Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.
Для прослойки я не люблю использовать такой крем, так как он не пропитывает бисквиты. А вот в качестве украшения он выглядит очень нежно.
Этим кремом можно наполнить корзиночки из песочного теста или слоеные трубочки.
Шаг 1 из 10
Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно отделите белки от желтков. Белки должны быть хорошо охлаждены.
Шаг 2 из 10
Подготовьте чашу для крема. Она тоже должна быть охлажденная, сухая и обезжиренная. Перелейте в нее яичные белки.
Шаг 3 из 10
В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар.
Поставьте на огонь.Шаг 4 из 10
Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консервантом для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.
Шаг 5 из 10
Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.
Шаг 6 из 10
Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.
Как только сироп достигнет нужной температуры, начинайте вливать его тонкой струйкой во взбиваемые белки. Взбивайте еще несколько минут, чтобы крем стал пышным, глянцевым и стабильным. В процессе взбивания он должен немного остыть.
Шаг 7 из 10
Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.
Шаг 8 из 10
Используйте его по назначению.
Шаг 9 из 10
Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.
Шаг 10 из 10
Удачных экспериментов!
Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.
В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза. Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.
Для того чтобы сделать красивые кремовые цветы, вам понадобятся различные кондитерские насадки и мешки для крема.
Очень люблю этот крем и часто его готовлю.
Проявите фантазию и ваши творения смогут удивить гостей!
Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.
В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.
Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.
Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.
Фото: wday.ru
В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:
Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:
Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.
Фото: vtemu.by
Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.
При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.
Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.
Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.
Вымойте и высушите банки, удалив загрязнения, бумагу и другие посторонние частички. Будьте осторожны с острыми краями. Чтобы не тратить время на очистку банок, отдайте предпочтение специальным кондитерским формам. В специальных магазинах можно найти множество подобных емкостей.
Затем наденьте одноразовые перчатки и возьмите небольшое количество растительного жира «Криско» и положите его внутрь банки. Затем насыпьте горсть муки в емкость, встряхните ее и переверните. Повторите то же самое с оставшимися банками. Емкости изнутри должны быть покрыты тонким слоем муки.
Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:
Фото: isladosti.ru
Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.
Торт в форме новогоднего подарка или игрушки на елку – отличное решение. С ним получатся интересные фотографии, да и есть его будет не менее приятно. С ним можно отправиться в гости или подарить к празднику.
Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:
Фото: pinterest.com
Фото: gastronom.ru
Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.
Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.
Декорирование тортов — штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее… Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов…
Вызераем из плотной бумаги трафаретик любого нужного нам листика. Обычной зубочисткой делаем «прожилки». Утончаем края палочкой от обычного детского барабана. Сушим на смятых салфетках или, на флористической соломке. Края немного подгибаем, придавая листику естественный изгиб. СУШИМ СУТКИ!
Можно воткнуть проволочку, а можно и без проволочки для декораций. Можно листик оставить светлым, а можно затонировать пищевой порошковой краской. ПОТОМ ЗАШПАРИВАЕМ ВЫСОХШИЙ ЛИСТИК НАД СТРУЕЙ КИПЯЩЕГО ЧАЙНИКА И ОСТАВЛЯЕМ ВЫСЫХАТЬ!
Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:
Фото: allchoco.com
Фото: fotostrana.ru
Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.
Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:
Фото: heaClub
Фото: vkusnozhit.blogspot.com
Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:
Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.
Фото: uplady.ru
Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.
Домашние торты станут еще красивее, если их правильно украсить. Для этих целей подойдет такой пластичный и хорошо поддающийся лепке материал, как мармелад. Он выпускается в разных цветах, очень хорошо держит форму. А розы из этого сладкого лакомства – удивительно красивый декор для домашней выпечки. Процесс совсем несложный. Вам понадобится:
Начинаем создавать декоративное украшение для праздничного торта:
Рекомендуем: Оформление тортов кремом из творога
Фото: Kashevarnya.com
Крем Шарлотт — масляный заварной крем. Часто используется для украшения тортов и прослойки бисквитов. Если правильно приготовить крем Шарлотт, то с помощью кондитерского шприца можно красиво украсить торт, который ничем не будет отличатся от покупного.
Не у всех крем получается с первого раза, бывает, получается слишком жидким, иногда крем сворачивается. Такие проблемы возникают из-за несоблюдения простых правил, которые могут показаться незначительными на первый взгляд. Для того, чтобы навсегда понять принцип приготовления масляных кремов, давайте разберемся что и к чему.
Крем Шарлотт используется во многих знаменитых тортах, таких как, Киевский торт, торт Полет, Пражский торт, или просто для украшения маффинов, ограничений нет 🙂
Рецепт сырного крема для тортов и капкейков, который также красиво держит форму можно узнать здесь
Наконечники для трубопровода могут показаться устрашающими, поэтому давайте разберем все в этом простом курсе 101 наконечников для трубопроводов.Это требует небольшой практики, некоторых визуальных указаний и действительно надежного рецепта глазури, такого как мой крепкий сливочно-ванильный масляный крем. Я склоняюсь к следующим 5 советам по трубам. Каждый из них создает совершенно другой вид, поэтому это замечательная стартовая коллекция. (И эти советы не разорят банк — каждая из них довольно недорогая.)
Одно примечание: Я создаю ДВА образа с помощью Wilton 1M.Это совет, который я использую и рекомендую для двухцветных роз с глазурью, но это также совет, который я использую для создания мягких завитков, как показано в видеоуроке выше.
Wilton 1M — классический кант, а сливочная роза — главное украшение. Начните с центра и сделайте плоский завиток. Вы можете увидеть это прекрасное украшение из роз на этом 6-дюймовом праздничном торте. Вы также можете создать двухцветную глазурную розу. Они великолепны, и очень весело поиграть с разными цветами.А чтобы еще больше доказать универсальность Wilton 1M, вы можете использовать его для приготовления кексов с гортензией!
Wilton 1M также может производить украшения, напоминающие мягкое мороженое.Начните с центра и медленно двигайтесь по кругу, создавая на себе высокий водоворот. Наконечник трубопровода Ateco 849 (также указанный ниже) немного шире, но выглядит примерно так же. Я использовал Wilton 1M, чтобы нанести высокие завитки на эти шоколадные кексы.
Wilton 8B — один из моих фаворитов на все времена. Он очень прост в использовании, но создает красивое украшение. Вы можете видеть, что я использовал его на этих кексах с клубникой из белого шоколада и кексах с чаем латте.Начните с центра и закручивайте вверх.
Ateco 849 — широкий наконечник. Вы можете сделать розу или мягкий водоворот, как в Wilton 1M выше. (Поскольку этот наконечник шире, роза и завиток будут шире / крупнее. Вы можете увидеть более широкий высокий завиток, используя Ateco 849 на этих желтых кексах и этих кексах с арахисовым маслом.) Или вы можете создать очень простой вид с взъерошенными краями, как показано на следующая картинка. Вы также можете увидеть взъерошенный вид моих кексов funfetti и кексов с фисташками! Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
Wilton 12 — маленький круглый наконечник. Поскольку у него нет детализированных краев, мне нравится использовать этот наконечник для шелковистой / тонкой / кремовой глазури, такой как глазурь из соленой карамели и глазурь из сливочного сыра. Вы можете увидеть пример этого на моих лимонных кексах с глазурью из сливочного сыра ежевики. Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
Ateco 808 — тоже круглый наконечник, но он намного больше, чем Wilton 12.Его украшение выглядит как большое пушистое облако! Вы можете увидеть пример этого на этих кексах из теста для печенья. Начните с центра и закручивайте вверх.
Если вы наносите глазурь, вам также понадобятся кондитерские мешки. Вот мои предпочтения:
Подберите многоразовые или одноразовые, в зависимости от того, что вам больше нравится. Многоразовые кондитерские пакеты очень легко чистить. Что бы вы ни использовали, я рекомендую размер 16 дюймов. Это отличный размер, независимо от того, добавляете ли вы много декоративных элементов из труб или даже немного.
Может быть довольно сложно наполнить кондитерский мешок кремовой глазурью, не испортив беспорядок! Моя уловка — использовать большую чашку. Наденьте кондитерский мешок на наконечник, затем поместите его в большую чашку, загибая верхнюю часть кондитерского мешка вокруг края чашки. Посмотрите, как я это делаю в моем видео «Двухцветная глазурная роза».
Теперь, когда вы полностью вооружены этой направляющей для наконечников трубопровода, приступайте к нанесению глазури, КАК БОСС! (ниже используется Ateco 849!) ♥ ♥
Эти насадки идеально подходят для других видов глазури, таких как швейцарский масляный крем безе, шоколадный масляный крем и даже мой крепкий рецепт взбитых сливок.
Распечатать часы значок часовЭто мой любимый ванильный масляный крем. Это идеальная ванильная глазурь, простая, сливочная, гладкая и невероятно вкусная на ванильных кексах!
Полный список самых важных кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся, чтобы начать украшение торта дома.
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на продукты.
Для украшения торта вам понадобится несколько инструментов.
Вот краткий список всех основных инструментов для украшения торта, которые вам понадобятся для выпечки в домашних условиях.
Пакеты для трубок — это первый инструмент, необходимый для начала украшения торта.
Есть два типа кондитерских мешков, которые можно использовать для профессионального завершения тортов:
Вы также получаете трубчатые кондитерские пакеты с толкающим механизмом. Этого можно избежать, поскольку они затрудняют прокладку трубопроводов. Самая распространенная ошибка новичков заключается в том, что они выбирают такие пластиковые трубы для труб, из-за которых они не получают должной отделки.
2. Форсунки
Форсунки— второй по важности инструмент для нанесения этих красивых рисунков на готовый торт.
Всегда выбирайте форсунки из нержавеющей стали. Избегайте пластиковых.
Кроме того, форсунки из нержавеющей стали легче чистить, если после использования погрузить их в горячую воду.
3. Пищевые красители
В пищевой промышленности обычно используются три типа пищевых красителей:
а. Пищевые красители на гелевой основе
Всегда Всегда Всегда используйте гелевые пищевые красители с глазурью: будь то взбитые сливки, сливочный крем или белый ганаш. Гелевые краски не дают глазурь расслоиться, как краски на водной основе.
г. Пищевые красители на водной основе
Их можно использовать в кулинарии, а не в выпечке, так как они созданы на водной основе и плохо смешиваются с жирной глазурью.
г. Пищевые красители на порошковой основе
Их можно использовать в кулинарии или их лучше избегать, поскольку они в основном содержат добавки и никогда не дают желаемого цвета, если вы не добавляете их в больших количествах.
4. Доски для торта / барабаны
Доски для торта — это основа, на которую вы будете класть коржи.Они сделаны из картона и покрыты алюминиевой фольгой. Они доступны в разных формах, поэтому вы можете выбирать их в соответствии с формой вашего торта. Они лучше всего подходят для пирогов небольшого размера.
Барабаны для торта, с другой стороны, намного толще, чем доски для торта, и используются для тяжелых тортов с большим количеством порций, которые предназначены для обслуживания большой группы людей. Их делают из толстых слоев картона или из тонких листов фанеры.
5.Брызги
Это сердце и душа любого красивого торта! Брызги — это маленькие шарики из сахара, которые бывают всех цветов и форм.
Они могут потечь на взбитой кремовой глазури.
6. Силиконовая щетка / флакон с распылителем
Вы можете использовать это для замачивания коржей в простом сахарном сиропе, прежде чем покрывать их глазурью.
Также прочтите : 10 незаменимых инструментов для начинающих пекарей на кухне
7.Шпатели
Они очень важны для придания финишной отделке тортов после того, как вы нанесли глазурь на все коржи. Они придадут глазури гладкий вид, если использовать их правильно, и придадут вашему пирогу красивый вид. Вы можете использовать маленькие лопатки для песочных коржей и длинные лопатки для более высоких тортов.
8. Скребки / гребни для торта
Вы можете использовать их, чтобы придать своему торту узорчатый вид после того, как вы закончите торт с помощью лопатки.
9. Поворотный стол
Это всегда будет хорошим подспорьем при украшении тортов. Избегайте дешевых пластиковых, поскольку они недолговечны и не решают своего предназначения. Они очень привередливы в использовании и могут легко сломаться, если с ними не обращаться осторожно.
Всегда выбирайте прочный вращающийся поднос, если вы хотите надолго украшать торты.
10. Ручной миксер
Этот инструмент необходим, если вы используете взбитые сливки или сливочный крем для украшения тортов.Этот инструмент становится необходимым, так как взбивание сливок или масла вручную не является идеальным, кроме того, стоит упомянуть, что требует больших затрат энергии и времени.
Недавно я написал подробный пост о том, как выбрать ручной миксер для выпечки, и вы обязательно должны прочитать это, прежде чем выбирать машину.
Наконец, я хотел бы упомянуть дополнительный инструмент, который не является необходимым, но очень полезен при декорировании, а именно:
Муфта
Муфта очень полезна, если вы хотите использовать тот же кондитерский мешок с другим соплом.Вы можете закрепить его на кондитерском мешке с насадкой таким образом, чтобы насадка стала сменной.
Этот инструмент очень полезен, если вы хотите использовать разные конструкции форсунок с глазурью одного цвета. В противном случае вам нужно будет заменить кондитерский мешок.
Обычно он доступен на Amazon как часть набора инструментов для украшения торта, как показано на изображении ниже. Вы также можете купить его в местном магазине кондитерских изделий, где вы получите его по более низкой цене.
Это основные инструменты для украшения торта, которые вам понадобятся на кухне, если вы только начинаете украшать торты!
Я надеюсь, что этот пост поможет вам получить все необходимое для украшения торта, и ваш опыт украшения торта станет приятным.Сообщите мне в комментариях, хотите ли вы добавить какой-либо инструмент в этот список.
Вы уже достигли совершенства в искусстве выпечки тортов, поэтому сейчас идеальное время для перехода на следующий уровень,
— овладение искусством украшения тортов. В отличие от выпечки, где вам нужно осваивать и улучшать рецепты, украшение тортов — это совершенно другое животное. Украшение торта может быть чем-то простым, например, начинкой и глазурью шоколадного торта масляной глазурью, или сложным, например, обвязкой тонких цветов замысловатого дизайна на вершине торта.Конечная цель украшения торта — создать гладкую полированную поверхность. Чистые линии и точность всегда имеют значение, каким бы сложным или сложным ни был декор. Переход от выпечки тортов к украшению тортов может быть несколько сложным, но, используя правильные инструменты для украшения тортов, вы будете на правильном пути.
Каждый раз, когда вы начинаете новое хобби или исследуете новую страсть, всегда есть первоначальные вложения, которые вам необходимо сделать. Даже если вы переключаетесь с похожего хобби — например, с выпечки тортов на украшение тортов — вам все равно нужно убедиться, что в вашем арсенале есть нужные инструменты, чтобы добиться успеха.
Если вы только начинаете украшать торты, вот 14 основных инструментов для украшения тортов, которые вам понадобятся на кухне:
Украшать торты станет проще, если в вашем кухонном арсенале появится этот стартовый набор! Вы также можете узнать больше об основах обращения с помадкой здесь.А ты? Какие самые важные инструменты для украшения торта должны быть у новичка на кухне?
Масло сливочное, сливочный сыр, помадка: как определить, какая из них лучше всего подходит для вашего торта. При приготовлении торта нужно принять множество решений — аромат, начинка, начинки — и самое главное: глазурь . Глазурь не только улучшает внешний вид торта, но и является первым вкусом, который вы испытываете, наслаждаясь кусочком торта.Будь вы пекарь или покупатель, при принятии решения, какой торт вы хотите приготовить (или съесть), полезно знать имеющиеся варианты глазури. Мы выделили самые популярные виды глазури, чтобы помочь вам начать работу.
Масло сливочное — самый популярный вид глазури, в основном из-за небольшого количества ингредиентов и легкости нанесения. Классический сливочный крем требует взбивания сливочного масла с сахарной пудрой до однородной консистенции. Этот тип глазури невозможно перебить, поэтому чем дольше вы взбиваете, тем он становится более пушистым. Buttercream не такой гибкий, как помадка, хотя его можно использовать для тех же целей. Глазурь из сливочного крема — самая популярная глазурь для кексов, хотя важно отметить, что не все сливочные кремы сделаны одинаково. Например, если вы хотите украсить торт цветами сливочного крема, лучше сократить количество масла вдвое и заменить его твердым овощным жиром, чтобы глазурь была достаточно плотной, чтобы сохранить форму цветка. Между тем, если вы когда-либо видели кремовую глазурь для торта очень белого цвета, это обычно означает, что масло вообще не использовалось.Чтобы сделать глазурь из белого сливочного крема, вам понадобится смесь сахарной пудры и ванили, смешанные с жирным жиром, чтобы скрепить ее. Сливочное масло придает глазури желтый оттенок, в то время как прямое масло может оставлять жирную пленку во рту. В зависимости от того, как вы хотите использовать сливочный крем, какой он должен быть на вкус и как вы хотите, чтобы он выглядел, различные варианты приготовления сливочного крема бесконечны.
Глазурь из сливочного сыра бывает разной консистенции — от густой до тонкой — и часто используется как в качестве начинки, так и в качестве глазури.Эта глазурь состоит из взбитого сливочного масла, сливочного сыра, сахара и ароматизаторов, и ее следует хранить в холодильнике, как только вы закончите глазурь для торта.
Масло в американском стиле, глазурь из сливочного сыра, чаще всего встречается в десертах, таких как наш 6-дюймовый морковный торт или торты из красного бархата. В We Take The cake нам нравится использовать ванильную и шоколадно-сырную глазурь.
Приготовленная глазурь — также известная как семиминутная глазурь — готовится из яичных белков, сахара и ароматизаторов в пароварке при взбивании миксером.По мере нагрева смеси образуется безе. Из-за этого процесса нагрева глазурь получается очень нежной, и ее следует есть в первый день, иначе глазурь может впитаться в торт.
Приготовленную глазурь иногда используют в десертах, таких как наш четырехслойный красный бархатный торт или другие кексы.
Есть два основных типа помадки: рулонная и разливочная. Рулонная помадка — это наиболее широко применяемое средство для украшения тортов. Эта похожая на тесто текстура, состоящая из сахара, воды, желатина и пищевого глицерина, позволяет пекарю придать помадной массе формы, чтобы добавить украшения вашему торту.Помаду можно использовать для украшения или для покрытия всего торта.
Заливная помадка, которая имеет глянцевую поверхность и, что неудивительно, текучей консистенции. Такая консистенция позволяет легко покрыть торт или кекс.
Королевская глазурь — одна из лучших глазурей для украшения тортов. Смешивание сахарной пудры, яичных белков и порошка или жидкости безе обеспечивает консистенцию теста для блинов. Это позволяет легко разлить в кондитерские мешки, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты об украшении.
ГлазурьRoyal схватывается почти мгновенно, так что дизайн держится (что делает ее одной из лучших глазурей для торта), но и ваши ошибки тоже. Глазурь для королевского торта особенно полезна для изготовления цветов.
Перечисленные типы глазури — это лишь верхушка глазури. Есть также ганаш , глазури, сиропы и паста, которыми можно посыпать свой торт, например, наш красивый слоеный пирог с печеньем и кремом! Легко растеряться, но, делая шаг за шагом, вы сможете создать торт, которым будете гордиться.
Если вы предпочитаете съесть торт, но не приготовить его, мы готовы помочь! В We Take The Cake мы гордимся тем, что создаем красиво упакованные, матовые и искусно сделанные торты всех форм и размеров. Мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания, доставив удовольствие, а не просто торт. Покупайте нашу продукцию или свяжитесь с нами сегодня , чтобы узнать, как мы можем помочь вам с вашим следующим мероприятием!
По этому рецепту будет достаточно глазури для двухслойного, восьми- или девятидюймового торта.Для однослойного листового торта рецепт можно разделить вдвое.
Это богатая смесь шоколада и жирных сливок, которую можно сочетать со многими различными типами тортов (или накладывать слоями на пирожные и мороженое, если на то пошло). Вы можете изменить эффект ганаша, варьируя соотношение шоколада и сливок — из полторы части шоколада на одну часть сливок получается густая роскошная начинка для коржей. Если вы используете равное количество шоколада и сливок, известных как «обычный ганаш», хотя они и имеют необычный вкус, результат будет немного тоньше.При комнатной температуре эта смесь будет текучей глазурью. Или, если его ненадолго охладить, он немного загустеет, и его можно намазать снаружи торта.
Джемы и желе также лучше всего сочетать с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш. Чтобы использовать джем или желе в качестве начинки для торта или даже в качестве начинки, просто перемешайте его, чтобы он стал мягким, или слегка нагрейте, если он слишком густой. Вы также можете процедить варенье, чтобы удалить семена и получить более гладкую консистенцию.
Заварной крем — смесь яичных желтков, сахара и молока или сливок, загущенных мукой или кукурузным крахмалом, — используется в качестве начинки для многих тортов в европейском стиле. Заварной крем, также известный как кондитерский крем, хорошо сочетается между слоями генуаза, но его можно использовать с любыми не слишком насыщенными слоями, такими как белый или шифоновый торт. Кондитерский крем может быть сдобрен ванилью или другими вкусными ароматизаторами, а иногда добавляется небольшое количество взбитых сливок, чтобы его осветлить (добавьте равное количество взбитых сливок в кондитерский крем, это называется дипломатическим кремом).Заварные кремы обычно используются только в качестве начинки — они слишком насыщенные и имеют неправильную текстуру, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта. Но небольшое количество заварного крема можно добавить в глазурь из сливочного сыра, чтобы придать ей аромат.
Слоеный пирог, наполненный глазурью из взбитых сливок, является классикой, вне зависимости от того, слегка приправлен он сметаной или шоколадом или оставлен как есть во всей своей воздушности. Поскольку взбитые сливки сами по себе несколько мягкие, они особенно хорошо сочетаются с пирогами с ярко выраженным вкусом, такими как дьявольская еда или пряники.Но в сочетании с другими начинками, такими как фрукты, он также хорош с более легкими пирогами, такими как генуаз. Взбитыми сливками также можно покрыть внешнюю сторону торта и сделать мягкие украшения, но лучше всего их использовать только для тортов, которые вы планируете съесть прямо сейчас. Для более стабильных взбитых сливок следуйте этому рецепту.
Приготовлена из кондитерского сахара и воды или молока, часто с добавлением ароматизаторов, таких как сок цитрусовых или экстракт ванили. Тонкой водной глазурью можно нанести простой охлажденный торт, например, фунт или кофейный торт.Если сделать его толще, он образует белую глазурь, которую можно сбрызнуть на торт — стандартное завершение для многих простых тортов, выпекаемых на противнях Bundt.
Это комбинация сахара и растительного жира, которая образует густую белую замазку, которую можно раскатать, как тесто, и растянуть на пирогах. Рулонная помадка популярна среди мастеров тортов, особенно для свадебных тортов, потому что она хорошо держится в жаркую погоду, может быть окрашена в любой цвет и образует гладкую идеальную поверхность для украшения.К сожалению, хотя помадка выглядит потрясающе, она не имеет особого вкуса и, если ее нанести слишком густо, может иметь ужасный вкус.
Эта гладкая подслащенная миндальная паста — еще один толстый материал, который можно раскатывать и использовать для покрытия тортов. Он не совсем белый, поэтому не подходит для окрашивания, но он довольно сладкий и имеет гораздо лучший вкус, чем помадка. Знаменитый венский Punschtorte, пропитанный ромом, скрывает тонкий, как бумага, слой марципана под сахарной глазурью. Из марципана также можно лепить цветы и другие украшения, которые затем кладут на торт.
Королевская глазурь сделана из густой пасты из яичных белков (или порошка безе) и кондитерского сахара, взбитого с небольшим количеством уксуса или процеженного лимонного сока, чтобы взбить яичные белки. В результате получается белоснежная липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой. Королевская глазурь используется для изготовления тонких кантов, таких как сложные «струнные» украшения, которые соединяются с крошечной простой трубкой или бумажным конусом. Его чисто-белый цвет делает его хорошим вариантом для колеровки. Его вкус сладкий и ненавязчивый, но из-за его хрустящей текстуры в сухом состоянии его не следует использовать в больших количествах.
Сахарный сироп, также известный как простой сироп, иногда наносят кисточкой на коржи для их увлажнения. Это особенно важно для более сухих тортов, таких как генуаз, но даже некоторые масляные и масляные коржи можно смазать сиропом, чтобы они не высохли. По этой причине сироп популярен в свадебных тортах и других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов. Сначала готовится торт, и к моменту подачи на стол он может быть старше нескольких дней — сироп сохраняет вкус свежим и влажным.Сироп обычно не используется в качестве начинки — обычно слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, такая как джем или сливочный крем. Базовые сахарные сиропы могут быть приправлены множеством ингредиентов, включая эспрессо, экстракт ванили, специи, ликеры, ликеры, коньячные спирты и фруктовые соки. Ароматизатор сиропа должен дополнять или совпадать со вкусом торта и других завершающих добавок.
Теперь, когда у вас есть обзор всех удивительных глазурей для тортов, пора приступить к выпечке! Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами слоеного пирога, включая такие аппетитные, как слоеный пирог с кленовым пряником и засахаренными орехами пекан, шоколадный торт высотой в милю высотой с ванильной глазурью из сливочного крема, пряный торт с шоколадным сливочным кремом и белыми шоколадными лентами и банановый пирог с глазурью из арахисового масла и шоколадная стружка.
Двухслойный ванильно-пахтовый торт с малиной и апельсиново-кремово-сырной глазурью
Из этой версии нашего восхитительного ванильно-пахтового торта получается красивый слоеный торт, идеально подходящий для дня рождения или любого праздника. Получить этот рецептУбрать выделение со всего
Спрей для выпечки на основе муки, для смазывания форм для выпечки
1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
2 1/2 стакана сахарного песка
5 яиц, комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан цельного молока комнатной температуры
1 чашка пастельных радужных конфетти
1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
2 фунта кондитерского сахара
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
От 1/3 до 2/3 стакана жирных сливок
Пищевой краситель лавандовый гель
6 унций нарезанного белого шоколада (см. Примечание повара)
1/3 стакана жирных сливок
Розовый гелевый пищевой краситель
Зарезервированные обрезки торта
От 2 до 4 столовых ложек зарезервированной масляной кремовой глазури
1 рожок для мороженого
1/2 стакана большого и маленького пастельных радужных конфетти
.Мало испечь вкусный торт. Хочется, чтобы он был красивым и необычным, нарядным и праздничным. Понятно, что украшение тортов, да и вообще – всей выпечки, это дело вкуса хозяйки, но некоторые и украсили бы, а вот как это сделать, чтобы было и красиво, и просто, и недорого, не знают?!
Классическими украшениями для тортов считаются кремовые рисунки, которые наносятся на изделие при помощи кондитерских мешков или шприцев. Так что, если у вас есть эти приспособления, заполняйте шприц или кондитерский мешок кремом, ставьте разнообразные насадки и пробуйте фантазировать.
При помощи кулинарного шприца или мешка очень просто сделать красивый бордюрчик по периметру торта, решетку или другие замысловатые рисунки. Можно даже что-нибудь написать, например, имя именинника или его возраст на торте, испеченном в честь дня рождения. А на новогоднем торте очень легко изобразить циферблат часов, которые показывают полночь.
Если вы не позаботились купить нужные кулинарные приспособления, не расстраивайтесь – можно обойтись обычными полиэтиленовыми или целлофановыми пакетами, которые точно найдутся у каждой хозяйки. Отрежьте аккуратно наискось уголок, заполните пакет кремом и начинайте наносить бордюр или решетку, медленно выдавливая крем руками. Если срезать уголок с двух сторон мысиком, то можно украсить торт листиками.
Если вы хотите сделать розочку на торт, то попробуйте вот какой способ: возьмите маленький кусочек бисквита на вилку, сровняйте углы, чтобы он имел овальную или круглую форму, обмажьте его кремом и посыпьте мелкой бисквитной крошкой. Возьмите вилку с бисквитом в левую руку, а правой, выдавливая из кондитерского мешка с насадкой (трубочка для роз), нанесите на бисквит лепестки.
Сначала делайте маленькие - верхние лепестки, а потом нижние – крупные. Готовую розочку снимите при помощи второй вилки на тарелку и поставьте в холодильник, чтобы крем хорошо охладился. А затем готовую розочку можно «пересаживать» на торт.
Красиво смотрятся торты с желе. По некоторым рецептам желе переслаивают коржи, по другим – обливают готовый торт, затем украшая его фруктами ягодами. А можно залить фруктовое желе в формочки с изображением цветов, фигурок или листиков и пр. А когда желе затвердеет, переносят украшения на торт.
Можно вылить фруктовое или ягодное желе на плосое блюдо тонким слоем примерно в 1 см. А уже из застывшего желе вырезать самые разные украшения для вашего торта.
Украшения из желе выглядят очень эффектно, особенно, если вы подкрасите его в разные цвета при помощи пищевых или натуральных красителей.
Так, для желтого или оранжевого желе нужно добавить слабую жженку или морковный сок, а для аромата – лимонную цедру. Для малинового желе можно использовать малиновый сок с добавкой клюквенного для вкуса.
В следующей статье мы расскажем, как украсить торт в домашних условиях при помощи помадки, зефира, шоколада и орехов.
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.
Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.
1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!
2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.
3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.
4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.
Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.
Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.
5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.
берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.
6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.
Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.
7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.
Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.
8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.
После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.
9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.
Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.
У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.
10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.
11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.
Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.
12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.
13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.
14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.
Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.
15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.
Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!
Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.
Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.
Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!
Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!
povar-life.ru
Даже самый совершенный по вкусу торт выглядит незавершенным без достойного оформления. После приготовления основы десерта наступает пора полета творческой фантазии: момент украшения приготовленного шедевра. Чем же можно украсить готовый торт?
Современные домохозяйки придумали предостаточно способов красиво украсить торт: различные кремы, конфеты, желе, глазури, мастики и украшения из засахаренных цветов, свежих ягод и фруктов. Можете выбрать один из вариантов или смешать сразу несколько для получения оригинального результата. Максимально просто украсить торт своими руками можно, купив в магазине готовые посыпки, разноцветные бусинки и вафельные цветы. Но лучше приготовить десертный декор дома, из натуральных продуктов.
Простой, доступный, при этом красивый способ оформления — украсить торт кремом. Чаще применяют масляный крем, так как он лучше всего держит форму, позволяет создать интересные дизайны десерта.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
В специализированных магазинах продаётся множество насадок для кондитерских шприцов. Так ваши десерты будут всегда оригинальными.
Можно легко и красиво украсить торт всего лишь яичными белками, а точнее – безе. Украшения получаются объемными и воздушными.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Желе – идеальный способ украсить детский торт. Цвета получаются яркими и насыщенными, что так нравится детям.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Примечание: таким желе можно залить пирожное, ранее украшенный фруктами и ягодами.
Невероятно вкусный десерт получается, если украсить торт мастикой. Существует несколько рецептов приготовления мастики, самые популярные варианты: молочная и сахарная.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Айсинг – современная техника, которая позволяет красиво украсить торт без особых сложностей. Кружевные узоры из глазури, создаваемые таким способом, получаются невесомыми и изящными, но при этом плотными.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Техника «айсинг» отлично подходит для дальнейшего украшения кондитерских изделий, покрытых мастикой или глазурью.
Самым распространённым способом украшения тортиков считается глазурь. Существует множество разновидностей глазури, например, зеркальная и шоколадная. Таким покрытием можно украсить шоколадный торт или любой другой бисквитный десерт.
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Необходимые ингредиенты:
Как приготовить и украсить:
Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.
Можно украсить торт шоколадом: потереть на тёрке и украсить торт шоколадной стружкой или же из растопленного шоколада создать оригинальные узоры. Причём выбрать можно не только тёмный, но и молочный или белый шоколад.
Возможно, торт, украшенный конфетами, не такой натуральный, как хотелось бы родителям. Зато дети точно его полюбят и будут благодарны за такой сладкий сюрприз.
Выкладывать все сладости стоит на торт, покрытый заранее глазурью или кремом для лучшего сцепления ингредиентов.
Самый полезный вариант декорирования бисквита — украсить торт фруктами или ягодами. В последнее время набирают популярность засахаренные цветы для оформления необычных десертов. Для этого лепестки фиалок или роз окунаются во взбитый белок, обваливаются в сахарной пудре и сушатся на решётках.
Можно просто нарезать любимые фрукты дольками (яблоки, груши, бананы, киви, ананасы) и выложить их красивой композицией на готовый торт. Отличным дополнением к такому декору будет фруктовое желе, которым следует залить выложенные фрукты. Или смазать кондитерской кисточкой фрукты заранее разведенным желатином, для лучшего сцепления кусочков и приятного зеркального блеска. Что в первом, что во втором случае, для застывания желе украшенный торт следует убрать в холодильник на несколько часов.
Оригинально и вкусно получится украсить торт клубникой, разрезанной на дольки или пополам. Она отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадными посыпками.
Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.
Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.
Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.
И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.
Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.
Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.
Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.
Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.
Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.
povarku.ru
Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.
Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.
Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!
Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.
Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.
Ингредиенты.
Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.
Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.
В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.
Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.
Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!
Загрузка...
Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.
Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).
«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.
Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.
Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.
При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.
Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.
Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.
Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.
Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!
Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!
Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.
© http://selenaart.ru, http://1000.menu, http://uplady.ru, http://tortydoma.ru, http://ona-znaet.ru/ , http://girlsinfo.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruwww.eat-me.ru
Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.
Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.
Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!
Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.
Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.
Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.
Ингредиенты.
Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.
Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.
В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.
Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.
Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.
Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!
Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.
Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).
«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.
Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.
В городе паника: эта маленькая хитрость сделала миллионерами 75 человек!
Подробнее...
Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.
При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.
Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.
Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.
Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.
Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!
Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!
Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
womensite.mediasole.ru
Готовы испечь свой первый торт, но не знаете, с чего начать? Сегодня я покажу вам, как украсить ваш самый первый торт, и объясню каждый шаг от инструменты , выпечка основной ванильный пирог , обрезка , глазурь с острыми краями ну и конечно же украшение!
Инструменты Рекомендуемые * примечание: этот список содержит партнерские ссылки, которые вам ничего не стоят, но я могу заработать несколько долларов на продаже *
Я был вдохновлен написать этот пост, потому что однажды ко мне подошла учительница моей дочери и спросила, есть ли у меня какие-нибудь советы, как приготовить торт в первый раз. Это был день рождения ее матери, и она никогда не пекла и не украшала торт, но очень хотела его сделать.
Конечно, у меня было множество ссылок, чтобы отправить ей, рецепты, видео и многое другое, и я мог сказать, что она выглядела немного ошеломленной. Тогда мне пришло в голову, что я никогда не снимал видео, показывающее тому, кто никогда не делал торт, как сделать его от начала до конца.
Это действительно иронично, потому что я сам не так давно (2007) взял свою первую коробку смеси и банку лимонной глазури, чтобы сделать свой первый торт, и я понятия не имел, что делаю. Я помню, что у меня было много вопросов о процессе, но в то время не у кого было спросить.
Почему торт был таким мягким и почему он трескается?
Почему глазурь не прилипает к торту?
Это должно быть так на вкус?
Итак, вот мое полное руководство о том, как приготовить торт в первый раз от начала до конца! Даже если вы никогда раньше не делали торт, это все прояснит для вас. Я рекомендую вам полностью прочитать этот пост, прежде чем приступить к выпечке. так что вы можете быть уверены, что все ваши инструменты и ингредиенты готовы к работе. Я предпочитаю выпекать за день до того, как мне понадобится торт, чтобы у меня было время дать ему остыть и остыть.
Очень сложно испечь торт и украсить его за один день. Это мой основной график приготовления торта и у меня есть достаточно времени, чтобы его закончить. Я всегда доедаю торт за день до положенного срока, чтобы, если что-то пойдет не так, у меня было время исправить. Я включил некоторые детали в свой график для дополнительных вещей, таких как изготовление топперов или ответы на электронные письма на случай, если вы хотите начать принимать заказы.
Прежде, чем вы разобьете миски и венчики, нам нужно поговорить о торте. инструменты для декорирования. Вам не нужно все из этого списка, но если вы серьезно, это хороший список, которому стоит следовать. Ниже приведены ОБЯЗАТЕЛЬСТВА, которые нужно иметь перед тем, как украсить свой первый торт, и где их получить.
Я открою вам небольшой секрет: есть множество профессиональных декораторов тортов, которые не выпекают с нуля, они используют коробочную смесь и добавляют в нее ингредиенты, чтобы вкус был больше похож на скретч-торт. Это называется смесью подправленной коробки, и она довольно вкусная!
Самая популярная смесь для торта - WASC, что расшифровывается как «Белый миндальный сметанный торт». Но вам не обязательно использовать смесь из белого ящика, вы можете внести те же изменения в смесь из желтого или фанфетти, и вкус будет таким же приятным. Если вы хотите использовать смесь для шоколадных коробок, обратите внимание на шоколад WASC.
Если вы хотите превратить свой WASC в фанфетти, добавьте 1/4 стакана брызг джимми (длинные тонкие) или конфетти. Вмешайте в тесто в самом конце приготовления теста для торта.
Разогрейте духовку до 350ºF и поместите решетку в центр духовки. Если он будет слишком низким, дно вашего торта подгорит. Если он будет слишком высоким, верх станет слишком хрустящим. Дайте духовке разогреться не менее 30 минут, чтобы она достаточно нагрелась.
Смажьте сковороды. Я предпочитаю использовать домашний торт под названием торт goop который очень просто сделать. Вы также можете использовать РАМ или покрыть сковороду тонким слоем овощного жира, посыпать ее универсальной мукой и удалить излишки муки. Убедитесь, что вы прошли до упора по бокам.
Поместите все ингредиенты в чашу миксера (или вы можете сделать это вручную) и перемешайте на среднем уровне в течение 2 минут. Равномерно распределите тесто по формам для торта.
классический рецепт торта из красного бархата с нуля
Выпекайте коржи в духовке 30-40 минут, пока зубочистка чисто не выйдет из центра торта. Можно выпекать пирожные дольше, если они еще не готовы. Поместите формы для выпечки на решетку для охлаждения или на духовку, чтобы они остыли.
Когда формы для выпечки достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать (около 15 минут), вы можете перевернуть их на решетку для охлаждения, и пирог должен выпасть. Дайте им остыть еще 10-15 минут, пока они не станут чуть теплее.
Когда торты достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки и поместите в морозильную камеру для охлаждения на два часа (если вы хотите украсить свой торт в тот же день, что и выпечка), или вы можете поместить их в холодильник, чтобы озноб на ночь. Это то, что я люблю делать, чтобы меня не торопили украшать. Не замораживайте торты до твердого состояния, если вы планируете использовать их в тот же день, иначе разморозка займет очень много времени.
Если вы все же заморозили торты, положите их на прилавок завернутыми, пока они не разморозятся.
Охлаждение пирогов очень важно, чтобы вы могли обрезать их и держать в руках, не ломая их. При охлаждении масло внутри торта становится красивым и твердым, но снова станет мягким, когда пирог достигнет комнатной температуры.
Сейчас хорошее время, чтобы приготовить масляный крем. Я знаю, что многие новички думают, что они хотят использовать взбитые сливки, потому что они легкие и сливочные, но для приготовления торта у вас не будет ничего, кроме головной боли. Я предпочитаю делать легкую глазурь из сливочного крема, потому что вы можете просто бросить все в миксер, взбивать, пока она не станет белой, и готово! Он очень легкий и не слишком сладкий.
Масло швейцарское безе сделано из яичных белков, сахара и ванили, которые нагревают, взбивают в безе, а затем охлаждают, затем добавляют масло и взбивают до образования пышной массы. Этот масляный крем не такой сладкий, как американский масляный крем.Легкая глазурь из сливочного крема также отлично подходит для замораживания торта и получения гладкой поверхности, и она достаточно твердая, чтобы ее можно было смазать.
Храните масляный крем easy при комнатной температуре, закрыв его верх полиэтиленовой пленкой, пока он вам не понадобится. Если вы оставите его на ночь, не забудьте немного взбить его, прежде чем использовать, чтобы он снова стал гладким.
Храните остатки сливочного крема в холодильнике или заморозьте его на срок до 6 месяцев в пакете с застежкой-молнией.
Время обрезать наши торты! Теперь, по крайней мере, вы должны отрезать купол вашего торта. Поместите торт на вращающийся поднос и разверните полиэтиленовую пленку. Оставьте полиэтиленовую пленку под пирогом, чтобы легко убрать крошки.
Используйте линию между основанием купола и стороной торта в качестве ориентира. Медленно начните резать по линии примерно на 1/2 дюйма и вращайте торт во время резки. После того, как вы обрежете всю внешнюю поверхность, начните медленно отрезать верхнюю часть купола, используя первый надрез в качестве ориентира. Держите нож ровным и плоским и двигайтесь медленно.
Это определенно бонусный вариант, но я всегда срезаю коричневый цвет с тортов, потому что считаю, что это делает их более красивыми. Честно говоря, это довольно легко сделать, а также делает торт немного меньше, поэтому у вас меньше шансов получить коричневый цвет через масляный крем.
Переверните торт так, чтобы дно было вверху. Вставьте нож под коричневую «кожу» и медленно срежьте ее целиком. Держите нож ровным и плоским для достижения наилучших результатов. То же самое проделываем с боками.
Вы видите разницу.
Если коричневый цвет вас не беспокоит, пропустите этот шаг.
Пора начинать складывать торт! Начните с того, что поместите доску для торта на вращающийся поднос и отцентрируйте ее. Выложите на доску небольшую ложку сливочного крема и выложите на нее первый слой торта. Между тортом и доской должно быть немного места по всей длине торта.
Поместите большую ложку сливочного крема поверх слоя и с помощью лопатки со смещением протолкните сливочный крем к краям торта. Затем держите лопатку под углом 45º кончиком в центре сливочного крема и медленно поворачивайте торт, чтобы сливочный крем расплющился. Держите лопатку ровно, чтобы слой сливочного крема был ровным.
Я периодически подхожу к сливочному крему на уровне глаз, чтобы проверить, есть ли у него купол в центре или он красивый и плоский. Лепешка - стабильный пирог.
По желанию: наполните торт клубничным пюре и клубничным сливочным кремом.
Если вы хотите приправить начинку, вы можете легко добавить в масляный крем ароматизатор, например клубничное пюре. Вы можете заполнить свой торт прямой клубникой, но вам понадобится очень тонкий слой, иначе коржи будут слишком легко скользить. Вы можете использовать мой рецепт клубничного пюре, но когда вы используете свежие фрукты, их всегда нужно хранить в холодильнике, что может сделать торт сухим, потому что масло в пироге холодное.
Мне нравится использовать эту стабильную при хранении клубничную начинку, которую используют многие пекарни. Вы можете добавить немного масла в сливочный крем и придать ему аромат или нанести немного прямо на корж.
Затем кладу сверху слой клубничного сливочного крема.
Добавьте следующий слой торта. Если вы используете 6-дюймовые слои, то у вас будет два слоя начинки, если вы используете 8-дюймовые формы для выпечки, у вас будет только один слой начинки. Либо нормально!
Разве это не выглядит так вкусно?
Возможно, вы слышали или не слышали о крошке, но ради обучения я собираюсь объяснить это. Я же сказал, что не собираюсь ничего пропускать!
Крошка - это тонкий слой сливочного крема по всему пирогу, чтобы запечатать крошки. Это важный шаг, чтобы вы не попали ни одной из этих крошек в последний слой масляной глазури.
Нанесите большую ложку сливочного крема на верхнюю часть торта и с помощью небольшой лопаточки со смещением нанесите сливочный крем тонким слоем по всему пирогу. Необязательно быть аккуратным и аккуратным, достаточно тонкого пальто. Вы видите, что в этом слое сливочного крема много крошек и кусочков клубники, это совершенно нормально.
Когда торт будет полностью покрыт, поместите его в холодильник или морозильную камеру, чтобы он затвердел. Когда масляный крем станет твердым на ощупь, вы можете нанести последний слой масляного крема, чтобы крошки не попали в него.
Теперь мы собираемся нанести последний слой сливочного крема на наш торт. Используйте большую лопаточку со смещением, чтобы нанести немного глазури на верхнюю часть торта и разгладить ее так же, как мы разглаживали слои сливочного крема между тортами. Теперь нанесите немного глазури на бока коржей. Сделайте красивую густую шерсть.
Теперь самое интересное. Медленно соскребите излишки глазури с помощью скребка. Вытрите излишки обратно в миску. Держите скребок прямо вверх и вниз, прижав основание к поворотному столу. Как только вы дойдете до доски, все готово! Если у вас есть низкие точки, просто добавьте еще немного сливочного крема и продолжайте соскребать, пока стороны не станут красивыми и гладкими.
Воспользуйтесь небольшим шпателем со смещением, чтобы очистить верхний край, плавными движениями медленно перетаскивая сливочный крем от внешнего края к центру.
Теперь вы можете украсить свой торт! На самом деле это самая легкая часть, поскольку мы сделали торт и так хорошо его заморозили, что у вас есть хороший чистый холст для начала!
Для торта я положила немного посыпки в большую миску и держала пирог в левой руке. Правой рукой я набрал немного брызг и прижал их к краям торта, позволяя излишкам упасть обратно в миску. Не волнуйтесь, у вас все будет в порядке!
А теперь давайте нарежем несколько красивых розеток на верхнюю часть торта. Я кладу кончик трубочки в кулинарный мешок и отрезаю конец пакета, чтобы отверстие для наконечника проходило через конец. Не обрезайте слишком много, иначе кончик канта выпадет из пакета.
Если вы хотите покрасить сливочный крем, просто поместите пару больших ложек в миску и добавьте пару капель пищевого красителя. Перемешать шпателем до тех пор, пока не останется полос.
Затем поместите пакет в чашку и загните края по бокам. Это облегчит наложение сливочного крема в пакет. Много не нужно.
Чтобы выдать ровные розетки, я выдавливаю первую розетку, а затем переворачиваю торт на 90 градусов, так чтобы розетка находилась прямо напротив меня. Потом трубку вторую. Затем я переворачиваю торт на 45 ° и делаю то же самое, в основном протягивая трубку прямо между первыми двумя розетками, а затем проделываю то же самое с другой стороны. Затем я просто заполняю пространство между двумя розетками. Таким образом, все мои розетки будут одинакового размера и равномерно распределены.
Последнее, что я делаю, это добавляю немного посыпки на верх торта!
Вы официально украсили свой первый торт! Иди ты !! Я знал, что ты справишься.
Если вам было интересно научиться печь торт, оставьте комментарий ниже, а если вы являетесь участником нашей группы в Facebook, я буду рад видеть, как вы публикуете свои торты!
И еще: я обычно храню свои торты в холодильнике перед тем, как доставить их, чтобы они оставались красивыми и твердыми, но если вы едете недалеко и не слишком жарко, то при комнатной температуре пирожные будут вкуснее.
До Нового года уже рукой подать. А это значит, что самое время окончательно решить, что же будет у тебя на праздничном столе, чтобы не бежать потом в последний момент в магазин и не стоять там в огромной очереди ради недостающей сметаны.
Очень важное место на новогоднем столе занимают сладости, в частности торты. У многих народов бытует поверье, что чем больше сладкого будет в Новый год, тем он успешнее будет. Да и дело не только в поверьях. Любой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел роскошно, гости остались довольны и хвалили ее мастерство.
Существует великое множество самых разнообразных десертов на любой вкус, каждый из которых отлично подойдет для празднования Нового года. А вот украшение новогоднего торта должно быть специфическим.
Именно поэтому я обратилась за советом к моему знакомому, который известен не только огромным опытом и талантом в кондитерской сфере, но и своими знаниями в области астрологии. Уж он-то знает, как нужно украсить блюда, чтобы они принесли удачу в новом, 2018 году.
Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя 12 актуальных идей оформления торта на Новый год. Теперь я знаю, как удивить своих гостей!
Такие елочки можно изготовить из мастики или испечь имбирные пряники такой формы и покрыть их сладкой глазурью. Всё зависит только от твоей фантазии!
Можно приобрести готовую мастику в специализированных магазинах для кондитеров или приготовить ее самостоятельно. В домашних условиях ты можешь сделать желатиновую, молочную, шоколадную, медовую мастику, а также мастику из конфет маршмеллоу. Последний вариант наиболее простой и подходит для начинающих декораторов.
Кстати, этот цвет понравится как маленьким принцессам, так и самой хозяйке года, ведь Земляная Собака тоже любит розовый!
Сделать подобное украшение достаточно просто — полей торт шоколадным топингом, а с помощью сладкого какао, сахарной пудры или взбитых сливок нарисуй циферблат.
Если украшаешь торт свежими фруктами или ягодами, желательно покрыть их сверху желе или просто слоем растворенного желатина, чтобы они дольше сохранили свой вид.
Украшая новогодний торт для встречи 2018 года, можно проявлять все грани фантазии, но главное, не забывай про основные правила приготовления кондитерских изделий, а именно: домашние торты лучше всего делать из самых натуральных продуктов, стараясь и красители использовать натуральные. Конечно, зачастую без них не обойтись, но мастику или крем можно окрасить при помощи какао, сока свеклы или ягод.
В вопросе украшения выпечки главное — знать меру и вовремя остановиться. Одно украшение обычно выглядит гораздо более стильно, чем нагромождение фигурок и узоров на поверхности торта, еще и присыпанное сверху кондитерскими бусинами.
И не стоит расстраиваться, если торт получается не таким, как на картинке, потому что главным очарованием домашней выпечки является ее неидеальность. Пусть она будет с изюминкой — это гораздо интереснее, чем покупные торты без изъянов!
Я уверена, что всё у тебя получится, а празднование Нового года и сам наступающий год станут для тебя источником радости, вдохновения и исполнения заветных желаний.
Если тебе были полезны эти советы, поделись идеями с друзьями, они точно будут тебе благодарны за это!
И вот у вас готов бисквит и даже придуман вкус начинки. Осталось дело за малым. Собраться с духом и собрать торт. В идеале, торт не должен смахивать на Пизанскую Башню или любую другую неустойчивую фигуру. Чем ровнее сборка, тем проще и удобнее с тортом работать в дальнейшем. Чем ровнее сборка, тем профессиональнее будет выглядеть срез. О том, как и с помощью каких инструментов всё это организовать, поговорим поподробнее.
Базовый набор инструментов.
Кондитерский столик — must have кондитера. Причём как профессионального, так и начинающего. Без него и сборка и выравнивание торта крайне затруднительны и даже изнурительны. Конечно, вполне возможно выровнять торт и без него, но для этого вы должны обладать не дюжей сноровкой. Столик можно подобрать по высоте и диаметру под свои личные предпочтения. Помимо стандартных вариантов также существуют и столики, которые можно наклонять.
С помощью кондитерских мешков с широкими круглыми насадками безумно удобно распределять крема и другие начинки между слоями бисквита. Конечно, можно обойтись и без них, но в этом случае о ровных, стройных слоях можно забыть.
Шпатели различных размеров ваши помощники не только в вопросах выравнивания, но и в вопросах «внутренних». С помощью шпателя можно с лёгкостью распределить крем между слоями при сборке без применения форм.
Кондитерские кольца и разъемные формы различных форм и размеров — лучшие друзья равного торта. Если у вас мало практики, то сборка торта именно в кольце — лучшее решение. Если дополнить кольцо ещё и ацетатной плёнкой,— считайте вы на пути к успеху.
Ацетатная или бортовая плёнка один из полезнейших инструментов при сборке тортов. Если вы собираете муссовый торт в кольце, а не в силиконовой форме, ацетатная пленка — единственный возможный способ добиться ровного края. Использование пленки при сборке в кольце кремовых тортов — одно из удачных решений. Именно этот приём позволяет добиться идеально ровного края. С ней вам не придётся ломать голову над вопросом: «как снять кондитерское кольцо и не отрезать пол торта». Помимо прочего, ацетатная пленка ультра-необходима при сборке высоких тортов. С её помощью вы с лёгкостью сможете «нарастить» борта до нужной длинны.
Если в начинке вашего торта присутствуют ягоды, ягодное пюре, соки и подобные ингредиенты, то не забудьте о том, что всё перечисленное имеет склонность к окислению при контакте с металлом. Подобные торты лучше собирать вовсе без использования кондитерского кольца, либо в кольце с обязательным использованием бортовой пленки.
На первый взгляд собрать торт без кольца куда проще, но эта простота обманчива. Да,— такая сборка не требует множества инструментов, но она, как и любой ответственный процесс, требует точности и внимательности. Без кондитерского столика при такой сборке не обойтись. Он позволит увидеть неточности и огрехи. Крем удобнее всего выкладывать с помощью кондитерского мешка. При сборке без кольца вы можете воспользоваться кондитерским шпателем. Он поможет выровнять слой кремам начинки. При любом виде сборке обратите внимание на бисквит. Все бисквиты должны быть одинакового диаметра или размера.
Сборка в кольце — отличный вариант для новичков. Если вы до сих пор боитесь слова «торт», то именно этот вид сборки поможет вам справится со всеми страхами. Из кольца или формы торт никуда не наклонится, не покосится и не убежит. Кольцо строго зафиксирует форму будущего торта. В дальнейшем его проще выровнять. При сборке в кольце начинки и крема мы также советуем распределять с помощью кондитерских мешков. Вы можете использовать как формы фиксированного диаметра, так и раздвижные кольца. Последние — более универсальны. С ними вам не придётся покупать десятки форм разного диаметра.
Всем знакомая проблема: как собрать торт с мягкой нежной начинкой. Например, с курдом или желе. Что если желе залить в кольцо того же диаметра, что и бисквит и просто выложить его на бисквит?! Если вы вдруг ещё не пробовали такой метод, то и не пробуйте,— it doesn't work! Идеальным решением для этой задачи может стать так называемая «дамба». Этот метод предполагает утапливание любой нежной начинки в кольце крема. В случае с желе крем удобнее всего выложить вокруг уже после размещения прослойки на бисквите. Если же ваша начинка менее стабильна, то рекомендуется в первую очередь сделать кольцо из крема и уж потом в это кольцо выкладывать прослойку.
Для более «честного» распределения начинки в слоях используется радиальная сборка. Она позволяет более равномерно распределить вкусовые оттенки. Так же радиальная сборка хороша для ярусных тортов,— с её помощью можно равноценно разделить физическое давление и сделать торт более устойчивым и крепким. Для этого вила сборки вам понадобится несколько кондитерских мешков (по количеству кремов и начинок). Слои выкладываются радиальными кругами друг за другом. Стабильные крема удобнее выкладывать в первую очередь, а уж затем заполнять оставшиеся пустоты более нежными прослойками.
Сборка многоярусных торов в первую очередь предполагает правильную стратегию из расчёта физики. Нижний ярус, как правило, должен быть более стабильным и плотным. Для него лучше использовать плотные бисквиты и крема. Каждый из ярусов можно предварительно перед сборкой поставить под пресс. В процессе выстаивания торт может просесть, но это легко исправить при финишной отделке. Каждый из ярусов торта должен быть размещён на подложке, которая спрячется при выравнивании торта кремом. Подложки в первую очередь нужны для удобства нарезки самого торта. В каждый из ярусов, кроме верхнего, устанавливаются пластиковые или деревянные шпажки. Это нужно для облегчения давления яруса на ярус.
Таким образом, каждый следующий ярус «отдаёт» часть своего веса на опоры. В зависимости от величины и размера ярусов опор может быть от пяти до бесконечности. Ну и, конечно, использование опор без подложек — абсолютно бессмысленная затея. Также если вы собираете очень высокий многоярусный торт, не обойтись без центровой. Центровая — это более толстая и длинная опора, которая проходит через всю длину торта и делает высокие конструкции более устойчивыми.
Ну и напоследок,— при сборке любого торта руководствуйтесь правилом «лучше перебдеть, чем недобдеть». Иначе говоря, пусть уж всем вокруг будет казаться, что вы страдаете от излишнего перфекционизм и рационализма, чем ваш торт обрушится или наклонится. Собирайте торты, возводите замки и ничего не бойтесь.
С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.
← Все статьи
Для меня это настоящий вызов: испечь и украсить торт к сорокалетию моего друга, которое выпадает на август. Сейчас начало июля, и вы, наверное, задаетесь вопросом, почему я уже занимаюсь этой темой? Ну, я чувствовала давление - потому что день рождения такой круглый, потому что именинница должна быть счастлива, потому что большой праздник, потому что торт - важный элемент праздника и внимание гостей будет приковано к нему... Я очень люблю печь и украшать торты и печенье, но в данном случае я хочу быть абсолютно уверена, что добьюсь медали и торт получится первоклассным! Поэтому я начал искать вдохновения и собрал их довольно много.Я решила собрать их в одном месте и организовать так, чтобы они спасли людей, перед которыми стоит задача украсить идеальный торт ко дню рождения :) Готовы? Что ж, окунаемся в мир сладкого вдохновения! 🎂🍰
В этой статье я собрал советы для людей, которые хотят украсить торт домашними способами, т.е. без специальных кондитерских инструментов, и для тех, кто готов создать базовый цех домашнего кондитера. Надеюсь, каждый найдет в ней что-то интересное :)
Для профессионального эффекта нужны профессиональные инструменты :) Так как я люблю выпекать и совершенствовать свои навыки в этой области, я с удовольствием дополню свое кухонное оборудование надежными аксессуарами, которые значительно облегчат мою работу и придадут моей выпечке профессиональный вид.Чаще всего тянусь за проверенной продукцией Wilton, но кондитерских инструментов в магазинах очень много и вы обязательно найдете то, что максимально соответствует вашим потребностям :)
Вот список основных и самых полезных аксессуаров, которыми вам стоит вооружиться, если вы любите украшать торты и пирожные:
1. Большая подушечка - помогает покрыть верх и бока торта кремом. Благодаря широкому раскрытию вы можете сделать это быстрее и эффективнее
2. Шпатель для разглаживания крема - идеально разглаживает крем. Если шпатель имеет удобную рукоятку, он будет более надежно держаться в руке при нанесении крема
или глазури.3. Лопатка кондитерская - для перевода торта кремом, нанесения крема на рукав и разглаживания крема
4.90 021 Кондитерские рукава
5. Наконечники с наконечниками различной формы - для создания декоративных форм из сливок и взбитых сливок
Приведенный выше набор кондитерских инструментов позволит вам создать простое, но эффектное украшение для торта :)
Этот густой маслянистый крем идеально подходит для создания как простых, так и самых изысканных украшений тортов.Чтобы полностью использовать его потенциал, стоит обзавестись прикладом для выдавливания сливок из кондитерского рукава. Украсить торт окурками не сложно, нужно лишь немного практики и фантазии.
Вдохновение ниже показывает разнообразие украшений, которые можно получить с помощью ягодиц. С одной стороны у нас торты сплошь покрытые кремовыми розочками одинаковой формы, с другой более причудливые украшения, созданные с помощью нескольких разных ягодиц. Торт тоже нарядный, покрыт ровным слоем крема и украшен небольшой гроздью декоративных кремовых розочек.
Выберите форму, которая вам больше подходит :)
фото: hitherandthither.net, thegirlinspired.com, thecakeblog.com, curlygirlkitchen.com
фото:bakingamoment.com
Если вам не по силам приготовить торт, покрытый ровным, как стол, слоем крема, есть другое, очень модное и интересное решение - голый торт! Его «нагота» заключается в том, что верх и отдельные верхушки промазываются кремом, а бока торта остаются непокрытыми.Это придает торту очаровательный, романтичный и непринужденный вид , который идеально подходит для дня рождения или свадьбы.
Я очень люблю украшать голый торт, потому что мне больше всего нравятся торты, оформленные красиво, но естественно, которые при этом выглядят как аппетитный десерт, от которого просто текут слюни. Однако мне не нравятся те, которые представляют собой один большой комок разноцветной, похожей на пластик сахарной массы.Я больше не смотрю на такие работы как на торт, потому что они слишком ассоциируются у меня с цветной глиной для лепки.
Голый не значит бедный ;) Такой торт не обязательно должен быть бедным на украшения, наоборот - благодаря свежим фруктам и цветам, которые мы будем использовать для украшения, он будет ломиться от красок и свежести. Обратите внимание, что для украшения нюдового торта вам не нужны сложные аксессуары . Однако стоит переосмыслить цветовую концепцию и подобрать правильные фрукты и цветы.
фото.Halfbakedharvest.com, голодныйавстралиец.com, sweetetal.com, wifemamafoodie.com
Эти советы обязательно помогут вам приготовить идеальный голый торт:
1. Эстетические верхушки для бисквита - они будут светиться обнаженными, поэтому позаботьтесь о том, чтобы края верхушек были максимально ровными. Как это сделать? Форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Это предотвратит прилипание теста и повреждение стенок при извлечении его из формы.
2. Отделка столешницы - срежьте любые неровности и выступы длинным острым ножом, чтобы создать гладкую ровную поверхность для нанесения крема.
3. Нанесите крем кондитерской втулкой и торцом с гладким круглым отверстием - начните с нанесения крема по кругу только до края столешницы, затем залейте в центр. Проделайте то же самое с каждой столешницей. Для интересного эффекта наносите крем в виде розочек с соответствующим торцом, густо одна рядом с другой.Слои крема будут хорошо смотреться между печеньем.
фото: twocupsflour.com
4. Используйте крем на основе сливочного масла, ганаша или маскарпоне , а не взбитых сливок - это придаст торту большую устойчивость. Покрытие сторон кремом обеспечивает дополнительную устойчивость и держит все под контролем. У голого торта его нет, поэтому крем должен быть густым и плотным, чтобы торт сохранял свою эстетичную форму. Слой крема по бокам торта также предотвращает высыхание бисквита.В случае с голым тортом спланируйте работу так, чтобы он был сложен и украшен как можно раньше перед подачей на стол.
Какие фрукты вы бы использовали для украшения торта? На ум сразу приходят клубника, малина, черника и ежевика. Разве они не выглядят мило?
, фото: kuechendeern.de
Но красивое украшение можно сделать и из других, менее заметных фруктов, таких как лимоны, инжир, персики и вишни.
фото: oillustblog.com, constellationinspiration.com, bethcakes.com, tatyanaseverydayfood.com
живые цветы станут прекрасным дополнением к украшению фруктового торта. Фруктовую композицию следует смешивать с нежными цветками гипсофилы, бузины, лаванды, незабудок, земляники, съедобных анютиных глазок или настурций. Самое главное помнить, что фруктовые и цветочные украшения соответствуют вкусу самого торта .Все это можно украсить свежими листьями мяты или веточками розмарина.
фото: nirvanacakery.com, unabodaoriginal.es, unabodaoriginal.es, whatsgabycooking.com
Фрукты и свежие цветы прекрасно сочетаются друг с другом и создают эффектное украшение торта, даже если у вас нет специальных кондитерских навыков или полезных инструментов. В таких ситуациях простота в сочетании с натуральностью - надежный рецепт красивого торта :)
Хорошо, а как украсить торт, если под рукой нет профессиональных кондитерских принадлежностей? К счастью, способы тоже есть :)
Украшение торта ложкой ? Вот, пожалуйста :) Из пакета для замороженных продуктов можно сделать кондитерский мешок.Достаточно обрезать кончик одного уголка примерно до 5 мм, нанести крем и загнуть конец так, чтобы крем не вытекал. С помощью такого рукава выдавливайте крем с боков торта в виде маленьких колышков, вертикальными рядами. Нанеся один ряд, выпуклой стороной чайной ложки слегка размажьте круги горизонтальными движениями, чтобы сформировать форму лепестков. Таким образом, покрыть всю сторону торта. И эффектное украшение готово :)
фото epicurious.com
После такой порции вдохновения на украшение торта остается только идти на кухню и топить духовку :)
Какой торт ты приготовишь первым?
Статья содержит партнерские ссылки, ведущие на сайты компаний-партнеров.
.
Если вы мечтаете о собственной силе, дома - ИПЕТЕ СВОЙ ТОРТ - обязательно прочитайте мою подробную инструкцию. Он проведет вас через все этапы его создания и покажет, что сделать торт своими руками не так уж и сложно.
Найдите здесь:
Я использовала разъемную форму диаметром 18 см, торт из этих ингредиентов рассчитан на 12-14 человек.Он будет высоким!
ПЛАН РАБОТ
Будет хорошей идеей разложить торт на несколько дней (предложу вам 4), это значительно облегчит нам работу, особенно когда у нас нет времени его долго готовить. Конечно, можно испечь торт за один день, но зачем усложнять себе жизнь? Предположим, что вечеринка в субботу, а мы работаем утром, поэтому у нас есть свободное время после обеда. Напишем план действий.
Суббота - день нашей вечеринки
Среда - Пеку бисквит
Четверг - Готовлю джем, крем и выкладываю торт
Пятница - Обмазываю торт (делаю крем и кладу на торт)
Суббота - утром украшаю торт
Важно, чтобы после откладывания торт перед оштукатуриванием хранился в холодильнике несколько часов (т.е. с четверга по пятницу в нашем случае). Это время, когда кремы должным образом затвердевают, торт становится более устойчивым и, прежде всего, ароматы сливаются, создавая восхитительную композицию.
ИНСТРУМЕНТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
Для торта (центр)
Для торта (с кремом снаружи)
ПРИМЕЧАНИЕ! Для покрытия торта мне нужно около 500 грамм крема (полукрем и маскарпоне), но так как мой любимый крем идет в упаковках по 500 грамм, я делаю литр этого крема - что останется можно использовать для кексов или желе с фруктами .
Как подготовить разъемную форму для высокого бисквита?
№Для этого рецепта я использую разъемную форму диаметром 18 см.
Моя разъемная форма для торта готова.
Прежде чем начать - несколько моих советов
Бисквит не требует добавления разрыхлителя, залог хорошего теста - очень хорошее взбивание белков.Кроме того, благодаря более высокому краю он прекрасно поднимается вверх.
Бисквит всегда вырастает на 7 - 8 см, а это значит, что выходят даже верхушки около 2 - 2,5 см. Я ничего не отрезаю, он целиком идет на торт. Для меня эта высота идеальна.
Важно! Я пеку его за день до нанесения крема.
№После выпечки достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть. Я вынимаю алюминиевую фольгу из формы и разворачиваю ее. Затем заворачиваю в пищевую пленку и оставляю на ночь в холодильнике.Такой сильно охлажденный бисквит легче резать.
Внимание! Бисквит кладу вверх дном, т.е. верх будет моим дном торта, что даст ровную поверхность сверху.
Веревочный нож лучше всего подходит для ровного разреза, но подойдет и обычный нож. Здесь поможет линейка, я прибавляю ее к боку бисквита, делю высоту на три и по этой мерке подрезаю по первой верхушке с каждой стороны (сначала делаю ту, что внизу). Я делаю то же самое со следующим разрезом.
А у меня готов бисквит для дальнейшего удовольствия.
! Яйца должны быть комнатной температуры
Я готовлю все ингредиенты:
Когда все продукты готовы, включаю духовку на 170 градусов С.
Аккуратно переложите их в заранее подготовленную разъемную форму.
Выпекать 40 минут при 170 градусах. Без горячего воздуха.
После выпечки вынимаю бисквит из духовки и даю остыть.
Холодное тесто заворачиваю в пищевую пленку и ставлю на ночь в холодильник. После такого остывания их будет легче разрезать.
Важно! Готовлю за несколько часов до переворачивания торта
.Замачивание
Чаще всего я использую воду с сахаром и лимонным соком, это кислый домашний лимонад.
Важно! Ингредиенты должны быть холодными. В идеале их следует хранить в холодильнике не менее 12 часов
Все ингредиенты положить в чашу миксера, перемешать до густоты массы .Важный! Сливки Lowicz взбиваются очень быстро, поэтому этот процесс следует контролировать, чтобы не «сломать» его. Прокол сделает наш крем жидким, не подходящим для торта.
Добавки для сливок:
Для пропитки бисквита :
НАСТРОЙКА ТОРТА
Нам нужно оборудование:
Как приготовить высокий бортик для домашнего торта?
Пластиковую подкладку я разрезал вдоль на высоту около 15 см.У меня получился прямоугольник 15/43 см. То же самое делаю со второй шайбой.
Я покрыл их алюминиевой фольгой.
Наш высокий ранчик готов
Итак, все готово, можно уже начинать собирать наш торт. У нас это готово:
Готовый торт ставлю в холодильник до следующего дня. В идеале он должен охлаждаться не менее 12 часов, тогда ароматы будут веселыми,
ЗАЯВКА ДЛЯ ТОРТА С КРЕМОМ
(ШТУКАТУРКА)
ПРИМЕЧАНИЕ! Для покрытия торта мне нужно примерно 500 грамм крема (36% сливок и маскарпоне в равных частях), но так как мой любимый крем идет 500 грамм, я делаю литр этого крема - что пойдет на маффины или желе с фрукты.
Важно! Ингредиенты должны быть холодными. В идеале их следует хранить в холодильнике не менее 12 часов
Поместите все ингредиенты в чашу миксера на один раз перемешиваем до тех пор, пока масса не станет густой.
Важно! Сливки Lowicz взбиваются очень быстро, поэтому этот процесс следует контролировать, чтобы не «сломать» его.Прокол сделает наш крем жидким, не подходящим для торта.
У нас последняя прямая (остается только украшение).
Готовым кремом покрываю торт, начиная сверху. Я наношу большой слой крема и стараюсь разровнять его. Затем кремирую торт по бокам, разравниваю шпателем или кельмой, желательно чем-то длинным и плоским.
Промазываю торт одним толстым слоем крема. Это крем с маскарпоне.
.
.
Обнови свою фигурку!
.
,
Украсьте свой торт!
СОВЕТ
Автор : Марта Клос
03.06.2020
Домашний торт, сделанный своими руками, – это особое удовольствие. Его украшение так же важно, как и его вкус. Как украсить домашний торт, чтобы он выглядел привлекательно и эффектно и привлекал взоры гостей? Узнайте о наших способах украшения торта!
Красиво оформленный торт – это вкусная выпечка, которая сопровождает нас во время многих мероприятий и торжеств.Однако, прежде чем приступить к украшению, нужно испечь основу торта, т.е. бисквит. Для этого вам понадобится хорошая разъемная форма для торта. Среди наших предложений вы найдете круглые разъемные формы для тортов со съемным бортиком и съемным дном, позволяющие легко и быстро вынимать тесто из формы, различающиеся по форме и материалу. Предлагаем прочные и устойчивые к вмятинам, царапинам и коррозии металлические разъемные формы с антипригарным покрытием, и легкие и гибкие силиконовые формы для выпечки тортов, среди которых вы также найдете разъемные формы со съемным дном из керамики.№ Выбор разъемной формы очень важен. Именно благодаря соответствующей форме для выпечки, изготовленной из материалов высочайшего качества, ваш торт будет иметь идеальную форму.
При выпечке и украшении тортов у нас есть практические советы, как их разрезать. Торт следует разрезать острым и длинным ножом . Чтобы получить красивые кусочки и не испортить все затейливо выполненное украшение, торт необходимо разрезать скользящим движением, сначала вставив острый кончик ножа в его центр, а затем аккуратно прижав всю поверхность торта к коржу. торт. После каждого дополнительного кусочка опускайте нож в кипящую воду и вытирайте насухо бумажным полотенцем. Лопаткой снимите торт со дна и положите на тарелку.
В последнее время большую популярность приобрели торты в стиле Dripcake, пирожные или , покрытые шоколадной глазурью, образующие по бокам форму эффектных сосулек. Чтобы украсить торт таким образом, сначала приготовьте глазурь из горького или белого шоколада и сливок. Дополнительно глазурь из белого шоколада можно подкрасить в любой цвет пищевым красителем в геле. Вы также можете украсить праздничный торт красиво мерцающей зеркальной глазурью, которая сделана с шоколадом и сгущенным молоком.
Как украсить торт глазурью? В первую очередь с помощью сосуда с носиком или ложки, т.е.такие аксессуары , которые позволят дозировать количество заливаемой глазури, украсить бока торта таким образом, чтобы получить шоколадные сосульки нужной длины и толщины. Налейте оставшуюся часть глазури на поверхность торта и аккуратно распределите ее лопаточкой для торта.
Отличный способ украсить торт - это с марципаном, из сахара и миндаля, , который вы можете легко приготовить, не выходя из собственного дома. Готовая марципановая масса пластична , поэтому ею легко можно украсить торт. Как это сделать? Посыпьте тесто сахарной пудрой и с помощью скалки раскатайте готовую массу до толщины около 5 мм. Далее, намотайте марципан на вал, , затем перенесите на очень охлажденный корж и разровняйте его кондитерской лопаткой.
Сливочный крем, крем с маскарпоне, сливочный крем... У крема для торта много названий! Вне зависимости от того, каким кремом вы решите украсить торт, помните, что он должен быть как достаточно жестким и устойчивым, для сохранения формы украшения, так и пушистым, мягким и гладким, чтобы без проблем покрыть им торт.Украшать торт кремом будет намного проще, если вы снабдите его гибкой лопаткой для торта , которая поможет быстро и равномерно распределить крем по торту. Из крема также можно сделать украшений для тортов. Кондитерские рукава и иглы вам в помощь. Все, что вам нужно сделать, это положить приготовленный крем в кондитерский мешок , который позволяет легко порционировать крем для торта. Не забудьте, однако, купить кондитерских изделий в наборе с рукавом, т. е. насадки для украшения, , которые бывают разных форм и размеров.Кондитерская веточка с подходящим наконечником позволит вам создавать красивые узоры и украшения на торте, например, цветы, листья, звезды, розетки, узоры, точки или линии вокруг торта.
Еще один способ создать уникальный торт — украсить его глазурью и шоколадом. С помощью специальных трафаретов для украшения выпечки вы легко сможете придумать оригинальное украшение на торт. Достаточно положить выбранный шаблон на торт, покрытый глазурью или шоколадом , а затем с помощью гибкого шпателя или ножа с гибким лезвием можно нанести глазурь или шоколад на отверстия в шаблоне. Теперь достаточно аккуратно взять в руки шаблон и дать высохнуть получившемуся украшению.
Вы можете пойти еще дальше и попробовать для приготовления различных эффектных украшений из пластиковой глазури, напр.съедобные цветы, листочки, звездочки, бабочки, ленточки и даже разного рода фигурки, которые украсят верх вашей выпечки. Пластичная сахарная масса дает неограниченные возможности украшения тортов. Вам понадобятся инструменты для глазури, чтобы сделать различные украшения из глазури. С их помощью вы легко смоделируете пластиковую глазурь и получите нужные формы, необходимые для создания сладкого украшения.
Вам нравятся детские торты с надписями, но вы боитесь, что их невозможно испечь, не выходя из собственной кухни? С помощью наших ручек и декораторов вы легко сможете сделать поздравления на торте и точно украсить его растопленным шоколадом или сладким соусом. Вы можете сделать эту надпись прямо на торте. Затем, чтобы получить ровный и пропорциональный декор, перед началом работы стоит разметить с помощью зубочисток участок, который мы собираемся декорировать.
Вы также можете сделать точное украшение для торта на пергаментной бумаге, а затем перенести его на торт. Достаточно смазать бумагу для выпечки оливковым маслом и сделать на ней декоратором надпись из растопленного шоколада, затем немного подождать, пока шоколад застынет. Готовое украшение можно легко отделить от бумаги и поместить на торт.
Хотите оригинально и неповторимо украсить свой торт? На помощь приходят аксессуары для украшения выпечки , в том числе разноцветные свечи для торта или оригинальный набор бумажных украшений, размещенных на палочках, которые легко и быстро втыкаются в торт. Эти виды аксессуаров для торта позволят вам украсить ваше кондитерское творение без особых усилий и времени. Эффектное украшение подчеркнет особый случай и придаст выпечке оригинальный характер.
Безе, шоколадный или кремовый торт, торт для детей и взрослых – каждая выпечка является оригинальным украшением, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы наш торт радовал не только своим вкусом, но и неповторимым внешним видом. Выпекать и украшать домашний торт станет еще проще и веселее, если вы вооружитесь практичными аксессуарами для торта.Мы убеждены, что с нашими советами у вас получится создать настоящее кулинарное произведение искусства.
Автор: Марта КлосБеспокойная душа, которая находит баланс на кухне. Она любит готовить и открывать для себя новые вкусы. Она любит постоянно менять обстановку своей квартиры и искать гаджеты и аксессуары, облегчающие жизнь.
.Торт подается для празднования особых случаев. Этот вкусный десерт чаще всего подают на дни рождения и свадьбы. Красиво оформленный торт приводит в восторг всех гостей. Вы, наверное, задаетесь вопросом, требует ли декорирование большого мастерства? Ну нет! С помощью наших простых советов вы узнаете , как украсить торт . Ваша выпечка будет такой же красивой, как и из кондитерской!
Фрукт вкусный и полезный, им можно красиво украсить торт.Их яркий цвет сделает торт еще вкуснее. Сомневаетесь, какие фрукты выбрать? Для украшения можно использовать различные фрукты. Проще всего использовать ягоды, которые даже не нужно разрезать. К ним относятся малина, американская черника и клубника, которые также прекрасно выглядят в замороженном виде. Как украсить торт фруктами? Следующие советы, безусловно, облегчат эту задачу.
Вы также можете создавать однородные украшения из фруктов. Для любителей клубники идеальное украшение можно получить из нарезанных фруктов. Нарежьте клубнику полосками и положите их поверх торта с красным цветком.
Наш совет: клубника очень вкусна, особенно со сливками или масляным кремом.
Также торт можно украсить цветами .Свежий и непритязательный эффект, который можно получить с помощью цветов, делает их все более и более популярными для украшения десертов. Лучше всего выбирать съедобные цветы, которые являются красивым и вкусным украшением . Есть много съедобных видов, которые различаются по размеру и цвету. Благодаря этому вы можете легко выбрать те, которые подходят к вашей аранжировке торта.
Для украшения можно использовать анютины глазки, настурции, фиалки, гибискусы или ромашки. Цветки яблони, груши и кустарников акации также съедобны.Ароматические травы, с другой стороны, предлагают вкусные цветы шалфея и мяты. Из цветов можно оформить композицию сверху торта или наклеить только лепестки разных цветов через промежутки по бокам и сверху торта.
Украшение тортов сладостями делает их еще вкуснее. Как украсить торт конфетами? Следующие советы облегчат вам выбор сладостей, которые идеально подойдут к вашему торту!
№Нежные на вкус пралине можно положить на весь торт или только сверху.Конфеты с какао прекрасно смотрятся в сочетании с темным коржом и шоколадным кремом.
Разложите продолговатые бисквитные коржи по краю торта. Уложите печенье достаточно плотно, а в завершение перевяжите все это дело лентой. Благодаря этому аранжировка будет лучше держаться.
В зависимости от желаемого эффекта можно использовать различные посыпки. Если вы мечтаете о жизнерадостном торте, используйте цветной, а для шоколадных тортов отлично подойдет темный.Можно обсыпать только верх или бока торта, а также обсыпать его целиком.
Шоколадные пирожные лучше всего смотрятся, когда украшения также одного цвета. В качестве посыпки можно использовать шоколад как в тертом, так и в жидком виде.
Вы любите драже? А может вы готовите торт для детей? Прекрасной альтернативой другим сладостям являются мягкие и разноцветные мармеладки. Выбирайте из разных видов фруктовых желейных бобов и разложите их по всему торту.Вкусный и веселый эффект вам гарантирован!
С глазурью можно играть, создавая необычные украшения. Придать цвет глазури можно, добавив немного натуральных красителей. Вы можете полить бока торта глазурью нескольких выбранных цветов или небрежно полить глазурью, создав красочные узоры на торте.
Все чаще вместо традиционного торта подают капкейк. Все, что вам нужно сделать, это положить украшенные маффины на декоративную тарелку.Вы можете купить готовые капкейки или испечь и украсить их самостоятельно. Торт-кекс готовится быстро и очень эффектно. Особенно, если маффины красиво украшены кремом, посыпкой и фруктами.
Торт полностью покрыт марципаном и выглядит великолепно. Мы покажем вам, как украсить торт марципаном в три шага.
Детский торт должен быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Неважно, торт это на детский праздник, на первый день рождения или на десятилетие. Когда дело доходит до выбора вкуса, стоит сделать ставку на любимые, например, шоколадный торт, фруктовый торт или торт-мороженое.Но торт на детский день рождения все же должен выглядеть так. Смотрите наши предложения:
Для тех, кто только начинает свой путь в кондитерском деле, у нас также есть предложение по простому украшению торта.Просто испеките голый торт . Это торт, который не полностью покрыт кремом и отделкой, а только сложен и слегка смазан кремом по бокам торта .
Для украшения вам понадобится простая лопаточка и тарелка. Благодаря лопатке для торта вы можете легко и без проблем покрыть бока торта. В свою очередь блюдо позволяет равномерно распределить крем по всему тесту. А на верхушку торта можно уложить: фрукты, цветы, сладости, палочки корицы, орехи, семечки и даже свежую зелень.
Приготовление торта может показаться сложным, но наш рецепт торта прост и быстр. Кроме того, торт получается вкусным и легким. Это отличная основа для праздничного торта!
Для выпечки бисквита вам понадобится:
Пропитка и украшение:
Сначала приготовьте черничную фружелину, помыв фрукты, затем положите их в кастрюлю и нагревайте с сахаром, пока черника не начнет распадаться. Влейте лимонный сок. Смешайте муку с 2 столовыми ложками воды и добавьте к фруктам. Все смешать, довести до кипения и остудить. Чтобы сделать крем, взбейте сливки и сахарную пудру до пиков, затем добавьте сыр маскарпоне.
Смочите каждую часть водой с лимонным соком, затем распределите половину фругелина и 1/4 сливок.Сверху положите еще одну коржевую лепешку и повторите процедуру. Накрыв третьей тарелкой, смажьте верх и бока торта остатками крема. Смешать крошки со стружкой и выложить по бокам торта. Сверху положите свежую чернику и поставьте торт в холодильник. Готовый!
Чтобы создать композицию для торта, которую подскажет вам ваше воображение, приобретите подходящие аксессуары, которые облегчат вашу работу и сделают украшение тортов увлекательным.К ним относятся, среди прочего:
Дополнений столько, сколько идей для создания незабываемого украшения торта! Создание таких съедобных украшений – настоящее искусство.
Красивый торт достоин не менее красивого оформления, поэтому поместите приготовленный десерт на декоративную тарелку.В зависимости от стиля, который вы предпочитаете, вы можете выбрать тарелку из различных материалов. Платформы на платформе отлично отобразят ваш кондитерский шедевр. С другой стороны, тарелки, состоящие из нескольких ярусов, подходят для оформления торта из разноцветных капкейков.
Вы уже знаете способа украсить торт , так что приступайте к выпечке, и вы можете найти красивые тарелки, чтобы завершить свою аранжировку в Westwing. Зарегистрируйтесь и не пропустите наши лучшие предложения и акции, чтобы создать красивый дом!
.Когда вы думаете о своем первом торте на день рождения, сделанном своими руками, вы, вероятно, думаете, что это сложно, требует много времени и у вас нет возможности это сделать. Ничто не может быть более неправильным! Все, что вам нужно, это хороший рецепт, правильная подготовка с точки зрения украшения аксессуаров, немного творчества и времени. Однако здесь можно разделить работу на несколько основных этапов. Смотрите пошаговый рецепт праздничного торта и инструкцию, как сделать украшения.
Я уже испекла несколько тортов ко дню рождения.Меня всегда вдохновляли фотографии в интернете, совпадающие цвета и предпочтения получателя (или получателя). Я также сосредоточился на простых украшениях, которые я смогу приготовить без особого опыта. Вот почему я выбрал белую основу и розы для первого праздничного торта, а для второго — немного сумасшедший, потому что я сделал геймпад с пластиковой глазурью и зеленой основой. Для этого я использовала пищевые красители, доступные в интернет-магазинах.
Что касается вкуса, то мне нравится торт ко дню рождения , он легкий и вкусный. Поэтому я выбрала традиционный бисквит, сливочный или белый шоколадный крем и вишневое варенье.
Начните с основы, которой является бисквит. Вы можете приготовить его за один день, завернуть в алюминиевую фольгу после остывания, а затем хранить в холодильнике.
Несколько советов по приготовлению бисквита на именинный торт:
А теперь мой рецепт бисквита диаметром 21 сантиметр, которого мне хватило на три верхушки, чтобы получился торт.
Ингредиенты:
Как правило, в бисквит не следует добавлять разрыхлитель.Если масса хорошо подготовлена, она вырастет без особых проблем. Однако, когда вы не уверены и боитесь, что готовый бисквит не вырастет, или делаете праздничный торт в первый раз, добавьте разрыхлитель и в следующий раз попробуйте сделать так же без Это.
Подготовка:
Я использую два проверенных крема для перевода торта. Один из них – традиционные сливки, смешанные с маскарпоне.
Состав:
Подготовка:
Ингредиенты:
Приготовление:
Когда все элементы готовы, т.е. бисквит, крем и джем, необходимо сложить торт. Однако бисквит придется разрезать на равные части, чтобы получилось 3 верхушки. Кроме того, стоит использовать острый нож (не рекомендую) или специальный струнный нож (это однозначно лучший вариант). Я делаю это на подвижной деревянной доске, на которой готовлю украшения.
Теперь мы подошли к самой важной части — украшению.Самое главное хорошо подготовиться. Спланируйте, какие украшений вы хотите на своем торте , прежде чем печь бисквит. Это позволит вам запастись необходимыми аксессуарами, в том числе пищевыми красителями и украшениями для тортов и тортов. Особенно рекомендую:
Как приготовить украшение для торта? Я использовал масляный крем , , который я использовал как для штукатурки, так и для бутонов роз.
Ингредиенты:
Подготовка:
Теперь пришло время для вашего воображения! Распределите масляный крем по всей поверхности торта и разровняйте его лопаткой. Это довольно трудоемко, но все зависит от того, какого эффекта вы хотите добиться. Если вы хотите изменить его цвет, все, что вам нужно сделать, это добавить пищевой краситель . Для изготовления роз используйте кондитерский мешок. Масляный крем не затвердеет, пока вы не поставите торт в холодильник.
Помните, что масляный крем слишком густой и сладкий , чтобы намазывать им праздничный торт.
[Арт. спонсируется]
Вам нравится? Поделитесь с другими:
.Как не потерять такое широкое предложение, как у нас? Мы иногда теряемся. Поэтому с помощью наших партнеров Марлены и Марчина Дороси, то есть Dorosiowe Rantów , которые руководят студией Fairy Cakes в Эльблге, и Джоанны Белиска из Manufakturka , мы создали небольшой «Nezbdnik Torciary».Полезно, надеемся, особенно для тех дам, которые начинают свое приключение с выпечки и украшения дорожек.
1. НАЧНИТЕ С НАЧАЛА - ПОДГОТОВКА ГУБКИ
Смеситель не является полностью автономным.Требуется шпатель, силиконовый или пластиковый , с силиконовой лентой . Для медленного замешивания теста, когда миксер работает слишком быстро, или для замешивания теста со стенок чаши. Мягкая силиконовая лопаточка позволяет тщательно соскребать крем или торт, чтобы ничего не пропало.
Для приготовления теста требуется несколько мисок , минимум три, если отдельно взбить зерно, измельчить пряжу, просеять и смешать муку. Пригодится и одна чаша с ручкой и носиком - для заливки более жидкого теста.Кстати о просеивании - сито мука и сахарная пудра.
Готовое тесто выкладываем в форму или кромку , которую кладем на противень . Форма дает нам конкретную форму и размер. Рамки для выпечки или наш любимый Dorosiowe Ranty дают больше свободы и не ограничивают нас одним размером. С помощью специальных клипс окружность обода можно регулировать путем крепления клипсами, входящими в комплект. Поместите ободки на бумагу для выпечки, оберните бумагой обод и поставьте на противень .После запекания их очень легко удалить. Здесь пригодится прямой шпатель . С его помощью отделяем тесто от края, вынимаем запонки и снимаем край.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМОВ
3. ЗАПЕЧЕННЫЙ СПОНЦ БУДЕТ ПЕРЕРАБОТАН ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Иногда приходится обманывать, и один ярус торта не обязательно должен быть съедобным. Иногда нижний этаж может быть только основным. Иногда верхнюю часть торта можно использовать только как основу для фигурок, и тогда мы используем пельмени из пенопласта , которые покрыты глазурью, чтобы их не узнавали, и украшены, как и остальная часть торта.
Оштукатуренный торт покрывают глазурью или украшают кремом.
Если вы планируете высокий торт в несколько этажей, вам потребуются пластиковые или бамбуковые опоры . Потребуется еще прокладок разной толщины и размера. А иногда будет полезен даже муляж из пенопласта, который будет обозначать для нас пол торта, имеющего иную цель, чем потребление.
4. ПОДГОТОВКА ПЛАСТИКОВОЙ ГЛАЗУРИ
по мере развития наших навыков.
Что он будет делать с готовым тортом? Упаковать в коробки по , чтобы не повредить при транспортировке.
7. ОБЗОР
90 134 90 135
.Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.