Каталог
  

Варианты приготовления курицы


Блюда из курицы - рецепты с фото на Повар.ру (7834 рецепта курицы)

"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом - простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Клубочки ниток 4.6

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте - клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. ...далее

Добавил: Алиса 18.10.2012

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки - это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. ...далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. ...далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Куриное филе с грибами под сыром 4.5

Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом 4.4

На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. ...далее

Добавил: Jess 26.11.2012

Куриные рулетики в беконе 4.5

Куриные рулетики в беконе - это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут... ...далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Салат "Грибная поляна" 4.6

Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. ...далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! ...далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! ...далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.9

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Салат "Гнездо глухаря" 4.6

Для приготовления салата "Гнездо глухаря" понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.12.2012

Салат Лесная поляна 4.7

В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. ...далее

Добавил: Montovini 16.01.2013

Праздник вкуса 4.3

У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. ...далее

Добавил: Patrikevna 12.12.2011

Салат "Изумрудная россыпь" 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Салат Арбузная долька 4.5

Салат Арбузная долька - свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально и вкусно. Простой рецепт салата Арбузная долька - вашему вниманию! ...далее

Добавил: Aelita 05.12.2013

Картошка с курицей в духовке под соусом 4.6

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Холодец классический 4.4

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Суп с сырными рулетиками 4.9

Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Салат "Цезарь" классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту - из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. ...далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Щи куриные 4.6

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. ...далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Печеночный торт из куриной печени 4.6

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

Куриные стрипсы (как в KFC) 4.2

Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке. Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы, чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличный перекус для всех членов семьи! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Салат "Ананас" с курицей и сыром 4.7

Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат "Ананас" с курицей и сыром. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Куриная печень, жареная с луком 4.5

Куриная печень, жареная с луком - дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. ...далее

Добавил: Борис 06.03.2013

Курица с картошкой в мультиварке 4.0

Я предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо - курицу с картошкой, запеченную в мультиварке. Приготовьте - вам обязательно понравится. Рецепт неоднократно проверен ;) ...далее

Добавил: Bamby 02.04.2013

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире :) ...далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Наггетсы как в макдональдсе 4.5

Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. ...далее

Добавил: Виталия 15.11.2013

Чахохбили из курицы классический рецепт 4.5

Замечательный вариант приготовления курятины по мотивам грузинской кухни. В оригинале это блюдо делают из фазана, добытого на охоте. Но в городских условиях лучше обойтись курицей, добытой в магазине. ...далее

Добавил: Povarforlife 17.11.2015

Чахохбили из курицы по-грузински 4.4

Чахохбили – это потрясающе вкусное национальное грузинское блюдо. Куски птицы, тушенные в томатном соусе, с добавлением вина, кавказских специй и чеснока - это такие ароматы...ммм! Очень вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2016

Домашние сосиски из курицы 4.8

Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.01.2017

У каждой хозяйки есть свой собственный вариант, что приготовить с курицей. Особое внимание всегда уделяется куриной грудке. Из нее готовят основу для мясных салатов, фрикадельки, котлеты, отбивные. Курицу можно замариновать и поджарить на решетке мангала, а можно сделать из нее шашлык. Вкусное блюдо из курицы у каждого свое, но, чтобы все получалось легко и без проблем, воспользуйтесь рецептами нашего сайта, и тогда вы сможете удивлять своими блюдами даже бывалых хозяек. Из курицы получается замечательное рагу, жаркое, запеченное в горшочках. Приготовление курицы в домашних условиях обычно начинается с того, что ее тщательно моют, если требуется, обдают огнем шкурку и щеточкой хорошенько смывают опаленную часть. А затем поступают с тушкой в зависимости от выбранного рецепта. Однако всегда можно купить уже готовую, обработанную по всем правилам курочку в магазине.

Как приготовить курицу – Рецепты из курицы. Блюда из курицы

Наверняка, каждая хозяйка готовила курицу, и уверена, что придумать что-то новое в этом вопросе сложно. Можно лишь идти по пути разнообразия соусов и различных режимов обработки. «Кулинарный Эдем» докажет вам, что это далеко не так. Существует интересный и кардинальный метод как приготовить курицу иначе, чем обычно, - в традициях индийской кухни. Сразу условимся, что готовить будем куриные грудки, порезанные на порционные куски. Про остальные куриные части тоже не забудем.

 

Рецепты из курицы

Индийская кухня – это, в первую очередь, пряности. Можно использовать готовые, особенно, если есть поблизости восточная лавка, торгующая редкими индийскими приправами, а можно приготовить смесь для курицы самостоятельно. Практически в каждом блюде индийской кухни присутствует смесь гарам масала, вернее, в каждом районе Индии своя гарам масала. В вольном переводе это сочетание означает «смесь пряностей», так что собственная «фирменная» смесь будет ничем не хуже оригинальной индийской. В состав любой гарам масала входит гвоздика, кориандр, бадьян, фенхель, чёрный перец, кардамон, кумин (зира) и корица. Все компоненты желательно иметь цельные (перец и кориандр горошком, бадьян «звёздочками» и т.д.) и растереть в ступке самостоятельно. Свежеприготовленная смесь намного ароматнее готовых порошков! После этого останется лишь подогреть готовую смесь на сковородке, используя немного топлёного масла. Специи обжариваются на небольшом пламени пару минут, после чего собственноручно приготовленную гарам масалу можно применять на практике.

Применение начинается с разделения готовой смеси надвое. Одну часть смешайте с солью (совсем немного) и оливковым маслом, натрите ей кусочки курицы, переложите в отдельную посуду, оберните пищевой плёнкой или просто накройте тарелкой (плёнка лучше – не будет пропускать довольно сильный запах специй) и поставьте в холодильник. Дайте курице постоять так часа 3-4.

Для последующих операций потребуются привычные компоненты: лук, чеснок, свежий имбирь, топлёное масло, натуральный (живой) йогурт (не сладкий), куркума и мёд.

В сковороде с высокими стенками (как китайский вок) разогрейте топлёное масло и обжарьте лук с имбирём (измельчите на крупной тёрке или мелко нашинкуйте). Обжаренную смесь сдвиньте к одному краю сковороды, а на другой части обжаривайте курицу, постоянно переворачивая кусочки до появления корочки. Добавьте мёд, через минуту куркуму и вторую часть гарам масалы. Обжаривайте ещё минут 5, после чего добавьте йогурт, посолите, если требуется, и готовьте ещё несколько минут. Подавайте, посыпав зеленью кинзы и молотым кориандром. К блюду подойдёт салат из свежих овощей и трав.

В Индии курицу не только жарят, но и запекают. Попробуем приготовить запеченную курицу с кокосом и йогуртом. Напомню, что под йогуртом понимается не сладкий десерт в пластиковых баночках, а кисломолочный продукт - подобие сметаны. Поэтому, если нет нужного живого несладкого йогурта, его можно заменить сметаной. Для приготовления 4 порций потребуется:

4 куска курицы (без кожи),
150 мл йогурта,
150 мл растительного масла,
50 г давленого миндаля,
50 г кокосовой стружки,
1 луковица,
1 ч. ложка тёртого свежего имбиря,
1-2 зубчик чеснока,
перчик чили (целый),
1 ст. ложка гарам масалы,
½ ч. ложки соли или больше

Обжарьте без масла миндаль с кокосовой стружкой. В отдельной посуде (сковородке) прокалите масло с перчиком чили и обжарьте лук до золотистого цвета. В миске смешайте имбирь, гарам масалу, чеснок и соль, добавьте йогурт. Перемешайте до однородной кашицы и добавьте миндаль с кокосовой стружкой. Из сковородки выньте перчик, а лук добавьте к смеси специй, миндаля и кокоса. Курицу выложите на противень, сверху залейте смесью специй и запекайте 40-50 минут при температуре 180°С. Подавайте, посыпав свежей кинзой. К курице подойдёт салат из свежих овощей и трав. К мясу в Индии предпочитают соки и совсем отвергают алкоголь.

Небольшая, но очень важная деталь. В индийской кухне часто используется перец чили, и не всякий знает, что используется он крайне аккуратно. Перчик требуется небольшого размера – 5-6 см, предпочтительно зелёный и обязательно целый. Перчик не должен иметь порезов, надломов и трещин. Чтобы придать блюду нужную остроту и аромат, необходимо обжарить целый перчик в масле до или вместе со специями до приготовления основного блюда, а затем удалить его.

Бывает, что времени совсем нет, а есть хочется сильно, и именно мяса, а курица – это самое простое и быстрое мясное «сырьё». Под нехваткой времени я понимаю «нет времени стоять у плиты», ведь всегда найдётся, чем заняться дома. Пусть курица готовится сама. Для этого нужна духовка и вещи, которые всегда есть у запасливых кулинаров. Здесь три варианта:

• Глиняный горшочек.
• «Рукав» из полимерной плёнки.
• Алюминиевая фольга.

Из этих трёх я рекомендую горшочек, как самый экологичный. Но и два остальных достойны внимания. В первую очередь включите духовку – пусть прогреется. Чтобы сэкономить время, будем использовать куриное филе (грудки) без костей. Промойте и порежьте их, засыпьте любимыми приправами (лучше всего – смесью трав), немного посолите и отставьте на 10 минут. В это время порежьте картошку и среднюю луковицу. В горшочек слоями укладывайте курицу и лук, киньте несколько горошин перца, лавровый листок и сверху засыпьте картошкой. В горячей духовке курица должна приготовиться за полчаса. Температуру можно держать на уровне 200-220°С. Масло в горшочек можно не наливать, у курицы, даже у грудок, достаточно собственного жира.

Второй способ или запекание в рукаве подойдёт крупным куриным частям, например, грудкам с косточкой, ножкам и крылышкам. Духовку также следует включить заранее, так как процесс подготовки минимальный. Курицу промойте, натрите солью, обсыпьте смесью прованских трав, и поместите в рукав для запекания. Внутри должно быть достаточно пространства. Добавьте несколько горошин чёрного перца и несколько бутонов гвоздики. Запекайте на решётке, под которую подставьте противень на случай разрывов плёнки. Рукав не любит высоких температур, поэтому не поднимайте выше 180-200°С, плёнка может рассыпаться. Через 20-30 минут (в зависимости от размеров кусков) надо очень аккуратно разрезать верхнюю часть рукава и запекать ещё 10-15 минут.

Наконец, как приготовить курицу можно приготовить в алюминиевой фольге? Это будет не так вкусно, как в глиняном горшочке, но так же быстро и очень просто. Метод подходит для средних куриных частей – ножек и крылышек. Курицу промойте, натрите солью и чёрным перцем. Возьмите фольгу нужного размера, сложите в 2 слоя, положите на неё курицу и оберните со всех сторон. В таком виде запекайте 30 минут при умеренно-слабом огне. Для мелких частей, например, крыльев время может сократиться до 20-25 минут.

Обязательно попробуйте обжарить курицу в рисовой или нутовой панировке с баклажанами и картофелем. Вся хитрость этого способа в характере и степени помола панировки. Рисовая и нутовая мука – отличается самым тонким помолом. Только в этом случае панировка будет «работать», и не выпустит ароматные соки, а надёжно запечатает их внутри. В крайнем случае, можно использовать пшеничную муку тонкого помола.

Для приготовления потребуется 2 сковороды – для курицы и овощей. Из продуктов:

2 окорочка,
3 картофелины,
2 баклажана,
2 луковицы,
1 морковь,
2 помидора,
пучок петрушки,
1 ч. ложка зиры (кумина),
1,5 ст. ложки нутовой или пшеничной муки,
лавровый лист,
50 мл кипятка,
50-70 мл молока,
1 ч. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки растительного масла,
соль.

Баклажаны промойте, срежьте кожуру, нарежьте тонкими дольками, хорошо посолите и отожмите через 15 минут. Отжатые баклажаны обжарьте на сковороде 4-5 минут и отставьте. Морковь и картофель порежьте крупно, запанируйте в муке и обжарьте 2-3 минуты. Добавьте к ним баклажаны и держите на слабом огне. С каждого окорочка снимите кожу, разрежьте пополам, запанируйте и обжарьте в отдельной сковороде в течение 10 минут. Курицу переложите к овощам, добавьте немного кипятка, молока и сливочного масла. Тушите смесь до готовности.

В этом способе очень важны несколько деталей: хорошие толстостенные сковороды, хорошо прокаленное масло до начала жарки и качественная панировка. Под качественной имеется в виду тщательное обваливание без пропусков и стряхивание сухих излишков, которые создают пригар.

В Грузии мясо птицы предпочитают говядине и свинине, а технология приготовления отточена веками. Главный принцип – использование овощной среды при тушении и варке и использование свежих и сушёных трав. Курицу или цыплёнка следует вымыть, снять кожу, обжарить в растительном масле и залить соусом из свежих помидоров, гранатового сока и трав. Активно используются чеснок и лук, из зелени – кинза, тимьян, петрушка и укроп.

Для примера приведу рецепт грузинского блюда из курицы - чахохбили.

Рубленые куски курицы обжарьте в сливочном масле. Добавьте помидоры (шкурку снимите, обдав кипятком), лук, чайную ложку винного уксуса, 100 г красного вина, чёрный перец, тимьян и соль. Тушите 10 минут, затем прибавьте стакан куриного бульона, перемешайте, накройте крышкой и на самом маленьком огне поддерживайте в точке кипения около полутора часов. Подавайте, посыпав свежей кинзой.

В Армении курицу принято запекать целиком. Обычно запекают цыплят. Цыплят промывают, натирают смесью соли и чёрного перца и помещают на смазанный жиром противень, в который подливают вино. Готовят в духовке при 200-220°С час-полтора, переворачивая раз в 20 минут. Возможны фаршировки смесью поджаренного лука с кизилом, полуготовым рисом с миндалём или курагой с изюмом. Сухофрукты перед приготовлением замачивают. Почти во все фаршировочные смеси добавляют чёрный перец, корицу, гвоздику и соль.

В Украине курицу запекают в сметане или тушат с грибами. Запекают обычно целиком, а сметаны на 1 кг курицы берут около 100 граммов. Сметана в этом случае покрывает лишь внешнюю сторону курицы, помогая создать румяную корочку. Другой вариант представляет собой тушение варёных до полуготовности частей курицы или цыплёнка. Сметаны берут третью часть от массы курицы. На стол подают с отварным картофелем.

Очень популярна курица, тушённая с грибами. Для тушения подходят почти все виды грибов. Особенность в том, что грибная часть и курица готовятся отдельно, и смешиваются для тушения в полуготовом виде. Грибы следует промыть, отварить, порезать средними кусочками, поджарить, добавить лук и муку. Обжарить ещё несколько минут на небольшом пламени. Добавить сметану, грибной отвар и довести до кипения. Курицу надо нарезать средними кусками, обжарить на прокалённом растительном масле и залить грибным соусом. В этом виде всё тушится в духовке 15-20 минут.

Весьма любопытны варианты приготовления куриных окорочков в пиве. Курятину натрите специями, уложите в посуду для запекания, залейте пивом, подсолите его и поставьте запекаться 40-45 минут на среднем огне. Пиво должно быть только живое. Если будет сильно брызгать, уменьшите пламя и увеличьте время.

Универсальный способ приготовления курицы в меду подходит ко всем куриным частям, но лучше всего получаются крылышки. Натрите крылышки смесью соли и чёрного молотого перца, а сверху обмажьте густым мёдом. Уложите крылышки на решётку, под которую подставьте поддон с водой. В воду добавьте ароматные травы. Готовится блюдо около 30 минут на несильном жару.

Часто можно услышать про некоего цыплёнка табака, но совсем непонятно, что за табак и как это готовить. А всё гораздо проще. Цыплята жарятся на большой плоскодонной сковороде тапа под гнётом. И этот метод правильно называть цыплята тапака. Жарят чаще всего без приправ, лишь добавляют немного соли и перца. Это своеобразный полуфабрикат для сложных блюд с соусами и подливами. Иногда цыплята тапака используются как отдельное блюдо и тогда его «комплектуют» давленным чесноком и смесью трав (эстрагон, кинза, базилик).

Мариновать курицу и любое другое мясо можно в кислых средах (соки ягод, фруктов, вино), запекать в жировых (сметана, растительное масло), тушить в овощных соусах с добавлением жира и куриного бульона. К вашим услугам десятки приправ, специй и трав. Теперь вы знаете, как приготовить курицу. Экспериментируйте на здоровье!

Алексей Бородин

Курица с овощами - интересные варианты приготовления курицы: photorecept — LiveJournal

Курица с овощами

 

Для рецепта можно взять любые части курицы. Разрубаем их небольшими кусочками и промываем. Очищаем картошку, морковь и лук. Для тушения курицы с картошкой подойдет глубокая сковорода, сотейник, казан.

 

Сочная нежная куриная грудка с овощами в сливочном соусе вариант сытного вкусного ужина, а также такое блюдо отлично впишется на любом застолье.

 

Мясо курицы диетическое, недорогое и практически универсальное. Из мяса птицы можно приготовить очень много различных блюд, на любой вкус. Я предлагаю рецепт курицы с овощами. Это полезно, вкусно и легко в приготовлении. Это блюдо лучше готовить из куриной голени, дети обычно кушают ножки с удовольствием. И гарнир готовить не придется,...

 

Когда  хочется чего-нибудь экзотического… Как насчет цыплёнка с овощами? Кунг Пао (Гун Бао) — известное блюдо сычуаньской кухни, которое знают не только на родине в Китае, но и во всем мире. В оригинальной, сычуаньской версии – это кусочки куриного филе и жареные арахисовые орешки, щедро сдобренные стручковым перцем чили и...

 

Сейчас весной есть все овощи для приготовления рагу. В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить вкусное и сытное овощное рагу из различных овощей с курицей. Овощи можно подобрать под свой вкус!

 

На праздничный стол советую приготовить курицу, запеченную целиком под маринадом. Простые продукты, а гости будут в восторге от румяной, вкусной и нежной курицы.

 

Паприкаш готовят из белого мяса. Можно использовать мясо курицы, индейки или телятину. Не используйте жирное мясо, ведь паприкаш считается диетическим блюдом. Кусочки белого мяса, тушеные в сливочном или сметанном соусе, с большим количеством молотой ароматной паприки и овощами. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и полезным. Сметана должна быть свежей, без...

 

Можно приготовить на ужин или обед капусту с фаршем, запеченную в горшочках. В блюде нет масла, поэтому оно пойдет в копилочку  для тех, кто следит за калориями. Самые простые продукты, а результат потрясающий.  Я бы посоветовала взять куриный фарш.

 

Чем дальше прогресс шагает по планете, тем больше он приносит пользы и тем больше облегчает труд хозяек в этом уже неоднократно убедилась. Недавно делала покупки в супермаркете и получила несколько пакетиков специй для курицы в подарок. Только дома рассмотрела, какое удобство мне перепало! В одном наборе и рукав для...

 

Вкусное и сочное блюдо, которое будет хорошо смотреться и на семейном ужине и на праздничном столе запеченное куриное филе с сыром и помидорами. Простые продукты, а результат получится потрясающий.

 

Пожалуй, в этом салате много плюсов: прост, полезен, можно варьировать ингредиенты, уместен в любой ситуации на столе

 

Мясной хлеб из куриного филе с овощами с успехом заменит промышленную колбасу и украсит праздничный стол. Чтобы в процессе приготовления блюдо дало сок, лучше прокрутить вместо с мясом кусочек сала. Овощи могут быть самые разнообразные. Лучше выбирать ярких тонов, чтобы при разрезе они красиво выделялись.

 

Вы можете использовать любые любимые овощи. Если времени мало, я иногда использую готовые замороженные овощи.

 

Сегодня решила приготовить свою любимую пасту с овощами. Любая девушка может приготовить себе такую вкуснятину.

 

Одно из популярных блюд арабской кухни. Блюдо готовится в специальной керамической кастрюле с крышкой. Рецепт не сложный, зато мясо получается сочным и ароматным, потому что в этом блюде овощи и много специй. Основные продукты тажина – мясо, овощи и специи. Мясо готовится в собственном соку, блюдо обязательно понравится любителям правильного...

 

Словами не передать насколько интересное сочетание в салате сладкого манго с курицей, авокадо и овощами. Вкус дополняет кисловатая салатная заправка с мелко нарезанной зеленью кинзы. Для салата лучше всего выбрать хорошо спелый сладкий манго и мягкий авокадо. Кинзу можно заменить на укроп или петрушку. Помидоры черри можно заменить обычными. Салат...

 

Сегодня я хочу поговорить о блюде, о котором, я думаю, слышал, конечно же, каждый. Это курица карри очень ароматное и вкусное блюдо индийской кухни. Традиционно карри представляет собой пряные блюда из овощей и мяса, с обязательным использованием специй: карри, куркумы, пажитника, кориандра, горчицы, корицы, чили, чеснока, тмина, имбиря, аниса,...

 

Прекрасная альтернатива шашлыку на мангале куриный шашлык на шпажках на сковороде. Благодаря майонезному соусу куриное филе хорошо замариновывается, становится мягким и нежным. Прожаривается шашлык на сковороде очень быстро. Внутри он сочный, ароматный и совсем не сухой. В качестве приправы может быть не только паприка, а и хмели-сунели, прованские травы,...

 

Гречневая каша очень полезная и питательная, ее смело можно отнести к диетическому блюду. Ее можно готовить на завтрак, обед и ужин, просто с салатиком или подавать с мясом. Гречка с томатным соусом и куриными фрикадельками получается аппетитной и вкусной, это блюдо понравится не только взрослым, но и деткам.

 

Вкусный, сытный и быстрый ужин, который сможет приготовить даже начинающая хозяюшка это запечённые крылья индейки и картофель в рукаве. Минимум усилий и максимум удовольствия.

 

Сытный и полезный салат, который подойдет на каждый день и может украсить любой праздничный стол.

 

Цыпленок в духовке это один из самых популярных праздничных и всеми нами любимых блюд. Хорошо маринованный цыпленок получается вкусным, ароматным и сочным.

 

Куриное бедро любят за его плотность и сочность. Если хотите, чтобы оно было еще более нежным и мягким, перед процессом приготовления обязательно посолите мясо и положите не надолго в тёплую воду. Знаете ли вы, что в бедре много цинка, фосфора и железа? Да, оно не только вкусное, но ещё и...

 

Блюда из курицы одни из самых вкусных и популярных. К тому же курица быстро готовится, ее мясо универсальное и идеально подходит для различных блюд. Существует множество вариантов приготовления грудки с различными овощами. Предлагаю рецепт куриной грудки, запеченной с лимоном и стручковой фасолью.

 

Сколько можно приготовить закусок из лаваша, и не только. Почти все рецепты для правильного питания состоят из лаваша с наполнением. Для рулетиков из лаваша необходимо минимум ингредиентов, готовятся за несколько минут. Получается такой быстрый и полезный перекус. Рулетики получаются с хрустящей золотистой корочкой очень нежные и сочные внутри. В рецепте...

 

Популярный рецепт летнего блюда можно приготовить и зимой. Безумно вкусное блюдо. Вы можете корректировать количество ингредиентов или менять начинку

 

Простой и очень вкусный рецепт. Курица с овощами очень полезное блюдо, а сливки делают его невероятно вкусным. Используя замороженные овощи, можно легко сэкономить время и силы, но со свежими вы придадите блюду насыщенный вкус. Выбор за вами!

 

Доброго времени суток наши прекрасные домохозяйки! Сегодня хотелось бы поделимся с вами рецептом риса с овощами и жареной курицей. Наши рецепты несомненно понравятся и не покажутся вам сложными при приготовлении. В этот раз это будет кухня пришедшая с азиатских стран.

 

Хотите удивить своих домочадцев самым нежнейшим, простейшим и сочным куриным фаршем с луком? Тогда Вам обязательно нужно приготовить его по моему рецепту. Это вкуснятина подойдёт как для самых маленьких, так и для родителей. Ловите подробный рецептик ❤

 

Понравится даже детям, если добавить их любимые овощи! И даже брокколи могут быть вкусными, если их правильно приготовить.

 

Пири-пири многозначное слово. Это, одновременно, острый перец, португальский соус и готовое блюдо из куриного филе. Это необычно вкусное и очень острое блюдо, поэтому стоит быть осторожным не все хорошо переносят жгучую кухню.

 

Соус карри это ароматная восточная приправа. Основой выступает корень куркумы, но с ним стоит быть осторожным из-за специфического вкуса, который следует маскировать дополнительными ингредиентами. Курица под соусом карри приобретает необычайно красивый оттенок и аромат. Остроту блюду придает перец чили, а чеснок с имбирем дополняют курочку пряными нотками.

 

Идеальная закуска для вечеринки с друзьями, быстрый завтрак для всей семьи и сытный перекус, который удобно брать с собой — всё это о фаршированном багете. Такой багет можно приготовить заранее, на праздник или на пикник. Может хранится в холодильнике 2 дня. Вкусно и оригинально! Пробуйте, готовьте с удовольствием!

 

Такая сочная тушенная курица с овощами дополнит любой гарнир. Очень нежное кусочками филе, которое плавает в соусе с болгарским перцем, наваристой фасолью и томатами. Фасоль можно использовать консервированную, а можно и в домашних условиях отварить в подсоленной воде. Оливковое масло можно заменить подсолнечным рафинированным или нерафинированным. Болгарский перец подойдет любой,...

 

Диетическое блюдо с ноткой пикантности. Если хочется быстро и вкусно поесть, устали вечером после работы и не хочется долго стоять у плиты , то это то самое блюдо.

 

Заливное издревле считается русской холодной закуской. Основным отличием от холодца считается то, что в куриное заливное нужно добавить желатин для получения студнеобразной структуры.

 

Куриную грудку можно приготовить по разному. Но самый вкусный рецепт куриной грудки с помидорами, чесноком, базиликом и сверху тертый сыр. Мы расскажем вам как это сделать и покорить сердца близких.

 

Само название блюда разгадка его происхождения. «Хохоби» на грузинском языке означает фазан, изначально чахохбили готовилось из дичи, но со временем стали готовить из курицы. Чахохбили это вкуснейшее куриное мясо, тушёное в томатном соусе с луком, вином и конечно же зеленью и грузинскими специями.

 

Для приготовления подойдет любое бескостное мясо курицы.

 

Нежные, сочные и безумно вкусные – куриные бедра в подливе из лук, помидором, сметаны, кетчупа и горчицы. Просто восхитительное сочетание вкусов! При этом куриное мясо получается очень мягким и совершенно не сухим

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Блюда с курицей: 369 рецептов что приготовить с курицей

Блюда с курицей: 369 рецептов что приготовить с курицей - «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 369 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кира Аветова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Хана Мацури

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катерина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Juli Cullen

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Епифанова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриная грудка. 6 быстрых вариантов для ужина | Продукты и напитки | Кухня

Куриная грудка — отличный вариант для ужина. Она полезная — чистый белок, а это то, что нужно для завершения трудового дня. Грудка низкокалорийна, в ней очень мало жира и холестерина (особенно если готовить и есть ее без кожи). Наконец, куриная грудка сочетается с огромным количеством продуктов, к ней очень легко подобрать гарнир. И готовится куриная грудка всего за 15 минут. 

Самый простой способ приготовления — просто обжарить на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Грудку перед обжаркой посолить и поперчить, добавить любимые пряности. Чтобы мясо не пустило сок, нужно расположить его на сковороде свободно, хорошо взять сковороду гриль, но это необязательно. Такую куриную грудку можно положить в салат: просто нарвать в миску зелени, нарезать огурец и сверху грудку. Заправить можно соком от курицы (что-то все-таки на сковороде остается, с лимонным соком и растительным маслом). 

Или же можно подать жареную грудку с любимым гарниром. Это может быть рис, кускус (он очень быстро заваривается), тушенные на сковороде овощи (можно взять замороженную смесь). 

Предлагаем интересные варианты блюд из куриного филе для быстрого ужина. 

Теплый салат с куриной грудкой

Фото: Shutterstock.com
  • 200 г куриного филе 
  • 1 небольшой пучок салата (любого, какой нравится) 
  • 1 коробочка помидоров черри 
  • Свежемолотый перец 
  • 1 ст. л. натурального йогурта 
  • 1 ч. л. горчицы 
  • 1 ч. л. лимонного сока 
  • 1 ст. л. растительного масла 

Шаг 1. Куриную грудку нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде, используя минимум масла. Посолить и поперчить в процессе обжарки. 

Шаг 2. Салат нарвать крупными кусками. 

Шаг 3. Йогурт взбить с горчицей и остатками масла от курицы. Посолить и поперчить. 

Шаг 4. Смешать курицу и салат. Заправить соусом. Можно добавить сухарики. 

Куриная грудка в сметане 

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г куриной грудки 
  • 2 зуб. чеснока 
  • 100 г сметаны 
  • Приправа для курицы, можно взять паприку или хмели-сунели 
  • Черный и красный перец, соль 

Шаг 1. Курицу промакнуть бумажным полотенцем, если она влажная. Посолить и поперчить. 

Шаг 2. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками, нашпиговать ими курицу. 

Шаг 3. Обмазать курицу сметаной, положить в форму для выпечки, поставить в духовку на 20 минут. 

Куриное филе с луком-шалотом

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г куриного филе 
  • 2 луковицы лука-шалота
  • 1 ч. л. растительного масла 
  • Соль и перец 
  • 100 мл куриного бульона 
  • 1 ст. л. сливочного масла 
  • Твердый тертый сыр по вкусу 

Шаг 1. Курицу посолить, поперчить, обжарить на растительном масле. 

Шаг 2. Снять с огня.

Шаг 3. Нарезать лук крупными кусочками, обжарить в масле и соке от курицы. 

Шаг 4. Лук залить бульоном, томить 15 минут, потом добавить сливочное масло и еще подержать 5 минут.

Шаг 5. Курицу полить получившимся соусом, посыпать тертым сыром.

Курица в остро-карамельном соусе

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г куриного филе 
  • 40 г сахара 
  • 1 ст. л. воды 
  • 5 г сливочного масла 
  • 2 зуб. чеснока 
  • 1 ч. л. уксуса 
  • 2 ст. л. соевого соуса 
  • Черный и красный перец 
  • Соль 
  • Семена кунжута 

Шаг 1. В сковороде разогреть масло, бросить у него очищенную и раздавленную ножом дольку чеснока. Прогреть вместе с маслом, чтобы чеснок отдал свой запах маслу. 

Шаг 2. Куриное мясо нарезать крупными кусочками (2×2 см). 

Шаг 3. Извлечь чеснок из масла и бросить в сковороду курицу. Обжарить. 

Шаг 4. Посолить и добавить пряности.

Шаг 5. В отдельной небольшой сковороде смешать сахар с небольшим количеством воды и обжарить до растворения. Все время помешивая, довести до золотистого цвета. Положить в карамель небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг 6. Добавить карамель к курице. Перемешать.

Шаг 7. Закрыть крышкой, подержать на небольшом огне 5 минут.

Шаг 8. Добавить соевый соус, уксус, все перемешать.

Шаг 9. Подавать с любым гарниром (лучше с рисом или рисовой лапшой), посыпав кунжутом.

Бефстроганов из курицы 

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г куриного филе 
  • 2 луковицы 
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 100 г сметаны 
  • 1 ст. л. муки 
  • Соль и черный перец 

Шаг 1. Курицу нарезать длинными ломтиками. 

Шаг 2. Положить нарезанное мясо в пакет, добавить муку и встряхнуть, чтобы вся курица покрылась мукой.

Шаг 3. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 4. На другой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в нем подготовленную курицу.

Шаг 5. Положить мясо к луку или наоборот. Перемешать. Посолить и поперчить.

Шаг 6. Потомить 2 минуты вместе, потом добавить сметану и тушить на небольшом огне примерно 10 минут. Если вам покажется, что мало соуса, можно добавить еще сметаны или долить немного куриного бульона.

Шаг 7. Подавать с картофельным пюре, гречневой кашей, отварным картофелем.

Курица, жаренная в кукурузной панировке 

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г куриного филе 
  • 1 стакан кукурузных хлопьев 
  • Копченая паприка 
  • Соль 
  • 2 взбитых яйца 

Шаг 1. Кукурузные хлопья быстро размолоть в кофемолке (они не должны размолоться в пыль, так что будет достаточно 2-3 нажатий на клавишу). 

Шаг 2. Смешать кукурузные хлопья с паприкой и солью, можно добавить другие любимые пряности. 

Шаг 3. Курицу нарезать крупными кусочками, примерно 3×3 сантиметра. 

Шаг 4. Разогреть сковороду с растительным маслом. 

Шаг 5. Куриные кусочки опустить в яйцо, потом в панировку, потом опять в яйцо и еще раз в панировку. 

Шаг 6. Обжарить курицу с двух сторон на растительном масле в течение 4-5 минут с каждой стороны. Можно перевернуть 2-3 раза, чтобы прожаривалось равномернее.

Шаг 7. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Необычные блюда из обычной курицы (2 варианта приготовления) | Совет да Еда

Эти блюда очень простые в приготовлении, они из обычных продуктов, но у них необычная подача. Вкус у них тоже отличный, а еще можно придумать множество вариантов приготовления. Основа этих блюд — курица. Для приготовления использую пергамент для выпечки. Покажу 2 простых варианта, один в духовке, а другой на сковороде. Удивляйте и радуйте своих близких новыми вкусными блюдами.

Первый вариант. Берем куриное филе грудки или бедер (550 г, у меня филе бедер). Нарезаем на средние куски, дополняем солью, растительным маслом (1 ст. л.) и любыми специями по вкусу. Я добавляю сушеный чеснок, сухую смесь аджика и для цвета сладкую паприку.

Овощи тоже можно брать любые по вкусу и по сезону, свежие или замороженные. У меня сладкий перец (½ шт.) и кабачок (150 г) с теми же специями и маслом. Еще отдельно нарезаем полукольцами репчатый лук (1 шт.) и ломтиками помидор (1 шт.).

Пергамент для выпечки (3 куска) смазываем посередине маслом. Первым слоем лук (по 1/3 части), сверху филе (по 1/3 части) и овощи (по 1/3 части).

Выкладываем ломтики помидора (по 1/3 части).

Сворачиваем пергамент в мешочки завязываем кулинарной нитью или полосками от рукава для запекания. Мешочки сверху смазываем маслом и ставим в форму. В промасленной бумаге блюдо будет и жариться, и парится. Готовим в духовке при 180 градусах 40 минут.

У этого блюда из курицы и вид, и аромат, и вкус просто замечательные.

Подаем мешочки на тарелке, и еще нужны будут ножницы. Срезаем ножницами верхушку мешочка (ниже нити) и наслаждаемся. Курица получается нежная, сочная и у овощей отличный вкус.

Второй вариант. Для начинки в масле быстро обжариваем нарезанные среднего размера шампиньоны (4 шт.).

В миске смешиваем куриный фарш (600 г), соль, молотый перец, измельченный репчатый лук (1 шт.) и панировочные сухари (2 ст. л.). Фарш должен получиться густым. Делим его на 5 частей.

Кусок пергамента для выпечки смазываем посередине растительным маслом, выкладываем фарш (1/5 часть) и тонко распределяем (делаем круг). С одной стороны круга размещаем грибы (1/5 часть).

Добавляем на грибы мелко натертый сыр (примерно 15 г на 1 порцию). Начинка может быть любая (рис с овощами, рис с грибами, просто обжаренные овощи и т. д.).

Складываем круг из фарша пополам и слегка прижимаем по края. Я еще это блюдо называю Чебуреки без теста. Отправляем на раскаленную сковороду без масла, накрываем крышкой и готовим 5-6 минут. Огонь чуть ниже среднего.

Затем переворачиваем и жарим еще 5 минут. Фарш зарумянится и за 10-11 минут будет полностью готов. К бумаге фарш не прилипает. Еще большой плюс — при приготовлении никаких брызг от масла нет. Для ускорения готовлю на 2 сковородах.

Блюдо из куриного фарша получается необычное, сочное с замечательным ароматом и вкусом. Начинку можно приготовить любую.

Приятного аппетита!!!

Курица в кляре (филе грудки)

Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

филе курицы (лучше подойдет куриная грудка),
специи - смесь прецев, корень сельдерея сушеный,
соль,
яйцо,
мука,
растительное масло.

Для начало филе курицы нужно подготовить: нарезаем его - кто любит мелко, кто крупно, сдабриваем специями, подойдут не только перечисленные смесь перцев и корень сельдерея, можете использовать любые ваши любимые специи для курицы. Чуть солим филе, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять не менее получаса, прикрыв пленкой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, чуть солим, добавляем на 1 яйцо примерно 1 столовую ложку муки, щепотку соли, все хорошо перемешиваем. Кляр по консистенции должен быть примерно густоты сметаны. Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получим различные вкусовые варианты.

Окунаем кусочки курицы в кляр. Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в муку. Можно еще обмакнуть затем в молотые обжаренные сухарики, будет приятно похрустывать, даже можно без кляра - в яйцо, а затем в сухари.

 и выкладываем на хорошо разогретую предварительно сковороду с растительным маслом. Сковороду желательно брать толстостенную, чугунную, крышкой не накрывать, максимум - рассекателем для брызг.

Когда филе курицы побелеет - переворачиваем кусочки. Курица в кляре готова, выкладываем ее на листья салата или дополняем овощным гарниром.

Еще вкусный кляр для курицы - яйцо, густые сливки, мука, чуть растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Филе оставить прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза - в майонез добавляем тертый сыр, чеснок и муки до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр - одно яйцо, 3 ложки муки, приправы к курице и пиво - до консистенции сметаны.

В любой кляр можно добавить мелко нарезанную зелень. Так и эдак вкусно!

Куриная грудка с овощами из скороварки | Повар готовит

Куриная грудка с овощами в скороварке – очень полезное, быстрое в приготовлении и вкусное обеденное блюдо. При приготовлении курицы в скороварке нам не приходится помешивать и следить за тем, чтобы блюдо не подгорело, а запах готовящейся пищи не распространялся по всей кухне в процессе приготовления.


Почему вы должны использовать скороварку?

В эпоху возвращения к здоровому образу жизни и правильному питанию скороварка стала часто используемым кухонным прибором во многих домах.Блюда в ней готовятся гораздо быстрее и с меньшим количеством жидкости, что позволяет сохранить в продуктах больше витаминов, ведь вода их не вымывает.
На мой взгляд, пища, приготовленная в скороварке, имеет более выраженный вкус, а особенно овощи, подвергнутые высокому давлению и обработке паром, намного вкуснее и сохраняют свой цвет. В зависимости от вашей скороварки приготовление курицы с овощами не должно занимать более 25 минут (приготовление 12 минут и столько же времени для автоматической декомпрессии скороварки).В магазинах доступны все более продвинутые версии скороварок с функциями программирования, что определенно облегчает ее использование.

Раньше я пользовалась традиционной скороваркой, теперь получила в подарок более современную версию, которая позволяет программировать и автоматически подбирать программу под тип приготавливаемой пищи. Конечно, скороварка сама по себе не приправит нашу еду, и этот вопрос все еще в наших руках.

Я приправила овощи и курицу деликатно черемшой, сушеной петрушкой, перцем и солью, но если вам нравятся более выразительные вкусы, вы можете добавить к курице паприку и немного перца чили.Скороварка очень полезна для приготовления этих вкусных рагу.

Ингредиенты:

  • двойная куриная грудка (600 г)
  • 3 большие моркови
  • 5 стеблей сельдерея
  • 3 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка дикого чеснока
  • 1-2 столовые ложки свежей или сушеной петрушки
  • 2 чайные ложки свежемолотого перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2–3 столовые ложки растительного или топленого масла для жарки

Подготовка:

  1. Курицу вымойте, обсушите, удалите все жилки и нарежьте на кусочки среднего размера.Приправить чайной ложкой соли и перца, затем слегка обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
  2. Обжаренную грудку смешать с частью петрушки и черемши и выложить на дно скороварки.
  3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, слегка обжарить и вместе с жиром со сковороды положить на мясо.
  4. Картофель и морковь очистить, нарезать кусочками среднего размера. На курицу выложить картофель, слегка посыпать солью, перцем, тмином и петрушкой, сверху выложить слой моркови и также слегка приправить.
  5. Сверху положите нарезанный сельдерей.
  6. Дно скороварки должно быть покрыто небольшим количеством жидкости, к которой подтекания из мяса, если нет, следует добавить 100-150 мл жидкости, чтобы в скороварке можно было создать пар и давление. Не добавляйте слишком много жидкости, так как она образуется из мяса при варке и жидкости будет достаточно.
  7. Тщательно закройте скороварку и по истечении времени, когда через клапан начнет выходить пар, готовьте на средней мощности 12 минут, затем выключите и подождите около 10 минут, выпустив воздух или пока скороварка не откроется сама.
  8. В курице и овощах мало соли, поэтому тем, кто любит посолить, следует добавить немного больше.

    Смотрите также:
    имбирный цыпленок с медом.
.

КУЛИНАРНЫЙ КУРС: РЕЦЕПТЫ МИРА: КУРИЦА

Лидер: Марко Гиа

ДАТА: 19 марта 2022 г. ВРЕМЯ: 19:00 - 23:00 9000 4

КУЛИНАРНЫЙ КУРС МИРОВЫХ РЕЦЕПТОВ: КУРИЦА пройдет 19 марта 2022 года с 19:00 до 23:00 в Итальянской Кулинарной Академии в Варшаве ( Фабрика Сохо , ул.Минская 25).

Курица

– пожалуй, самое распространенное мясо птицы в мире. Он легко доступен, прост в приготовлении, а главное, - вкусен.

Его можно есть разными способами: запекать, жарить на гриле, тушить, целиком или в виде крылышек.

Во время кулинарного мастер-класса Марко Гиа познакомит вас с самыми интересными и известными рецептами курицы со всего мира. Ниже вы найдете наше вкусное меню!

Меню:

  • Итальянский pollo in potacchio, т. е. цыпленок в белом вине с помидорами и розмарином
  • Жареный цыпленок по-корейски с имбирем, перцем чили и жареными орехами
  • Индийская курица Тикка Масала с йогуртом, куркумой и чили
  • Американские куриные крылышки в стиле Баффало с паприкой, табаско и соусом ранч
  • Тайский куриный сатай с медом, имбирем и карри, подается с соевым соусом

Возьмите с собой контейнеры для еды! Если что-то останется от застолья, вы сможете забрать деликатесы домой.

Во время наших семинаров мы подаем кофе Illy , чай Teekanne , воду San Pellegrino и напитки Schweppes .

Вкусные и простые рецепты курицы сблизят вас с Марко, , а в приготовлении пищи вам помогут интуитивно понятные встраиваемые приборы из последней линейки W Collection Whirlpool

.

Классных рецептов блюд из курицы

КУРИЦА ПО-ИНДИЙСКИ В МАСЛЕ

Куриное масло

Основные компоненты

  • 2 кг куриного филе
  • 0,5 кг соленого арахиса
  • 2 кубика сливочного масла 82%
  • 4 перца чили
  • 1/2 пачки тмина
  • 3 чайные ложки куркумы
  • 3 чайные ложки карри
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки гималайской соли
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 2 чашки молока
  • 5 столовых ложек тростникового сахара

Способ приготовления:

Налейте молоко в глубокую миску.Затем добавьте туда тмин, куркуму, карри, сахар, перец и соль и все перемешайте ложкой до однородной массы

Курицу нарезать кубиками В сковороде растопить 2 кубика сливочного масла на слабом огне

Когда масло растает, добавьте курицу и увеличьте огонь под сковородой.Разомните орехи на мелкие кусочки с помощью пестика для мяса и добавьте их к жареной курице

Нарезать перец чили и добавить в сковороду Размять чеснок, а также добавить к жарящемуся мясу с орехами и перцем

Когда мясо станет золотисто-коричневым, влить в сковороду молоко со специями.Уменьшите огонь и варите в кастрюле около 20 минут, помешивая, чтобы молоко не пригорело

ПАПАРДЕЛЛЕ С КУРИЦЕЙ И ПОМИДОРАМИ

Паппарделле

Основные компоненты

  • 2 куриные грудки среднего размера
  • 250 г папарделле
  • 3-4 чайные ложки лимонного сока
  • дюжина зеленых оливок
  • 10 сушеных помидоров, нарезанных ломтиками
  • 5 зубчиков чеснока, выдавленных в прессе
  • немного кедровых орехов
  • соль
  • перец
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • листьев базилика
  • оливковое масло

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать кубиками, приправить солью, перцем, паприкой и натереть лимонным соком.Ставим в холодильник на 2 часа, хотя если не успеваем - не надо.

Курицу обжарить на оливковом масле, добавив вяленые помидоры и чеснок. После обжарки посыпать в конце кедровыми орешками и оливками

Готовьте папарделле в соответствии с рекомендациями на упаковке, обычно 13–15 минут, в зависимости от желаемой степени жесткости.

Готовую пасту слить и выложить на сковороду с курицей, затем разложить готовое блюдо по тарелкам, украсив листиками свежего базилика

ПАШЕТ ИЗ ПТИЦЫ

Фото: iStock Куриный паштет

Основные компоненты

  • 1 маленький цыпленок
  • 3 куриные ножки или четвертинки
  • 2 кофточки
  • 3/4 стакана панировочных сухарей
  • 200 мл жирных сливок
  • 4 яйца среднего размера
  • 2 луковицы
  • соль
  • перец
  • молотый мускатный орех
  • 6 зерен душистого перца
  • 4 лавровых листа

Способ приготовления:

Тщательно промойте мясо, разрежьте целую курицу на несколько более мелких частей, сложите вместе с ножками в большую кастрюлю.Налейте достаточно воды, чтобы покрыть птицу, и приступайте к приготовлению. Очистите луковицы и разрежьте их пополам (хорошо также слегка их обжарить). Положите в кастрюлю лавровый лист, душистый перец, соль, перец и половинки луковицы. Убавьте газ и готовьте в течение часа

По прошествии этого времени курица должна стать мягкой, в противном случае увеличьте время приготовления.Достаньте приготовленное мясо и положите кайзеры в ароматную жидкость для пропитки

Удалите из мяса все кости, хрящи и мембраны и измельчите его на мелкой мясорубке. Можно перемолоть дважды, чтобы убедиться, что масса однородная.Лук, лавровый лист из бульона, душистый перец и замоченные рулетики пропустить через кухонный комбайн. Все смешать и приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Соединить массу с яйцами

Смажьте маслом дно и стенки продолговатой формы (той, которую вы используете для выпечки, например, кексов) и посыпьте панировочными сухарями.Выложить в нее паштет, оставив около 1 см от верха

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и оставьте форму примерно на 90 минут. По истечении этого времени снимите паштет на прилавок, а когда он остынет, поставьте в холодильник

КЛАССИЧЕСКИЙ ДЕВОЛАЙ

Свинина Деволе

Основные компоненты

  • 4 куриные грудки по 120 г каждая
  • масло для фритюра
  • зубочистки
  • кастрюля или глубокая сковорода

Травяное масло

  • 60 г сливочного масла 82%
  • 2 маленьких зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки нарезанной петрушки
  • 1/2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/4 лимона - тертая цедра и выжатый сок
  • соль
  • перец

Панировка для котлет

  • 30 г пшеничной муки
  • 90 г панировочных сухарей
  • 1 взбитое яйцо

Глазированная морковь

  • 600 г мелкой моркови
  • 50 г сливочного масла 82%
  • 2 чайные ложки сахара
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

Начнем с приготовления растительного масла (если мы не купили его готовым, этот пункт пропускаем).Масло должно быть комнатной температуры и мягким. Чеснок выдавить через пресс или очень мелко нарезать. Помойте и нарежьте петрушку и зеленый лук. Выдавите сок из лимона и удалите кожуру с помощью мелкой терки. Сливочное масло соединяем с этими ингредиентами, чтобы образовалась однородная масса. Лучше всего сразу разделить их на 4 валикообразные части. Каждый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник для остывания и застывания

Куриные грудки вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Каждую грудку разламываем пестиком, как на отбивные. На каждую грудку положить по кусочку сливочного масла и завернуть в рулет, аккуратно загнув концы. Скрепите рулеты зубочистками. Нитка для ветчины не подходит, так как отбивные еще нужно запанировать и обжарить

Готовим тесто.У нас есть яйцо, мука и панировочные сухари в отдельных тарелках. Обваляйте рулеты сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Накрыть рулетики пищевой пленкой и поставить в холодильник

на час.

Нагрейте масло для жарки до температуры около 190 градусов в кастрюле или глубокой сковороде.Если у нас нет термометра, его просто нужно очень хорошо прогреть, но не до кипения, потому что это означает слишком высокую температуру! Обжаривайте рулетики в раскаленном масле, желательно по одному, чтобы температура масла не сильно падала. Обжаривать одну грудку около 8-10 минут

Глазированная морковь подается как гарнир.Морковь необходимо тщательно вымыть и очистить. Лучше всего подойдет мелкая морковь, но крупную морковь можно нарезать на более мелкие кусочки. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте морковь. Добавляем немного воды, чтобы покрыла морковь. Добавьте соль и перец и варите до закипания. С момента закипания варить 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Вода вот-вот испарится. Добавьте сахар и подождите, пока он растает, и создайте глазурь

.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С СЫРНЫМ СОУСОМ

Куриные крылышки с сырным соусом

Основные компоненты

  • Крылья 1 кг
  • 1 столовая ложка рапсового масла

Маринад

  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки белого перца
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Сырный соус 9000 3
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1,5 чайных ложки муки
  • 100 мл молока
  • 200 г голубого сыра горгонзола
  • черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Натереть 2 зубчика чеснока в довольно большую миску.Добавьте соевый соус. Приправьте порошком паприки, белым перцем и солью (количество можно отрегулировать по своему вкусу), затем сбрызните лимонным соком

Крылышки тщательно вымойте и высушите.Очистите их - очистив от кожуры и, возможно, удалив самую тонкую, концевую часть крыла (волана). Сечение крыла пополам

Разделенные крылышки бросить в предварительно приготовленный маринад. Тщательно перемешайте, чтобы каждое крыло было покрыто маринадом.Поставить в холодильник примерно на 15 минут

Используйте кухонную щетку, чтобы смазать форму для запекания или противень ложкой масла. Жир должен препятствовать тому, чтобы крылья прилипали ко дну сковороды. Бросьте маринованные крылышки и разложите их так, чтобы одно не лежало поверх другого

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.С горячим воздухом (если горячего воздуха у нас нет, ставим температуру 200 градусов С, вариант вверх-вниз) около 1 часа. Через полчаса стоит перевернуть крылышки, чтобы они стали золотистыми с каждой стороны. Время от времени проверяйте, не горят ли они слишком сильно. Поверните еще раз, если необходимо

Во время запекания в кастрюле на медленном огне растопить чайную ложку сливочного масла.Добавьте муку и тщательно перемешайте друг с другом. Добавьте молоко и постоянно помешивайте (желательно венчиком) до закипания и загустения

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в соус голубой сыр горгонзола. Медленно помешивайте, пока сыр не расплавится, а затем приправьте большим количеством перца

.

ТАЙСКИЙ СУП ИЗ КУРИЦЫ И РИСОВОЙ ПАСТА

Тайский куриный суп

Основные компоненты

  • двойное куриное филе
  • 2 л куриного бульона
  • 300 мл кокосового молока
  • 1 маленький перец чили
  • кусочек имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 белая луковица среднего размера
  • 1 красный перец
  • 1/2 упаковки рисовой лапши
  • 200 г грибов
  • 1 банка кукурузы
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 зеленый лук
  • Свежий кориандр
  • 1 лайм

Способ приготовления:

Мелко нарежьте имбирь, перец чили, чеснок и лук.Разогрейте кокосовое масло в сковороде; когда растает - положить нарезанные овощи

Нарежьте грибы тонкими ломтиками, а перец и курицу нарежьте полосками. Выложить филе на сковороду и немного обжарить с имбирем, луком и чесноком.Затем добавьте перец – немного обжарьте и, наконец, добавьте грибы

Когда грибы дадут сок, залейте их бульоном, добавив соевый соус, рыбный соус и кокосовое молоко. Готовить около 15-25 минут, периодически помешивая

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда он будет готов, добавьте его в суп, затем добавьте кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук. Готовить еще около 2 минут

Подавайте суп со свеженарезанным кориандром и четвертью лайма

КУРИНАЯ ГРУДКА СО ШПИНАТОМ

Фото: badmanproduction / iStock

Основные компоненты

  • 400 г куриного филе
  • 300 г шпината
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок 18%
  • 2 столовые ложки сыра рикотта
  • 30 г Гауда
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки рапсового масла
  • 1 чайная ложка сладкого молотого перца
  • 2 ч. л. приправы для курицы
  • соль
  • перец
  • помидоры черри
  • тальятелле (по желанию)

Способ приготовления:

Тщательно промойте и очистите куриное филе.Вырежьте крест довольно глубоко. Надрезы должны быть примерно на расстоянии 2-3 см друг от друга. Приправьте куриные грудки солью, перцем, сладкой паприкой и приправой для курицы с обеих сторон. Слегка сбрызните оливковым маслом и отложите в сторону

Очистите лук и чеснок.Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный мелкими кубиками лук и толченый чеснок. Обжарить, пока лук не станет мягким

Добавить замороженный шпинат и обжарить вместе, постоянно помешивая. В случае со свежими листьями шпината положите их на сковороду и жарьте, накрыв крышкой, пока они не завянут.Уменьшить огонь под кастрюлей. Влейте сливки и добавьте сыр рикотта. Вскипятить. Медленно всыпать тертый желтый сыр, постоянно помешивая (оставить немного для посыпки филе). Нагревать, пока сыр не расплавится. Дайте

немного остыть

Используйте маленькую ложку, чтобы заполнить прорези в филе приготовленным соусом из шпината.Разогрейте духовку до 190°С (без горячего воздуха, нагревателем вверх-вниз). Выложите подготовленные куриные грудки в жаропрочную посуду. Сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать около 35 минут без крышки

Во время запекания в подсоленной воде отварите пасту тальятелле в соответствии со временем, указанным на упаковке.При размещении на тарелке блюдо можно украсить помидорами черри

Совет: подавайте с макаронами или рисом и свежими салатами. Курицу предпочитают не все, но подобным образом можно приготовить и шницели из индейки.

.

Куриное филе с ароматным песто

Ингредиенты:

  • 250 г риса
  • 70 г тыквенных семечек
  • 40 г несоленого арахиса
  • 300 г помидоров (очистить, разрезать пополам)
  • 50 г вяленых томатов
  • 1 острый перец
  • 2 зубчика чеснока 50 г лука 9000 6
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 250 мл воды
  • 2 бульонных кубика *
  • 1 щепотка молотого тмина (римского тмина)
  • 1 чайная ложка соли
  • 500 г филе куриной грудки
  • 150 г свежих листьев шпината (вымыть)
  • 4 стебля свежего кориандра, только листья (вымыть)
  • 3 стебля свежей петрушки, только листья (вымыть)

Принадлежности:

  • нож
  • шпатель
  • Набор для приготовления на пару

Процедура:

  • Отварить рис согласно инструкции на упаковке.
  • Поместите тыквенные семечки, арахис, помидоры, вяленые помидоры, перец чили, чеснок, лук, растительное масло, воду, бульонные кубики, тмин и соль в Миксерную чашу
    и измельчите в течение 1 мин 30 сек/скорость 8.
    ингредиенты с лопаткой сдвиньте чашу миксера на дно.
  • Приправьте куриное филе солью.
    Снимите мерный стакан с крышки сосуда. Поместите поддон для сбора капель и емкость для приготовления на пару с филе на миксерную чашу.
    Кипятить 23 мин./100 градусов/оборот 2.
  • Выньте емкость для пара из миксерной чаши и отложите в сторону.
    Добавьте листья шпината, кориандр и петрушку в Миксерную чашу.
    Поместите мерный стакан обратно на крышку, закройте сосуд и перемешивайте в течение 45 сек/скорость
  • Снова снимите мерный стакан с крышки, поставьте поддон и емкость с куриным филе,
    продолжайте готовить 7 минут. / 100 градусов / оборотов 3,
  • Выложите готовое филе на сервировочную тарелку, положите соус песто и украсьте помидорами черри.подавайте с предварительно сваренным рисом.

Совет : добавьте в песто жидкий бульон, чтобы сделать соус более жидким.

* Вместо бульонных кубиков можно использовать домашний овощной концентрат. Рецепт можно найти в инструкции по применению Perfect mix.

.

Как приготовить курицу в собственном соку. Курица в банке в собственном соку: простые рецепты

Если вы хотите очень вкусно поужинать, но совсем не хотите стоять у плиты, приготовьте курицу в банке на собственном соку! Просто, легко, очень вкусно и все это при минимальном количестве продуктов и затрат времени на приготовление.

Сначала курицу нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем и маринуйте некоторое время. Особенно вкусно в этом рецепте получается темное мясо – куриные ножки, но вы можете взять то, что вам больше нравится.Конечно, крылышки не влезут из-за большого количества густого содержимого. При необходимости шкурку можно снять и выбросить, тогда курица тоже будет диетической.

Вымойте и очистите овощи, нарежьте морковь, нарежьте перец, лук нарежьте полукольцами, а чеснок разрежьте на две части.

На дно чистой сухой банки положите лавр, перец горошком, чеснок, немного лука, перец и морковь.

Затем выложите курицу и овощи слоями, при этом каждый слой нужно еще немного посолить и поперчить.Не наполняйте банку доверху.

С самого верха можно положить ароматную зелень. Накройте банку фольгой, переложите в удобную термостойкую форму, залейте водой. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут (чтобы банка не лопнула). Затем поднять температуру до 180 градусов и варить 50-60 минут.

Подавайте куриные консервы в собственном соку с картофельным пюре, рисом или гречкой. Можно просто в соусе, выделившемся при варке, с свежайшим хлебом.

Но есть и другие способы запечь курицу, о которых многие даже не догадываются. Это запекание в банке. Этот способ появился еще в те не слишком далекие времена, когда на каждой кухне не было пароварок, скороварок, красивых глиняных горшков.

Этот рецепт имеет много преимуществ:

  1. Мясо в банке не жарится в масле, а тушится в собственном соку без масла и воды, благодаря чему мы получаем здоровую, полезную пищу.
  2. Вместе с курицей в банке сразу тушим начинку из овощей и получаем сразу весь "обед в банке" или ужин.Куриное мясо прекрасно впитывает вкус чеснока, моркови, специй и пропитывает своим соком все украшение.
  3. Курица в банке тушится без нашего вмешательства. То есть мы помогаем ей попасть в банк, а потом она сама. Можно на время забыть о духовке и заняться другими блюдами.


Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • курица
  • банка
  • овощи
  • соль, специи

Выберите курицу, не слишком большую, чтобы поместиться в банку, и оставьте место для начинки.Лучше брать бройлера, так как он мягче, быстрее готовится, а его мясо сочнее.

Как правильно выбрать банк:

  • банка должна быть без сколов на горлышке, чтобы она не разбилась при нагревании.
  • не должен иметь трещин. Особенно внимательно осмотрите дно, там трещины увидеть труднее всего.
  • Для курицы 1,5 кг. подойдет 3-х литровая банка.
  • На баночке не должно быть этикеток и наклеек.


Перед приготовлением тушку следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрежьте курицу на части: крылья, ножки, филе. Не нужно резать кожу.

Мясо лучше класть в банку следующим образом:

  • на дно положить филе, это самый сухой кусок мяса,
  • после того как в банку отправится филейная часть ножек и бедрышек, именно из них выделяется больше всего сока
  • Первым делом ставим крылья и заднюю часть.

Классические специи:

  • 1,5 чайных ложки соли,
  • 0,5 ч.л. карри,
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца,
  • 3-4 зубчика чеснока, лавровый лист.

Не все кусочки курицы натирают солью и специями. Во время варки соль и специи попадают на дно банки, а для того, чтобы вкус блюда был однородным, нижние куски мяса не солят.

Овощи кладутся в банку поверх мяса.Наконец, добавьте в банку 1 чайную ложку сливочного масла.

90 110

Вот что важно! 7 основных правил приготовления курицы в духовке

(а также меры предосторожности - отойди от них - и посуду потеряешь, и духовка испачкается и легко поранится!):

  1. Плотно закрыть банку невозможно, так как горячий пар может ее разорвать.
  2. Не загружайте баллон вверх. В мясе много сока, и если соку не будет места, он убежит, и курица получится сухой и невкусной.
  3. Блюда из курицы помещают в холодную духовку, чтобы банка осталась целой и не разбилась. Пока курица готовится, духовку нельзя открывать, чтобы температура не упала.
  4. Курица запекается при 180 градусах (не больше - иначе банка может не выдержать!) и 1,5 часа по времени.
  5. Вы должны вынуть блюдо из холодной духовки, иначе бутылка может лопнуть.
  6. Нет необходимости наливать воду в сосуд. вода разбавит мясной бульон и блюдо получится не таким вкусным и наваристым.
  7. Сверху следует накрыть фольгой или неплотной железной или стеклянной крышкой, чтобы влага из мяса не испарялась и мясо не пересыхало.

Банка жареного цыпленка с овощами 90 138


Для приготовления курицы с овощами нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Цыпленок - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Перец сладкий - 2 шт
  • Помидор - 1 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Перец душистый черный - 5 шт
  • Соль, черный перец, приправа - по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп)

Ну и конечно же трехлитровая банка.

Итак, берем курицу, нарезаем ее на кусочки нужного размера, но так, чтобы они хорошо помещались в банку. Выложить на тарелку и посыпать специями, чесноком, перцем и солью.

Теперь режем овощи. Их можно даже нарезать кубиками, хоть мелкими ломтиками — как вам больше нравится.


Теперь берем подготовленную баночку. Он должен быть без трещин и сколов, надписей. На дно выложить мясо, затем слой овощей. Банку желательно не заполнять полностью.

Будет очень вкусно, если к курице добавить чернослив. Мясо будет иметь легкий дымный привкус.

Теперь накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку. Только после этого можно включать плиту. Запекайте курицу около двух часов.По истечении этого времени выключите духовку, дайте банке остыть и достаньте ее.

Из овощей можно добавить капусту всех видов, получается очень вкусно.


Разложив курицу по тарелкам, можно подавать ее на стол. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления курицы в 2 литрах картофеля

В этом рецепте мы будем готовить курицу в банке, но не с овощами, а с картошкой.

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится:

  • Цыпленок (также можно окорочка)
  • Картофель - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 5 зубцов
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Приправа по вкусу.

Итак начнем с того, что отварим курицу, нарезав ее на порции - кусочки необходимого размера. Сложить в тарелку и посыпать перцем и специями.


Теперь берем банку, трещин и сколов нет. Положить мясо на самое дно.


Сверху кладем картошку, затем снова мясо с овощами, картошку и так до верха.


Банка готова, теперь можно отправлять ее в духовку.

Духовка, не забывайте, она включается только после того, как банка достанет. Иначе стекло разобьется и мы лишимся вкусного блюда.

Запеките курицу в духовке два часа, затем выключите духовку, остудите банку. Теперь достаем, выкладываем на тарелку и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицы в собственном соку

Ниже видео рецепт приготовления курицы в собственном соку.

Вкратце этот рецепт можно описать так:

  • Нарезать курицу на кусочки.
  • добавьте соль, лавровый лист, перец и наполните этим банку.
  • поставить банку в духовку на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Чтобы приготовить курицу в собственном соку в духовке, вам потребуется:
цыпленок-бройлер (у меня домашний) - 2 кг; соль
, перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
душистый перец - 5 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок - 1 головка.

Этапы приготовления

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, на зубчики выложить чеснок (фольгу отрывать не нужно).

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте к кусочкам курицы, луку и чесноку лавровый лист и душистый перец.

Отправить в разогретую духовку и готовить курицу в собственном соку 1,5-2 часа при 170-180 градусах.Готовое мясо должно легко отделяться от костей. За 5 минут до готовности снимите крышку и дайте слегка подрумяниться. Если вы используете курицу из магазина, готовьте ее на 15-20 минут меньше. В любом случае проверьте мясо на готовность – готовое мясо должно легко протыкаться ножом, а из него должен выделяться чистый сок.

Лук придаст мясу сочности, чеснок сделает курицу ароматнее. Старайтесь не начинять такое блюдо специями, оно и так довольно вкусное.

Теперь можно разложить кусочки курицы по банкам, залить соком и поставить в холодильник после остывания.

Когда оно полностью остынет, мясо будет покрыто аппетитным желе. Хранить курицу в собственном соку можно около недели в холодильнике в закрытой посуде.

Этот рецепт курицы в собственном соку особенно актуален для тех, у кого нет возможности готовить каждый день - достаньте курицу из холодильника, быстро разогрейте в духовке (или микроволновке) и подавайте в качестве основного курс.Я рекомендую!

Вкусных и приятных моментов!

Пожалуй, самый простой способ приготовить вкусную курицу. Приготовить это блюдо сможет любой, даже тот, кто ничего не смыслит в кулинарии. Все приготовление состоит из нескольких чисто механических шагов и занимает минимальное количество времени.

для приготовления пищи вам понадобится:
курица - 1 шт.
Чеснок - 2-3 гвоздики
Соль

, а также:
JAR
Стеклянная крышка или фолга
Печь

gofle the Product

able The Products

9000 2 около. и используемые аксессуары:

Цыпленок каждый, но чем мясистее, тем лучше.Также можно использовать любые купленные части курицы – бедра, грудки, голени, крылья. Тогда не надо будет резать.
Чеснок требуется. Он придаст курице приятный вкус и аромат.
Соль обычная, сыпать на глаз, пробовать не получится. Для ориентировки - на 1 кг курицы требуется 0,5-1 чайная ложка соли. Но всегда помните - недосоленность легко исправить, а вот пересоленность практически невозможно.
Банка берем 2-х литровый. Именно для верности должна прийти вся курица.В общем расчет тут простой 1 литр - 1 кг курицы. Это значит, что если курица весит 1 кг и меньше, можно использовать литровую банку.
Стеклянная крышка может быть заменена фольгой ... Если нет пищевой пленки, можно использовать шоколадную фольгу.
Духовка обычная, электрическая или газовая, регулируемая и поддерживающая постоянную температуру.

Подготовка:

Слегка порубите чеснок.Нарезаем курицу на порции и складываем в чашку нужного размера. Добавьте туда измельченный чеснок, посолите и хорошо перемешайте.

Положите курицу в чистую сухую банку. Закрыть крышкой или фольгой.

И поставить банку с курицей в холодную духовку. Желательно на гриле. Духовка должна быть холодной, чтобы банка не лопнула от перепада температур.

Установите температуру нагрева 160-180 градусов и забудьте о курице в час.Через пятьдесят минут вы почувствуете восхитительный аромат даже в другой комнате. Но лучше не полагаться на запах и поставить таймер на 60 минут или поставить будильник. Через час банка курицы в собственном соку будет выглядеть примерно так.

Это значит, что наше блюдо готово. Выключите огонь, откройте крышку духовки и подождите, пока очень горячая банка (180 градусов — это вам не шутки!) немного остынет. Используя ручку кастрюли или кухонное полотенце, достаньте банку и поставьте ее на термостойкую подставку.

Возьмите кусочки курицы вилкой, ложкой или и тем и другим и разделите их на порции. Используем вместе, чтобы не выходить за рамки понятия о простоте и скорости, каждое простое в приготовлении дополнение - макароны, рис, гречку.

Цыпленок, сваренный в банке в собственном соку, после стояния в холодильнике превращается в не менее вкусную холодную закуску - цыпленка-желе.

Поэтому очень удобно готовить курицу для дачи или отдыха на природе.Всего пять минут на приготовление, час на запекание, полчаса на остывание, в течение которых можно смело собирать и уже упакованная «консервированная» курица готова. Остается только закрыть банку пластиковой крышкой, но не забудьте взять ее с собой.

Доброе утро. В последнее время я все чаще пишу о рецептах курицы. Были уже и многое другое. Честно говоря, мне нравится с ней готовить в основном потому, что это быстро, вкусно и безопасно. Безопасно в том смысле, что вне зависимости от рецепта мясо получается сочным на 99%.Кроме, конечно. Там есть трудности.

И из всего многообразия способов приготовления курицы я выделю запекание в банке.

Это отличный способ, которым мало кто пользуется, но он придает мясу особый вкус, а сохранение сока из мяса делает его чрезвычайно мягким и нежным. И если вы никогда не пробовали готовить таким способом, обязательно попробуйте. Я уверен, что вы оцените это.

Особо хотелось бы подчеркнуть простоту правил. Никакого промасливания противня и прочих осложнений, связанных с этим.Никакой предварительной жарки или намазывания во время выпечки.

Кстати о растительном масле: не используется. Поэтому блюдо диетическое и идеально подходит для тех, кто считает калории.

Цыпленок в банке в собственном соку

Это самый простой вариант, в котором не используются дополнительные ингредиенты, кроме соли и перца. Получается чистое мясо в собственном соку.


Итак, как я уже говорил, для приготовления вам понадобится:

  • Целый цыпленок - 1 шт. (ок.2 кг)
  • Соль, перец - по вкусу
  • Канистра 3 литра - 1 шт.

Подготовка:

1. Разделать свежую или полностью размороженную тушку на куски. Сначала разрезаем его вдоль грудины, а затем нарезаем на порционные куски, которые легко будут проходить в горлышко банки.

Секрет сочности в костях. Поэтому не отделяйте мясо от костей и старайтесь складывать его только в банку. Толстый нарез: крылья, бедра, голени и несколько кусочков грудки.

2. Приправить нарезанную птицу и перец солью и хорошо перемешать, слегка втирая специи.


3. Берем чистую трехлитровую банку без наклеек, трещин и сколов. Выложить в нее нарезанные кусочки, накрыть жестяной крышкой и поставить на противень. Снимите резиновую рамку с крышки.

Отправьте противень в холодную духовку, установите температуру 200 градусов и закройте дверцу духовки.

4. Через 1,5 часа блюдо готово. Теперь нужно открыть дверцу, подождать, пока банка остынет, 10-15 минут и только потом вынимать.

Приятного аппетита!

Очень важно поставить банку в холодную духовку, а затем дать ей остыть при открытой дверце. В противном случае банка может лопнуть из-за резких перепадов температуры.

Рецепт масла

Если калории для вас не очень важны, мясо можно еще больше обогатить, добавив сливочное масло... Обратите внимание, что в этом рецепте используется не 1 большая, а 3 баночки поменьше емкостью 750 мл.

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 2 кг
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • перец черный молотый - на кончике чайной ложки
  • Перец - 1 чайная ложка
  • Сушеный чеснок - 1/2 чайной ложки
  • Сливочное масло - 90 г
  • Баночки по 750 мл, чистые и сухие - 3 шт

Подготовка:

1.Куриное филе нарезаем так же, как в первом рецепте. Промойте и высушите кусочки бумажным полотенцем. Затем выложить на тарелку и посыпать солью и специями.

2. Нарезанный полукольцами лук добавить в тарелку и все перемешать, слегка придавливая лук и втирая специи в мясо.

3. Мясо и лук достаточно плотно уложить в чистые сухие банки и залить сверху таким же кусочком сливочного масла.

4.Горлышки банок накройте фольгой и отправьте в холодную духовку. Благодаря небольшому объему время приготовления сокращается до 45 минут.

Банки желательно ставить на противень, так как они заполнены доверху, и при варке сок будет немного переливаться и капать. И противень протирать проще, чем духовку.

5. Через 45 минут вкусная и ароматная курочка готова. Приятного аппетита!

Как запечь курицу в духовке с картофелем

Вот вариант полезного блюда, к которому не нужно готовить отдельный гарнир.Все в одном банке. Очень удобно. И конечно вкусно.

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 1,5 кг
  • Картофель - 5 штук
  • Чеснок - 4 зубчика
  • 1,5 чайных ложки соли
  • 0,5 чайной ложки перца
  • 0,5 ч. л. приправы для курицы


Подготовка:

1. Курицу разделать и вымыть, картофель вымыть и нарезать крупными кусками (если клубни мелкие, то их резать не нужно).Смешать соль, перец и специи в одной розетке. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Картофель необходимо крупно нарезать, чтобы он не закипел в банке, пока готовится мясо.

2. Выложите ингредиенты в банку слоями: сначала крупные куски мяса (голени, бедра), затем немного чеснока и специй. И так до тех пор, пока мясо не закончится. Обычно это три слоя.


3. Картофель является последним слоем, и его необходимо отдельно посолить и поперчить, прежде чем положить в банку.Когда все ингредиенты будут внутри, накройте горлышко фольгой и отправьте банку в холодную духовку.


4. Установите температуру 200 градусов и запекайте курицу 1,5 часа. Больше и не нужно, помните, что картошка заранее сварится и может закипеть.


Дайте банке остыть в течение 10 минут с открытой дверцей духовки и готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фоторецепт с овощами

Также есть отдельный рецепт для любителей овощей.Овощи в этом случае получаются в виде рагу. Так что можно использовать не только представленные томат и перец, но и другие, которые подходят для рагу: кабачки, баклажаны, тот же картофель и т.д.

Ингредиенты:

  • Цыпленок (1,5-2 кг)
  • Чеснок
  • Соль, перец
  • Лавровый лист - 4 шт
  • 1 большая луковица
  • 1 помидор
  • 1 перец
  • 1 трехлитровая банка

Подготовка:

1.Куриное филе нарежьте кусочками, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Овощи помойте, при необходимости очистите и нарежьте любой удобной формой: соломкой, кубиками, дисками – как вам больше нравится.

2. Выложите ингредиенты в банку в 4 слоя: сначала половину приготовленной курицы, которую нужно посолить, добавить несколько лавровых листочков и несколько горошин перца; потом слой полусырых овощей, потом снова мясо со специями, и снова овощи.

3. Аккуратно взбейте содержимое банки рукой или чем-то, что есть под рукой.Мужчинам лучше не совать руки в банку. Очень легко застрять.

Затем не плотно накройте горлышко фольгой и отправьте банку в холодную духовку. Ставим на 200 градусов и ждем 1,5 часа.

Готов. Приятного аппетита!

Шашлык в банке с кетчупом и майонезом

Не можете заказать шашлык из-за погоды или работы? Без проблем. Отварите куриные шашлычки в духовке в банке. Явно копченого привкуса не будет, а все остальное очень и очень похоже на настоящий шашлык.

Из всех представленных рецептов мой любимый - с курицей и картошкой. Не только из-за лени. Картошка сама по себе очень вкусная.

Спасибо за внимание.

.90 000 Более 160 лучших рецептов курицы • Lidl's Kitchen

Казалось бы, о курице мы уже знаем все. Ведь это мясо птицы знают и любят поляки. Итак, мы готовим традиционную курицу в травах, чесноке и оливковом масле, иногда пробуем кисло-сладкий вариант с небольшим количеством карри, но кто слышал, чтобы его сочетали с шоколадом? Конечно Фрида Кало. Это мексиканская курица в горько-сладком соусе моле поблано, т.е.с добавлением чили и шоколада — одно из любимых блюд художника. Ну а в польской кухне у нас куда меньше излишеств... Так как же мы привыкли есть курицу?

Сколько калорий в курице?

Курица – одно из наименее калорийных мясных блюд польской кухни. 100 г сырой курицы в среднем составляют примерно 200 ккал. Самая нежирная его часть, т. е. грудка (без кожи), всего 100 ккал. Поэтому курица — идеальное мясо для людей, соблюдающих диету.

Сколько калорий в курице-гриль?

Целая курица-гриль примерно 1800 ккал, а 100 г такой курицы примерно 260 ккал, то есть столько же, сколько в одном пончике. Столкнувшись с этим выбором, дело обстоит просто. Лучше съесть кусок полезного мяса.

Сколько калорий в вареной курице?

Цыпленок, сваренный в воде, приготовленный на пару или в скороварке, — это здоровое питание. В таком виде лучше всего выбирать части курицы без кожи, чтобы блюда не были слишком жирными.Идеальное предложение – это, например, филе куриной грудки. В 100 г вареного филе содержится около 150 ккал.

Сколько калорий в жареной курице?

Целый жареный цыпленок весит в среднем около 1 кг и имеет почти 3 тыс. калорий. Если у нас возникнет соблазн съесть только одну его часть, например бедро, то, съев 100 г, мы съедим около 200 калорий.

Как приготовить курицу?

Курица – одно из самых популярных мясных блюд в польской кухне. Неудивительно, что трудно сосчитать возможные способы его приготовления.Вареная, запеченная, жареная, жареная курица... Обменять можно надолго. Однако, чтобы правильно приготовить курицу, независимо от формы, следует правильно подобрать специи к типу блюда. Традиционная курица прекрасно сочетается с перцем, солью, чесноком, луком, всеми травами и сладкой молотой паприкой. В свою очередь, в кисло-сладком варианте ему потребуется немного больше разнообразия в виде карри или имбиря. В любом случае, помните, что маринад для курицы не должен обходиться без рапсового или оливкового масла.

Как запечь курицу целиком в духовке?

Запекание курицы в духовке может показаться простым способом приготовить ее на обед или ужин, но успех зависит от нескольких деталей. Начало очевидно. Курицу нужно хорошо вымыть и почистить. Следующим шагом будет приготовление маринада и натирание мяса. Он должен состоять из лука, чеснока, соли, перца, молотой паприки, растительного или оливкового масла и обязательно зелени в любом сочетании. Именно они придают жареному цыпленку его аромат.Секрет, однако, не столько в выборе, сколько во времени оставить мясо в маринаде. Не забудьте мариновать ее не менее 2 часов, лучше всего оставить курицу в специях на ночь и убрать в холодильник. Перед тем, как поставить мясо в духовку, обязательно накройте посуду.

Сколько времени готовится курица?

Время приготовления курицы зависит от веса мяса. Чем тяжелее тушка, тем дольше она должна находиться в духовке. По общепринятому правилу 1 кг курицы запекается в среднем около часа.Легче всего приготовить жаркое из цыплят весом от 1 до 1,5 кг.

Сколько градусов можно запечь курицу в духовке?

Температура приготовления курицы зависит от мощности духовки. В случае с горячим воздухом духовку разогреваем до 170°С. Если такой возможности у нас нет, выставляем температуру около 180-190°. градусов Цельсия. Если же кожица во время выпекания начинает слишком сильно подрумяниваться, стоит уменьшить и отрегулировать температуру по ситуации.В конце выпекания рекомендуется на несколько минут увеличить огонь до 200 градусов С.

Сколько запекать курицу в рукаве?

Среднее время запекания курицы в рукаве 1,5 часа. По истечении этого времени аккуратно разрежьте рукав, чтобы не обжечься горячими воздушными массами, и оставьте курицу еще на несколько минут в духовке, чтобы кожа подрумянилась. Хотя рекомендуемое время запекания во многих случаях является наиболее точным, стоит всегда помнить о весе цыпленка.

Сколько времени готовить курицу на пару?

Время приготовления курицы необходимо подстроить под ту часть тушки, которую вы собираетесь готовить. Это будет около 35 минут для куриных бедрышек и 20 минут для целой грудки. Разрезанную на куски грудку мы отпарим еще быстрее – на это уйдет всего четверть часа.

Сколько времени готовить курицу в скороварке?

Однако быстрее всего приготовить курицу в специальной кастрюле, называемой скороваркой.Благодаря своим свойствам вся курица будет мягкой и исключительно нежной уже через 15 минут после того, как скороварка достигнет соответствующего давления.

Как сохранить курицу сочной?

Если мы хотим, чтобы курица была сочной, нужно соблюдать несколько правил, в зависимости от того, как она приготовлена. Если мы собираемся запекать мясо в духовке, в сотейник, в котором запекаем, добавляем небольшое количество воды, яблочного сока или бульона. Также стоит сбрызнуть курицу сверху лимонным соком, а кое-где положить небольшие кусочки сливочного масла.Конечно, следует не забыть заранее приготовить маринад и оставить в нем мясо на нужное время. При обжаривании филе куриной грудки важно уберечь его от длительного разрывания пестиком. Лучший способ сделать это — использовать свою руку и аккуратно формировать только отбивные. Чтобы филе оставалось сочным, его имеет смысл перед жаркой обвалять не только в яйце и панировочных сухарях, но и в муке. Однако, когда мы будем тушить курицу, начнем конкретно – сначала недолго на сильном огне, затем, добавив воды или бульона, на меньшем и под крышкой.

Как сохранить куриную кожуру хрустящей?

Желаемым результатом выпечки всегда является хрустящая корочка. Как этого добиться? Для этого есть решение. В первую очередь - маринад. Как всегда, мясо должно долго мариноваться в ней. Важно, чтобы он также содержал мед. Секретным продуктом, влияющим на конечный результат, также является сливочное масло. Их можно втирать в кожу курицы вместе с маринадом или непосредственно перед окончанием запекания.

Что приготовить из курицы на ужин?

Курица на ужин — миллион идей! Его можно запечь целиком и начинить начинкой из грецких орехов и слив.Этот небольшой отход от традиционного блюда порадует всех. Вкусным вариантом также будет запечь только филе куриной грудки и подчеркнуть их вкус травяным маринадом с добавлением овощей. Конечно, популярнее и быстрее просто пожарить их на сковороде. Однако стоит поэкспериментировать и попробовать, например, куриные салаты с соусом из халвы или различные композиции из пасты. Не забудем и о супах, в том числе и бульонных, которые царят на польских столах во время воскресных обедов.

Идеям нет конца. Это легкоусвояемое и питательное мясо птицы легкодоступно и является основой многих блюд, которые нам никогда не надоест.

.90,000 Мотивирует Готовить!: Курица с Медом

Поскольку у меня есть свой поставщик органической курицы, нежное мясо этих птиц чаще бывает на нашем столе. Было время, когда мы вообще не ели курицу. Те из массовых ферм никогда не были хорошим выбором для меня, и у меня не всегда был доступ к деревенской курице. В этот раз к нам на воскресный ужин пришла медовая курица, маринованная в молоке , курица, о которой я мечтала. Вы должны испечь его!



Всякий раз, когда я начинаю писать новый пост или изобретаю блюдо, я создаю в процессе новый плейлист.Для холодных дней, ленивых воскресений, жарких вечеров и энергичного утра. Но иногда случайно нахожу чужой список. На этот раз это список, составленный Spotify " Sweet Winter Songs ", более 2,5 часов красивых звуков! В ленивые, неспешные выходные у камина звучит просто чудесно! Слушай...

Я ненавижу фермерских кур. Я даже не пытаюсь вспомнить, чем их кормят, в каких условиях и стрессах они живут. Я предпочитаю есть хорошую пасту с овощами, мне не обязательно выбирать мясо, если я ему не доверяю.Но за последние несколько месяцев у меня был поставщик органических цесарок и каплунов. Если вы запекаете целую курицу, это органическая. Если мне нужна порционная курица (ножки, крылышки или грудка) для еды, я выбираю фермерскую курицу.

На воскресный обед подаю нежное, мягкое куриное мясо с безумно румяной корочкой. На банке пива
уже было запечено , наша до сих пор любимая идеальная польская запеченная курица, скоро я снова буду печь курицы в клементинах, а несколько дней назад я мечтала о новом рецепте.Нет, я не шучу, я проснулась до 5 утра, опьяненная ароматом еды, которую пекла во сне. Рецепт записала сразу - молоко, сливки, мед, чеснок и лимон. Сон был о том, что я не хочу болеть и выпью профилактически чашку горячего молока с медом, маслом и чесноком. А потом мне пришлось запечь курицу на ужин. Я стоял с ножами для птицы в руке и размышлял, буду ли я печь все это целиком или сначала нарежу и запечу на кусочки. Во сне я запекла курицу целиком и залила таким молоком, медом и чесноком.Он пах чудесно и имел безумно хрустящую корочку, которую разрезали острыми ножницами. И знаете, я испекла его в прошлое воскресенье, получилось замечательно! Просто сон :)
Во время ужина я спросил домочадцев, что им больше всего понравилось (здесь я упомянул несколько вариантов). К моему удивлению, Польская жареная курица была свергнута! Вот и новый хит для воскресного обеда в нашем доме медовый цыпленок с чесноком и розмарином . Я чувствовал себя фантастически, когда смог воплотить мечту в реальность, особенно когда эта мечта оказалась вкусной на блюде :)

Приснился сон со среды на четверг.Сразу после написания рецепта, на рассвете, я поискала в интернет-магазинах по продаже кухонной утвари. Нет, даже курьер в пятницу не доедет, а я не успела до выходных съездить в столицу за ножницами для птиц , но через несколько дней помчалась в магазин. Я снова буду печь курицу, ножницы будут в порядке!



Медовый цыпленок очень нежный, со слегка сладкой, очень хрустящей кожицей. Мясо пропитано ароматами чеснока и розмарина с легким оттенком лимона.Жареный картофель с розмарином прекрасно сочетается с ним.

Медовый цыпленок

1 органическая или фермерская курица весом около 2 кг

соль и перец

2 литра молока

100 г мягкого сливочного масла

4 веточки розмарина

цедра 1 лимона (естественно очищенная и ошпаренная)

головка чеснока

100мл жирных сливок 30-36% 9000 5

1 столовая ложка интенсивного меда (гречишного или падевого)

Вымойте и обсушите курицу, удалите шею, оставив кусочек кожи, и отрежьте кончики крылышек.Поместите курицу в высокую узкую кастрюлю и залейте ее молоком. Отложите на ночь в холодильник. На следующий день достаньте курицу из молока и хорошенько обсушите. Аккуратно, стараясь не порвать, отделите кожу от грудки, чтобы получился кармашек (как видно на фото выше, у меня не получилось). Курицу посолить и посыпать перцем внутри и снаружи. Оставить на 1-2 часа, чтобы курица приобрела комнатную температуру.

Измельчите иголки с 2 веточками розмарина, 5 зубчиков чеснока очистите и натрите на терке (остальные зубчики чеснока оставьте в скорлупе).Взбить сливочное масло с нарезанным розмарином, цедрой лимона и тертым чесноком. Положите половину сливочного масла в кармашек под кожу на груди. Внутрь тушки положить оставшееся сливочное масло. Внутрь также положить оставшиеся зубчики чеснока (те, что в скорлупе) и веточки розмарина (тоже те, что без иголок) и приколоть шкурку зубочисткой, закрывая тушку. Свяжите ножки и положите курицу на противень.

Общее время запекания около 2,5 часов (для цыпленка весом около 2,5 кг).
Поставить курицу в разогретую до 160°С духовку и запекать один час.По истечении этого времени переверните тушку и запекайте еще 40 минут. Немного подогрейте сливки и смешайте их с медом. Полить тушку медовым кремом и запекать еще 10-20 минут, затем снова перевернуть грудки вверх и полить оставшимися сливками и медом. Увеличьте температуру до 180°С и выпекайте последние 20-25 минут, пока кожица хорошо не подрумянится, а крем с медом не запечется сверху. Подавайте курицу с картофелем с розмарином (поместите его в противень на последние 25 минут запекания курицы).

Картофель с розмарином

Очистите несколько картофелин среднего размера аналогичной формы и отварите в подсоленной воде (около 20 минут). Затем слить воду, остудить и разрезать вдоль на четвертинки. Положите картофельные дольки в противень, сбрызните оливковым маслом и тертым сливочным маслом. Посыпать картофель солью и иголками розмарина. Выпекать около 25 минут в разогретой до 180°С духовке (т.е. в последний раз вместе с курицей из рецепта выше).

.

Смотрите также