Варенье из яблок с малым количеством сахара

Чтобы 5-минутка из яблок получилась в меру сладкой, но с характерной кислинкой, для приготовления такого джема необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без каких-либо изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червивостей. Подготовьте требуемое количество фруктов и сахара.

Сначала яблоки нужно хорошенько помыть под проточной водой, а потом разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если шкурка у яблок слишком жесткая, от неё лучше избавиться, но делать это совсем необязательно. Без кожицы варенье из яблок получится нежным и однородным, но выбор всегда за поваром.

Чтобы быстро сварить яблочное варенье на зиму, очищенные фрукты необходимо пропустить через мясорубку. Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В итоге должна получиться кашеобразная масса.

Переложите её в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте требуемым количеством сахара и отправьте на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно подмешивать к яблочной массе, потом подождать до вскипания массы. Затем останется только проварить варенье пятиминутку на небольшом огне на протяжении 7 минут. Не забывайте всё время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не подгорела и не пристала к кастрюльке.

Готовое варенье из яблок на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно закрутить вручную, если на них предусмотрена специальная резьба или же воспользоваться специальным ключом для закатки. После этого заготовкам необходимо дать время до полного остывания, переложить их в погреб или холодильник. Такой джем пятиминутка неплохо хранится даже при комнатной температуре. Вам непременно стоит попробовать это замечательное варенье на горячих тостах со сливочным маслом. Приятного аппетита!

что с ними можно сделать

Яблочный Спас – позади. Можно и о заготовках яблок на зиму подумать. Тем более, что утешает не только их разносортие величайшее. Ведь можно приготовить массу всяких вкусностей, как бы ни говорили, что это сложно и не очень вкусно получается. Просто надо знать секреты!

У горожан не всегда есть возможность хранить дома свежие фрукты. А потому большинство стремится консервировать, используя разные подходы. Ведь о пользе яблочек много сказано и написано.

Даже малыши знают, что яблочко полезно. Увы, не всегда радуются его появлению. А все из-за неудачного первого знакомства с этими полезнейшими плодами из всех существующих. То ли кислое яблочко на зубок попалось. То ли компотик получился терпкий. Или загустевшее. Но ситуацию еще можно исправить, сварив вкусные компоты, пюре, желе, варенья и прочие вкусности на зиму.

Идеальный вариант – замороженные яблочки. Первое и, наверное, самое главное – это то, что в таком виде сохраняется больше всех витаминов и пр. Второе, это очень просто делается. Перебранные, вымытые и вытертые полотенцем нарезаются на нужного формата кусочки (тонкие, четвертинки и пр.), укладываются в пакетик (затем выпустим воздух) или контейнер и отправляются в морозилку. Благо, современные холодильники снабжены вместительными холодильными камерами с сухой заморозкой. Зимой эту нарезку останется лишь разморозить при комнатной температуре и употреблять так, как хочется. Варим муссы, компоты, делаем сиропы, соусы, печем пироги, булки, запеканки, пюре и массу других вкусностей.

Как сушить яблоки в домашних условиях – делаем сушеные заготовки правильно

Они тоже максимально сохраняют полезность и вкус при таком виде заготовки. Обычно дл этих целей выбирают кислые и кисло-сладкие яблоки типа антоновки, боровинки, алеси и пр. Не поленитесь нарезать 10 кг плодов (где бы вы их хранили в таком количестве!), и вы получите чуть более килограмма в сушеном виде. Если даже у вас нет дачи (а на даче сушится все под навесом в проветриваемом месте), не беда – яблочки можно заготовить в духовке или спецсушилке. Переберем плоды, вымоем их, очистим от семян и сердцевинок. Режем и кружочками, и дольками толщиной в 1 см. Нож берите из нержавейки, так не очень сильно окислятся плоды. Да, их можно отбланшировать в солевом растворе, но это еще один процесс. Выложив одним слоем яблочки, подвялим их в духовке (нагретой до 50 град.) при открытой двери. Постоянно перемешиваем. Через час духовку нагреем до 70 град. А в конце – до 80. То есть на работу потратится 5-6 часов. Правильный вид – как у яблок на этом фото. А хранить сушеные лучше в стеклянных банках, не более года.

Как сварить компот из яблок на зиму – лучшие рецепты яблочного компота

Если места в холодильнике маловато, давайте варить из яблочек! Ароматные и полезные, зимой они станут спасением.

Рецепт 1 . Сначала сварим сироп – сахар кладем по вкусу, в зависимости от сорта и от того, какие компоты вам больше по душе. Очищенные от семян плоды разрежем на несколько частей – формат на ваше усмотрение. Отправим их в простерилизованные стеклянные банки и сразу же зальем кипящим сиропом. Накроем банки крышками и простерилизуем их: поллитровые — 10 мин., трехлитровые — 25 мин. Надо помнить, что время стерилизации более спелых плодов сокращается.

Рецепт 2 . Нагреем 3 литра воды, положим сахар (по вкусу) и подогреем. А пока обработаем яблочки – очищенные разрежем на половинки. Опустим их в кастрюлю. Как только кожица пожелтеет, вынем яблоки и отправим по банкам. Затем зальем кипящей водой с сахаром доверху. Закатав, поставив банки вверх дном.

Варим варенье из яблок Пятиминутка – рецепт быстрого приготовления на зиму

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 300 гр.

Засыплем кусочки (1,5-2 см) без сердцевины и семечек сахаром и отставим – в течение часа они пустят сок, если мы будем регулярно все перемешивать. После появления сока отправим кастрюлю на плиту. Варим при слабом огне до кипения, не давая подгореть яблокам, а потом на маленьком огоньке доводим до готовности 5 минут. Следим за тем, чтобы яблочки равномерно кипели. Сложим в кипящем виде в подготовленные банки и, закатав крышками, отправим на хранение.

Рецепт повидла из яблок в домашних условиях на зиму

Намазанное на булку, в пироге или булке, оно будет всегда уместно! Просто достаточно приложить немного терпения и зимой у вас всегда будет аромат яблок!

Повидло с сахаром . Очищенные от сердцевины и семечек яблоки (1-1.5 кг.) отправим в кастрюлю. Залив их водой (чтобы только покрыла), будем греть, пока не станут мягкими. Нам надо их пропустить через сито еще горячими.

Протираем через сито яблоки

Затем, смешав эту массу с сахаром (800-900 гр.), варим, без конца помешивая и не допуская пригорания! Варим, пока повидло не станет плотным. Закрываем в банки или в другую посуду, выложив ее пергаментом. Корка, появившаяся на повидле, не даст ему испортиться. Но на кислые яблоки не забудем положить больше сахара.

Повидло без сахара . Действия аналогичны. Точно так нарежем яблоки (1 кг.) на кусочки, залив водой (200 гр.), проварим четверть часа, все время помешивая. После тоже протрем с помощью сита и полученную массу отварим, чтобы хорошо загустела. Разложим повидло в горячем виде в чистые банки и будем пастеризовать, прикрыв их стерильными крышками, по 15 минут – поллитровые, по 20 – литровые и по полчаса — трехлитровые.

Желе яблочное на зиму для всей семьи!

Чтобы желе чем-то отличалось от, скажем, пюре, добавим в него лимон (половинку без цедры). Ну, а пока чищенные плоды нарежем, и потомим в воде, доложив в нее штук 10 гвоздичин. Варим до мягкого состояния, затем так же протрем через сито. В нагретое пюре положим сахар (400 гр. на 600 гр. готовой массы), мякоть лимона с соком и пусть варится, пока сахар не растворится. Варим на большом огне. Все время размешиваем. Вот так выглядит готовое желе – оно не тянется а ложкой. Остывшую массу разложим по стерильным банкам.

Рецепт приготовления яблок в сахаре на зиму

Кисло-сладкие плоды промоем и очистим (кожицу можно не снимать со спелых нежных плодов). Нарежем на ломтики (2 см толщиной), отправим по банкам и, пересыпав сахаром, прикроем крышками. Масса стерилизуется в кастрюле с кипящей водой: четверть часа – поллитровые банки, 20-25 мин. – литровые. А потом закатываем крышками. Сколько сахара класть? Зависит от объема банки: 200 гр. пойдет на поллитровую (можно и 400, если кислые яблоки) и до 400 — на литровую. Кстати, яблочки можно закрывать и без сахара – только заливать их трижды кипятком в бутыльке, а потом закручивать.

Делаем пюре яблочное на зиму – рецепт приготовления пюре из яблок

Это можно делать из кислых сортов. Варим кусочки на пару, пока не размягчатся. Протрем хорошенько, положим сахар по вкусу (примерно граммов сто на литровую банку массы). Подогреем массу до кипения и разложим сразу же в банки. Пропастеризуем минут 10-12 в кипящей воде. Можно добавить в пюре тыкву, цедру цитрусовых и пр.

Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки. Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

1. Сушёные яблоки

Наверное, это старейший способ заготовки яблок на зиму. Сушёные яблоки - необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть «просто так»… Ну кто не помнит приятную ароматную кислинку серединки и похрустывающую сладость краешков яблочного сухофрукта? А вот приготовить из сушёных яблок зимой можно и компот, и десерт, и начинку для пирожков.

Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности - любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки. Сушить яблоки можно:

1. на открытом воздухе
2. в специальных сушилках
3. в электрических духовках
4. в газовых духовках.

Совет: Если вы щепетильно относитесь к цвету сушёных яблок, можете нарезанные ломтики подержать в слабом соляном растворе (1 неполная чайная ложка соли на литр воды) 3-4 минуты - тогда при сушке яблоки останутся светлыми, без характерного «поржавения». Хранят сушёные яблоки в стеклянных банках или в плотных бумажных пакетах вплоть до нового урожая.

Подробнее о процессе сушки яблоки в домашних условиях вы можете узнать, посмотрев видеоролик:

2. Мочёные яблоки

Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные - осенние и раннезимние сорта - Антоновка обыкновенная, Кальвиль снежный, Пепин литовский, Анис кубанский, Осеннее полосатое, Бабушкино и другие. Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.

Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.

Самый простой рецепт мочения:

Уложить в 3-х литровые банки листья чёрной смородины и вишни, на них - яблоки с хвостиками рядами, перекладывая каждый ряд плодов листочками.

Залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения.

После того, как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками и выносить на холод. Через 2 месяца яблоки будут полностью готовы.

Для рассола:

Вода - 5 л
Сахар - 200 г
Соль - 1 ст. ложка с горкой

Много рецептов, где вкус яблок «регулируют» с помощью ржаной муки, мёда, сухой горчицы, эстрагона. Некоторые хозяйки делают мочёные яблоки с капустой или с брусникой.

В следующем видео отец Гермоген, повар Даниловского монастыря, расскажет, как приготовить мочёные яблоки в медовой воде:

3, 4, 5. Пюре, повидло и мармелад

Пюре из яблок - это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека.
Готовится пюре просто и быстро.

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ

Понадобится:

Яблоки — 2 кг
Сахар - 150-200 г

Приготовление:

Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки залить водой так, чтобы вершинки яблок были не покрыты. Довести до кипения и варить 5-8 минут в зависимости от сорта яблок (ранние развариваются быстрее).

Как только яблоки разварились, откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде.

В оставшуюся мякоть добавить сахар и варить 5 минут, помешивая. Густоту пюре регулировать можно с помощью яблочного отвара, который стёк с яблок.

В горячем виде заложить в стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания. Из 2 кг яблок получается почти три 0.5 л баночки пюре.

Для детского питания сахар можно не добавлять, тогда пюре нужно пастеризовать.

А вот как можно приготовить пюре без сахара : Яблочное пюре - еще один вариант приготовления.

ПОВИДЛО

Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт - повидло. Как правило, по отношению к первоначальному объёму пюре готовое повидло будет объёмом почти вдвое меньше. Правильно сваренное повидло отлично хранится безо всякой герметизации, для этого сахара в нём должно быть не менее, чем 60-65%.

Понадобится:

Яблоки - 1 кг (вес для уже очищенных яблок)
Сахар - 500 -700 г

Приготовление:

В протёртую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа в зависимости от той густоты, которая нужна.
Заложить горячее повидло в подготовленные и прогретые банки и закатать. Для остывания перевернуть на крышки и укутать.
Для повидла яблоки можно и варить (как для пюре), и запечь в духовке.

МАРМЕЛАД

Яблоки (1 кг) и сахар (500-700 г). Чем больше сахара - тем гуще мармелад!

Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами - именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты.

Мармелад может быть мягким и плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50 ºС в течение 1-1,5 часов.

6 и 7. Варенье и джем

Яблочное варенье - любимое всеми лакомство. Учитывая огромное количество сортов яблок, оно само по себе уже получается каждый раз разным, а уж если принять во внимание фантазию наших хозяек, то ясно - зимой будет над чем ахать!

Предлагаем оригинальный рецепт яблочного варенья, где добавки к яблокам весьма нестандартны.

Рецепт яблочного варенья с грецкими орехами и пряностями

Понадобится:

Яблоки - 1 кг

Грецкие орехи - очищенные 150 г

Лимон - 1 средний

Сахар - 180 г

Лавровый лист - 2 листа

Перец чёрный горошек - 3 штуки

Приготовление:

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько лимонных долек, весь сахар и лавровый лист и, не перемешивая, варить на медленном огне 10 минут.

Затем достать лимон и лавровый лист, добавить измельчённый грецкий орех и варить ещё 15 минут. В конце по желанию можно добавить горошинки перца.

Получается ароматное нежное варенье с пряными нотками.

В следующем видео - тоже рецепт удивительного и необычного варенья из яблок с бананами:

ДЖЕМ

Джем готовят так же, как и варенье. Только варят до тех пор, пока сироп не приобретёт желеобразную консистенцию. Классический джем содержит до 65% сахара, тогда он хорошо хранится.

8. Яблочный компот

Компоты, бесспорно, являются самыми популярными напитками, которые заготавливают на зиму.

Готовятся они несколькими способами:

Вариант 1 . В кипящем сиропе 2-3 минуты отвариваются нарезанные ломтики яблок, укладываются в стерилизованные банки и заливаются кипящим сиропом. На 3-х литровую банку добавляют 1-1,5 стакана сахара.

Вариант 2. Уложить в банки подготовленные яблоки (целые, половинками, ломтиками, пластинками), на треть банки, залить кипятком на на 5-8 минут для прогревания. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, залить в банки и закатать. Некоторые хозяйки делают не двойную, а тройную горячую заливку. Сахара на 3-х литровую банку - 200-300 г по вкусу.

Вариант 3. Уложить в банки яблоки, залить тёплой водой и пастеризовать при температуре 85 ºС: 1 литровые банки - 15 минут, 3-х литровые - 30 минут. Можно без сахара.

Для обогащения вкуса в яблочные компоты добавляют красную или чёрную смородину, черноплодную рябину, вишню, лимон, гвоздику, корицу, белое сухое вино или лимонную кислоту на кончике ножа.

9. Яблочный сок

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 литр сока - 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банка или бутылка закатывается и ставится под укутывание. Такой сок может храниться до 2-х лет.

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно «богат» яблочный уксус на калий - в 200 граммах приготовленного из свежих яблок уксуса содержится 240 мг калия. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год - просто дело чести)

Рецепт яблочного уксуса

Понадобится:

Яблоки - 0.8 кг
Вода - 1 л
Сахар (мёд) - 100 г
Дрожжи прессованные - 10 г (или сухой ржаной хлеб 0 - 20 г)

Приготовление:

Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре 20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой.

Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей).

Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

11 и 12. Наливка и настойка

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками - летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом - из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения. Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Рецепт домашней яблочной наливки

Понадобится:

Яблоки - 2.5 кг
Сахар - 2 кг
Водка - 0.5 л
Вода - 8 л

Приготовление:

Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели.

Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток.

Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления - до 45-47 дней.

А в следующем видео рассказывается, как готовится яблочная настойки на самогоне:

ПОЛЕЗНЫЕ ПОДСКАЗКИ:

1. Яблочное варенье считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой

2. Яблочный джем готов, если горячая капля сразу же густеет на холодной поверхности

4. Если яблочное пюре или повидло делаются без сахара, то заготовки обязательно стерилизуются

5. Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса - только сладкие сорта.

6. Для маринования подходят больше яблоки сладких сортов

Видите, как много всего можно сделать из яблок! Но и это далеко не всё, что можно заготовить из этих чудесных плодов на зиму, потому что яблоки ещё можно замариновать, сделать из них приправы к блюдам, пастилу и конфитюр, а так же желе и цукаты…

Яблоко – один из полезных и популярных фруктов , в котором сохраняются полезные и целебные свойства на протяжении полугода. Фруктовые деревья можно встретить на каждом дачном участке.

Многие сталкивались с такой проблемой, как в середине лета опадают недозревшие яблоки. В чем причина?

Это может быть биологический процесс, избыток или недостаток влаги, неправильный уход, плохое питание.

Что же делать с недозрелыми, неспелыми зелеными плодами? Вариантов много. Можно приготовить сок, конфитюр, сделать варенье и много другое.

Яблоко – плод здоровья, существует мнение, что фрукт способен заменить любого доктора .

Клетчатка , которая входит в состав фрукта усваивается долго, поэтому чувство голода не ощущается долго. Целебная сила недозрелых яблок:

1. Укрепляют иммунитет, так как яблоки богаты антиоксидантами. Эти вещества не дают клеткам организма перерождаться в онкологические новообразования.
2. Яблоки способны снизить уровень сахара в крови.
3. Регулярное употребление яблок, снижает уровень заболевания сердечными недугами на 20%.
4. Яблоки – это замечательная профилактика анемии.
5. Фрукт оказывает благоприятный эффект на кожу.
6. Присутствие яблок в ежедневном рационе – не будет запоров.
7. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
8. Выводится ненужная жидкость, то есть оказывают мочегонный эффект.
9. Повышается гемоглобин.
10. Снижается уровень нервного возбуждения организма.

Польза яблок очевидна. Стоит заметить, что фрукт используют даже в диетическом питании . Есть такие несколько дневные диеты, суть которых заключается в том, что кушать можно только свежие яблоки.

Благодаря таким разгрузочным дням, очищается организм без вреда для здоровья.

Несмотря на полезные свойства яблок, они могут нанести и вред организму . Это касается того, что сейчас очень сложно приобрести экологически чистые яблоки. Ведь в основном они обработаны химическими средствами, чтобы дольше иметь привлекательный вид.

Но навредить могут не только обработанные фрукты, но и даже чистые яблоки:

1. Аллергические реакции.
2. Повышенное газообразование в кишечнике.
3. Незрелые яблоки негативно влияют на зубную эмаль, поэтому после употребления яблок обязательно прополощите рот водой.
4. Категорически запрещено употреблять фрукт на обостренной стадии язвенной болезни желудочно-кишечного тракта.
5. Синильная кислота, которая содержится в косточках плода может нанести вред организму.

Применение зеленых плодов: что можно из них сделать?

Недозрелые яблоки можно применить для приготовления разнообразных блюд. Стоит заметить, что с недозрелого плода получаются прекрасные напитки , яблочный уксус и много простых блюд.

Приготовим следующие блюда на основе недозрелых яблок.

Желе

Для приготовления понадобится сок яблок и сахар . Пропорцию использовать 1:1. Варить яблочный сок с сахаром на протяжении нескольких минут, разлить по формочкам, плотно закрыть.

Конфитюр

Для приготовления понадобятся яблоки и сахар . Фрукт вымыть, нарезать мелкими ломтиками и залить небольшим количеством воды. Варить примерно 30 минут, потом добавить сахар по вкусу. Полученный конфитюр остудить и разложить в стерилизованные банки.

Чтобы конфитюр не покрылся плесенью, нельзя его закрывать, если он не остыл. Для закрытия банки используйте только пластмассовую крышку, на дно которой положите пергаментную бумагу.

Стружки яблочные

Идеально подходят для начинки пирогов и пирожков. Яблоки очистить, натереть на крупную терку. Банки хорошо вымыть, натертые яблоки утрамбовать в банки .

На пол литровую банку положить 50 грамм сахара. Стерилизовать банки с яблоками 20 минут.

Медово-яблочный чай

Для приготовления понадобится кожура, которую необходимо немного подрумянить в духовке . На 1 литр воды понадобится примерно 200 грамм кожуры.

Соединить ингредиенты, довести их до кипения, настаивать отвар 20 минут, добавить мед.

Делаем уксус

Яблоки вымыть, очистить от сердцевидки, поместить в емкость. Фрукты залить водой, на 1 литр воды добавить 30 грамм сахара .

Обвязать горлышко емкости салфеткой. Яблоки будут бродить, как только процесс остановится, процедить.

Хранить уксус в закрытом виде . Уксус домашнего приготовления богат полезными веществами, поэтому его можно использовать в кулинарии и народной медицине.

Сушим

Плоды вымыть, нарезать на тонкие дольки и выложить одним слоем. Сушить необходимо только в полутени . Для сушки рекомендуется использовать электросушку, яблоки в ней высохнут за несколько часов.

Из сушки можно варить компоты с добавлением других фруктов.

Печем в микроволновке

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину. Вовнутрь положить ложку меда, можно мед перемешать с орехами. Яблоки сложить в большую емкость и поместить в микроволновку.

Выпекать фрукт на протяжении 15 минут . Запекать недозрелые яблоки можно и в духовке, принцип такой же.

Сок из недозрелых яблочек

Перегоните яблоки на сок , это самое оптимально решение. Чтобы убрать кисловатый вкус недозрелого плода добавьте больше сахара.

Варенье

Сварите варенье , которое можно будет использовать для приготовления пирожков и открытых пирогов.

Используем для цукатов

Цукаты из яблок – это хорошая альтернатива конфетам. Для приготовления понадобится яблоки 1 кг, сахар примерно 1,5 кг, вода 2 стакана.

Яблоки вымыть, порезать на дольки, если яблоки мелкие их можно готовить целиком. В кипящую воду опустите яблоки на 5 минут, вынуть и быстро опустить в холодную воду. В воду, в которой варились яблоки добавить сахар, сварить сироп.

Остывшие яблоки залить горячим сиропом . Через 8 часов сироп слить, закипятить и опять залить плоды. Процедуру повторять несколько раз, до того момента пока яблоки не станут прозрачными.

Потом яблоки достать и выложить на пергаментный лист, подсушить фрукты в духовке. Высушенные цукаты пересыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытой таре в темном месте . Оставшийся сироп идеально подойдет для пропитки выпечки, поэтому законсервируйте его в стерильные банки.

Как видите, недозрелые яблоки тоже полезны . Их можно использовать для приготовления разнообразных блюд.

Если увидели опавшие летом яблоки, не стоит расстраиваться, запасите фрукт на зиму .

Лучший способ сохранения яблок на зиму, особенно в городских условиях – это заготовки на зиму. Яблоки является самым распространенным фруктом в наших садах. Поэтому, рецептов зимних заготовок с яблоками также существует большое множество.
Заготовки на зиму из яблок включает моченые яблоки и фрукты в сиропе, варенья, компоты, джемы, мармелад и даже цукаты. Мы собрали в одной статье самые интересные, вкусные и простые заготовки.

Сначала предлагаем вам посмотреть фото рецепты лучших заготовок из яблок на зиму, которые есть у нас на сайте:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Рецепты заготовок на зиму из яблок

Для приготовления этой заготовки берутся яблоки, литр воды и триста граммов сахара. Этот рецепт подразумевает минимальную обработку яблок. Так как фрукты будут заготавливаться в цельном виде, их надо хорошо отобрать, промыть. Яблоки выкладываются в банки и заливаются кипящим сахарным сиропом. Чтобы приготовить сироп, надо поставить воду на огонь и растопить в ней сахар. Банки с яблоками и сиропом накрываются крышками и стоят три минуты. После этого сироп снова перелить в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Затем снова залить яблоками и повторить весь процесс. После третьего раза, когда прокипяченный сироп вновь будет залить в банки, их надо закрыть горячими крышками и перевернуть вверх дном. Такие заготовки из яблок в домашних условиях могут быть использованы для приготовления джемов и варенья, как начинки для пирогов.

Заготовки на зиму из яблок: белый налив идеально подходит для приготовления вкуснейшего варенья. Летние яблоки, к которым относится этот сорт, является очень нежными. Благодаря такой структуре при приготовлении варенья нет необходимости вываривать фрукты долго. Для приготовления 500 мл варенья необходим килограмм яблок, полстакана воды и стакан сахара. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать толстыми кусочками. Добавить в кастрюлю воду и варить яблоки на среднем огне, пока они не станут немного мягкими. Когда яблоки стали мягче, добавить сахар и варить еще минуту. Теперь можно разлить яблоки по горячим стерилизованным банкам и заказать. Перевернуть на десять минут, затем поставить в холодное место на хранение. Варенье из яблок на зиму – отличный десерт, который всегда будет под рукой.

Заготовки на зиму из яблок: антоновка также очень хорошо подходит именно для варки варенья. В результате получится нежный продукт, имеющий приятный янтарный цвет. Для заготовки понадобится три килограмма антоновки, две столовых ложки соли, четыре чайных ложки соды и три килограмма сахара. В двух литрах воды растворить соль, а в других двух литрах – соду. Яблоки помыть, очистить и нарезать дольками. Сначала опустить фрукты в раствор соли, а потом – в раствор соды. Затем промыть в чистой воде, дать лишней жидкости стечь и засыпать яблоки сахаром. Оставить на четыре часа. По истечении времени поставить фрукты на огонь и варить сорок минут после закипания. Аккуратно помешивать варенье и снимать пену по мере ее появление. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Некоторые рецепты заготовок на зиму из яблок с фото подвигают к тому, чтобы приготовить закатку именно по такому рецепту. Это очень оригинальная и невероятно вкусная заготовка. Для ее приготовления понадобятся яблоки, листья вишни, десять литров воды, 600 граммов меда, 400 граммов сахара и три столовых ложки соли.

Для моченых яблок по этому рецепту очень хорошо подойдет сорт антоновка, но, можно брать фрукты практически любого сорта. Яблоки надо подобрать спелые и красивые, промыть. Дно емкости для вымачивания застелить листьями и выложить яблок. Емкость должна быть заполнена плодами полностью. Воду довести до кипения, всыпать сахар и соль. Кипятить до растворения, затем остудить раствор и добавить мед. Дать сладкому раствору полностью остыть. Поставить емкость с яблоками в холодное место и залить сладким раствором. Накрыть и сделать гнет. Моченые яблоки можно будет кушать спустя сорок дней.

Чтобы приготовить литровую банку компота в соответствие с этим рецептом, следует взять восемь яблок, полстакана сахара и полтора стакана воды. Яблоки промыть и нарезать. Опустить подготовленные плоды на тридцать минут в холодную воду с лимонной кислотой (на литр воды берется грамм лимонной кислоты). Вынуть яблоки из воды и дать им стечь. Поставить фрукты на 15 минут на водяную баню. Прогретые яблоки уложить по банкам и залить кипящей заливкой. Стерилизовать 15 минут, потом закатать компот и укутать.

Повидло – это альтернатива сладкому варенью. Эта заготовка отличается по структуре, также повидло, как правило, более сладкое. Для приготовления повидла понадобится килограмм яблок, 800 граммов сахара, стакан воды и корица по вкусу. Растворить в кастрюле со стаканом воды стакан сахара. Яблоки нарезать мелкими дольками и опустить в сироп. Варить на среднем огне. По мере того, как сахар растворяется, его необходимо досыпать. Когда весь сахар закончится, снять кастрюлю с огня и дать остыть. После этого снова поставить на огонь, довести до момента кипения и варить до готовности, добавив корицу. Повидло очень хорошо перемешать, чтобы масса получилась максимально однородной. Оставить до полного остывания, потом закатать. Хранить в холодном месте.

Для заготовки яблок таким способом на килограмм плодов берется 200 граммов сахара. Из такого количество ингредиентов можно закатать литровую банку. Ее хватит на приготовление одного пирога зимой. Яблоки надо очистить от семечек и нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить, чтобы плоды дали сок. Минимальное время – два часа, но можно оставить яблоки на всю ночь. Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и дождаться, пока она закипит. Как только яблоки начали кипеть, переложить их в стерильные банки до верха и закатать.

Очень быстро и вкусно в мультиварке можно приготовить джем из яблок. Для этого яблоки почистить и нарезать дольками. Перемешать яблоки (один килограмм) с сахаром (один килограмм), лимонной кислотой (сок половины лимона), добавить четверть стакана воды. Переложить все в мультварку и готовить на режиме «тушение» в течение часа. Довести до кипения при открытой крышке. После приготовления все вылить в миску и измельчить блендером до состояния пюре. Снова варить около часа в мультиварке на режиме «тушение». Разложить в заранее подготовленные баночки и закатать джем.

Все заготовки на зиму из яблок, какой бы рецепт вы не выбрали, окажутся желанными блюдами на столе. Компот, варенье или повидло, яблоки и зимой подарят витамины и полезные вещества.

Здравствуйте, дорогие читатели блога Жизнь Hand Made ! Вот и стало совсем холодно, наступила не долгожданная осень. Но, несмотря на грусть, есть в этой поре и приятные моменты. Есть время передохнуть от летней суеты, привести мысли в порядок и подсчитать урожай. Лето было весьма щедрым на разные плоды, ягоды, грибы, различные материалы для поделок. Я совсем недавно писала, как из , желудей и различных деревьев и растений можно сотворить красоту. Яблоня порадовала вас в этом году своим урожаем? А вы знаете, как сохранить все это добро? Давайте вместе делать заготовки из яблок на зиму!

Заготовки из яблок на зиму в домашних условиях

В домашних условиях можно многое сделать для сохранения урожая.

Например:

И это ещё не всё!

Рецептов огромное количество, и можно выбрать любой, который вам по душе.

Золотые рецепты заготовок из яблок — пастила и золотые яблочки

К слову о заморозке.

Если заморозить очищенные и нарезанные яблоки и чёрную смородину, что потом с этим делать, когда достанешь из морозилки и разморозишь?

Можно извлечь это богатство на свет божий хоть через год и сделать очень вкусную пастилу!

Нужно добавить сахар, перемешать и выложить в форму для запекания, лучше в силиконовую.

Поставить в открытую духовку и таким способом сушить долго, примерно 7 часов.

В результате получаются довольно тонкие листы пастилы, которые можно либо нарезать на кусочки,

либо свернуть в рулетики.

Тут уж как вам больше нравится.

А потом жевать и запивать вкусным травяным чаем! Полезное лакомство готово!

Рецепт хорош как раз для сереньких дождливых деньков, когда за окном уже холодно, а отопления в доме ещё нет.

И вкуснятину сделаете и от духовки погреетесь!

Действительно золотые яблочки получаются в варенье из яблок с апельсином.

Бывают же такие необычные рецепты!

Яблок понадобится около 2-х кг.

Подойдёт любой летний сорт:

• антоновка
• грушовка
• белый налив
• мелба

Пара крупных апельсинов и килограмм сахара.

Только единственное, обратите внимание, что для приготовления не подойдёт эмалированная посуда, в ней варенье будет пригорать.

Надо найти посудину из нержавеющей стали.

Этапы приготовления такие:

1. Помыть фрукты.
2. Почистить и нарезать яблоки кубиками.
3. Апельсины освободить от косточек и измельчить с помощью мясорубки.
4. Перемешать яблоки, апельсины и сахар.
5. Варить на слабом огне, помешивая, 50 мин.

Яблочные дольки будут золотистыми и полупрозрачными.

Не правда ли очень аппетитно выглядит?

Рецепты пальчики оближешь

Я много всего полезного писала о .

И вот, не могу обойти стороной черноплодную рябину в статье о яблоках.

Дело в том, что в этой ягоде содержится довольно много необходимых для нас витаминов и минералов.

Но есть одно но!

Есть черноплодку в чистом виде станет не каждый.

Для маскировки терпкого вкуса этих ягод их часто миксуют с чем-то ещё.

Например, хорошо подходит для этого слива.

Либо в сочетании с черноплодной рябиной можно приготовить варенье из груш или яблок.

Для приготовления варенья яблоки и черноплодку берут по одной части.

А сахар добавляют по вкусу и исходя из сладости плодов.

Если добавить в любое яблочное варенье корицу, цедру лимона и мелиссу, то уж действительно – пальчики оближете!

И почему-то все бабушки (а бабушки-то уж знают толк в варенье!) готовят этот десерт в эмалированных кастрюльках, а помешивают – деревянными ложками.

Необычный рецепт заготовки яблок

А вот не очень здоровый, зато изумительно вкусный рецепт. Яблочное пюре со сгущёнкой.

Вам понадобится:

1. Яблоки, желательно антоновка - 3 кг;
2. Сахар - полстакана;
3. Одна банка сгущённого молока.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки следует нарезать кубиками, перемешать с сахаром и сгущёнкой и варить на медленном огне пару часов.

Получается нежное сладенькое пюре, которое точно оценят дети!

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Заготовка, хранящаяся в банке, хороша не только для пирогов, её можно использовать как самостоятельный десерт, или, например, завернуть в блины.

Вот первый простой и очень практичный способ заготавливать яблочки для пирожков на зиму и, кстати, без стерилизации.

Рецепт – пятиминутка

Подойдут любые яблоки.

Упавшие с деревьев в саду или купленные на рынке, самые дешевые, не важно какого сорта, главное — спелые.

Нарежьте кусочками, добавьте чуть сахарку (3 столовые ложки на килограмм яблок), закипятите.

Хранить — в банках.

Рецепт начинки для пирогов со стерилизацией

Для второго способа, с применением стерилизации, нужны яблоки кислых сортов, например, антоновка.

Яблоки нужно очистить от кожуры и натереть на терке, плотно уложить их в чистыe банки.

Только не до самого верха, надо оставить немного места.

Лишний сок можно слить в отдельную ёмкость, прокипятить и закатать отдельно – вот вам и заготовка сока заодно.

Надо учесть, что вода будет кипеть, чтобы она не заливалась в банки.

После этого — накройте банки крышками (которые до этого прокипятили) и кипятите.

Процесс стерилизации занимает:

• для 500-гр банок — 25 мин.,
• для банок 1 литр – 35 мин.

Теперь выньте банки и быстро закатайте.

Переверните и остудите в таком положении.

Самое приятное, что такая начинка делается без сахара.

Подсластитель можно добавить по вкусу.

Или вовсе не добавляйте, если вы хотите использовать эту заготовку для шарлотки.

Начинка из яблок для пирогов на зиму готова.

Открывайте банку и пеките вкусные душистые пироги!!!

Рецепты из яблок на зиму без стерилизации

Про один рецепт мы уже писали чуть выше.

Сейчас я расскажу еще.

Если вы не хотите утомительно долго кипятить банки и закатывать, есть один рецепт компота.

Для него подойдут яблоки сорта «Китайка».

Этот сорт маленьких яблок отличается повышенным содержанием яблочной, лимонной и винной кислот, что позволяет довольно долго их хранить.

К тому же это единственный рецепт, в котором не предлагается очищать яблоки от сердцевины и плодоножки – всё это можно оставить.

Я люблю такие простые рецепты! А вы?

Яблочки только надо хорошо помыть.

Возьмите большую банку, обдайте её кипятком и заполните на треть яблоками, залейте кипятком, накройте крышкой.

Не закатывайте и не закупоривайте, просто прикройте.

Оставьте так на 10 минут.

Слейте получившийся сироп из банки в кастрюлю и добавьте туда сахар из расчёта 1,5 стакана сахара на 0,5 кг яблок.

Вскипятите и влейте обратно в банку.

Закройте герметично.

И длинными зимними вечерами наслаждайтесь вкуснющим компотом!

Заготовки из яблок на зиму без сахара

Многие знают, что сахар в больших количествах вреден для организма.

Кто-то вообще убирает его из рациона.

Поэтому заготовки без сахара – отличный вариант сочетания вкуса и пользы продукта.

Самый простой и быстрый способ – запечь яблоки в духовке при 180˚ в течение 20 минут, предварительно очистив их от огрызка и кожуры.

Затем измельчить блендером, а полученную массу заморозить в любой удобной таре.

Заготовки из яблок на зиму в мультиварке

Не знаю как вы, но я обожаю эту чудо-кастрюлю и уже с трудом представляю как мы обходились в хозяйстве без нее.

И места мало занимает и функционал большущий и продукты, приготовленные в ней, сохраняют максимум своих полезных свойств.

В общем, если у вас ее еще нет – подумайте над приобретением.

Мы даже , и я не очень понимаю, зачем нужна хлебопечка.

Вернемся к рецепту приготовления заготовок из яблок в мультиварке.

1. Фрукты необходимо хорошенько помыть и дать обсохнуть.
2. Очистите их от кожуры и косточек и нарежьте на дольки.
3. Простерилизуйте банки и плотно заполните их нарезанными яблоками.
4. Залейте в банки кипяток, закрыть крышками и оставьте так на 2-3 минуты.
5. А теперь слейте эту жидкость в чашу в мультиварке и включите программу «Каша», вскипятите.
6. Залейте сироп обратно в банки и закрутите их крышками.
7. Переверните емкости и дайте остыть.

Такой способ приготовления позволяет довольно долго хранить заготовку без применения сахара.

Вот такие домашние способы заготовки яблок, оказывается, есть!

И длинными зимними вечера можно очень душевно попить чаек с вареньем или шарлоткой, или мультиварке!

Если вы знаете другие рецепты приготовления яблок, более вкусные, или необычные, или легкие, то обязательно напишите.

С уважением, Маргарита Мамаева

P.S. А чтобы не пропустить выход очередной статьи, подстрахуйтесь и подпишитесь на обновления блога и обязательно поделитесь статьей с друзьями в соц сетях

С какими фруктами сварить яблочное варенье. Янтарное яблочное варенье видео рецепт

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

• самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
• в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
• для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг яблок,
• 1 кг сахара;
• сок 2 лимонов;
• 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

• 1 кг черноплодки;
• 900 гр яблок сладких сортов;
• 2 кг сахара;
• цедра одного апельсина;
• 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

• 2 кг яблок;
• 1 кг белого сахара;
• 100 гр коричневого тростникового сахара;
• 1 ст. ложка лимонной цедры;
• 250 мл воды;
• 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

• 0,5 кг яблок;
• 1,5 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг брусники;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

• 2 кг яблок;
• 1 кг бананов;
• 700 гр сахара;
• 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

• 1 кг яблочек;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 250 мл воды.

• Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
• Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
• Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
• Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
• Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.
• Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

• В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
• В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
• На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье "Яблочный шедевр", смотрите в следующем видео.

Варенье из яблок уже само по себе хорошо. Но если разнообразить его дополнительными компонентами, например, орехами, сухофруктами, свежими ягодами, то в итоге можно получить новый и оригинальный вкус привычного яблочного варенья. Такое обновленное лакомство станет отличной начинкой для выпечки и десертов. И даже как самостоятельный десерт оно вас не разочарует. Кроме того, из яблок получаются разнообразные заготовки на зиму. Из этих ароматных плодов можно сварить повидло, джем, конфитюр, варенье — и каждый десерт будет умопомрачительно вкусным и полезным. Предлагаем вам воспользоваться необычными рецептами варенья из яблок, которые изменят ваше представление об этом традиционном лакомстве. В нашей статье вы найдете и быстрые варианты джемов, которые можно готовить в мультиварке.

Варенье из яблок и черноплодной рябины — пошаговый рецепт

Если готовить варенье только из черноплодной рябины, то оно получится терпким и довольно специфическим. Поэтому эту полезную ягоду лучше всего сочетать с другими ингредиентами, в нашем случаи — яблоками. Такое варенье на зиму получится колоритным, ароматными и очень вкусным. К тому же это быстрый рецепт, на который вместе с подготовительным этапом уйдет всего 2 часа.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки — 900 гр.
• черноплодная рябина — 1 кг
• апельсин — 1 шт.
• вода — 1 стакан
• сахарный песок — 2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Для начала подготовим ингредиенты. Яблоки вымоем, очистим и нарежем крупными дольками. А вот черноплодную рябину, наоборот, следует измельчить максимально. Лучше прибегнуть к помощи блендера, используя насадку нож.

   На заметку! Для этого рецепта яблоки можно взять любые, но лучше в таком варенье использовать сладкие, без кислинки.

2. От апельсина нам понадобится только его цедра. Поэтому прежде чем натереть цедру, ее необходимо обязательно обдать кипятком.
3. Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и воду.
4. Тщательно перемешиваем и ставим варить на медленный огонь на 1 час. Образовывающуюся пенку снимаем шумовкой.
5. Как только, быстрое варенье из яблок и черноплодки станет густым его необходимо перелить по банкам и закатать.

Необычное варенье из яблок и сгущенки — пошаговый рецепт

Сочетание яблок и вареной сгущенки — это оригинальный вариант вкусного варенья, которое обязательно понравится сладкоежкам. Ведь эта яблочная сладость обладает тонким карамельным вкусом и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки кисло-сладкие — 1 кг
• вареное сгущенное молоко — 150 гр.
• сахарный песок — 400 гр.
• ванильный сахар — 20 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Начинаем с подготовки яблок. Фрукты моем, чистим от кожуры и удаляем сердцевины с косточками.
2. На крупной терке натираем плоды. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться блендером.
3. Перекладываем получившееся яблочное пюре в кастрюлю и провариваем на медленном огне примерно полчаса.
4. Через 30 минут добавляем весь сахарный песок и продолжаем томить варенье еще полчаса.
5. В конце варки высыпаем в яблочную массу ванильный сахар и добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем и держим варенье на медленном огне в течение пяти минут.
6. Готово! Осталось только разложить яблочное карамельное варенье по банкам и закатать его.

Яблочное варенье с миндалем и курагой в мультиварке — пошаговый рецепт

Этот рецепт варенья имеет шелковистый вкус благодаря использованию кураги и алкоголя. Хорошо оно и как самостоятельный десерт, и как начинка для яблочного пирога. Варится это необычное лакомство в мультиварке, что существенно экономит время на его приготовление.

Необходимые ингредиенты:

• яблоко — 1,5 кг
• курага — 300 гр.
• ликер "Амаретто" — 40 мл
• миндаль — 150 гр.
• сахарный песок — 1 кг
• вода — 180 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Первый ингредиент, которым мы займемся — это курага. Сухофрукты нужно положить в пиалу и на четверть часа залить водой. Затем жидкость слить, а курагу промыть под проточной водой.
2. Миндаль на несколько минут также заливаем кипятком, а потом, слив воду, очищаем от кожицы.
3. Яблоки моем, очищаем ножом, удаляем внутренности и нарежем дольками.
4. Теперь нужно включить мультиварку, переложить в чашу сахар и влить все заявленное количество воды. Выбираем температуру 120 градусов и выставляем функцию "Мультиповар" на 10 минут. Чтобы сахар полностью растворился, его нужно помешивать.
5. Засыпаем в чашу подготовленные яблочные дольки, курагу и миндаль. Перемешиваем и закрываем крышку. Воспользуемся режимом "варенье" (1 час). За 15 минут до окончания приготовления яблочного варенья вливаем "Амаретто".
6. Готовое лакомство распределяем по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок и грецких орехов в мультиварке — пошаговый рецепт

Еще один вариант быстрого варенья из яблок в мультиварке, но уже с использованием грецких орехов и лимона. Кроме того, для его приготовления используется "непривычный" для варенья ингредиент — лавровый лист.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• грецкие орехи — 200 гр.
• сахар — 600 гр.
• лавровый лист — 2 шт.
• вода — 100 гр.
• лимон — 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Очищенные от кожуры и сердцевины яблокам режем средними дольками.
2. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
3. Заливаем в чашу воду и сок лимона. Высыпаем сахарный песок и добавляем лимонную цедру. Тщательно перемешиваем компоненты. Мультиварку выставляем в режиме "варенье" (по времени 1 час).
4. В образовавшуюся сладкую массу перекладываем яблочные дольки. Добавляем лавровые листики. Перемешиваем и варим еще 20 минут в том же режиме.
5. По истечении 20 минут открываем крышку и извлекаем лаврушку. Добавляем в яблочную массу грецкие орехи и снова закрываем крышку.
6. Разливаем горячее варенье из яблок и грецких орехов в подготовленные заранее банки и отправляем в теплое место. После того как оно остынет, храним при комнатной температуре.

Ароматное варенье из яблок с корицей — пошаговый рецепт

Корица и яблоки — одно из лучших вкусовых сочетаний специй и фруктов. Отлично оно работает и в рецепте варенья, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки — 2 кг
• корица — 1 шт.
• цедра лимона — 1 ст. л.
• сахар — 1 кг.
• коричневый сахар — 100 гр.
• вода — 300 мл.

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и ежевики — пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусным варенье из яблок получится, если разнообразить его ежевикой. Благодаря ягодам лакомство получается очень ароматным, а цвет — насыщенным и глубоким.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• ежевика свежая — 200 г
• сахарный песок — 1 кг
• вода — 400 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно промываем яблоки под водой и даем жидкости стечь. С плодов следует удалить сердцевину и очистить от кожуры. Затем нарезать фрукты на некрупные доли.
2. Ежевику моем и перебираем, удаляя подпорченные ягодки.

   На заметку! При желании ежевику в этом рецепте можно с легкостью заменить на красную смородину или клубнику. Если же вы возьмете более кислую ягоду, то количества сахара в рецепте нужно будет увеличить до 1,5 кг.

3. В подходящую кастрюлю или таз перекладываем яблочные дольки и вливаем воду. Доводим содержимое до кипения. Образовавшийся фруктовый отвар аккуратно сливаем. В дальнейшем он нам не понадобится.
4. К яблочным долькам перекладываем ежевику и сахарный песок, перемешиваем.
5. Даем ингредиентам закипеть и варим еще с полчаса на маленьком огне. Не забываем помешивать периодически.
6. После окончания варки, разливаем яблочное лакомство с ежевикой по банкам.

Варенье из яблок с имбирем — пошаговый видео-рецепт

Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, несомненно, вкуснейшего варенья из райских яблочек. Оно не только вкусное, но и сваренное из плодов целиком и даже с хвостиками смотрится обворожительно в банке, и выложенное в вазочку.

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• два кило яблок твёрдых, любого цвета,
• апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
• полтора кило сахара,
• полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
• половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

• кило яблок или ранеток,
• кило сахара,
• три гвоздички.

Приготовление:

1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.

Главное в статье

Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.

Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:

• яблоки;
• сахар.

Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:

• тыквой;
• лимоном;
• апельсинами;
• мандаринами;
• грушами;
• корицей.

ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.

Подробное описание готовки :

1. Желательно найти емкость с толстым дном, туда поместите яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставьте на огонь.
2. Варите на медленном огне лакомство около десяти минут.
3. Затем накройте ещё неготовое варенье тканью, чтобы туда не попадали насекомые. Оставьте на семь часов.
4. По истечении времени повторите процесс — опять проварите десять минут яблочное варенье, оставьте на 6-7 часов отстаиваться.
5. Через время третий раз уварите сладкий яблочный десерт. После чего можно варенье закатывать в баночки или пробовать за чаепитием.

Самый простой рецепт варки яблочного варенья

Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:

Рецепт :

• Сахар-песок — 925 г
• Яблоки — 725 г.

Приготовление :

1. Подготовьте плоды. А именно — помойте их, избавьтесь от сердцевины. Порежьте одинаковыми кусочками.
2. В емкость поместите ароматные дольки следующим образом: вначале на дно насыпьте немного сахара, сверху положите слой яблок, пересыпьте его сахаром и так, пока не распределите все плоды.
3. Оставьте массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
4. Проварите варенье на медленном огне. Варите 8-10 минут.
5. Отставьте горячую массу с печи. Дайте отстояться 18-20 часов.
6. На следующие сутки опять повторите процесс варки. На третьи сутки доварите лакомство, закатайте в стерильные баночки.

Как варить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

• Ванилин — 3 г;
• Яблоки — 4 кг;
• Сахар — 3,8 кг;
• Вода — 225 мл

Приготовление :

Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.

Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.

Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.

Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.

Яблочное варенье в виде джема: подробный рецепт с фото

Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

Подготовьте продукты :

• Яблоки — 1,3 кг;
• Сахар — 0,8 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Сок из апельсинов — 130 мл;
• Корицу — 5 г;
• Имбирь.

Сварите джем следующим образом :

1. Плоды помойте в обычной воде, удалите сердцевину, очистите кожицу, порежьте кусочками.
2. Поставьте миску на огонь, туда выложите дольки яблок (300 г), залейте их водой. Поварите яблоки минут 8, пока они не станут мягкими.
3. Плоды откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
4. Когда он станет слегка вязким, можно туда добавлять остальные, измельченные в блендере плоды.
5. Варите массу не более 20 минут. Протертые яблоки должны занимать практически весь объем, если их мало, то добавьте ещё.
6. В конце варки добавьте в джем сок из апельсинов, перетертый лимон, имбирь (по желанию).

Рецепт вкусного яблочного варенья с тыквой

Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

• Яблоки — 1 кг;
• Сок яблочный — 115 мл;
• Тыква — 925 г;
• Лимон — 1 шт.;
• Сахар — 825 г;
• Корица — 5 г.

Процесс :

1. Почистите тыкву. Порежьте её. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Проварите минут около десяти минут.
2. Туда же добавьте порезанные яблоки без шкурки.
3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного плода лимона.
4. Поварите сладкую массу ещё минут десять.
5. Когда немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
6. Поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть минут пять. Закройте сладкое варенье ассорти в стерильные банки.

Оригинальный рецепт яблочного варенья с мандарином и апельсином

Рецепт :

• Апельсин — 1 шт.;
• Мандарины — 165 г;
• Яблоки — 925 г;
• Вода — 225 мл;
• Сахар — 225 мл.

Готовка :

1. Обдайте кипятком апельсины. Вымойте их щёткой.
2. Порежьте их на дольки, почистите мандарины, тоже разломайте на кусочки, проварите с водой минут 9, чтобы фрукты стали мягче.
3. Добавьте сахар. Варите ещё столько же времени варенье.
4. Затем в сироп отправьте очищенные, порезанные яблоки.
5. Варите лакомство, пока оно не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

Рецепт :

• Груши — 975 г;
• Яблоки — 975 г;
• Сахар — 1125 г;
• Вода 475 мл.

Процесс :

1. Сначала порезанные, очищенные яблоки проварите в воде.
2. Процедите сок. Дольки яблок измельчите в блендере, а в воде варите порезанные груши.
3. Добавьте в массу сахар, когда немного пройдет времени, высыпьте в варенье яблочное пюре.
4. Варите до готовности, а потом распределите по банкам и закатайте.

Яблочное варенье с лимоном

Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

• Яблоки — 925 г;
• Лимон — 1 шт.;
• Вода — 175 мл;
• Ваниль — 4 г.

Приготовление :

1. Варите варенье, как обычно из долек яблок. Уваривать десерт придется три раза, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
2. Когда будете проваривать сладкое лакомство последний раз, в состав добавьте сок лимона, цедру и ваниль.
3. Готовую заготовку закатайте в банки.

Яблочное варенье с корицей

Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.

Рецепт :

• Яблоки — 1975 г;
• Сахар — 975 г;
• Палочки специи (корица) — 2 шт.

Процесс готовки :

1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные порезанные кусочки фруктов.
2. Туда же насыпьте сахар и поместите специю.
3. Закройте электроприбор. Включите режим — Варенье .
4. Периодически следует массу помешивать, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.

Рецепт :

• Яблоки — 2,725 кг
• Сахар — 1,225 кг.

Инструкция приготовления :

1. Обработайте плоды, порежьте их.
2. Сложите кусочки в емкость. Насыпьте сахар.
3. Дайте им время пустить сок.
4. Потом поставьте на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, закатайте.
5. Храните его в холодном погребе.

Приправы для вкусного варенья из яблок

В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:

• корицу,
• душистые травы,
• ваниль,
• имбирь,
• барбарис,
• базилик,
• анис,
• даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:

• Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы варенье получалось однородным.
• Правильно выбирайте посуду для варки лакомства. Нельзя готовить блюдо в алюминиевой емкости. Отдайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или кастрюлям.
• Варите джем, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может прокиснуть.
• Не переваривайте блюдо, оно может стать слишком густым, а его цвет — темным.
• Чтобы сладкое кушанье в дальнейшем не засахарилось, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.

Видео-рецепты вкусного яблочного варенья

Яблочное варенье - минутка с малым количеством сахара | Быстрые рецепты Живое питание

Да, обычно на варенье сахар идет один к одному - на один килограмм фруктов, ягод - 1 килограмм сахара. Но вот в августе прошлого года меня угостили баночкой яблочного варенья . Розового цвета, слабо-сладкое, очень приятное на вкус. Я спросила рецепт, а когда мне его продиктовали, еще раз переспросила - действительно ли сахара так мало. В ответ услышала:"Да, именно столько!".

"Это же сплошная экономия и здоровое питание", - подумала я и решила сварить это чудо варенье. Зимой оно было в большую радость. И сейчас еще несколько баночек стоит в подполье - в полном порядке, как свежее.

Нам потребуется:

1. Около 5 кг готовых яблок (вымытых, почищенных, с удаленной серединкой, мелко порезанных)

2. 1 кг сахара

Способ приготовления

Как его приготовить? Очень просто.

Яблоки кладем в эмалированный таз или ведро. Засыпаем сахаром и перемешиваем. Накрываем крышкой. И ставим на 8 часов в сторонку. В течение этого времени многократно перемешиваем.

Через 8 часов ставим на огонь и варим до кипения, иногда помешивая, чтобы не пригорело.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам. Закручиваем железными крышками.

Переворачиваем кверху дном и закрываем шубой. Оставляем так баночки на всю ночь.

Утром их достаем и спускаем в подпол на хранение. У нас он довольно теплый, но продукт не портится - надежно сварен и хорошо укупорен.

Вот такой замечательный рецепт. Это чудесное варенье понравилось всей семье и друзьям, которых я угощала.

Надеюсь, что и вам понравится. Читайте и подписывайтесь - вас ждет много интересной и полезной информации.

Варенье из яблок. Секреты домашних маринадов

Читайте также

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш Ингредиенты 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки сока лимона.Способ приготовления Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок.

Варенье из яблок

Варенье из яблок Количество порций – 10 • 1 кг яблок• 1,2 кг сахара Подготовка 45 мин. Приготовление 24 ч 1. Вымойте яблоки, удалите испорченные плоды. Ножом снимите кожицу яблок, разрежьте плоды на 2–4 части, удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в подкисленную

Варенье из яблок

Варенье из яблок Продукты: 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.Для приготовления варенья выбирают яблоки с плотной мякотью, ароматные, кисло-сладкие. Затем сварить сироп из 0,7 кг сахара и 1,5 стакана воды в расчете на 1 кг яблок. Опустить нарезанные яблоки, выдержать в

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок -1 кг сахара, 3/4 стакана воды. Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: коричные, Боровинка и др. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор,

Варенье из яблок

Варенье из яблок 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды. Крупные яблоки нарезают дольками и удаляют сердцевину (иногда очищают от кожицы), готовят сироп, кладут в него яблоки и варят до тех пор, пока они не станут прозрачными.Если часть яблочных долек будет готова ранее

Варенье из яблок

Варенье из яблок Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье начнет слегка густеть, добавить ванилин, переложить в банки и закатать.400 г яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды,

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Обмыть яблоки в холодной воде, нарезать дольками толщиной 2 см, удалить сердцевину и бланшировать, то есть опустить в горячую воду на 5-10 минут. Потом сразу охладить их, положив в холодную воду. Приготовить

Варенье из яблок

Варенье из яблок На 1 кг яблок — 1,3 кг сахара.Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов — аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду,

Варенье из яблок

Варенье из яблок 1 кг яблок, 300–400 мл воды, 1,3–1,5 кг сахарного песка, 200 г вишневого листа. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать сначала пополам. А затем на четыре части и поперек толщиной 5–6 мм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели и варенье не получилось

Варенье из яблок

Варенье из яблок Яблоки очищают от кожицы и семенного гнезда и наpезают дольками толщиной 20 мм. Для того, чтобы дольки не потемнели, их следует деpжать в 0,1%-ном pаствоpе лимонной кислоты. Для получения pаствоpа необходимо взять на 1 л воды 1 г кислоты. Затем дольки яблок

Варенье из яблок с корицей

Варенье из яблок с корицей 500 г яблок, 150 г сахара, 0,25 чайные ложки корицы, 2 гвоздички.Яблоки вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на небольшие кубики. Выложите яблоки в чашу мультиварки, добавьте сахар, корицу, гвоздику. Установите режим «Варка на пару» на

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок. Включите мультиварку в режиме

Варенье из апельсинов и яблок

Варенье из апельсинов и яблок 250 г апельсинов, 250 г яблок, 500 г сахара.Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Апельсины очистите, разделите на дольки. Апельсины и яблоки засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на 10 ч. Выложите фрукты в чашу мультиварки.

Варенье из яблок 2

Варенье из яблок 2 Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов – аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду, чтобы предохранить от

Варенье из райских яблок 1

Варенье из райских яблок 1 Отобранные яблоки одной величины и степени зрелости тщательно вымыть, опустить на 1—3 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде. Плоды часто наколоть заостренной деревянной палочкой и опустить в горячий сироп. Оставить на 6—8 часов,

Яблочное варенье из зеленых яблок рецепт. Сколько и как можно варить варенье из яблок

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

• самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
• в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
• для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг яблок,
• 1 кг сахара;
• сок 2 лимонов;
• 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг яблок;
• 1 кг груш;
• 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

• 1 кг черноплодки;
• 900 гр яблок сладких сортов;
• 2 кг сахара;
• цедра одного апельсина;
• 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

• 2 кг яблок;
• 1 кг белого сахара;
• 100 гр коричневого тростникового сахара;
• 1 ст. ложка лимонной цедры;
• 250 мл воды;
• 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

• 0,5 кг яблок;
• 1,5 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг брусники;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

• 2 кг яблок;
• 1 кг бананов;
• 700 гр сахара;
• 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

• 1 кг яблочек;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 250 мл воды.

• Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
• Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
• Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
• Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
• Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.
• Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

• В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
• В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
• На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье "Яблочный шедевр", смотрите в следующем видео.

Одна из самых любимых и распространенных домашних заготовок – это яблочные кусочки, проваренные с сахаром и укупоренные в банки. Вкусное варенье из яблок может представлять собой фруктовые дольки в прозрачном янтарном сиропе, густой янтарный мармелад или выглядеть иначе. К основному компоненту часто добавляют ароматные лимоны или апельсины, пахучую корицу или ваниль, чтобы дополнить вкус новыми нотками. Выбирайте для себя и своей семьи из множества рецептов самые подходящие.

Как сварить яблочное варенье

Самый известный способ варки яблочного варенья подразумевает кипячение долек на огне с сахаром. Сегодня существуют и другие варианты, в которых фрукты соединяются с сахаром в духовке или мультиварке. Справиться с каждым из них сможет даже начинающий кулинар. Лучшие десерты варят из кисло-сладких сортов. Для приготовления лучше использовать медную и эмалированную посуду.

Рецепты варенья из яблок

Приготовить вкусное лакомство из яблок, закатанное в банки, можно самыми разными способами. Бесхлопотная Пятиминутка или сложносочиненная феерия из нескольких компонентов – выбор за вами. Почти в каждом рецепте подготовка фруктов требует очищения от семян, а если кожица жесткая, то и от нее тоже . Часто яблоки разрезают на 6-8 частей, но есть рецепты, в которых используются целые плоды. Вооружайтесь пошаговыми инструкциями с фото, чтобы сделать маленький шедевр кулинарии, порадовать свою семью вареньем из ароматных плодов.

Яблочное варенье дольками янтарное

• Время: 6 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В домашних условиях каждая хозяйка без особенных хлопот сможет приготовить удивительно красивое и вкусное варенье. Прозрачный сироп, янтарный цвет яблочных долек – результат, который удивит гостей и домочадцев, но не отнимет много времени и сил. Рецепт смело можно назвать быстрым вареньем, ведь на плите оно будет находиться не более 5-10 минут в 3 подхода. Для десерта подойдут любые из сортов яблок, но лучше отдать предпочтение фруктам с плотной мякотью.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яблоки промывают, очищают от семян, нарезают дольками.
2. Смешать сахар с водой, сварить сироп.
3. Залить горячим сиропом яблочные дольки, поставить на огонь.
4. Кипятить варенье 5 минут, затем полностью остудить. Повторить процедуру 3 раза.
5. После 3 кипячения разлить массу в стерильные стеклянные емкости, закатать крышками.
6. Перевернуть банки донышками вверх, укутать, дождаться полного остывания.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 18-20 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить невероятное лакомство всего за 5 минут возможно. Для этого вам понадобится 3 килограмма яблок, немного меньше сахара и чуть-чуть времени. Яблочное варенье Пятиминутка готовится из фруктов, которые нарезают кубиками или натирают на терке. Выбирайте любой способ измельчения плодов для заготовки. Если используете фрукты сладких сортов, количество сахарного песка можно немного уменьшить, а для яблочек с кислинкой – увеличить.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Вымойте фрукты, затем нужно удалить сердцевину и измельчить мякоть удобным способом.
2. Засыпьте сахаром фруктовые кусочки, оставьте на 1 час.
3. Тару с вареньем поставьте на огонь, дождитесь закипания, готовьте 5 минут.
4. Горячий десерт поместите в предварительно простерилизованные банки, закатайте.

С лимоном

• Время: 3 часа.
• Калорийность блюда: 195 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Необычный рецепт яблочного варенья, в котором помимо главного компонента используется лимон, удивит вас своей цитрусовой свежестью и ароматом. Мягкие фрукты в кисло-сладком сиропе – десерт для настоящих гурманов. Зимой такая заготовка станет кладезем витаминов, источником полезных элементов и просто поднимет настроение любителям вкусной еды.

Ингредиенты:

• яблочные плоды любого сорта – 2 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 850 граммов;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды очистите от семян и кожуры.
2. Подготовленные фрукты нарежьте дольками, лимоны с кожурой полукружками.
3. Сложите фруктовые кусочки в миску, влейте воду и варите на огне до мягкости.
4. Добавьте сахарный песок, варите до загустения.
5. В конце варки всыпьте лимонную кислоту.
6. Закрывать нужно горячее варенье, разлейте его по стерилизованным банкам, укупорьте.

С корицей

• Время: 8 часов.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Традиционный аромат, в котором сплелись нотки яблочных плодов и корицы, заполнит вашу кухню, когда вы откроете баночку с вареньем. Помимо безупречного запаха, вас и вашу семью ожидает неповторимый вкус сладкого янтарного лакомства. Готовить угощение можно из любых сортов, например, антоновки или ранета. Узнайте, как и сколько варить яблочное варенье, из следующего рецепта.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте подготовленные плоды дольками, перемешайте с сахаром, оставьте на ночь.
2. Утром поставьте посуду с яблочными дольками на огонь, кипятите 20 минут. Дайте заготовке остыть и повторите процедуру еще 2 раза.
3. В конце последней варки добавьте корицу, закатывайте в стерилизованные банки горячую массу.

С апельсином

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальное сочетание кислых апельсинов и яблочной сладости в одной банке впечатлит вас янтарным цветом, насыщенным ароматом и потрясающим вкусом. На 3 кг фруктов используйте не меньше, чем 2 килограмма сахара. В этом случае варенье гарантированно не забродит и не заплесневеет во время хранения. Приготовить можно и яблочный джем с апельсинами.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• апельсины – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Вымытые апельсины очистите от кожуры, пленок, предварительно снимите цедру.
2. Яблочные плоды почистите, натрите на терке.
3. Сварите из натертых фруктов и воды пюре, протрите его через сито.
4. В массу положите сахар, апельсины, цедру, смешайте и отправьте на огонь.
5. Варите смесь после закипания 15 минут.
6. Расфасуйте горячий десерт по стерилизованным емкостям, закупорьте крышками.

Варенье из целых яблок

• Время: 25 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 284 ккал на 100 г
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для варки аппетитного на вид и соблазнительного на вкус варенья плоды райских яблок подходят идеально. Дополнительную изысканность десерту придаст приятный и свежий аромат лимона. Если вы хотите сделать варенье еще более пикантным, используйте орехи или корицу. В небольшом количестве эти ингредиенты добавляются в процессе варки к основным составляющим.

Ингредиенты:

• мелкие яблоки – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте, наколите зубочисткой в нескольких местах, сложите их в кастрюлю.
2. Сварите сахарный сироп, добавьте в него немного цедры лимона.
3. Залейте фрукты горячим сиропом, смешанным с соком лимона, и оставьте на сутки.
4. Проварите варенье 5 минут, оставьте еще на сутки настаиваться.
5. Третья варка длится 10 минут, после чего цедру нужно вынуть, а заготовку разлить в стерилизованную посуду.

В мультиварке

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Удобный и быстрый способ приготовить вкуснейшее яблочное варенье – использование мультиварки. Попробуйте воспользоваться современной техникой для создания небольшого кулинарного шедевра, вы удивитесь, насколько получится просто и вкусно. Плотную кожуру с фруктов лучше удалить, но делать это не обязательно. Если вы сняли кожицу с плодов, то время варки сокращается до 1 часа.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

1. Фрукты тщательно помойте, нарежьте на кусочки, сложите в чашу мультиварки.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте.
3. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа (на 1 час, если яблоки очищены от кожуры).
4. Разложите готовое варенье в стерильную тару, укупорьте.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Лакомство, похожее на мармелад, приготовить можно из любых яблочных сортов. Хотя ингредиенты в этом рецепте самые простые, выходит оно необычным за счет нетрадиционного способа готовки – в духовом шкафу. После остывания такой десерт непременно загустеет, отправляйте его в банки горячим, пока он еще тягучий, с едва заметными дольками. Фруктовый мармелад – отличное дополнение к чаепитию.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Нарежьте фрукты без сердцевины маленькими дольками и выложите их в глубокую емкость.
2. Засыпьте дольки сахаром, поставьте емкость в духовку, нагретую до 250 градусов, на 25 минут.
3. Перемешайте и снова верните в духовку, уменьшив температуру до 220 градусов.
4. Размешивайте каждые 10 минут. Готовность определяйте самостоятельно по густоте и внешнему виду.
5. Разложите в стерилизованные банки, укупорьте.

Видео

Кулинарный Этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан нежным ароматом яблок. Самое время заготовить на зиму прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Для зимних чаепитий нет ничего вкуснее. Соперничать с ним может только мое любимое - .

У нас припасены самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего лакомства. Ирина Рыбчанская на правах ведущей нашей постоянной рубрики расскажет о них. Слушаем Ирину.

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как же правильно сварить прозрачное варенье из яблок дольками?

Вкуснейшее яблочное варенье я недооценивала много лет. Мне казалось, что удел яблок - компоты, сок, повидло, заморозка и . Сушеные яблочки мой внук грызет всю зиму, словно мышка хлебную корочку. Из замороженных яблок, кстати, получается замечательная .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что сегодня для души? Вы знали, что Великий Чарли Чаплин был не только гениальным артистом, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая первоначально была создана для фильма «Limelight».

Charles Chaplin — Geoff Parsons and John Turner. Sarah Vaughan ~ Eternally

Смотрите также

20 комментариев

Незнакомка
24 Сен 2018 в 0:18

Ответить


22 Сен 2018 в 11:36

Ответить

Любовь
22 Сен 2018 в 1:09

Варенье, приготовленное из свежих яблок, остается одним из самых популярных домашних десертов. Его просто варить, и оно всегда вкусно получается. Кроме того, основной компонент прекрасно сочетается с большинством ягод и фруктов, поэтому перечень рецептов внушителен. При дефиците времени лакомство можно сварить всего за несколько минут. Вопреки распространенному мнению, даже такая «пятиминутка» без проблем простоит всю зиму, если правильно организовать процесс варки. Перед тем, как варить продукт одним из существующих способов, следует ознакомиться с нюансами манипуляций.

Важные моменты в организации

Конечно, в некоторых случаях процедура приготовления десерта зависит от сорта и вида яблок, но существуют универсальные правила, о которых никогда не следует забывать.

1. Твердые фрукты рекомендуется предварительно бланшировать в кипятке. Это позволит не счищать кожицу, она и так достаточно смягчится.
2. Яблочное лакомство очень легко превратить в кашу. Чтобы этого не случилось, варить продукт следует в течение непродолжительного времени, зато в несколько заходов. Лучше всего держать массу на огне не более 10 минут в промежутках между настаиваниями.
3. Если нужно, чтобы варенье простояло всю зиму, не стоит уменьшать рекомендованное количество сахара. Дефицит продукта может привести к брожению и порче состава. Злоупотреблять сахаром тоже не стоит, иначе есть риск перебить натуральный вкус плодов.
4. В процессе варки состав следует не перемешивать, а встряхивать. По этой причине стоит заранее продумать, в какой посуде будет готовиться изделие.
5. Чтобы определить готовность продукта, его не обязательно пробовать. Если варенье уже почти прозрачное, а кусочки яблок равномерно распределились по густому сиропу, состав можно выключать и раскладывать по банкам. А вот если кусочки фруктов всплывают наверх, это указывает на необходимость дальнейшей обработки.
6. При желании десерт можно сварить не на сахаре, а на меде. Для этого берем самый любой рецепт и заменяем компонент, используя те же пропорции.
7. Если неизвестно, сколько простоит заготовка, в нее следует положить немного лимонной кислоты. Это убережет ее от засахаривания.
8. Учитывая тот факт, что яблоки содержат немало кислоты, необходимо обратить особое внимание на то, в какой посуде их готовить. Если это будет алюминиевая емкость, изделия могут окислиться, что негативно скажется на их состоянии. Лучше пользоваться эмалированными кастрюлями и тазами.

Блюдо, которое все же засахарилось, следует просто подогреть на водяной бане прямо в банке. Если его объем незначителен, то лучше даже выложить состав в миску и при подогреве помешивать.

Варианты яблочного варенья дольками

Чаще всего варенье из яблок отваривают дольками. Это позволяет получить наиболее насыщенный натуральным вкусом и ароматом продукт. Чаще всего заготовки на зиму отвариваются по одному из следующих вариантов:

• Классический вариант. На 1 кг фруктов берем 1 кг сахара и 0,5 л воды. Яблоки моем, обсушиваем, чистим от семян и кожицы, нарезаем дольками. Воду доводим до кипения, опускаем в нее кусочки фруктов. Варить их надо 5 минут, после чего откидываем заготовки на дуршлаг. В оставшийся фруктовый отвар вводим сахар и на слабом огне варим сироп. Когда он будет готов, выкладываем в жидкость дольки яблок и держим, регулярно перетряхивая, до прозрачности и мягкости состава. Его разливаем по банкам и закрываем на зиму.

Совет: Если варенье покрылось плесенью (этим особенно славится сваренная не по правилам «пятиминутка»), его не нужно выкидывать. Просто снимаем чистой ложкой пропавшую часть продукта, а остальную массу провариваем. При этом следует использовать стакан сахара на каждый килограмм изделия.

• Рецепт без сиропа. Сахар и яблоки берем в равных количествах, больше никакие ингредиенты не используем. Фрукты чистим от семян, нарезаем дольками, выкладываем в таз и слоями пересыпаем сахаром. Оставляем на 8-10 часов, после чего перетряхиваем, ставим на средний огонь и держим до появления пены. После этого состав надо варить не более 5 минут, аккуратно утопив в сиропе всплывающие фрукты. Через 8 часов настаивания повторяем процедуру. И снова – еще через 8-10 часов. В последний раз массу держим чуть дольше. Если все было сделано правильно, то через 10-15 минут варки получится прозрачное и полностью готовое варенье.

При использовании описанных подходов приходится самостоятельно решать, сколько отваривать продукт. Это не так сложно, достаточно дождаться прозрачности состава. В крайнем случае, его можно попробовать, но не стоит забывать, что горячий продукт еще немного настоится в закрытой банке.

Как готовить яблочное варенье за несколько минут?

Проще всего варить продукты, получившие название «пятиминутка». Оно не обязательно указывает на то, что масса будет готова через 5 минут после начала манипуляции, но времени на нее придется потратить совсем мало.

• Пятиминутка с коричной палочкой. На 1,5 кг яблок берем в 2 раза меньше сахара, две столовых ложки воды и палочку корицы. Фрукты моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем произвольными кусочками. Плоды смешиваем в подходящей посуде с водой, половиной сахара и коричной палочкой. Держим массу на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Сбавляем огонь до минимума, вынимаем палочку и отвариваем состав еще столько же. Емкость снимаем с плиты, перемешиваем с остальным сахаром и даем заготовке полностью остыть. После чего опять доводим до кипения, убеждаемся, что сахар полностью растаял и раскладываем по банкам.

• Пятиминутка с лимоном. На 1 кг яблок берем 1 кг сахара, стакан воды, лимон и столовую ложку ванильного сахара. Яблоки моем, чистим от семян и кожицы, нарезаем тонкими дольками. Лимон нарезаем очень тонкими колечками, удаляя при этом семена. Фрукты раскладываем в эмалированной посуде, пересыпая половиной сахара, и оставляем на ночь. Утром ставим емкость на огонь, добавляем воду и остальной сахар, а также ванилин. Доводим состав до кипения на среднем огне, после чего его следует варить, снимая пену, не более 5 минут. Если варенье кажется недодержанным, его следует настоять пару часов и еще раз довести до кипения, или можно сразу разложить по банкам и закрыть на зиму.

Самостоятельно придумывать продукты, которые готовятся по типу «пятиминутка», не рекомендуется. Здесь очень важно выдержать нужное время и соблюсти пропорции ингредиентов.

Десерты из яблок и дополнительных компонентов

Независимо от того, из каких яблок готовится продукт, их можно сочетать с самыми разными вспомогательными ингредиентами. Одни лучше сочетаются с универсальным фруктом, другие дают специфический вкус. Особой популярностью пользуются такие варианты варенья.

• С апельсином. На 1 кг яблок берем 1 апельсин, стакан воды и 1 кг сахарного песка. Яблоки моем, сушим, чистим от семян и по желанию – от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками или кусочками. Апельсин обдаем кипятком, нарезаем очень тонкими кружками или полукружьями, удаляя при этом косточки. В кастрюле доводим до кипения воду, опускаем в нее апельсин и ждем 5 минут. Засыпаем понемногу сахар, помешивая состав, ждем, пока кристаллы полностью растворятся. Снимаем емкость с плиты, добавляем в массу яблоки, вымешиваем и настаиваем час. После этого возвращаем кастрюлю на плиту, доводим заготовку до кипения и варим на слабом огне, пока варенье не будет готово.

• Со сливой. Берем по 1 кг яблок, слив и сахарного песка, стакан воды. Яблоки и сливы моем, удаляем косточки, нарезаем дольками или кубиками. Фрукты выкладываем в таз, заливаем водой и начинаем варить, пока компоненты не размягчатся. Тогда засыпаем сахар, все перемешиваем и варим до готовности на слабом огне. При этом регулярно помешиваем или перетряхиваем состав, снимаем пенку с поверхности. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

• Многокомпонентный десерт. На 400 г уже порезанной яблочной мякоти берем щепотку корицы, 2 стакана воды, половину стакана клюквы, стакан яблочного сока, чайную ложку лимонного сока, стакан сахара, половину столовой ложки тертого имбиря и столько же цедры апельсина. В кастрюле смешиваем воду, лимонный и яблочный соки, имбирь, корицу. Состав доводим до кипения, бросаем клюкву и ждем, когда ягодки начнут лопаться. Тогда выкладываем яблоки, сахар и цедру цитруса, варим в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая состав.

• Вариант лакомства из груш с яблоками. Компоненты в этом случае нужно брать одинаковой текстуры, чтобы они равномерно проварились. Берем по 0,5 кг яблок и груш, 1 кг сахара, 2 столовых ложки меда, стакан воды и щепотку корицы. Фрукты моем, чистим, удаляем семена и кожицу, нарезаем одинаковыми кусочками. Бланшируем их в кипятке, через 5 минут выкладываем в холодную воду. Еще через 2 минуты ее сливаем, а заготовки выкладываем на полотенце. Из сахара, воды, меда и корицы варим однородный сироп, в который закладываем подготовленные фрукты и варим не менее 40 минут. Компоненты должны стать прозрачными. Тогда раскладываем состав по банкам и закатываем на зиму.

Помимо приведенных вариантов, яблоки прекрасно сочетаются с орехами, вишней, смородиной и персиками. В ходе приготовления продуктов можно использовать не только традиционные приправы (корицу, ваниль, имбирь), но и довольно неожиданные ингредиенты. Оригинальный аромат и вкус десерту придает душистый перец горошком, лавровый лист, розмарин, мята. Главное, не забыть выловить данные компоненты до момента расфасовки состава по банкам.

Как варить лакомство в мультиварке или духовке?

Любители необычных экспериментов могут отойти от традиционного подхода к приготовлению яблочного варенья и попробовать один из следующих методов создания заготовок.

• Яблочное варенье в мультиварке. На 2 кг фруктов берем 2 стакана сахара. Плоды чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками и выкладываем в чашу мультиварки, присыпаем сахаром. Нужно использовать именно такую последовательность действий, ведь, если сначала положить сахар, то он пригорит. Ставим режим «Выпечка», варить состав нужно около 40 минут. Крышку лучше полностью не закрывать, т.к. после начала кипения продукта его следует мешать, чтобы сироп распределялся равномерно. Если компоненты за указанное время не дойдут до готовности, увеличиваем продолжительность обработки.

• Яблочный десерт в духовке. На 1 кг плодов берем 2 стакана сахара. Надо сразу определиться, в какой посуде готовить такой десерт, т.к. ее нельзя будет заполнять более, чем на две трети. Фрукты моем, чистим от сердцевины, кожицу можно оставить. Нарезаем их дольками и пересыпаем сахаром. Емкость помещаем в прогретую духовку и оставляем на 25 минут. Достаем заготовку, перемешиваем, жар немного сбавляем и варим массу еще 10 минут. Опять достаем посуду, пробуем почти готовое варенье, при необходимости добавляем сахар. Варим массу еще 10 минут и так повторяем, пока продукт не дойдет до готовности.

Выбирая рецепт, следует помнить, что яблочная пятиминутка намного полезнее, чем сложное многокомпонентное блюдо, на приготовление которого приходится тратить несколько часов. Учитывая незначительную продолжительность термической обработки, таким образом удается сохранить значительную часть полезных компонентов. Но это не значит, что нужно отказываться от других оригинальных десертов. Просто их употребление должно быть нормированным.

Доброго времени суток!

На дворе теплые денечки в самом разгаре. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, ведь скоро собственно сентябрь, а может уже и настал. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Предлагаю сегодня сделать вкусное варенье из яблок. И будет оно не простым, а с неким янтарным оттенком, прозрачным на цвет, а главное что фрукты будут порезаны дольками. Ну, а в следующих выпусках мы с вами научимся готовить конфитюры и повидло, так что не пропустите.

Заметка обещается быть яркой, потому что я постаралась собрать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только лучшие и проверенные. Причем в некоторых из них мы будем использовать разнообразные добавки в виде цитрусовых, к примеру добавим лимон или апельсин. Что это даст, абсолютно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но стоит явно попробовать.

Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз на помощь вам придет такая баночка, которая вас и спасет и вылечит. Конечно без или например , тут не обойтись точно. Его мы делали, как мне помнится не так давненько.

Думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и уплетается большими и огромными ложками. Я люблю делать из такой прелести и добавлять в . Кстати, отлично подойдет и как начинка в . Вариантов масса, даже и с обычным несладким чаем и со свежей горбушкой хлеба тоже кушать одно удовольствие.

Так, чего же вы ждете, идите скорее на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из данной подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам точно гарантирован.

Приступаем к приготовлению кулинарного шедевра и берем сразу же самый лучший рецептик этого года. Он безупречный и не составит никакого труда вам его прочитать и повторить. Хотя немножечко стоит приложить усилий, все таки придется немного потрудиться.

А вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стеклышко. Благодаря тому, что берутся именно поздние сорта яблок, но и это еще не все, вы должны знать, что если возьмете более ранние, или недозрелые, то вероятность того, что фрукты при кипячении разварятся и превратятся в повидло велика.

Что же тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, к примеру антоновку или белый налив и чудить.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы из них сварить такое варенье дольками, вам заранее после того, как вы их покрошите на кусочки предстоит вымочить в растворе соды. Пропорции смотрите ниже в составе.

Полежать в таком содовом растворе они должны пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизуются, то дольки становятся в готовом лакомстве еще более золотистые. Классно, не правда ли? А какой запах стоит на весь дом, и по любому спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Важно, еще конечно соблюдать пропорции сахара и самих плодов. Они, как всегда будут такими: один к одному.

Яблочные ломтики остаются целые и невредимые, и упругими. А какой сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает цветочный свежий медок.

Нам понадобится:

• яблоки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — щепотка

Для раствора:

• вода — 3 ст.
• соль — 0,5 ч.л
• если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 ст.л пищевой соды

Этапы:

1. Для того, чтобы яблочки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, вымочите их в солевом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.

2. После чего, сами плоды сначала ополосните в проточной воде, затем удалите палочку, зернышки, кожурку можно не снимать, и порубите ножом на тоненькие пластинки толщиной 5 мм, такие, как показано на фото. После такой работы сразу же погружайте кусочки в соленой раствор. Как все фрукты порубите, слейте воду и ополосните в обычной воде.

3. Присыпьте сахарным песком и размешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюльку в тепле при закрытой крышке или используйте пленку, постоять и отдохнуть пару часиков.

4. Теперь, как время вышло вы должны увидеть много сока, его слейте и закипятите. После чего сразу же им залейте дольки яблок. И вновь оставьте постоять на столе и остыть до комнатной температуры (уйдет примерно 8 часов).

После этого, процедуру повторите вновь, то есть сиропчик слейте в кастрюлю, закипятите и залейте вновь резанные яблочки. Дайте постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность повторите данную работу 4 раза, то есть сделайте всего 4 захода.

Если вам кажется данная инструкция сложноватой и вы может быть новичок еще в кулинарном деле, то тогда переходите ко второму варианту, он более быстрый во временном промежутке.

6. После того, как яблоки настоялись в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, варите 10 минут на медленном огне. В заключении всыпьте лимонную кислоту, чтобы не образовывалась плесень в процессе хранения.

7. Разложите горячий десерт в банки, причем половник тоже не забудьте должен быть стерильным. Закрутите крышками. Дайте остыть под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в погребе или кладовой комнате. Приятных открытий!

Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

Как же это классно, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептиков. Чтобы варенье получилось достаточно красочным и ярким используйте сочные сорта фруктов. Сами конечно же плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И конечно же не изъедены червяками.

Если на вкус ваши яблоки слишком сладкие, то тогда при варке лучше всего добавить лимонной кислоты, она отличный консервант и всегда дарит легкую кислинку и новый аромат. Частенько можно еще встретить и варианты с лимоном или лаймом.

Ух, ты! А для придания экстравогантной нотки вы можете добавить любимые специи, например корицу или ванилин, а также гвоздику.

Нам понадобится:

• яблоки (можно ранетки) — 0,5 кг
• сахар — 0,5 кг
• ванилин — 0,3 ч.л

Этапы:

1. Яблоки ополосните в воде, затем порубите на половинки, удалите семенную коробочку и палочку. После чего предстоит покрошить на ломтики одинаковых размеров. Всыпьте сахарный песок и перемешайте. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставьте в таком виде постоять 11-12 часов, то есть лучше работу начать с вечера, а на утро ее доделывать.

Если есть желание, то можно периодически помешивать данную фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.

2. Утром поставьте на плиту и варите после активного бурления 15-20 минут, регулярно помешивайте. Можно ускорить процесс и сварить в мультиварке на режиме Тушение (время такое же).

3. После такой варки именно в сладком сиропе яблочки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.

4. Сразу же переложите горячее лакомство в стеклянные банки, заверните под железную крышку специальной закаточной машинкой. Емкости положите другой стороной книзу крышками и ожидайте полного остывания. Как видите все довольно просто и легко. Храните в прохладном месте и там, где нет солнечных лучей.

Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет рецепт пятиминутки, о котором вы узнаете чуть ниже в статье. А сейчас я покажу совсем другой способ, в котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится обворожительный сироп с плавающимися долечками, которые будут похожи очень сильно на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

А ты знал? Если у вас уже переспелые фрукты, то не отчаивайтесь, сделайте их них конфитюр или повидло. Ведь это тоже так вкусно, что пальчики оближите, а может быть и слопаете.

Нам понадобится:

• яблоки антоновка — 3 кг
• сахарный песок — 3 кг

Этапы:

1. Важно нарезать яблоки правильным образом, а именно не слишком толсто, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Толстячки хорошо не проварятся, так что не ленитесь. А если порежете тоненько, то вероятность расползания тоже будет велика.

Затем засыпьте чашку сахаром и размешайте, оставьте прохлаждаться на столе. Как только, выделится большое количество сока, на это уйдет разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от такого сколько у вас есть терпения).

2. Затем тазик с фруктами поставьте на плиту и варите на медленном огне после закипания не больше 5 минут. После чего необходимо дать варенью отдохнуть и совсем остыть.

3. Как только оно станет теплым, можно сказать прохладным, то продолжите варку вновь. Тушите кусочки яблочек 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем вновь остудите, а потом опять варите 10 минут. В конце концов сироп должен немного загустеть, а плоды покоречневеют, но в тоже время будут сиять янтарным цветом.

А далее, все, как обычно, заполните банки таким десертом и оденьте чистые и стерильные крышки. Выставите в прохладное место и кушайте зимой или весной на здоровье такое чудо! Смотрите, как это выглядит улетно, вам точно понравится!

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном

Всегда хорошо, когда любые фрукты или ягоды подвергаются не такой сильной тепловой обработки. Такие лакомства, как говорят в народе на расхват, а вот освежающий эффект или нотку всегда дает лимон. К тому же он еще и отличный консервант, который спасает заготовку от брожения и плесневения.

Появится новая богатая нотка во вкусе, подумайте может такую вы и искали всегда. Обычно используется либо сок, либо цедра. И кстати, можно в данном рецепте яблоки порезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже потереть на терке, ну это конечно как вариант.

Вообщем я скажу вам прямо, все гурманы, а также сладкоежки точно будут довольны и будут просить добавочки).

Нам понадобится:

• ранетки или яблоки — 1,5 кг
• сахар — 1,5 кг
• лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Фрукты ополосните и сразу же порежьте яблочки на кусочки, формой похожие на полумесяцы. Сердцевинку удалите вместе с косточками. Засыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а после поставьте тазик на плиту и на среднем огне томите массу, пока не пойдут пузыри.

2. Дальше внесите мелко порезанную половинку лимона, разделайте ее на кубики. Продолжайте варку еще 5 минут после закипания. Затем выключите огонь и дайте остыть полностью. Разлейте в холодном виде по стерильным баночкам, закрутите металлической крышкой. Можно розлив делать и в горячем виде или слегка теплом, разницы особой нет. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Что ж, а этот вариант предполагает цитрусовые порезать кубиками, причем вместе с кожурой, чтобы получилось еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза такого лакомства очевидна, сохраняйте все витаминки и ощущайте приятную кислинку в готовом блюде.

Яблоки для данного десерта подойдут абсолютно любые, так что экспериментируйте!

Заметьте, что в описание используется восточная приправа, такая как корица, она тоже отлично сочетается здесь. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам понадобится:

• яблоки — 1000 г
• апельсин — 1 шт.
• сахарный песок — 1000 г
• корица молотая — щепотка

Этапы:

1. Фрукты хорошо вымойте в проточной воде и дальше разрежьте их на половинки, уберите в яблочках сердцевинку, а в апельсине косточки, если они есть. Порубите острым ножом эти ингредиенты на кусочки.

2. Затем, как и в обычном традиционном рецепте присыпьте массу сахаром. Оставьте постоять на длительное время от 1,5 до 4 часов, по возможности. Иногда помешивайте.

3. Далее кастрюльку поставьте на огонь и доведите на среднем огне варенье до кипения. Варите до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится, только после этого по желанию положите корицу. Тушите около часа на медленном огне. Или можно пойти другим путем, и варить в 3-4 захода по 10 минут, каждый раз при этом остужая массу до комнатной температуры.

А какой вариант предпочитаете больше вы? Наверно на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала плотной.

4. Разлейте половником по стеклянным баночкам и закупорьте крышками. Такую консервацию рекомендуется хранить в строго отведенном для этого месте, например в кладовой комнате. Приятного!

Варенье кусочками из яблок с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабулечки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их подсказками и добавить необычный ингредиент, а вот какой вы сейчас увидите.

Это фруктовое кушанье станет отличным дополнением и к , которые можно испечь на завтрак или — на полдник.

Нам понадобится:

• Яблоки — 500 г
• Сахар — 500 г
• Лимон — половинка
• Имбирь — 20 г

Этапы:

1. Яблочки разделайте на дольки, очистите от шкурки. На мелкой терке натрите имбирь. Он поможет вам укрепить свой иммунитет. Далее по плану добавьте сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладенькая жидкость в виде сиропа.

3. Поставьте чашку на огонь и варите на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не меньше 1 часа. Сироп должен стать плотным и густым. Если вдруг увидите пенку, снимите ее шумовкой или ложкой.

4. В горячем виде отправьте лакомство в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спустите в погреб или чулан. Хранится такое чудесное варенье может долгое время и даже ни один год, если доживет до этого момента).

Как сварить Пятиминутку из белого налива дольками

Думаю, что такой сорт известен всем очень хорошо. Он очень рассыпчатый и довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблочки одно удовольствие, даже варить жалко. Но, если у вас их переизбыток, то тогда без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный денек вспомнить, те прекрасные минутки, когда вы бегали по огороду и собирали ранетки.

Все таки как это здорово, что можно овощи и фрукты консервировать и хранить в банках. И предлагаю я это сделать всем известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблочная пятиминутка любима всеми, поскольку варенье варится быстро и просто. Берите себе на заметку и не потеряйте, добавьте эту страничку себе в закладки браузера.

Нам понадобится:

• яблоки белый налив (уже порезанные и без косточек) и сахар — пропорции 1 к 1
• сода — 1 ст.л
• вода — 1 л

Этапы:

1. Возьмите любой сорт яблок, к примеру это может быть белый налив, айдаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их от кожуры и порежьте на небольшие ломтики. Предварительно конечно же вымойте в воде.

Если вы хотите, чтобы ваше лакомство вышло целыми и не разваренными дольками, то вам следует кусочки выдержать в содовом растворе 1 час, затем слейте жидкость. Это поможет им не развариться в процессе приготовления.

2. Засыпьте подготовленные ингредиенты сахарным песком. Размешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поместите чашку на плиту. Включите огонь на средний режим.

3. Что ж теперь длительной термообработке подвергать не будем, достаточно поварить около 5 минут. После остудите, выдержите 5-6 часов. Повторите данные действия в общей сложности 3 раза, то есть, то варите по 5 минут, то остужайте.

4. После чего, когда закипятите в третий раз не дайте варенью остыть, сразу же поместите его в чистые банки и укупорьте крышками. Храните хоть в квартире, хоть в прохладном месте.

Как варить яблочное варенье из антоновки

Предлагаю узнать об этой информации, просмотрев данную видеоинструкцию. И уже через пару часиков в вашем доме появится изумительное вареньице из сладких или кисло-сладких яблочек. Согласитесь это отличный десерт на полдник. К тому же оно получается еще и красивым на внешний вид, имеет золотистую консистенцию.

Обалденный рецепт варенья из ранеток в мультиварке

Ну и в заключении даю еще один особенный способ, который будет выполнен в мультипечи. Берите этот классический рецепт и действуйте этой пошаговому описанию. Вес яблочек считайте уже не целых, а именно в нарезке.

Если плоды будут с толстой шкуркой, то срежьте ее, если нет, то оставьте.

Для ускорения процесса выделения сока, чтобы долго не выжидать влейте пол стакана воды или отвара.

Нам понадобится:

• очищенные от кожуры и косточек яблоки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Первым делом с яблок срежьте кожурку и ополосните ее. И потом отварите ее в воде (1 л), буквально закипятите 10-15 минут. А после таким отваром (0,5 ст.) залейте резанные фрукты на кусочки. Посыпьте сахаром и размешайте. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть вам не нужно выжидать долгое время пока выделится сок.

2. Закройте чашку мультиварки и выберите нужный режим, Жарка у Редмонда или Полариса, время — 1 час, если нет такого, то можно выбрать Тушение. Нажмите Старт и ожидайте.

3. Разлейте лакомство в банку, выйдет примерно 700 мл и закрутите крышкой-твист. Остудите и храните в холодильнике или в погребе.

Таким образом, познакомились сегодня друзья с еще одной привлекательной заготовкой, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, все рецепты вам понравились. Выбирайте любой и готовьте прямо сейчас. Тем более, если у вас стоят большие ведра с фруктами и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или не что другое? Решайте сами.

Всем всего самого доброго и позитивного. Увидимся очень скоро, оставайтесь на связи. Пока!

Калорийность яблочного джема Herbapol и Пищевая ценность

Пищевая ценность

Часть

100 г

на

% RWS *

Энергия

607 кДж

7%

145 ккал

Жиры

0,50 г

1%

Насыщенный жир

0,100 г

1%

Углеводы

34,00 г

13%

Сахар

34,00 г

38%

Белок

0,50 г

1%

Соль

0,00 г

0%

* Ориентировочная норма потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал)

Последнее обновление: 26 июля 20 05:12

Фотографии

Краткий обзор питательных веществ:

Кал

145

Жир

0,5 г

Уголь

34 г

Белок

0,5 г

Аналогичное варенье от Herbapol:

Другие продукты Herbapol:

Варенье других видов:

Варенье из красных фруктов - как сделать без сахара?

Джемы из красных фруктов без сахара богаты клетчаткой, полезными жирами и антиоксидантами. Есть много разных рецептов, с разным уровнем калорий и с разными подсластителями.

Последнее обновление: 23 мая 2020 г.

Существуют различные основные способы приготовления варенья из красных фруктов без сахара. Кроме всего прочего, можно варить фрукты без добавления загустителя.Их также готовят с желатиновым загустителем или загущают семенами чиа.

Джемы и варенье могут быть идеальной частью низкоуглеводной диеты, если они не содержат сахара. Немного потренировавшись и выбрав правильный фрукт, мы добьемся 100% полезного продукта. Варенье из красных фруктов, , которое мы описываем в этой статье, является тому доказательством.

Метод кипячения

Самый простой способ приготовления варенья – варка.

Это разновидность варенья, которое идеально сочетается с такими фруктами, как ежевика и малина. Медленная варка способствует высвобождению пектина, содержащегося во фруктах, выпариванию лишней воды и приданию джему более однородной текстуры.

Что нужно сделать

1. Выбранные фрукты положить в кастрюлю с толстым дном и слегка размять.
2. Затем добавьте искусственный или натуральный подсластитель и варите на сильном огне пять минут, пока фрукты не закипят.
3. Затем уменьшите огонь до средней температуры, постоянно помешивая, и продолжайте готовить еще 15 минут.За это время удалите с варенья любые виды пены, которые могут появиться на поверхности.
4. Варенье из красных фруктов будет готово, когда пузырьки станут больше, а фруктовая масса станет кремообразной.

Желатиновый метод

Многие считают лучшим методом для клубничного варенья . В том числе из-за высокого содержания воды, а также низкого уровня пектина в этих плодах. Вы можете использовать безвкусный желатиновый порошок или листы желатина.

Ингредиенты

• 1 стакан воды (200 мл)
• 1 пакетик желатина (9 г)
• 2 чашки клубники (300 г)
• Подсластитель (по вкусу)
• 1 чайная ложка лимонного сока (5 мл)

Что нужно сделать

1. Налить воду в кастрюлю с толстым дном.
2. Положите желатин в воду и хорошо перемешайте. Если желатин в форме листьев, оставьте его в теплой воде на 10 минут.
3. Затем нагрейте желатин в кастрюле на среднем огне, пока он слегка не закипит.
4. Теперь добавьте нарезанную крупными кусочками клубнику.
5. Затем добавьте выбранный вами подсластитель и чайную ложку лимонного сока.
6. Теперь доведите все до кипения на сильном огне и варите три минуты.
7. По истечении указанного времени уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.
8. Удалите пену, которая появляется на поверхности варенья.
9. Варенье готово, когда оно начинает образовывать крупные пузыри и имеет кремообразную консистенцию.

Способ желирования с использованием семян чиа

Включая семена чиа в качестве ингредиента для приготовления джема из красных фруктов для идеальной густоты консистенции. Таким образом, это идеальный ингредиент для обеспечения консистенции .

Джем из красных фруктов (клубника, малина и ежевика)

Ингредиенты

• 2 стакана красных фруктов (300 г)
• Апельсиновый сок
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры (15 г)
• 1 столовая ложка семян чиа (15 г)
• Подсластитель (по вкусу) (по желанию)

Подготовка

1. Положите в кастрюлю красные фрукты. Клубнику нарезать, но самые маленькие оставить целыми.
2. Затем добавьте апельсиновый сок и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь до среднего и постепенно раздавите фрукты, пока они не превратятся в пюре.
4. Затем варить 10 минут и добавить немного воды. Наконец, джем должен быть густым и иметь густую однородную кремовую консистенцию.
5. Теперь добавьте семена чиа, кипятя на медленном огне, чтобы они увлажнились и превратились в гель, придав сахароподобный эффект.
6. Вы также можете добавить немного подсластителя по вкусу.
7. Дайте остыть, а затем разлейте по банкам.

Альтернативы варенью из красных фруктов

Вы можете найти здоровые альтернативы сахару, как натуральному, так и искусственному. Многие из этих заменителей сахара обладают высокой питательной ценностью и потенциально менее вредны для здоровья.

Мы можем приготовить варенье из красных фруктов без сахара, используя в том числе:

• Стевию
• Сироп агавы
• Кленовый сироп
• Мед
• Кокосовый сахар
• Фруктоза
• Меласса
• Яблочный сироп

Рецепты варенья из красных фруктов без сахара

Легкое варенье из клубники и ежевики

Ингредиенты

• 1 ⅔ стакана свежей клубники (250 г)
• 1 ⅔ чашки свежей ежевики (250 г)
• ½ стакана виноградного сусла (100 мл)
• 2 столовые ложки стевии (30 мл)
• Лимонная цедра

Приготовление

1. Поместите клубнику, ежевику и виноградное сусло в миску. Дайте вымачиваться в течение двух часов . Благодаря этому вкусы будут хорошо сочетаться.
2. Затем добавьте стевию, перемешайте деревянной ложкой и маринуйте в течение пяти минут, пока не выделится фруктовый сок.
3. Также добавьте полоски лимонной цедры, чтобы придать нашей смеси немного кислинки.
4. Затем поставить в холодильник и оставить на 24 часа.
5. По истечении этого времени поместите красные фрукты в кастрюлю с толстым дном и варите на среднем огне 20 минут, пока джем не станет кремообразным .
6. Затем отставить на время, когда варенье остынет, переложить его в предварительно стерилизованную стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.
7. Уровень сладости можно улучшить с помощью искусственных подсластителей, а также натуральных подсластителей.

Соус яблочный без сахара на зиму: рецепт

Яблоки занимают одно из первых мест по количеству домашней консервации. Традиционно из них делают варенья, мармелады, джемы, компоты. Приготовление яблочного мусса без сахара – простой процесс, требующий особой технологии. Его можно использовать не только как легкий десерт или полуфабрикат для кондитерского производства, но и как отличное детское питание, которым можно кормить малышей с младенческого возраста.

Приготовление яблок

Блюдо не предъявляет особых требований к фруктам.Используются как раннеспелые плоды, так и поздние сорта. Желательно, чтобы яблоки были плотными и кисловатыми, тогда у конечного продукта будет яркий, насыщенный вкус. Для приготовления пюре в домашних условиях по этому рецепту вам потребуется:

• яблок - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• корица, ваниль - по вкусу.

Хорошо промойте фрукты, удалите плодоножки. Затем разрезать на четвертинки и сердцевину (семенные камеры). Тонко срежьте кожицу с каждой четвертинки яблока.

Чтобы ломтики не потемнели, их можно замочить в холодной воде с лимонным соком или лимонной кислотой.

Яблоко - технология приготовления

Дольки укладывают на противень и запекают в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность яблок проверяют зубочисткой или спичкой. Если он без усилий попадет в мякоть, его можно вынимать из духовки. Запеченные фрукты придадут пюре легкий карамельный вкус и аромат.

Вместо духовки можно использовать обычную кастрюлю или мультиварку.При этой технологии кусочки следует нарезать на более мелкие кусочки и отварить в небольшом количестве воды в течение 20 минут

Зависит от Время варки варьируется в зависимости от сорта яблока. В кастрюльке можно проверить готовность обычной вилкой..

Готовые яблоки необходимо измельчить в пюре. Можно сделать это вручную через сито или с помощью блендера. Добавьте ваниль или корицу по вкусу. Затем пюре нужно поставить на слабый огонь и довести до кипения, помешивая.

При использовании картофельного пюре в качестве детского питания баночки следует принимать за один раз. Вы можете стерилизовать их в духовке или микроволновой печи. В такие банки раскладывают горячее пюре. Затем все помещают на водяную баню и стерилизуют 15-20 минут. Затем банки закрывают крышками и кладут под одеяло

Так как пюре не содержит ни грамма сахара, его калорийность низкая. По той же причине храните его в прохладном месте.Домашняя заготовка на зиму без консервантов имеет ограниченный срок хранения.

Яблочный джем с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Варенье Антоновка нарезка на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией в теплой, уютной кухне, с блинчиками и пампушками, на семейном столе. А за окном лютый мороз или метель застилали все дорожки... Что может быть вкуснее?

В чашки наливают крепкий чай и следует доверительный разговор. Как я себе представляю, я даже чувствую запах варенья и свежей выпечки!

Правила:

Работа по приготовлению такого варенья не велика, вот только с нарезкой придется повозиться, да куда уж наши не делись, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники на кухне сегодня – это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, никогда не черствеют в холодильнике, но в сезон, когда они недорогие на рынке или выращены на собственной яблоне, грех не заготовить их на зиму в виде джемов, компотов или варенья.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводить новые вкусности и ингредиенты.

Для сладкого варенья, предварительно разлитого холодным, банки вымыть начисто и высушить. В случае с кислым, малосахарным и горячим разливом банки предварительно моются и стерилизуются, следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, очень важно сохранить варенье.

Хрустящее и быстрое яблочное варенье - классический простой рецепт

Невозможный простой рецепт, а эффект потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Яблоки берем светло-желтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или желтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
2. Выньте коробку с семенами и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, периодически помешивая.
5. Поставить в духовку, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Вынуть из духовки и сразу горячим разлить в сухие стерильные банки, закатать и охладить вверх дном. Хранить в подвале.

Изумительный вкус яблочного варенья навсегда покорит ваши сердца!

Вот несколько рецептов яблок:

Варенье из яблок Янтарное с прозрачными дольками без закатки - рецепт Пятиминутка

Для этого рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не хрупкий.Можно, конечно, замочить ломкие яблоки в содовом растворе на несколько часов, столовая ложка на литр воды, но это существенно продлит время варки, а оно нам надо? Лучше сейчас - солидно, и точка! Это делается для того, чтобы сироп стал прозрачным и привлекательным.

База: поздние сорта сахара и яблок на килограмм.

Давайте быстро подготовимся:

1. Яблоки тщательно вымойте, обсушите полотенцем.
2. Выньте из фрукта сердцевину и быстро нарежьте его тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
3. Нарезанные кусочки положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Оставьте на 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
5. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, варить две минуты и снять.
6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам свариться, но не развалится. Ломтики станут карамелизированными и прозрачными – красота необыкновенная. Сироп останется прозрачным, как стакан.
7. Охлажденное варенье раскладывают по чистым сухим банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в погреб на хранение.

Зимой вы будете есть вкусные загорелые ломтики в тарелке с вареньем!

Вкуснейшее яблочное варенье с янтарными четвертинками с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблока и апельсина это конечно очень хорошо, но я еще добавляю в этот рецепт корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• два килограмма твердых яблок любого цвета,
90 034 кг апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
• полтора килограмма сахара,
• 1/2 стакана мелко натертого имбиря,
• пол чайной ложки корицы, кто не любит - отложить невозможно!
90 100

Подготовка:

1. Вымойте фрукты и имбирь, высушите полотенцем.
2. Имбирь натереть на мелкой терке и положить в кастрюлю.
3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забудьте удалить косточки и опустить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг. Эта операция уберет лишнюю горечь с кожицы. Место с имбирем.
4. Удалите с яблок семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, положите их партиями в кастрюлю и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
5. Посыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
7. Оставьте на 12 часов и повторите приготовление.
8. Охладить и разложить в сухие чистые банки. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!



Лимон придаст варенью чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то кожуру, а я просто беру половинку лимона и измельчаю ее в крошку кухонного комбайна.Как вариант, можно несколько раз провернуть его на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить лимонные косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: бледные яблоки и сахар на килограмм, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Половину лимона, как указано выше, превратить в лимонное пюре и положить в кастрюлю.
3. Удалите сердцевину яблок и нарежьте их кубиками среднего размера.Можно не торопиться, просто выложить готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешать. Лимонный сок не даст долькам яблока потемнеть.
4. Всыпать сахар и размешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
5. Варить на медленном огне 5-8 минут после приготовления в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы яблочные кубики пропитались сиропом и стали прозрачными.
6. Раскладываем их холодными в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем в погреб на хранение.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!



Груша – ранний сорт, дольки просто потеряют форму, если варить дольше и интенсивно помешивать. Но выход есть, просто нужно время. Самый красивый цвет и нежная текстура обязательно окупят все ваше время!

Состав: килограмм яблок грушевидной формы, килограмм сахара и несколько листьев мяты.

Подготовка:

1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте обсушить их полотенцем.
2. Выньте семенную коробку и нарежьте яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
3. Положить в кастрюлю, засыпать сахаром и мелко нарезанной мятой и отправить в холодильник на ночь, не перемешивая.
4. Поставьте кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдайте, как тает сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только начнут пузыриться, достать и поставить остывать.
5. Этот нагрев повторяют трижды с интервалом 5-8 часов. Аккуратно перемешайте один раз во время нагревания.
6. После третьего нагревания охладите и разложите по сухим чистым банкам. Мы храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!



Для этого рецепта возьмем яблоки со светло-красной или темно-бордовой кожицей, можно использовать красный ранетек с чуть терпким вкусом и добавить три гвоздики для оригинальности и новизны.

90 089 90 034 килограмм яблок или ранетки, 90 035

кг сахара

три гвоздики.

90 100

Подготовка:

1. Фрукты моем и обсушиваем на полотенце.
2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными ломтиками.
3. Ставим мультиварку в миску и смешиваем с сахаром.
4. Запускаем режим выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
5. Открыть паровой кран, закрыть крышку и поставить на режим тушения на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро раскладывают по сухим стерильным банкам и закатывают.Гвоздики лучше убрать. Мы храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного вкуса зимой!



Хотите верьте, хотите нет, но это самый быстрый способ нарезать яблочное повидло не на плите, а в духовке. Его правильное название — карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, обсушивают, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме.Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

В горячем виде укладывают в банки и закатывают. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Идеальный рецепт начинки для тортов и рулетов. В результате получается удивительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (сварить) простое янтарное яблочное варенье: советы и секреты

Приготовление яблочных ломтиков в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки их, конечно, знают, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

1. Ломтики лучше всего нарезать остро заточенным ножом, он выйдет ровнее и красивее, но будьте осторожны, резать можно легко.
2. Нарезанные ломтики хорошо вымачивают в подкисленной воде около 15 минут, после чего при варке не темнеют. Подкислить воду стоит всего чайную ложку лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешать!
3. Яблоки для такого варенья должны иметь густую консистенцию, чем тверже, тем лучше, но обязательно спелые.
4. В каждый рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
5. Каждое варенье можно подкрасить черничным соком.Для этого хорошо подойдет черная смородина, клюква или арония. Или можно не просто выжимать сок, а просто добавить несколько горстей черники.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если вы сварите варенье из Антоновки кусочками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачный, янтарного цвета понравится всем домочадцам. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десертов, дольки которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка – одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

Универсальный сорт, после варки хорошо сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересный вкус, добавив аронию или чернику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовок с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрала большую подборку рецептов, которыми предлагаю вам воспользоваться.

Варенье из антоновки нарезанное на зиму - рецепт

Чтобы варенье было вкусным, а дольки красиво плавали в сиропе, берите немного недозрелые фрукты. Если яблоки спелые, берите свежие яблоки с дерева с твердой мякотью.

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг.
• Сахарный песок - 700 гр.
• Как приготовить:
• Промойте фрукты, высушите. Разрезать на половинки, сердцевину с семечками. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
• Переложить в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставить на столе примерно на 2-4 часа, чтобы вышел фруктовый сок.
• Довести до кипения. Сначала при умеренном огне, а потом, когда масса закипит, уменьшить выдержку до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить плиту. Отложить дальнейшее приготовление на 8 часов. Во время варки не перемешивайте содержимое, а аккуратно ложкой растворяйте кусочки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
• Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить варенье и сделать последнюю третью попытку.В последней варке увеличьте время до 10-15 минут. проверьте приготовление, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, можно выключить плиту.
• Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, и десерт не будет бродить. Наполните банки, закройте капроновыми крышками или закатайте до ключа.

Не останавливайтесь на одном аромате! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких орехов или миндаля.Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми ароматами.



Прозрачный янтарный джем из Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие ломтики антоновки - такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

• Антоновка - 1 кг.
• Сахарный песок - 800 гр.
• Корица - ½ маленькой чайной ложки.
• Гвоздика - 3 бутона.
• Бадьян - 1 пончик.
90 100

Как приготовить:

1. Подготовить фрукты: вымыть, разделить на тонкие ломтики, вырезав серединку.
2. Засыпьте кусочки сахаром, оставьте настаиваться на несколько часов и дайте стечь соку.
3. Через 6-8 часов поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
4. Кипятить ровно пять минут, затем снять с огня и дать остыть.
5. Варить еще пять минут, но сразу добавить указанные специи.Наконец, доведите содержимое до кипения и выключите плиту.
6. Горячий десерт разложите по банкам. Закрыть крышками, поставить в холодильник. Хранить в помещении.



Варенье из яблок Антоновка с апельсинами - пошаговый рецепт

Потребуется:

• Яблоки - 1,8 кг.
• Сахар - 1,5 кг.
• Апельсины - 1,2 кг.
• Вода - 1,5 стакана.
90 100

Пошаговое приготовление:

Не счищайте кожуру, просто нарежьте яблоки дольками.Если специального выреза нет, работайте ножом.



Разделите апельсин на четвертинки, удалив кожицу.



Сладость высыпать в кастрюльку, залить водой. Варить сироп на медленном огне. Далеко ходить не советую, потому что массу надо перемешать, чтобы сахарные крупинки растворились.



Положите все кусочки фруктов в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Начинайте варить варенье на среднем огне.



После приготовления выньте противень из духовки, дождитесь полного остывания десерта.



Снова поставить лакомство на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут. За это время аккуратно перемешайте содержимое несколько раз. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает кусочки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.



Вкусное варенье из антоновки с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарм. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным.Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

• Антоновка - 6 шт
• Лимон - пара.
• Сахар - 2,5 стакана
• Желатин (пектин) - 2 большие ложки.
• Кардамон - ½ маленькой чайной ложки (как можно больше).
1. Снимите кожицу с вымытой антоновки и нарежьте ее на кусочки. Выдавить сок одного лимона, вылить его в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
2. Подготовленные ломтики засыпать сахаром, добавить кардамон и аккуратно перемешать содержимое.
3. Засыпьте пектин, добавьте второй лимон, нарезанный кусочками (не забудьте удалить косточки).
4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешать варенье. Отмерьте ровно 30 минут и варите на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Регулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы готовите, тем гуще текстура деликатеса.
6. Готовый десерт разложите по предварительно стерилизованным банкам, храните в прохладном месте.



Как варить варенье из антоновки с аронией

Любители необычных сочетаний оценят варенье из аронии и орехи.Терпкость ягод и пряность ореха в сочетании с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

• Арония - 1 кг.
• Антоновка - 0,5 кг.
• Грецкие орехи - 0,5 кг.
• Лимон.
• Сахарный песок - 1,5 кг.
1. Ягоды перебрать, снять с веток, удалить сморщенные, гнилые, вымыть.
2. Вскипятите воду, добавьте рябину, накройте крышкой и оставьте на 8 часов.
3. Очистите орехи от скорлупы, раздавите или измельчите ножом.Разрежьте Антонетту на равные кусочки.
4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и тщательно обсушить, настой не выливать - пригодится.
5. Сварить настой с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
6. Добавьте ежевику, яблоки и орехи и доведите до кипения на среднем огне.
7. Убавьте огонь, готовьте 10 минут, соскребая обильную пену.
8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте ей полностью остыть.
9. Повторите приготовление еще раз, готовя лакомство еще 10 минут. Сделать еще 1-2 подхода с приготовлением и последующим охлаждением.
10. Когда вы начнете готовить в последний раз, выжмите лимонный сок и влейте его в кастрюлю.
11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.



Варенье Антоновка с черникой

Еще одна сезонная ягода, которую собирают с помощью «Антоновки», — брусника. Когда я делилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с черникой.

Потребуется:

• Антоновка - 1 кг.
• Брусника - 1 кг.
• Вода - 2 стакана.
• Сахарный песок - 2,5 кг.
1. Приготовьте сироп из воды и сахара. Сложите в нее ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
2. Варить на медленном огне 30-35 минут.
3. Контейнеры разобрать и простерилизовать, закатать, отвезти на постоянное зимнее хранение.

Видео рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка

развяжет вам руки, освободив их для других дел.А варенье, как говорится, совсем другого вкуса. Вы пробовали это? Сохраняйте пошаговый рецепт и приготовьте ароматный десерт! Сладкой зимы для вас!

Повидло яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Повидло яблочное от Антоновка Обыточная получается очень ароматным, вкусным и нежным соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании разваривается, поэтому их готовят по специальной технологии.Чтобы ломтики яблок стали более густыми, их пропитывают сахаром, затем варят на медленном огне и хранят не менее 10 часов. По окончании приготовления яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с неповторимым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовление по рецепту нашего сайта.

Джем яблочный "Антоновка обыкновенный"

Яблоки (сорт "Антоновка обыкновенный") - 1 кг

Сахарный песок - 1,3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время выдержки

Выход - 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты.Вес яблок не включает отходы.




Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного варенья:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, мякоть нарезать одинаковыми дольками толщиной 1-1,5 см (вода). Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки очищены и нарезаны, слейте рассол.




Положите ломтики яблок в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.




Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. Благодаря этому яблочные ломтики становятся толще и в дальнейшем не разварятся.




Положите яблоки и сироп в кастрюлю и добавьте воду.




Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.




Дать яблокам настояться 10-12 часов.




Наконец, сварите варенье до мягкости.Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.




Приготовленному варенью дать остыть, затем расфасовать по сухим банкам, закрыть прокипяченными крышками и плотно укупорить.

Сорт яблок Антоновка – настоящая кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто беспокоится и беспокоится о своем здоровье, обязательно нужно добавить в свой рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить варенье из яблок «Антоновка» на зиму.

Десерт из яблок "Антоновка" - это самый простой, практичный и удобный способ заготовить полезные фрукты на зиму. Джем прекрасно дополнит десерт или украсит выпечку. Для янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем вам изучить несколько советов от опытных поваров:

1. Перед приготовлением обязательно попробуйте свежесобранные фрукты. Если они кислые, нужно увеличить связывание сахарной пудры.
2. Для хранения этого лакомства в течение всей зимы стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности тары.
3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется снять емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
4. Плоды должны быть тверже и плотнее для нарезанного варенья.Иначе они разварятся и вместо красивого внешнего вида вы получите кашу.
5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать фруктовую массу, она может подгореть. Испортить внешний вид и вкус последнего блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Легкий, насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки просто тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Товары:

• Зеленая антоновка - 1,5 кг;
сахарный песок
• – 1,5 кг;
• лимон - 250 г.
90 100



1. Сочные, спелые плоды тщательно промойте, разрежьте на 2 части, чтобы удалить семенную коробочку. Нарезать ломтиками одинакового размера. Поместите подготовленный ингредиент в чистую эмалированную емкость, щедро посыпав каждый слой сахаром. Накрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плоды успели стечь сок.
2. Емкость с содержимым поставить на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения сахарных крупинок. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
3. По истечении времени повторить процедуру и продолжать готовить четверть часа.
4. А пока займемся подготовкой цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарежьте его, удаляя косточки по мере работы. Вареные яблоки соедините с лимоном, аккуратно перемешайте и варите 30 минут.
5. Чтобы не повредить структуру яблочных долек, готовое варенье разложить пластиковой лопаточкой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно укупорить, остудить и убрать в прохладное место для хранения.

Десерт с четвертинками яблок и апельсином

Цитрусовые при приготовлении напоминают цукаты. Именно они придают варенью необычный привкус, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом внешний вид блюда ничуть не пострадает – нежное, легкое.Для того чтобы варенье из антоновки дольками было прозрачным и хорошо проваривалось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Товары:

• яблоки свежие - 1,5 кг;
• апельсина - 300 г;
сахарный песок
• – 1,5 кг;
• вода фильтрованная - 300 мл;
• корица - 5 г.
90 100



1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воду и варите, пока кожица не станет мягкой.Температура нагрева - средняя.
2. По истечении времени всыпать сахарный песок в оранжевую емкость, продолжать варить до полного растворения крупинок. Не забывайте регулярно перемешивать.
3. Яблоки вымойте, удалите семенную коробочку и тонкий слой кожицы. Нарежьте средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Слить воду и залить апельсиновым сиропом.
4. Готовьте до полной готовности ломтиков яблок. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
5. Готовое варенье разложите по стерильным емкостям, плотно закупорьте. После остывания убрать в прохладное место.

Джем "Быстрый"

Приготовление яблочного варенья занимает минимум времени, если использовать кухонную помощницу в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печку» в чаше, выстроить температуру и время. Вот и все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления конфет на зиму с добавлением ванильного сахара.

Товары:

• свежесобранные яблоки - 1,5 кг
• ванильный сахар - 7 г;
• сахарный песок - 300 г.
90 100

Порядок работы:

1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Ставим мультиварку в миску, засыпаем сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. В течение определенного промежутка времени яблочный сок должен появляться чаще... Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Поставить емкость с содержимым в "чудо-печь", установить режим "Варка/Варка на пару". Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
3. Расфасовать в стерильные банки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.



Как его зовут - пальчики оближешь

Антоновка, десерт из грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкуса, в продукте сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Товары:

• лимон - 1 плод среднего размера;
грецкий орех
• - 500 г;
сахарный песок
• – 1,5 кг;
90 034 яблока - 550 г;
• арония - 1,2 кг.
90 100

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Отсортируйте ягоды, удалите негодные и испорченные. Положите его в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откинуть на дуршлаг. Высушите ягоды и используйте отвар в дальнейшем при варке.
2. Орехи очистить от несъедобных отсеков и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не окислялась при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками.
3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями добавить сахарный песок. Ставим на плиту и варим на среднем огне до полного растворения. Выложить ягоды, орехи и яблоки.
4. Перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая с поверхности образовавшуюся пену.
5. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Повторите процедуру приготовления и варки в течение 10 минут. Снять, охладить. Повторите те же действия еще 2 раза.
6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю до заполнения. Прогреть 10 минут и расфасовать по стерильным банкам.



Вкусное варенье на зиму

Плоды яблок сорта Антоновка содержат огромное количество пектина, что позволяет заготавливать ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать, оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Товары:

• яблоки - 1,5 кг;
сахарный песок
• – 1,5 кг;
• вода фильтрованная - 1,5 л;
• лимонная кислота - 2/3 чайной ложки

Алгоритм работы:

1. Промойте и высушите фрукты.Срежьте кожуру тонким слоем и выньте семенную коробочку. Используя терку для овощных салатов, нарежьте переработанные фрукты полосками. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить процеженную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешайте, поставьте в духовку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела. Продолжайте готовить таким же образом в течение 40 минут.

Янтарное яблочное варенье станет вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю.Прекрасно сочетается со свежеиспеченными блинчиками, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельным десертом, который понравится и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарной пудры.

1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены. Каждую срезают и удаляют из семенной коробки. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
2. Кусочки фруктов укладывают слоями в кастрюлю. Каждый новый щедро посыпается сахаром. Контейнер оставляют под крышкой на ночь. За это время появится необходимое количество жидкости.
3. Утром, после закипания массы, ее кипятят 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать плоды.
4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят в течение нескольких минут и дают остыть. Этот процесс повторяется три раза.

После последнего лакомство можно разливать по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и цедрой

Орехи и цедра цитрусовых придают сладость с изумительным ароматом и легкой кислинкой в ​​послевкусии. Ингредиенты: 220 г грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарной пудры.







1. Яблоки моют, удаляют из центра и тонко нарезают. Если хотите получить густые продукты, их нужно складывать в широкую посуду, если тонкие – в узкий половник.Плоды расположены слоями, каждый из которых густо обсыпан сахаром.
2. Контейнер оставляют под пергаментной бумагой на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, затем полностью остывают.
4. Когда масса закипит в последний раз, можно аккуратно ее перемешать и посыпать орехами. В конце варки с деликатеса снимается кожура.

Этот рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте может быть изменено по вашему желанию. Обычно добавляют чайную ложку корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарной пудры, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как приготовить яблочное варенье с корицей, описано ниже.



1. У яблок удаляются сердцевина и пятна от выбоин. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться во время приготовления.
2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа.Если за это время выделилось мало сока, разбавьте его указанным в рецепте количеством воды.
3. Массу доводят до кипения на слабом огне при осторожном помешивании. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется три раза. Перемешивайте фрукты только во время первой варки. На последнем этапе их посыпают корицей.

Варенье снова перемешивают перед тем, как разлить по банкам.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья.Яблок берется около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.







1. Вымытые яблоки нарезают дольками. Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
2. Продукты укладываются в кастрюлю слоями: фрукты - сахар. Проект будет администрироваться в течение 7-8 часов.
3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, затем полностью остывают. Обычно для остывания требуется около 6 часов.

В результате получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Рецепт пятиминутки на зиму

Если у хозяйки нет долгих часов на готовку, можно воспользоваться рецептом на скорую руку... Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарной пудры.



1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожуру с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
2. Дно большой кастрюли или миски смачивают холодной водой... Яблочную массу помещают в выбранную емкость.
3. Сахар сразу переливается через край. Смесь доводят до кипения на среднем огне, затем кипятят 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт все время помешивайте.

Готовое варенье раскладывается в подготовленные банки прямо с нагревательной плиты.

Янтарное яблочное варенье с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Нежность яблок прекрасно сочетается с дольками апельсина. Ингредиенты: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарной пудры.







1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Не нужно очищать фрукты.
2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа.За это время ингредиенты должны дать достаточно сока, чтобы не было необходимости в дополнительной жидкости.
3. Массу доводят до кипения на слабом огне. Затем можно добавить молотую приправу и варить варенье на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить лакомство по стеклянным емкостям и закатать.

В мультиварке

Длительный процесс приготовления рассматриваемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник - мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарной пудры, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.



1. Плод моют, удаляют перегородки и семена. Нарежьте фрукты средними ломтиками.
2. Сахар высыпается в чашу умной кастрюли и выливается вода. Сироп варится в программе «Тушение» около часа.
3. Кроме того, в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если хотите темный сироп, то используйте красные сорта яблок, если светлые - желтые и зеленые.

.

Фрукты с пониженным содержанием сахара. 7 вкусных фруктовых перекусов для диабетиков

Рис. 123РФ / Пиксель

Эта статья покажет вам:

- Сколько сахара во фруктах?

- Какие фруктовые закуски можно есть диабетикам?

Сахарный диабет 2 типа — метаболическое заболевание, требующее радикального изменения образа жизни. Основой для облегчения его симптомов является правильное питание, которое должно включать свежие овощи и фрукты .Однако стоит иметь в виду, что некоторые из них – хотя их принято считать полезными – не стоит включать в меню диабетика. Однако это не означает, что они полностью запрещены — к счастью, в есть фруктов с низким содержанием сахара, из которых можно приготовить вкусные и питательные закуски. Откройте для себя самые интересные из них!

РЕКЛАМА

Смотрите также: Салат для диабетика: сила вкуса с низким гликемическим индексом »

Сколько сахара во фруктах?

Прежде чем вы узнаете о рецептах полезных фруктовых закусок с низким содержанием сахара, полезно спросить себя, сколько сахара содержится во фруктах, особенно в наиболее употребляемых фруктах.Оказывается, различия могут быть очень большими и составлять даже несколько граммов. Так сколько же сахара в 100 г конкретных фруктов?

Вот несколько примеров:

• Ревень: 1,8 г,
• Лимон: 2,5 г,
• Ежевика: 4 г,
• Малина: 4,4 г,
• Клубника: 4,9 г,
• Папайя: 5,9 г,
• Арбуз: 6,2 г,
• Грейпфрут: 6,9 г,
• Смородина: 7 г,
• Нектарины: 7,9 г,
• Дыня: 8,1 г,
• Ананас: 8,3 г,
• Вишня: 8,5 г,
• Персики: 8,4 г,
• Киви: 9 г,
• Апельсины: 9,4 г,
• Груши: 9,8 г,
• Черника: 9,9 г,
• Сливы: 9,9 г,
• Черника: 10 г,
• Яблоки с кожурой: 10,4 г,
• Бананы: 12,2 г,
• Вишня: 12,8 г,
• Гранат: 14 г,
• Спелые манго: 14,8 г,
• Инжир: 16 г,
• Виноград: 16,2 г.

Рецепты полезных фруктовых закусок с низким содержанием сахара

1. Клубничный мусс

Клубничный мусс – быстрый и вкусный перекус для детей и взрослых. Его неоспоримым преимуществом является простота приготовления и большая универсальность – его можно подавать в чашках или добавлять в другие диетические десерты.

Для приготовления мусса вам понадобится свежая или замороженная клубника и йогурт без добавок.Если вы используете свежие фрукты, промойте их под проточной водой, удалите плодоножки и нарежьте на более мелкие кусочки. Выбрали замороженную клубнику? Помните, что их не нужно предварительно размораживать.

Поместите клубнику в миску и измельчите ее ручным блендером до получения однородной массы. Вы можете сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока, чтобы сохранить их интенсивный красный цвет. Поместите натуральный йогурт на дно чашек и выложите на него любой мусс, не смешивая два ингредиента вместе.

Поскольку клубника относится к фруктам с низким содержанием сахара , вам не нужно слишком ограничивать их количество - оставьте хотя бы несколько ягод для украшения вашего кулинарного творения. Если вы хотите немного разнообразить лакомство, высыпьте на дно чашек немного мюслей или сухофруктов.

2. Малиновый чизкейк в банке

баночек полезных снеков из фруктов с низким содержанием сахара не могут обойтись без чизкейка с малиной.Это идеальное предложение как для послеобеденного десерта, так и для завтрака или полдника. Он состоит из нескольких основных ингредиентов: малины, корицы, греческого йогурта, меда, грецких орехов и экстракта ванили.

В одну миску положить и смешать орехи, немного меда и корицы, затем разложить полученную массу по дну банок. Смешайте йогурт с медом или ксилитом/эритритолом и ванильным экстрактом и сделайте еще один слой.

В кастрюлю положить малину, добавить немного воды и варить до мягкости.Снимите их с плиты и отложите в сторону, чтобы они остыли. Когда они достигнут нужной температуры, полейте ими чизкейки и поставьте в холодильник на несколько часов.

3. Ежевичный чиа-пудинг

Хотя ежевика относится к фруктам с низким содержанием сахара , они не очень популярны, а жаль, потому что у них есть что предложить, как с точки зрения вкуса, так и содержания питательных веществ. С ними можно приготовить множество вкусных закусок, в том числе чрезвычайно полезный и питательный пудинг из семян чиа .

Что нужно для приготовления пудинга? В дополнение к двум ключевым ингредиентам ваш список покупок должен включать экстракт ванили, кокосовое молоко и кокосовое молоко. Сам процесс приготовления десерта очень прост – достаточно положить все продукты в блендер, тщательно перемешать и отставить на полчаса. Через 30 минут их следует снова перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Прежде чем подавать их, положите сверху несколько свежих ягод ежевики.

4.Лимонное мороженое

Лимонное мороженое – отличное фруктовое лакомство для любого времени года. Приготовленные в домашних условиях, они даже радуют своим освежающим вкусом и ароматом лимона. Закуска готовится всего из нескольких ингредиентов, которые вы обязательно найдете на своей кухне.

Нагрейте воду в кастрюле и растворите в ней эритрит, затем дайте остыть. Добавьте к нему цедру и лимонный сок и тщательно перемешайте. Перелейте жидкость в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру на несколько часов, периодически помешивая.Готовое мороженое можно украсить листиками мяты или дольками любого цитруса.

См.: Полезный торт с брокколи

5. Грейпфрутовый коктейль

Мало кто догадывается, что фрукты с низким содержанием сахара хорошо сочетаются с некоторыми овощами . Отличный пример такого сочетания — грейпфрут и капуста, из которых можно приготовить очень полезный и питательный коктейль.

Смузи с грейпфрутом и капустой – идеальный вариант для быстрого перекуса.В дополнение к двум основным продуктам вы можете взять небольшое яблоко и, если необходимо, немного подсластителя, например, ксилит или эритрит.

Выжмите сок грейпфрута, добавьте к нему несколько листьев капусты и нарезанное кубиками яблоко и тщательно перемешайте. Готовый коктейль можно подсластить и украсить листиком базилика.

6. Йогурт замороженный смородиновый

Замороженный йогурт со смородиной – идеальное летнее предложение. Да и не только! Идеально подходит для диеты диабетиков и людей, предпочитающих здоровое сбалансированное питание.Несомненным достоинством этого десерта является его простота в приготовлении - рецепт содержит всего три ингредиента , т.е. греческий йогурт, эритрит/ксилит и красную смородину.

Положите все продукты в одну миску и тщательно перемешайте. Если вы хотите, чтобы ваш перекус был более кислым, добавьте больше фруктов и меньше подсластителя. Поместите йогурт в морозильную камеру на несколько часов и время от времени помешивайте его, чтобы избавиться от комочков льда. Когда оно будет готово, разложите его по маленьким чашечкам и украсьте свежей смородиной.

7. Желе вишневое

Вишневое желе — деликатес , который можно есть отдельно или добавлять в другие десерты . Приготовленный на собственной кухне, он намного вкуснее, чем купленный в магазине продукт из сумочки. Он состоит всего из четырех элементов: воды, вишни, эритрита/ксилита и желатина.

Вишни промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить около 10 минут. Во время термической обработки можно размять их вилкой, чтобы вышел сок.В другую кастрюлю перелейте только жидкость и снова доведите до кипения с добавлением подсластителя.

Отставить кастрюлю на несколько минут в сторону и добавить в нее желатин - размешать до полного растворения. Полученную жидкость перелейте в посуду и поставьте в холодильник – желе должно застыть примерно через пять часов.

2. Десерт с малиновым муссом




Десерт диетический с малиновым муссом / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото

3.Клубничный десерт с семенами чиа




Клубничный десерт с семенами чиа / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

4. Грейпфрутовый коктейль




Грейпфрутовый коктейль / Для просмотра рецепта нажмите на картинку

5. Желе клубничное с джемом




Клубничное желе с джемом / Нажмите на картинку

, чтобы посмотреть рецепт

См. также:

Русско-украинская война.Следите за прямой трансляцией »

Мы поддерживаем Украину. Вы можете рекламировать свою помощь здесь »

Семь натуральных масел, которые стоит иметь в домашней аптечке »


Компрессы из листьев капусты действуют быстрее, чем таблетки. Чем они помогают? »

.

Почему стоит замораживать джемы - FreshMAG

Джемы, муссы, мармелады - джемы могут иметь самые разные формы. Способы консервирования этих сладких паст столь же разнообразны. Чего многие люди не понимают, так это того, что фруктовые деликатесы также можно заморозить. Прочтите нашу статью, чтобы узнать о преимуществах их заморозки.

Варенье как у бабушки - банка полная конфет

В отличие от мармелада, к которому относится только продукт, полученный при варке фруктового пюре с сахаром, варенье готовят из целых или нарезанных фруктов, сваренных в очень пресной воде, часто с добавлением желирующего агента.Если обжарить весь фрукт в густом сахарном сиропе, получится джем... В этой статье мы великодушно закрываем глаза на эти различия и ради простоты называем все виды фруктовых паст просто джемом.

Но что именно делает варенье хорошо сохранившимся? Для поколения наших бабушек универсальный ответ на этот вопрос был: сахар. Фрукты и сахар были счастливо смешаны в равных пропорциях. Хотя из него определенно получился вкусный бутерброд, такой завтрак не был здоровым завтраком.

Появление желирующего сахара позволило значительно сократить количество используемого сладкого ингредиента. Сахар — когда-то известный как белое золото — так стали добавлять в пропорции 1:2 или даже 1:3. Существенным недостатком этого современного кулинарного помощника, однако, является часто содержащееся в нем пальмовое масло, которое должно уменьшить образование пены при готовке, и консервант. Благодаря этому варенье хранится несколько месяцев или даже лет при очень низком содержании сахара.

Желирующий сахар ускоряет схватывание джема.

Меньше сахара, больше природы

Люди, которые борются с пищевой непереносимостью или хотят избегать консервантов при одновременном ограничении потребления сахара, должны быть готовы поставить под угрозу срок годности консервов. Натуральные и менее сладкие виды джемов имеют гораздо меньший срок хранения, даже при хранении в прохладном подвале. Вы можете исправить это, поместив их в морозильную камеру .Низкие температуры, около –18°С, блокируют или замедляют ферментативные реакции. А это значит, что фруктовое лакомство надолго останется свежим.

Заморозка улучшает внешний вид и вкус

У замораживания джемов есть еще одно преимущество. Клубничное варенье, в частности, имеет тенденцию терять цвета при хранении в подвале или кладовой. Это происходит из-за воздействия света, который разрушает естественный пигмент фруктов. Под его воздействием варенье может стать коричневым или серым, что будет выглядеть не очень аппетитно.Однако, если варенье заморозить, дополнительно выдавив в него немного лимонного сока при варке, даже через год оно все равно будет манить вас сладким, клубнично-красным.

Замороженный деликатес также приобретает вкус . Положите его в морозилку вскоре после приготовления, и даже через несколько месяцев он все еще будет на вкус свежеприготовленным.

Как заморозить джем

Варенье нельзя замораживать, пока оно полностью не остынет. банки идеально подходят, потому что они чрезвычайно устойчивы к различным температурам и давлению.На самом деле подойдет любая банка. На всякий случай стоит помнить, что наполнять его следует только на 7/8 высоты, так как жидкое содержимое препарата может иногда немного увеличиваться в объеме после замораживания. Также рекомендуется иметь банку как можно большего диаметра и хранить ее вертикально.

Если вы когда-нибудь израсходуете весь свой запас стеклянной посуды, вы также можете поместить консервы в морозильную камеру в пластиковых контейнерах для морозильной камеры. Например, формочки для льда отлично подходят для порционирования.Идеально подойдут формы для льда с крышкой . Они входят в комплект поставки многих холодильников с морозильной камерой Liebherr, а также могут быть заказаны отдельно в нашем магазине бытовой техники.


Лотки для льда Liebherr идеально подходят для замораживания небольших порций джема.

Чтобы в полной мере насладиться вкусом домашнего варенья с утра, достаньте его из морозилки накануне вечером, чтобы оно успело медленно разморозиться.

Советы по приготовлению полезного варенья

• Желирующий сахар , используемый вместо обычного сахара, уменьшает образование пены во время приготовления, а благодаря более крупным кристаллам снижает риск пригорания.
• Немного лимонного сока поможет процессу схватывания. В частности, фрукты с низким содержанием пектина, такие как клубника, вишня и ревень, готовятся дольше, прежде чем они загустеют. Кислота в лимонном соке способствует затвердеванию пектинов, что сокращает время приготовления.
• Чтобы убедиться, что варенье уже застыло, положите полную столовую ложку деликатеса на холодную тарелку . Если оно застынет на тарелке, оно готово.
• Однако, если варенье все равно не хочет схватываться, можно добавить вещество, полученное из водорослей , агар-агар .На каждые полкилограмма фруктов вам понадобится всего одна чайная ложка этого растительного загустителя. Однако в этом случае тест на концентрацию пластины не сработает, потому что джем затвердеет только после полного остывания. Другой естественный способ — добавить яблочный пектин (продается в интернет-магазинах и некоторых супермаркетах).
• Разложив горячее варенье по банкам, переверните вверх дном на 10 минут. Это позволяет не только выпускать воздух, но и стерилизовать область между содержимым и крышкой банки.


Варенье изготавливается из вареных фруктов с добавлением сахара.

И кстати - рецепты домашнего варенья вы можете найти на нашей странице рецептов.

Знаете ли вы какие-нибудь другие советы или рецепты полезного варенья? Если это так, пожалуйста, поделитесь с нами в комментарии. Мы рады читать о ваших впечатлениях! Или поделитесь этой статьей на Facebook u .

.

Хорошее варенье или нет. Польза и вред варенья

История варенья начинается в Древней Греции, где научились варить айву, а затем и другие плоды с медом на медленном огне до густой, липкой консистенции. Сегодня каждая хозяйка имеет в своем арсенале хотя бы несколько фирменных рецептов. яблочный джем . В большинстве рецептов варенья используются летние сорта яблок. Яблочное варенье — яркое воспоминание о лете. В древности считалось, что варить яблочное варенье должна уметь каждая женщина, и рецепт передавался из поколения в поколение.Для варки варенья – яблоки нарезают дольками или кусочками, есть рецепты целых, не крупных плодов, из которых удаляют сердцевину. К яблокам можно добавить орехи, специи, цитрусовые или другие фрукты. Яблочное варенье – замечательная начинка для тортов или пирожных или основа многих десертов.

Польза яблочного варенья

варенье яблочное, бесспорно полезный продукт. В нем содержится огромный набор витаминов и минералов, необходимых организму. Если сахар в варенье заменить фруктозой, то такое варенье полезно даже диабетикам, ведь одно из главных полезных свойств яблок – снижение уровня сахара в крови.Варне полезен при простудных заболеваниях. Яблоки помогают улучшить работу всей сердечной системы. Это варенье также разрешено в рационе детей младшей группы.

Вред и противопоказания

Нельзя забывать и о некоторых особенностях использования этого продукта. С осторожностью следует употреблять яблочный джем людям с нарушением функций пищеварения.

Варенье - всенародное любимое лакомство. Зимой с ним приятно пить чай из любимых фруктов или ягод.Кто-то считает, что это источник витаминов и поэтому полезен для здоровья. Другие считают, что в нем почти нет витаминов, но слишком много сахара, что делает варенье вредным и нездоровым. Насколько варенье полезно или вредно? Вы можете судить, просто узнайте больше о его составе.

Преимущества

При длительной варке свежих фруктов большинство полезных веществ и витаминов разрушается. В первую очередь это касается витаминов А, С и бета-каротина. А вот микроэлементы, устойчивые к высоким температурам, сохраняются в достаточно хорошем объеме.Этому способствует кислота, содержащаяся во фруктах, особенно ягодах. Поэтому можно рассчитывать на витамины группы В, Е и РР.



При профилактике и лечении простуды часто рекомендуют пить теплый чай с вареньем, концентрация витамина Е помогает справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей. Наиболее полезны в этом случае варенья из черной и красной смородины, клубники, ежевики и малины. Речь идет о мелких косточках, которые присутствуют в этих ягодах. Даже при приготовлении они содержат значительное количество аскорбиновой кислоты, вещества, повышающего сопротивляемость организма.

Полезные вещества в варенье

• Витамин С;
• Витамины В, Е и РР;
• Фолиевая кислота;
• Калий;
• Ацетилсалициловая кислота.

Также не стоит забывать о насыщенности клетчаткой, она отличается по объему от одного фрукта к другому. После варки и варки плоды совершенно не разрушаются. Самые богатые клетчаткой джемы получаются из яблок, груш и айвы. Эти продукты полезны для сосудов, так как очищают их от холестерина.

Варенье в народной медицине

Полезно ли варенье как лекарство для здоровья? Всем известно это малиновое лакомство как средство от простуды. Это действительно помогает, потому что это потогонное. Кроме того, малина содержит фолиевую кислоту, которая полезна будущим мамам. Малиновое варенье также полезно при радикулите и других возрастных патологиях суставов.

Черника известна своей способностью улучшать зрение. Заваренная черника выполняет ту же роль.Кроме того, он полезен при профилактике и лечении простудных и вирусных заболеваний.

Кладезь витаминов можно назвать вареньем из черной смородины. Помимо высокого содержания витамина С, в нем содержатся уникальные фитонциды, борющиеся с различными вирусами и стафилококками.

Каждое варенье имеет свои свойства, которые могут как помочь, так и навредить вашему здоровью.

Полезна ли пена для варенья?

При варке ягод и фруктов принято снимать пену. Но вовсе не потому, что это вредно для здоровья, а из эстетических соображений.Сама пенка очень вкусная, в ней много белка и витаминов. Его можно сложить в банку и хранить в холодильнике до 3 дней. Пенку можно добавлять в каши и десерты или просто намазывать на хлеб.

Вредный джем

• Противопоказан при сахарном диабете;
• Вреден при повышенной кислотности желудка;
• При язвенной болезни;
• При кариесе.

Сколько можно есть варенья

Поскольку в нем слишком много сахара, варенье вредно для зубной эмали, поэтому не увлекайтесь этим лакомством.Кроме того, фруктовые кислоты в больших количествах вызывают изжогу и проблемы с пищеварением. Достаточно 2-3 столовых ложек за раз и 100 граммов в день.

Как варить варенье, чтобы не потерять полезные свойства

Чем дольше оно варится и кипит, тем меньше в нем остается полезных веществ. Поэтому лучше всего варить варенье по рецепту, известному всем как «5 минут».

Для этого плоды или ягоды тщательно моют и очищают. Затем в миске засыпать их сахаром и оставить на 5-10 часов.

Варенье нагревают на среднем огне и доводят до кипения. Вы должны смешать! После варки варенье отставляют на 4-5 часов и снова доводят до кипения. Так нужно сделать 3-4 раза. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепты полезных блюд с вареньем

Варенье вкусно само по себе, но если добавить его в десерты или выпечку, блюдо от этого только выиграет.

Запеканка творожная с вареньем

Приготовить творожную массу с манкой по любимому рецепту.Разделите его на две части. Половину выложить в форму и смазать вареньем. Затем положите остальные и снова смажьте джем. Выпекать как обычно.

Рисовая каша с джемом

1. Рисовую кашу сварить на молоке, добавить немного сливочного масла, корицу. На 200 граммов овсяных хлопьев добавить 2 взбитых желтка и перемешать.
2. Смешайте 4 столовые ложки малинового, клубничного или вишневого джема со взбитыми белками.
3. Выложите рис и джем в форму для запекания и запекайте при температуре 180 градусов в течение получаса.

Слово «джем» относится к приготовленному деликатесу. В большинстве случаев варенье – это фрукты, ягоды, овощи, орехи, цветы, сваренные на меду или патоке. Варенье из ягод и фруктов известно практически всем, а вот лакомство из овощей и цветов очень необычное. Тем не менее, варенье варили и даже варят сегодня из редиски, репы, моркови, тыквы, зеленых помидоров, цикория и лепестков розы, а также японской хризантемы, шиповника, цветков иланг-иланга и одуванчика. Варенье полезно тем, что имеет богатый витаминный состав, а сахар является лишь консервантом.

До появления сахара ягоды и фрукты консервировали медом. Наши предки всегда знали, что варенье благотворно влияет на организм, поэтому умело использовали целебные свойства ягод для лечения многих болезней, спасая их пчелиным медом. Если меда не было, ягоды просто готовили в русской печи, а затем использовали для приготовления начинки для лепешек, компотов, рагу и так далее.

Цукаты и ягоды считались дорогим лакомством, и по этой причине их подавали только к столу богатых людей.Ивану Грозному больше всего нравились варенья из огурцов, залитые медом. Катажина Великая, отведав «изумрудного» варенья из крыжовника, в знак благодарности подарила повару перстень с изумрудом. Процесс консервирования официально известен с 1795 года, когда французский шеф-повар Николя Франсуа Аппер предложил на кулинарном конкурсе лучший способ сохранения продуктов. За эту идею он был удостоен звания «Благотворитель человечества».

Самое полезное для здоровья варенье, которое готовится «холодным», то есть ягоды не подвергались термической обработке, а просто смешивались с сахаром и перемалывались или перекручивались на мясорубке.Подавляющее большинство витаминов и ценных веществ сохраняется в варенье, приготовленном холодным способом.

Химический состав

Вкус, пользу и набор полезных элементов в варенье определяют входящие в его состав ягоды и фрукты. Например, варенье из черной смородины богато витамином С, калием, железом и многими другими полезными веществами. Вот где клубничный джем богат антиоксидантами, которые могут помочь остановить рост рака. Малиновое варенье является натуральным аспирином, к тому же оно богато кальцием, железом, калием и клетчаткой.Общеизвестна польза черничного варенья, в котором содержится большое количество железа, марганца, витаминов группы В, органических кислот, а также атоцианатов. Это варенье является лидером по содержанию ценных веществ, так как помимо указанных в нем есть еще каротин, витамины С и РР, дубильные вещества.

Полезные свойства варенья

Варенье

смело можно считать Лекарством. Ведь фрукты и ягоды, богатые витаминами и минералами, способны значительно ускорить лечение многих заболеваний.Благотворное влияние варенья при лечении простуды, кашля и высокой температуры хорошо известно.

В этом случае народная наука прописывает фиточаи с вареньем из земляники, облепихи, вишни, смородины, рябины, малины, груши. В составе этих джемов содержится большое количество витамина С, прием которого повышает иммунитет и способствует регенерации. А вот грушевое варенье применяют для профилактики различных заболеваний почек, его настоятельно рекомендуют употреблять для улучшения состава крови и профилактики таких заболеваний, как атеросклероз.

При малокровии хорошо помогает варенье из абрикосов. Вещества, содержащиеся в абрикосах, способны повышать концентрацию гемоглобина в крови, а также улучшать работу сердца и восстанавливать пищеварение.

Вредное влияние варенья на организм

Не стоит забывать, что варенье на пятьдесят процентов состоит из сахара, который в свою очередь является источником «быстрых» и вредных углеводов, поэтому злоупотреблять этим лакомством не стоит. При чрезмерном употреблении варенья могут быть проблемы с зубами и лишние килограммы.Кроме того, от варенья лучше полностью отказаться при аллергии, сахарном диабете и ожирении.

Очень полезный десерт - приготовлен вручную в домашних условиях из натуральных ингредиентов. И идеальный вариант такого лакомства тот, который можно есть круглый год. Конечно, фруктовое или ягодное варенье. В этой статье мы рассмотрим целебные свойства яблочного варенья, а также его противопоказания и рецепты.

Полезная композиция

Яблочный джем – источник невообразимого количества органических веществ, а также микро- и макроэлементов.Яблочный джем богат витаминами Е, РР, рибофлавином, а также аскорбиновой кислотой. В нем полно органических кислот, есть белки, клетчатка представлена ​​пектинами; и даже некоторые липиды. Почти 30% продукта — вода, почти 2/3 лакомства — углеводы. Если говорить о минералах в десерте, то самое главное – калий (124 мг). Остальные соединения этой категории (железо, кальций, фосфор, натрий, магний) в продукте значительно меньше. Яблочное варенье не очень калорийно: примерно 265 на 100 г варенья.А вот гликемический индекс лакомства довольно высокий – 65-70 единиц.

Что мы получим, включив его в свой рацион?

Варенье из крепких сочных фруктов дарит не только радость вкуса, но и здоровье. Яблочное варенье устраняет симптомы анемии, поскольку железо, содержащееся в этом продукте, повышает уровень гемоглобина в крови. Варенье улучшает кровообращение, поддерживает бесперебойную работу сердечной мышцы и поддерживает работу сосудов. Благодаря наличию пектина сладкий десерт снижает количество «плохого» холестерина в крови, тем самым снижая риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта.

Эта же растворимая клетчатка улучшает перистальтику кишечника, позволяет быстро освободить орган пищеварения от продуктов распада, а весь организм – от шлаков, токсинов и, тем более, от лишних жировых клеток. Другими словами, употребление яблочного варенья способствует похудению. Правда, есть одно «но»: чтобы похудеть, следует полакомиться фруктовым десертом, приготовленным по диетическому рецепту, то есть без добавления сахара или с его минимальным добавлением.

Включение в рацион яблочного варенья ускоряет обмен веществ, избавляет от авитаминоза, выводит соли из суставов, активизирует мозг.Эта мера позволяет естественным образом укрепить иммунитет, нервы, повысить стрессоустойчивость. Преимущество яблочного варенья в том, что оно ухаживает за волосами и кожей: возвращает естественный блеск, увлажняет локоны, предотвращает их выпадение; питает кожу, провоцирует повышенную выработку в ней коллагена, а значит, повышает ее эластичность и упругость. Регулярное употребление яблочного варенья — отличный способ сохранить молодость и привлекательность на долгие годы.

Что касается вреда яблочного варенья, то можно лишь сказать, что его следует употреблять не диабетикам, а в чрезмерных количествах - людям, страдающим от переедания.С этим лакомством нужно быть осторожнее при возникновении желудочно-кишечных расстройств.

Домашние рецепты

Джем яблочный с корицей . Ингредиенты: 1,5 кг яблок, 0,8 кг сахарной пудры, палочка корицы, 50 мл воды.
Кулинария. Вымойте фрукты без кожуры, косточек и сердцевины. Затем нарежьте яблоки небольшими ломтиками и положите их в кастрюлю. Подготовленные фрукты залить водой, всыпать 2/3 сахара и всыпать корицу. Обжарьте лакомство, постоянно помешивая, в течение пяти минут на сильном огне.По истечении этого времени уменьшите пламя под емкостью с вареньем и продолжайте термическую обработку того же количества продукта. Когда десерт остынет, добавьте к нему остальную часть сахара, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до полной готовности.

Яблочное повидло в духовке . Ингредиенты: 1 кг спелых фруктов и 0,5 кг сахара.
Кулинария. Обработайте фрукты, как в предыдущем рецепте, а затем нарежьте их крупными кусочками. Если есть тонкая корочка, ее можно оставить. Посыпьте сахаром подготовленные фрукты, предварительно поместив их в форму для запекания.Отправить будущий десерт в разогретую до 220ºС духовку на 25-30 минут. По истечении положенного времени достаньте емкость с яблоками из духовки, аккуратно встряхните содержимое формы и верните обратно. При этом снизить температуру до 200ºC. Повторите этот процесс через 10 минут. При необходимости добавить сахар. В итоге выделившийся сироп должен иметь среднюю густоту, а сверху лакомство должно быть покрыто нежной пенкой. Как только это произойдет, достаньте форму с вареньем из духовки, а сам десерт разложите по стеклянным банкам.

Ломтики яблочного варенья . Ингредиенты: 2 кг сочных фруктов с плотной мякотью, столько же сахарной пудры.
Кулинария. Яблоки, вымытые и обсушенные, нарезать дольками. Толщина каждого такого среза должна быть от 7 до 12 мм. Определить массу подготовленного сырья и отмерить такое же количество сахарной пудры. Теперь возьмите глубокую кастрюлю с широким дном и выложите в нее яблочные ломтики слоями, пересыпая каждый сладкий ингредиент. Делать это лучше вечером, а утром поставить емкость с фруктами на плиту, включить под ней средний огонь и после приготовления варить лакомство 5 минут.Вечером подогреть варенье, а по окончании лечения размешать. Сделайте то же самое на следующее утро. Ну а вечером придется продлить время приготовления яблочного лакомства до 10-15 минут. Разложить горячее варенье по стеклянным банкам и закатать крышками.

Джем яблочный с апельсинами . Вам потребуется: 1 кг яблок, очищенных от сердцевины и верхней кожуры, 0,5 кг апельсинов, очищенных; столько же сахарной пудры.
Кулинария. Для этого десерта нужно взять абсолютно все кисло-сладкие фрукты.Удалите из них сердцевину и нарежьте кубиками. Очистите цитрус от белой фольги, разделите на дольки, каждую разрежьте на 3 части. Подготовленные яблоки и апельсины соедините в глубокой миске, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте лакомство на несколько часов в соковыжималке. Теперь готовьте десерт 10 минут на слабом огне. Затем снова настоять варенье в течение 2-3 часов. Во втором цикле нагревайте сладкое лакомство в течение 40 минут. Обязательно перемешайте варенье. готовый продукт храните в холодильнике и расфасовывайте по банкам.Закатайте их металлическими крышками.

Тем, кто любит яблочное варенье, но не хочет портить фигуру, можно порекомендовать взять на вооружение диетические рецепты приготовления этого замечательного десерта.

диетические рецепты

Джем из яблок и лайма . Ингредиенты: 500 г спелых плодов, 1 ч. л. цедры лайма, 1 столовая ложка порошка стевии, 200 мл кипятка.
Кулинария. Залить стевию закипевшей горячей жидкостью, варить на медленном огне 5 минут.Яблоки очистите, снимите с них кожицу, а затем нарежьте на кусочки среднего размера. Теперь залейте отваром стевии кусочки фруктов, поставьте емкость с лакомством на огонь и нагревайте 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Остается только пропустить мягкие фрукты через блендер, добавить в полученное пюре цедру цитрусовых и варить десерт еще 10 минут. Готовое яблочное варенье разложите по стеклянным банкам. Хранить угощения можно в холодильнике.

Яблочный джем «Пятиминутка» .Вам понадобится: 2 кг яблок, 200 г сахара, корица - по вкусу.
Кулинария. Вырезать сердцевину из яблок. Затем натереть плоды на крупной терке, добавить сахар. Оставьте эту смесь на пару часов – это нужно, чтобы продукт пустил сок. Затем поставить кастрюлю с яблоками на слабый огонь, дождаться закипания десерта. Через пять минут разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными металлическими крышками. Яблочное варенье имеет все шансы стать вашим любимым лакомством!

Надежда Пономаренко
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский интернет-журнал

обязательна Варенье

— отличный способ сохранить вкус и пользу фруктов и ягод на зиму. Домашнее лакомство подарит натуральный вкус, аромат и яркий цвет зимним дням. Самый классический пример такого десерта – яблочный джем, простой пустой со множеством вариантов его использования. Вариаций его приготовления столько же, но есть и старинные рецепты, «со вкусом» детства.Только один фрукт может выступать одновременно в нескольких формах: янтарные ломтики, изысканное варенье, густое варенье. Тонкости приготовления такого варенья должны быть знакомы и опытным поварам, и тем, кто только открывает для себя это искусство.

Правильная подготовка яблок к консервированию

В процессе любой консервации есть несколько важных правил, которые пригодятся при варке яблочного повидла. В первую очередь нужно запастись необходимой тарой и крышками.Для закрутки варенья рекомендуется использовать небольшие емкости, максимум до 500 мл. При литровой банке или 750 мл продукт может стать хрустящим, в нем часто появляется плесень, а часть полезных компонентов пропадает.

Не менее важна и сама емкость для приготовления лакомства. Имеет значение как размер сосуда, так и материал, из которого он сделан. Подойдут широкие чаши или раковины с низкими бортиками. В глубоких кастрюлях продукт превратится в неоднородную массу, варка в такой емкости будет длиться дольше и чаще, поэтому варенье теряет вид и большую часть витаминов.Особое удобство представляет приготовление варенья в мультиварке. Десерт получается таким же, но с меньшими усилиями.

Из материалов для производства яблочного варенья подходят варианты из нержавеющей стали и эмалированные. От меди и других популярных раковин лучше отказаться, так как большинство металлов вступает в реакцию с фруктовой кислотой. Такая реакция опасна тем, что в продукт попадают тяжелые соединения, которые вместо полезного варенья превращаются в опасный продукт.

Особое внимание следует уделить выбору себя. Здесь все будет зависеть от желаемого результата. Толстые целые ломтики в густом сиропе можно получить только из сорта твердых сортов, лучше брать слегка недозревшие. Получаем вкусное янтарное варенье из следующих сортов: Анис, Ранет, Славянка, Грушовка, Папировка, Антоновка. Из белой начинки тоже выходят целые дольки, но плоды не могут быть спелыми.

Для варенья или повидла можно выбрать абсолютно любой сорт.Более мягкие приготовятся быстрее, плотные будут иметь такую ​​же нежную консистенцию, но готовиться они будут немного дольше. Перезревший фрукт не годится для варенья или варенья, потому что у него рыхлая мякоть и десерт будет иметь «хлопковый» привкус.

Варенье «Ранетка» — особый препарат, также известный как «райские яблоки». Маленький и яркий плод можно сохранить целиком, не удаляя плодоножку и сердцевину. В процессе консервации все плотные части становятся мягкими и сочными, а на вид такое варенье из райских яблок имеет не менее изумительный вкус.

Чрезвычайно важный шаг в обслуживании касается стерилизации контейнеров и оборудования. Самый простой способ разогреть – микроволновая печь. Иногда применяют обработку паром, но этот способ предназначен для крепких спиртных напитков: каждую банку нужно выдержать над кипящей водой 10-15 минут, что легким вариантом не заменишь. Еще один простой способ стерилизации – ошпаривание кипятком, банки следует наполнять в горячем виде. Чтобы стекло не разбилось в этом процессе, перед заливкой жидкости в емкость следует положить обычную металлическую ложку.

Прокипятите крышки и высушите их перед зашиванием, а емкость для приготовления и ложку для смешивания залейте кипятком. После того, как все ингредиенты будут готовы, можно выбрать рецепт и, следуя ему, приготовить натуральное и вкусное лакомство.

Способы приготовления варенья

Очень популярный рецепт - варенье из яблок и янтаря кусочками. Такое лакомство получается прозрачным с целыми кусочками фруктов, выглядит аппетитно и очень вкусно. Начнем с него.

Для приготовления вам понадобится сахарный песок и фрукты в равных количествах, кроме них вам понадобится стакан чистой воды и время. На приготовление такого десерта уйдет 2-3 дня, нельзя сказать, что рецепт очень простой, но результат порадует даже бывалых гурманов. После того, как вы подготовили все ингредиенты, можно приступать к приготовлению:

1. Отобранные яблоки следует очистить от семян и ножек, если удалены сломанные части или червоточины.Вымытые фрукты нужно разделить на дольки, яблоки лучше всего разрезать на равные части, чтобы они проварились равномерно.
2. В емкость, где будет готовиться янтарное варенье, нужно разложить яблочные ломтики и слоями. В таком виде миску с яблоками нужно оставить на 8-10 часов, чтобы сахар растворился и частично растворился.
3. фруктов в собственном соку поставить в духовку и довести до кипения. Сироп может не хватить, чтобы покрыть все фрукты, но мешать варенье нежелательно. Ломтики можно слегка прижать, чтобы они погрузились в сок.
4. Когда все закипит, следует подержать десерт на огне еще минут пять и поставить в прохладное место на те же 8-10 часов.
5. Повторите предыдущую процедуру: проварите на среднем огне несколько минут и дайте настояться.
6. Окончательное заваривание займет 10-15 минут. После этого горячее янтарное яблочное варенье будет готово к употреблению в банках.

Лучшее такое варенье получается из сорта Антоновка. Ломтики выходят полупрозрачными, а густой сироп приобретает приятный цвет.

Варенье с яблоками – вариант для тех, кто хочет запастись необычным десертом. Такая сладость получается прозрачной, с ярким запахом и вкусом. Ему понадобятся яблоки, вода и сахар – в равных частях, и два средних апельсина.

1. Фрукты и цитрусовые должны быть мелко нарезаны вместе с кожурой, косточками и сердцевиной. Все это залить водой (1 л воды на 1 кг яблок), поставить на огонь и закипятить.
2. Когда все закипит, накройте емкость крышкой и уменьшите огонь до минимума.В таком виде варить яблочную массу еще 50-60 минут. Затем дайте ему остыть.
3. Охлажденный предмет следует профильтровать через двойной слой марли или очень мелкое сито. Слитый сок разбавьте сахарным песком: на 500 мл сока необходимо столько же сахара. Поставить все на слабый огонь и дождаться закипания, постоянно помешивая.
4. Сваренное яблочное варенье с апельсинами, нужно варить еще 10 минут, но не мешать.Затем снимите все с огня, снимите образовавшуюся пену и разложите десерт по баночкам.

При желании в такое лакомство можно добавить специи и даже. Неповторимый вкус получится, если приготовить его на смеси воды и натурального сидра. Любые ингредиенты добавляются на первом этапе приготовления и придают новые оттенки простому варенью.

Варенье можно приготовить обычным способом. Плоды нужно пропустить через мясорубку и добавить к ним в равном количестве. сахарного песка, дать постоять.Это варенье варится в три этапа по 5 минут, с «перерывами» по 10-12 часов.

Французское варенье в мультиварке доказывает, что десерт можно легко приготовить дома «как в лучших домах Парижа». Такое лакомство будет иметь нежный сливочный вкус и неповторимый аромат, а готовится просто и быстро. Для него вам понадобится:

• сахар - 3 стакана;
90 028 яблок - 700 г;
• - 1 шт.;
• - 1 ст.

В чашу мультиварки выложить кубики очищенного яблока (кожуру можно оставить или снять - по вкусу), тонко нарезанный цитрус и весь сахар. Содержимое должно немного постоять, сок появится очень быстро, поэтому достаточно 30-40 минут. После этого чашу необходимо установить в мультиварку и выбрать режим тушения. Варенье из яблок следует варить не менее 1,5 часов, если плоды твердых сортов, можно и 2,5.

По истечении установленного времени снимите пену с поверхности варенья и добавьте к нему сливочное масло.Снова закройте крышку и выберите режим пропаривания, в таком состоянии десерт должен готовиться еще 6-7 минут. Упакуйте готовую еду в горячем виде в контейнер на колесиках и сразу же съешьте немного, чтобы испытать новое наслаждение. Простое приготовление необычных сладостей.

Из

Ранетки делают «Райское варенье», их еще называют китайским или райским вареньем. Эти свежие плоды непригодны к употреблению, но уникальны своей заготовкой на зиму. Для приготовления нужно взять:

• 1000 г сахара;
90 028 800 г китайских яблок;
• 250 мл воды.

Плоды «Рая» необходимо хорошо сортировать, чтобы избавиться от некачественных и испорченных. Отобранные мини-яблоки следует оставить с черешками, каждый плод проколоть зубочисткой от плодоножки с противоположной стороны. В отдельной емкости нужно развести воду и сахар, четверть чайной ложки кислоты, поставить эту смесь на огонь. Тем временем яблоки следует выложить на полотенце, чтобы они обсохли от лишней жидкости.

Опустить сухофрукты в кипяченую воду с сахаром, варить все не перемешивая 6-7 минут.Затем выключите плиту и накройте грузом Райское яблочное варенье и оставьте на 20-24 часа. По истечении необходимого времени десерт следует снова поставить в духовку и готовить еще 10 минут. Готовое лакомство в горячем виде закатать в банки и дождаться дегустации.

Использование в кулинарии

Проще всего использовать такую ​​заготовку, конечно же, чай. Но употребление варенья или варенья выходит далеко за рамки простого чаепития. Цельный нарезанный десерт отлично подходит для манной или рисовой каши, можно разбавить водой и сделать натуральный желе.Яблочно-янтарный сироп для варенья подходит для пропитки тортов, а кусочки станут очень практичной начинкой для тортов и рулетов.

Не менее вкусная и ароматная выпечка получится из повидла или повидла. Помимо тортов, его можно использовать для сладких корзиночек, вафельных трубочек, как дополнение к мороженому.

Небесный яблочный десерт просто необходим для украшения домашней кондитерской. В нем фрукт остается целым, но внутри приобретает консистенцию мармелада. Ими можно украшать торты, пирожные, фруктовые салаты.К тому же одно такое мини-яблочко не хуже украсит коктейль. Поэтому такая заготовка станет лучшим помощником в создании стильного новогоднего стола дома.

Меры безопасности: противопоказания и возможность повреждения продукта

Свежие яблоки содержат высокий процент фруктовой кислоты. При варке эта кислота частично теряется, но и остатка достаточно, чтобы навредить больному желудку. Учитывая это, яблочное варенье не рекомендуется при серьезных заболеваниях кишечника и желудка: гастритах, колитах, энтеритах, язвенной болезни.

Основным недостатком такого продукта является высокое содержание быстрых углеводов. Сами яблоки и большое количество сахара в приготовлении создают высокий десерт. Килокалорийность будет зависеть от рецепта и количества сахара-рафинада, в классическом сочетании 1:1 энергетическая ценность ста граммов блюда составляет 265 ккал. Варенье или повидло содержат чуть меньше – около 240 ккал.

Из-за калорийности такой продукт желательно употреблять с осторожностью или вовсе отказаться от него при ожирении.Людям с сахарным диабетом такое лакомство категорически противопоказано. Сахар-рафинад при приготовлении пищи можно заменить безопасными аналогами: стевией, эритритом, стевиозидом, маннитом и другими. Но даже в этом случае нужно посоветоваться с врачом по поводу употребления такого десерта.

Польза и применение в народной медицине

Зимой такое лакомство послужит классическим зимним десертом и профилактикой простуды. После длительной термической обработки и консервации яблоки сохраняют часть полезных веществ, содержащихся зимой, которые просто необходимы.Значительное количество сохраняется в варенье и варенье, так что привычный лимон можно заменить новым вкусным средством.

И здесь тоже есть, хоть и в небольшой концентрации. Эти ингредиенты борются за продление молодости, эластичность кожи, улучшение зрения и силу волос. Кроме того, они полезны для работы внутренних органов. Минералы поддержат работу сердца и сосудов: при артритах, аритмиях, продлят молодость и общеукрепляющий эффект. Ради такой массы полезных свойств и возможностей применения стоит потратить некоторые усилия на приготовление простого, но в то же время необычного десерта.

.

---

Смотрите также

• 
  Самоанские тату
• 
  Каре на вьющиеся волосы без челки
• 
  Идеи подарков на новый мужчине
• 
  Умываться молоком
• 
  Как готовить люля кебаб
• 
  Сухой пирог с творогом
• 
  Картофель в сливках на сковороде
• 
  Как разделить комнату шторами
• 
  Приготовить макароны с курицей на сковороде
• 
  Головной убор размер
• 
  Форма ногтей для маникюра квадрат