Каталог
  

Вкусная начинка для пирожков из капусты


Начинка для пирожков с капустой очень вкусная

Каждый раз, когда собираюсь печь пирожки с капустой, начинки делаю побольше, с запасом. Потому что обязательно кому-то захочется ее попробовать и не факт, что не придется делать еще порцию. Начинка для пирожков с капустой очень вкусная, ароматная, сочная. А готовится очень просто. Овощи нашинковали, обжарили, под крышку и тушим до готовности. Добавки могут быть самыми разными: зелень, специи, томатный соус, помидоры, сладкий перец и многое другое. У меня самый простой рецепт начинки для пирожков с капустой: овощи, специи, соль и масло.

Вкусную начинку из свежей капусты можно приготовить разными способами. В этом рецепте предлагается классический вариант – тушеная капуста с луком, морковью и специями.

Ингредиенты

Для приготовления начинки из капусты понадобится:

  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • свежая белокочанная капуста – 0,5 среднего вилка;
  • масло подсолнечное – 4-5 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • свежемолотый черный перец – 0,5-1 ч. л;
  • вода – 0,5 стакана (если необходимо).

Как приготовить вкусную начинку для пирожков с капустой. Рецепт

Морковь и лук чищу, обдаю холодной водой. Режу лук мелко, небольшими кубиками. Морковку натираю через мелкую терку.

С вилка капусты снимаю поврежденные листья. Отрезаю половину, шинкую тонкой соломкой, как для салатов.

В сковороду высыпаю лук. Обжариваю на слабом огне, пока не станет мягким.

Совет. Обжаривая лук, не отходите от плиты. Он имеет неприятную особенность мгновенно сгорать, и придется начинать все сначала.

Добавляю морковь. Обжариваю на несильном огне минуты две-три, пропитывая овощи маслом.

Вливаю остальное масло, выкладываю капусту. Порциями, чтобы было удобнее перемешивать. Если у вас сковородка большая и глубокая – загружайте всю сразу.

Помешивая, тушу капусту минут 10-15. Она даст сок и постепенно размягчится, станет маслянистой.

Совет. Если капуста плотная, не сочная, нужно влить с полстакана воды и тушить под крышкой. Потом, в конце приготовления, увеличить огонь и выпарить жидкость.

Подсаливаю по вкусу, перчу. Можно добавить специи на свое усмотрение: тмин или прованские травы, пару щепоток карри, куркуму. Накрываю, укручиваю огонь до самого слабого. Оставляю тушиться до готовности.

Как узнать готова ли начинка для пирожков с капустой? Пробовать конечно же! Мы любим чтоб овощи мягкие были, поэтому тушу долго, около часа. Для хрустящей полчаса будет в самый раз. Но все же пробуйте и делайте как вам нравится.

Незадолго до готовности крышку снимаю, увеличиваю огонь и выпариваю жидкость. Начинка будет сочной за счет добавленного масла и обжаренных овощей, а весь сок нужно выпарить. Обязательно остужаю, в пирожки она идет теплой или полностью остывшей.

Получилась очень вкусная начинка из капусты для пирожков: слегка остренькая, сочная. Вообще советую приготовить ее заранее – вкус проявляется не сразу, ей нужно постоять. Потому и пирожки с такой начинкой становятся вкуснее на следующий день. Удачной вам выпечки! Ваш Плюшкин.

Начинка из свежей капусты для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим начинку для пирожков из капусты свежей

Пирожки и пироги с капустой — классическое и очень вкусное блюдо, которое нравится многим. Хозяйки достаточно часто готовят своим родным пирожки с капустой, так как они сытные, вкусные, доступные по цене и продуктам. Такие пирожки можно взять с собой на пикник, на работу или в дорогу, заморозить. Также они отлично хранятся несколько дней в холодильнике, что тоже не может не радовать, ведь вечером, после работы, достаточно разогреть несколько пирожков, и перекус с горячим чаем готов.

Есть несколько способов приготовить начинку из свежей капусты для пирогов и пирожков. Сегодня я покажу вам один из них.

Как приготовить "Начинка из свежей капусты для пирожков" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления начинки из свежей капусты нам понадобится молодая свежая капуста, репчатый лук, подсолнечное масло, вода, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

Как убрать горечь из репчатого лука

Шаг 3 Ссылка

Капусту 400 г промыть, снять верхние листья, вырезать кочерыжку, а остальную капусту очень мелко нашинковать и немного помять.

Шаг 4 Ссылка

Выложить молодую капусту в сковороду. Перемешать. Жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить воду 3 ст. л. Готовить под крышкой до мягкости капусты. В зависимости от сорта капусты на это уйдёт 5-12 минут.

Как жарить капусту

Шаг 5 Ссылка

Приправить солью 0,7 ч. л., чёрным молотым перцем 0,1 ч. л., добавить 1 лавровый лист. Прогреть капусту ещё 1 минуту. Охладить.

Шаг 6 Ссылка

Начинка из свежей капусты для пирогов и пирожков готова.

Начинка для пирожков из капусты с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать начинку для пирожков из капусты с яйцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту можете брать любую, хоть молодую, хоть старую - просто старую придется варить дольше. А с молодой капустой начинка получится более нежная, да и варить ее нужно меньше: она сама по себе мягкая и сочная. Яйца вымойте и отварите вкрутую.

  • Шаг 2:

    Капусту промойте, очистите от грязных верхних листьев. Удалите кочерыжку и часть жестких листьев рядом с ней. Подготовленную капусту мелко нашинкуйте ножом. В готовой начинке не должно быть крупных жестких кусочков (это те части листа, которые крепятся к кочерыжке), потому что они могут порвать тесто при формировании пирожков. Чистый вес нашинкованной капусты должен быть 600 граммов.

  • Шаг 3:

    В кастрюле вскипятите 600 мл воды (количество воды = количеству капусты), опустите в нее капусту и снова доведите воду до кипения. Бланшируйте капусту на среднем огне около 3-4 минут, если капуста молодая. Если капуста прошлогодняя, то времени может понадобиться больше, примерно 6-7 минут. Попробуйте капусту: она должна быть мягкой.

  • Шаг 4:

    Бланшированную капусту откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет вся вода и отожмите излишки влаги.

  • Шаг 5:

    Сливочное масло растопите и охладите. Для этого можно воспользоваться микроволновкой.

  • Шаг 6:

    Вареные яйца очистите и мелко порубите. Крупно резать не нужно, иначе будет неудобно защипывать пирожки, плюс крупные кусочки яиц могут порвать тесто и добавить хлопот. Чем однороднее начинка, тем вкуснее.

  • Шаг 7:

    Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме укропа можете использовать и другую зелень по вкусу: шпинат, петрушку, кинзу, свежую черемшу.

  • Шаг 8:

    В миске соедините капусту, вареные яйца, рубленый укроп и растопленное сливочное масло. Начинку посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Делать это нужно по вкусу. Достаточно попробовать, чтобы понять, хватает ли соли и специй. Помимо указанных продуктов, в начинку иногда добавляют обжаренный на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук. При желании тоже можете добавить.

  • Шаг 9:

    Начинка для пирожков из капусты с яйцами готова! Кстати, при желании ее можно использовать как гарнир или полноценное второе блюдо. Приятного аппетита!

  • Начинка для пирогов из свежей капусты

    Хозяек привлекают пироги, да, и пирожки тоже, разнообразием начинок, которые могут быть приготовлены из овощей, корнеплодов, ягод, грибов, рыбы, мяса. Если вы держите пост, то вам несомненно пригодится эта простая, но очень вкусная начинка из капусты для пирожков и пирогов. Пошагово оформленный фото-рецепт вам поможет в приготовлении.

    Ингредиенты:

    • капуста – 300 гр;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • масло подсолнечное – 40 мл;
    • соль и специи — по вкусу.

    Как приготовить начинку из капусты для пирожков и пирогов

    Начиная приготовление, капусту промойте. С кочана сначала снимаем верхние листы, ведь они могут быть подпорчены. Потом, перекладываем на разделочную доску и начинаем ее мелко шинковать ножиком. Можно для измельчения выбрать и более удобный для вас способ, например, можно это сделать на специальной терке.

    Вливаем нужную порцию подсолнечного масла в сковородку. Когда масло оптимально прогреется, сбавляем огонь и выкладываем капустную нарезку. Рекомендуем сразу посыпать капусточку солью и перемешать. Жарим нарезку из капусты, а параллельно подготавливаем остальные компоненты начинки.

    Морковку для начинки измельчим воспользовавшись крупной теркой. А вот луковицу предлагаем просто мелко нарубить.

    Подготовленную овощную нарезку закидываем к капусте, которая уже достаточно прожарилась. Перемешиваем.

    Добавляем любимых специй и под крышкой продолжаем тушить капусту до тех пор, пока она не станет мягкой.

    Начинка из капусты для пирожков и пирогов должна полностью остыть, прежде, чем мы будем класть ее в дрожжевое тесто.

    Как видите, рецептура приготовления такой тушеной капусты очень проста. Обязательно попробуйте использовать эту постную капустную начинку как для жареных пирожков, так и для вкусных печеных в духовке пирогов.

    А, как известно, дрожжевая выпечка – это выпечка, которая широко используется и в повседневном меню, и на праздничном застолье такое угощение бывает частенько. В зависимости от повода, конечно. 🙂 Поэтому, рецепт этой начинки для пирогов из свежей капусты вам, несомненно, пригодится.

    Пирожки с капустой и жареными шампиньонами

    Как Вы думаете — какой рецепт можно первым выставить после выходных дней? Конечно, по приготовлению домашних пирогов или пирожков. Ведь зимой особенно хочется сесть и попить чайку, да с домашней выпечкой, а если её ещё приготовила мамуля, с любовью и заботой о нас всех. Сегодня у нас будет очень вкусный рецепт жареных на сковороде пирожков с капустой и жареными грибами. Грибочки у нас собственного сбора и приготовления. Будем использовать шампиньоны, жареные на сливочном масле и заготовленные впрок. Какие они вкусные и ароматные и такими же безумно вкусными получатся пирожки. Тесто для пирожков моя мама готовит почти всегда на воде. Оно получается самым лучшим, пышным и нежным. Оно проверено годами и готовить из такого теста можно и пироги и пирожки и булочки. Выпекать также можно как на сковороде в масле, так и в духовке. Результат всегда отменный.

    Потребуется:

    для теста пирожкового на воде:

    • Вода — на 1 л.
    • Дрожжи быстродействующие — 2 пач.
    • Соль — 3 ч.л.
    • Сахар — 4 ст.л.
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Мука — около 2 кг.

    для начинки:

    • Капуста свежая — небольшой вилок
    • Грибы жареные на масле — 300 гр.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Масло растительное
    • Соль, молотый перец — по вкусу

     

    Как приготовить пирожки с капустой и грибами:

    Если вы затеяли готовить пирожки, то постарайтесь заранее приготовить начинку. Это будет лучше всего, чтобы начинка была уже готова и полностью остыла. Мы всегда начинку готовим с вечера. Это очень удобно. Для этого мы сначала тушим капусту. Шинкуем её как можно тоньше и доводим на сковороде с растительным маслом до готовности. Добавляем измельчённый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Капуста получается очень вкусной. Грибы мы используем уже готовые (шампиньоны), жаренные с луком и солью на сливочном масле. Их я заготавливала впрок на зиму. В готовую тушёную капусту добавляем жареные грибы.

    Всё тщательно перемешиваем, обязательно пробуем на соль. Начинка для пирожков готова.

    Ставим тесто. Для этого в тёплой воде разводим быстродействующие дрожжи. Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло и добавляем порциями просеянную муку.

    Вымешиваем тесто и ставим подходить в тёплое место. Зимой можно поставить тесто возле печи или батареи. Оно отлично растёт и начинает подниматься. На фото видно, как тесто пузырится. При подмешивании оно прямо пищит.

    Выдерживаем тесто для первого подъёма в течении 20-40 минут. У меня оно поднимается уже через 20-30 минут. И аккуратно подмешиваем его, пока оно не осядет. Затем даём тесту ещё подрасти и с ним можно начинать работать.

    Готовое «пищащее» тесто выложить на рабочую поверхность, хорошо припыленную мукой. Вооружаемся ножом и скалкой и приступаем к лепке пирожков.

    Отрезаем кусочек теста, делим его на кусочки, катаем в шарики и каждый шарик раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем на средину достаточное количество начинки.

    Края пирожка защипываем плотно.

    Выкладываем пирожки на сковороду с раскалённым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

    До красивой румяной корочки.

    Готовые пирожки уложить в подготовленную ёмкость и прикрыть сверху кухонным полотенцем. Вкусные, румяные пирожки подавайте с молоком, чаем или домашним киселем. Плотный и сытный перекус или отменный обед и ужин Вам обеспечены. Пирожки можно также подавать вместо хлеба с первыми блюдами.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Сочная начинка для пирожков. Пирожки в духовке дрожжевые с разными начинками: рецепты приготовления с фото


    Любой стол может украсить горка аппетитных румяных домашних пирожков . Можно использовать самые разные начинки - овощные, творожные, рыбные, мясные, крупяные. Самая вкусная начинка для пирожков, по мнению многих - это мясная начинка. Попробуйте смешать мясной фарш с грибами, картофелем, рисом, яйцом, капустой. В этом материале мы поделимся с вами секретами приготовления вкусных пирожков на скорую руку. С помощью рецептов, представленных ниже, даже "дилетант на кухне" без труда сможет правильно приготовить начинку и испечь вкусные,румяные пирожки в домашних условиях!

    В каждой семье есть традиции и вкусы, знакомые с детства. Например, мы помним какие вкусные начинки для пирожков готовили наши мамы и бабушки. Детские воспоминания становятся особенно сильными, когда по кухне разносится аромат горячей выпечки из духовки . Посмотрите сборник, где для вас приготовили лучшие рецепты пирожков с начинкой. Порадуйте своих близких домашней выпечкой.

    Пирожки бывают не только жареные, но и печеные. В духовке пирожки получаются особенно ароматными и вкусными. В любом случае, пирожки сначала следует слепить. Если вы решили испечь пироги в духовке, то доставайте самый большой металлический противень, который есть в вашем доме. Смажьте его тонким слоем сливочного масла или растительного.

    Пирожки с яйцом и капустой (фото рецепт ниже). Моя дочь считает, что это самая вкусная начинка для пирожков. Готовиться она совсем не сложно. Достаточно смешать свежую, тушеную или квашеную капусту с мелко нарезанными яйцами. При необходимости можете подсолить. Немного сыра придадут вкусу пикантности, потрите его на мелкой терке. Положите начинку внутрь пирожка, теперь можно жарить! Начинка с яйцом и капустой будет очень вкусна для добавления в большие пироги. .

    Пирожки с тушеной капустой. Нарежьте капусту помельче , подсолите и помните руками немного. Вкусные начинки для пирожков с использованием тушеной капусты очень популярны. Налейте на сковороду чуть растительного масла, выложите капусту, добавьте стакан воды, поставьте на средний огонь. Тушите капусту до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

    Пирожки с мясом-рисом. Рецепты пирожков с начинкой часто упоминают начинку из мясного фарша и риса. Чистый мясной фарш довольно дорогой. Для того, чтобы сделать пироги более бюджетными, можно добавить в мясо немного риса. Пропорция такова: полкило мяса - полстакана риса. Отварите рис, чуть подсолите его. Приготовьте мясной фарш с добавлением лука , пропущенного через мясорубку. Смешайте мясо и рис - начинка готова. Если хотите сделать пирожки дешевле, добавьте еще риса.

    ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ (ЛУК, ЯЙЦО)

    Начинка для пирожков из яиц и лука является очень популярной в нашей стране. Такие пирожки любят многие. Начинка для пирожков, где присутствует лук и яйцо, готовится совсем несложно. Ниже представлен рецепт приготовления пирожков и начинка для пирожков с жареным луком и яйцами.

    Полкило слоеного теста, 300 грамм зеленого лука, 2 вареных яйца, немного соли, пара ложек растительного масла.

    Помойте зеленый лук, стряхните с него воду, мелко порежьте. Налейте масло в сковороду, насыпьте лук и жарьте его до уменьшения объемов в 3-4 раза. Потрите сваренные яйца на крупной терке. Остается только перемешать лук и яйца.

    Начинка для пирожков из зеленого лука, как детям, так и взрослым. Для этого понадобится 5-6 вареных яиц, пучок свежего зеленого лука, немного соли.

    Яйца сварите, почистите, подавите вилкой в мелкую крошку. Добавьте сюда зеленый лук. Поперчите и посолите. Тщательно перемешайте, теперь можете готовить пирожки!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОЖКОВ С КАПУСТОЙ (ФОТО РЕЦЕПТ)

    Возьмите маленький кочан капусты. Достаточно будет примерно 500 грамм порезанных листьев. Сварите 2 яйца.

    Далее - поставьте глубокую сковороду на огонь, вылейте в нее молоко (2 стакана) и доведите до кипения. Добавьте сюда капусту, прикройте крышкой и оставьте на сильном огне минут на 15. Не забывайте иногда открывать крышку и перемешивать капусту.

    После полного испарения молока капуста будет мягкой. Добавьте сюда пару ложек сливочного масла. Обжаривайте капусту еще минут 5, после этого измельчите яйца, добавьте пару листочков тимьяна для аромата. Посолите, поперчите. Разбейте одно сырое яйцо и перемешайте его с капустой. Когда начинка остынет, это значит, что начинка для пирожков из капусты готова.

    НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (РЕЦЕПТЫ)

    В пирожки из дрожжевого теста обычно кладут следующие начинки:

    Свежие тертые яблоки, иногда их можно заменить мелко порезанными консервированными фруктами.
    творог, смешанный с сахаром. Если хотите, то можно добавить ванильный сахар, яйцо. Получатся ватрушки.
    жареная с луком капуста
    Начинка для дрожжевых пирожков в виде растительного масла и сахара позволит получить плюшки с сахаром. Можно в начинку добавить корицу, мак.
    Иногда для разнообразия попробуйте приготовить и такие варианты начинки, как смесь отварного фарша и обжаренного лука, свежий щавель и сахар,ревень (ниже - фото рецепт приготовления начинки) вареное яйцо и свежий зеленый лук.

    НАЧИНКА ИЗ ЩАВЕЛЯ ДЛЯ ПИРОЖКОВ ЖАРЕНЫХ

    Полезность щавеля известна и доказана уже много лет назад. Это растение обладает следующими свойствами: листья способны улучшить пищеварение, помогут в борьбе с аллергией и ускорят желчегонный процесс. Щавель содержит в себе огромное количество щавелевой кислоты, не забываете про это. Длительное употребление этого растения способно вызвать сбои в минеральном обмене организма, дать толчок развитию почечнокаменной болезни и подагры. Начинка из щавеля для пирожков готовится несложно.

    Рецепт начинки с щавелем для пирожков жареных.

    Промойте тщательно листья, просушите их на бумажном полотенце. Мелко порежьте и посыпьте сахаром. Пропорции щавеля и сахара на ваш вкус. Кто-то любит более сладкие, кто-то менее. Хорошо перемешайте и оставьте постоять 10-15 минут до растворения сахара.

    Начинка из щавеля для пирожков готова. Попробуйте добавить 1 столовую ложку муки либо крахмала, это поможет соку из начинки не вытекать из пирогов.

    СЛАДКАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ

    Сладкая начинка для пирожков - самая любимая и среди детей, и среди взрослых. Одна из самых популярных - начинка для сладких пирожков из яблок. Такую начинку приготовить легко и быстро. Для этого надо лишь почистить пол килограмма яблок ломтиками и пересыпать их половиной стакана сахара.

    Вкусная и очень сладкая начинка для пирожков получается, если добавить к традиционной яблочной начинке немного моркови. Потрите морковь на терке, немного потушите на масле под крышкой. Через 10 минут добавьте к моркови тертые яблоки, сахар и доведите до готовности.

    Попробуйте приготовить начинку из груш. Процесс приготовления похож на начинку для яблок. Также посыпьте груши сахаром, брызните капелькой лимонного сока. Лучше не используйте корицу и другие специи. Груша не любит дополнительные специи, но соседство груши и яблок подарит восхитительный вкус вашим пирожкам.

    Не забудьте про сливы. Они очень хорошо подходят для начинки. Очистите фрукт от кожицы, выньте косточку. Обязательно посыпьте сахаром, так как сливы довольно кислые на вкус.
    При использовании абрикосов и персиков шкурку можно не убирать, но косточку удалите обязательно. Если плоды достаточно сладкие, сахаром можно не посыпать.

    КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ РЕВЕНЯ

    Молодые хозяйки часто задумываются, как сделать начинку для пирожков из ревеня. Процесс несложный. Начните с того, что промойте стебли теплой водой, очистите кожицу с утолщенных концов стеблей, наружные волокна удалите. Далее начинка из ревеня для пирожков требует приготовление фарша.

    Первый способ. Порежьте очищенные стебли на мелкие кубики. Добавьте сахар, ароматические вещества и доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной палочкой. Используйте после охлаждения.

    Второй способ. Ревень мелко порезать, перемешать с сахаром и оставить в темном прохладном месте для пропитывания сахаром на сутки. Не забывайте перемешивать время от времени. Откиньте ревень на сито или дуршлаг. Сок используйте для приготовления желе или пропитки изделий, а ревень готов для использования в виде начинки для пирожков.

    Третий способ. Порезанный маленькими кубиками ревень смешайте с сахаром и сразу же используйте для начинки.

    Как сделать начинку для пирожков из ревеня.

    Нам понадобится полтора килограмма ревеня, 600 грамм сахара и пачка корицы.

    Промойте стебли ревеня. Если черешки старые, то очистите от наружных волокон. Нарежьте кусочками, длина которых около 2 сантиметров. Добавьте корицу и сахар. Перемешивая деревянной лопаточкой, доведите до кипения и варите, пока не получится однородное густое пюре. Попробуйте добавить апельсиновую, лимонную или мандариновую цедру для усиления аромата.

    ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА

    В тесто для пирожков с начинкой очень вкусно добавить сладкую начинку из творога. Обычно из такого теста пекут ватрушки, пироги, пирожки, налистники с творогом. Можно добавить в творог немного ванили, кураги, изюма. Вместо яичного белка некоторые хозяйки используют сметану.

    Начинка из творога для пирожков готовится с использованием 200 грамм творога, 1 яйца, 2 столовых ложек сахара, 1 щепотки ванили.

    Тесто для пирожков с начинкой может быть как дрожжевое, так и песочное, сдобное...

    НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК ДЛЯ ПИРОЖКОВ

    Начинка из яблок для пирожков любима многими. Вот рецепт приготовления начинки с использованием свежих яблок. Для действительно вкусных пирогов нам необходимо вкусное тесто и вкусная начинка. Простой вариант начинки предполагает просто порезать мелко яблоки, посыпать их сахаром и ванилином. Начинка из яблок для пирожков, которую я хочу вам предложить, делает немного дольше, но вкус вас удивит и порадует. Яблоки можно немножко карамелизировать с небольшим количеством сливочного масла и сахара. Будущую начинку можно будет попробовать. Лишний сок в процессе карамелизации испарится сам. Такой рецепт можно приготовить и к постному столу. Вместо сливочного масла добавьте чуть-чуть воды.

    Для приготовления потребуется 700 грамм яблок, пара ложек сахара, 50 грамм сливочного масла. Время подготовки составляет около 15 минут, время приготовления - всего 5 минут.

    Очистите яблочки от семян и шкурки. Порежьте их ломтиками или кубиками. Растопите сливочное масло на горячей сковороде, добавьте туда яблоки. Обжарьте яблочные ломтики пару минут и положите сахар. Обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня сковороду. Если сока еще слишком много, то оставьте начинку на огне еще на пару минут, чтобы выпарилась вода.

    ПОДХОДЯЩАЯ НАЧИНКА ДЛЯ СЛОЕНЫХ ПИРОЖКОВ

    Творожная начинка для слоеных пирожков: перемешайте сахар, творог и ванилин. Уложите начинку на квадрат слоеного теста. Далее останется лишь сложить квадрат пополам косынкой и смазать сверху яйцом. Отправьте пирожки в духовку!

    Другой вариант быстрой выпечки из слоеного теста. Покупаете упаковку теста, режете квадратами. Ширина квадрата должна быть равна длине крабовой палочки. На один край теста кладете крабовую палочку. Сверху положите полоску сладкого перца, зелень укропа, сыр брусочками, ветчину, соломку из соленого огурчика. можно использовать все, что есть в доме. Заверните тесто рулетиком и отправьте в духовку. Перед выпеканием смажьте сверху яйцом.

    Необычная начинка в пирожки из слоеного теста: разморозьте креветки и мидии, очистите креветки от панциря. Добавьте немного чеснока, лимонного сока и или лимонной цедры, травки-специи, сметану или майонез. Приготовьте миниатюрные слойки на один укус - положите по одной целой мидии или креветке внутрь. Удивите своих гостей!

    НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ ПЕЧЕНИ

    Попробуйте из готового слоеного теста приготовить пирожки с начинкой из печени. Для это вам потребуется 200 грамм говяжьей печени, головка репчатого лука, 2 ложки майонеза, растительное масло для жарки, желток одного яйца для смазывания пирожков.

    Прожарьте мелко нарезанный лук на растительном масле. Печень тщательно промойте и снимите с нее пленку, порежьте небольшими кусочками. Смешайте печень и лук и обжарьте их до готовности. Когда печень будет готова, пропустите начинку через мясорубку, добавьте соль, смешайте с майонезом.

    Раскатайте слоеное тесто тонким слоем не более 3 миллиметров. Разрежьте его на полоски по 10 сантиметров. На угол кусочка теста положите 1 столовую ложку начинки. Подтяните тот кончик теста, на котором начинка из печени, к противоположному краю, чтобы получился треугольник. Сложите его по ходу движения. Подтяните вверх левый верхний кончик треугольника. Оставшаяся одна сторона треугольника, через которую видно начинка, должна быть тоже закрыта. Для этого полоску теста. И еще раз по ходу поверните треугольник.

    Пирожки выложите на противень, смажьте сверху желтком и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Начинка для пирожков из печени будет еще вкуснее, если подать пирожки к столу горячими.

    МЯСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ В ДУХОВКЕ

    Мясная начинка для пирожков с яйцом. Сварите яйца. Почистите их. Мелко порежьте на кубики. Добавьте немного зеленого мелко порезанного лука. Смешайте приготовленные яйца, лук, обжаренный фарш, добавьте соль и перец, перемешайте.

    Простая мясная начинка для пирожков. Приготовьте мясной фарш. Для этого лучше смешать говядину и свинину в равных пропорциях. Почистите лук и мелко порежьте его. Налейте пару ложек растительного масла на сковороду и разогрейте. В раскаленное масло можно выкладывать фарш и лук. Посолите, поперчите и тушите фарш на среднем огне до готовности под крышкой. Готовое мясо переложите в глубокую тарелку. Фарш можно использовать как самостоятельную начинку. Многие начинки для пирожков в духовке готовятся на основе просто мясной начинки.

    Для начинки с картофелем и мясом вам необходимо промыть картошку под проточной водой, почистить ее. Отварите картофель в чуть подсоленной воде. Приготовьте воздушное пюре, добавив немного теплого молока и кусочек сливочного масла. Смешайте готовое картофельное пюре и мясной фарш.

    Для приготовления начинки с грибами и мясом лучше всего подходят шампиньоны. Нарежьте грибы мелкими кусочками, можно кубиками. Выложите их на сухую горячую сковороду и дождитесь, пока влага выпарится. Добавьте чуть подсолнечного масла, прикройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности. Останется лишь перемешать грабы и готовую мясную начинку.

    КАК ДЕЛАЕТСЯ НАЧИНКА ИЗ КАРТОШКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ...

    Все хозяйки знают, как готовится начинка из картошки для пирожков. Все элементарно - сварить картофель, сделать из него пюре, добавить обжаренный лук, можно немного зелени. Вот новый вариант начинки из картофеля.

    Старалась для Вас,бегала по всему Инету, искала картинки и хитрости,
    оформляла и украшала я - Эмилия...

    Выпечка – это не только сладкие пироги, торты, это не только всевозможная вариация булочек, это еще и пирожки. Пирожок с начинкой – это и привычный всем с детства пирожок с повидлом, и с более сложной начиной из яиц, сыра, зелени и т.д.

    Как сделать так, чтобы начинка «подружилась» с тестом, и рецепт оправдал ожидания? Ведь нередко бывает так, делаешь все, как написано, пошагово, точно, а выпечка вкусная не получается.

    Какие нюансы влияют на приготовление пирожков:

    • Для пирожков и пирогов используется так называемое «живое» тесто, то есть изготовленное на основе дрожжей, закваски, кислого молока – слоеное тесто такими характеристиками не обладают.
    • Если вы из прочих начинок предпочитаете соленые, то в тесто положите меньше масла и яиц, а само тесто замешивать до крутого состояния.
    • Если в пирожках начинка мясная, кладите туда жир и/или сливочное масло, чтобы добавить сочности начинке.
    • Для сладкой начинки подойдет пышное, сдобное тесто, то есть толстый слой теста.

    Если делаете сладкий пирог, в начинку добавьте немного крахмала. Благодаря этому начинка не распадется, и не вылезет за грани пирожка, что со сладкой начинкой случается нередко.

    Виды начинки для пирожков: возможность насладиться разными вариантами

    Если вы любитель мясных начинок, имеет смысл «поколдовать» с субпродуктами – делается смесь сердца, легкого или желудочков с тушеными луком и морковью, или можно те же субпродукты смешать с соусом с добавлением соленых огурцов.

    Для любителей фруктов и ягод вкусными покажутся пирожки или булочки с калиной, а также пирожки с рябиново-яблочной начинкой.

    Варианты соленой начинки :

    • Вареное мясо порезать на кусочки, обжарить с луком в бульоне, добавить мелко порезанные вареные яйца;
    • Куриное вареное мясо изрубить, муку на сковороде развести с молоком, добавить соль, зелень, перемешать с куриным мясом, протушить;
    • Вареные грибы обжарить с луком, сметаной и зеленью.

    Из сладких начинок самыми популярными считаются: рис+ изюм, творог, мак, яблоки, тыква, курага.

    Рассмотреть приготовление вкусных пирожков с начинкой можно на примере всем известных пирожков с капустой.

    Ингредиенты

    1. Молоко – ½ л;
    2. Дрожжи – 45-50 г;
    3. Сахар – 2 ст.л.;
    4. Слив. масло – 220-250 г;
    5. Раст. масло – 1 ст.л.;
    6. Мука – 750-800 г;
    7. Соль – щепотка.

    Рецепт пирожков для начинающих

    Многие кулинары считают, что этот рецепт лучший, потому что не нужно ставить тесто в теплое место. Его можно оставить в холодильнике, а яйца, входящие в состав теста позволят сохранить тесту свежесть и должный вкус.

    Как приготовить пирожки:

    1. Дрожжи нужно растереть с сахаром, затем в них добавить молоко, растительное масло и соль.
    2. В отдельной емкости смешайте муку со сливочным маслом, натертым на терке.
    3. Постепенно в дрожжевую смесь добавьте муку. Когда смесь загустеет, положите туда натертое масло (его можно заменить маргарином), и оставшуюся часть муки.
    4. Переложите тесто на стол, вымесите, обсыпьте тесто мукой, заверните в пакет. На час тесто положите в холодильник.
    5. Пока тесто будет охлаждаться, займитесь начинкой. Для этого тонко нашинкуйте капусту и морковку, порежьте лук. Можно капусту протушить с томатным соусом и зеленью, чуть-чуть не доведя ее до готовности.
    6. Тесто разрежьте на небольшие части, раскатайте в колбаски, нарежьте на кружочки. Эти кружочки руками разомните в лепешку. В каждую из них в серединку положите капусту, плотно соедините края.

    Чтобы пирожки блестели, смажьте их яйцом. Выпекать пирожки на температуре 180 градусов 20 минут. Такое же тесто можно сделать и для печеных пирожков с другой начинкой.

    Экспериментируйте, повторяйте бабушкины рецепты, создавайте свои варианты любимой начинки и готовьте вкусные пирожки для своих домочадцев.

    Вкусных рецептов!

    Капустная начинка для пирога: рецепт пошагово с фото

    Румяные, вкусные пирожки всегда занимают на столе особое и почётное место, а умение их готовить издавна считалось чуть ли не важнейшим достоинством любой хозяйки. Традиционные русские пирожки сытные и пышные, впервые упоминает о них известный путешественник и ученый Адам Олеарий в своем дневнике «Путешествие в Персию» в XVII веке.

    Два главных компонента удачных пирожков – это пышное тесто и вкусная начинка. В основном пирожки выпекают из дрожжевого теста , но можно использовать и пресное или слоеное. Начинка же может быть практически любой, недаром говорят, что в пирог все завернешь. Однако стоит помнить, что начинки для пирожков должны быть сочными , немного острыми и выразительными, чем предписывает нормальный вкус, ведь тесто поглотит часть соли или сахара, и умеренно подсоленная либо подслащённая начинка может стать пресной.

    Весь секрет пирожков находится именно в начинке , но часто перед хозяйкой стоит вопрос, из чего же сделать её, эту самую вкусную начинку для пирожков?

    С луком и яйцом

    Пожалуй это самые популярные пирожки из советских времен, с которыми как с лучшими друзьями никогда не хочется расставаться. делаются просто и легко, а удовольствие вы получаете незабываемое!

    Мясной фарш с луком

    Пожалуй, мясо – это самая популярная и сытная начинка для домашних пирожков. Для приготовления начинки необходимо сделать фарш, отдельно обжарить на сковороде лук, можно добавить мелко нарезанных яиц, хорошо посолить и поперчить. Для пирожков или подходит практически любое мясо, но самое главное – чтобы оно было без костей.

    Капуста с яйцом

    Вариантов приготовления начинки из капусты великое множество. Белокочанную капусту необходимо потушить или обжарить на сковороде до готовности. Хорошо с ней сочетается яйцо, лук, морковь, зелень или грибы, а для сочности можно добавить чуть мягкого сливочного масла.

    Грибы с луком

    Для вкусной начинки подойдут как свежие, так и соленые или сушеные грибы. Их нужно вначале отварить, а затем обжарить или потушить вместе с луком. К грибам добавляют зелень, варёные вкрутую яйца, рис, пару столовых ложек сметаны. С сушеными грибами также хорошо сочетается квашеная капуста или морковь.


    Пирожки с яйцом и луком

    Рис с яйцом

    Издавна традиционными начинками для пирожков были крупы. Рис нужно отварить, смешать с рубленым яйцом. еще можно приготовить из гречки, добавить мясо или грибы, зеленый лук.


    Пирожки с картошкой

    Картофельное пюре

    Ничуть не уступают по популярности у населения нашей страны. Люди с удовольствием их едят во время обеда, перерывов и просто по случаю. Продаются они почти на каждом шагу, да и приготовить их самостоятельно не представляет особой сложности.

    Для более выраженного вкуса к такой начинке хорошо будет добавить обжаренный на сковороде лук, яйцо, зелень и немного сливочного масла для сочности. С картофельным пюре удачно сочетается мясо, грибы или рыба, практически любые овощи, сыр.

    Творог с сахаром

    Это одна из самых простых, но и наиболее вкусных сладких начинок для домашних пирожков. К творогу также можно добавлять свежие ягоды, орехи, сухофрукты, изюм. Как и многие другие пирожки со сладкой начинкой, пирожки с творогом можно готовить открытыми.

    Повидло

    Особой популярностью пользуются пирожки с густым вареньем или повидлом. Для начинки хорошо подойдет яблочный, малиновый, смородиновый, вишневый или абрикосовый джем. Чтобы варенье не растекалось, к нему допускается прибавить немного муки.

    Рис с изюмом

    Рис или рассыпчатую пшенную кашу нужно заранее отварить, затем к крупам добавляют изюм или курагу. Также хорошо сочетается с этой начинкой мед или свежие фрукты.

    Яблоки и свежие ягоды

    В летний период особенно популярны сладкие пирожки с разнообразными ягодами: вишней, клубникой, черникой, малиной, калиной, смородиной, клюквой, брусникой и многими другими ягодами и фруктами. не только очень вкусные, но и полезны множеством витаминов.

    Мак

    Для того чтобы начинка из мака была сочной, его желательно замочить на ночь в теплой воде, можно с медом. Наутро нужно процедить воду через марлю, а мак растереть вместе с сахаром.

    При всем разнообразии начинок для и вариантов их приготовления любой найдет для себя любимый вкус.

    Затеять пирожки можно за пять минут. Благо в магазинах всегда продаётся тесто на любой вкус, а начинку можно сочинить буквально «из того, что было». Так-с, заглянем в холодильник. Наверняка в углу печально стоит банка с вареньем - вот и готова первая начинка для пирожков! Если варенье жидковато - добавьте в него пару ложек крахмала, сухарей или молотых орехов. Если варенье совсем уж жидкое, просто слейте с него сироп.

    Раз уж мы начали со сладкого, есть смысл рассказать о начинках для пирожков из свежих фруктов и ягод . Самый простой вариант - яблоки . Лучше всего кислые, с ярко выраженным ароматом. В яблочную начинку добавляют сахар по вкусу, а также ароматические добавки: корицу (это классика!), ваниль, цедру цитрусовых, орехи, шоколад и т.д.

    Аналогичным способом можно завернуть в тесто практически любые ягоды и фрукты. Их нужно очистить от косточек, если таковые имеются, и нарезать кусочками. Если добавить во фруктовую или ягодную массу крахмал, то сок, выделяющийся при выпечке, не выкипит, а превратится в некое подобие джема. Бананы , которые давно перестали быть экзотикой, тоже могут стать просто шикарной начинкой для быстрых пирожков - положите кусочек банана на тесто, посыпьте шоколадом и сверните пирожок. Готово!

    Не менее вкусными получаются сладкие пирожки с начинкой из сухофруктов . А если смешать их с творогом? Отличная идея! Кстати, курага прекрасно маскирует такие полезные добавки, как морковь и тыква . Чтобы приготовить вкусные и полезные пирожки с тыквой или морковью, овощи очистите, припустите в небольшом количестве воды до мягкости и перемешайте с мелко нарезанной курагой. Сахар и ароматические добавки - по вкусу.

    из орехов и мака - это роскошный вкус. Любые орехи нужно измельчить (скалкой или в блендере, можно и по старинке, в мясорубке) и смешать с сахарным сиропом. Ореховую массу можно использовать в чистом виде или смешать с творогом, взбитым белком, сухофруктами и т.д. Если вы решили испечь пирожки с маком, проварите его в небольшом количестве молока и пропустите через мясорубку. Мак прекрасно сочетается с теми же орехами, творогом, сухофруктами, яблоками.

    Вы пробовали пирожки со щавелем ? Если нет - обязательно приготовьте. Щавель, который мы привыкли ассоциировать с зелёными щами, потушенный на сливочном масле с сахаром, по вкусу напоминает вишню! Щавель промойте, обсушите, нарежьте не слишком мелко и припустите на сливочном масле, следя за тем, чтобы щавель не раскис. Сахар добавьте в последнюю очередь. Чтобы из начинки не вытек сок, добавьте крахмал.

    Ну и самое простое, что можно только завернуть в тесто - это сгущёнка, шоколад и конфеты . С шоколадом всё понятно и так - пару долек шоколада положите на тесто, можно добавить орехи, заверните. Сгущёнку нужно брать только варёную, её можно смешать с печеньем, орехами или сухофруктами. А вот конфеты должны быть однородными, вроде «Коровки», ириса, батончиков, «Школьных». Пирожки получаются просто необыкновенные! Дети в восторге, диетологи в шоке, но иногда приготовить что-нибудь этакое можно.

    Переходим к несладким начинкам для пирожков. Здесь тоже достаточно простора для фантазии и импровизации. Судите сами - поговорка о том, что в пирог можно всё завернуть, подходит к данному случаю просто идеально.

    из мяса и колбасных изделий очень сытная. В качестве начинки можно использовать отварное мясо, как говядину, так и курицу, ветчину, варёную колбасу, копчёные колбаски… В чистом, так сказать, виде, такая начинка будет не слишком вкусной, как ни странно это звучит. Мясо и мясные продукты лучше всего смешивать с жареным или зелёным луком, яйцами, сыром, овощами, картофелем, крупами, грибами.

    Даже обычная сосиска в тесте будет гораздо вкуснее, если её обернуть кусочком тонкого бекона или сыра.

    Если вы решили приготовить пирожки с начинкой из фарша , его нужно предварительно потушить на сковороде с луком. Можно добавить зелёный лук, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, картофель или рис, фасоль.

    Пирожки с начинкой из ливера - это дёшево и сердито, а также очень вкусно. Если вы тщательно подготовите субпродукты, очистите и обжарите печень, вымочите перед варкой почки в молоке или содовом растворе, хорошо отварите лёгкое и сердце, а потом всё это пропустите через мясорубку да смешаете с большим количеством жареного лука, получится очень сочная и ароматная начинка для пирожков. В неё можно добавить немного варёного риса.

    Пирожки с рыбой очень популярны в Сибири, и это понятно. Нам, городским жителям, можно наловить самой простой рыбы в рыбных отделах супермаркетов, отварить её и отделить филе от костей. Хек, минтай, путассу (костей многовато, конечно) или жирная скумбрия, а также дорогие сорта рыбы вроде сёмги, лосося или форели - любая рыба в пирожках смотрится очень и очень неплохо. Филе отварной рыбы смешайте с пассерованным луком, посолите, поперчите, заправьте сметанкой… Или добавьте варёные яйца, зелень, варёный рис, картофель…

    Ещё один вариант пирожков с рыбой - начинка из рыбных консервов . Любые консервы в масле или собственном соку подойдут. Слейте жидкость из банки, смешайте измельчённое филе с жареным луком и варёными яйцами. Можно добавить рис. Быстро и вкусно. А вот шпроты или консервы в томате для пирожков не подходят.

    Начинка из грибов готовится из любых видов грибов. Душистые лесные, покупные шампиньоны или вёшенки, свежие, отварные, замороженные - все они перед тем, как попасть внутрь пирожка, должны быть полностью приготовлены. Грибы всё-таки готовятся дольше, чем пекутся или жарятся пирожки. Нарежьте грибы, отварите или потушите на сковороде с растительным или сливочным маслом и смешайте с чем-нибудь. Грибы хорошо смотрятся с луком, яйцами, картофелем или мясом. Очень сытно!

    Яйца в пирожках тоже смотрятся неплохо. Сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими кубиками, смешайте с жареным луком, посолите и поперчите. Это раз. Те же варёные яйца смешайте с зелёным луком и варёным рисом. Это два. И опять же, мясо, курица, жареный бекон, зелень, рыба - всё это прекрасно сочетается с сытными яйцами.

    Начинка из круп и бобовых весьма к месту, когда по сусекам намести больше нечего. Отварите рис или гречку, смешайте со сливочным маслом, парой варёных яиц, можно добавить зелёного или жареного репчатого лука. Если есть маленький кусочек колбаски - его тоже можно пустить в дело. Фасоль и горох, отваренные до мягкости, можно смешать с обжаренными морковью и луком, или добавить немного грибов или мяса. У вас получатся очень вкусные и совершенно недорогие пирожки.

    О таких начинках, как картофель и капуста , даже говорить нечего - это классика! Картофель отварите, разомните в пюре, смешайте с мясом, печенью, варёными яйцами, или просто с жареным луком. Очень вкусно. А капуста может быть как свежая, так и квашеная. Капусту нужно нашинковать и потушить до мягкости. Её тоже можно смешать с чем-нибудь вроде сосисок или варёных яиц.

    Сыр тоже подходит для начинки пирожков. Вы можете взять любой сыр, смешать его с жареным луком или ветчиной, яйцами или зеленью. Подойдут даже обычные сосиски. Для начинки подойдёт даже обычный плавленый сырок - куда уж бюджетнее! Но вкусно, попробуйте. Или вот вам ещё вариант: положите на тесто кружочек помидора, сверху кусочек сыра, немного зелени, защипайте края и обжарьте.

    Творог с зеленью тоже хорош в пирожках. В эту начинку можно добавить яйца. Не забудьте о соли и перце. Творог можно смешать с натёртым сыром, получится тянущаяся начинка, хорошо подходящая для жареных пирожков-лепёшек.

    Это лишь краткий обзор по теме «Начинки для пирожков». Вариантов начинок намного больше, ведь каждый из вас может добавить в начинку что-то своё.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    У каждой хозяйки в запасе имеется несколько чаще всего используемых начинок для пирожков. Из самых распространенных – мясные фарши с луком, капуста, грибы, творог… Но, проявив фантазию, вы можете открыть для себя неисчерпаемое разнообразие начинок для пирожков, создавая новые варианты рецептов.

    1. Вы готовите пирожки со свеклой ? Попробуйте, это очень вкусно. Свеклу для начинки можно стушить саму или с морковью, добавив жареный лук и соль. В сладкую начинку к тушеной свекле добавьте яблочное варенье. Для начинки используется и сырая свекла. Ее следует натереть на мелкой терке, добавить сахар и клюкву.

    2. Традиционную сладкую творожную начинку замените соленым ее вариантом. Кроме соли в творог можно положить чеснок и пряную зелень, приправив сметаной.

    3. Повидло в начинке для пирожков может быть заменено шоколадом, карамельками, зефиром, пастилой, халвой, мармеладом или цукатами.

    4 . Интересный неизбитый вкус подарит вам белковая начинка, когда во взбитые с сахаром белки домешать дробленые орешки или кокосовую стружку.

    5 . Привычный мясной фарш можно заменить печенью или другими субпродуктами, с которыми прекрасно сочетаются свежие или сухие грибы, а также овощи.

    6. Весной приветствуется в начинках зелень, как источник витаминов. Подойдет свежая зелень укропа, петрушки, щавеля, шпината и даже крапивы. Традиционно к зелени добавляются сваренные вкрутую яйца.

    7. Осенью и целую зиму вас выручит тыква. Начинок с ней можно придумать великое множество, сладких и не сладких. Пример несладкой начинки – тушеная тыква с зеленью и грибами. В сладкую начинку к тыкве кроме сахара можете добавить ваниль, корицу, изюм, курагу, калину, яблоки.

    8. Очень популярны пирожки со сложными начинками, которые вы можете сформировать по своему вкусу и наличию продуктов. Например, начинка из риса, фарша, грибов, капусты, жареного с морковью лука. Или сочетание отварного или обжаренного мяса, отварной цветной капусты, рубленых яиц, сырого картофеля с несколькими ложками бульона.

    9. Замороженные овощи в смеси также подойдут для пирожковой начинки. Только перед тем, как начинить такой смесью пирожки, необходимо довести ее до готовности в микроволновке или на сковороде с растительным маслом или другим жиром.

    10 . Отличные пирожки получатся с начинкой из квашеной капусты. Особенно, если протушить ее с отваренными сушеными грибами, свежими или даже маринованными.

    11. Вместо рыбы смело используйте в начинке рыбные консервы: горбушу, сайру в масле, сардины, шпроты и даже кильку, размятые вилкой в смеси с отварным рисом или тушеной капустой.

    12. Отличный вариант начинки – колбасные изделия. Измельченная колбаса, сосиски, бекон, ветчина, грудинка в сочетании с овощами, натертым сыром, пряностями прекрасно подойдет для разного рода закусочных пирожков.

    Разновидности начинок можно перечислять долго. Ознакомившись с предложенными вариантами, добавьте в начинку свою изюминку (в прямом или переносном смысле), и сотворите, нафантазируйте свою самую оригинальную начинку.

    Приятного аппетита и вкусных пирожков!

    Посмотрели 5752 раз

    рецепт в духовке с фото, очень вкусная начинка, пирожки из дрожжевого теста калорийность, начинка

    Приготовить пирожки с капустой очень легко, а главное — быстро

    • Время готовки: 45 мин.;
    • Порции: 20;
    • Ккал: 235;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 8 г / 34 г.

    Пирожками можно накормить гостей и украсить стол на праздник. Главное подходить к приготовлению в хорошем настроении.

    Пирожки с капустой можно пожарить на сковородке или запечь в духовке, можно сделать быстро на молоке или кефире.

    Содержание материала:

    Ингредиенты

    • Свежая белокочанная капуста – 1,5-2 кг;
    • Яйца – 3-4 шт;
    • Растительное масло – 50 мл;
    • Соль и сахар по вкусу.

    Капустная начинка для печеных пирожков

    Начинку можно приготовить 2 способами.

    1 способ приготовления начинки:

    1. Берется капуста, хорошо очищается, убираются верхние листы, и мелко рубиться.
    2. Капуста ошпаривается кипятком.
    3. Откидывается на дуршлаг.
    4. Обдается холодной водой.
    5. Дать капусте стечь.
    6. Капуста отжимается, складывается в кастрюлю.
    7. В кастрюлю добавляется немного масла.
    8. Жариться капуста в течение 10-15 минут. Ее необходимо помешивать, чтобы не пригорела.
    9. После чего добавляются вареные рубленые яйца, соль и немного сахара.

    Капустную начинку для печеных пирожков приготовить настолько просто, что с этим может справиться даже ребенок

    Также можно приготовить капусту другим способом:

    1. Сначала капуста отваривается.
    2. Охлаждается.
    3. Затем ее необходимо отжать.
    4. Смешивается с растительным маслом и рублеными яйцами.
    5. Добавляется соль и сахар.

    Тесто для печеных пирожков с капустой

    Ингредиенты:

    1. Дрожжи – 10 г.
    2. Мука пшеничная в/с – 10 стаканов.
    3. Кефир – 1 стакан.
    4. Вода – 2 стакана.
    5. Масло растительное – 4 ст. л.
    6. Сахар – 4 ст. л.
    7. Соль – 0,3 ч. л.

    Ничего сложного или оригинального в приготовлении теста для пирожков с капустой нет

    Способ приготовления теста:

    1. В кастрюльке подогревается вода до 30 градусов.
    2. Добавляется сахар, дрожжи и два стакана муки.
    3. Все перемешивается.
    4. Ставится в теплое место на 20 минут, накрывается полотенцем.
    5. Затем добавляется масло, оставшаяся мука, соль.
    6. Замешивается тесто. Тщательно вымешивается.
    7. Делится тесто на кусочки, катаются шарики, каждый раскатывается скалкой.
    8. В раскатанный кусочек кладется столовая ложка капустной начинки, которую предварительно можно тушить.
    9. Пирожки сворачиваются, слепляются края и складываются в форму, смазанную маслом.
    10. Сверху можно помазать сырым яйцом.
    11. Выпекаются пирожки с капустой в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
    12. Готовые пирожки накрываются полотенцем. Приятного аппетита.

    Жареные пирожки с капустой: рецепт дрожжевого теста

    Жареные пирожки очень вкусные, особенно с капустой и калорийность у них не высокая. Некоторые их любят больше, чем печеные, а их ароматная корочка просто манит. Делать их не сложно. Можно делать сдобное тесто или как для лаваша.

    Капустная начинка для жареных пирожков.

    Ингредиенты:

    1. Кочан свежей белокочанной капусты – 800-1000 гр.
    2. Луковица – 1 шт.
    3. Растительное масло – 50 мл.
    4. Яиц – 1-4 шт.
    5. Соль и сахар по вкусу.

    Из чего делается тесто:

    1. Дрожжи – 10 г.
    2. Мука пшеничная в/с – 5-6 стаканов.
    3. Кефир – 1 стакан.
    4. Вода – 0,5 л.
    5. Масло растительное – 4 ст. л.
    6. Соль – 1 ч. л.
    7. Сахар – 1 ст. л.
    8. Яйца – 2-3 шт.

    Пошаговые действия приготовления жареных пирожков с капустой:

    1. Способ приготовления теста аналогичен как для печеных пирожков.
    2. Для начинки мелко режется лук.
    3. Капуста шинкуется.
    4. Выкладывается капуста на нагретую сковородку и нужно ее потушить.
    5. Добавляется нарезанный лук.
    6. Жарится капуста и лук до готовности, получается тушеная начинка.
    7. Добавляются сырые яйца и перемешиваются с капустой.
    8. Скалкой раскатывается небольшая лепешка.
    9. В середину кладется начинку и лепится пирожок.
    10. Кладутся готовые пирожки на сковородку.
    11. Сковороду можно накрыть крышкой.
    12. Жарятся по 5 минут с одной стороны. Пирожки должны подрумяниться.
    13. Переворачиваются пирожки.
    14. Жарятся еще 5 минут с другой стороны.
    15. Пирожки готовы, испечь их не трудно.

    Вот так вот просто сделать сухие жареные и печеные пирожки с капустой и порадовать близких и друзей. Можно разнообразить их мясом или квашеной капустой. Пирожки можно взять с собой в гости или на работу угостить коллег. И пусть не думают, сколько в них калорий, ведь это очень вкусно.

    Пирожки с капустой пошагово с фото

    Тесто для пирожков с капустой делается таким же способом, как и для печеных булочек

    Делим тесто на отдельные кусочки, затем катаем шарики, после раскатываем их скалкой

    Готовим начинку: шинкуем капусту, нарезаем мелко лук. Сначала выкладываем на сковороду капусту, немного тушим ее, затем добавляем лук. После того, как получится тушеная начинка, добавляем сырые яйца, перемешиваем с капустой

    После того, как мы раскатали скалкой небольшие лепешки, на них выкладываем в середину начинку и лепим пирожок

    Жарить пирожки на сковороде необходимо следующим образом: по 5 минут каждую сторону

    Пирожки готовы, приятного аппетита

    Пирожки с капустой (видео)

    Деревенский пирог с молодой капустой и фрикадельками

    Блин с капустой и мясом можно подавать как горячим, так и холодным. Оказалось, что это одно из блюд на встрече друзей. Достаточно положить его на доску, разрезать на более мелкие или более крупные кусочки, и каждый из участников застолья потянется к нему, если захочет.

    Я использовал дрожжевое тесто, такое как , для запеканки с луком, pissaladiere , которое я показывал вам раньше. Но, как видите, начинку можно сделать разную, а пирог получится таким же вкусным.Этот дрожжевой пирог что-то вроде пиццы на толстом, пышном тесте, с тушеной капустой и тефтелями из говядины. Это хорошая идея для того, чтобы накормить гостей во время домашнего праздника или ужина для семьи из нескольких человек.

    Вкусная пиза настоятельно рекомендуется!


    Хлебный пирог с молодой капустой и фрикадельками из говядины

    время приготовления: 3 часа
    ингредиенты:

    • ТОРТ ДРОЖЖИ - 450 г пшеничной муки высшего сорта
    • 40 г свежих дрожжей
    • 300 мл теплой воды
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки растительного масла

    • КАПУСТА - 1 кг молодой капусты
    • 1/2 стаканавода
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 столовая ложка пшеничной муки с горкой
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1-1,5 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • сок половинки лимона
    • 1/2 пучка укропа
    • 1/2 пучка зеленого лука
    • КЛОПСИКИ - 400 г нежирной говядины
    • 1 средняя луковица
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • горсть листьев петрушки
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей с горкой
    • 150 мл холодной воды
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 3/4 чайной ложки соли

    Как приготовить дрожжевое тесто для деревенского пирога?

    Я насыпаю муку в миску.Дрожжи рассыпались в чашку. Я добавила сахар, 2 столовые ложки муки и 100 мл воды. Я тщательно перемешала до однородности. Оставляю на 20-30 минут, чтобы закваска поднялась. Когда оно вспенится и увеличится в объеме не менее чем в 3 раза, оно готово. Я высыпала закваску в миску с мукой. Добавлю остальную воду, масло и соль и замесю мягкое тесто. Я делал их несколько или несколько минут, пока они не стали гладкими и гибкими. Сформированный шарик я оставила подниматься в миске в теплом месте, плотно накрыв сосуд пищевой пленкой.Тесто должно как минимум удвоить свой объем, на что уходит около 1 часа.


    Как приготовить фрикадельки из говядины?

    Я измельчил мясо в мясорубке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле. Петрушку я промыла, обсушила и мелко нарезала. Я добавила к мясу обжаренный лук, петрушку, панировочные сухари, воду и специи. Тщательно все перемешивала несколько минут, пока масса не стала липкой. Влажными руками я сформировала из мясной массы 35 небольших тефтелей.

    Как подготовить капусту для начинки для деревенского пирога?

    Капусту очистила от наружных, темных и большей частью поврежденных листьев.Я нарезал его довольно тонко. Я промыла овощи, обсушила и мелко нарезала. Выложила капусту в кастрюлю, полила водой, добавила сахар, соль и потушила под крышкой несколько минут, чтобы капуста стала немного мягкой и уменьшилась в объеме. В небольшой сковороде я растопила масло и масло. Кладу муку и обжариваю 1-2 минуты, помешивая, чтобы не было комочков. Я положил ру в капусту. Я готовила его без крышки при помешивании в течение нескольких минут. Влила лимонный сок, тмин и еще немного обжариваю, все время помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость.В конце посыпала рубленой зеленью. Я остыл.


    Пирог дрожжевой с молодой капустой и фрикадельками из говядины

    Форму размером 23x35 см можно смазать изнутри небольшим количеством масла или застелить пекарской бумагой. Я его немного помял, потом размял в руках и положил на дно формы. Форму с тестом накрываю чистой салфеткой и оставляю на 20 минут подняться – за это время тесто должно снова немного подняться.

    Охлажденную тушеную капусту равномерно распределяю по тесту. Сверху ровными рядами уложила сырые тефтели - в капусту их не набивала. Готовый корж ставлю в разогретую до 180 градусов С духовку, нагревая вверх/вниз, и выпекаю 40 минут. По истечении этого времени я включила горячий воздух и выпекала около 10 минут.

    После выпечки я достала форму из духовки, но дала ей остыть в ней. Его можно подавать горячим, но он вкусен и в холодном виде.

    .

    Очень вкусная капустная начинка для пирогов

    Наверняка все любят домашнюю выпечку и пирожки с капустой - это ее классика. Эта начинка получается очень сочной и быстро готовится.

    Вкусная начинка для котлет из капусты

    Состав:

    • капуста белокочанная - 500 г;
    • яйцо - 3 шт.;
    • морковь
    • - 1 шт.;
    • свежая зелень по вкусу;
    • крем - 100 мл;
    • специи

    Кулинария

    Капусту нарезать тонкой ножкой, посыпать солью и размять руками.Затем выложить на сковороду с маслом и обжарить, помешивая, несколько минут. Затем добавьте нашинкованную морковную соломку и влейте нежирные сливки. Варить начинку до полной готовности. Тем временем отдельно сварить яйца, остудить, очистить, нарезать кубиками и смешать с основной массой, добавив по вкусу рубленую зелень и специи.

    Вкусная начинка из капусты и грибов

    Состав:

    • капуста белокочанная - 600 г;
    • луковица - 1 шт.;
    • специи;
    • грибы маринованные - 200 г;
    • укроп свежий;
    • масло растительное.

    Приготовление

    Лук очистить, нашинковать и растолочь на разогретой в масле сковороде до золотистого цвета. Не теряя времени, мелко шинкуем капусту и нарезаем пластинками грибы. Добавьте капусту в жаркое и тушите 5 минут, затем добавьте маринованные грибы, нарезанные овощи и специи по вкусу.Все тщательно перемешать и взвесить начинку до готовности, накрыв крышкой и убавив огонь.

    Самая вкусная капустная начинка для пирогов

    Состав:

    • рыбные консервы - 1 банка;
    • белокочанная капуста - 400 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • яйцо - 1 шт.;
    • масло растительное;
    • специи;
    • Семена тмина

    Кулинария

    Очистите луковицу, измельчите соломку и смажьте ее небольшим количеством масла.Капусту нарежьте тонкими ломтиками, посолите, добавьте обжаренный лук и перемешайте. Выложить овощную массу в кастрюлю, влить немного воды и варить, помешивая. После того, как вся жидкость выпарится, тмин выкинуть и выложить размятые вилкой рыбные консервы. Перемешайте начинку, снимите с огня и дайте остыть. Тем временем сварите вкрутую яйцо, очистите его и нарежьте кубиками. Добавьте к охлажденной начинке и тщательно перемешайте.

    Начинка из капусты постная вкусная

    Состав:

    • Капуста белокочанная свежая - 1 кг;
    • Лампочка - 2 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • томатная паста - 6 ст. ложки;
    • сахар - 2 ч.л.
    • соль - щепотка;
    • лавровый лист;
    • масло растительное;
    • вода - 2 ст.

    Кулинария

    Слегка размять руками мелко нашинкованную капусту и немного посолить. Морковь и лук обрабатывают и измельчают соломкой. Несколько минут обжарьте овощи на горячем масле, затем добавьте капусту и перемешайте.Через 5 минут сделать томатную пасту, разведенную в стакане теплой фильтрованной воды. Залейте еще одним стаканом воды, перемешайте и варите на самом слабом огне около 15 минут, накрыв сверху крышкой. В самом конце добавить аромат специй, сахар, перемешать и варить до испарения жидкости.

    Очень вкусная начинка для пирожков с капустой

    Состав:

    • куриное мясо - 300 г;
    • капуста белокочанная - 500 г;
    • Лампочка - 2 шт.;
    • масло растительное - 3 ст.л. ложки;
    • специи

    Кулинария

    Куриное мясо обрабатывается и нарезается небольшими ломтиками. На сковороду наливаем немного масла, разогреваем его, выкладываем курицу и обжариваем до готовности со всех сторон. Затем складываем в миску и в том же масле пассеруем измельченную кубиками до прозрачности луковицу. Отдельно обжарить мелко нашинкованную капусту, добавить по вкусу, добавить немного холодной воды и тушить под крышкой.Теперь смешайте все ингредиенты в миске, приправьте начинку по вкусу и дайте остыть.

    .

    Блинчики с молодой капустой - Danka Pichci 9000 1

    Блины с молодой капустой – мое очередное предложение по интересной и вкусной подаче этих тонких жареных блинчиков. Молодая капуста – очень вкусный овощ, и употреблять ее стоит в сезон. На своей кухне я очень часто ем молодую капусту и делаю из нее салаты, а также другие блюда. Сегодня приготовила оладьи с начинкой из молодой капусты. В начинку я добавила копченый бекон, который отлично сочетается с этим овощем и подчеркивает вкус всего блюда.Блинчики с молодой капустой – отличная идея для летнего семейного ужина. Чтобы приготовить такое блюдо быстро, начинку можно сделать накануне. Следующий рецепт оладий с молодой капустой очень прост, и с их приготовлением должен справиться каждый.

    Ингредиенты для блинов с молодой капустой:

    Тесто:

    • 2 очки молока
    • 2 очки пшеничной муки
    • 2 яйца
    • щепотка соли
    • 2 столовые ложки рапса масло
    • рапсовое масло для жарки

    молодая капуста:

    • 1/2 кочана молодой капусты
    • 100 г копченого шпика
    • кусочек лука-порея (светлая часть, около 10 см)
    • соль, перец
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка пшеничной муки
    • 5 5

      Приготовление оладий с молодой капустой:

      1. Удалите верхние листья с капусты, мелко нарежьте, оставьте глубоко и положите в кастрюлю.Налейте стакан горячей воды. Ставим кастрюлю на газ и варим капусту. Уменьшите огонь и готовьте около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем положите его обратно в кастрюлю.
      2. Нарежьте бекон мелкими кубиками. Пришло время промыть и нарезать полукольцами.
      3. Бекон положить на сковороду, поставить на газ и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить в сковороду нарезанный лук-порей, немного обжарить и выложить содержимое сковороды в капусту.
      4. Кастрюлю с капустой поставить на газ и нагреть на медленном огне.
      5. В сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, добавить столовую ложку пшеничной муки, сделать ру (не подрумянивать). Снимите сковороду с огня, разведите заправку небольшим количеством воды (около 3 столовых ложек), затем положите ее в капусту. Перемешать, приправить солью и перцем. Вскипятить. Снимите кастрюлю с огня.
      6. В миску разбить яйца, добавить молоко, пшеничную муку, 1/4 чайной ложки соли и с помощью миксера замесить на низкой скорости до однородного теста (только до соединения ингредиентов).Отложите на 15 минут.
      7. На сковороде разогреть немного масла и с помощью ложки добавить часть теста для блинов. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. На край каждого блинчика выложить порцию начинки, загнуть бортики внутрь и свернуть в рулет. Снова выложите подготовленные блины на сковороду (с местом, чтобы их можно было закатать на дно). Сверху распределите столовую ложку сливочного масла. Ставим сковороду с блинами на газ и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
      8. Рекомендую попробовать рецепт оладий с луком порей.
      .

      Крокеты с капустой и грибами - Рецепт

      Котлеты с капустой и грибами

      Крокеты с капустой и грибами – традиционное блюдо польской кухни. Это неотъемлемый элемент рождественских блюд, но мы любим их не только в праздничные дни. Они вкусны в присутствии красного борща, но так же вкусны и без добавок. Это не самые легкоусвояемые блюда, но их восхитительный вкус делает их неотразимыми.Они просты, но требуют много времени на приготовление и обычно быстро исчезают со стола.

      Рецепт крокетов из капусты и грибов

      В польской кухне самыми традиционными считаются крокеты с начинкой из квашеной капусты и лесных грибов. Как вариант, многие готовят немного видоизмененный вариант этого вкуснейшего блюда – крокеты с грибами и капустой. Также в этом издании они вкусные, а грибы - белые и коричневые - гораздо доступнее, чем подберезовики или маслята.Поэтому, если у нас закончились сушеные грибы, нет никаких противопоказаний, прежде чем тянуться за грибами.

      Хотя вариант с грибами и капустой следует считать наиболее традиционным, стоит подчеркнуть, что существует множество разновидностей этого блюда. Польские хозяйки охотно начиняют крокеты мясом, а в регионах, где прослеживаются элементы восточноевропейской кулинарной традиции, еще и начинкой, похожей на ту, вкусом которой мы восхищаемся, употребляя русские пельмени.Также вкусны крокеты со шпинатом и сыром фета. Сколько хозяек, столько и идей для крокетов.

      Но вернемся к блюду в его самом популярном виде. Само приготовление начинки не представляет особой сложности. Вы должны помнить, что если вы используете сушеные грибы, их следует предварительно замочить. А при обжаривании начинки на сковороде не забывайте ее часто помешивать. Приготовив начинку и тесто, все это дело завернуть, обмазать, обжарить до румяной корочки и готово! Приготовление капустно-грибных крокетов довольно трудоемкое, но с этим легко справится любой.

      Как приготовить капусту для крокетов?

      Что больше всего определяет вкус традиционных крокетов, так это, конечно же, начинка, основным ингредиентом которой является квашеная капуста. Его приготовление кажется простым, и это так. Следует помнить, что перед приготовлением капусту нужно тщательно промыть. В противном случае крокеты будут явно кисловатыми, а наша цель – получить идеально сбалансированный вкус, в котором отчетливо чувствуется не только кислинка капусты, но и суховатый привкус грибов.Практический совет – добавьте в кипящую капусту традиционные специи – лавровый лист, черный перец и душистый перец. Сколько варить квашеную капусту для крокетов? До получения желаемой мягкости.

      Тесто для крокетов с капустой и грибами

      Традиционно мы готовим тесто для крокетов из пшеничной муки низкого сорта, но желающие разнообразить свое меню могут выбрать гречневую, пшенную или кукурузную муку. Таким образом можно получить крайне интересный эффект, а также каждая из этих мук станет идеальным выбором для людей, соблюдающих безглютеновую диету.
      Соус для крокетов с капустой и грибами

      Обычно крокеты подаем отдельно или с красным борщом. Однако противопоказаний против «подправления» их вкуса ароматным соусом нет. Для этого отлично подойдет домашний грибной или грибной соус. Оба вида идеально сочетаются по вкусу с начинкой. Однако если вы не боитесь экспериментировать на кухне, выбирайте чуть более контрастный вариант. К традиционным крокетам хорошо подходит томатный, укропный и даже чесночный соус.Изменив одну маленькую деталь, в данном случае это соус, можно полностью изменить лицо всем известного блюда. Это лучший способ сломать кулинарную рутину.

      .

      Хрустящие рождественские крокеты - Блог с аппетитом

      Хрустящие рождественские крокеты

      Крокеты с красным борщом – одно из самых популярных рождественских блюд. Их относительно легко приготовить, и трудно найти человека, которому они не понравятся. В своем рецепте я раскрою вам идею вкусной начинки и сенсационной румяной и чрезвычайно хрустящей корочки. Если у вас нет сушеных или замороженных грибов, не беда, ведь в данном случае мы используем известные, популярные и общедоступные грибы, которые при смешивании с капустой и правильной приправе создают вкуснейшую начинку.

      Ингредиенты:

      • Тесто примерно для 10 блинов:

      4 яйца

      1 стакан молока

      1 стакан воды

      1,5 стакана муки (предпочтительно тонкого помола)

      1 столовая ложка масла

      щепотка соли

      + масло для жарки

      500 г квашеной капусты с морковью

      250 г грибов

      1-2 луковицы

      1 столовая ложка сливочного масла

      специи: соль, перец, майоран, молотый острый перец, 1 чайная ложка меда, лавровый лист, 3 шарика душистого перца

      масло для жарки

      прочее тесто для блинов

      1 стакан кукурузных хлопьев

      1 чашка панировочных сухарей

      *** Квашеную капусту положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и душистый перец и варить до готовности.Слить и охладить***

      *** Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве горячего масла ***

      *** Грибы нарезаны кубиками или измельчены с помощью кухонного комбайна ***

      *** Добавить нарезанные грибы к луку и жарить все это, постоянно помешивая, пока не испарится вся вода из грибов ***

      *** Капусту мелко нашинковать или измельчить в кухонном комбайне ***

      *** Добавьте в сковороду с грибами сливочное масло и нашинкованную капусту.Все смешать и обжарить около 5 минут, приправить по вкусу солью, перцем, майораном и щепоткой острого перца и меда ***

      *** Тщательно перемешайте начинку и дайте ей остыть. За это время приготовим блинчики ***

      *** Данные ингредиенты для блинного теста тщательно перемешать до получения однородной массы***

      *** Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. На разогретое масло выливаем примерно 3-4 столовые ложки теста, распределяя его (лучше ложкой) по всей поверхности сковороды.Обжарить до румяности и перевернуть. Так жарим около 10 блинов ***

      *** Выложить на блин примерно 2-3 столовые ложки начинки ***

      *** Заворачиваем обе стороны к центру сначала ***

      *** А затем свернуть весь блин снизу вверх, чтобы получились ***

      крокетов

      *** Мелко измельченные кукурузные хлопья в кухонном комбайне ***

      *** В оставшееся блинное тесто можно добавить немного молока, если оно слишком густое.В одну миску выливаем тесто, а в другую насыпаем молотые хлопья и перемешиваем их с панировочными сухарями. Обваляйте крокеты сначала в тесте, а затем в смеси рулетиков и хлопьев***

      *** Обжарить крокеты в раскаленном масле с каждой стороны до золотистого цвета ***

      90 130

      *** Подавать теплыми с чесночным соусом. Рецепт домашнего чесночного соуса можно посмотреть ЗДЕСЬ***

      *** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

      ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

      90 150

      • ХИТЫ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД И ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

      ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

      .

      Вкуснейшие крокеты с бульоном

      Крокеты на бульоне, идеальное сочетание вкуса и философии не тратить еду зря.

      Меня много раз спрашивали: Что делать с мясным бульоном? Идей много: паштет, намазка, начинка для вареников, обжаривание кусочков мяса на масле с лимоном и петрушкой. Лучшим решением считаю приготовить крокеты на мясном бульоне.

      Лучше всего, на мой взгляд, сочетание говядины и птицы как для бульона, так и для начинки.Для этой цели лучше всего выбирать более дешевую слегка переросшую говядину и куриные бедра. Такое сочетание – залог восхитительного вкуса и правильной консистенции начинки.

      Дома мы готовим два варианта блинов: один в панировке, а другой в обжаренном виде. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать более легкий или более тяжелый вариант. Дочери выбирают варианты без панировки. Конечно, такие мясные крокеты вкуснее всего с чашечкой горячего красного борща.

      Данного количества ингредиентов достаточно для приготовления примерно 15 крокетов. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом «шаг за шагом» ниже.

      Croquettes с бульоном Мясо

      Блинчики:

        • 250 г пшеничной муки (ок. 1,5 чашки)
        • 200 мл молока
        • 200 мл игристой воды
        • 2 яйца
        • соль

        Фарш:

        • 400 г лука
        • 2 столовые ложки растительного масла
        • 500 г вареных куриных бедрышек
        • 1 кг вареной говядины, напримерСвиная шеи или полосы
        • 300 г овощей от бульона
        • соль, перец
        • или бульон для прореживания начинки

        для панировки:

        • 3 яйца
        • 8 столовые ложки хлебных ложек
        • 7 столовые ложки пшеницы мука
        • масло для жарки

        Приготовить оладьи:

        Миксером или венчиком взбить яйца с мукой, молоком, водой и солью, чтобы не было комочков.
        Хорошо бы отложить их на полчаса "отдохнуть".Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла, например, кисточкой или бумажным полотенцем.
        Тонким слоем налить тесто, распределить его по всей поверхности, переворачивая противень. Обжариваем с двух сторон до румяности.

        Затем нарежьте лук дольками. Обжарить на масле до мягкости и темно-золотистого цвета.

        Очистить бедра от мяса. Говядину, курицу, бульон и обжаренный лук перемолоть на мясорубке с крупной сеткой. Если начинка слишком сухая, полейте ее бульоном, приправьте солью и перцем.

        На каждый блин выложить порцию начинки, собрать края внутрь и свернуть в рулет.

        Приготовленные таким образом котлеты можно жарить прямо без панировки. Так всегда делает моя мама и подает к чашке горячего борща.

        Готовые блины Мука Яйцо Панировочные сухари

        Вторым более калорийным, но, наверное, и более вкусным вариантом являются классические крокеты. Панировать в муке, яйце, сухарях. Не все обваливают блины в муке, я всегда так делаю, тогда рулет лучше прилипает и сухари не торчат.

        Как дела?

        Обжариваем крокеты с каждой стороны до румяной корочки.

        Подавать с бульоном или красным борщом!

        НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

        Ввод навигации

        .

        Как приготовить мясные крокеты? Вкусная начинка и торт | Dzień Dobry TVN

        Хотя крокеты не являются типично польским блюдом, с годами они стали частью нашей кулинарной традиции. Во многих домах мясные крокеты являются неотъемлемым блюдом во время праздников и семейных торжеств. Простые в приготовлении блинчики можно приготовить разными способами.

        Крокеты с мясом в блинном тесте – идеальная альтернатива для тех, кому надоели заезженные вареники. Поляки так любят это простое и вкусное блюдо, что все чаще его подают в качестве основного блюда на рождественском ужине. Крокеты с мясом свергли традиционные пельмени? Ну, может быть, и нет, но они, безусловно, стали для них серьезной конкуренцией.

        Мясные крокеты - с чем подавать?

        Планируете вечеринку и раздумываете, какое блюдо выбрать, чтобы не проводить весь день на кухне? Мясные крокеты станут идеальным решением. С чем подавать это вкусное блюдо? Крокеты с мясом для красного борща – идеальное сочетание , которое обязательно понравится любителям традиционной польской кухни.Отличны крокеты и в дуэте с грибным бульоном с глубоким, интенсивным ароматом.

        Крокеты с мясом - интересные идеи начинки

        Крокеты не должны быть однообразными! Вы можете с успехом начинить блины овощами, чечевичной пастой или греческим сыром фета. Однако, если вам больше нравится мясной вариант, вы можете разнообразить начинку различными вкусными добавками. Крокеты с фаршем и рисом – отличный вариант для быстрого и сытного ужина. Ищете оригинальные идеи для начинки блинов? Попробуйте крокеты с мясом и сыром – их восхитительный вкус вызывает привыкание!

        Любители традиционных вкусов будут в восторге от крокетов с мясом и грибами.Также стоит попробовать крокеты с мясом и капустой – в таком составе они идеально подходят для праздничного стола в сопровождении ароматного бульона из боровиков.

        Тип мяса для начинки значения не имеет - все зависит от ваших предпочтений. Крокеты из птицы имеют более мягкий вкус и меньшую калорийность . Свиные крокеты, с другой стороны, имеют гораздо более характерный вкус. Людям с чувствительным желудком следует употреблять их в умеренных количествах, так как они довольно трудно перевариваются.

        Не любите возиться на кухне до последней минуты перед приходом гостей? Готовьте крокеты заранее, за несколько дней! Не знаете, как заморозить мясные крокеты? Выложите остывшие крокеты на поднос из полистирола и накройте фольгой. Не покрывайте их перед тем, как положить в морозилку — благодаря этому они все равно сохранят свежий хрустящий вкус после разморозки.

        Если вы ищете вкусное и простое блюдо, мясные крокеты придутся вам по вкусу . Вопреки видимому, приготовление этого блюда совсем не занимает много времени.Вот несколько советов, как приготовить крокеты с мясом и грибами.

        Рецепт Croquettes с мясом и грибами

        Ингредиенты (рецепт в 40002. 10 Croquettes):

        Croqette тесто с мясом:

        • 300 г Мука, ​​
        • 2 яйца,
        • 2 стакана молока ,
        • 0,5 стакана воды,
        • чайные ложки соли,
        • чайные ложки сахара,
        • 3 столовые ложки растительного масла.

        начинка для крокет с мясом:

            • 0,5 кг птицы или свинины,
            • 2 лука среднего размера,
            • 2 яиц,
            • 400 г грибов,
            • 2 столовые ложки масла,
            • соль,
            • свежемолотый черный перец,
            • тмин,
            • сушеный тимьян.
            • 2 яйца,
            • панировочные сухари для покрытия крокетов.

            1. Начните с приготовления крокетных оладий с мясом и грибами – тщательно перемешайте молоко, яичную воду, соль и сахар.

            2. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Можно использовать для этой цели миксер — тогда вам гарантировано, что в тесте не появятся комочки. В тесто вливаем немного масла (оладьи лучше прожарятся и тесто при обжаривании будет мягким и эластичным).Еще раз перемешайте и отложите.

            3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте тонкие блины до золотистого цвета. Выложите обжаренные блины на тарелку и отставьте в сторону.

            4. Пришло время для следующего этапа - начинки крокетов мясом. Мясо отварить (бульон можно использовать для фарша), затем перемолоть его в мясорубке.

            5. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде.

            6. Тщательно вымойте грибы и нарежьте их ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить нарезанные грибы и обжарить.

            7. Лук и грибы соединить с мясом, добавить яйцо, приправить солью, перцем, тимьяном и небольшим количеством тмина. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

            8. Последний этап - набить крокеты. На каждый блин выложить небольшое количество (1-2 столовые ложки) начинки. Не набивайте слишком много – лучше всего подойдут не слишком толстые крокеты с мясом. Как завернуть блины? Все просто – сложите бортики блинчиков пополам и раскатайте каждый из них, пока они не будут напоминать маленькие котлетки.

            9.Крокеты с вареным мясом и грибами почти готовы. Теперь очередь теста. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари (в процессе панировки вы добавите их еще несколько раз).

            10. Положите каждый крокет в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

            11. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте крокеты до золотистого цвета.

            Быстрые крокеты с мясом готовы! Лучше всего они подаются с горячим красным борщом.

            Посмотреть видео: Идеальные крокеты

            Веганские или мясные голубцы? Узнайте о рецептах Янки Куронь

            Запеченные шпроты, маринованный лосось и мидии в вине – вкусные деликатесы прямо из моря

            Шоколадные сладости на нашей кухне: брауни, кейк-попсы и шоколадный торт

            .

            Смотрите также