технологически. Но если речь идет о настоящих сковородах с тефлоновым покрытием, то лично меня, как химика, смущает обилие фтора в тефлоне, ведь он не может быть безвредным. А еда, приготовленная на тефлоне, имеет специфический вкус.
- Проводятся ли исследования продуктов, содержащих тефлон?
- Да, конечно, товары не просто так поступают в продажу.В Киеве работает Институт токсикологии и фармакологии, где товар проходит через специальные лаборатории, от партии берут пробы. Но с другой стороны, всю партию не проверишь, часть товара идет.

Хотя мы не можем полностью отказаться от тефлона, можно отказаться от покупки продуктов с тефлоном, чтобы: уменьшить вред для здоровья .

Вот несколько советов:
- Вместо тефлоновой сковороды или сковороды выбирайте эмалированную посуду из нержавеющей стали или чугуна;
- Следить за тем, чтобы в составе покрытия и одежды не было тефлона, который начнет выделяться при носке;
- Забудьте о фаст-фуде, упакованном в тефлоновую и бумажную посуду! Продукты, продаваемые во многих супермаркетах (например,пиццу для микроволновки, попкорн и т.д.) транспортируют и хранят в тефлоновой упаковке.
- Не покупайте и не используйте косметику, содержащую вещества, называемые «фтор», «перфтор» или ПТФЭ. Teflon Compound можно использовать в лосьонах для лица и тела, пудре, лаке для ногтей и креме для бритья.

Несмотря на то, что тефлон облегчает нашу домашнюю жизнь, негативные последствия отходят на второй план: возможная смерть домашнего животного, диабет, врожденные уродства и рак... В качестве меры предосторожности желательно, чтобы наш дом был полностью свободен от тефлона- содержащие вещества до тех пор, пока не будут получены убедительные доказательства того, что этот искусственный химический компонент содержится в Тефлоновое покрытие не наносит вреда для хорошего здоровья.

Скажи спасибо ":

7 комментариев к статье "Тефлоновое покрытие вредно для здоровья" - см. ниже

Тефлон или политетрафторэтилен, сокращенно ПТФЭ, представляет собой вещество, похожее на пластик. Это один из самых разрекламированных промышленных товаров, который используется в быту, а также в космосе и текстильной промышленности. Он входит в состав сердечных клапанов, электроники, упаковки. Поскольку он стал основным компонентом антипригарных покрытий, споры о его вреде для организма не прекращаются.

Преимущества тефлона

Тефлон скорее не полезен, а удобен. Сковорода с тефлоновым покрытием предотвратит пригорание пищи и уменьшит расход жира или масла при приготовлении пищи, если не вообще. Это косвенное преимущество этого покрытия, так как именно из-за него выделяются вещества, которые выделяются при жарке, и лишний жир, который при избыточном потреблении добавляет лишние килограммы и все сопутствующие проблемы.

Тефлоновая сковорода легко чистится: она легко моется и не требует очистки.На этом, пожалуй, все преимущества тефлона заканчиваются.

Повреждение тефлона

Агентство по охране окружающей среды США исследовало влияние ПФОК, основного компонента антипригарных покрытий, на окружающую среду и людей. В ходе исследований было установлено, что он содержится в крови подавляющего большинства американцев и даже у морских организмов и белых медведей в Арктике.

Именно с этим веществом ученые связывают многочисленные случаи рака и деформации плода у животных и человека.В результате производителям посуды посоветовали прекратить производство этой кислоты. Однако компании не спешат этого делать по понятным причинам и утверждают, что вред тефлонового покрытия очень далеко идущий.

Это еще предстоит выяснить, но уже зарегистрированы случаи дефектов и заболеваний новорожденных с симптомами полимерного жара дыма у занятых в производстве печально известных сковородок.

Производители утверждают, что тефлоновое покрытие не боится температуры ниже 315°С, однако исследования показали, что даже при гораздо более низких температурах тефлоновые сковороды и другая посуда могут выделять в атмосферу вредные нейротоксины и газы, которые попадают в организм и повышают риск развития ожирения, онкологических заболеваний, сахарного диабета.

Перемешивать продукты в такой кастрюле разрешается только деревянной лопаточкой, а к мультиваркам с чашей с тефлоновым покрытием прилагается пластиковая лопаточка. Посуда из керамики или золь-геля экологически чистая и в случае повреждения не выделяет в атмосферу вредных веществ.

Его антипригарные свойства сохраняются при температуре 400°С и выше, но покрытие теряет свои свойства даже быстрее, чем тефлоновое, и выходит из строя после 132 применений.Конечно, есть более прочная керамика, но не всем она по карману, к тому же следует помнить, что этот материал боится щелочей, поэтому моющие средства на щелочной основе использовать нельзя.

Правила очистки тефлона

Как очистить тефлоновое покрытие? Как правило, такие сковороды и кастрюли легко моются обычной губкой с использованием обычного моющего средства. Однако не возбраняется использовать специальную губку для антипригарных покрытий, не забудьте уточнить у продавца, можно ли ее использовать по отношению к ПТФЭ.

Особенно популярны сегодня сковороды с тефлоновым покрытием

. К сожалению, некоторые хозяйки даже не знают, что такой промышленный продукт, как тефлон, негативно влияет на здоровье человека. Следует отметить, что благодаря многим исследованиям американскими учеными доказано, что поврежденный тефлон (а это случается так часто) выделяет опасные (токсичные и канцерогенные) вещества для организма человека. Как правило, такие вещества выделяются при нагревании тефлоновых сковородок.Самое страшное, что эти вещества могут не только повысить уровень холестерина в крови человека, но и привести к развитию страшного онкологического заболевания – рака. Кстати, известное Федеральное агентство по охране окружающей среды США (сокращенно EPA) запретило производство сковородок с тефлоновым покрытием.

Точнее говоря, тефлон — довольно переоцененный продукт, о котором люди не знают. Этот продукт использовался не только в производстве кухонных кастрюль, но и в производстве сердечных клапанов, производстве пакетов для попкорна для микроволновой печи, а также в текстильной и авиационной промышленности.С одной стороны, этот продукт приносит огромную прибыль, а с другой – негативно влияет на здоровье миллионов людей во всем мире. Следует отметить, что к 2015 году производство любых изделий с использованием тефлона, в том числе кухонной утвари, будет полностью запрещено. Керамическая или керамическая посуда – здоровая альтернатива тефлоновому покрытию. покрытые керамикой, производство которой в последнее время становится все более популярным.

В чем вред тефлонового покрытия? Среди ключевых компонентов, используемых при производстве сковородок с антипригарным покрытием, можно выделить компонент, с которым очень часто связаны различные дефекты у новорожденных, и ПТФЭ (политетрафторэтилен).Хуже всего то, что ПФОК содержится в крови почти 95% американцев, включая беременных женщин. современная наука изучает все свойства представленного компонента, чтобы минимизировать его использование. Примерами негативного влияния компонента ПФОК (перфтороктановая кислота) на здоровье человека можно назвать рождение Уильяма Бейли III (1981) с многочисленными врожденными дефектами. Его мать работала на предприятии, где интенсивно используется ПФОК (перфтороктановая кислота).

    В частности, сегодня тефлон содержит:
  • в посуде
  • в компьютерных чипах
  • в нити
  • в мебели
  • в пене для бритья
  • в хирургических инструментах
  • во взрослой, детской и даже детской одежде
  • в лампах накаливания и т.д.

Многие спрашивают, какая сегодня альтернатива посуде с тефлоновым покрытием? Ответ очень простой! Это, конечно же, посуда с керамическим покрытием, полностью безопасная для здоровья человека.

Из поддона прямо в легкие

Если вы говорите о химическом строении тефлона, то это очень сложно. Известно, что этот продукт состоит из множества ядовитых веществ, легко проникающих в воздух, а также в продукты питания при нагревании поверхности.Чем чаще человек нагревает тефлоновую сковороду до достаточно высокой температуры, тем быстрее разрушается покрытие, вследствие чего мелкие летучие тефлоновые вещества попадают в воздух, а затем и в организм человека. Процесс значительно улучшится, если тефлоновые сковороды ежедневно мыть сильным моющим средством в посудомоечной машине или вручную.

Сегодня производители тефлона

выплачивают все компенсации тем, кто пострадал от токсичности этого продукта. Среди крупнейших производителей представленного вещества можно выделить компанию DuPont, которая ежегодно тратит на такие компенсации около 100 миллионов долларов.Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что пора возвращаться к традиционным кастрюлям с керамическим (экологически чистым) покрытием.

альтернатива тефлоновому покрытию

Альтернативой этому покрытию, конечно же, является керамическое покрытие. Что наиболее важно, в посуде с керамическим покрытием не используется перфтороктановая кислота (PFOA) и политетрафторэтилен (PTFE), чего нельзя сказать о посуде с тефлоновым покрытием. Посуда с керамическим покрытием обладает отличными антипригарными свойствами.Кроме того, керамическое покрытие обладает достаточно высокой устойчивостью к коррозии, износу и нагреванию, прочностью. Само по себе это покрытие химически инертно.

Керамическая посуда

    Среди характерных особенностей посуды с керамическим покрытием можно выделить:
  • Отличные антипригарные свойства благодаря гладкости керамики
  • Экономьте энергию и время при приготовлении пищи
  • Безопасное жарение возможно при высоких температурах (примерно до 450 °C)
  • Абсолютная безопасность для здоровья человека
  • Простота ухода
  • Приемлемые цены

Перед покупкой новой посуды учтите, что покупка не наносит вреда вашему здоровью.Посуда с керамическим покрытием – отличный выбор для современных хозяек, заботящихся о здоровье своей семьи!

Антипригарная пленка Ecolon

ХХ век принес человечеству много замечательных открытий. Многие из них стали неотъемлемой частью нашей жизни. Лучшим примером является политетрафторэтилен. "Что это" - спросите вы? Мало кто знает настоящее название популярного тефлона, который вошел в различные сферы нашей жизни и стал настоящим препятствием для ученых и врачей, а также предметом жарких научных споров.Материал с уникальными свойствами был обнаружен 6 апреля 1938 года. И приурочив к этой дате MedAboutMe расскажет, что такое тефлон, где он применяется и в чем его польза и вред для нашего здоровья.

Тефлон имеет множество научных названий. Политетрафторэтилен, полимер тетрафторэтилена, фторполимер, фторопласт-4... Все это неинформативно для обычного человека, но слово "тефлон" известно практически каждому. На самом деле это товарный знак одной из крупнейших химических корпораций США DuPont.Создателем материала стал 27-летний Рой Планкетт, работавший в одном из будущих филиалов всемирно известного химического гиганта. Путем случайных экспериментов ему удалось получить полимерный состав с редкими свойствами, впоследствии получивший небывалую популярность под названием тефлон.

По-моему внешне тефлон напоминает полиэтилен или парафин. Это белый или даже полупрозрачный материал, отличающийся максимальной стойкостью к низким и высоким температурам в диапазоне -70 - +270°С.Первоначально он использовался для изготовления военных радаров, но в начале 1960-х годов ведущие технологи DuPont решили использовать тефлон в качестве антипригарного покрытия для посуды. Это был настоящий прорыв. Кухонная утварь с идеально ровной и гладкой поверхностью стала появляться практически в каждом доме. И неудивительно, ведь тефлон:

  • создает высококачественное антипригарное покрытие, позволяющее готовить разнообразные блюда практически без масла;
  • обеспечивает стильный внешний вид посуды, приятна в использовании и проста в уходе;
  • позволяет забыть о подгоревших или прилипших ко дну котлетах, стейках и прочих гастрономических пристрастиях.

Политетрафторэтилен и другие материалы на его основе в настоящее время применяются в химической, электротехнической, пищевой и легкой промышленности, а также в приборостроении и машиностроении. Тефлон также не обошел стороной медицину. Здесь он используется в производстве суставных протезов, имплантатов, сосудистых катетеров и сердечных клапанов. Некоторые типы хирургических инструментов также покрыты этим материалом.

Но, несмотря на такой широкий спектр применения, тефлон чаще всего встречается в быту.Это не только посуда и всевозможные приспособления для приготовления пищи, но и утюги, бигуди, бритвы и многое другое, что окружает нас каждый день. Да что там говорить, даже унитазы с тефлоновым покрытием сегодня уже существуют. Но настолько ли безопасен этот материал, что мы можем легко контактировать с ним?

Споры об опасности тефлона для здоровья и окружающей среды ведутся давно. По мнению многих специалистов, политетрафторэтилен может повышать риск развития сердечно-сосудистых патологий, рака и других не менее опасных заболеваний.Основную опасность для здоровья представляет перфтороктановая кислота (ПФОК), входящая в состав тефлонового покрытия. Исследование 2008 года показало, что воздействие этого вещества приводит к снижению уровня тестостерона у мужчин и повышению уровня эстрадиола у женщин. Такие изменения в организме оборачиваются депрессией и снижением либидо. Повышенный уровень эстрадио затрудняет овуляцию и, следовательно, вероятность забеременеть снижается. Некоторые ученые утверждают, что на фоне постоянного воздействия перфтороктановой кислоты могут развиваться злокачественные опухоли яичников и даже почек.

Стоит отметить, что разговоры о вреде ПФОК ведутся давно. Мир впервые услышал об этом в 1960-х годах. Но это вещество считалось опасным в США в конце 1990-х годов. С этого момента использование канцерогенного вещества стало ограничиваться, а со временем оно было полностью исключено из технологии получения тефлонового покрытия. Но, несмотря на все усилия, об отсутствии перфтороктановой кислоты на производстве DuPont было официально объявлено лишь в начале 2012 года.Однако это не уберегло человека от вреда, который может причинить это вещество. Ведь сегодня существует огромное количество производителей, предлагающих посуду с антипригарным тефлоновым покрытием весьма сомнительного качества. Отметим, что в России отсутствуют официальные документы, регламентирующие т.н. чистота производства политетрафторэтилена.

Перфтороктановая кислота, представляющая собой синтетический полимер, в настоящее время используется в различных отраслях промышленности. Это не только посуда со специальным антипригарным покрытием, но и одежда, мобильные телефоны, зонты и другие предметы, прочно вошедшие в нашу жизнь.Вещество может накапливаться в организме человека и окружающей среде. Исследования показали, что он встречается в различных количествах в крови почти всех взрослых американцев. Но официального подтверждения его токсичности пока нет. Хотя эксперименты на животных показали наличие канцерогенных свойств ПФОК.

Были проведены и другие исследования. В частности, исследователям Университета Джона Холкинса удалось доказать, что низкая концентрация С8 обнаруживается в крови практически всех новорожденных в США.С этой целью были исследованы образцы пуповинной крови от 300 новорожденных. В результате выяснилось, что у 298 только что появившихся на свет малышей перфтороктановая кислота уже присутствует в организме.

Ответ на этот вопрос однозначен. Если антипригарное покрытие повреждено или посуда используется в неправильных условиях, она становится медленным, но верным убийцей людей. Ведь вредность тефлона проявляется при его значительном нагреве (выше 220°С) или при возникновении повреждений на поверхности такого покрытия.Тем более что достаточно небольшой царапины – и ваша любимая сковорода или кастрюля начнет выделять вредные испарения при нагревании.

Вредность таких паров доказана опытным путем. Правда, эксперименты проводились на попугаях и других птицах. Находясь рядом с горячими сосудами с тефлоновым покрытием, птицы сразу же погибли, а по результатам вскрытия выяснилось, что причиной смерти стало развитие острого респираторного дистресс-синдрома. Полученные результаты трудно перенести на человека, но известны случаи, когда выделяющиеся у людей токсичные пары при нагревании тефлона также поражают дыхательную систему.Однако стоит отметить, что это происходило только при длительном и тесном контакте с парами людей в производственных условиях.

Несмотря на результаты многочисленных исследований, которые довольно часто противоречат друг другу, отказываться от использования посуды с тефлоновым покрытием все же не стоит. Чтобы защитить свое здоровье и в полной мере насладиться комфортом приготовления пищи, вам необходимо:

  • покупайте только качественную посуду известных производителей;
  • регулярно проветривайте кухню и установите над плитой мощную вытяжку;
  • Не используйте посуду с поврежденным антипригарным покрытием.

При этом ни в коем случае нельзя перегревать посуду при приготовлении выше 220°С. Если при приготовлении в духовках нет проблем с контролем температуры, проверить степень нагрева штыря гораздо сложнее. Во избежание перегрева следите за тем, чтобы пища не пригорала во время приготовления в кастрюле. Тогда можно быть уверенным, что температура на поверхности тефлонового покрытия не превышает 180°С.

В среднем срок службы качественной тефлоновой посуды составляет 2-3 года.Но это при условии внимательного подхода к ней. Для такой кухонной утвари можно использовать только мягкие пластиковые, силиконовые и деревянные ложки и лопатки. Моющие средства для ручной стирки без абразивных частиц и мягкие губки, которые не царапают внутреннюю поверхность изделий.

Сдать экзамен Знаете ли вы правила? Здоровое питание? Пройди тест и узнай всю правду о своем питании!

Практически на каждой современной кухне есть посуда с тефлоновым покрытием. Готовить в ней удобно и достаточно экономично.Еда не прилипает к поверхности даже без добавления масла. Многие считают такие блюда подарком небес, ведь вкус приготовленных на них блюд получается натуральным. Появление такой посуды в быту значительно сократило время приготовления . Но так ли безобидно это покрытие и есть ли вред от тефлонового покрытия для человека?

Что такое тефлон

Тефлон — сложное химическое вещество, похожее на пластик .Этот материал считается самым гибким и скользким, он широко используется во многих сферах промышленного производства. Это вещество можно найти в одежде, бумажных изделиях, пластиковой упаковке для продуктов, а также в мебели и многих других предметах быта. Особое распространение тефлон получил в производстве посуды.

Вредные вещества, выделяющиеся из тефлона при нагревании, имеют свойство накапливаться в организме человека и животных.

Продовольственные льготы

Тефлоновая посуда

имеет множество преимуществ перед другими видами кухонной утвари, поэтому ее так любят многие хозяйки:

  1. Долговечность - указанный материал не взаимодействует с основаниями и кислотами, поэтому долго служит , но только при не нарушенном слое покрытия.
  2. Приготовление без масла — посуда с высококачественным антипригарным покрытием позволяет готовить пищу с минимальным содержанием жира или без него.
  3. Простой уход - сковороды с тефлоновым покрытием легко чистить. Это покрытие хорошо переносит моющие средства и мытье в посудомоечной машине.
  4. Универсальность - Посуда с тефлоновым покрытием устойчива к болезнетворным микроорганизмам и различным ферментам . Хорошо переносит высокие и низкие температуры.Пластичность позволяет использовать этот материал в сочетании с углеродными волокнами, коксом и стеклом. Это позволяет значительно повысить прочность, но совершенно не снижает полезных качеств.

Уникальные свойства тефлона делают его незаменимым во многих отраслях промышленности. Применяется в машиностроении, электротехнике, а также в производстве медицинского оборудования и инструментов.

Чем опасны тефлоновые сосуды?

Многие врачи бьют тревогу из-за повсеместного присутствия посуды с антипригарным покрытием.Однозначно тефлоновое покрытие вредно для здоровья, особенно если защитный слой некачественный или деформированный.

Опасность использования такой кухонной утвари объясняется тем, что при высоких температурах химические вещества, содержащие тефлон, разрушаются и образуют токсичные соединения. Эти токсины выделяются в воздух и попадают в легкие человека и животных, что в итоге может привести к проблемам со здоровьем. Длительное вдыхание этих токсичных веществ может вызвать симптомы гриппа у людей, поэтому медицинский термин для этого состояния — тефлоновый грипп.

Производители тефлоновой посуды согласны с тем, что сковороду необходимо нагреть до максимальной температуры, чтобы начать выделение токсичных соединений. Однако независимые тесты показали, что тефлоновую сковороду достаточно прокипятить до 5 минут на слабом огне, чтобы выделить в воздух опасные токсины.

Хорошо известно, что токсичные вещества, выделяющиеся при нагревании тефлоновой сковороды, могут убить домашних птиц, таких как канарейки и попугаи. У них более чувствительные легкие, чем у людей.

Перфторированные соединения, в том числе тефлон, постепенно откладываются в организме человека и оказывают пагубное воздействие на здоровье. Эти соединения достаточно устойчивы к разложению и выведению из организма, поэтому однократное воздействие может загрязнить организм человека на многие годы. Многие специалисты связывают накопление перфторированных соединений с повышенным риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Тефлоновое покрытие сковороды нагревается до 400°С всего за 7-8 минут.Однако стоит помнить, что домашняя птица может погибнуть, если тефлон нагреть до 165°С.

Какие заболевания может вызвать тефлон?

Токсичные вещества, выделяемые тефлоновой посудой при нагревании, проникают в легкие человека и вызывают развитие многих тяжелых заболеваний. Так, ежедневно готовя в посуде с антипригарным покрытием, человек рискует утолить такие недуги:

90 163 90 164 избыточный вес; 90 164 онкологических заболевания щитовидной железы;
  • сахарный диабет;
  • ухудшение состояния иммунной системы;
  • бесплодие;
  • 90 164 рака предстательной железы и других репродуктивных органов;
  • лейкемия.
  • У людей, работающих на производстве тефлоновых изделий, заметно увеличение количества органов - печени, селезенки и головного мозга.

    Истории наших читателей

    Влодзимеж
    61 год

    Дети особенно страдают от ПФОК, которая выделяет вредный полимер. младший возраст. В ходе опытов на животных было установлено, что все количество вредного токсина из организма может перейти от беременной женщины к плоду, что приводит к врожденным порокам развития.

    Как защитить себя и свою семью

    Люди не всегда осознают вред тефлона и отказываются от его использования. И вывести из повседневного обихода все вещи с опасным полимером просто невозможно. Ведь он содержится не только в посуде, но и на подошве утюга, в микросхемах, лампочках, медицинских приборах, а также на некоторой одежде. Обезопасить себя от вредного воздействия может каждый, главное знать некоторые характеристики полимера:

    • Не рекомендуется употреблять полуфабрикаты, упакованные в тефлоновую тару.. Следует помнить, что такую ​​посуду нельзя разогревать в микроволновой печи, так как ядовитые вещества быстро проникают в пищу, а затем и в организм человека.
    • Тефлоновые сосуды по возможности заменяют чугунными и эмалированными сосудами, а также сосудами из нержавеющей стали и керамики.
    • При покупке предметов быта и одежды обязательно смотрите на состав изделий, в них не должно быть тефлона.
    • Не стоит покупать косметику, содержащую фтор, перфтор или ПТФЭ .Все эти маркировки говорят о содержании вредного полимера.

    Если человек не может для себя определить, вреден тефлон или нет, стоит обратить внимание на безопасность при использовании посуды с антипригарным покрытием.

    Как правильно пользоваться тефлоновой посудой

    Если хозяйка не может расстаться с любимой тефлоновой сковородой и предпочитает готовить только в ней, следует соблюдать ряд правил, чтобы минимизировать вредное воздействие на здоровье:

    • Не используйте металлические предметы во время приготовления пищи.. Перемешать блюдо можно специальной деревянной лопаточкой.
    • После приготовления продукты сразу пересыпают в эмалированную посуду, стеклянную посуду или кастрюлю из нержавеющей стали. Время пребывания пищевых продуктов вблизи тефлона должно быть минимальным.
    • Продукты, требующие длительного приготовления, следует готовить в чугунных посудах.
    • Качественные сковороды с тефлоновым покрытием оснащены специальным индикатором на дне. Положите продукты в кастрюлю, как только индикатор изменит цвет.
    • По возможности огонь должен быть сведен к минимуму, если пища готовится на сковороде с антипригарным покрытием .

    Если на посуде есть хоть малейший дефект - трещины, царапины или сколы, ее выбрасывают без раздумий. Деформированные предметы, содержащие тефлон, очень вредны для здоровья.

    Некоторые особо экономные хозяйки используют сковородки с антипригарным покрытием годами, даже если поверхность долгое время царапается.Это сделано для того, чтобы сэкономить деньги, чтобы больше не покупать новую кастрюлю. Но нельзя забывать, что вред, наносимый такой кухонной утварью, очень велик, и такая сомнительная экономия принесет большие расходы на восстановление здоровья. Запрещается готовить на испорченной посуде, особенно если в семье есть дети. Детский организм наиболее подвержен воздействию вредного полимера.

    Стоит ли использовать тефлон?

    Нельзя отрицать, что век передовых технологий и оригинальных инновационных решений сделал жизнь людей очень комфортной.Человеку нравятся новейшие разработки, которые очень облегчают повседневную жизнь. Но при всех положительных моментах эти новшества могут быстро исчезнуть перед лицом ужасных последствий. Тефлоновая посуда, любимая многими хозяйками, может привести к: тяжелым заболеваниям, стать причиной гибели домашних питомцев и спровоцировать развитие злокачественных опухолей.

    Люди не всегда окружены полезными и безвредными предметами. Дальше по здравому смыслу рекомендуется на время отойти от тефлоновой посуды или использовать ее с особой осторожностью.По крайней мере, пока нет доказательств, что кухонная утварь не представляет угрозы для человека.

    Аналоги тефлоновой посуды

    Пока одни хозяйки спорят, так ли уж вредно тефлоновое покрытие на сковородах, другие предпочитают не использовать такую ​​посуду и отдают предпочтение аналогам. В магазинах представлен большой ассортимент посуды, поэтому посуду с антипригарным покрытием можно легко заменить на те, что прослужили лет безопасно.

    Чугунные сковороды

    Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем детей, употребляя продукты с полимерным покрытием сомнительного качества. Все эти функции прекрасно выполняет чугунная сковорода, которая не только не наносит вреда, но даже улучшает здоровье человека.

    Часто можно услышать от хозяек, что за такой посудой очень сложно ухаживать. Но на самом деле он не нуждается в особом уходе. Его достаточно после варки промыть проточной водой, затем обсушить и смазать тонким слоем любого жира.

    Еда не пригорает к хорошо нагретой чугунной сковороде. , и со временем это свойство только улучшается, так как жир постепенно образует нагар, который служит естественным антипригарным покрытием.

    Чугун – очень прочный материал. Сковорода из этого металла может служить десятилетиями без дефектов. Покупая качественную чугунную посуду, экономят деньги, ведь у нее нет срока годности, ее не нужно периодически заменять.

    Благодаря толстым стенкам чугунных сковородок тепло равномерно распределяется по всей поверхности. Это сказывается и на вкусовых качествах блюд, приготовленных в такой посуде. Они равномерно прожарены, имеют красивую и румяную кожицу. Эти сковороды можно использовать для приготовления пищи в духовке .

    При приготовлении пищи на чугунной сковороде продукты обогащаются частицами железа, которые затем попадают в организм человека. Чугунная сковорода может стать хорошей профилактикой анемии.

    Сковороды с керамическим покрытием

    Такая посуда появилась на рынке относительно недавно, но уже завоевала популярность у хозяек. Керамическое покрытие – хорошая альтернатива тефлону. Керамика является экологически чистым материалом и при нагревании не выделяет никаких токсичных веществ. . Еда в таких сковородках не пригорает даже при сильном жаре.

    Посуда

    с керамическим покрытием имеет один существенный недостаток – они недолговечны.Хрупкое покрытие деформируется быстрее, чем тефлоновое покрытие. Какой бы качественной не была такая посуда, ее придется утилизировать примерно через 130 приготовлений. Хотя при деформации он не выделяет ядовитых токсинов, его больше нельзя использовать. Кусочки глиняной посуды могут попасть в пищу, что не только испортит блюдо, но и может привести к проблемам со здоровьем.

    Как правильно выбрать тефлоновую сковороду?

    Если вы действительно хотите получить сковороду с антипригарным покрытием, вам следует придерживаться некоторых правил выбора:

    1. Не нужно гнаться за слишком дешевыми товарами.Чаще всего недорогими являются подделки от неизвестных производителей, где в качестве покрытия используются любые материалы, в том числе и эпоксидная смола.
    2. Тефлоновую сковороду лучше купить в крупном торговом центре. Должна быть гарантия и инструкция.
    3. Перед покупкой товар следует тщательно проверить на наличие даже малейших деформаций. Покрытие может быть повреждено во время транспортировки.
    4. на посуде высокого качества должен быть температурный индекс , на подделках этой детали обычно нет.

    После покупки сковороды следует сразу же приобрести несколько деревянных лопаточек для перемешивания пищи. А бывает, что деревянной посуды под рукой нет, и хозяйки мешают есть металлической ложкой, деформируя при этом покрытие.

    Большинство хозяек наслышаны о вреде тефлоновой посуды, но в то же время не спешат отказываться. Их привлекает простота ухода за такой кухонной утварью, а также удобство использования. О том, готовить в такой посуде или нет, каждый решает сам.

    .

    Алюминиевая, чугунная, стальная сковорода - как выбрать лучшую сковороду

    Без сковороды нет кухни. Это основная и необходимая вещь в любом доме, где вы готовите себе еду. Он используется так часто, что стоит узнать о нем больше. Какая сковорода лучше и почему? Сколько стоит хорошая сковорода? И стоит ли иметь дома несколько кастрюль? Все это вы узнаете после прочтения этой статьи.

    Такой маленький, такой большой

    На рынке представлено множество типов алюминиевых, чугунных или стальных сковородок .Правильный выбор будет зависеть от того, для чего он нам нужен. Наиболее универсальной является классическая круглая алюминиевая кастрюля. Имеет плоское дно и не очень глубокие края. Он доступен во многих размерах, диаметр может быть от 14 до даже 40 см. Какой размер лучше? Это зависит от потребностей и количества членов вашей семьи. Для одного человека достаточно диаметра до 24 см. Она может быть меньше, если вы не планируете на ней тушить блюда, а только жарить. В этом случае будет достаточно диаметра до 20 см.

    Для двоих мы рекомендуем кастрюли диаметром от 20 до 28 см. И здесь, как и выше, диаметра 24 см будет достаточно для жарки, а если вы хотите на ней тушить блюда, выбирайте немного больше - 28 см. Для семьи из четырех человек лучше всего подойдет сковорода диаметром не менее 28 см. Здесь мы легко можем увидеть закономерность. Покупать посуду на одного человека начинаем примерно с 20 см в диаметре, на каждого следующего члена семьи приходится прибавлять еще 4 см. Иногда наш выбор определяется количеством свободного места в гардеробе, но это не может быть главным критерием.Мы не будем удовлетворены использованием слишком маленькой кастрюли. Лучше купить один приличный, чем «бороться» с несколькими более мелкими. Также следует помнить, что под размером кастрюли подразумевается диаметр в самом широком ее месте, т.е. от края до края. Его реальный «полезный» размер несколько меньше и зависит от толщины стен и угла их наклона.

    Чек: Магазин кастрюль

    Кстати, стоит подчеркнуть, что толщина стенки очень важна. Выбирайте кастрюли с максимально толстым дном.Они более прочные и устойчивы к нагреванию. Легкие и тонкие кастрюли быстро изнашиваются, деформируются и легко гнутся. Лучшие сковороды самые тяжелые.

    Алюминий, чугун, стальная сковорода


    Другой тип глубокая сковорода . Единственным отличием от классического является высота краев. Он идеально подходит для приготовления тушеных блюд или обжаривания большого количества продуктов или продуктов необычной формы.Одной из разновидностей этого вида сковороды является китайский вок, который прекрасно подходит не только для приготовления азиатских деликатесов. Однако уменьшенной версией глубокой сковороды является сотейник.

    Гриль в вашем доме

    Сковорода-гриль — еще один тип, достойный обсуждения. Мы можем легко узнать его по форме и структуре дна. Сковорода-гриль обычно имеет квадратную или прямоугольную форму. Он имеет канавки, решетку или перфорацию другого типа на дне.Благодаря этому к жареным продуктам снизу не попадает воздух, а это означает, что мы получаем эффект, аналогичный эффекту традиционного жарения на гриле. Сковорода-гриль — идеальный выбор для людей, которые здоровы или сидят на диете, так как большая часть жира вытапливается во время приготовления на гриле. Среди этого типа сковородок мы выделяем, среди прочего индукционная и чугунная сковорода-гриль. Индукционная сковорода отличается от стандартной, но следует помнить, что индукционная сковорода работает и на газовых плитах, в то время как стандартная сковорода больше не используется на индукционной плите.Мы обсудим чугунные сковороды в следующих параграфах.

    Чек: сковороды для гриля

    Кастрюли для специальных задач

    На рынке также имеются кастрюли для:

    90 050 90 051 яиц,
  • блины,
  • рыба,
  • блины,
  • и многие другие.
  • На самом деле у нас можно купить сковороду для любого блюда. Особого внимания заслуживают индукционные блинницы, ведь жарить на них одно удовольствие.Блины не прилипают к поверхности, они тонкие - именно такие, какими и должны быть! Сковороды Bialetti дополнительно отличаются своим ярким и оригинальным дизайном. Конечно, вам не обязательно покупать все виды сковородок. Все зависит от ваших потребностей, средств и места в кухонных шкафах.

    Электрическая сковорода — идеальна для путешествий

    Все большей популярностью пользуется электрическая сковорода , которая особенно пригодится в путешествии. Просто подключите его, и он готов к работе.На ней можно жарить, тушить, варить или запекать. Поэтому в плите нет необходимости, сковорода часто имеет специальные ножки, благодаря которым мы можем разместить устройство в любом месте. Если мы часто путешествуем, то этот продукт, благодаря своей функциональности, станет отличным решением.

    Покрытия и сырье

    Теперь перейдем к материалу, из которого может быть сделана кастрюля. На рынке представлены кастрюли из:

    • алюминий,
    • из чугуна,
    • сталь
    • ,
    • медь,
    • титан
    • .

    Алюминиевые кастрюли

    Алюминиевые сковороды очень популярны. Причин несколько, и одна из них заключается в том, что такая посуда быстро и равномерно нагревается и так же быстро остывает. Лучше всего выбирать те, у которых толстое дно и стенки, ведь они тогда более устойчивы к механическим повреждениям и царапинам. В случае с алюминиевыми кастрюлями действует принцип: чем тяжелее кастрюля, тем лучше она работает. Алюминиевые сковороды защищены производителями различными покрытиями (о них мы еще напишем), благодаря которым готовимая нами посуда не соприкасается с металлом, не прилипает к поверхности и не пригорает.На рынке также есть алюминиевые индукционные кастрюли.

    Чугунные сковороды

    Чугунные сковороды

    многими считаются лучшими. В просторечии их называют «цыганскими кастрюлями». Они практически неубиваемые и на них можно жарить что угодно без ограничений. Очень хороши чугунные сковороды-гриль, на которых можно жарить такие же вкусные блюда, как на профессиональном садовом гриле. Блюда, приготовленные таким образом, не только вкусны, но прежде всего полезны и имеют низкое содержание жира.Во время жарки в чугунной сковороде выделяется железо, поэтому этот тип посуды особенно рекомендуется людям, страдающим анемией и сердечными заболеваниями. Мы можем легко узнать эти устройства по их весу — они действительно очень тяжелые. Большим преимуществом чугунной посуды является простота очистки (хотя ее нельзя мыть в посудомоечной машине) и длительное сохранение блюд в горячем состоянии. Благодаря своим свойствам они часто используются в ресторанах, барах, закусочных и столовых

    Стальные кастрюли

    Стальная сковорода, особенно из нержавеющей стали, в последнее время становится все более популярной.Он отличается исключительной прочностью и стойкостью к царапинам — мы даже можем использовать металлические столовые приборы для смешивания ингредиентов. Он не вступает в реакцию ни с какими веществами, поэтому совершенно безопасен для нашего организма. Цена сковороды немного выше, но за качественные материалы стоит доплатить. Это инвестиции, которые окупятся, ведь на сковороды из этого материала распространяется долгосрочная гарантия. Единственный их недостаток в том, что теплопроводность немного слабее. поэтому нам нужно немного подождать, пока он нагреется.Оригинальные китайские воки сделаны из стали и практически не поддаются разрушению.

    Сковороды

    Некоторые стальные кастрюли защищены различными типами покрытий, а другие должны быть закалены перед первым использованием. Как? Залейте посуду водой с картофельными очистками и варите около 15 минут. Затем полейте его маслом, немного обжарьте и вытрите жир бумажным полотенцем. Готовый!

    Наиболее популярны сковороды из алюминия, стали и чугуна, но на рынке также доступны медные и титановые сковороды.

    Медные кастрюли

    Сковороды медные выделяются на фоне других сковород главным образом привлекательным внешним видом и высокой ценой. Можно сказать, что они являются определяющим фактором роскоши. Производители часто комбинируют медь с другим сырьем, таким как сталь и алюминий. Как и алюминиевые сковороды, сковороды из меди отлично и равномерно проводят тепло и быстро нагреваются. Также они очень долговечны, и при правильном использовании могут служить нам всю жизнь, поэтому их часто используют для профессионального использования.Недостатком, кроме высокой цены, является их большой вес и необходимость систематического ухода (уксусом, лимоном и поваренной солью).

    Титановые кастрюли

    Титановые сковороды — высококачественная кухонная техника. Они характеризуются замечательной долговечностью и стойкостью. Их цена довольно высока, но если вы много и часто жарите или тушите пищу, в них стоит вложиться. Также есть индукционные модели.

    Покрытия для форм

    Тефлоновое покрытие

    Материал посуды — это одно, но важно и покрытие.Чаще всего используются тефлоновые покрытия. Тефлон очень практичен, благодаря ему посуда не прилипает к поверхности и ее можно жарить без использования жира. Блюда, приготовленные таким образом, поэтому полезны для здоровья, поэтому их должны выбирать люди, которые хотят питаться здоровой пищей и заботятся о соответствующей калорийности блюд. Однако помните, что нельзя использовать металлические столовые приборы для смешивания ингредиентов — к сожалению, тефлон деликатный и его легко поцарапать. Но есть способ. Если выбрать сосуд с тремя толстыми слоями тефлонового покрытия, то его поверхность будет устойчива к механическим повреждениям.Здесь, однако, вы должны остерегаться дешевых продуктов с имитацией тефлона, которые после нескольких применений будут очень повреждены, и нам придется их выбросить.

    Титановое покрытие

    Про титановые сковороды мы уже писали, теперь пришло время титанового покрытия. Это стойкое к царапинам и прочное покрытие. Его сопротивление увеличивается с толщиной и количеством слоев (аналогично тефлону - мы рекомендуем минимум 3 слоя). Покрытие этого сырья предотвращает прилипание продуктов ко дну во время жарки.Если мы не можем позволить себе титановую посуду, стоит задуматься о выборе кастрюли с титановым покрытием.

    Керамическое покрытие

    Керамическое покрытие набирает все большую популярность. Керамика очень быстро и равномерно нагревается, также она устойчива и устойчива к механическим повреждениям. Его особенность – белый цвет, но и здесь нужно остерегаться подделок. Сковороды Bialetti отличаются идеально гладкой керамической поверхностью, комочки и неровности указывают на то, что мы имеем дело с имитацией.В титановые покрытия часто добавляют керамику. Это очень хорошая комбинация, которая гарантирует полное удовлетворение от использования.

    Каменное покрытие
    Покрытия

    Stone обладают традиционными антипригарными свойствами, что делает их подходящими как для домашних, так и для профессиональных кухонь. Они не требуют использования большого количества жира и сохраняют свойства блюд. Они бывают двух цветов - из белого камня и черного. Сковороды с каменным покрытием отличаются высокой стойкостью к царапинам даже при температуре 300 90 137 o 90 138 С.

    Конечно, на рынке есть много других покрытий, но мы советуем вам быть здесь осторожными. Мы выбираем проверенных производителей, потому что в случае непроверенных технологий мы можем подвергать себя воздействию вредных или даже токсичных веществ. Не стоит рисковать своим здоровьем (или жизнью), чтобы сэкономить несколько злотых.

    Сила деталей

    Дьявол кроется в деталях, эту поговорку знают все. В случае со сковородами важными деталями являются крышки и ручки и ручки .Удобство использования сковороды во многом зависит от ручки. Именно поэтому так важно, чтобы он был эргономичным и устойчивым и не выскальзывал из рук. Наиболее прочными считаются модели, где ручка постоянно соединена со шпинделем. Ручка также не должна нагреваться во время использования. Очень практичны термостойкие или приставные ручки, тогда можно поставить сковороду в духовку и испечь разные вкусные запеканки. Последние очень функциональны и позволяют сэкономить много места в кухонных шкафах.

    Мы рекомендуем, среди прочего, изготовленные ручки с:


    • силикон,
    • сталь
    • ,
    • алюминий,
    • Бакелит,
    • дерево.

    Однако мы настоятельно не рекомендуем использовать изделия из пластика, так как они быстро плавятся и недолговечны.

    Крышки обычно идут в комплекте с посудой, но мы также можем купить их отдельно (лучше выбрать модель того же производителя). Как выбрать правильный?

    Крышка должна идеально подходить к , это предотвратит разбрызгивание духовки.Хорошо, если она будет слегка выпуклой, ведь такая форма обеспечивает достаточную циркуляцию воздуха во время жарки, тушения или варки. Обязательно выбирайте крышки с отверстиями или распорными штифтами (на краю сосуда) — они обеспечивают оптимальный выпуск пара.

    Что касается материала, то лучше всего подойдет термостойкое стекло или нержавеющая сталь. Ручки должны быть изготовлены из того же материала, что и ручки.

    Вы уже знаете, какие сковороды самые лучшие? Для того чтобы сделать правильный выбор, стоит учесть несколько практических советов и советов.Некоторые модели сковородок при правильной эксплуатации и уходе могут служить нам всю жизнь. Если мы сами готовим еду и заботимся о здоровом питании – не стоит выбирать дешевые продукты, ведь вместо защиты тефлоновым или керамическим покрытием они покрываются некачественными подделками, которые могут даже навредить нашему здоровью. И здоровье не надо экономить. Стоит выбирать проверенных и уважаемых производителей, использующих качественные материалы с использованием инновационных методов производства.

    Ознакомьтесь с нашим предложением:


    .

    Molykote PTFE-N-UV Spray 400 мл Антифрикционное покрытие

    Molykote PTFE-N-UV Spray 400 мл Антифрикционное покрытие

    Общее описание:
    Бесцветное PTFE (тефлоновое) антифрикционное покрытие с акрилом связующее и акриловое связующее при комнатной температуре.
    Продукт содержит модифицированный материал TEFLON, диспергированный в нетоксичном ацетоновом растворителе в сочетании со специальным связующим (вытесняющим веществом CFC).Покрытие бесцветное и прозрачное, устойчиво к влаге и окислению, высыхает примерно за 60 минут. Molykote PTFE-N химически инертен и не оказывает вредного воздействия на металлы, пластмассы, резину и другие материалы.
    Обладает отличной адгезией к металлическим, пластиковым и резиновым поверхностям. Clear Dry Coating Oil имеет низкий коэффициент трения и может выдерживать низкие и средние нагрузки почти во всех сочетаниях материалов, таких как металл/металл, пластик/металл, пластик/пластик.

    MolykotePTFE используется для смазки компонентов машин в электротехнике, текстиле, продуктах питания и напитках, медицине, оптике, офисных прецизионных устройствах (принтеры и факсимильные аппараты) и бытовой технике. Детали машин, которые идеально подходят для этого применения, это направляющие скольжения (например, люк в крыше), направляющие, раздвижные двери, конвейеры, петли, цепи, медленно вращающиеся подшипники и радиальные уплотнения, смазка шпинделя деревообрабатывающих станков, направляющие трафаретных печатных машин, полиграфия. машины.Одним из наиболее интересных применений является смазка лезвия ножа при производстве хлеба. Продукт особенно подходит для пыльных сред.

    Molykote PTFE-N, как и любой другой тефлон, одобрен NSF US FDA 175,300 и AQIS для пищевых продуктов. DC PTFE решает многие проблемы, связанные с прилипанием покрытий. Используется в пищевой промышленности для увеличения скорости работы упаковочного оборудования, минимизации процесса загрязнения движущихся частей, предотвращения скопления пыли.Используется в литейном, холодильном, полиграфическом, полиграфическом, деревообрабатывающем, бумажном и текстильном производствах, компьютерной и автомобильной промышленности.

    Molykote PTFEN содержит УФ-индикатор, который легко обнаружить с помощью УФ-лампы. Низкий коэффициент трения, бесцветность покрытия и широкий диапазон температур затрудняют определение области его применения. Немаловажное значение имеет высокая химическая стойкость к газам, влаге, пыли, антистатические свойства, хорошая защита от коррозии и простота использования: при нормальной температуре, без нагрева, особенно в виде аэрозоля. Продукт PTFE также используется для предотвращения скрипа приборной панели и других пластиковых изделий.

    Авторизованный дилер SCM
    Томаш Масланка

    .

    Teflon - Dark Waters (2019) - Forum

  • И у всех у нас в организме дозы меньше или больше?! жаришь себе яичницу, чешешь сковороду вилкой и микрофоном, берется очередная «доза»; Я не видел ни в одном доме поцарапанных сковородок с тефлоновым покрытием. У DuPont в США столько ушей, что нож открывается сам собой, когда смотришь этот фильм. Это также показывает нам, сколько лет это длится в США и сколько работы нужно, чтобы подготовиться к такому большому судебному процессу / судебным процессам.

  • Kazikowy Теперь вопрос, это дерьмо снято с продажи?

  • wojtekfedu nik Судя по всему, если не рисовать вилкой на сковороде и тефлон не отрывается от сковороды, то это безвредно, но мне интересно, это очередная уловка компаний, производящих это покрытие.

  • SeBaLy_Kow alski это точно уловка, немыслимо что у властей есть корпорации

  • wojtekfedu nik Теперь у вас есть штамп PFOA FREE на кастрюлях и т.д.
    Но что, если мы не уверены, что попадает в пищу.

    Немного страшно, какая сила у таких забот. В этом фильме было хорошо видно, как они подошли к делу о компенсации и знали, что это яд, и им было на это наплевать.

  • _illusion_ не один фильм показал, что фруктовый сад в США несовершенен. Жаль, что люди паршивые свиньи и вынуждены производить товары, которые всем вредят: /

  • SeBaLy_Kow alski Да потому, что сковороду пока сильно не нагреешь. Даже не поцарапанная сковорода, но правильно нагретая, выделяет ядовитые вещества - до какой температуры, тут концерн, наверное, позаботился о достаточно большом количестве... Лучше обходить стороной и запретить производные тефлона и ПФОК.

  • SeBaLy_Kow alski - не царапайте тефлон вилкой!
    - ты сам потефлон! Хм!

  • wojtekfedu nik Вы можете прочитать, например, о мембранах в дождевиках, пропитках для одежды, красках, затрудняющих окрашивание стен. Также стоит заинтересоваться зубной нитью, контейнерами для еды, упаковкой для фаст-фуда, например, для пиццы и т.д... ужасающий

  • wojtekfedu nik И да и нет, в настоящее время для производства антипригарных покрытий типа Teflon или ILAG используют PTFE, который вреден только в производственном процессе, т.к. его компонентом является соединение PFOA, описанное в фильм. Вообще говоря, если покрытие вашей сковороды не повреждено и вы не нагреваете ее выше 230 градусов, то это безвредно для здоровья

  • burmi18 Я просто ищу сковороду, читаю разные статьи, и они противоречивы.Например, одни пишут, что нельзя перегревать сковороду, а другие, что нельзя перегревать выше 250 градусов, т. температуру, потому что отдает тепло пище, а перегрев с пищей был бы возможен только в том случае, если пища полностью обуглилась. И еще я когда-то читала об этом вреде тефлона, что он очень опасен, а на другой странице, что его совсем нет, т.к. сам по себе тефлон не усваивается организмом и безразличен для здоровья.Болезнь вызывает ПФОК, но она используется только для производства и при этом испаряется. Обычному человеку истины в этом мире не суждено сбыться, надо быть, наверное, ученым во всех областях. И вот уже неделю не могу выбрать эту сковороду: /

  • carolotta Для уверенности рекомендую чугунные - они отличные. Хотя немного тяжеловат.

  • Керамическая каролотта лучшая :) Здоровье важнее всего. Чугун? Но жесткий один и больше для профессионалов.

  • burmi18 Температура 230 градусов не так уж и недостижима.Жиры имеют более высокую температуру кипения:
    https://smazymy.com/ranking-punktow-dymienia/

  • wojtekfedu nik Диетологи рекомендуют пищу, приготовленную на этом смертоносном месте.

  • Kazikowy Fabula интересная, но сам фильм немного меньше. Ему немного не хватило динамики, а Руффало был каким-то мутным с выражением вечной боли на лице. Вопрос действительно важный, но сам фильм с его вялым действием меня как-то не убедил.

  • ryan45 оценил этот фильм: 4

    Stefan_Zys kowski Точно - фильм настолько длинный и коряво снятый, что можно заснуть скучно как требуха с маслом

  • Stefan_Zys kowski Не могу согласиться. Вся эта многословность возникла из-за того, что я показал работу юриста в таком деле, насколько она утомительна.В моем случае это очень сильно усилило сообщение, я также был гораздо больше эмоционально вовлечен в усилия героя и искренне подбадривал его. Можете ли вы процитировать некоторые из названий, о которых вы говорите? Рад догнать, с уважением ;)

  • Stefan_Zys kowski Нет динамики? Все это тянулось около 18 лет. Это не очередной псевдохит с Томом Крузом в главной роли. Болезненное выражение? Марк сыграл парня, посвятившего много времени одному делу, который видел последствия действий DuPont.Подведите итог всему делу за два часа - прикиньте.

  • Казиковы Тефлон убивает - Дюпон и его родственники. Соевые бобы, кукуруза убивают - Monsato. Сигареты убивают и т.д. Это все орудия убийства, только бесшумные, несравнимые с оружием. Как их оправдать, чтобы они не имели признаков преступления, а достаточно, как и в случае с сигаретами, написать на упаковке два слова: сигарета убивает - выбор за вами. Фильм очень нужный, но он не отражает ужаса, используя тупой термин истребления, который влечет за собой как производство этого продукта, так и использование его конечных продуктов., 5/10!!!

  • 2222 оценил это видео по адресу: 7

    Szpila_130 8 Интересно, что преследуемых в США с распростертыми объятиями встретили, в том числе, и в Польше. Потому что вы не платите компенсацию здесь.

  • Szpila_130 8 MonsaNto - небольшая опечатка, но существенная для интересующихся. Кстати, рекомендую документ "Мир согласно Monsanto"

  • Hanna_M Небольшая, но существенная оплошность с моей стороны. Спасибо за внимание.Смотрел "Мир". Я в шоке от того, что нам подают. С уважением

  • Szpila_130 8 Добро пожаловать. Содержание, показанное в «Свят...», меня тоже шокировало. С уважением

  • Szpila_130 8 Соевые бобы и кукуруза убивают? Интересно как?

  • jporuba Пожалуйста, посмотрите документальный фильм «Мир глазами Монсанто» и поищите информацию в Интернете по этой теме. Вы читаете и смотрите это настолько сенсационно, насколько это возможно. Жизнь ничто, когда сталкиваешься с властью денег.Фемиде завязывают глаза не для того, чтобы быть беспристрастной при вынесении справедливых приговоров, она завязывает их, потому что ей стыдно за них. Приятного просмотра и чтения, а его много в этой теме.

  • Szpila_130 8 Биолог Марсель Кунц назвал этот фильм «лженаукой».

  • jporuba Люди, за деньги, могут сделать величайшее богохульство.

  • Szpila_130 8 Довольно иронично, учитывая, что это может иметь место с этим фильмом.

  • jporuba Вероятно, биолог на службе у Дюпона. Если Дюпон проиграл, это, вероятно, не было лженаукой.

  • elzunia_fi lmweb Вы основываете свою теорему на неподтвержденном тезисе.

  • 90 160

    jporuba Конечно, это только обоснованное подозрение.

  • Kazikowy Полезнее всего жарить запеченный на костре картофель, разумеется, с кожурой. Фу, на пару, еще и со шкуркой ;)

  • Kazikowy Рекомендую серию Dopesick со специфичностью, запрещенную в США, Японии, Англии и т.д., а у нас ее прописывают врачи.В осколках мира корпорация зарабатывает деньги на своем невежестве.

  • uln спасибо. Буду смотреть, т.к. рекомендации, в том числе и ваши, имеют хорошие

  • .

    Смотрите также