Украшения торта кремом для начинающих

Как украсить домашний торт своими руками для начинающих — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.

Для прослойки я не люблю использовать такой крем, так как он не пропитывает бисквиты. А вот в качестве украшения он выглядит очень нежно.

Этим кремом можно наполнить корзиночки из песочного теста или слоеные трубочки.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно отделите белки от желтков. Белки должны быть хорошо охлаждены.

Шаг 2 из 10

Подготовьте чашу для крема. Она тоже должна быть охлажденная, сухая и обезжиренная. Перелейте в нее яичные белки.

Шаг 3 из 10

В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар.

Поставьте на огонь.

Шаг 4 из 10

Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консервантом для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.

Шаг 5 из 10

Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.

Шаг 6 из 10

Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.

Как только сироп достигнет нужной температуры, начинайте вливать его тонкой струйкой во взбиваемые белки. Взбивайте еще несколько минут, чтобы крем стал пышным, глянцевым и стабильным. В процессе взбивания он должен немного остыть.

Шаг 7 из 10

Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.

Шаг 8 из 10

Используйте его по назначению.

Шаг 9 из 10

Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.

Шаг 10 из 10

Удачных экспериментов!

Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.

В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза. Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.

Для того чтобы сделать красивые кремовые цветы, вам понадобятся различные кондитерские насадки и мешки для крема.

Очень люблю этот крем и часто его готовлю.

Проявите фантазию и ваши творения смогут удивить гостей!

Украшение тортов: оригинальные варианты для начинающих

Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.

В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.

Оформление тортов кремом

Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

Фото: wday.ru

В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
оранжевый цвет — морковный сок;
зеленый цвет — сок шпината;
желтый цвет — шафран, разведенный водой;
коричневый цвет — какао-порошок.

Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

Фото: vtemu.by

Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

Подготовка емкостей к запеканию

Вымойте и высушите банки, удалив загрязнения, бумагу и другие посторонние частички. Будьте осторожны с острыми краями. Чтобы не тратить время на очистку банок, отдайте предпочтение специальным кондитерским формам. В специальных магазинах можно найти множество подобных емкостей.

Затем наденьте одноразовые перчатки и возьмите небольшое количество растительного жира «Криско» и положите его внутрь банки. Затем насыпьте горсть муки в емкость, встряхните ее и переверните. Повторите то же самое с оставшимися банками. Емкости изнутри должны быть покрыты тонким слоем муки.

Оформление торта зефиром

Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

Фото: isladosti.ru

Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

Подарок или Новогодняя игрушка

Торт в форме новогоднего подарка или игрушки на елку – отличное решение. С ним получатся интересные фотографии, да и есть его будет не менее приятно. С ним можно отправиться в гости или подарить к празднику.

Украшение тортов фруктами и орехами

Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

Фото: pinterest.com

Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

Фото: gastronom.ru

Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

Как сделать кленовые листочки для торта фото ВАРИАНТЫ 2020

Декорирование тортов — штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее… Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов…

Вызераем из плотной бумаги трафаретик любого нужного нам листика. Обычной зубочисткой делаем «прожилки». Утончаем края палочкой от обычного детского барабана. Сушим на смятых салфетках или, на флористической соломке. Края немного подгибаем, придавая листику естественный изгиб. СУШИМ СУТКИ!

Можно воткнуть проволочку, а можно и без проволочки для декораций. Можно листик оставить светлым, а можно затонировать пищевой порошковой краской. ПОТОМ ЗАШПАРИВАЕМ ВЫСОХШИЙ ЛИСТИК НАД СТРУЕЙ КИПЯЩЕГО ЧАЙНИКА И ОСТАВЛЯЕМ ВЫСЫХАТЬ!

Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

Фото: allchoco.com

Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

Фото: fotostrana.ru

Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

Оформление торта шоколадом и глазурью

Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

Фото: heaClub

Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

Фото: vkusnozhit.blogspot.com

Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

Фото: uplady.ru

Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Украшаем розами из мармелада

Домашние торты станут еще красивее, если их правильно украсить. Для этих целей подойдет такой пластичный и хорошо поддающийся лепке материал, как мармелад. Он выпускается в разных цветах, очень хорошо держит форму. А розы из этого сладкого лакомства – удивительно красивый декор для домашней выпечки. Процесс совсем несложный. Вам понадобится:

пищевая пленка;
сахар;
красный и зеленый мармелад;
длинные зубочистки.

Начинаем создавать декоративное украшение для праздничного торта:

Разомните в руках около 100 граммов красного мармелада.
Выложите каждую конфетку на доску, присыпанную сахаром.
Раскатайте в пласт шириной около 1,5 сантиметров.
Сделайте то же самое с зелеными конфетками.
В начале получившегося «язычка» положите шпажку, свертите рулетиком. Бутон можно поместить на торт и без палочки, просто выложив его на крем или глазурь и прижав к поверхности.
Из зеленого раскатанного мармелада сделайте листочки и прикрепите их к основанию бутона.
Руками немного раскройте розу. Если хотите сделать более пышный бутон, накрутите на шпажку две раскатанные конфетки.
Установите получившиеся цветы в торт.
Таким же образом можно сделать другие цветы – ромашки, фиалки, астры.

Рекомендуем: Оформление тортов кремом из творога

Крем Шарлотт для торта рецепт с фото

Фото: Kashevarnya.com

Крем Шарлотт — масляный заварной крем. Часто используется для украшения тортов и прослойки бисквитов. Если правильно приготовить крем Шарлотт, то с помощью кондитерского шприца можно красиво украсить торт, который ничем не будет отличатся от покупного.

Не у всех крем получается с первого раза, бывает, получается слишком жидким, иногда крем сворачивается. Такие проблемы возникают из-за несоблюдения простых правил, которые могут показаться незначительными на первый взгляд. Для того, чтобы навсегда понять принцип приготовления масляных кремов, давайте разберемся что и к чему.

Крем Шарлотт используется во многих знаменитых тортах, таких как, Киевский торт, торт Полет, Пражский торт, или просто для украшения маффинов, ограничений нет 🙂

Рецепт сырного крема для тортов и капкейков, который также красиво держит форму можно узнать здесь

Ингредиенты <ul><li>Желток — 1 шт.</li><li>Сливочное масло — 200 гр.</li><li>Молоко — 100 мл.</li><li>Сахар — 200 гр.</li></ul><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-9856825286007590" data-ad-slot="6911840553"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script> <h4>Дополнительно может использоваться</h4><ul><li>Какао — по необходимости</li><li>Ванильный сахар — по необходимости</li><li>Коньяк, ром — 1-2 ст.л.</li></ul><h4>Процесс приготовления</h4>Давайте разберемся, когда масло нужно растапливать на водяной бане или огне, а когда оставить растаять до комнатной температуры, какая разница в этих процессах.Масло — это эмульсия жидкости и жира, на 20% масло состоит из жидкости. Если масло растопить — эмульсия распадется. Если вы готовите мучные изделия, в тесто может требоваться обработка масла именно таким образом, но если вы работаете с масляным кремом, масло нужно только размягчать путем остывания до комнатной температуры. Если вы растопите масло, или, в растаявшее масло добавите горячий сироп, масло растает, придав дополнительную жидкость крему, крем получится очень жидким.Первым делом, масло для крема Шарлотт достать из холодильника за час до приготовления, порезать на кусочки, оставить при комнатной температуре.Дальше нужно сварить сироп, и добавить его в масло. Чтобы сварить правильно сироп для крема Шарлотт, нужно желток соединить сперва с молоком, или водой, потом добавить сахар и поставить на медленный огонь, помешивая. Если желток соединить сперва с сахаром, желток свернется, крем не получится.Фото: Kashevarnya.comНе уменьшайте пропорцию сахара в креме. Во-первых, сахар в таком количестве является консервантом, что позволяет хранить крем, или изделие, несколько дней. Во-вторых, сахар позволяет доводить молоко и яйца в сиропе до кипения, т.е. проводить термическую обработку без опаски, что крем свернется.Смесь варить на небольшом огне. Необходимо, чтобы сахар растаял. В некоторых рецептах дают рекомендацию варить на водяной бане, но на водяной бане сахар не сможет полностью раствориться, не хватит температуры. Смесь довести до кипения и варить 1-2 минуты, не давайте сильно кипеть, помешивайте, сироп должен выпарить часть жидкости и загустеть. Окончательно сироп загустеет, когда полностью остынет до комнатной температуры. Здесь важно не переварить сироп до очень густых кусков, иначе крем засахарится.Как мы выяснили выше, сироп важно охладить до комнатной температуры, как и масло. Ни в коем случае горячий сироп не добавляют в масло.Размягченное масло взбивать 4-5 минут по пышности. На этом этапе добавляют ванильный сахар, и взбивают до его растворения.Сироп комнатной температуры небольшими порциями (буквально по 0,5 ч.л.) добавлять в масло, которое продолжать взбивать миксером. Если добавить слишком много жидкости, масло перестанет правильно взаимодействовать, и получится слишком жидкий крем. После сиропа в крем добавляют коньяк, или экстракт, очень маленькими порциями, постоянно перемешивают.Фото: Kashevarnya.comВ самом конце добавляют какао или красители.Фото: Kashevarnya.comХранить крем в холодильнике можно 2-3 дня.И конечно же, используйте только самые хорошие продукты. Масло выше 82% жирности и проверенную марку какао, эти ингредиенты подводят чаще всего.Фото: Kashevarnya.comЧитайте также<h3>Украшение торта кремом из кондитерского мешка</h3> <h4>Украшение торта кремом с помощью кондитерского мешка: советы, способы, лайфхаки</h4> Украшение торта кондитерским мешком — одна из обязательных техник для любого кондитера. Это простой незатратный метод, как сделать изысканный кремовый декор дома или на профессиональной кухне. Но функции этого пакетика не исчерпываются одним только нанесением завитушек или цветов. Мешочек для жидкой кондитерской массы — инструмент многофункциональный. С ним вы сможете: <ul><li>Украсить тортик.</li> <li>Сформировать изделия из жидкого теста, например, заготовки для пирожного Павлова, печенья савоярди или эклеров.</li> <li>Начинять профитроли.</li> <li>Декорировать капкейки взбитыми сливками или шоколадным ганашем.</li> <li>Разрисовать пряники айсингом или глазурью.</li> <li>Выдавливать на ровную поверхность шоколадные или глазированные детали, которые в затвердевшем виде будут частью композиции.</li> </ul> Пользоваться корнетиком очень просто, к тому же стоит он недорого. Позволить себе запастись партией мешочков может каждая хозяйка. <h5>Украшение торта кремом из кондитерского мешка: какой корнет выбрать</h5> Для начала работы следует подготовить себе инструментарий. Чему отдать предпочтение? Существует три инструмента для фигурного нанесения узоров: <ul><li>Кулинарный шприц — устройство с жестким корпусом, поршневой системой подачи содержимого. Он менее функционален, поскольку обладает небольшим объемом, требует тщательного ухода, чтобы емкость не забивалась.</li> <li>Многоразовый корнет — хороший вариант, но также требует регулярной помывки. К тому же, у них не регулируется объем, отсутствует возможность легко закрепить верхушку.</li> <li>Одноразовые кулинарные пакетики — самый легкий и выгодный вид инвентаря для украшения торта кремом из кондитерского мешка. Особенно те, которые изготавливает для кулинаров компания Pkman.</li> </ul> Их достоинства — невысокая стоимость, возможность крепления к любым насадкам, разнообразие размеров, от небольших уголков в 25 см до вместительных 55-сантиметровых профессиональных вариаций, в которые поместится большое количество продукта. Это очень удобно — можно заказать большую упаковку в 100 штук, утилизировать после эксплуатации. Это оптимальный выбор, когда нужно декорировать тортик сразу несколькими видами массы или сделать ее разноцветной. Просто разложите по разным пакетам — и чередуйте цвета. <h5>Украшение торта кондитерским мешком для начинающих: как работать правильно</h5> Декор выпечки с нуля может стать непростой задачей. Но если посмотреть обучающее видео, запомнить несколько полезных действий, вы точно с ней справитесь! А также воспользуйтесь нашими советами. Готовимся к декорированию. <ol><li>Прежде всего приготовьте масляную или белковую кремовую смесь миксером по выбранному рецепту.</li> <li>Выберите мешок нужной вместимости и разверните его края. Для этого можно придержать его рукой снизу и вывернуть краешки наружу вдоль руки. Второй способ, если вам неудобно держать на весу — погрузить низ в высокий стакан и вывернуть его по стенкам снаружи.</li> <li>Поместите наконечник насадки в уголок.</li> <li>В подготовленный пакет выложите кремообразную смесь.</li> <li>Поднимите краешки и сомкните их. Проведите рукой книзу, чтобы сместить содержимое к носику и убрать воздушные пузырьки.</li> <li>Закрепите насадочное кольцо снаружи (гладкие стальные насадки позволяют обойтись без него) и срежьте кончик.</li> <li>Плотно завяжите резиночкой или зажимом верхнюю часть,чтобы не оставалось зазоров воздуха между креплением и кремом.</li> </ol> После этого можно начинать воплощать свои фантазии! <h5>Как украсить торт кремом из мешка: идеи для творчества</h5> Знаете, как украсить торт кремом из мешка наиболее красиво? Для этого обратите внимание на формы наконечников — каждая из них хороша для выполнения определенных декоративных элементов. К примеру, с помощью концевика «лепесток» можно отсаживать розы, начиная от формирования бутона, заканчивая самими лепесточками. Аналогично можно поэкспериментировать с другими цветами и собрать на бисквите настоящий букет! Популярная техника, как украшать торт кремом из кондитерского мешка — это рисование мелких орнаментов при помощи плоской узкой насадки. Ею можно создать кружева или флористические элементы. Еще неплохой лайфхак: возьмите плотный айсинг и сделайте заготовки из него, отсадив рисунки на пергамент. После подсыхания переложите заготовки на поверхность изделия.А чтобы красиво украсить торт кондитерским мешком по боковым плоскостям, используйте прямые фигурные концевики — с ними можно получить воланы или геометрические линии, придающие боковинам эстетичный и законченный вид. С корнетиками вы сможете освоить искусство тортового декора и придавать своим сладостям эстетику и оригинальность простым и доступным даже для начинающих способом. Заказать их в наборе можно на сайте компании «Пакмен» с доставкой по России или обратиться в наш офис на ул. Кржижановского, 31 в Москве. <h4> Крем из кондитерского изделия изображение. Изображение десерта </h4> Похожие изображения Кондитерский мешок Молодая симпатичная девушка слизывает белые сливки и ест пудру из кондитерского мешка Кондитеры выдавливают жидкие сливки из кондитерского мешка. Шоколадные кексы со сливочно-сырным кремом.Рядом кондитерский мешок с кремом для украшения . Крупным планом вид девушки, которая делает шарики из слоеного теста с кремом, используя кондитерский мешок в ряду Молодой привлекательный повар кладет сливки в кондитерский мешок Украшаем белый торт кремом из кондитерского мешка. Макросъемка, крупным планом. Кондитер выжимает шоколадный крем из кондитерского мешка Крупным планом, руки повара с кремом для кондитерских мешков готовят праздничный торт пятидесятилетней давности в кондитерской Крупным планом процесс приготовления ролл суши.Повар в перчатках накладывает из кондитерского изделия кремовую начинку на лист . Кондитер с кондитерским мешком, выжимая крем на торте на кухне. Концепция домашней выпечки, приготовления тортов. Крупным планом руки шеф-повара с кремом из кондитерского мешка на пергаментной бумаге на кухне кондитерской Женское украшение рук кондитерским мешком с кремом Кондитерский мешок и насадки для украшения торта, печенья .<h4> женщин, украшающих руки кондитерским мешком со сливками Stock Photo </h4> Похожие изображения Женское украшение рук кондитерским мешком с кремом Женские руки, украшающие торт кондитерским мешком с белым кремом Крем из кондитерского мешка Женщина-пациент за поручень в больнице Женщины рука поливают молодые растения на солнце на фоне природы Женщина держит пустой лист бумаги с визитной карточкой, изолированной Коробочка для крема на женскую руку Солнцезащитные очки в женской руке с размытым фоном Женский рисунок ЛЮБОВЬЮ слово на стеклянном окне с каплей воды концептуальный дизайн на день святого валентина или свадебный фон Расческа для волос от выпадения в женской руке Женская рука показывает белый мобильный телефон на пустом экране в Женщины поднимают тяжести руками Крупным планом рука женщины играют в смартфон для продажи в Интернете.Рабочее место, расслабляющее, расслабляющее, работа для офиса и дизайн ноутбука Фокус женщины рука держит телефон белый экран .<h4> Крем из сдобного теста. Фото. Изображение шеф-повара, закрыть </h4> Похожие изображения Paris Brest, Слоёные кремовые кольца с фисташковым кремом и свежей клубникой, традиционное французское заварное тесто Сливочно-заварное тесто Кремовый пирог из слоеного теста в тарелке Кремовый пирог из слоеного теста Пирожное с шоколадным кремом Заварной крем ванильный крем для выпечки Кремовый пирог из двух слоев слоеного теста, начиненный взбитыми сливками Слоёные кольца с кремом (заварное тесто) Мороженое, шербет и кондитерские изделия Вкусные рогалики со сливочным сыром на деревянной доске, выпечка на завтрак Десерт с ванильным мороженым и слоеным тестом с молочным кремом Profiteroles Fresh Cream слоёные торты с начинкой из кондитерского крема Слойки с кремом, начиненные сливочным кремом и посыпанные порошком Женщина продает мороженое в магазине .<h4> Украсить кремовый торт сток фото. Изображение рядом, род занятий </h4> Похожие изображения Женские руки украшают кремовый торт живыми цветами. Горизонтальное фото Девочки дети украшают кремовый торт Кондитер украсил бисквит кремом. Концепция приготовления бисквита или красного бархата Кондитер украсит торт разноцветным кремом.торт ручной работы с узором Кремовый декор для шоколадного торта на тарелке Торт со сливками и клубникой Ванильный бисквит с кремом и декором из белого шоколада. Нарезанный кусок торта на белой тарелке. Подается на деревянном столе. Вкусный клубничный торт с клубникой и взбитыми сливками Шоколадный торт с кремом нарезанный Руки кондитера украшают торт белым кремом Сладкие коржи в виде красных роз Украшают свадебный торт более декоративными веточками из белого крема Кремовый торт Вкусный торт из черного шоколада со взбитыми сливками на белом диске Пальчиковая рука ребенка с днем рождения белый кремовый торт, украшенное красными конфетами сердце .<h3> 6 различных видов глазури для вашего торта </h3> Пресловутый «глазурь на торте» становится еще лучше, когда есть 6 различных способов профессионального украшения торта , с помощью которых вы можете добавить визуального и приятного на вкус свежеиспеченному восхитительному торту. Будь то создание художественно выглядящего торта по случаю или просто десерт для завершения особого обеда, или что-то, чем вы бы потакали только для того, чтобы утолить эту тягу — торт не кажется законченным без глазури.Вот самые популярные виды глазури, которыми можно закончить торты. 1. Масло сливочное Масло сливочное более мягкое и растекающееся, чем большинство глазури, и является предпочтительным выбором из-за вкуса и гибкости. Его можно использовать в качестве начинки для тортов, а также в качестве покрытия для украшения. Его получают путем взбивания сахара и масла или других жиров, таких как сало или маргарин. Качество используемого жира влияет на вкус, консистенцию и внешний вид кремовой глазури, а также на температуру взбивания сливочного масла.Добавьте всплеск аромата с экстрактом ванили. Крем легко тает в жаркую погоду, поэтому для сохранения формы его нужно хранить охлажденным. 2. Сливки взбитые Если вам нужна более легкая глазурь, то взбитые сливки — это то, что вам нужно. Его часто называют кремом шантильи или кремом шантильи, его получают путем холодного взбивания жирных сливок и сахара до легкого и пушистого состояния. Вы также можете добавить или использовать порошок безе для стабильности. Сделайте торт еще лучше, добавив в крем ароматизаторы. 3. Королевская глазурь Королевская глазурь, традиционно используемая для покрытия и украшения плотных фруктовых тортов, представляет собой чистую белую жидкую пасту, которая при высыхании превращается в твердую внешнюю оболочку. Сделанный из яичных белков, сахарной пудры и сока лайма, он выглядит гладким, твердым и матовым в сухом виде. Некоторые могут использовать порошок безе вместо яичных белков из-за риска заражения сальмонеллой при использовании сырых яичных белков. Часто добавляют глицерин, чтобы глазурь не застывала слишком сильно.Легко окрашивается пищевыми красителями. 4. Глазурь из сливочного сыра Глазурь из сливочного сыра идеально подходит для морковных тортов, кексов, красного бархата, в качестве начинки для пончиков и практически любого вида выпечки со всей этой сливочной и сырной вкусностью. Он быстро соединяется путем взбивания части сливочной глазури и сливочного сыра хорошего качества. Немного тяжелее, чем большинство видов глазури для торта, текстура и вкус лучше всего подходят для приготовления сливочного сыра с высоким содержанием жира. 5. Безе Эта очень легкая и пенистая глазурь получается путем взбивания яичных белков, холодной воды и сахарного песка. Техника подачи воздуха в смесь придает ей пенистую консистенцию. Добавленный сахар делает пену густой. Он может быть простым или ароматным, с добавлением орехов. Существует 3 популярных разновидности безе — французская, итальянская и швейцарская. Отличие заключается в способах взбивания яиц. Сырое безе можно использовать в качестве начинки для выпечки или запекать до хрустящей корочки и есть как печенье. 6. Помадка Помадка — это популярная густая глазурь, которая легко лепится и используется в основном для праздничных тортов. Основные ингредиенты помадки включают воду, желатин, глицерин, воду, сахар (глазурь или касторовый сахар) и жир. Некоторые используют зефир вместо желатина и глицерина. Идеальная текстура — это помадка, которую можно растягивать, не разрывая. Ей можно придать разные формы, используя инструменты для резьбы и украшения. Если вы хотите повысить свои навыки выпечки на чистом уровне, загляните в наши Классы выпечки и кондитерских или Ускоренный курс кондитерских . <h3> 5 простых советов по прокладке труб (видео) </h3> Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов с помощью этого простого для понимания руководства Piping Tips 101 и руководства по декорированию. Я разбираю всю сложную информацию, чтобы вы научились украшать торты и кексы, как профессионал.Это 5 моих простых советов по прокладке трубопроводов. <h5> </h5> <h4> Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов </h4> Вот краткая и очень честная предыстория. Я никогда не чувствовала себя супер-талантливой в украшении тортов и кексов, потому что это очень устрашающе. Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками. Когда я начал использовать новые советы, моя уверенность резко возросла. И, как выяснилось, я был приятно удивлен тем, насколько ЛЕГКО создавать красиво оформленные кондитерские изделия. Пару лет назад я бы рассмеялся, если бы кто-нибудь попросил меня приготовить такую тарелку кексов: Но я просто погрузился в это дело и получил массу удовольствия от процесса. И вы тоже можете! <h4> Советы по прокладке трубопроводов 101 Видеоурок </h4> <iframe loading="lazy" title="Piping Tips 101 | Sally's Baking Addiction" src="https://www.youtube.com/embed/0M_of9e3ffg?feature=oembed&enablejsapi=1&origin=https://sallysbakingaddiction.com" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen=""/>

5 простых и красивых советов по прокладке трубопроводов

Наконечники для трубопровода могут показаться устрашающими, поэтому давайте разберем все в этом простом курсе 101 наконечников для трубопроводов.Это требует небольшой практики, некоторых визуальных указаний и действительно надежного рецепта глазури, такого как мой крепкий сливочно-ванильный масляный крем. Я склоняюсь к следующим 5 советам по трубам. Каждый из них создает совершенно другой вид, поэтому это замечательная стартовая коллекция. (И эти советы не разорят банк — каждая из них довольно недорогая.)

Wilton 1M
Wilton 8B
Ateco 849
Wilton 12 малый круглый
Ateco 808 большой круглый

Одно примечание: Я создаю ДВА образа с помощью Wilton 1M.Это совет, который я использую и рекомендую для двухцветных роз с глазурью, но это также совет, который я использую для создания мягких завитков, как показано в видеоуроке выше.

1. Wilton 1M — Rose

Wilton 1M — классический кант, а сливочная роза — главное украшение. Начните с центра и сделайте плоский завиток. Вы можете увидеть это прекрасное украшение из роз на этом 6-дюймовом праздничном торте. Вы также можете создать двухцветную глазурную розу. Они великолепны, и очень весело поиграть с разными цветами.А чтобы еще больше доказать универсальность Wilton 1M, вы можете использовать его для приготовления кексов с гортензией!

Похожие наконечники для трубопроводов: Ateco 849 и Wilton 2D могут иметь одинаковый внешний вид. Фактически, любой наконечник трубочки с надписью «звездчатый наконечник» может дать сливочную розу. Некоторые кончики шире для создания более крупных роз, а некоторые более узкие для создания более мелких роз. Имеет ли это смысл?

2. Wilton 1M — Tall Swirl

Wilton 1M также может производить украшения, напоминающие мягкое мороженое.Начните с центра и медленно двигайтесь по кругу, создавая на себе высокий водоворот. Наконечник трубопровода Ateco 849 (также указанный ниже) немного шире, но выглядит примерно так же. Я использовал Wilton 1M, чтобы нанести высокие завитки на эти шоколадные кексы.

3. Wilton 8B

Wilton 8B — один из моих фаворитов на все времена. Он очень прост в использовании, но создает красивое украшение. Вы можете видеть, что я использовал его на этих кексах с клубникой из белого шоколада и кексах с чаем латте.Начните с центра и закручивайте вверх.

4. Ateco 849

Ateco 849 — широкий наконечник. Вы можете сделать розу или мягкий водоворот, как в Wilton 1M выше. (Поскольку этот наконечник шире, роза и завиток будут шире / крупнее. Вы можете увидеть более широкий высокий завиток, используя Ateco 849 на этих желтых кексах и этих кексах с арахисовым маслом.) Или вы можете создать очень простой вид с взъерошенными краями, как показано на следующая картинка. Вы также можете увидеть взъерошенный вид моих кексов funfetti и кексов с фисташками! Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.

5. Уилтон 12

Wilton 12 — маленький круглый наконечник. Поскольку у него нет детализированных краев, мне нравится использовать этот наконечник для шелковистой / тонкой / кремовой глазури, такой как глазурь из соленой карамели и глазурь из сливочного сыра. Вы можете увидеть пример этого на моих лимонных кексах с глазурью из сливочного сыра ежевики. Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.

6. Ateco 808

Ateco 808 — тоже круглый наконечник, но он намного больше, чем Wilton 12.Его украшение выглядит как большое пушистое облако! Вы можете увидеть пример этого на этих кексах из теста для печенья. Начните с центра и закручивайте вверх.

Необходимые другие инструменты

Если вы наносите глазурь, вам также понадобятся кондитерские мешки. Вот мои предпочтения:

Подберите многоразовые или одноразовые, в зависимости от того, что вам больше нравится. Многоразовые кондитерские пакеты очень легко чистить. Что бы вы ни использовали, я рекомендую размер 16 дюймов. Это отличный размер, независимо от того, добавляете ли вы много декоративных элементов из труб или даже немного.

Как заполнять мешки для трубопровода

Может быть довольно сложно наполнить кондитерский мешок кремовой глазурью, не испортив беспорядок! Моя уловка — использовать большую чашку. Наденьте кондитерский мешок на наконечник, затем поместите его в большую чашку, загибая верхнюю часть кондитерского мешка вокруг края чашки. Посмотрите, как я это делаю в моем видео «Двухцветная глазурная роза».

Теперь, когда вы полностью вооружены этой направляющей для наконечников трубопровода, приступайте к нанесению глазури, КАК БОСС! (ниже используется Ateco 849!) ♥ ♥

Эти насадки идеально подходят для других видов глазури, таких как швейцарский масляный крем безе, шоколадный масляный крем и даже мой крепкий рецепт взбитых сливок.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это мой любимый ванильный масляный крем. Это идеальная ванильная глазурь, простая, сливочная, гладкая и невероятно вкусная на ванильных кексах!

1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара (см. Примечание)
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок, пополам, или цельного молока , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
соль по вкусу

С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте 4 и 1/2 стакана кондитерского сахара, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 2 полных минут. Вкус. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Я всегда добавляю 1/8 чайной ложки.
При необходимости отрегулируйте: На этом этапе вы можете контролировать консистенцию — добавьте еще на 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или больше сливок, если глазурь слишком густая (добавляйте только 1 столовую ложку за раз, взбейте, затем попробуйте и при желании добавьте еще).
Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.

Банкноты

Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12–16 кексов или тонкий слой на четверти листе для торта размером 9 × 13 дюймов.Следуйте этим соотношениям для двухслойного торта и этим соотношениям для трехслойного торта.
Сахар кондитеров: Если сахар у ваших кондитеров особенно комковат, я рекомендую просеять его 1-2 раза перед измерением и использованием.
Heavy Cream: Мне нравится использовать жирные сливки для получения максимально кремовой консистенции. При необходимости вы можете использовать половинное или цельное молоко. Чем меньше жирность, тем менее сливочным будет ваш масляный крем. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно комнатной температуры.В противном случае глазурь может расслоиться или стать зернистой.

10 основных инструментов для украшения торта »I Made My Cake

Полный список самых важных кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся, чтобы начать украшение торта дома.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на продукты.

Для украшения торта вам понадобится несколько инструментов.

Вот краткий список всех основных инструментов для украшения торта, которые вам понадобятся для выпечки в домашних условиях.

Трубные мешки

Пакеты для трубок — это первый инструмент, необходимый для начала украшения торта.

Есть два типа кондитерских мешков, которые можно использовать для профессионального завершения тортов:

Одноразовые пакеты для трубок — обычно они прозрачные и бывают всех размеров: малые, большие и очень большие. После использования их нужно выбросить в мусорное ведро.
Силиконовые трубопроводные мешки — это многоразовые трубопроводные мешки, которые можно постирать и использовать повторно.

Вы также получаете трубчатые кондитерские пакеты с толкающим механизмом. Этого можно избежать, поскольку они затрудняют прокладку трубопроводов. Самая распространенная ошибка новичков заключается в том, что они выбирают такие пластиковые трубы для труб, из-за которых они не получают должной отделки.

2. Форсунки

Форсунки

— второй по важности инструмент для нанесения этих красивых рисунков на готовый торт.

Всегда выбирайте форсунки из нержавеющей стали. Избегайте пластиковых.

Кроме того, форсунки из нержавеющей стали легче чистить, если после использования погрузить их в горячую воду.

3. Пищевые красители

В пищевой промышленности обычно используются три типа пищевых красителей:

а. Пищевые красители на гелевой основе

Всегда Всегда Всегда используйте гелевые пищевые красители с глазурью: будь то взбитые сливки, сливочный крем или белый ганаш. Гелевые краски не дают глазурь расслоиться, как краски на водной основе.

г. Пищевые красители на водной основе
Их можно использовать в кулинарии, а не в выпечке, так как они созданы на водной основе и плохо смешиваются с жирной глазурью.

г. Пищевые красители на порошковой основе

Их можно использовать в кулинарии или их лучше избегать, поскольку они в основном содержат добавки и никогда не дают желаемого цвета, если вы не добавляете их в больших количествах.

4. Доски для торта / барабаны

Доски для торта — это основа, на которую вы будете класть коржи.Они сделаны из картона и покрыты алюминиевой фольгой. Они доступны в разных формах, поэтому вы можете выбирать их в соответствии с формой вашего торта. Они лучше всего подходят для пирогов небольшого размера.

Барабаны для торта, с другой стороны, намного толще, чем доски для торта, и используются для тяжелых тортов с большим количеством порций, которые предназначены для обслуживания большой группы людей. Их делают из толстых слоев картона или из тонких листов фанеры.

5.Брызги

Это сердце и душа любого красивого торта! Брызги — это маленькие шарики из сахара, которые бывают всех цветов и форм.

Они могут потечь на взбитой кремовой глазури.

6. Силиконовая щетка / флакон с распылителем

Вы можете использовать это для замачивания коржей в простом сахарном сиропе, прежде чем покрывать их глазурью.

Также прочтите : 10 незаменимых инструментов для начинающих пекарей на кухне

7.Шпатели

Они очень важны для придания финишной отделке тортов после того, как вы нанесли глазурь на все коржи. Они придадут глазури гладкий вид, если использовать их правильно, и придадут вашему пирогу красивый вид. Вы можете использовать маленькие лопатки для песочных коржей и длинные лопатки для более высоких тортов.

8. Скребки / гребни для торта

Вы можете использовать их, чтобы придать своему торту узорчатый вид после того, как вы закончите торт с помощью лопатки.

9. Поворотный стол

Это всегда будет хорошим подспорьем при украшении тортов. Избегайте дешевых пластиковых, поскольку они недолговечны и не решают своего предназначения. Они очень привередливы в использовании и могут легко сломаться, если с ними не обращаться осторожно.

Всегда выбирайте прочный вращающийся поднос, если вы хотите надолго украшать торты.

10. Ручной миксер

Этот инструмент необходим, если вы используете взбитые сливки или сливочный крем для украшения тортов.Этот инструмент становится необходимым, так как взбивание сливок или масла вручную не является идеальным, кроме того, стоит упомянуть, что требует больших затрат энергии и времени.

Недавно я написал подробный пост о том, как выбрать ручной миксер для выпечки, и вы обязательно должны прочитать это, прежде чем выбирать машину.

Наконец, я хотел бы упомянуть дополнительный инструмент, который не является необходимым, но очень полезен при декорировании, а именно:

Муфта

Муфта очень полезна, если вы хотите использовать тот же кондитерский мешок с другим соплом.Вы можете закрепить его на кондитерском мешке с насадкой таким образом, чтобы насадка стала сменной.

Этот инструмент очень полезен, если вы хотите использовать разные конструкции форсунок с глазурью одного цвета. В противном случае вам нужно будет заменить кондитерский мешок.

Обычно он доступен на Amazon как часть набора инструментов для украшения торта, как показано на изображении ниже. Вы также можете купить его в местном магазине кондитерских изделий, где вы получите его по более низкой цене.

Это основные инструменты для украшения торта, которые вам понадобятся на кухне, если вы только начинаете украшать торты!

Я надеюсь, что этот пост поможет вам получить все необходимое для украшения торта, и ваш опыт украшения торта станет приятным.Сообщите мне в комментариях, хотите ли вы добавить какой-либо инструмент в этот список.

Необходимые инструменты для украшения торта для начинающих

Вы уже достигли совершенства в искусстве выпечки тортов, поэтому сейчас идеальное время для перехода на следующий уровень,
— овладение искусством украшения тортов. В отличие от выпечки, где вам нужно осваивать и улучшать рецепты, украшение тортов — это совершенно другое животное. Украшение торта может быть чем-то простым, например, начинкой и глазурью шоколадного торта масляной глазурью, или сложным, например, обвязкой тонких цветов замысловатого дизайна на вершине торта.Конечная цель украшения торта — создать гладкую полированную поверхность. Чистые линии и точность всегда имеют значение, каким бы сложным или сложным ни был декор. Переход от выпечки тортов к украшению тортов может быть несколько сложным, но, используя правильные инструменты для украшения тортов, вы будете на правильном пути.

Каждый раз, когда вы начинаете новое хобби или исследуете новую страсть, всегда есть первоначальные вложения, которые вам необходимо сделать. Даже если вы переключаетесь с похожего хобби — например, с выпечки тортов на украшение тортов — вам все равно нужно убедиться, что в вашем арсенале есть нужные инструменты, чтобы добиться успеха.

Если вы только начинаете украшать торты, вот 14 основных инструментов для украшения тортов, которые вам понадобятся на кухне:

Чаши для смешивания — Они отлично подходят для смешивания ингредиентов, которые вам понадобятся при приготовлении глазури.
Настольный миксер — это основной продукт на кухне любого пекаря. Это не только полезно при приготовлении теста для торта, вы также можете использовать это оборудование для приготовления глазури, которая придаст вашему торту красивый вид.
Кондитерский мешок с различными наконечниками для глазури — Покрыв торт инеем или помадой, один из самых простых способов украсить его — использовать кондитерский мешок. Одна большая и одна маленькая круглая насадка, а также звезда в форме звезды помогут вам начать работу, но чтобы облегчить жизнь, почему бы не приобрести набор вместо покупки отдельных насадок? Наличие разных насадок дает вам возможность создавать разные эффекты для вашего торта, используя всего одно оборудование — кондитерский мешок! Если у вас его еще нет, вы можете импровизировать, используя закрывающийся пластиковый пакет.Отрежьте крошечный уголок, набейте его глазурью и начинайте укладывать трубопровод!
Пищевой краситель гелевый — Они толще жидкого пищевого красителя. Небольшое количество имеет большое значение, так как они обеспечивают интенсивный, насыщенный цвет даже в небольшом количестве. Как новичок, вы можете начать с пары основных цветов, которые вы можете смешивать вместе, чтобы создать новые оттенки.
Поворотный столик для торта — Это удобный кухонный гаджет, который значительно облегчит вашу работу, поскольку позволяет легко переворачивать торт.Он сводит к минимуму движения, которые вам приходится делать при декорировании всех сторон торта. Это также хорошо для вашей осанки, так как торт приподнят и находится ближе к вам, чем если бы его кладут на кухонную стойку или стол.
Формочки для помадки — Они чем-то похожи на формочки для печенья, но специально разработаны для резки помадной массы
вместо печенья. Используя его, вы всегда будете иметь идеально разрезанную помадку, которая будет красивой и ровной, любой формы, которую вы пожелаете.Сегодня на рынке представлено множество видов резаков для помадки. Бывают ножницы плунжерные, ленточные и обычные, садовые.
Скалки для помадки, большие и малые — в основном используются для выравнивания и раскатки помады. Два ролика — идеальный вариант для начинающего декоратора тортов. Вы можете использовать маленький валик для помадки при изготовлении украшений из помады, а большой — при покрытии торта помадкой.
Шпатели — Это отличные инструменты для соскабливания каждого кусочка глазури или теста с миксерной чаши или для разглаживания теста для торта на сковороде.
Офсетный шпатель — Особое внимание уделяется офсетному шпателю, также известному как мастихин, как одному из наиболее трудолюбивых и часто используемых инструментов для украшения тортов. Он отлично справляется с выравниванием или разглаживанием глазури по бокам и сверху торта. Вы можете использовать лопаточку со смещением, чтобы отделить верхнюю и боковые части торта и равномерно распределить глазурь по каждому сантиметру поверхности торта.
Скребок для торта — Этот гаджет позволяет создать чистую полированную поверхность при покрытии тортов помадкой.Он соскребает излишки помады, разглаживает поверхность торта и выпускает пузырьки воздуха внутри, в результате получается гладкая поверхность.
Смазка для помадки — Как следует из названия, этот маленький гаджет работает на острых краях и узких углах, которые трудно сгладить.
Острые ножи — Эти приспособления позволяют легко извлекать торт из формы после выпечки. Они также отлично подходят для нарезания помады точными и чистыми линиями.
Подставка для торта — После того, как вы закончили украшение, ваш торт готов к подаче. Не испортите все усилия, которые вы приложили для украшения, поместив его в некачественный кусок тарелки! Выставление готового торта на красивой подставке для торта делает его еще более привлекательным.
Кисточка для кондитерских — Этот инструмент пригодится при склейке предметов в процессе декорирования.

Украшать торты станет проще, если в вашем кухонном арсенале появится этот стартовый набор! Вы также можете узнать больше об основах обращения с помадкой здесь.А ты? Какие самые важные инструменты для украшения торта должны быть у новичка на кухне?

Руководство по различным видам глазури — We Take The Cake®

Масло сливочное, сливочный сыр, помадка: как определить, какая из них лучше всего подходит для вашего торта. При приготовлении торта нужно принять множество решений — аромат, начинка, начинки — и самое главное: глазурь . Глазурь не только улучшает внешний вид торта, но и является первым вкусом, который вы испытываете, наслаждаясь кусочком торта.Будь вы пекарь или покупатель, при принятии решения, какой торт вы хотите приготовить (или съесть), полезно знать имеющиеся варианты глазури. Мы выделили самые популярные виды глазури, чтобы помочь вам начать работу.

Масло сливочное — самый популярный вид глазури, в основном из-за небольшого количества ингредиентов и легкости нанесения. Классический сливочный крем требует взбивания сливочного масла с сахарной пудрой до однородной консистенции. Этот тип глазури невозможно перебить, поэтому чем дольше вы взбиваете, тем он становится более пушистым. Buttercream не такой гибкий, как помадка, хотя его можно использовать для тех же целей. Глазурь из сливочного крема — самая популярная глазурь для кексов, хотя важно отметить, что не все сливочные кремы сделаны одинаково. Например, если вы хотите украсить торт цветами сливочного крема, лучше сократить количество масла вдвое и заменить его твердым овощным жиром, чтобы глазурь была достаточно плотной, чтобы сохранить форму цветка. Между тем, если вы когда-либо видели кремовую глазурь для торта очень белого цвета, это обычно означает, что масло вообще не использовалось.Чтобы сделать глазурь из белого сливочного крема, вам понадобится смесь сахарной пудры и ванили, смешанные с жирным жиром, чтобы скрепить ее. Сливочное масло придает глазури желтый оттенок, в то время как прямое масло может оставлять жирную пленку во рту. В зависимости от того, как вы хотите использовать сливочный крем, какой он должен быть на вкус и как вы хотите, чтобы он выглядел, различные варианты приготовления сливочного крема бесконечны.

Глазурь из сливочного сыра бывает разной консистенции — от густой до тонкой — и часто используется как в качестве начинки, так и в качестве глазури.Эта глазурь состоит из взбитого сливочного масла, сливочного сыра, сахара и ароматизаторов, и ее следует хранить в холодильнике, как только вы закончите глазурь для торта.

Масло в американском стиле, глазурь из сливочного сыра, чаще всего встречается в десертах, таких как наш 6-дюймовый морковный торт или торты из красного бархата. В We Take The cake нам нравится использовать ванильную и шоколадно-сырную глазурь.

Промежуточное звено: приготовленная глазурь

Приготовленная глазурь — также известная как семиминутная глазурь — готовится из яичных белков, сахара и ароматизаторов в пароварке при взбивании миксером.По мере нагрева смеси образуется безе. Из-за этого процесса нагрева глазурь получается очень нежной, и ее следует есть в первый день, иначе глазурь может впитаться в торт.

Приготовленную глазурь иногда используют в десертах, таких как наш четырехслойный красный бархатный торт или другие кексы.

Эксперт-пекарь: помадка

Есть два основных типа помадки: рулонная и разливочная. Рулонная помадка — это наиболее широко применяемое средство для украшения тортов. Эта похожая на тесто текстура, состоящая из сахара, воды, желатина и пищевого глицерина, позволяет пекарю придать помадной массе формы, чтобы добавить украшения вашему торту.Помаду можно использовать для украшения или для покрытия всего торта.

Заливная помадка, которая имеет глянцевую поверхность и, что неудивительно, текучей консистенции. Такая консистенция позволяет легко покрыть торт или кекс.

Эксперт-пекарь: королевская глазурь

Королевская глазурь — одна из лучших глазурей для украшения тортов. Смешивание сахарной пудры, яичных белков и порошка или жидкости безе обеспечивает консистенцию теста для блинов. Это позволяет легко разлить в кондитерские мешки, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты об украшении.

Глазурь

Royal схватывается почти мгновенно, так что дизайн держится (что делает ее одной из лучших глазурей для торта), но и ваши ошибки тоже. Глазурь для королевского торта особенно полезна для изготовления цветов.

Оставляем решения профессионалам

Перечисленные типы глазури — это лишь верхушка глазури. Есть также ганаш , глазури, сиропы и паста, которыми можно посыпать свой торт, например, наш красивый слоеный пирог с печеньем и кремом! Легко растеряться, но, делая шаг за шагом, вы сможете создать торт, которым будете гордиться.

Если вы предпочитаете съесть торт, но не приготовить его, мы готовы помочь! В We Take The Cake мы гордимся тем, что создаем красиво упакованные, матовые и искусно сделанные торты всех форм и размеров. Мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания, доставив удовольствие, а не просто торт. Покупайте нашу продукцию или свяжитесь с нами сегодня , чтобы узнать, как мы можем помочь вам с вашим следующим мероприятием!

19 Рецептов глазури для торта, так что вы будете лизать миску

По этому рецепту будет достаточно глазури для двухслойного, восьми- или девятидюймового торта.Для однослойного листового торта рецепт можно разделить вдвое.

11. Ganache

Это богатая смесь шоколада и жирных сливок, которую можно сочетать со многими различными типами тортов (или накладывать слоями на пирожные и мороженое, если на то пошло). Вы можете изменить эффект ганаша, варьируя соотношение шоколада и сливок — из полторы части шоколада на одну часть сливок получается густая роскошная начинка для коржей. Если вы используете равное количество шоколада и сливок, известных как «обычный ганаш», хотя они и имеют необычный вкус, результат будет немного тоньше.При комнатной температуре эта смесь будет текучей глазурью. Или, если его ненадолго охладить, он немного загустеет, и его можно намазать снаружи торта.

12. Джем и желе

Джемы и желе также лучше всего сочетать с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш. Чтобы использовать джем или желе в качестве начинки для торта или даже в качестве начинки, просто перемешайте его, чтобы он стал мягким, или слегка нагрейте, если он слишком густой. Вы также можете процедить варенье, чтобы удалить семена и получить более гладкую консистенцию.

13.Заварной крем

Заварной крем — смесь яичных желтков, сахара и молока или сливок, загущенных мукой или кукурузным крахмалом, — используется в качестве начинки для многих тортов в европейском стиле. Заварной крем, также известный как кондитерский крем, хорошо сочетается между слоями генуаза, но его можно использовать с любыми не слишком насыщенными слоями, такими как белый или шифоновый торт. Кондитерский крем может быть сдобрен ванилью или другими вкусными ароматизаторами, а иногда добавляется небольшое количество взбитых сливок, чтобы его осветлить (добавьте равное количество взбитых сливок в кондитерский крем, это называется дипломатическим кремом).Заварные кремы обычно используются только в качестве начинки — они слишком насыщенные и имеют неправильную текстуру, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта. Но небольшое количество заварного крема можно добавить в глазурь из сливочного сыра, чтобы придать ей аромат.

14. Взбитые сливки

Слоеный пирог, наполненный глазурью из взбитых сливок, является классикой, вне зависимости от того, слегка приправлен он сметаной или шоколадом или оставлен как есть во всей своей воздушности. Поскольку взбитые сливки сами по себе несколько мягкие, они особенно хорошо сочетаются с пирогами с ярко выраженным вкусом, такими как дьявольская еда или пряники.Но в сочетании с другими начинками, такими как фрукты, он также хорош с более легкими пирогами, такими как генуаз. Взбитыми сливками также можно покрыть внешнюю сторону торта и сделать мягкие украшения, но лучше всего их использовать только для тортов, которые вы планируете съесть прямо сейчас. Для более стабильных взбитых сливок следуйте этому рецепту.

15. Водяная глазурь

Приготовлена из кондитерского сахара и воды или молока, часто с добавлением ароматизаторов, таких как сок цитрусовых или экстракт ванили. Тонкой водной глазурью можно нанести простой охлажденный торт, например, фунт или кофейный торт.Если сделать его толще, он образует белую глазурь, которую можно сбрызнуть на торт — стандартное завершение для многих простых тортов, выпекаемых на противнях Bundt.

16. Свернутая помадка

Это комбинация сахара и растительного жира, которая образует густую белую замазку, которую можно раскатать, как тесто, и растянуть на пирогах. Рулонная помадка популярна среди мастеров тортов, особенно для свадебных тортов, потому что она хорошо держится в жаркую погоду, может быть окрашена в любой цвет и образует гладкую идеальную поверхность для украшения.К сожалению, хотя помадка выглядит потрясающе, она не имеет особого вкуса и, если ее нанести слишком густо, может иметь ужасный вкус.

17. Марципан

Эта гладкая подслащенная миндальная паста — еще один толстый материал, который можно раскатывать и использовать для покрытия тортов. Он не совсем белый, поэтому не подходит для окрашивания, но он довольно сладкий и имеет гораздо лучший вкус, чем помадка. Знаменитый венский Punschtorte, пропитанный ромом, скрывает тонкий, как бумага, слой марципана под сахарной глазурью. Из марципана также можно лепить цветы и другие украшения, которые затем кладут на торт.

18. Королевская глазурь

Королевская глазурь сделана из густой пасты из яичных белков (или порошка безе) и кондитерского сахара, взбитого с небольшим количеством уксуса или процеженного лимонного сока, чтобы взбить яичные белки. В результате получается белоснежная липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой. Королевская глазурь используется для изготовления тонких кантов, таких как сложные «струнные» украшения, которые соединяются с крошечной простой трубкой или бумажным конусом. Его чисто-белый цвет делает его хорошим вариантом для колеровки. Его вкус сладкий и ненавязчивый, но из-за его хрустящей текстуры в сухом состоянии его не следует использовать в больших количествах.

19. Сахарный сироп

Сахарный сироп, также известный как простой сироп, иногда наносят кисточкой на коржи для их увлажнения. Это особенно важно для более сухих тортов, таких как генуаз, но даже некоторые масляные и масляные коржи можно смазать сиропом, чтобы они не высохли. По этой причине сироп популярен в свадебных тортах и других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов. Сначала готовится торт, и к моменту подачи на стол он может быть старше нескольких дней — сироп сохраняет вкус свежим и влажным.Сироп обычно не используется в качестве начинки — обычно слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, такая как джем или сливочный крем. Базовые сахарные сиропы могут быть приправлены множеством ингредиентов, включая эспрессо, экстракт ванили, специи, ликеры, ликеры, коньячные спирты и фруктовые соки. Ароматизатор сиропа должен дополнять или совпадать со вкусом торта и других завершающих добавок.

Теперь, когда у вас есть обзор всех удивительных глазурей для тортов, пора приступить к выпечке! Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами слоеного пирога, включая такие аппетитные, как слоеный пирог с кленовым пряником и засахаренными орехами пекан, шоколадный торт высотой в милю высотой с ванильной глазурью из сливочного крема, пряный торт с шоколадным сливочным кремом и белыми шоколадными лентами и банановый пирог с глазурью из арахисового масла и шоколадная стружка.

Двухслойный ванильно-пахтовый торт с малиной и апельсиново-кремово-сырной глазурью

Из этой версии нашего восхитительного ванильно-пахтового торта получается красивый слоеный торт, идеально подходящий для дня рождения или любого праздника. Получить этот рецепт

Рецепт торта в виде рожков мороженого | Хизер Бэрд

Убрать выделение со всего

Конфетти торт:

Спрей для выпечки на основе муки, для смазывания форм для выпечки

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

2 1/2 стакана сахарного песка

5 яиц, комнатной температуры

1 столовая ложка ванильного экстракта

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 стакан цельного молока комнатной температуры

1 чашка пастельных радужных конфетти

Глазурь из сливочного крема:

1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

2 фунта кондитерского сахара

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

От 1/3 до 2/3 стакана жирных сливок

Пищевой краситель лавандовый гель

Розовый ганаш:

6 унций нарезанного белого шоколада (см. Примечание повара)

1/3 стакана жирных сливок

Розовый гелевый пищевой краситель

Пирог с мороженым и сборка:

Зарезервированные обрезки торта

От 2 до 4 столовых ложек зарезервированной масляной кремовой глазури

1 рожок для мороженого

1/2 стакана большого и маленького пастельных радужных конфетти

Как украсить торт кремом и желе в домашних условиях

Мало испечь вкусный торт. Хочется, чтобы он был красивым и необычным, нарядным и праздничным. Понятно, что украшение тортов, да и вообще – всей выпечки, это дело вкуса хозяйки, но некоторые и украсили бы, а вот как это сделать, чтобы было и красиво, и просто, и недорого, не знают?!

Кремовые украшения для домашнего торта

Классическими украшениями для тортов считаются кремовые рисунки, которые наносятся на изделие при помощи кондитерских мешков или шприцев. Так что, если у вас есть эти приспособления, заполняйте шприц или кондитерский мешок кремом, ставьте разнообразные насадки и пробуйте фантазировать.

При помощи кулинарного шприца или мешка очень просто сделать красивый бордюрчик по периметру торта, решетку или другие замысловатые рисунки. Можно даже что-нибудь написать, например, имя именинника или его возраст на торте, испеченном в честь дня рождения. А на новогоднем торте очень легко изобразить циферблат часов, которые показывают полночь.

Если вы не позаботились купить нужные кулинарные приспособления, не расстраивайтесь – можно обойтись обычными полиэтиленовыми или целлофановыми пакетами, которые точно найдутся у каждой хозяйки. Отрежьте аккуратно наискось уголок, заполните пакет кремом и начинайте наносить бордюр или решетку, медленно выдавливая крем руками. Если срезать уголок с двух сторон мысиком, то можно украсить торт листиками.

Как сделать розочку на домашний торт

Если вы хотите сделать розочку на торт, то попробуйте вот какой способ: возьмите маленький кусочек бисквита на вилку, сровняйте углы, чтобы он имел овальную или круглую форму, обмажьте его кремом и посыпьте мелкой бисквитной крошкой. Возьмите вилку с бисквитом в левую руку, а правой, выдавливая из кондитерского мешка с насадкой (трубочка для роз), нанесите на бисквит лепестки.

Сначала делайте маленькие - верхние лепестки, а потом нижние – крупные. Готовую розочку снимите при помощи второй вилки на тарелку и поставьте в холодильник, чтобы крем хорошо охладился. А затем готовую розочку можно «пересаживать» на торт.

Как украсить домашний торт при помощи желе

Красиво смотрятся торты с желе. По некоторым рецептам желе переслаивают коржи, по другим – обливают готовый торт, затем украшая его фруктами ягодами. А можно залить фруктовое желе в формочки с изображением цветов, фигурок или листиков и пр. А когда желе затвердеет, переносят украшения на торт.

Можно вылить фруктовое или ягодное желе на плосое блюдо тонким слоем примерно в 1 см. А уже из застывшего желе вырезать самые разные украшения для вашего торта.

Украшения из желе выглядят очень эффектно, особенно, если вы подкрасите его в разные цвета при помощи пищевых или натуральных красителей.

Так, для желтого или оранжевого желе нужно добавить слабую жженку или морковный сок, а для аромата – лимонную цедру. Для малинового желе можно использовать малиновый сок с добавкой клюквенного для вкуса.

В следующей статье мы расскажем, как украсить торт в домашних условиях при помощи помадки, зефира, шоколада и орехов.

Простое украшение торта

как в домашних условиях красиво украсить торт

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

povar-life.ru

крем, сладости, фрукты и ягоды

Даже самый совершенный по вкусу торт выглядит незавершенным без достойного оформления. После приготовления основы десерта наступает пора полета творческой фантазии: момент украшения приготовленного шедевра. Чем же можно украсить готовый торт?

Украшение тортов: способы и средства

Современные домохозяйки придумали предостаточно способов красиво украсить торт: различные кремы, конфеты, желе, глазури, мастики и украшения из засахаренных цветов, свежих ягод и фруктов. Можете выбрать один из вариантов или смешать сразу несколько для получения оригинального результата. Максимально просто украсить торт своими руками можно, купив в магазине готовые посыпки, разноцветные бусинки и вафельные цветы. Но лучше приготовить десертный декор дома, из натуральных продуктов.

Масляный крем и взбитые сливки

Простой, доступный, при этом красивый способ оформления — украсить торт кремом. Чаще применяют масляный крем, так как он лучше всего держит форму, позволяет создать интересные дизайны десерта.

Необходимые ингредиенты:

сливочное масло — 100 гр.;
сгущённое молоко — 5 ст.л.;
пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

Размягчённое на паровой бане масло выложить в глубокую форму, тщательно взбить до пышности и приобретения белого оттенка.
Постепенно добавить сгущённое молоко, продолжая взбивать до полного смешивания.
Добавить нужное количество красителя (зависит от требуемой насыщенности цвета крема).
Получившуюся сладкую массу перелить в кондитерский мешок-уголок или кулёк, приготовленный самостоятельно из листа формата А4 (корнетик). Можно приступать!
Украшенное кондитерское изделие убрать в холодильник для застывания крема.

Простое украшение торта взбитыми сливками

Необходимые ингредиенты:

сливки высокой жирности (от 33%) — 0,5 л.;
сахарная пудра —150 гр.;
ваниль — 1 пакетик;
желатин — 1 пакетик;
пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

Охладить сливки в течение 12 часов.
Налить в большую кастрюлю или тазик ледяной воды, поставить в эту воду глубокую миску.
В глубокую миску перелить охлаждённые сливки.
Развести желатин по указанному на пакетике рецепту.
Начать взбивать миксером сливки до крепости массы.
Добавить во взбитые сливки ваниль, сахарную пудру. Осторожно перемешать венчиком (не миксером).
Помешивая, влить желатин.
Готовую массу перелить в кондитерский шприц, оперативно украсить поверхность, пока желатин не успел застыть.
После украшения десерт убрать в холодильник до застывания декора.

В специализированных магазинах продаётся множество насадок для кондитерских шприцов. Так ваши десерты будут всегда оригинальными.

Белоснежное воздушное безе

Можно легко и красиво украсить торт всего лишь яичными белками, а точнее – безе. Украшения получаются объемными и воздушными.

Необходимые ингредиенты:

яйца — 5 шт.;
сахарная пудра — 1 стакан;
ваниль —1 пакетик.

Как приготовить и украсить:

Отделить белки от желтков.
Перелить желтки в сухую глубокую миску, перед использованием её желательно обезжирить.
Взбить белки миксером в течение 15 минут до пышности.
Постепенно ввести сахарную пудру, добавляя по паре чайных ложек за раз, не выключая миксер.
Добавить ваниль.
Прогреть духовой шкаф до 100 градусов, противень застелить пергаментной бумагой для выпечки.
Взбитую белковую массу перелить в кондитерский шприц, начать порционно выдавливать белки на застеленный противень.
Противень поместить в духовку, оставить безе сушится в течение полутора-двух часов до готовности.
Остудить безе, выложить его на поверхность торта, покрытую сливками, джемом или кремом для лучшего сцепления декора с десертом.

Разноцветное фруктовое желе

Желе – идеальный способ украсить детский торт. Цвета получаются яркими и насыщенными, что так нравится детям.

Необходимые ингредиенты:

желатин — 1 пакетик;
сахарная пудра —1 стакан;
фруктовый или ягодный сок — 600 мл.

Как приготовить и украсить:

Замочить желатин в глубокой миске в трети порции сока, дать набухнуть, растопить на водяной бане.
Добавить в массу оставшийся сок, сахарную пудру. Тщательно размешать, разлить по формочкам, оставив около 100 мл в миске.
Формочки поместить в холодильник, дать застыть.
Готовые коржи поместить в форму с высокими краями, выше самого десерта.
100 мл желе оставить в прохладном месте, как только начнёт схватываться – аккуратно распределить по верхушке торта.
Следом можно украсить тортик желе из формочек. Чтобы желе легко выскочило – нагрейте формы над паром, а затем резким движением переверните на поверхность лакомства.
После использования необходимого количества желе, убрать торт в холодильник на 12 часов для полного застывания.
Через 12 часов убрать съемную форму. десерт готов к подаче.

Примечание: таким желе можно залить пирожное, ранее украшенный фруктами и ягодами.

Украшение мастикой: сахарная и молочная

Невероятно вкусный десерт получается, если украсить торт мастикой. Существует несколько рецептов приготовления мастики, самые популярные варианты: молочная и сахарная.

Сахарная мастика

Необходимые ингредиенты:

маршмеллоу — 300 гр.;
сахарная пудра — 550 гр.;
вода — 2 ст.л.;
пищевой краситель (по желанию).

Как приготовить и украсить:

Сложить в миску маршмеллоу, влить 1 ст.л. воды, отправить в микроволновку на 30 секунд.
Тщательно перемешать, отправить еще на 30 секунд.
Растопленный маршмеллоу переложить в смазанную растительным маслом миску, добавить 300 гр. сахарной пудры, размешать миксером на малой скорости. Венчик миксера тоже необходимо смазать растительным маслом.
Постепенно добавить всю оставшуюся пудру и 1 ст.л. воды. Взбивать массу до получения эластичной мастики.
При желании на этом шаге можно добавить пищевой краситель желаемого цвета.
Готовую массу выложить на смазанную растительным маслом разделочную доску. Вымешать смазанными растительным маслом руками. Для работы с окрашенной мастикой лучше надеть перчатки.
Скалку смазать растительным маслом, аккуратно раскатать мастичную массу ровным слоем толщиной около 3 мм.
Получившийся раскатанный пласт мастики выложить на торт, чтобы он закрывал всю поверхность, в том числе бока. Аккуратно разровнять «блин» по поверхности тортика, выпуская пузырьки воздуха из-под мастики. Прижимать лучше ладонями или специальным утюжком, чтобы не оставить на десерте следы от пальцев. Излишки следует обрезать, в этом деле полезен роллер для пиццы.
Покрытое мастикой кондитерское изделие можно дополнительно украсить узорами или фигурами из мастики другого цвета.

Молочная мастика

Необходимые ингредиенты:

сгущённое молоко — 200 гр.;
сухое молоко —160 гр.;
сахарная пудра — 160 гр.;
лимонный сок — 2 ч.л.;
пищевые красители — по желанию.

Как приготовить и украсить:

Смешать сахарную пудру, сухое молоко.
Постепенно влить сгущённое молоко, тщательно перемешивая до однородности.
При прилипании мастичной массы к рукам – добавьте сахарную пудру. При крошении массы – лимонный сок.
В готовую массу можно вмешать заранее разведенный в малом количестве воды пищевой краситель.
Накладывать мастичный пласт на тортик, а также обрезать его следует так же, как в рецепте сахарной мастики.

Техника создания узоров «Айсинг»

Айсинг – современная техника, которая позволяет красиво украсить торт без особых сложностей. Кружевные узоры из глазури, создаваемые таким способом, получаются невесомыми и изящными, но при этом плотными.

Необходимые ингредиенты:

сахарная пудра —500-550 гр.;
яичный белок — 3 шт.;
глицерин — 1 ч.л.;
лимонный сок —15 гр.

Как приготовить и украсить:

Охладить яйца, отделить белки от желтков в специальную сухую обезжиренную миску.
Взбить миксером на малой скорости в течение 2 минут.
Постепенно добавить глицерин, сахарную пудру и лимонный сок.
Взбить венчиком до белизны.
Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на час (для удаления пузырьков воздуха).
Переложить смесь в кондитерский шприц. Для работы с айсингом в специализированных магазинах продаются многочисленные трафареты узоров и орнаментов. Но можно придумать собственный декор.
После украшения убрать торт в холодильник для окончательного застывания белковой массы.

Техника «айсинг» отлично подходит для дальнейшего украшения кондитерских изделий, покрытых мастикой или глазурью.

Украшение глазурью: прозрачная и шоколадная

Самым распространённым способом украшения тортиков считается глазурь. Существует множество разновидностей глазури, например, зеркальная и шоколадная. Таким покрытием можно украсить шоколадный торт или любой другой бисквитный десерт.

Прозрачная глазурь

Необходимые ингредиенты:

вода — 200 мл.;
сахар — 200 гр.;
желатин — 4 гр;
пищевой краситель — по желанию.

Как приготовить и украсить:

Развести желатин по инструкции, указанной на пакетике.
Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения помешивая.
Остудить сладкую воду до 60 градусов, после чего добавить разведенный желатин, перемешать до его полного растворения. В этом шаге можно добавить заранее подготовленный краситель.
Отсудить получившуюся смесь до комнатной температуры.
Покрыть смесью готовый десерт, убрать его в холодильник до полного застывания.

Шоколадная глазурь

Необходимые ингредиенты:

сливки высокой жирности — 250 мл.;
тёмный шоколад — 250 гр.

Как приготовить и украсить:

Натереть шоколад на крупной тёрке в глубокую миску или поломать руками на маленькие кусочки.
Перелить сливки в сотейник, довести почти до кипения.
Залить шоколад горячими сливками, подождать пару минут, тщательно размешать смесь.
Дать массе немного остыть, после чего приступить к покрытию торта. Для этой процедуры существуют специальные кондитерские шпатели, но при должной сноровке можно справиться столовым ножом.

Шоколад, мармелад и другие конфеты

Замечательным подарком для любого ребёнка станет торт, украшенный сладостями. Выберите все самые любимые лакомства вашего чада и оригинально выложите их на готовый торт: мармеладные мишки, конфеты M&M’s, половинки Kinder surprise или поломанные дольки Kinder Chocolate, вафли KitKat – список можно продолжать бесконечно.

Можно украсить торт шоколадом: потереть на тёрке и украсить торт шоколадной стружкой или же из растопленного шоколада создать оригинальные узоры. Причём выбрать можно не только тёмный, но и молочный или белый шоколад.

Возможно, торт, украшенный конфетами, не такой натуральный, как хотелось бы родителям. Зато дети точно его полюбят и будут благодарны за такой сладкий сюрприз.

Выкладывать все сладости стоит на торт, покрытый заранее глазурью или кремом для лучшего сцепления ингредиентов.

Фрукты, ягоды и засахаренные цветы

Самый полезный вариант декорирования бисквита — украсить торт фруктами или ягодами. В последнее время набирают популярность засахаренные цветы для оформления необычных десертов. Для этого лепестки фиалок или роз окунаются во взбитый белок, обваливаются в сахарной пудре и сушатся на решётках.

Можно просто нарезать любимые фрукты дольками (яблоки, груши, бананы, киви, ананасы) и выложить их красивой композицией на готовый торт. Отличным дополнением к такому декору будет фруктовое желе, которым следует залить выложенные фрукты. Или смазать кондитерской кисточкой фрукты заранее разведенным желатином, для лучшего сцепления кусочков и приятного зеркального блеска. Что в первом, что во втором случае, для застывания желе украшенный торт следует убрать в холодильник на несколько часов.

Оригинально и вкусно получится украсить торт клубникой, разрезанной на дольки или пополам. Она отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадными посыпками.

Готовые примеры украшения тортов

Для каждого кулинарного творения искусства подходит свой вариант украшения. Ведь существуют свои традиции приготовления десертов, которые касаются и внешнего вида тортика.

Торт Наполеон

Для того чтобы традиционно украсить торт Наполеон, следует сохранить крошки от его же коржей. Из них получается отличная сухая посыпка, которая хорошо прилипает к крему, нанесенному на верхний слой.

Также для декора французского десерта используется свежая клубника, которую аккуратно можно выложить на готовый десерт. Можно также использовать киви, апельсины и другие фрукты.

И шоколадная крошка для посыпки торта сверху. Такой крошкой можно создавать узоры на поверхности тортика. Некоторым хозяйкам нравятся цветы из масляного крема как вариант украшения «Наполеона», но всё же этот торт не принято декорировать слишком усердно.

Медовый торт

Чем же украсить медовый торт? Для начала его следует покрыть масляным кремом. Эта основа позволит создавать замечательные шедевры из других съедобных материалов. Например, из тёртых орехов или тёртого на мелкой тёрке шоколада. С помощью трафаретов и посыпок можно создать оригинальные узоры.

Одним из распространённых способов украшения считается создание «сот»: к намазанному белым масляным кремом торту прижать пупырчатую плёнку, она оставит после себя узор, напоминающий соты. Края орнамента можно присыпать шоколадом или орехами, чтобы скрыть границу.

Ещё оригинальнее медовик получится, если вам удастся найти готовых пчел из шоколада или твёрдой глазури, которых можно высадить на получившиеся соты.

Бисквитный торт

Проще всего украсить бисквитный торт. Он даёт простор фантазии, и в его декорировании можно применять любые техники. Для детского праздника отлично подходят фрукты в желе и разноцветная мастика с мастичными узорами и фигурками. По торжественному поводу бисквитные тортики украшаются глазурью и целыми масляными букетами цветов.

Для маленького домашнего события можно выбрать взбитые сливки и тёртый шоколад. В вопросе бисквитных тортов всё ограничивается только вашими желаниями и умениями.

povarku.ru

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов |

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить ,что угодно,начиная от специального готового трафарета , салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

Сливочное масло 50 гр.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

Какао-порошок 1 ст.л.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Сливочное масло 30 гр
Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Загрузка...

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Вариант 2: сделать глазурь

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

Сливочное масло 50 гр.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

Какао-порошок 1 ст.л.
Сахарная пудра 3 ст.л.
Сливочное масло 30 гр
Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

В городе паника: эта маленькая хитрость сделала миллионерами 75 человек!

Подробнее...

Вариант 4: взбитые сливки

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.

Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
Уберите в холодильник минимум на 1 час.

womensite.mediasole.ru

Как украсить свой первый торт (шаг за шагом) + видео

Как приготовить торт пошагово. От запекания, обрезки, глазури и простого украшения

Готовы испечь свой первый торт, но не знаете, с чего начать? Сегодня я покажу вам, как украсить ваш самый первый торт, и объясню каждый шаг от инструменты , выпечка основной ванильный пирог , обрезка , глазурь с острыми краями ну и конечно же украшение!

Что вам нужно, чтобы составить свой первый список покупок тортов

Инструменты Рекомендуемые * примечание: этот список содержит партнерские ссылки, которые вам ничего не стоят, но я могу заработать несколько долларов на продаже *

Я был вдохновлен написать этот пост, потому что однажды ко мне подошла учительница моей дочери и спросила, есть ли у меня какие-нибудь советы, как приготовить торт в первый раз. Это был день рождения ее матери, и она никогда не пекла и не украшала торт, но очень хотела его сделать.

Конечно, у меня было множество ссылок, чтобы отправить ей, рецепты, видео и многое другое, и я мог сказать, что она выглядела немного ошеломленной. Тогда мне пришло в голову, что я никогда не снимал видео, показывающее тому, кто никогда не делал торт, как сделать его от начала до конца.

Это действительно иронично, потому что я сам не так давно (2007) взял свою первую коробку смеси и банку лимонной глазури, чтобы сделать свой первый торт, и я понятия не имел, что делаю. Я помню, что у меня было много вопросов о процессе, но в то время не у кого было спросить.

Почему торт был таким мягким и почему он трескается?

Почему глазурь не прилипает к торту?

Это должно быть так на вкус?

Итак, вот мое полное руководство о том, как приготовить торт в первый раз от начала до конца! Даже если вы никогда раньше не делали торт, это все прояснит для вас. Я рекомендую вам полностью прочитать этот пост, прежде чем приступить к выпечке. так что вы можете быть уверены, что все ваши инструменты и ингредиенты готовы к работе. Я предпочитаю выпекать за день до того, как мне понадобится торт, чтобы у меня было время дать ему остыть и остыть.

Хронология украшения торта

Очень сложно испечь торт и украсить его за один день. Это мой основной график приготовления торта и у меня есть достаточно времени, чтобы его закончить. Я всегда доедаю торт за день до положенного срока, чтобы, если что-то пойдет не так, у меня было время исправить. Я включил некоторые детали в свой график для дополнительных вещей, таких как изготовление топперов или ответы на электронные письма на случай, если вы хотите начать принимать заказы.

вторник - Офисная работа, посмотрите на заказы на неделю, чтобы узнать, нужно ли мне покупать что-нибудь вроде инструментов или ингредиентов. Просмотрите заказы, чтобы увидеть, нужно ли мне начинать над ботворезами или готовыми изделиями.
среда - Покупка продуктов в магазине, начните работать над ботворезами или вещами, которые нужно сушить.
Четверг - Выпекать коржи, делать глазурь и помаду. Накройте доской для торта. Заверните и охладите пирожные на ночь в холодильнике или заморозьте их, пока они не станут холодными, но не замороженными, чтобы я мог покрыть их крошкой (около часа). Мне нравится, когда торты покрывают крошкой пораньше, чтобы у меня было больше времени для украшения, особенно если у меня есть несколько ярусов, которые нужно украсить в пятницу.
Пятница - Нанесите последний слой сливочного крема и украсьте. Готовые коржи хранить в холодильнике. У меня есть обычный домашний холодильник без морозильной камеры и регулируемых полок, который я использую для своих заказов на торты. Пирожные, покрытые помадой, также можно хранить в холодильнике. Когда они достанутся из холодильника, они могут немного потеть, но конденсация не повредит пирогу.
Суббота - Доставить торты. Очевидно, что если ваш торт должен быть на следующий день, вы можете изменить этот график.
Воскресенье понедельник - Уик-энд декораторов тортов. Не забывай дать себе выходной, иначе сгоришь! Даже такие забавные вещи, как украшение тортов, могут стать действительно утомительными и утомительными, если вы не будете делать перерыв. Особенно, если у вас есть семья и постоянная работа помимо украшения тортов.

Инструменты для украшения торта

Прежде, чем вы разобьете миски и венчики, нам нужно поговорить о торте. инструменты для декорирования. Вам не нужно все из этого списка, но если вы серьезно, это хороший список, которому стоит следовать. Ниже приведены ОБЯЗАТЕЛЬСТВА, которые нужно иметь перед тем, как украсить свой первый торт, и где их получить.

Профессиональная форма для торта - Абсолютная вещь №1, которая вам нужна, - это хорошая форма для выпечки. Нет ничего хуже, чем потратить все это время и ингредиенты на торт, который обгорел снаружи, мягкий в середине, а стороны не прямые. Я купил свои формы для торта в местном магазине украшений для тортов, но вы также можете найти их на кухне kaboodle или amazon. Псссс - сковороды Wilton - это не профессиональные сковороды. (прости Уилтон). Вам понадобятся две формы для выпечки по 8 дюймов для двухслойного торта или три формы по 6 дюймов, если вы хотите получить трехслойный торт. (если у вас только один, то тесто может испортиться, пока запекается первое).
Офсетный шпатель - Вам не нужны два размера, на самом деле вы можете обойтись только маленьким, но я использую оба размера на каждом торте. Лопатка со смещением является обязательной, чтобы вы не попали пальцами в сливочный крем, когда разглаживаете слои сливочного крема. Вы можете купить их в большинстве продуктовых магазинов или магазинов кондитерских изделий.
Зубчатый нож - Ничего особенного. Зазубренный нож также известен как хлебный нож. Пока у него есть эти маленькие зубчики, он отлично подойдет для срезания верхушки ваших тортов, чтобы они были красивыми и плоскими. Вероятно, у вас уже есть этот нож на кухне.
Дополнительные инструменты для украшения торта (но их действительно приятно иметь)
Скамья для скамейки - Это мой инструмент для выпечки №1. Я использую его постоянно, чтобы торты получались идеально гладкими по бокам. Я купил свои в долларовом магазине, но вы также можете найти их в большинстве продуктовых магазинов в кухонном отделении или в магазине украшений для тортов.
Проигрыватель - Вам определенно понадобится проигрыватель винила. С ним намного проще заморозить торт. Моим первым проигрывателем был маленький пластиковый проигрыватель от Michaels, и я использовал свой купон на скидку 40%, чтобы купить его. Вы также можете использовать ленивую сьюзан, если у вас есть такая с плоским верхом.
Картон для торта - Их также называют досками для торта или карточками для торта. Это тонкие доски, на которых вы строите свой торт и которые позволяют легко перемещать торт с вращающегося подноса на блюдо для торта. Вы можете сделать торт прямо на тарелке, но добиться идеально гладких сторон будет немного сложнее. Если вы хотите получить масляный крем в деревенском стиле, в этом нет необходимости. Я беру свои доски для тортов на Amazon, но вы можете получить их в Michaels или в других магазинах, где продаются принадлежности для украшения тортов. Убедитесь, что у вас гладкий край, а не зубчатый.
Сумка для трубок - Обожаю одноразовые кондитерские изделия. Если у вас их нет или вы не можете найти, вы можете использовать сумку с застежкой-молнией в крайнем случае с отрезанным кончиком. Я покупаю свой в Truly Mad Plastics, но для этого подойдет любой кондитерский мешок из продуктового или кондитерского.
Наконечник трубопровода - Не забудьте про кончик канта, если хотите надеть красивые розетки на верхнюю часть торта! Мой любимый наконечник - 2F, но любой наконечник со звездочкой подойдет как Wilton 1M.
Брызгает - Ничто так не говорит о вечеринке, как брызги! Возьмите немного красивой посыпки, чтобы украсить верх торта. Я получил свой от Fancy Sprinkles, но вы можете найти посыпку в проходе для выпечки в большинстве продуктовых магазинов или магазинов украшения тортов.
Пищевой краситель гель - Если вы хотите окрасить немного сливочного крема, вам понадобится гелевый пищевой краситель (а не жидкий пищевой краситель, который продают в продуктовых магазинах). Я получил свой в отделе украшения тортов в Майклз. Много не нужно.

Как сделать торт в коробке со вкусом царапины (WASC)

Я открою вам небольшой секрет: есть множество профессиональных декораторов тортов, которые не выпекают с нуля, они используют коробочную смесь и добавляют в нее ингредиенты, чтобы вкус был больше похож на скретч-торт. Это называется смесью подправленной коробки, и она довольно вкусная!

Самая популярная смесь для торта - WASC, что расшифровывается как «Белый миндальный сметанный торт». Но вам не обязательно использовать смесь из белого ящика, вы можете внести те же изменения в смесь из желтого или фанфетти, и вкус будет таким же приятным. Если вы хотите использовать смесь для шоколадных коробок, обратите внимание на шоколад WASC.

Если вы хотите превратить свой WASC в фанфетти, добавьте 1/4 стакана брызг джимми (длинные тонкие) или конфетти. Вмешайте в тесто в самом конце приготовления теста для торта.

Как испечь торт

Разогрейте духовку до 350ºF и поместите решетку в центр духовки. Если он будет слишком низким, дно вашего торта подгорит. Если он будет слишком высоким, верх станет слишком хрустящим. Дайте духовке разогреться не менее 30 минут, чтобы она достаточно нагрелась.

Смажьте сковороды. Я предпочитаю использовать домашний торт под названием торт goop который очень просто сделать. Вы также можете использовать РАМ или покрыть сковороду тонким слоем овощного жира, посыпать ее универсальной мукой и удалить излишки муки. Убедитесь, что вы прошли до упора по бокам.

Поместите все ингредиенты в чашу миксера (или вы можете сделать это вручную) и перемешайте на среднем уровне в течение 2 минут. Равномерно распределите тесто по формам для торта.

классический рецепт торта из красного бархата с нуля

Выпекайте коржи в духовке 30-40 минут, пока зубочистка чисто не выйдет из центра торта. Можно выпекать пирожные дольше, если они еще не готовы. Поместите формы для выпечки на решетку для охлаждения или на духовку, чтобы они остыли.

Когда формы для выпечки достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать (около 15 минут), вы можете перевернуть их на решетку для охлаждения, и пирог должен выпасть. Дайте им остыть еще 10-15 минут, пока они не станут чуть теплее.

Упаковка и охлаждение тортов

Когда торты достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки и поместите в морозильную камеру для охлаждения на два часа (если вы хотите украсить свой торт в тот же день, что и выпечка), или вы можете поместить их в холодильник, чтобы озноб на ночь. Это то, что я люблю делать, чтобы меня не торопили украшать. Не замораживайте торты до твердого состояния, если вы планируете использовать их в тот же день, иначе разморозка займет очень много времени.

Если вы все же заморозили торты, положите их на прилавок завернутыми, пока они не разморозятся.

Охлаждение пирогов очень важно, чтобы вы могли обрезать их и держать в руках, не ломая их. При охлаждении масло внутри торта становится красивым и твердым, но снова станет мягким, когда пирог достигнет комнатной температуры.

Делаем легкую глазурь из сливочного крема

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить масляный крем. Я знаю, что многие новички думают, что они хотят использовать взбитые сливки, потому что они легкие и сливочные, но для приготовления торта у вас не будет ничего, кроме головной боли. Я предпочитаю делать легкую глазурь из сливочного крема, потому что вы можете просто бросить все в миксер, взбивать, пока она не станет белой, и готово! Он очень легкий и не слишком сладкий.

Масло швейцарское безе сделано из яичных белков, сахара и ванили, которые нагревают, взбивают в безе, а затем охлаждают, затем добавляют масло и взбивают до образования пышной массы. Этот масляный крем не такой сладкий, как американский масляный крем.

Легкая глазурь из сливочного крема также отлично подходит для замораживания торта и получения гладкой поверхности, и она достаточно твердая, чтобы ее можно было смазать.

Храните масляный крем easy при комнатной температуре, закрыв его верх полиэтиленовой пленкой, пока он вам не понадобится. Если вы оставите его на ночь, не забудьте немного взбить его, прежде чем использовать, чтобы он снова стал гладким.

Храните остатки сливочного крема в холодильнике или заморозьте его на срок до 6 месяцев в пакете с застежкой-молнией.

Обрезка тортов

Время обрезать наши торты! Теперь, по крайней мере, вы должны отрезать купол вашего торта. Поместите торт на вращающийся поднос и разверните полиэтиленовую пленку. Оставьте полиэтиленовую пленку под пирогом, чтобы легко убрать крошки.

Используйте линию между основанием купола и стороной торта в качестве ориентира. Медленно начните резать по линии примерно на 1/2 дюйма и вращайте торт во время резки. После того, как вы обрежете всю внешнюю поверхность, начните медленно отрезать верхнюю часть купола, используя первый надрез в качестве ориентира. Держите нож ровным и плоским и двигайтесь медленно.

Необязательно: обрежьте коричневые края вашего торта

Это определенно бонусный вариант, но я всегда срезаю коричневый цвет с тортов, потому что считаю, что это делает их более красивыми. Честно говоря, это довольно легко сделать, а также делает торт немного меньше, поэтому у вас меньше шансов получить коричневый цвет через масляный крем.

Переверните торт так, чтобы дно было вверху. Вставьте нож под коричневую «кожу» и медленно срежьте ее целиком. Держите нож ровным и плоским для достижения наилучших результатов. То же самое проделываем с боками.

Вы видите разницу.

Если коричневый цвет вас не беспокоит, пропустите этот шаг.

Укладка и наполнение торта

Пора начинать складывать торт! Начните с того, что поместите доску для торта на вращающийся поднос и отцентрируйте ее. Выложите на доску небольшую ложку сливочного крема и выложите на нее первый слой торта. Между тортом и доской должно быть немного места по всей длине торта.

Поместите большую ложку сливочного крема поверх слоя и с помощью лопатки со смещением протолкните сливочный крем к краям торта. Затем держите лопатку под углом 45º кончиком в центре сливочного крема и медленно поворачивайте торт, чтобы сливочный крем расплющился. Держите лопатку ровно, чтобы слой сливочного крема был ровным.

Я периодически подхожу к сливочному крему на уровне глаз, чтобы проверить, есть ли у него купол в центре или он красивый и плоский. Лепешка - стабильный пирог.

По желанию: наполните торт клубничным пюре и клубничным сливочным кремом.

Если вы хотите приправить начинку, вы можете легко добавить в масляный крем ароматизатор, например клубничное пюре. Вы можете заполнить свой торт прямой клубникой, но вам понадобится очень тонкий слой, иначе коржи будут слишком легко скользить. Вы можете использовать мой рецепт клубничного пюре, но когда вы используете свежие фрукты, их всегда нужно хранить в холодильнике, что может сделать торт сухим, потому что масло в пироге холодное.

Мне нравится использовать эту стабильную при хранении клубничную начинку, которую используют многие пекарни. Вы можете добавить немного масла в сливочный крем и придать ему аромат или нанести немного прямо на корж.

Затем кладу сверху слой клубничного сливочного крема.

Добавьте следующий слой торта. Если вы используете 6-дюймовые слои, то у вас будет два слоя начинки, если вы используете 8-дюймовые формы для выпечки, у вас будет только один слой начинки. Либо нормально!

Разве это не выглядит так вкусно?

Как замазать торт

Возможно, вы слышали или не слышали о крошке, но ради обучения я собираюсь объяснить это. Я же сказал, что не собираюсь ничего пропускать!

Крошка - это тонкий слой сливочного крема по всему пирогу, чтобы запечатать крошки. Это важный шаг, чтобы вы не попали ни одной из этих крошек в последний слой масляной глазури.

Нанесите большую ложку сливочного крема на верхнюю часть торта и с помощью небольшой лопаточки со смещением нанесите сливочный крем тонким слоем по всему пирогу. Необязательно быть аккуратным и аккуратным, достаточно тонкого пальто. Вы видите, что в этом слое сливочного крема много крошек и кусочков клубники, это совершенно нормально.

Когда торт будет полностью покрыт, поместите его в холодильник или морозильную камеру, чтобы он затвердел. Когда масляный крем станет твердым на ощупь, вы можете нанести последний слой масляного крема, чтобы крошки не попали в него.

Как получить гладкую глазурь на вашем торте

Теперь мы собираемся нанести последний слой сливочного крема на наш торт. Используйте большую лопаточку со смещением, чтобы нанести немного глазури на верхнюю часть торта и разгладить ее так же, как мы разглаживали слои сливочного крема между тортами. Теперь нанесите немного глазури на бока коржей. Сделайте красивую густую шерсть.

Теперь самое интересное. Медленно соскребите излишки глазури с помощью скребка. Вытрите излишки обратно в миску. Держите скребок прямо вверх и вниз, прижав основание к поворотному столу. Как только вы дойдете до доски, все готово! Если у вас есть низкие точки, просто добавьте еще немного сливочного крема и продолжайте соскребать, пока стороны не станут красивыми и гладкими.

Воспользуйтесь небольшим шпателем со смещением, чтобы очистить верхний край, плавными движениями медленно перетаскивая сливочный крем от внешнего края к центру.

Как украсить торт

Теперь вы можете украсить свой торт! На самом деле это самая легкая часть, поскольку мы сделали торт и так хорошо его заморозили, что у вас есть хороший чистый холст для начала!

Для торта я положила немного посыпки в большую миску и держала пирог в левой руке. Правой рукой я набрал немного брызг и прижал их к краям торта, позволяя излишкам упасть обратно в миску. Не волнуйтесь, у вас все будет в порядке!

А теперь давайте нарежем несколько красивых розеток на верхнюю часть торта. Я кладу кончик трубочки в кулинарный мешок и отрезаю конец пакета, чтобы отверстие для наконечника проходило через конец. Не обрезайте слишком много, иначе кончик канта выпадет из пакета.

Если вы хотите покрасить сливочный крем, просто поместите пару больших ложек в миску и добавьте пару капель пищевого красителя. Перемешать шпателем до тех пор, пока не останется полос.

Затем поместите пакет в чашку и загните края по бокам. Это облегчит наложение сливочного крема в пакет. Много не нужно.

Чтобы выдать ровные розетки, я выдавливаю первую розетку, а затем переворачиваю торт на 90 градусов, так чтобы розетка находилась прямо напротив меня. Потом трубку вторую. Затем я переворачиваю торт на 45 ° и делаю то же самое, в основном протягивая трубку прямо между первыми двумя розетками, а затем проделываю то же самое с другой стороны. Затем я просто заполняю пространство между двумя розетками. Таким образом, все мои розетки будут одинакового размера и равномерно распределены.

Последнее, что я делаю, это добавляю немного посыпки на верх торта!

Вы официально украсили свой первый торт! Иди ты !! Я знал, что ты справишься.

Если вам было интересно научиться печь торт, оставьте комментарий ниже, а если вы являетесь участником нашей группы в Facebook, я буду рад видеть, как вы публикуете свои торты!

И еще: я обычно храню свои торты в холодильнике перед тем, как доставить их, чтобы они оставались красивыми и твердыми, но если вы едете недалеко и не слишком жарко, то при комнатной температуре пирожные будут вкуснее.

Рецепт первого торта (WASC)

Специально подобранная смесь для выпечки, которую широко используют пекари по всему миру, из нее получается восхитительный белый торт, который на вкус почти как царапина. По этому рецепту получается три круга для торта размером 6 на 2 дюйма или два круга размером 8 на 2 дюйма. Время подготовки:10 минут Время приготовления:30 минут Общее время:40 минут Калорий:612ккал

WASC Торт

▢1 коробка смесь белого торта Мне нравится дункан хайнс
▢1 чашка Мука AP
▢1 чашка гранулированый сахар
▢1/4 чайная ложка соль
▢1 чашка сметана комнатная температура
▢1/2 чашка топленое масло
▢1 чашка воды
▢4 яичные белки свежие, не упакованные при комнатной температуре
▢1 чайная ложка экстракт миндаля

Легкая глазурь из сливочного крема

▢1 чашка пастеризованные яичные белки 8 унций
▢два фунты сахарная пудра 32 унция
▢два фунты несоленое масло 32 унции размягченного до комнатной температуры
▢1/2 чайная ложка соль
▢1 Столовая ложка экстракт ванили
▢1/4 чашка клубничное пюре необязательный

WASC Торт

Предварительно нагрейте духовку до 350ºF как минимум за 30 минут до выпекания, чтобы духовка успела нагреться должным образом. Приготовьте сковороды с липкой жидкостью для торта или другим предпочтительным средством для сковороды.
Инструкции для этого торта очень просты. В основном кладем все в миску и перемешиваем на средней скорости в течение 2 минут! Вуаля! Тесто для торта готово.
Равномерно распределите тесто по формам для торта. Выпекайте пироги при температуре 350ºF в течение 30-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Можно выпекать торты дольше, если они еще не готовы.

Легкая глазурь из сливочного крема

Смешайте пастеризованные яичные белки и сахарную пудру на средней скорости, пока сахар не растворится. Примерно 2 минуты.
Добавьте размягченное масло кусочками, перемешивая на медленном уровне с помощью насадки для взбивания, пока все не будет добавлено. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока сливочное масло не станет легким, белым и воздушным.
Попробуйте сливочный крем. Если он по-прежнему маслянистый или выглядит творожистым, продолжайте перемешивать. Этот сливочный крем нельзя взбивать слишком сильно.
Заморозьте и украсьте торт по желанию

Не беспокойтесь об ингредиентах на обратной стороне коробки, просто используйте ингредиенты, указанные в рецепте. По этому рецепту теста достаточно для трех лепешек размером 6 на 2 фута или двух тортов размером 8 на 2 дюйма (круглых). По этому рецепту получается 36 кексов с примерно 1,5 унциями жидкого теста на форму для кексов. При желании вы можете заменить 4 яичных белка тремя целыми яйцами. Если сливочный крем превратился в творог из-за того, что масло было слишком холодным, возьмите 1/2 стакана глазури и растопите его в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Смешайте его с глазурью, чтобы смесь снова стала однородной и получилась кремообразной. Список инструментов и материалов Инструменты Рекомендуемые * примечание: этот список содержит партнерские ссылки, которые вам ничего не стоят, но я могу заработать несколько долларов на продаже * Необходимые материалы Обслуживание:1ломтик|Калорий:612ккал(31%)|Углеводы:68грамм(2. 3%)|Белки:4грамм(8%)|Толстый:37грамм(57%)|Насыщенный жир:2. 3грамм(115%)|Холестерин:96мг(32%)|Натрий:296мг(12%)|Калий:53мг(два%)|Волокно:1грамм(4%)|Сахар:55грамм(61%)|Витамин А:1204IU(24%)|Витамин С:двамг(два%)|Кальций:69мг(7%)|Утюг:1мг(6%)

Как украсить торт на Новый год

До Нового года уже рукой подать. А это значит, что самое время окончательно решить, что же будет у тебя на праздничном столе, чтобы не бежать потом в последний момент в магазин и не стоять там в огромной очереди ради недостающей сметаны.

Очень важное место на новогоднем столе занимают сладости, в частности торты. У многих народов бытует поверье, что чем больше сладкого будет в Новый год, тем он успешнее будет. Да и дело не только в поверьях. Любой хозяйке хочется, чтобы ее праздничный стол выглядел роскошно, гости остались довольны и хвалили ее мастерство.

Существует великое множество самых разнообразных десертов на любой вкус, каждый из которых отлично подойдет для празднования Нового года. А вот украшение новогоднего торта должно быть специфическим.

Как украсить торт на Новый год

Именно поэтому я обратилась за советом к моему знакомому, который известен не только огромным опытом и талантом в кондитерской сфере, но и своими знаниями в области астрологии. Уж он-то знает, как нужно украсить блюда, чтобы они принесли удачу в новом, 2018 году.

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя 12 актуальных идей оформления торта на Новый год. Теперь я знаю, как удивить своих гостей!

Так как 2018 год будет проходить под знаком Земляной Собаки, от этого и полагается отталкиваться в украшении праздничного торта: то есть использовать формы и цвета, которые пришлись бы по душе хозяйке года.

Год Собаки можно встретить с лакомством в форме этого животного — например, испечь коржи, с помощью самодельного трафарета из картона вырезать из них силуэт собаки, собрать торт и украсить его по своему желанию.

Хотя можно не экспериментировать с формой, а превратить обычный круглый торт в морду, например, кокер-спаниеля, украсив его при помощи мастики соответствующим образом.

Или так!

Кроме того, совсем не обязательно украшать новогодний торт, стараясь изобразить символ наступающего года, ведь главная тематика торта — это праздник зимы, и Желтая Земляная Собака будет совсем не против любых зимних атрибутов.

Обрати внимание, что не всегда важна сложность украшения, ведь творчески подойдя к решению вопроса, можно создать поистине интересные и оригинальные торты, которые удивят всех домашних.
Такие елочки можно изготовить из мастики или испечь имбирные пряники такой формы и покрыть их сладкой глазурью. Всё зависит только от твоей фантазии!

А это радужный праздничный вариант, который понравится и взрослым, и детям.

Без елочки — никуда! Этот минималистичный вариант изготовить будет несложно тем, кто любит использовать в украшениях своих лакомств мастику.
Можно приобрести готовую мастику в специализированных магазинах для кондитеров или приготовить ее самостоятельно. В домашних условиях ты можешь сделать желатиновую, молочную, шоколадную, медовую мастику, а также мастику из конфет маршмеллоу. Последний вариант наиболее простой и подходит для начинающих декораторов.

А это вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Находчивые хозяйки и без сложных манипуляций с мастикой или другими сладкими элементами придумали много способов украшения тортов с помощью маршмеллоу.
Кстати, этот цвет понравится как маленьким принцессам, так и самой хозяйке года, ведь Земляная Собака тоже любит розовый!

Если после приготовления множества блюд у тебя практически не осталось сил для украшения торта — просто укрась его циферблатом со стрелками на цифре 12.
Сделать подобное украшение достаточно просто — полей торт шоколадным топингом, а с помощью сладкого какао, сахарной пудры или взбитых сливок нарисуй циферблат.

Красивое и полезное украшение для торта можно соорудить из фруктов и ягод. Из киви получаются замечательные елочки. Выложенные по кругу фрукты тоже смотрятся весьма нарядно.
Если украшаешь торт свежими фруктами или ягодами, желательно покрыть их сверху желе или просто слоем растворенного желатина, чтобы они дольше сохранили свой вид.

И напоследок снеговик. Его изображение по-прежнему остается актуальным для новогоднего торта. Лично мне очень нравится вот такой из мастики.

А это кулинарное чудо украшено при помощи мастики и марципановых фигурок. Изготовить такую красоту непросто, но, если решишься, удача точно не обойдет тебя стороной, ведь хозяйка года, Земляная Собака, очень любит упорство, трудолюбие и креатив.

Совет редакции

Украшая новогодний торт для встречи 2018 года, можно проявлять все грани фантазии, но главное, не забывай про основные правила приготовления кондитерских изделий, а именно: домашние торты лучше всего делать из самых натуральных продуктов, стараясь и красители использовать натуральные. Конечно, зачастую без них не обойтись, но мастику или крем можно окрасить при помощи какао, сока свеклы или ягод.

В вопросе украшения выпечки главное — знать меру и вовремя остановиться. Одно украшение обычно выглядит гораздо более стильно, чем нагромождение фигурок и узоров на поверхности торта, еще и присыпанное сверху кондитерскими бусинами.

И не стоит расстраиваться, если торт получается не таким, как на картинке, потому что главным очарованием домашней выпечки является ее неидеальность. Пусть она будет с изюминкой — это гораздо интереснее, чем покупные торты без изъянов!

Я уверена, что всё у тебя получится, а празднование Нового года и сам наступающий год станут для тебя источником радости, вдохновения и исполнения заветных желаний.

Если тебе были полезны эти советы, поделись идеями с друзьями, они точно будут тебе благодарны за это!

Украшение торта масляным кремом

Наносится готовый крем на торт также с помощью кондитерского шприца и насадок. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом. Его нужно крепко держать в руках и не давать разворачиваться. В результате описанных действий вы должны получить пышный и воздушный крем для украшения тортов из шприца. Шоколадные бортики будут смотреться невероятно красиво: Осталось только его немного охладить, добавить к нему ароматизаторы и красители, а после разлить по формам. Если хотите торт сделать очень красочным, то крем разделите на несколько частей и каждую окрасьте пищевым красителем. Крем из масла и белков Такой крем — легкий, нежный, воздушный.

Хотя для этого вам понадобятся довольно мощные устройства с большим количеством оборотов в минуту.

Зефир необходимо нагреть в микроволновке или на водяной бане до увеличения в 1, раза в емкость с зефиром перед нагревом необходимо добавить кусочек сливочного масла. К сожалению ни кого не было дома и пришлось фотографировать одной рукой,что не очень удобно и по этому не смогла сфткать более интересные и нужные моменты формовки розочек. украшение тортов кремом

Большую роль играет и соблюдение времени при взбивании крема, распространенная ошибка начинающих кулинаров — перевзбитые сливки. Также не используйте слишком длинных слов и не допускайте грамматических ошибок. После чего на нем при помощи зубочистки нужно сделать эскиз надпись, которая должна в итоге получиться.

Но так как эти продукты имеют свойство таять и растекаться, лучше использовать айсинг.

Рецепты таких лакомств могут включать в себя различные компоненты.

Если на кухне нет шприца или кондитерского мешка, то торт можете просто намазать кремом и обсыпать цукатами или мелкими цветными конфетками морские камешки или леденцы. После чего на нем при помощи зубочистки нужно сделать эскиз надпись, которая должна в итоге получиться. Классический масляный крем Наверняка многим хозяйкам известно, как делается классический крем для украшения тортов из шприца. Поставьте на огонь и варите сироп на протяжении минут после закипания проверить готовность достаточно легко — опустите ложку в сироп и поднимите ее так, чтобы готовый сироп стекал вниз — если нить толстая и непрерывная, ваш сироп готов ; в чистую и сухую посуду положите холодных 3 белка и взбивайте миксером до густой белой пены для получения устойчивых пиков можно добавить капли лимонного сока или щепотку лимонной кислоты ; продолжая взбивать, в белки тонкой струйкой влейте готовый сахарный сироп и взбивайте полученную массу еще минуты. Примерно пол стакана сиропа от персиков для пропитки коржа Орехи миндаль листочками для обсыпки торта г. Оформление торта цветами из масляного крема. Украшение тортов в домашних условиях. Здесь без кухонного термометра никак не обойтись, так как очень важно выдержать указанный температурный режим. Как украсить торт в домашних условиях? Ну а теперь все зависит от вашей фантазии.

Осуществлять данную процедуру можно тремя разными способами:

Если ни того, ни другого у вас под рукой не оказалось, не расстраивайтесь. В горячий желатин добавьте масло и глюкозу, перемешайте до однородной массы и охладите.

Масло достаньте из холода и дайте ему слегка размягчиться. Готовится он всего из двух продуктов — сливочного масла комнатной температуры и сгущенного молока.

Его нужно крепко держать в руках и не давать разворачиваться. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут. Сахарная пудра добавляется в массу только после полного остывания. Перед нанесением надписи, торт нужно слегка подморозить. Также не используйте слишком длинных слов и не допускайте грамматических ошибок. Роза из крема. Обзор насадок. Узоры из крема // How to decorate a cake

Основы сборки торта - мастер-класс для кондитеров

И вот у вас готов бисквит и даже придуман вкус начинки. Осталось дело за малым. Собраться с духом и собрать торт. В идеале, торт не должен смахивать на Пизанскую Башню или любую другую неустойчивую фигуру. Чем ровнее сборка, тем проще и удобнее с тортом работать в дальнейшем. Чем ровнее сборка, тем профессиональнее будет выглядеть срез. О том, как и с помощью каких инструментов всё это организовать, поговорим поподробнее.

Базовый набор инструментов.

кондитерский столик;
кондитерские мешки;
шпателя;
кондитерское кольцо;
ацетатная пленка;
подложки;
пластиковые или деревянные трубочки.

Кондитерский столик — must have кондитера. Причём как профессионального, так и начинающего. Без него и сборка и выравнивание торта крайне затруднительны и даже изнурительны. Конечно, вполне возможно выровнять торт и без него, но для этого вы должны обладать не дюжей сноровкой. Столик можно подобрать по высоте и диаметру под свои личные предпочтения. Помимо стандартных вариантов также существуют и столики, которые можно наклонять.

С помощью кондитерских мешков с широкими круглыми насадками безумно удобно распределять крема и другие начинки между слоями бисквита. Конечно, можно обойтись и без них, но в этом случае о ровных, стройных слоях можно забыть.

Шпатели различных размеров ваши помощники не только в вопросах выравнивания, но и в вопросах «внутренних». С помощью шпателя можно с лёгкостью распределить крем между слоями при сборке без применения форм.

Кондитерские кольца и разъемные формы различных форм и размеров — лучшие друзья равного торта. Если у вас мало практики, то сборка торта именно в кольце — лучшее решение. Если дополнить кольцо ещё и ацетатной плёнкой,— считайте вы на пути к успеху.

Ацетатная пленка.

Ацетатная или бортовая плёнка один из полезнейших инструментов при сборке тортов. Если вы собираете муссовый торт в кольце, а не в силиконовой форме, ацетатная пленка — единственный возможный способ добиться ровного края. Использование пленки при сборке в кольце кремовых тортов — одно из удачных решений. Именно этот приём позволяет добиться идеально ровного края. С ней вам не придётся ломать голову над вопросом: «как снять кондитерское кольцо и не отрезать пол торта». Помимо прочего, ацетатная пленка ультра-необходима при сборке высоких тортов. С её помощью вы с лёгкостью сможете «нарастить» борта до нужной длинны.

Если в начинке вашего торта присутствуют ягоды, ягодное пюре, соки и подобные ингредиенты, то не забудьте о том, что всё перечисленное имеет склонность к окислению при контакте с металлом. Подобные торты лучше собирать вовсе без использования кондитерского кольца, либо в кольце с обязательным использованием бортовой пленки.

Сборка без кольца.

На первый взгляд собрать торт без кольца куда проще, но эта простота обманчива. Да,— такая сборка не требует множества инструментов, но она, как и любой ответственный процесс, требует точности и внимательности. Без кондитерского столика при такой сборке не обойтись. Он позволит увидеть неточности и огрехи. Крем удобнее всего выкладывать с помощью кондитерского мешка. При сборке без кольца вы можете воспользоваться кондитерским шпателем. Он поможет выровнять слой кремам начинки. При любом виде сборке обратите внимание на бисквит. Все бисквиты должны быть одинакового диаметра или размера.

Сборка в кольце.

Сборка в кольце — отличный вариант для новичков. Если вы до сих пор боитесь слова «торт», то именно этот вид сборки поможет вам справится со всеми страхами. Из кольца или формы торт никуда не наклонится, не покосится и не убежит. Кольцо строго зафиксирует форму будущего торта. В дальнейшем его проще выровнять. При сборке в кольце начинки и крема мы также советуем распределять с помощью кондитерских мешков. Вы можете использовать как формы фиксированного диаметра, так и раздвижные кольца. Последние — более универсальны. С ними вам не придётся покупать десятки форм разного диаметра.

Дамба и радиальная сборка.

Всем знакомая проблема: как собрать торт с мягкой нежной начинкой. Например, с курдом или желе. Что если желе залить в кольцо того же диаметра, что и бисквит и просто выложить его на бисквит?! Если вы вдруг ещё не пробовали такой метод, то и не пробуйте,— it doesn't work! Идеальным решением для этой задачи может стать так называемая «дамба». Этот метод предполагает утапливание любой нежной начинки в кольце крема. В случае с желе крем удобнее всего выложить вокруг уже после размещения прослойки на бисквите. Если же ваша начинка менее стабильна, то рекомендуется в первую очередь сделать кольцо из крема и уж потом в это кольцо выкладывать прослойку.

Для более «честного» распределения начинки в слоях используется радиальная сборка. Она позволяет более равномерно распределить вкусовые оттенки. Так же радиальная сборка хороша для ярусных тортов,— с её помощью можно равноценно разделить физическое давление и сделать торт более устойчивым и крепким. Для этого вила сборки вам понадобится несколько кондитерских мешков (по количеству кремов и начинок). Слои выкладываются радиальными кругами друг за другом. Стабильные крема удобнее выкладывать в первую очередь, а уж затем заполнять оставшиеся пустоты более нежными прослойками.

Сборка многоярусных тортов.

Сборка многоярусных торов в первую очередь предполагает правильную стратегию из расчёта физики. Нижний ярус, как правило, должен быть более стабильным и плотным. Для него лучше использовать плотные бисквиты и крема. Каждый из ярусов можно предварительно перед сборкой поставить под пресс. В процессе выстаивания торт может просесть, но это легко исправить при финишной отделке. Каждый из ярусов торта должен быть размещён на подложке, которая спрячется при выравнивании торта кремом. Подложки в первую очередь нужны для удобства нарезки самого торта. В каждый из ярусов, кроме верхнего, устанавливаются пластиковые или деревянные шпажки. Это нужно для облегчения давления яруса на ярус.

Таким образом, каждый следующий ярус «отдаёт» часть своего веса на опоры. В зависимости от величины и размера ярусов опор может быть от пяти до бесконечности. Ну и, конечно, использование опор без подложек — абсолютно бессмысленная затея. Также если вы собираете очень высокий многоярусный торт, не обойтись без центровой. Центровая — это более толстая и длинная опора, которая проходит через всю длину торта и делает высокие конструкции более устойчивыми.

Ну и напоследок,— при сборке любого торта руководствуйтесь правилом «лучше перебдеть, чем недобдеть». Иначе говоря, пусть уж всем вокруг будет казаться, что вы страдаете от излишнего перфекционизм и рационализма, чем ваш торт обрушится или наклонится. Собирайте торты, возводите замки и ничего не бойтесь.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Украшение торта для начинающих Home & Co

Для меня это настоящий вызов: испечь и украсить торт к сорокалетию моего друга, которое выпадает на август. Сейчас начало июля, и вы, наверное, задаетесь вопросом, почему я уже занимаюсь этой темой? Ну, я чувствовала давление - потому что день рождения такой круглый, потому что именинница должна быть счастлива, потому что большой праздник, потому что торт - важный элемент праздника и внимание гостей будет приковано к нему... Я очень люблю печь и украшать торты и печенье, но в данном случае я хочу быть абсолютно уверена, что добьюсь медали и торт получится первоклассным! Поэтому я начал искать вдохновения и собрал их довольно много.Я решила собрать их в одном месте и организовать так, чтобы они спасли людей, перед которыми стоит задача украсить идеальный торт ко дню рождения :) Готовы? Что ж, окунаемся в мир сладкого вдохновения! 🎂🍰

В этой статье я собрал советы для людей, которые хотят украсить торт домашними способами, т.е. без специальных кондитерских инструментов, и для тех, кто готов создать базовый цех домашнего кондитера. Надеюсь, каждый найдет в ней что-то интересное :)

Украшение торта - аксессуары

Для профессионального эффекта нужны профессиональные инструменты :) Так как я люблю выпекать и совершенствовать свои навыки в этой области, я с удовольствием дополню свое кухонное оборудование надежными аксессуарами, которые значительно облегчат мою работу и придадут моей выпечке профессиональный вид.Чаще всего тянусь за проверенной продукцией Wilton, но кондитерских инструментов в магазинах очень много и вы обязательно найдете то, что максимально соответствует вашим потребностям :)

Вот список основных и самых полезных аксессуаров, которыми вам стоит вооружиться, если вы любите украшать торты и пирожные:

1. Большая подушечка - помогает покрыть верх и бока торта кремом. Благодаря широкому раскрытию вы можете сделать это быстрее и эффективнее

2. Шпатель для разглаживания крема - идеально разглаживает крем. Если шпатель имеет удобную рукоятку, он будет более надежно держаться в руке при нанесении крема

или глазури.

3. Лопатка кондитерская - для перевода торта кремом, нанесения крема на рукав и разглаживания крема

4.90 021 Кондитерские рукава

5. Наконечники с наконечниками различной формы - для создания декоративных форм из сливок и взбитых сливок

Приведенный выше набор кондитерских инструментов позволит вам создать простое, но эффектное украшение для торта :)

Украшение торта масляным кремом

№

Этот густой маслянистый крем идеально подходит для создания как простых, так и самых изысканных украшений тортов.Чтобы полностью использовать его потенциал, стоит обзавестись прикладом для выдавливания сливок из кондитерского рукава. Украсить торт окурками не сложно, нужно лишь немного практики и фантазии.

Вдохновение ниже показывает разнообразие украшений, которые можно получить с помощью ягодиц. С одной стороны у нас торты сплошь покрытые кремовыми розочками одинаковой формы, с другой более причудливые украшения, созданные с помощью нескольких разных ягодиц. Торт тоже нарядный, покрыт ровным слоем крема и украшен небольшой гроздью декоративных кремовых розочек.

Выберите форму, которая вам больше подходит :)

фото: hitherandthither.net, thegirlinspired.com, thecakeblog.com, curlygirlkitchen.com

фото:bakingamoment.com

Украшение для торта в стиле голого торта, т.е. голый торт с фруктами

Если вам не по силам приготовить торт, покрытый ровным, как стол, слоем крема, есть другое, очень модное и интересное решение - голый торт! Его «нагота» заключается в том, что верх и отдельные верхушки промазываются кремом, а бока торта остаются непокрытыми.Это придает торту очаровательный, романтичный и непринужденный вид , который идеально подходит для дня рождения или свадьбы.

Я очень люблю украшать голый торт, потому что мне больше всего нравятся торты, оформленные красиво, но естественно, которые при этом выглядят как аппетитный десерт, от которого просто текут слюни. Однако мне не нравятся те, которые представляют собой один большой комок разноцветной, похожей на пластик сахарной массы.Я больше не смотрю на такие работы как на торт, потому что они слишком ассоциируются у меня с цветной глиной для лепки.

Голый не значит бедный ;) Такой торт не обязательно должен быть бедным на украшения, наоборот - благодаря свежим фруктам и цветам, которые мы будем использовать для украшения, он будет ломиться от красок и свежести. Обратите внимание, что для украшения нюдового торта вам не нужны сложные аксессуары . Однако стоит переосмыслить цветовую концепцию и подобрать правильные фрукты и цветы.

фото.Halfbakedharvest.com, голодныйавстралиец.com, sweetetal.com, wifemamafoodie.com

Эти советы обязательно помогут вам приготовить идеальный голый торт:

1. Эстетические верхушки для бисквита - они будут светиться обнаженными, поэтому позаботьтесь о том, чтобы края верхушек были максимально ровными. Как это сделать? Форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Это предотвратит прилипание теста и повреждение стенок при извлечении его из формы.

2. Отделка столешницы - срежьте любые неровности и выступы длинным острым ножом, чтобы создать гладкую ровную поверхность для нанесения крема.

3. Нанесите крем кондитерской втулкой и торцом с гладким круглым отверстием - начните с нанесения крема по кругу только до края столешницы, затем залейте в центр. Проделайте то же самое с каждой столешницей. Для интересного эффекта наносите крем в виде розочек с соответствующим торцом, густо одна рядом с другой.Слои крема будут хорошо смотреться между печеньем.

фото: twocupsflour.com

4. Используйте крем на основе сливочного масла, ганаша или маскарпоне , а не взбитых сливок - это придаст торту большую устойчивость. Покрытие сторон кремом обеспечивает дополнительную устойчивость и держит все под контролем. У голого торта его нет, поэтому крем должен быть густым и плотным, чтобы торт сохранял свою эстетичную форму. Слой крема по бокам торта также предотвращает высыхание бисквита.В случае с голым тортом спланируйте работу так, чтобы он был сложен и украшен как можно раньше перед подачей на стол.

Украшение торта фруктами и цветами

Какие фрукты вы бы использовали для украшения торта? На ум сразу приходят клубника, малина, черника и ежевика. Разве они не выглядят мило?

, фото: kuechendeern.de

Но красивое украшение можно сделать и из других, менее заметных фруктов, таких как лимоны, инжир, персики и вишни.

фото: oillustblog.com, constellationinspiration.com, bethcakes.com, tatyanaseverydayfood.com

живые цветы станут прекрасным дополнением к украшению фруктового торта. Фруктовую композицию следует смешивать с нежными цветками гипсофилы, бузины, лаванды, незабудок, земляники, съедобных анютиных глазок или настурций. Самое главное помнить, что фруктовые и цветочные украшения соответствуют вкусу самого торта .Все это можно украсить свежими листьями мяты или веточками розмарина.

фото: nirvanacakery.com, unabodaoriginal.es, unabodaoriginal.es, whatsgabycooking.com

Фрукты и свежие цветы прекрасно сочетаются друг с другом и создают эффектное украшение торта, даже если у вас нет специальных кондитерских навыков или полезных инструментов. В таких ситуациях простота в сочетании с натуральностью - надежный рецепт красивого торта :)

Как украсить торт домашними способами

Хорошо, а как украсить торт, если под рукой нет профессиональных кондитерских принадлежностей? К счастью, способы тоже есть :)

Украшение торта ложкой ? Вот, пожалуйста :) Из пакета для замороженных продуктов можно сделать кондитерский мешок.Достаточно обрезать кончик одного уголка примерно до 5 мм, нанести крем и загнуть конец так, чтобы крем не вытекал. С помощью такого рукава выдавливайте крем с боков торта в виде маленьких колышков, вертикальными рядами. Нанеся один ряд, выпуклой стороной чайной ложки слегка размажьте круги горизонтальными движениями, чтобы сформировать форму лепестков. Таким образом, покрыть всю сторону торта. И эффектное украшение готово :)

фото epicurious.com

После такой порции вдохновения на украшение торта остается только идти на кухню и топить духовку :)

Какой торт ты приготовишь первым?

Статья содержит партнерские ссылки, ведущие на сайты компаний-партнеров.

Испеките свой торт. Инструкция для начинающих - шаг за шагом. - Украсьте свой торт

Если вы мечтаете о собственной силе, дома - ИПЕТЕ СВОЙ ТОРТ - обязательно прочитайте мою подробную инструкцию. Он проведет вас через все этапы его создания и покажет, что сделать торт своими руками не так уж и сложно.

Найдите здесь:

Рабочий план
Инструменты, необходимые
Ингредиенты, необходимых
Рецепт для деликатного, влажного губчатого торта
для простого и вкусного крема для маскарпоне
Рецепт джема
Diy Recip бисквит и торт

Я использовала разъемную форму диаметром 18 см, торт из этих ингредиентов рассчитан на 12-14 человек.Он будет высоким!

ПЛАН РАБОТ

Будет хорошей идеей разложить торт на несколько дней (предложу вам 4), это значительно облегчит нам работу, особенно когда у нас нет времени его долго готовить. Конечно, можно испечь торт за один день, но зачем усложнять себе жизнь? Предположим, что вечеринка в субботу, а мы работаем утром, поэтому у нас есть свободное время после обеда. Напишем план действий.

Суббота - день нашей вечеринки

Среда - Пеку бисквит

Четверг - Готовлю джем, крем и выкладываю торт

утром - делаю варенье (к вечеру должно застыть)

вечером - делаю крем, перевожу торт.

Пятница - Обмазываю торт (делаю крем и кладу на торт)

Суббота - утром украшаю торт

Важно, чтобы после откладывания торт перед оштукатуриванием хранился в холодильнике несколько часов (т.е. с четверга по пятницу в нашем случае). Это время, когда кремы должным образом затвердевают, торт становится более устойчивым и, прежде всего, ароматы сливаются, создавая восхитительную композицию.

ИНСТРУМЕНТЫ

Какая посуда нам нужна?

разъемная форма для торта (18 см для этого рецепта) здесь

бумага для выпечки - для покрытия дна разъемной формы

алюминиевая фольга (серебристая) - для создания более высоких краев разъемной формы, для выпечки бисквита

пищевая пленка - для заворачивания готового бисквита

миксер - известно здесь проверьте планетарные миксеры

кухонные весы посмотрите где купить дешевле всего

силиконовая лопатка - для перемешивания бисквита (очень полезный инструмент) вот лопатки

салфетки - для домашнего ободка, для торта

терка для крема - для смазывания торта (покрытия кремом) здесь

ИНГРЕДИЕНТЫ

Какие ингредиенты нам нужны?

Для бисквита:

4 яйца

130 г.сахар

100 г муки для торта

30 г картофельной муки

4 столовые ложки масла

Для торта (центр)

300 г клубники (я использую замороженную)

2 чайные ложки желатина

сахар и лимонный сок для варенья и бисквита

600 мл. - сливки 36% (лучшие из Ловицкой)

400 г сыра маскарпоне (покупаю в Lidl или Biedra)

сахарная пудра по вкусу

3 плитки, напр.Kinder Bueno

5-6 ягод клубники

Для торта (с кремом снаружи)

ПРИМЕЧАНИЕ! Для покрытия торта мне нужно около 500 грамм крема (полукрем и маскарпоне), но так как мой любимый крем идет в упаковках по 500 грамм, я делаю литр этого крема - что останется можно использовать для кексов или желе с фруктами .

500 мл. сливки 36% (Łowicka)

500 г сыра маскарпоне

3-4 столовые ложки сахарной пудры

Рецепт бисквита

Как подготовить разъемную форму для высокого бисквита?
№
Для этого рецепта я использую разъемную форму диаметром 18 см.

Застелите пекарской бумагой только дно формы, положите бумагу на дно и наденьте на нее пяльцы, выступающую бумагу обрежьте.

Складываю алюминиевую фольгу (она же серебристая) втрое, формирую длинную полосу, желательно длиннее окружности разъемной формы (в данном случае она может быть около 60 см)

этой полоской выстилаю края разъемной формы, чтобы получился высокий бортик.

Моя разъемная форма для торта готова.

Прежде чем начать - несколько моих советов

Бисквит не требует добавления разрыхлителя, залог хорошего теста - очень хорошее взбивание белков.Кроме того, благодаря более высокому краю он прекрасно поднимается вверх.

Бисквит всегда вырастает на 7 - 8 см, а это значит, что выходят даже верхушки около 2 - 2,5 см. Я ничего не отрезаю, он целиком идет на торт. Для меня эта высота идеальна.

Важно! Я пеку его за день до нанесения крема.
№
После выпечки достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть. Я вынимаю алюминиевую фольгу из формы и разворачиваю ее. Затем заворачиваю в пищевую пленку и оставляю на ночь в холодильнике.Такой сильно охлажденный бисквит легче резать.

Внимание! Бисквит кладу вверх дном, т.е. верх будет моим дном торта, что даст ровную поверхность сверху.

Веревочный нож лучше всего подходит для ровного разреза, но подойдет и обычный нож. Здесь поможет линейка, я прибавляю ее к боку бисквита, делю высоту на три и по этой мерке подрезаю по первой верхушке с каждой стороны (сначала делаю ту, что внизу). Я делаю то же самое со следующим разрезом.

А у меня готов бисквит для дальнейшего удовольствия.

Рецепт бисквита

4 яйца л

130 г Сахар

100 г Мука для выпечки

30 г Картофельная мука

4 столовые ложки масла

! Яйца должны быть комнатной температуры

Я готовлю все ингредиенты:

Сахар и муку взвешиваю, сахар немного перемешиваю (не обязательно)

муку просеиваю

Белки отделяю от желтков, к желткам добавляю масло.

Готовлю разъемную форму для торта

Когда все продукты готовы, включаю духовку на 170 градусов С.

Белки начинаю взбивать, при появлении белой пены постепенно по ложке добавляю сахар. Белки готовы, когда их консистенция густая и вы не чувствуете в них кристалликов сахара. Как проверить? Просто потрите пену между пальцами. Продолжая перемешивать, добавляю один яичный желток (вместе с маслом). Пена все равно должна быть жесткой!!!

Теперь замешиваем тесто вручную! Я делаю это быстро и очень аккуратно! Добавляю в пену муку в три захода, перемешиваю силиконовой лопаточкой (или деревянной ложкой).Тесто должно остаться твердым и густым.

Аккуратно переложите их в заранее подготовленную разъемную форму.

Выпекать 40 минут при 170 градусах. Без горячего воздуха.

После выпечки вынимаю бисквит из духовки и даю остыть.

Холодное тесто заворачиваю в пищевую пленку и ставлю на ночь в холодильник. После такого остывания их будет легче разрезать.

Рецепт домашнего варенья для торта

Важно! Готовлю за несколько часов до переворачивания торта
.

300 г.клубника (замороженная нужно разморозить)

2 чайные ложки желатина

1-1,5 столовые ложки сахара (люблю кислые фрукты, иногда добавляю лимонный сок по вкусу)

90 150
желатин растворить - налить 6-7 ложки в небольшую миску воды, всыпать желатин и размешивать, пока он не растворится. Оставляю набухать.

Варю клубнику с сахаром, когда плоды немного развалятся, снимаю с огня, добавляю набухший желатин и размешиваю до растворения. Оставляю остывать.

Замачивание

Чаще всего я использую воду с сахаром и лимонным соком, это кислый домашний лимонад.

Рецепт торта

Важно! Ингредиенты должны быть холодными. В идеале их следует хранить в холодильнике не менее 12 часов

600 мл. 36% сливок (я люблю сливки Łowicka)

400 мл. маскарпоне (использую от Lidl или Biedra)

3-4 столовые ложки сахарной пудры (можно подсластить по своему вкусу)

Все ингредиенты положить в чашу миксера, перемешать до густоты массы .Важный! Сливки Lowicz взбиваются очень быстро, поэтому этот процесс следует контролировать, чтобы не «сломать» его. Прокол сделает наш крем жидким, не подходящим для торта.

Добавки для сливок:

Батончики Kinder Bueno - 3 шт.

Клубника - 5-6 шт.

Для пропитки бисквита :

Я использую кислый, домашний лимонад - добавила в воду лимонный сок и сахар по вкусу.Обычно мне хватает 1/2 - 3/4 стакана этой жидкости, бисквит получается нежным и влажным, его не нужно сильно пропитывать.

НАСТРОЙКА ТОРТА

Нам нужно оборудование:

основа для торта (желательно толстая, диаметр больше торта - 20, 22 см

разъемная форма (та, в которой я пекла бисквит)

две обычные пластиковые подставки для стола (купила в Pepco)

пищевая пленка

нож или терка для покрытия торта кремом

Как приготовить высокий бортик для домашнего торта?

Пластиковую подкладку я разрезал вдоль на высоту около 15 см.У меня получился прямоугольник 15/43 см. То же самое делаю со второй шайбой.

Я покрыл их алюминиевой фольгой.

Наш высокий ранчик готов

Итак, все готово, можно уже начинать собирать наш торт. У нас это готово:

разрезанный на три части бисквит

пропитка для бисквита

крем - разделить на две равные части

джем - разделить на две равные части

нарезанные батончики для первого слоя

нарезанная клубника для второго слоя

Строю основу торта - На подушечку наношу немного крема, затем кладу первую часть бисквита вверх дном (т.е. верхнюю часть бисквита, т.е. ту часть, которая больше всего неровный, должен касаться фундамента).Аккуратно пропитываю (напомню, что этот бисквит уже достаточно влажный)

теперь кладу бортик разъемной формы (чтобы бисквит был посередине), между ним кладу наши подушечки и зажимаю бортик . Таким образом, у меня есть ранчик, который будет держать весь торт под контролем и держать его прямым и высоким.

время для первого слоя крема - наношу ложкой только на края бисквита, создаю "стенку" прилепленную к краю подушечки, слой ок.1,5 -2 сантиметра. Это предотвратит прорыв варенья или фруктов

Я кладу внутрь варенье, на него остатки крема и на него кладу нарезанные брусочки, аккуратно вдавливаю их в центр крема, конечно можно смешать с крем заранее, но я люблю класть все слоями.

Выкладываю средний бисквит - немного прижимаю, чтобы нижний слой крема распределился равномерно, затем аккуратно пропитываю своим лимонадом.

теперь второй слой крема - делаю опять стену (то есть этот защитный слой). Внутрь кладу варенье, сверху остатки сливок, а сверху нарезанную клубнику, которую слегка вдавливаю.

последний слой, т.е. бисквит вверх дном - У меня нижняя часть бисквита, т.е. та, что с идеально ровной поверхностью, она будет верхом моего торта. Я кладу его на торт и равномерно прижимаю.Я замачиваю немного больше здесь.

Готовый торт ставлю в холодильник до следующего дня. В идеале он должен охлаждаться не менее 12 часов, тогда ароматы будут веселыми,

ЗАЯВКА ДЛЯ ТОРТА С КРЕМОМ

(ШТУКАТУРКА)

Рецепт крема для покрытия торта:

ПРИМЕЧАНИЕ! Для покрытия торта мне нужно примерно 500 грамм крема (36% сливок и маскарпоне в равных частях), но так как мой любимый крем идет 500 грамм, я делаю литр этого крема - что пойдет на маффины или желе с фрукты.

Важно! Ингредиенты должны быть холодными. В идеале их следует хранить в холодильнике не менее 12 часов

500 мл сливок 36% (Łowicz)

500 г сыра маскарпоне (можно от Lidl или Biedronka)

3-4 столовые ложки сахарной пудры

Поместите все ингредиенты в чашу миксера на один раз перемешиваем до тех пор, пока масса не станет густой.

Важно! Сливки Lowicz взбиваются очень быстро, поэтому этот процесс следует контролировать, чтобы не «сломать» его.Прокол сделает наш крем жидким, не подходящим для торта.

У нас последняя прямая (остается только украшение).

Готовым кремом покрываю торт, начиная сверху. Я наношу большой слой крема и стараюсь разровнять его. Затем кремирую торт по бокам, разравниваю шпателем или кельмой, желательно чем-то длинным и плоским.

Промазываю торт одним толстым слоем крема. Это крем с маскарпоне.

.

.

Обнови свою фигурку!

.

,

Украсьте свой торт!
.
Украшение торта - от общего к деталям

СОВЕТ

Автор : Марта Клос

Домашний торт, сделанный своими руками, – это особое удовольствие. Его украшение так же важно, как и его вкус. Как украсить домашний торт, чтобы он выглядел привлекательно и эффектно и привлекал взоры гостей? Узнайте о наших способах украшения торта!

Торт - вкусная и эффектная выпечка на разные случаи жизни

Красиво оформленный торт – это вкусная выпечка, которая сопровождает нас во время многих мероприятий и торжеств.Однако, прежде чем приступить к украшению, нужно испечь основу торта, т.е. бисквит. Для этого вам понадобится хорошая разъемная форма для торта. Среди наших предложений вы найдете круглые разъемные формы для тортов со съемным бортиком и съемным дном, позволяющие легко и быстро вынимать тесто из формы, различающиеся по форме и материалу. Предлагаем прочные и устойчивые к вмятинам, царапинам и коррозии металлические разъемные формы с антипригарным покрытием, и легкие и гибкие силиконовые формы для выпечки тортов, среди которых вы также найдете разъемные формы со съемным дном из керамики.№ Выбор разъемной формы очень важен. Именно благодаря соответствующей форме для выпечки, изготовленной из материалов высочайшего качества, ваш торт будет иметь идеальную форму.

При выпечке и украшении тортов у нас есть практические советы, как их разрезать. Торт следует разрезать острым и длинным ножом . Чтобы получить красивые кусочки и не испортить все затейливо выполненное украшение, торт необходимо разрезать скользящим движением, сначала вставив острый кончик ножа в его центр, а затем аккуратно прижав всю поверхность торта к коржу. торт. После каждого дополнительного кусочка опускайте нож в кипящую воду и вытирайте насухо бумажным полотенцем. Лопаткой снимите торт со дна и положите на тарелку.

Пирожное Tort Drip, торт, украшенный глазурью

В последнее время большую популярность приобрели торты в стиле Dripcake, пирожные или , покрытые шоколадной глазурью, образующие по бокам форму эффектных сосулек. Чтобы украсить торт таким образом, сначала приготовьте глазурь из горького или белого шоколада и сливок. Дополнительно глазурь из белого шоколада можно подкрасить в любой цвет пищевым красителем в геле. Вы также можете украсить праздничный торт красиво мерцающей зеркальной глазурью, которая сделана с шоколадом и сгущенным молоком.

Как украсить торт глазурью? В первую очередь с помощью сосуда с носиком или ложки, т.е.такие аксессуары , которые позволят дозировать количество заливаемой глазури, украсить бока торта таким образом, чтобы получить шоколадные сосульки нужной длины и толщины. Налейте оставшуюся часть глазури на поверхность торта и аккуратно распределите ее лопаточкой для торта.

Примечание
Украсить торт глазурью будет намного проще, если вы оборудуете решетку для охлаждения торта. Благодаря этому раствору излишки глазури будут свободно стекать с нашего торта, оставаясь гладкими по бокам торта и обеспечивая его правильное и ровное покрытие.
Простой способ украсить торт - марципановая масса

Отличный способ украсить торт - это с марципаном, из сахара и миндаля, , который вы можете легко приготовить, не выходя из собственного дома. Готовая марципановая масса пластична , поэтому ею легко можно украсить торт. Как это сделать? Посыпьте тесто сахарной пудрой и с помощью скалки раскатайте готовую массу до толщины около 5 мм. Далее, намотайте марципан на вал, , затем перенесите на очень охлажденный корж и разровняйте его кондитерской лопаткой.

Украшение торта кремом

Сливочный крем, крем с маскарпоне, сливочный крем... У крема для торта много названий! Вне зависимости от того, каким кремом вы решите украсить торт, помните, что он должен быть как достаточно жестким и устойчивым, для сохранения формы украшения, так и пушистым, мягким и гладким, чтобы без проблем покрыть им торт.Украшать торт кремом будет намного проще, если вы снабдите его гибкой лопаткой для торта , которая поможет быстро и равномерно распределить крем по торту. Из крема также можно сделать украшений для тортов. Кондитерские рукава и иглы вам в помощь. Все, что вам нужно сделать, это положить приготовленный крем в кондитерский мешок , который позволяет легко порционировать крем для торта. Не забудьте, однако, купить кондитерских изделий в наборе с рукавом, т. е. насадки для украшения, , которые бывают разных форм и размеров.Кондитерская веточка с подходящим наконечником позволит вам создавать красивые узоры и украшения на торте, например, цветы, листья, звезды, розетки, узоры, точки или линии вокруг торта.

Украшение для торта глазурью и шоколадом

Еще один способ создать уникальный торт — украсить его глазурью и шоколадом. С помощью специальных трафаретов для украшения выпечки вы легко сможете придумать оригинальное украшение на торт. Достаточно положить выбранный шаблон на торт, покрытый глазурью или шоколадом , а затем с помощью гибкого шпателя или ножа с гибким лезвием можно нанести глазурь или шоколад на отверстия в шаблоне. Теперь достаточно аккуратно взять в руки шаблон и дать высохнуть получившемуся украшению.

Вы можете пойти еще дальше и попробовать для приготовления различных эффектных украшений из пластиковой глазури, напр.съедобные цветы, листочки, звездочки, бабочки, ленточки и даже разного рода фигурки, которые украсят верх вашей выпечки. Пластичная сахарная масса дает неограниченные возможности украшения тортов. Вам понадобятся инструменты для глазури, чтобы сделать различные украшения из глазури. С их помощью вы легко смоделируете пластиковую глазурь и получите нужные формы, необходимые для создания сладкого украшения.

Узнай!
Подробнее о том, как украсить выпечку глазурью, вы можете узнать в Журнале FF: Сахар, сладости и другие прелести, т.е. как украсить глазурью.
Эффектные украшения для тортов - надписи и затейливые орнаменты

Вам нравятся детские торты с надписями, но вы боитесь, что их невозможно испечь, не выходя из собственной кухни? С помощью наших ручек и декораторов вы легко сможете сделать поздравления на торте и точно украсить его растопленным шоколадом или сладким соусом. Вы можете сделать эту надпись прямо на торте. Затем, чтобы получить ровный и пропорциональный декор, перед началом работы стоит разметить с помощью зубочисток участок, который мы собираемся декорировать.

Вы также можете сделать точное украшение для торта на пергаментной бумаге, а затем перенести его на торт. Достаточно смазать бумагу для выпечки оливковым маслом и сделать на ней декоратором надпись из растопленного шоколада, затем немного подождать, пока шоколад застынет. Готовое украшение можно легко отделить от бумаги и поместить на торт.

Готовые аксессуары для украшения тортов

Хотите оригинально и неповторимо украсить свой торт? На помощь приходят аксессуары для украшения выпечки , в том числе разноцветные свечи для торта или оригинальный набор бумажных украшений, размещенных на палочках, которые легко и быстро втыкаются в торт. Эти виды аксессуаров для торта позволят вам украсить ваше кондитерское творение без особых усилий и времени. Эффектное украшение подчеркнет особый случай и придаст выпечке оригинальный характер.

Безе, шоколадный или кремовый торт, торт для детей и взрослых – каждая выпечка является оригинальным украшением, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы наш торт радовал не только своим вкусом, но и неповторимым внешним видом. Выпекать и украшать домашний торт станет еще проще и веселее, если вы вооружитесь практичными аксессуарами для торта.Мы убеждены, что с нашими советами у вас получится создать настоящее кулинарное произведение искусства.
Автор: Марта Клос
Беспокойная душа, которая находит баланс на кухне. Она любит готовить и открывать для себя новые вкусы. Она любит постоянно менять обстановку своей квартиры и искать гаджеты и аксессуары, облегчающие жизнь.
.
5 простых советов по украшению торта

Торт подается для празднования особых случаев. Этот вкусный десерт чаще всего подают на дни рождения и свадьбы. Красиво оформленный торт приводит в восторг всех гостей. Вы, наверное, задаетесь вопросом, требует ли декорирование большого мастерства? Ну нет! С помощью наших простых советов вы узнаете , как украсить торт . Ваша выпечка будет такой же красивой, как и из кондитерской!

Как украсить торт фруктами?

Фрукт вкусный и полезный, им можно красиво украсить торт.Их яркий цвет сделает торт еще вкуснее. Сомневаетесь, какие фрукты выбрать? Для украшения можно использовать различные фрукты. Проще всего использовать ягоды, которые даже не нужно разрезать. К ним относятся малина, американская черника и клубника, которые также прекрасно выглядят в замороженном виде. Как украсить торт фруктами? Следующие советы, безусловно, облегчат эту задачу.

Украшение верха торта
Если вы любите комбинировать фрукты, создайте из них красочную композицию.Как это сделать? Сверху разложите разноцветные венки из нескольких видов фруктов. Расположите фруктовые венки один за другим, пока не покроете всю верхнюю часть торта.
Вы также можете создавать однородные украшения из фруктов. Для любителей клубники идеальное украшение можно получить из нарезанных фруктов. Нарежьте клубнику полосками и положите их поверх торта с красным цветком.

Наш совет: клубника очень вкусна, особенно со сливками или масляным кремом.

Украшение сторон торта
Разложите фрукты по бокам торта.Поместите их довольно близко друг к другу, чтобы крем был только слегка виден. Вы получите впечатляющий эффект, особенно если вам нужно украсить многоярусный торт. Каждую часть можно украсить разными фруктами.

Красно-синий торт
Светло-кремовый торт можно украсить таким же светлым украшением. Достаточно, если вы соедините два вида фруктов, в данном случае малину и чернику. Сверху на торт свободно разбросать малину и чернику. Таким образом, вы получите эстетический беспорядок и, кроме того, вкусно!

Как украсить торт цветами?

Также торт можно украсить цветами .Свежий и непритязательный эффект, который можно получить с помощью цветов, делает их все более и более популярными для украшения десертов. Лучше всего выбирать съедобные цветы, которые являются красивым и вкусным украшением . Есть много съедобных видов, которые различаются по размеру и цвету. Благодаря этому вы можете легко выбрать те, которые подходят к вашей аранжировке торта.

Для украшения можно использовать анютины глазки, настурции, фиалки, гибискусы или ромашки. Цветки яблони, груши и кустарников акации также съедобны.Ароматические травы, с другой стороны, предлагают вкусные цветы шалфея и мяты. Из цветов можно оформить композицию сверху торта или наклеить только лепестки разных цветов через промежутки по бокам и сверху торта.

Украшение из других сладостей

Украшение тортов сладостями делает их еще вкуснее. Как украсить торт конфетами? Следующие советы облегчат вам выбор сладостей, которые идеально подойдут к вашему торту!
№

Пралине
Нежные на вкус пралине можно положить на весь торт или только сверху.Конфеты с какао прекрасно смотрятся в сочетании с темным коржом и шоколадным кремом.

Бисквитные коржи
Разложите продолговатые бисквитные коржи по краю торта. Уложите печенье достаточно плотно, а в завершение перевяжите все это дело лентой. Благодаря этому аранжировка будет лучше держаться.

Посыпка для сахарного торта
В зависимости от желаемого эффекта можно использовать различные посыпки. Если вы мечтаете о жизнерадостном торте, используйте цветной, а для шоколадных тортов отлично подойдет темный.Можно обсыпать только верх или бока торта, а также обсыпать его целиком.

Тертый или жидкий шоколад
Шоколадные пирожные лучше всего смотрятся, когда украшения также одного цвета. В качестве посыпки можно использовать шоколад как в тертом, так и в жидком виде.

Мармеладки
Вы любите драже? А может вы готовите торт для детей? Прекрасной альтернативой другим сладостям являются мягкие и разноцветные мармеладки. Выбирайте из разных видов фруктовых желейных бобов и разложите их по всему торту.Вкусный и веселый эффект вам гарантирован!

Цветная глазурь
С глазурью можно играть, создавая необычные украшения. Придать цвет глазури можно, добавив немного натуральных красителей. Вы можете полить бока торта глазурью нескольких выбранных цветов или небрежно полить глазурью, создав красочные узоры на торте.

Альтернативный торт с маффином

Все чаще вместо традиционного торта подают капкейк. Все, что вам нужно сделать, это положить украшенные маффины на декоративную тарелку.Вы можете купить готовые капкейки или испечь и украсить их самостоятельно. Торт-кекс готовится быстро и очень эффектно. Особенно, если маффины красиво украшены кремом, посыпкой и фруктами.

Как украсить торт марципаном?

Торт полностью покрыт марципаном и выглядит великолепно. Мы покажем вам, как украсить торт марципаном в три шага.

Шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане.Отложите его в сторону, чтобы он остыл. С помощью кухонного миксера разомните масло, постепенно добавляя шоколад.

Шаг 2
Смажьте приготовленной смесью бока и верх торта. Затем поставьте торт в холодильник. Можно комбинировать марципановую массу с натуральным красителем. Постелите на стол бумагу для выпечки и слегка посыпьте сахаром. Замесить массу с красителем.

Шаг 3
Поместите марципан между двумя противнями и раскатайте его достаточно тонко. Аккуратно выложите марципановую массу на корж.Чтобы было проще, перенесите массу с бумагой, положив ее на шоколадную массу, бумагой вверх. Снимите бумагу и украсьте верх торта остатками марципана.

Украшение для детского торта

Детский торт должен быть не только вкусным, но и красиво оформленным. Неважно, торт это на детский праздник, на первый день рождения или на десятилетие. Когда дело доходит до выбора вкуса, стоит сделать ставку на любимые, например, шоколадный торт, фруктовый торт или торт-мороженое.Но торт на детский день рождения все же должен выглядеть так. Смотрите наши предложения:

Украшения для детского торта из сахарной массы . Сахарная масса - это пластичное и гибкое украшение торта. Из него можно сделать необычные украшения для торта: любимый сказочный персонаж вашего малыша, фигурки героев, животных, звезды и многое другое.

Съедобный блеск . Отличная идея для украшения торта для девочки - красиво будет смотреться на торте рядом с печеньем меньшего размера, с розовой глазурью и только с маленькими цветочками.

Сладости . Украшение сладкой выпечки другими сладостями обязательно понравится вашему ребенку: драже, шоколадным горошком, печеньем, шоколадками или вафлями.

Радужный торт . Итак, радужный торт. Это выпечка, в которой верх каждого бисквита окрашен в разные цвета: красный, оранжевый, желтый, зеленый и синий!

Голый торт, украшение для торта для начинающих

Для тех, кто только начинает свой путь в кондитерском деле, у нас также есть предложение по простому украшению торта.Просто испеките голый торт . Это торт, который не полностью покрыт кремом и отделкой, а только сложен и слегка смазан кремом по бокам торта .

Для украшения вам понадобится простая лопаточка и тарелка. Благодаря лопатке для торта вы можете легко и без проблем покрыть бока торта. В свою очередь блюдо позволяет равномерно распределить крем по всему тесту. А на верхушку торта можно уложить: фрукты, цветы, сладости, палочки корицы, орехи, семечки и даже свежую зелень.

Рецепт простого торта

Приготовление торта может показаться сложным, но наш рецепт торта прост и быстр. Кроме того, торт получается вкусным и легким. Это отличная основа для праздничного торта!

Для выпечки бисквита вам понадобится:

1 стакан пшеничной муки

6 яиц

1/3 стакана картофельной муки

3/4 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка сливочного масла и панировочных сухарей

3 Ингредиенты для крема

600 г сливок, 30%

500 г сыра маскарпоне

5 ст.

250 г свежей черники

2 столовые ложки коричневого сахара

столовая ложка лимонного сока

столовая ложка картофельной муки

Пропитка и украшение:

полстакана воды, смешанной со столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой сахара.

200 г свежей черники для украшения.

кокосовая стружка.Белки взбить миксером до пиков. Подождать несколько минут и постепенно добавить сахар и по одному желтку, все время перемешивая. Муку просеять и добавить в три части, все перемешать лопаткой до однородности. Выстелите дно разъемной формы диаметром 26 см бумагой для выпечки, смажьте бока сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Вытащив форму из духовки, бросьте форму на пол с высоты около 30 см. Когда тесто остынет, разрежьте корж на три равные части.Снимите кожицу с верхней части кекса и раскрошите его.
№
Сначала приготовьте черничную фружелину, помыв фрукты, затем положите их в кастрюлю и нагревайте с сахаром, пока черника не начнет распадаться. Влейте лимонный сок. Смешайте муку с 2 столовыми ложками воды и добавьте к фруктам. Все смешать, довести до кипения и остудить. Чтобы сделать крем, взбейте сливки и сахарную пудру до пиков, затем добавьте сыр маскарпоне.

Смочите каждую часть водой с лимонным соком, затем распределите половину фругелина и 1/4 сливок.Сверху положите еще одну коржевую лепешку и повторите процедуру. Накрыв третьей тарелкой, смажьте верх и бока торта остатками крема. Смешать крошки со стружкой и выложить по бокам торта. Сверху положите свежую чернику и поставьте торт в холодильник. Готовый!

Аксессуары для украшения тортов

Чтобы создать композицию для торта, которую подскажет вам ваше воображение, приобретите подходящие аксессуары, которые облегчат вашу работу и сделают украшение тортов увлекательным.К ним относятся, среди прочего:

Корзинки, переходники и кондитерские мешочки : эти три элемента позволят нам эффективно создавать причудливые узоры из глазури и крема. Пакеты, наполненные глазурью или кремом, можно использовать только с торцом или с адаптером и спинкой. Достаточно отрезать уголок пакета и вставить выбранный приклад. Переходник имеет функцию «резьба» и значительно облегчает работу, так как позволяет заменить наконечники (приклад) без смены мешочка. Узоры на торте зависят от формы отверстия в прикладе.Это может быть звездочка (создает звезды, цветы, зигзаги), круг (создает линии, точки, надписи) или листик.

Формы с наконечниками : успешно заменяет кондитерский мешок. Обычно он состоит из прозрачной емкости для глазури, поршня типа шприца и сменных насадок с различными отверстиями, благодаря которым на торте можно рисовать бантики, ракушки, листочки, а также создавать надписи.

Шпатели для декорирования и шпатели : помогают выравнивать глазурь на торте, наносить и разглаживать кремы, глазури и массы.

Формы для глазури : аналогичны формам для мороженого. В них есть углубления различной формы, заполненные глазурью. Когда глазурь застынет, можно украшать торт. Бока торта также можно украсить специальными формочками для глазури.

Формочки : Матрицы различной формы помогут вам создать ледяные, причудливые украшения. Достаточно раскатать сахарную массу или марципан и вырезать высекателем нужную форму.

Маркеры (фломастеры) : идеально подойдут для написания посвящений, имен и создания забавных рисунков на глазурованных поверхностях.

Как украсить торт: аксессуары

Дополнений столько, сколько идей для создания незабываемого украшения торта! Создание таких съедобных украшений – настоящее искусство.

Красители : Съедобные пищевые красители придают украшению тортов новое измерение. Красителями мы можем окрашивать сахарные массы и марципан, создавать радужные рисунки на поверхности тортов.

Посыпка : это очень эффектный способ украсить торты на детские дни рождения.Брызги могут быть в виде палочек, конфетти, кристаллов, жемчужин, маков. Поверхность торта также можно посыпать съедобными блестками.

Съедобные наклейки : слегка прижатые к украшенному торту, они порадуют любой день рождения! Стикеры представляют собой специально приготовленную сахарную массу со сказочным принтом. Такой торт – начало большого веселья!

Свечи : задувание свечей - самый важный момент рождения! Если мы хотим, чтобы желание на день рождения сбылось, давайте выберем доступные свечи: простые и разноцветные, в форме цифр или даже в форме ваших любимых персонажей из сказок!

Декоративные тарелки

Красивый торт достоин не менее красивого оформления, поэтому поместите приготовленный десерт на декоративную тарелку.В зависимости от стиля, который вы предпочитаете, вы можете выбрать тарелку из различных материалов. Платформы на платформе отлично отобразят ваш кондитерский шедевр. С другой стороны, тарелки, состоящие из нескольких ярусов, подходят для оформления торта из разноцветных капкейков.

Вы уже знаете способа украсить торт , так что приступайте к выпечке, и вы можете найти красивые тарелки, чтобы завершить свою аранжировку в Westwing. Зарегистрируйтесь и не пропустите наши лучшие предложения и акции, чтобы создать красивый дом!
.
Торт на день рождения: шаг за шагом

Когда вы думаете о своем первом торте на день рождения, сделанном своими руками, вы, вероятно, думаете, что это сложно, требует много времени и у вас нет возможности это сделать. Ничто не может быть более неправильным! Все, что вам нужно, это хороший рецепт, правильная подготовка с точки зрения украшения аксессуаров, немного творчества и времени. Однако здесь можно разделить работу на несколько основных этапов. Смотрите пошаговый рецепт праздничного торта и инструкцию, как сделать украшения.

Какой торт на день рождения сделать?

Я уже испекла несколько тортов ко дню рождения.Меня всегда вдохновляли фотографии в интернете, совпадающие цвета и предпочтения получателя (или получателя). Я также сосредоточился на простых украшениях, которые я смогу приготовить без особого опыта. Вот почему я выбрал белую основу и розы для первого праздничного торта, а для второго — немного сумасшедший, потому что я сделал геймпад с пластиковой глазурью и зеленой основой. Для этого я использовала пищевые красители, доступные в интернет-магазинах.

Что касается вкуса, то мне нравится торт ко дню рождения , он легкий и вкусный. Поэтому я выбрала традиционный бисквит, сливочный или белый шоколадный крем и вишневое варенье.

Рецепт бисквита для праздничного торта

Начните с основы, которой является бисквит. Вы можете приготовить его за один день, завернуть в алюминиевую фольгу после остывания, а затем хранить в холодильнике.

Несколько советов по приготовлению бисквита на именинный торт:

стоит использовать пшеничную муку высшего сорта, я использовала тип 450, которую надо просеять,

яйца должны быть комнатной температуры,

бисквит ставится в разогретую духовку,

масса для бисквита, долго готовить не стоит, это не дрожжевое тесто, потом есть вероятность, что оно развалится,

для его выпечки стоит использовать специальный бортик, в котором задается диаметр лепешки, но перед выпечкой его нельзя смазывать жиром.

А теперь мой рецепт бисквита диаметром 21 сантиметр, которого мне хватило на три верхушки, чтобы получился торт.

Ингредиенты:

5 яиц,

¾ стакана сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

¾ стакана пшеничной муки,

¾ стакана пшеничной муки,
9002 5:902 чайной ложки
, 902 стакана картофельной муки ¼ стакана картофельной муки порошок для выпечки.

Как правило, в бисквит не следует добавлять разрыхлитель.Если масса хорошо подготовлена, она вырастет без особых проблем. Однако, когда вы не уверены и боитесь, что готовый бисквит не вырастет, или делаете праздничный торт в первый раз, добавьте разрыхлитель и в следующий раз попробуйте сделать так же без Это.

Подготовка:

Разогрейте духовку до 170 градусов, нагревая вверх и вниз.

Взбейте яичные белки до пиков, затем медленно добавьте сахар, продолжая взбивать.Уменьшите скорость, добавляя по одному желтку, постоянно помешивая. Масса должна быть пышной, воздушной.

Выключите миксер, добавьте пшеничную и картофельную муку (возможно, разрыхлитель) и перемешайте лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются.

Выпекать бисквит 35-40 минут.

Сливочный крем и белый шоколадный крем для перевода торта

Я использую два проверенных крема для перевода торта. Один из них – традиционные сливки, смешанные с маскарпоне.

Состав:

300 г 30% сливок,

250 г маскарпоне,

4-5 столовых ложек сахарной пудры.

Подготовка:

Взбить сливки до пышности.

Добавьте маскарпоне и продолжайте перемешивать, пока консистенция не станет однородной.

Наконец, добавьте сахар и немного перемешайте, пока он не растворится.

Рецепт для крема из белого шоколада для торта

Ингредиенты:

300 г крем 30%,

250 G Mascarpone,

200 G Белый шоколад,

. Специальный 1 Справочный сахар.

Приготовление:

Крем растворить на водяной бане или подогреть на слабом огне. Важно не кипятить.

Добавить в теплые сливки белый шоколад. Теперь все нужно охладить, желательно на ночь в холодильнике.

Когда масса остынет, начинаем ее взбивать, как обычные сливки.

Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать на средней скорости. При необходимости добавьте еще немного сахара, хотя шоколад достаточно сладкий, чтобы его не нужно было много.

Складывание торта

Когда все элементы готовы, т.е. бисквит, крем и джем, необходимо сложить торт. Однако бисквит придется разрезать на равные части, чтобы получилось 3 верхушки. Кроме того, стоит использовать острый нож (не рекомендую) или специальный струнный нож (это однозначно лучший вариант). Я делаю это на подвижной деревянной доске, на которой готовлю украшения.

Украшение праздничного торта

Теперь мы подошли к самой важной части — украшению.Самое главное хорошо подготовиться. Спланируйте, какие украшений вы хотите на своем торте , прежде чем печь бисквит. Это позволит вам запастись необходимыми аксессуарами, в том числе пищевыми красителями и украшениями для тортов и тортов. Особенно рекомендую:

кондитерский мешок со звездочкой на конце для изготовления розочек,

кондитерский шпатель для распределения крема снаружи и разглаживания всей основы,

несколько мисочек, если вы используете несколько кремовых цветов.

Как приготовить украшение для торта? Я использовал масляный крем , , который я использовал как для штукатурки, так и для бутонов роз.

Ингредиенты:

5 белков,

300 г сахара,

щепотка соли,

400 г сливочного масла.

Подготовка:

Подготовьте кастрюлю и глубокую миску, желательно керамическую, которые вы поставите на нее.

В кастрюле доверху налейте воду, доведите до кипения и немного уменьшите огонь.

Поставьте миску на кастрюлю, добавьте яичные белки, сахар и щепотку соли. Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится.

Теперь венчиком перенесите массу в миксер. Продолжайте перемешивать до густоты. Это тот момент, когда нужно сменить насадку на традиционную (для смешивания или измельчения).

Перемешайте и добавьте масло ложкой за ложкой.

Сливки надо мешать довольно долго, также в какой-то момент может создаться впечатление, что они выкипели.Продолжайте перемешивать, пока масса не станет густой и однородной.

Теперь пришло время для вашего воображения! Распределите масляный крем по всей поверхности торта и разровняйте его лопаткой. Это довольно трудоемко, но все зависит от того, какого эффекта вы хотите добиться. Если вы хотите изменить его цвет, все, что вам нужно сделать, это добавить пищевой краситель . Для изготовления роз используйте кондитерский мешок. Масляный крем не затвердеет, пока вы не поставите торт в холодильник.

Помните, что масляный крем слишком густой и сладкий , чтобы намазывать им праздничный торт.

[Арт. спонсируется]

Вам нравится? Поделитесь с другими:
.
Torciary Essential | Практические советы и интересные продукты - статьи
AleDobre.pl существует, чтобы помогать Torciarom создавать свои прекрасные работы. Мы предлагаем много помощи и аксессуаров, без которых сделать такие чудеса практически невозможно.
Как не потерять такое широкое предложение, как у нас? Мы иногда теряемся. Поэтому с помощью наших партнеров Марлены и Марчина Дороси, то есть Dorosiowe Rantów , которые руководят студией Fairy Cakes в Эльблге, и Джоанны Белиска из Manufakturka , мы создали небольшой «Nezbdnik Torciary».Полезно, надеемся, особенно для тех дам, которые начинают свое приключение с выпечки и украшения дорожек.

1. НАЧНИТЕ С НАЧАЛА - ПОДГОТОВКА ГУБКИ

Мы не открываем Америку, но для приготовления торта, крема или глазури нужен блендер. Планетарный миксер здорово экономит время — пока миксер работает сам по себе, мы можем заняться чем-то другим.
Смеситель не является полностью автономным.Требуется шпатель, силиконовый или пластиковый , с силиконовой лентой . Для медленного замешивания теста, когда миксер работает слишком быстро, или для замешивания теста со стенок чаши. Мягкая силиконовая лопаточка позволяет тщательно соскребать крем или торт, чтобы ничего не пропало.

Для приготовления теста требуется несколько мисок , минимум три, если отдельно взбить зерно, измельчить пряжу, просеять и смешать муку. Пригодится и одна чаша с ручкой и носиком - для заливки более жидкого теста.Кстати о просеивании - сито мука и сахарная пудра.

Готовое тесто выкладываем в форму или кромку , которую кладем на противень . Форма дает нам конкретную форму и размер. Рамки для выпечки или наш любимый Dorosiowe Ranty дают больше свободы и не ограничивают нас одним размером. С помощью специальных клипс окружность обода можно регулировать путем крепления клипсами, входящими в комплект. Поместите ободки на бумагу для выпечки, оберните бумагой обод и поставьте на противень .После запекания их очень легко удалить. Здесь пригодится прямой шпатель . С его помощью отделяем тесто от края, вынимаем запонки и снимаем край.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМОВ

Здесь вам понадобятся гелевые красители или порошковые красители и силиконовый шпатель для снятия крема со стенок чаши во время смешивания. Когда нам понадобится несколько цветов, нам понадобится несколько разных мисочек или контейнеров, в которых мы сможем смешивать отдельные цвета.Очень хорошо работает банка Weck со стеклянной крышкой. Крышка предотвращает высыхание глазури или крема. Стеклянные стены позволяют увидеть, хорошо ли вы думаете о цвете. В зависимости от наших потребностей у нас есть разные формы и размеры банок.
3. ЗАПЕЧЕННЫЙ СПОНЦ БУДЕТ ПЕРЕРАБОТАН ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Иногда приходится обманывать, и один ярус торта не обязательно должен быть съедобным. Иногда нижний этаж может быть только основным. Иногда верхнюю часть торта можно использовать только как основу для фигурок, и тогда мы используем пельмени из пенопласта , которые покрыты глазурью, чтобы их не узнавали, и украшены, как и остальная часть торта.
Оштукатуренный торт покрывают глазурью или украшают кремом.

Если вы планируете высокий торт в несколько этажей, вам потребуются пластиковые или бамбуковые опоры . Потребуется еще прокладок разной толщины и размера. А иногда будет полезен даже муляж из пенопласта, который будет обозначать для нас пол торта, имеющего иную цель, чем потребление.

4. ПОДГОТОВКА ПЛАСТИКОВОЙ ГЛАЗУРИ

Кондитерские рукава и окурки необходимы.Пригодятся два размера рукавов, в зависимости от того, сколько крема мы используем сразу, используем ли мы разные цвета и разные приклады. Только никогда не слишком много, мы всегда будем покупать новые. По словам Джоанны Белиска из Мануфактурка , стоит начать со следующих прикладов 1М, 352, 2.18, 12, 104. Остальные приклады появятся
по мере развития наших навыков.

Посыпки разных цветов и форм - все, что подскажет нам наше воображение. Чем больше запас в нашей домашней кондитерской, тем больше возможностей.Украшение посыпкой является самым простым и не требует большой практики. Более того, иногда можно подобрать и прикрыть отсутствие навыков декорирования. Некоторые посыпки продаются в специальных емкостях, облегчающих посыпку – эту тару стоит хранить в нашем магазине инструментов.

Что он будет делать с готовым тортом? Упаковать в коробки по , чтобы не повредить при транспортировке.

7. ОБЗОР

90 134 90 135
.
Аксессуары для тортов и кондитерские украшения

Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.
Смотрите также

Как сделать бумажного зайчика

Приготовить пасту

Почему мужики тупые

Виды жакетов женских

Панели мдф для стен в ванной

Таиланд девушки

Как варить голень индейки в кастрюле

Пропитка для красного бархата

Крупнейшие реки мира на карте с названиями

Почему у чихуахуа не стоят уши

Печенье на постном масле