Качественный творожный сыр – бесценный ингредиент для тортов и десятков других блюд. Но он стоит довольно дорого, не везде продается, да и не всегда есть время идти в магазин. Поэтому делимся лучшими рецептами творожного сыра в домашних условиях. Ведь на самом деле это просто, быстро и вкусно!
Процесс подготовки ингредиентов занимает не более 10 минут, а уже дальше сыр дойдет самостоятельно.
Тебе понадобится: 3 л молока, 6 ч.л. 9% уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Налей молоко в кастрюлю, добавь сахар и соль, доведи почти до кипения и постепенно влей уксус. Провари все 3-4 минуты и откинь на марлю. Дай сыворотке стечь, хорошенько отожми и оставь сыр под прессом на ночь.
Кефир рекомендуем сначала заморозить – и тогда он сам расслоится, как надо!
Тебе понадобится: 900 мл кефира.
Приготовление: Застели мелкое сито марлей в два слоя, поставь в миску или кастрюлю, и положи туда замороженный кефир. Важно, чтобы сито не касалось дна емкости. Оставь все на пару часов размораживаться и сливай сыворотку по необходимости. Заготовку для сыра помести под пресс и убери в холодильник на 12 часов.
Как и в случае с кефиром, сметану удобнее сначала заморозить. Жирность должна быть от 20%.
Тебе понадобится: 600 мл 20% сметаны.
Приготовление: Застели дуршлаг или сито марлей в несколько слоев и выложи туда замороженную сметану. Поставь всю конструкцию в миску или кастрюлю, чтобы стекала сыворотка. Накрой сметану концами марли и оставь на 8-12 часов при комнатной температуре. Потом скрути края марли в жгут, придави все прессом и оставь на ночь в холодильнике.
Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Куда уж проще, когда почти все готово!
Тебе понадобится: 0,5 л молока, 0,5 кг творога, 50 г сливочного масла, по 1 ч.л. соли и соды.
Приготовление: Разомни творог вилкой, залей кипящим молоком, поставь на плиту и провари 15 минут после закипания на маленьком огне. Застели дуршлаг или сито марлей в 2 слоя, и вылей туда содержимое кастрюли.
Когда жидкость стечет, снова выложи творожную массу в кастрюлю, добавь соду, соль и масло, и провари 5 минут, помешивая. Когда сыр остынет, выложи его в форму и на 3 часа убери в холодильник.
Йогурт нужен натуральный и довольно жирный, хотя бы 10%.
Тебе понадобится: 1 л йогурта, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Застели дуршлаг или сито марлей в несколько слоев и поставь на глубокую емкость. Посоли йогурт и вылей в марлю, скрути ее края жгутом и придави все сверху гнетом. Оставь сыр в холодильнике на 2 дня, периодически сливая сыворотку. Потом по желанию можно скатать сыр в шарики и замариновать в специях.
Обваляй готовый сыр в специях, травах или рубленой зелени.
Тебе понадобится: 500 мл кефира, 500 мл 20% сметаны, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Застели дуршлаг хлопковой тканью и слей туда смесь кефира, сметаны и соли. Завяжи ткань в узел, дай жидкости стечь, а потом поставь сверху гнет и убери сыр на 2 дня в холодильник.
Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов
Нежнейший сыр для любых кондитерских экспериментов!
Тебе понадобится: 350 г 25% сметаны, 300 г греческого йогурта.
Приготовление: Смешай сметану и йогурт до однородности. Застели сито марлей в 3-4 слоя и перелей туда заготовку. Хорошо заверни марлю со всех сторон и поставь сверху гнет в 2-3 кг. Убери сыр на 12-15 часов в холодильник.
Сметана должна быть максимально жирной, а йогурт – без добавок.
Тебе понадобится: 350 г сметаны, 280 г йогурта, 0,5 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Перемешай сметану с йогуртом, солью и лимонным соком по вкусу. В большую миску установи дуршлаг и помести в него хлопковое полотенце или марлю в несколько слоев. Влей туда сметанную смесь и плотно оберни ее концами ткани со всех сторон. Оставь сыр под гнетом в холодильнике на 12 часов.
Оригинальный рецепт без молока. Текстура такого домашнего сыра получается чуть плотнее.
Тебе понадобится: 500 г творога, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай творог, яйцо, соль и соду. Масло растопи на водяной бане, добавь к нему творожную массу, перемешай и продолжай варить до однородности. На это уйдет около получаса, в течение которых сыр нужно помешивать. Перелей его в форму, дай остыть и убери в холодильник под крышкой на 2 часа.
Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях
Этот рецепт немного сложнее, но результат того стоит!
Тебе понадобится: 1 л молока, 500 г творога, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 1,5 ч.л. тмина, щепотка соли, 1 яйцо.
Приготовление: Залей тмин кипятком, а творог перетри через сито. Закипяти молоко, добавь в него творог и вари 3-5 минут, пока не отделится сыворотка. Откинь всю массу на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.
Расплавь сливочное масло, добавь к нему сметану, творожную массу, соль, взбитое яйцо и тмин. Прогрей все на маленьком огне, помешивая. Когда масса станет более пластичной и однородной, снова переложи ее в марлю, стяни концы и оставь под прессом на 12 часов в холодильнике.
По желанию добавь туда же немного рубленой зелени и специи. Получается домашний альметте!
Тебе понадобится: 250 г творога, 100 г сливочного масла, 100 г огурцов, соль.
Приготовление: Измельчи творог в блендере до однородности, добавь огурцы и снова взбей. В конце добавь размягченное сливочное масло, взбей еще раз, выложи в форму и убери на 3 часа в холодильник.
Идеальная домашняя альтернатива любым магазинным намазкам!
Тебе понадобится: 220 г жирного творога, по четверти пучка петрушки, укропа или другой зелени, специи, чеснок по вкусу, 100 мл 20% сметаны.
Приготовление: Мелко наруби зелень и чеснок, туда же добавь специи и разотри все ложкой. Взбей творог со сметаной блендером до однородности, смешай с зеленью и оставь в холодильнике на 2 часа.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Творожный сыр — обязательная составляющая популярного крем чиза для десертов, а также идеальная начинка для разнообразных закусочных блюд. В сладком варианте он чаще всего соединяется со сливками или сливочным маслом, образуя идеальную густую консистенцию для выравнивания тортов, создания витых кремовых украшений и пышных «шапок» на капкейках. В соленом виде творожный сыр прекрасно сочетается с красной икрой, семгой, зеленью, чесноком. Примеров применения этого универсального продукта множество. И самое приятное, что можно легко приготовить творожный сыр в домашних условиях!
В нашем рецепте используется всего два основных компонента — сметана и кефир. Продукты смешиваются и настаиваются в холодильнике в дуршлаге для отцеживания жидкой сыворотки и получения густой кремообразной массы. Несмотря на простоту состава и приготовления, творожный сыр в домашних условиях получается пышным, устойчивым и вкусным, как и его покупной прототип. Не оседает даже спустя время и отлично проявляет себя в десертах и всевозможных блюдах с его участием. При этом себестоимость низкая и очевидно, что домашний сыр получается гораздо выгоднее магазинного аналога!
Ингредиенты:
Творожный сыр в домашних условиях готов! Приятного аппетита!
Также можно делать бутерброды на завтрак. Для бутербродов, просто добавьте в него соль и зелень, либо чеснок и специи. Имейте ввиду, что долго домашний сыр из замороженных кисломолочных продуктов хранить нельзя. Максимум 5 дней в холодильнике. Чем заменить крем чиз, крем сыр, сыр Филадельфия, в десертах? Готовлю мягкий творожный сыр из кефира. Сегодня я хочу с Вами поделиться бюджетным вариантом приготовления мягкого творожного сыра Филадельфия. Этот крем сыр не хуже оригинала. Для выпечки и десертов он подходит идеально.
Ингредиенты.
Кефир (у меня 3,2% жирности) – 2 литраЕсли он у Вас в таких же коробках, как у меня, то просто срезаем верхушку и оставляем размораживаться примерно на 5-6 часов при комнатной температуре. Если в пакетах, то можно переложить в кастрюлю. Когда кефир частично разморозится, переливаем его в дуршлаг, застеленный марлей. Марлю нужно сложить не менее, чем в 4 слоя. Не забудьте подставить емкость, в которую будет стекать сыворотка. Накрываем кефир марлей и оставляем до полного размораживания при комнатной температуре.
2. Когда кефир полностью разморозиться, сверху я кладу тарелку и ставлю наполненную водой банку. Всю конструкцию отправляю в холодильник на ночь. Сыворотка стечет, а сыр станет плотным. Наутро мягкий творожный сыр будет уже готов. Он прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки. Также можно делать бутерброды на завтрак.Отделившаяся сыворотка также используется в приготовлении блинчиков, пирогов и даже хлеба. По вкусу немного чувствуется кефирная кислинка. Если Вам это не нравится, то можно приготовить из ряженки. Я готовила пирог с нектаринами и сырной начинкой. Использовала именно этот творожный сыр.
3. Получилось очень вкусно, никакой кислинки после выпечки не чувствуется, при том, что сахара я положила намного меньше, чем по рецепту. Рецептом этого пирога я поделюсь с Вами в следующем видео. Давайте взвесим, сколько сыра у меня получилось из 2 литров кефира. Вес тарелки 413 грамм. Значит сыра получилось примерно 580 грамм.Этого количества хватит для приготовления большого чизкейка. Посмотрите, какая у него текстура. Однозначно рекомендую приготовить такой бюджетный аналог творожного сыра. Для бутербродов, просто добавьте в него соль и зелень, либо чеснок и специи. Имейте ввиду, что долго домашний сыр из замороженных кисломолочных продуктов хранить нельзя. Максимум 5 дней в холодильнике. Приятного аппетита!
ОООчень интересный рецепт. Я всегда предпочитаю готовить продукты сама. А этот мягкий творог просто прелесть. Спасибо за рецепт. Пригодится обязательно.
Здравствуйте, классный способ сделать творожный сыр, надо будет попробовать приготовить, спасибо ❤️
Отличный вариант!! В магазине такой сыр стоит не дёшево. 👍🙋🌹
Привет, Ирина! Как приятно удивили. Спасибо за прекрасный рецепт ❣️👍🤗
Спасибо за чудесный рецепт, очень понравился))::Пригодится обязательно, спасибо за все объяснения. Очень легко такое сделать и как вы и сказали для выпечки будет то что надо👍
Клааассс!!! Обязательно попробую. Лучше, конечно, самой приготовить. Будем иметь насчёт срока хранения.
Спасибо за интересный рецепт . Отличный сыр для десертов . Лайк
Приветик лайк от друга, отличное решения, с удовольствием посмотрела послушала до конца 👍
Доброе утро! Рецеп отличный! Спасибо за хорошую идею! Удачи! 👍🌹
Ирина привет, отличный рецепт, спасибо большое,взяла на заметку, мой дружеский ЛК 💐
Классный сыр получаеться👍🏿 и сыворотка пригодилась ее и так пить полезно но только с нее бегаешь кое куда🤣
Доброе утро!!! Пальчик вверх +1 за классный видео лайфхак 👍👍👍 Спасибо))) Отличного вам дня и хорошего настроения 🍁🍁🍁
Если Вы любите творожный сыр, тот, что продаётся в магазинах в ванночках, приготовьте его сами своими руками. Это очень простой рецепт приготовления творожного сыра, который под силу даже ребёнку… А результат Вас очень порадует. С творожным сыром из замороженного кефира — Вы сможете не только подать на завтрак бутерброды домашним, но и приготовить даже домашние роллы, а также фаршированные блинчики и сделать крем для Вашего торта. Берите себе этот рецепт на вооружение — радуйте домашних.
для получения творожного сыра, весом около 200гр.
для доведения до вкуса
Купите самый дешевый пакет кефира, заморозьте его в морозильной камере.
Я замораживала кефира в течении ночи.
На следующий день я разрезаю пакет с кефиром, извлекаю замороженный кефир.
Делю его на несколько частей, чтобы было удобнее уложить его в дуршлаг.
Дуршлаг выстилаю марлей в несколько слоёв и выкладываю кусочки замороженного кефира,
Сверху прикрываю марлей и в таком виде устанавливаю дуршлаг в глубокую миску, чтобы при таянии кефира, стекала сыворотка. Оставляю кефир на 6-8 часов при комнатной температуре.
Я потом ещё на ночь поставила дуршлаг в холодильник, а утром развернула марлю и там оказался очень густой, прекрасного качества творожный сыр.
Выкладываем творожный сыр в пиалу (его на выходе получилось 200 грамм, а сыворотки 700мл.) Это всё хорошо видно на видео, ссылку на которое я дам вам в конце рецепта.
Остается довести творожный сыр до вкуса, добавив по вкусу соли. Мне ещё захотелось добавить в сыр немного сухого молотого чеснока,
И зелени укропа.
Остаётся все просто перемешать.
Готовый творожный сыр с чесноком, солью и укропом (или просто с солью) выложите в пиалу и подавайте домашним на завтрак с хлебом, а также можно подать с блинами. Это очень вкусно!
Готовьте с удовольствием!
Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulnarochka2013.ru!
Кефир берем свежий, пакетированный. Потребуется хороший кусок марли.
Творожного сыра у меня вышло 350 грамм. Несколько дней он отлично хранится в холодильнике.
Кефир в пакетах убрать в морозилку до полной заморозки, у меня он пролежал несколько дней, все руки не доходили :) Замороженный кефир освободить из пакета, выложить на марлю, сложенную в 2-3 слоя.
Подвесить, подставив емкость для стекания сыворотки, часов на 12-14 (удобно на ночь). Через указанное время в марле останется сгусток, а в емкости будет около 650 мл сыворотки. Не выливайте ее - это полезный, ценный пищевой продукт. Советую перелить сыворотку в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник, она хранится дней 5-7. Куда ее можно использовать - расскажу в новом рецепте.
Укроп вымыть, высушить. Мелко порезать и разложить на пленке, в которую потом завернем сыр. Всю поверхность немного посолить.
Марлю расправить, из творожного сгустка сформировать подобие колбаски, я это делала с помощью этой же влажной марли, в которой отвешивала сыр. Сыр очень нежный.
Сырную колбаску подвинуть к краю марли и ловким движением подкатить на пленку с укропом. Прокатить по пленке, чтобы весь сыр был покрыт укропом. Завернуть в эту же пленку и убрать в холодильник для стабилизации.
Готовый сыр подойдет для перекуса или в дополнение к основному блюду. На кусочке тоста или хрустящем хлебце, с кружком помидора или яйца. Приятного аппетита!
Идеальным для приготовления роллов является сыр «Филадельфия». Его нежный сливочный вкус завоевал огромную популярность среди почитателей японских блюд. Этот сорт начали выпускать в небольшом американском городке Филадельфия с 1872 года. Сегодня в Россию этот сыр экспортируется из Европы.
Несмотря на то, что стоимость этого сливочного сыра достаточно высока, спрос на него постоянно растет, поэтому встретить его даже в специализированных магазинах восточной кухни становится все сложнее. И тогда любителям суши и роллов приходится искать аналоги.
Если же точность выполнения рецепта роллов «Филадельфия» не так важна, и вы открыты к экспериментам с сырными начинками, то смело добавляйте в ролл плавленный сыр «Виола», «Крем Бонжур», «President» или «Буко».
Единственный нюанс здесь — в плавленном сыре не должно быть дополнительных вкусов: грибы, ветчина, зелень и пр. Выбирайте классический сливочный плавленный сыр этих сортов, чтобы добавки не перебивали настоящий вкус ролла.
Некоторые гурманы добавляют в начинку «Янтарь» и «Дружбу». Но, надо заметить, эти сыры, хоть и имеют сливочный вкус, но для роллов не подходят из-за своей консистенции.
Настоящий сыр Филадельфия
Какую бы замену вы не подобрали бы, важно помнить, что для роллов годятся только настоящие сливочные сыры. Их вкус немного сладковат, а консистенция нежная, мягкая, однородная и пластичная.
Если эксперименты с разными видами покупного сливочного сыра уже позади, а душа еще жаждет эксклюзива, то можно попробовать изготовить сливочный или творожный сыр своими руками. Есть несколько рецептов:
Очевидно, что эти способы приготовления сливочного сыра для роллов являются существенной экономией, хотя и требуют некоторых дополнительных усилий. Кроме этого, самостоятельное приготовление замены сливочного сыра «Филадельфия» открывает огромный простор для кулинарного творчества и рецептурных экспериментов.
Казалось бы, восточная кухня требует точности исполнения рецепта, так как следование культурным традициям для жителей востока — основа жизни. Однако сами японцы любят экспериментировать с начинками роллов, их оформлением, способом заворачивания. Поэтому смело творите новые варианты любимых суши и роллов! Приятного аппетита!
Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.90 000 копченых сыров - Śląski Byfyj 9000 1Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.(этот рецепт еще не проверен)
Каждый кусочек творога позволяет насладиться неведомым доселе вкусом, чистым и слегка кисловатым, но мягким вкусом.Его однородная и плотная, а также мягкая и влажная консистенция облегчает нарезку творога ножом, что делает молочные продукты идеальными для всех видов блюд. Цвет же, от выразительно-белого до слегка кремового, наполняет нас восторгом и заставляет еще сильнее почувствовать вкус и его интенсивность.
Производство творога
Творог производится по технологии ручной обработки, что придает молочному продукту изысканный вкус, великолепную консистенцию и делает его похожим на домашний.Рецепт не изменился со времен самостоятельного приготовления молочных продуктов. Однако в настоящее время чаще используется горизонтальный пресс, который отлично отпечатывает сыворотку. После прессования творог режется вручную.
Поверхность сыра имеет характерную текстуру, напоминающую отпечаток сырного платка, что еще больше подчеркивает твердую текстуру сыра и придает ему неповторимый внешний вид. Завершающим этапом производства клиновидного сырка является заворачивание его вручную в лист пергамента.
Состав творожных ломтиков
Творог производится исключительно из молока. Он также включает чистые культуры молочнокислых бактерий. Важно отметить, что при производстве не используются такие добавки, как ароматизаторы, красители или консерванты.
Сертификат "Традиция качества" на творожные клинья
В 2011 году получен сертификат "Традиция качества". Это особое отличие, благодаря которому мы уверены, что производитель предлагает качественные молочные продукты, богатые легкоусвояемыми белками, витаминами и минералами, а также живыми культурами бактерий.
Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.
Согласно местной легенде, эти сыры научили местные жители Швейцарии, пришедшие в Корыцин во время шведского потопа. С 2005 года сыр Koryciński Swojski внесен в Список традиционных продуктов.
Это наш любимый сычужный сыр, потому что его можно есть на разных стадиях созревания и с разными вкусовыми вариациями.Рецепт коричинского сыра не требует специального оборудования или условий для созревания. Его можно хранить в холодильнике.
Емкость: 2 л молока - около 300 г сыра
ПРИМЕЧАНИЯ:
Много не менее интересных и простых рецептов мы разместили в нашем разделе "Сырный рецепт".Обязательно проверьте это! 90 128
Если у вас возникли проблемы при приготовлении сыра, см. несколько полезных советов в разделе «Проблемы с сыром».
Не забудьте заглянуть и в наш новый раздел "Доска для сыра". Там вы найдете всю информацию о том, как приготовить настоящую сырную доску. В ролях - ваш сыр, конечно! 🙂
.
Название продукта | Вес [г] | ккал | Б [г] | Вт [г] | Т [г] | Удалить | из
Итого | 0,00 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
Введите вес продукта Домашний творог [г]: |
Категория: | Молоко и молочные продукты |
Подкатегория: | Творог |
Имя: | Домашний творог |
Масса нетто: | 100 г |
Совет: Добавьте некоторые продукты в калькулятор калорий, чтобы рассчитать пищевую ценность цельного блюда.
Домашний творог
Масса нетто: 100 г
Сыр из свежего молока - собственный продукт.
Пищевая ценность1 порция - 50 г Образец порции: 1 порция - 50 г | ||
за 100 г | в порции 50 г | |
Энергетическая ценность | ккал | ккал |
Жир | г | г |
Углеводы | г | г |
Белок | г | г |
Оценка: 5/5 Дата: 20.06.2017 Отправитель: не авторизован
Оценка: 4/5 Дата: 2016-12-10 Отправитель: не авторизован
Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в твороге калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.
Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.
Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.
.Это не кулинарный блог, но есть одна вкусняшка, о которой я решила написать.
А именно творог.
Причина написания и иллюстрации изготовления творога связана даже с темой эмиграции, потому что здесь, в Швеции, я скучаю по настоящему польскому творогу, и не вижу такого типичного белого сыра в шведских магазинах. Шведы едят кесо и еще какой-то творог — похоже, но не одно и то же.
Есть еще польские магазины, но просроченный творог я резал много раз, к тому же привозной из Польши достаточно дорогой и мне не по пути в польский магазин. Я покупаю шведский "кефир" (filmjölk - оригинальный фил), всегда тот, что на картинках. Arla's Filmjölk стоит всего 10 крон, а вкус творога из него очень похож на традиционный польский творог.
Не знаю, как поляки, живущие здесь, справляются с творогом, но недавно меня застукала подруга, которая много лет жила в Швеции, и застала меня за приготовлением собственного творога.Удивленная и немного шокированная этим простым и дешевым способом, она взяла с меня обещание написать об этом в своем блоге.
Есть два способа, но одним пользуюсь уже 5 лет и работает отлично.
Я замораживаюFilmjölk и держу его в морозильной камере минимум сутки, но чем дольше, тем лучше.
Затем размораживаю. На самом деле он размораживается сам, в своем темпе, при комнатной температуре.
Этот Filmjölk стоит там и выздоравливает.Обычно на это уходит не меньше половины дня. Иногда перекладываю из морозилки в холодильник, потом он размораживается 24 часа в сутки, медленно, потом выношу на улицу и размораживаю дальше.
Затем, когда уверена, что хорошо оттаивает (просто встряхиваю), пересыпаю в марлевый мешочек (готовый, можно купить, например, в ИЦА). Но кусок марли тоже подойдет.
Filmjölk «стекает» в течение нескольких часов, в зависимости от того, хотите ли вы более сухой или влажный сыр.Чем дольше он стекает, тем он суше.
Положил готовый продукт в закрытую коробку и все.
Есть и второй способ - приготовление пищи. Без необходимости заморозки кефир кипятят четверть часа и сливают как обычно.
Пробовал один раз, но во-первых обжегся, во-вторых картон начал разваливаться, в третьих сыр имел другую, менее аппетитную консистенцию.
Я сырники не пеку, поэтому не знаю, насколько такой творог подойдет для выпечки.Я просто ем этот вкусный творог, посыпанный травяной солью, с хлебом.
Рекомендую!
Нравится Загрузка...