Каталог
  

Вкусный суп из щавеля


Супы из щавеля - рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов щавелевого супа)

Суп из щавеля 4.5

Великолепный весенний суп, полный витаминов. Даже если вы не любите щавель, этот суп надо готовить и есть, особенно весной. В это время то, чего так ждет организм, с лихвой даст нам этот суп. ...далее

Добавил: Jess 28.04.2014

Щи из щавеля с курицей 4.7

Щи из щавеля - очень популярное блюдо ранней весной, когда эта зелень только появляется. Приготовьте вкусные витаминные и питательные щи, которые можно подавать к столу и холодными, и горячими. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

Щавелевые щи 4.4

Вкусный и легкий весенний суп. Можно сварить его как постным, так и на крутом мясной бульоне, на говяжьем вкуснее всего получается. Смотрите, как приготовить щавелевые щи в домашних условиях! Вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.04.2016

Щавелевый суп 4.3

Это прекрасный суп для обеденного стола. Сварить суп можно на бульоне, овощном отваре или воде. Кроме щавеля добавьте укроп, петрушку и другую зелень. Заправьте суп вареным яйцом или сметаной! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.06.2016

Суп из щавеля на курином бульоне 5.0

Обожаю супы из свежей зелени и молодых овощей. Это мой заряд бодрости на весь день! Суп из щавеля на курином бульоне всегда получается вкусным, легким, сытным и полезным. Готовьте на здоровье! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Щи из щавеля и крапивы 4.1

Щи - это суп, характерной особенностью которого является кисловатый вкус. Обычно щи "кислят" капустой, яблоками или щавелем. Загустить его можно мукой или картошкой, а вот "забелить" только сметаной! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2016

Зелёный борщ 4.0

Разновидностей борща существует очень много, но значимое место в каждой семье, особенно весной и летом, занимает зеленый борщ. Это вкусное и сытное блюдо обязательно придется по вкусу каждому. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Щавелевый суп с яйцом 4.3

Очень простой и быстрый рецепт приготовления полезного и вкусного щавелевого супа с картофелем и яйцом. Такой легкий супчик очень хорош в жаркий летний день, когда не хочется сытной и тяжелой пищи. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2018

Щавелевый борщ 4.7

Варить щавелевый борщ гораздо быстрее, чем красный, но блюдо получается не хуже, а по мнению моего мужа - даже лучше. Делюсь секретом, как приготовить очень вкусный зеленый борщ со щавелем! ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Постный зеленый борщ 4.6

Любимый летний (и не только!) суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, со сметаной и с майонезом. Готовится очень быстро. Зелень приветствуется любая, но главный ингредиент - щавель. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Зеленые щи из щавеля 5.0

Что может быть лучше в весеннюю пору года, чем легкий и витаминный обед? Зеленые щи со щавелем как нельзя лучше для этого подходят. Это легкий, но одновременно сытный и питательный суп. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 04.07.2017

Щавелевый суп на мясном бульоне 3.4

Щавелевый суп на мясном бульоне очень сытный и полезный. Чаще всего его готовят в весенне-летний период, когда на грядках растет свежий и ароматный щавель, в котором содержится много витаминов. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.11.2016

Суп из щавеля с яйцом 4.8

Весенняя пора пришла! Очень хочется свежих овощей, ароматных блюд. Особенно хочется приготовить что-то на первое. Я чаще всего варю борщ со щавлем, но вот решила приготовить суп. Просто фантастика! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.05.2016

Щи из щавеля с мясом 3.7

Попробуйте вкусное и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. Да-да, я сейчас расскажу, как приготовить щи из щавеля с мясом! Будет вкусно и очень сытно, так что рекомендую запомнить рецепт. ...далее

Добавил: Елена Alex 14.04.2017

Суп со щавелем и яйцом 3.9

Вашему вниманию - классический рецепт супа со щавелем и яйцом. Это очень сытный и вкусный суп домашнего приготовления из простых и бюджетных ингредиентов, знакомый каждому с детства. Готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.05.2013

Щи со щавелем 4.6

С приходом весны и появлением свежей зелени самое время готовить щи со щавелем. Вкусные, с приятной кислинкой и очень полезные щи готовятся просто и легко, они обязательно понравятся всей вашей семье. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2016

Суп с курицей и щавелем 5.0

Суп с щавелем знаком многим! А если его готовить на курином бульоне - он заиграет новыми красками. Сытный, вкусный горячий суп - настоящее спасение в осенне-зимний период! ...далее

Добавил: омиля 19.10.2018

Щавельный суп с яйцом 5.0

Щавель — специфичная зелень. Имея кислый вкус, её просто так не добавишь в салат, как укроп, например. Обычно она становится главным ингредиентом в блюде. И многие рецепты мы любим, как этот. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Авелук суп 3.7

Перенесемся в солнечную Армению и совершим экскурс по их кухне. Сегодня я расскажу вам, как приготовить авелук суп быстро и просто. Кто не знаком авелуком, поясню, что это конский щавель. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 16.09.2018

Щавелевый суп вегетарианский 4.8

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить щавелевый суп вегетарианский. Вкусное блюдо подойдет для постного и вегетарианского меню. Такой суп считается диетическим и поможет убрать лишние килограммы! ...далее

Добавил: Маргарита 25.05.2016

Суп из щавеля с рисом 4.7

Наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп из щавеля с рисом в домашних условиях станет прекрасным вариантом обеда для детей и взрослых. К тому же, он довольно прост в приготовлении. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.04.2016

Щавелевый суп с мясом и яйцом 4.1

Из щавеля можно приготовить салаты, пироги, пирожки, супы. Сегодня у нас очень вкусный и сытный щавелевый суп с мясом и яйцами. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 07.09.2020

Зеленый суп (особенный рецепт) 5.0

Для любителей зелени этот суп станет идеальным. Сегодня вы узнаете, как приготовить зеленый суп по особому рецепту. Блюло содержит в себе огромную пользу, а главное - супчик очень вкусный! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.05.2018

Зеленый борщ с консервированным щавелем 5.0

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить зеленый борщ с консервированным щавелем. Такое яркое и весеннее блюдо можно готовить в любую пору. Очень удобно держать в доме консервированный щавель! ...далее

Добавил: Маргарита 12.05.2016

Щи из щавеля 4.5

Рассказываю, как приготовить щи из щавеля - традиционный русский суп, который обычно варят поздней весной и летом, когда вырастает молодой щавель. Вкусно, сытно и недорого. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.09.2013

Суп картофельный со щавелем 4.0

Это первое блюдо также называют "Зеленый борщ". Приготовить его очень легко, а получается он очень вкусным, ароматным, сытным и красивым. С ним справится каждая хозяйка, особенно с этим рецептом! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 05.04.2017

Вкуснейший суп из щавеля 4.2

Помню, как в детстве мама варила щавелевый суп. Ведь тогда в саду было много зелени, и я бы даже сказала, что её некуда было девать. Использовали тогда её во многих блюдах: сладких и несладких. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.05.2016

Ботвинья с огурцами 3.9

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса. ...далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Суп со свеклой и щавелем 3.0

Больше всего с домашней кухней у меня ассоциируются наваристые супы, которые варила бабушка. Один из любимых был щавелевый. Жалко, что варили его только летом. Но я предлагаю новое прочтение блюда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.06.2017

Борщ зеленый со щавелем 4.0

Весна — самое время для того, чтобы приготовить этот умопомрачительно вкусный борщ. Готовить будем с томатом, ведь это же борщ, а зеленый он потому, что в нем много зелени: щавеля, укропа, петрушки. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.04.2017

Зеленый борщ с яйцом и щавелем 4.9

Забудьте о том, что борщ должен быть с капустой и свеклой. Я предлагаю совсем другой состав известного супа, из-за которого поменяется не только его цвет, но и вкус. Обязательно попробуйте сделать! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Щи из щавеля с яйцом 4.3

Одно из множества популярных первых блюд в нашей стране - щи из щавеля с яйцом. Блюдо простое в приготовлении, бюджетное, сытное и вкусное - то, что нужно простому русскому человеку :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.09.2013

Суп из замороженного щавеля 5.0

Если вы внезапно обнаружили в запасах замороженный щавель, - давно уже пора от него избавиться, и этот простой рецепт супа из замороженного щавеля вам с этим поможет. ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Щавелевый крем-суп 5.0

Щавелевый крем-суп подойдет для тех, кто любит рецепты диетического питания. Он очень вкусный и полезный. В зелени содержится много витаминов и минералов. Такой суп понравится даже детям. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 10.07.2017

Cуп щавелевый с говядиной 5.0

Cуп щавелевый с говядиной - это по-настоящему вкусный и легкий мясной суп, который выглядит чрезвычайно аппетитно. Чудесно насыщает, оставляя приятное чувство сытости и легкости. ...далее

Добавил: TomaB 07.11.2014

Суп из щавеля с мясом 4.6

Это отличное аппетитное и витаминное блюдо для сытного обеда мы начинаем готовить с ранней весны. Приготовить его легко, с процессом справится даже новичок в кулинарии. Понравится всем без исключения! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.04.2016

Щавель на зиму 3.8

Хочу поделится с вами простым способом заготовки щавеля на зиму. Щавель хорошо сохраняется в стеклянных банках, затем его можно использовать, например, для приготовления зеленого борща. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 26.06.2015

Борщ с капустой и щавелем 4.3

Поделюсь простым рецептом борща с капустой и щавелем. Получается вкусное и очень сытное блюдо. Блюдо это из традиционной украинской кухни, и мне оно очень нравится. Попробуйте и вы, готовить просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.06.2016

Щавелевый суп с крапивой 4.0

Легкий витаминный щавелевый суп с крапивой особенно понравится тем, кто соблюдает диету. Расскажу, как приготовить этот низкокалорийный, вкусный и полезный суп, который понравится всей вашей семье. ...далее

Добавил: Алла 19.07.2017

Суп со щавелем - Пошаговый рецепт с фото. Супы с мясом

Суп со щавелем, это вкусный суп из картофеля, щавеля, зеленого лука и яиц на мясном бульоне. Суп со щавелем, это сезонное блюдо, зеленый борщ, которым можно порадовать домашних. Суп со щавелем, это легкий весенний суп из первой зелени, который приготовить очень просто. Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

Вода — 2 л

Свинина (на косточке) — 300 г

Яйца — 3-4 шт

Картофель — 2-3 шт

Лук зеленый (перо) — 1 пучок

Щавель — 1 пучок

Соль — по вкусу

Мясо на косточке хорошо промыть, луковицу очистить.

В кастрюлю сложить мясо на косточке и луковицу, залить холодной водой и варить до закипания. Снять пену и варить на среднем огне 1-1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон и варить до готовности.

Мясо снять с костей и добавить в кастрюлю с картофелем.

Щавель и зеленый лук нашинковать и добавить в кастрюлю, огонь выключить и посолить суп по вкусу.

Отдельно сварить яйца, остудить и очистить.

Мелко нашинковать яйца и добавить их в кастрюлю.

Суп со щавелем готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп со щавелем, рецепт супа, первые блюда, рецепты первых блюд, рецепты с фото, рецепты простых блюд, рецепты супов, суп со щавелем с фото, рецепты со щавелем, рецепт зеленого супа, зеленый борщ со щавелем, рецепты, Пошаговый рецепт с фото приготовления супа со щавелем Супы с мясом европейская, русская

Вкусный суп со щавелём и крапивой без мяса: быстрый рецепт

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Этот лёгкий суп-пюре сразу со сметаной, поэтому он получается особенно нежным. Можно добавить к блюду варёные яйца или сухарики.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Щавель

2 больших пучка

Крапива или шпинат

½ пучка

Сливочное масло

1½ ст. ложки

Овощной или куриный бульон

1 л

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сахар

1 щепотка

Лимонный сок

1 ч. ложка

Жирная сметана

100 г

Приготовление

  1. 1․

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Щавель и крапиву крупно порубите.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте сливочное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости. Всыпьте зелень, посолите и готовьте 3–4 минуты, помешивая.

  3. 3․

    Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите суп с огня и пюрируйте блендером.

  4. 4․

    Приправьте солью, перцем, сахаром и лимонным соком. Добавьте сметану, хорошо перемешайте.

Обложка: ValdisOsins / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Вкусный суп с щавелем. Суп из щавеля с мясом

Щавелевый суп с мясом и яйцом – «брутальный» мужской суп, который любой мужчина сможет быстро приготовить сам. На приготовление такого яства нужно не более 20 минут. Это не значит, что дамам рецепт не пригодится, всегда приятно порадовать любимого вкусным и сытным супчиком. Суп из щавеля вкусен в любом виде. На стол его подают и горячим — с пылу с жару, однако и в холодном виде зелёные щи очень аппетитны, особенно — в жару.

Основа хорошего первого блюда – вкусный мясной бульон, который важно приготовить правильно. Бульон должен быть прозрачным и наваристым, неважно из какого мяса его сварили, как говорится «на вкус и цвет». Я люблю суп из щавеля с курицей, который, естественно, делаю на курином бульоне. Муж обожает щавелевый суп с говядиной или постной свининой, мужчинам нужны большие куски мяса в тарелке. Дети любят суп-пюре, который можно готовить на овощном бульоне с добавлением сливочного масла и сливок для нежной консистенции.

Щавелевые щи у меня ассоциируются с ранним летом. Щавель, пожалуй, одно из немногих сезонных растений, блюда из которого готовят поздней весной и в начале лета. Однако, моя бабушка во всю консервировала щавель на зиму, погреб ломился от пол литровых банок. В дальнем углу погреба, по-моему, до сих пор стоят старинные заготовки со щавелём, уже можно выставлять на аукцион, как выдержанное вино.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты щавелевого супа с мясом и яйцом

  • 300 г варёного мяса;
  • 600 мл мясного бульона;
  • 120 г лука;
  • 150 г картофеля;
  • 250 г свежего щавеля;
  • 2 яйца;
  • 30 мл уксуса;
  • 15 г сливочного масла;
  • соль, перец, зелень;
  • сметана для подачи.

Способ приготовления щавелевого супа с мясом и яйцом

Сырой картофель чистим, режем соломкой. Нагреваем бульон до кипения, бросаем картошку, отвариваем до готовности.


В сковороде растапливаем сливочное масло. В растопленное масло кладём мелко порубленный лук, посыпаем щепоткой соли, пассеруем до полупрозрачного состояния.

Пассерованный лучок отправляем в кастрюлю, когда картофель сварится.


Варёное мясо режем большими кусками. Можно готовить щавелевый суп со свининой, говядиной или птицей. Добавляем нарезанное мясо в кастрюлю, всё вместе снова доводим до кипения.


Свежий щавель тщательно моем, чтобы в кастрюлю не попал песок. Затем отрезаем стебли от пучка зелени, листья шинкуем полосками.


Бросаем нарезанные листья в кастрюлю с кипящим супом и готовим буквально 2 минуты. Затем снимаем кастрюлю с плиты, солим по вкусу.


Варим яйца пашот. Наливаем в сотейник один литр кипятка, добавляем уксус. Яйцо сначала разбиваем в миску, затем переливаем в кипящую воду с уксусом, следом добавляем второе яйцо. Готовим 2 минуты, выкладываем на доску, чтобы стекла вода.


Наливаем в тарелку порцию щавелевого супа с мясом, приправляем сметаной. Сверху кладём яйцо пашот, разрезаем, чтобы вытек желток, посыпаем свежесмолотым черным перцем и зеленью по вкусу.


Кстати, из щавеля можно приготовить не только традиционные зелёные щи. Очень вкусный получается крем-суп со щавелём и сливками.

Классический рецепт щавелевого супа — с яйцом, а вот жидкая основа — вода или бульон — на выбор хозяйки. Мы приготовим на курином бульоне, с минимальным набором овощей: картофель, а также лук и морковь для поджарки. Сколько брать щавеля для супа? Понадобится один большой пучок (весом 200 грамм), чтобы вкус получился насыщенным, умеренно-кислым. Из зелени можно также добавить зеленый лук и крапиву.

Что касается яиц, то они вводятся в суп на финальном этапе, их нужно разболтать вилкой и влить в самом конце, чтобы они «разлохматились» и загустили бульон. Если вам не нравится такой вариант приготовления, то подавайте суп из щавеля с вареным яйцом - можно сварить вкрутую, очистить и разложить по тарелкам перед подачей или же мелко покрошить кубиком.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • куриное филе – 400 г
  • картофель – 1-2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт. небольшая
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • щавель – 1 пучок (200 г)
  • зеленый лук – 4-5 перьев
  • куриные яйца – 2 шт.
  • вода – 1,8-2 л
  • соль и перец – по вкусу
  • сметана – по 1 ст. л. на порцию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Для начала нужно сварить бульон. Конечно же, можно готовить щавелевый суп на воде, но на бульоне все же получится вкуснее. Я предпочитаю использовать курицу - подойдет любая часть птицы, лучше всего куриное филе, на нем суп получится легким и нежирным. Мясо я заливаю холодной водой (кастрюля объемом 2 литра), довожу до кипения и солю по вкусу. Время от времени убираю с поверхности пенку. Вареное филе нарезаю небольшими порционными кусочками и возвращаю обратно в бульон. Не нужно его переваривать, чтобы не получилось жестким и сухим, достаточно 10 минут с момента кипения воды в кастрюле, ведь оно еще доварится с овощами.

    Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Отправляем в кастрюлю и продолжаем варить еще 10-15 минут.

    Параллельно готовим овощную поджарку. Очищенный лук нарезаем мелким кубиком, морковь измельчаем на терке. Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем овощи до румяности, помешивая. Закладываем поджарку в суп.

    Щавель промываем и нарезаем мелкими сегментами (только листья, без черешков). Зеленый лук мелко рубим ножом. Если вы будете добавлять крапиву, то ее нужно предварительно залить кипятком на 1-2 минуты, а затем нарезать точно так же, как и прочую зелень, то есть мелко.

    Проверяем картофель на готовность. Если он уже мягкий, то отправляем в суп нарезанную зелень. Провариваем не больше минуты. Расколачиваем в миске куриные яйца.

    Получившуюся смесь вливаем в суп, непрерывно его размешивая - образуется воронка, за счет чего яйца превратятся в длинные нити. Даем закипеть и сразу же (!) убираем с плиты.

    Пусть суп из щавеля настоится под крышкой 10 минут, чтобы зелень окончательно упарилась. Подаем в горячем виде, в каждую миску обязательно кладем сметану - по 1-2 ложки. Можно добавить еще порцию зелени.

Сколько людей, столько и мнений. Кто-то считает, что суп из щавеля с яйцом должен готовиться только с мясом. Но есть и другое мнение, что классический рецепт зелёных щей (так ещё называют это блюдо) именно на постном, овощном бульоне. Я предлагаю не устраивать дискуссию по этому вопросу, а быстро начать готовить эту вкусную и полезную похлёбку, причём в разных её вариантах.

Почему быстро? Ответ прост – самыми полезными для нашего организма считаются молодые листочки, выросшие в мае и в июне.

Позже в них накапливается много щавелевой кислоты. В небольших количествах она безобидна и довольно легко выводится из организма. А вот высокие дозы могут спровоцировать образование камней в почках, проблемы с суставами. Так что весна и начало лета то самое время, когда надо пользоваться моментом, ведь это растение содержит в себе массу полезных витаминов и минералов, в которых мы так нуждаемся после продолжительной зимы.

Приятный бонус от этой ранней зелени ещё в том, что она имеет низкую калорийность (21–22 ккал на 100 гр), а кислоты, что входят в её состав способны расщеплять жиры и выводить их из организма.

Думаю, не стоит терять время. Выбирайте рецепт, бегите в огород или на рынок за зеленью и получайте не только пользу, а также удовольствие от вкусного весеннего блюда. будут прекрасным к нему дополнением.

Сколько варить щавель в супе

Прежде чем вы начнёте выбирать рецепты, обратите внимание на некоторые советы, о которых важно знать, чтобы щавелевый суп получился вкусным и полезным:

  • Используйте для варки молодые листочки. Вырастая, они не только накапливают щавелевую кислоту, но и становятся жёсткими и волокнистыми.
  • Резать для супа их нужно не вдоль, а поперёк, тогда они будут мягкие.
  • Любая кислота не даёт картофелю становиться мягким, поэтому щавель нужно класть только тогда, когда картошка сварится полностью.
  • Готовыми считаются листья в тот момент, когда они поменяли свой цвет, если хотите ещё немного проварить суп, то делайте это не более 5 минут. Так вы сохраните вкус щавеля и по максимуму его полезные качества.

Суп из щавеля с яйцом по классическому рецепту без мяса

Начну обзор рецептов с варианта без мяса. Но скучным суп всё равно не будет, ведь мы добавим варёные яйца и заправим его сметаной. Получится лёгкое, вкусное первое блюдо. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что очень неплохо, ведь даже в начале лета порой хочется чего-то более лёгкого и прохладного.


Ингредиенты:

  • вода - 2 литра
  • щавель –1 пучок
  • зелёный лук – 1 пучок
  • картофель – 4–5 шт.
  • яйца варёные – по 1 шт. на порцию
  • соль по вкусу
  • сметана для заправки

Как приготовить:


Пошаговый рецепт щавелевого супа из копчёной курицы со взбитым яйцом

Хотя в этом рецепте присутствует курица, но на приготовление супа у вас не уйдёт много времени, так как будем использовать готовый продукт. Блюдо получится с приятным копчёным вкусом и ароматом.


Необходимые продукты:

  • копчёная куриная грудка - 350 гр.
  • картофель - 3 шт.
  • щавель - 1 пучок
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйца - 2 шт.
  • растительное масло - 2 ст. л.
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • вода - 2 литра

Способ приготовления:


Какой бы вы ни выбрали рецепт, яйца в суп кладите в том виде, в каком вам нравится больше. А способа только два — сырые, которые надо вводить тонкой струйкой в кипящий бульон или сваренные вкрутую и нарезанные кубиками, дольками, половинками.

Классический зелёный суп с мясом и яйцом

Любите наваристые супы на мясном бульоне, тогда этот вариант для вас, а щавель придаст классическому исполнению весеннюю свежеть и приятную кислинку. Для данного рецепта подойдёт любое мясо, то которое вы любите - говядина, свинина, курица, утка, индейка.


Продукты для рецепта:

  • свиные рёбрышки - 800 гр.
  • яйца - 7 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • щавель - 1 пучок
  • лавровый лист - 3 шт.
  • перец горошком
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу.

Как сварить:


Когда нет времени, а блюдо должно быть сытное с мясом, вас выручит готовая тушёнка в банках. Поскольку не нужно варить бульон, процесс приготовления получается очень быстрый.

Суп из щавеля на мясном бульоне в мультиварке с перепелиными яйцами (видеорецепт)

Если вы используете у себя на кухне мультиварку, то вам будет интересно это видео. В нём автор подробно рассказывает, как с её помощью легко и просто приготовить зелёный суп. В состав ингредиентов входят перепелиные яйца, что делает блюдо ещё полезнее.

Как приготовить зелёный суп с яйцом из щавеля и крапивы

Это ещё один вариант супа без мяса, но при желании можно приготовить его на мясном бульоне. В состав ингредиентов входит крапива. Это тоже весенний вариант, так как в кулинарии используют молодые листочки, в которых очень много полезных веществ для нашего организма.


Ингредиенты:

  • вода - 2 литра
  • картофель - 4 шт.
  • щавель - 1 пучок
  • крапива - 1 пучок
  • зелёный лук - 0,5 пучка
  • сливочное масло - 50 гр.
  • сметана

Как приготовить:


Хотя молодые листочки крапивы не обжигают кожу, но если побаиваетесь, то можно обдать веточки кипятком.

  1. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла, нарезанный кубиками картофель, залить водой, посолить, поставить варить до готовности.
  2. У крапивы обобрать листочки, нарезать вместе с щавелем и луком. Положить в овощной бульон, проварить пару минут. Накрыть крышкой, дать настояться 7-10 минут. Подавать с дольками яиц и сметаной.

Суп из консервированного щавеля с фрикадельками и плавленым сыром

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Щавель не испортит его вкус, а только улучшит. Этот рецепт с консервированной зеленью, но использование свежей не возбраняется, а только приветствуется.


Ингредиенты:

для фрикаделек:

  • фарш из индейки — 500 гр. (можно любой другой)
  • крупа манная — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

для супа:

  • картофель — около 1 кг
  • щавель консервированный - 0,5 л банка
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • плавленый сыр - 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец, лавровый лист

Пошаговое описание:


Рецепт щавелевого супа без мяса с яйцом и рисом

Предлагаю ещё один вариант зелёного супа без мяса. Но в нём будет не только зелень, мы добавим рис, яйца, обжарку из моркови и лука, сметану. Суп получится сытным, вкусным, понравится даже тем, кто предпочитает мясные бульоны.


Вам понадобится:

  • вода - 3,5 литра
  • картофель - 500 гр.
  • щавель - 200 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • рис - 0,5 стакана
  • яйца - 5 шт.
  • зелёный лук - 0,5 пучка
  • петрушка, укроп
  • лавровый лист, перец горошком
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить:


Я предложила вам разные способы приготовления супа из щавеля с яйцом. Уверена, они вам пригодятся и не только в летнее время. Если у вас большой урожай этой полезной зелени, то её можно заморозить или закрутить в банках, а зимой устраивать на кухне маленькое лето.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Щавелевый суп с мясом и яйцом - первый в ряду блюд из ранних весенних овощей, но в холодном виде станет отличным вариантом летнего обеда: его освежающая кислинка очень уместна в жару.

Рисовая или перловая крупа сделает кушанье более сытным. Дополнить его можно сметаной, сухариками белого хлеба, стружкой плавленого или твердого сыра.

Сочный щавель невозможно недоварить: овощ кладут буквально в последнюю минуту готовки. В кипящей воде нарезанная нежная зелень значительно утрачивает объем.

Для получения пресловутых «нитей» взбитые яйца вводятся при энергичном непрерывном помешивании.

Ингредиенты

  • 250 г свиной шеи
  • 1 луковица
  • 2-3 картофелины
  • 20 мл растительного масла
  • 1 пучок щавеля
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ч. л. соли
  • 2-3 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Мясо промойте в воде и нарежьте его на кусочки, срезая все прожилки и пленки. Затем влейте в сотейник, казанок или кастрюлю немного растительного масла и выложите на него мясную нарезку. Всыпьте сахарный песок, соль и добавьте лавровые листочки. Поместите емкость на огонь и обжарьте мясо в течение 10 минут. Затем влейте горячую воду и отварите все 30 минут с момента закипания, снимая пену по мере ее образования.

2. Очистите корнеплоды от кожуры и промойте и х в воде. Нарежьте порционными кубиками: картофель – средними, а лук и морковку – мелкими.

3. Как только мясо проварится 30 минут – добавьте овощную нарезку в емкость. Отварите примерно 10-12 минут.

4. Промойте зелень щавеля и зеленый лук. Щавель нарежьте лентами, удаляя основания листочков, а лук – колечками. Добавьте зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа. Долго варить щавель не нужно – витамин С разрушается при длительной обработке.

5. В пиале взбейте вилкой куриное яйцо.

6. За 1-2 минуты до готовности супа влейте яичную смесь в кипящий бульон и сразу же перемешайте все вилкой – в супе образуются тонкие яичные «нити».

7. Готовый щавелевый суп разлейте в глубокие тарелки и подавайте к столу вместе с зеленью и ломтиками хлеба.

Хозяйке на заметку

1. Не все части щавелевого пучка одинаково нежны: стебли гораздо грубее молодых листьев. И все-таки веточки тоже надо покрошить в суп. Погрузившись в кипяток, они размягчатся так же быстро, как остальная зелень. Чем ближе к корням, тем больше в них сока, а он чрезвычайно богат полезными веществами. Ранние дары грядок надо использовать по максимуму.

2. Вполне вероятно, что вместо свинины кто-то изберет иной вид мяса. Со щавелем гармонирует любой бульон, в том числе говяжий. У него, в отличие от свиного, очень аппетитный, сильный и выразительный аромат. Чтобы его не заглушать, на указанное в рецепте количество жидкости будет достаточно всего одного лаврового листа.

3. Если вводить в этот суп разболтанное яйцо малыми дозами и интенсивно взбивать горячее блюдо венчиком в виде метелки, оригинальный желтый декор получится не только ярким, но и пышным.

После долгих зимних холодов организм страдает от нехватки витаминов и так хочется съесть ароматной зелени или супчика со щавелем. Готовить его лучше весной, когда лист еще совсем молодой и не потерял своей сочности и полезности.

Щавель издавна славился своими полезными свойствами. Из него готовили постные освежающие супы, а также всем известные русские щи на мясном бульоне. Кисловатый приятный вкус этого супчика прекрасно дополняет отварное яйцо.

Этот ранний овощ полюбили большинство хозяек и приловчились готовить из него различные салаты, пюре, щи и борщи. Пикантными на вкус выходят соусы. В этой статье будет предложено несколько самых удачных рецептов приготовления супчиков из щавеля.

Быстрый и простой рецепт

Ингредиенты Количество
щавеля - средний пучок
яиц - 4 шт.
репчатого лука - 2 головки
морковки - 1 средняя
картофеля - 5 клубней
воды - 2 литра
растительного масла - 70 грамм
сливочного (крестьянского) масла - 50 грамм
перец и соль - по вкусу
укроп - по вкусу
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Первый рецепт с фото покажется самым простым и легким. На самом деле так оно и есть - блюдо готовится быстро и чрезвычайно легко.

В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем такой суп из щавеля. Он будет вкусным как в обычном горячем, так и в холодном виде, а приготовление займет совсем немного времени.

В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Клубни картофеля очистить от естественной кожуры, помыть и измельчить в кубики. В кипящую воду опустить клубни и варить до мягкости.

Тем временем заняться луком и морковью. Их нужно очистить и нарезать. В сковороде нагреть растительное масло и сделать овощную зажарку.

Щавель промыть и срезать стебли. Листья порезать соломкой и добавить к супу.

В готовый картофельный бульон со щавелем высыпать пассерованные овощи, посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.

Яйца сварить вкрутую, почистить, порезать кубиками и вместе со сливочным маслом добавить к готовому супу.

Витаминизированный ароматный супчик готов!

Зеленый суп со щавелем и яйцом

Такой супчик прекрасно подойдет в качестве сытного и полезного обеда для всей семьи. Готовить его можно как на мясном, так и на диетическом овощном бульоне. В этом рецепте будет предложено приготовление щавелевого супчика с курочкой.

Для приготовления понадобится:

  • Большой пучок щавеля;
  • 500 грамм курицы;
  • 3 литра воды;
  • 5 яиц;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 1 лавровый лист;
  • 7 клубней картофеля;
  • Соль и различные специи по вашему вкусу;
  • 60 грамм подсолнечного масла;
  • Сметана для подачи к столу.

Время на готовку - 1 час 50 минут. Калорийность в 100 граммах супа - около 180 ккал.

Курицу промыть и обсушить на бумажном полотенце. В кипящую воду опустить мясо и на медленном огне сварить бульон, положив в него лавровый лист, лук и морковь. Пока он варится, все овощи чистятся и измельчаются.

К готовому бульону высыпать картофель и варить приблизительно 20 минут. В сковороде спассеровать лук и морковь на жире/растительном масле.

Листья щавеля освободить от стеблей, помыть и произвольно измельчить. Добавить к супу, посолить, поперчить и поварить еще 10 минут. Готовую курицу вынуть из кастрюли, отделить от костей и отправить назад к кипящему супу.

Яйца вбить в миску и хорошенько разболтать вилкой. Однородную массу медленно, тонкой струйкой, вливать в суп, постоянно помешивая. Должны получиться тонкие ниточки, которые эффектно смотрятся в готовом блюде.

Выключить огонь на плите и дать щавельному супчику настояться около часа. Разлить по порционным тарелкам, добавить домашнюю сметану и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить гипер полезный суп из щавеля с крапивой

Воистину весенняя еда ─ зеленый щавельный супчик с крапивой. Как же все не любят крапиву за ее особенность неприятно обжигать кожу, но вот для супчика этот злостный сорняк подойдет как нельзя лучше.

Важно, чтобы побеги крапивы были молодыми, нежными с небольшими листочками, тогда блюдо выйдет необыкновенно вкусным и полезным.

Нужны такие ингредиенты:

  • Говяжьи кости;
  • 1 окорочок;
  • 3 литра воды;
  • Крапива и щавельный лист по 1 пучочку;
  • 5 клубней картошки;
  • 2 крупных головки репчатого лука;
  • 2 небольших моркови;
  • 5 яиц;
  • 50 грамм масла растительного;
  • Соль, привычные специи по вкусу.

На готовку уйдет 2 часа. В 100 граммах готового блюда - около 185 ккал.

Говяжьи кости хорошенько промыть и отправить в закипевшую воду, это снизит чрезмерное появление пенки. Вываривать их нужно около 30 минут. Затем добавить курицу, разрезанную пополам, луковицу и целую морковь.

Варить бульон до готовности. Пока он варится, крупно нарезать вымытый щавель и крапиву. Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками, добавить к бульону. Лук и морковь измельчить для зажарки.

Сырые яйца взбить венчиком, до появления пенки. На разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, испечь из яичной массы 2 омлета. Дать им остыть и нарезать соломкой.

В готовый бульон добавить омлетную нарезку, щавель с крапивой. Готовый суп посолить и приправить специями.

Важно! Суп из щавеля нужно солить по окончании готовки, когда легко можно определить кислотность бульона и в соответствии его посолить.

Не знаете, чем порадовать себя во время поста? - именно то, что вам нужно. Обещаем, будет вкусно!

Традиционный плов «заиграет новыми красками», если его приготовить не с бараниной или говядиной, а со свининой. читайте пошаговую инструкцию приготовления с фото.

Вкусно приготовить камбалу в духовке может каждый желающий по Главное - хорошее настроение, с ним любое блюдо получится на славу!

Приготовление блюда со свининой

Сытно и калорийно накормить мужчину, да и всю семью, в летнее время становится проблемой ─ жаркие деньки делают свое дело. Хочется легкой, и в то же время вкусной пищи.

Чтобы не обделять добытчика семьи калорийными продуктами и пополнить его организм необходимыми витаминами, супчик на свином бульоне со щавелем будет наилучшим обедом в летний период.

Для приготовления супа из щавеля со свининой понадобится:

  • 500 грамм свиных ребрышек;
  • Несколько горстей листьев щавеля;
  • 3 литра воды;
  • 5 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 30 грамм масла растительного;
  • 4 яйца;
  • Соль и приправы по вкусу.

Время на готовку - около 2 часов. В 100 граммах готового супа - 190 ккал.

Свиные ребрышки промыть и нарезать на кусочки вдоль кости. В сковороду с толстым дном влить жир/растительное масло, нагреть и слегка обжарить свинину. Воду закипятить и опустить в нее полуготовые ребра.

Варить на медленном огне около 1 часа. Жирок, который остался после обжаривания, не выливается, он пригодится для зажарки. Все овощи очистить и помыть. Лук измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой.

Картофель порезать брусочками, щавель порубить полосками. Яйца сварить вкрутую и разделить на несколько частей, все зависит от предпочтений. Чем крупней будет кусочек яйца, тем ярче будут вкусовые качества супчика.

К ребрышкам высыпаем картофель и варим 30 минут. На оставшемся жирке пассеруем овощи и добавляем в кастрюлю. Немного экспериментируем со специями.

В кипящий бульон с картофелем опускаем щавель, а через пять минут порезанные яйца. Солим. Сытный и тонизирующий супчик готов. Кушайте на здоровье!

Хитрости поваров

Бульон будет намного вкуснее, если овощи сразу после покупки очистить и ополоснуть под проточной водой. Они не должны находиться долгое время в холодном месте или в кухонной овощной корзине.

Если планируется сварить овощной бульон для супа, то опускать овощи для варки нужно в холодную воду.

Увядшие листочки щавеля приобретут свежий вид, если их опустить на 10 минут в холодную воду с добавлением 30 грамм уксуса.

При варке бульона не нужно горячиться и снимать надоедливую пенку с мяса. В ней содержатся самые питательные вещества. Дайте бульону свариться, а затем процедите его через марлю.

Идеально улучшает вкус мясного бульона корень сельдерея.

Для приятного золотистого цвета бульона, добавьте при варке неочищенный лук.

Небольшой хитростью для вкуса щавельного супчика является добавление при варке несколько соленых огурчиков, когда суп готов, они выбрасываются.

Считается, что если в суп из щавеля добавить шпинат, он приобретет незабываемый вкус.

Добавление копченостей, при варке зеленого супа, придает пикантности вкусу.

Предлагаем посмотреть видео с приготовлением довольно необычного супа из щавеля:

Приятного аппетита!

Постный щавелевый суп - вкусный рецепт с фото

Щавель, неприхотливое растение с кисловатым вкусом, теперь присутствует в разных блюдах: в первых, вторых, в соусах, выпечке (даже в сладких пирогах), десертах. Но больше всего из этой съедобной травки, появляющейся в мае-июне, готовят, конечно же, супы.

На сайте есть хороший вегетарианский рецепт супа из щавеля без мяса, где адыгейский сыр прекрасно заменил отваренные нарезанные дольки яиц, которые многие добавляют при подаче. Этот же рецепт постного щавелевого супа готовится с меньшим количеством зелени и с добавлением помидора, что меняет немного по вкусу его характерную кислинку. С этим составом ингредиентов можно готовить и суп из ревеня.

Состав:

на 2 порции:

  • 0,85 л воды
  • 230 г картофеля очищенного
  • 40 г моркови очищенной
  • 50 г помидора свежего или замороженного
  • 50 г (минимум) щавеля свежего или замороженного
  • 1 ст. л. масла растительного
  • 2/3 ч. л. (по вкусу) соли
  • специи:
    1/3 ч. л. семян кумина или тмина
    1/6 ч. л. асафетиды или куркумы
    1 ч. л. сухой зелени укропа
  • свежая зелень укропа, петрушки для подачи (по желанию)

Рецепт приготовления постного щавелевого супа:

  1. Подготавливаем для этого простого и быстрого супа наше небольшое количество ингредиентов.

    Ингредиенты

    Примечание:

    А чтобы это блюдо присутствовало у вас и в холодный период года, можно впрок на будущее, когда щавеля уже не будет, заморозить в целом виде свежие листья, предварительно их помыв и обсушив. Также можно поступить и с заготовкой впрок помидоров небольших размеров, которые бывают дешевыми в продаже лишь летом.

    Можно использовать замороженные

  2. Нарезаем картофель небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю с закипевшей водой добавляем картофель и соль.

    Нарезаем картофель

  4. Морковь натираем на терке.
  5. Небольшой помидор, свежий или замороженный, нарезаем не толстыми кусочками. Свежие помидоры я готовлю со шкуркой (т.к. использую сорта с толстой кожицей), а с замороженных другого сорта предварительно снимаю кожицу, т.к. иначе она сама отделяется в супе.

    Трем морковь и нарезаем помидор

  6. В разогретую сковороду с растительным маслом добавляем семена кумина или тмина, подавленные или слегка измельченные (так лучше раскрывается их аромат), и совсем немного куркумы по желанию (не обязательно, я ее немножко добавляю при отсутствии у меня асафетиды).
  7. Затем добавляем тертую морковь с нарезанным помидором и пассеруем примерно пару минут (на небольшом огне, чтобы красящие вещества овощей перешли в жир).

    Пассеруем

  8. Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю, где уже варится картофель.

    Добавляем подготовленные овощи в суп

  9. Нарезаем свежий или замороженный щавель.

    Нарезаем щавель

  10. Когда овощи в супе будут уже мягкими, добавляем сначала нарезанные кусочки стеблей, а затем чуть позже (примерно через пару минут) нарезанные листья щавеля и сухую зелень укропа.

    Добавляем в суп

  11. Варим еще примерно пару минут до готовности щавеля (когда он поменяет свой цвет) и незадолго до окончания варки добавляем по желанию асафетиду (вместо зеленого лука).

    Готовый суп со щавелем

Постный щавелевый суп готов! Его оттенок может получаться немного разным, что зависит, конечно, от количества моркови и помидоров, использования куркумы или асафетиды.

В каждую тарелку перед подачей можно добавить еще зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading...

Суп из щавеля: рецепт с фото

Рецепт щавелевого супа, как классический, так и с разными вариациями, нужно знать каждой хозяйке. Ранней весной, когда еще нет много зелени, появляется щавель. Его кислый вкус придает супу оригинальный привкус. Также нельзя забывать и о пользе самого главного ингредиента.

К слову, многие называют щавелевый суп зеленым борщом, так как он получается соответствующего цвета, а также густым и насыщенным. Подавать его можно с майонезом или сметаной. Также многие густо посыпают готовое блюдо петрушкой, кинзой или же укропом. Приправляют черным молотым перцем.

Вкусный и простой рецепт супа

Этот рецепт щавелевого супа с яйцом является простым, так сказать, базовым. На его основе можно готовить другие вариации, дополнять ингредиентами. Для приготовления супа нужно взять следующие продукты:

  • картофель - 2 шт.;
  • 200 грамм свежего или замороженного щавеля;
  • столовую ложку растительного масла;
  • две столовых ложки густой сметаны;
  • одно яйцо;
  • литр воды;
  • немного соли – по вкусу.

Количество щавеля можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений. Важно помнить, что по вкусу ранний, весенний продукт получается кислее.

Приготовление ароматного супа

Этот рецепт щавелевого супа с яйцом – классический. Для начала стоит отварить одно куриное яйцо до состояния вкрутую. Оставить остужаться. Воду наливают в кастрюлю и доводят до кипения.

Картофель чистят, промывают холодной водой, а затем нарезают небольшими кубиками. Кладут в кипящую воду, отваривают около двадцати минут.

Листья щавеля промывают, режут мелко. Добавляют зелень в суп, доводят до кипения, вливают растительное масло без запаха, а затем снимают кастрюлю с плиты. Настаивают под крышкой около пятнадцати минут. При подаче в тарелку кладут дольку яйца и немного сметаны.

Вкусный зеленый борщ

Рецепт щавелевого супа в данном случае содержит много овощей, что делает бульон более насыщенным. Приятным дополнением является шпинат, который также придает супу ореховый привкус и дополнительный набор витаминов.

Для приготовления щавелевого супа, рецепт которого понравится если не всем, то многим, нужно взять следующие продукты:

  • 300 грамм щавеля;
  • 200 грамм шпината;
  • одна морковь;
  • два куриных яйца;
  • одна небольшая луковица;
  • половина корня петрушки;
  • три картофелины;
  • половину пучка зелени петрушки;
  • две стрелки зеленого лука;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сметаны;
  • соль и перец;
  • бульон или вода – два литра.

Конечно, вкуснее суп получается на мясном или курином бульоне, поэтому лучше для начала приготовить его.

Приготовление мясного бульона

Рецепт щавелевого супа с мясом также прост. Для него, помимо ингредиентов, указанных выше, нужно взять:

  • 400 грамм говядины;
  • один лавровый лист;
  • пару горошин перца;
  • два литра воды.

Для начала мясо хорошо промывают, а затем заливают холодной водой, ставят на плиту. Варят сорок минут после закипания. Добавляют перец и лавровый лист. Они не только делают бульон ароматнее, но и придают мясу иной вкус. Бульон готов! Остается только процедить его.

Приготовления супа со шпинатом и щавелем

Два яйца отваривают вкрутую. Все овощи моют и чистят. Репчатый лук, корень петрушки и морковь режут мелко, можно натереть на крупной терке. Картофель же измельчают кубиками. Зелень моют и обсушивают. Нарезают зеленый лук и петрушку крупно.

Половину порции щавеля режут крупно. Остаток щавеля и весь шпинат заливают горячей водой, накрывают крышкой и держат так около пяти минут. Сливают жидкость, отжимают зелень и пропускают ее через мясорубку или же измельчают в блендере.

На сковороде растапливают сливочное масло. Обжаривают репчатый лук, корень петрушки и морковь. Готовый бульон ставят на плиту, кладут картофель и варят десять минут. Затем очередь обжаренных на масле овощей, которые готовят еще семь минут. В заключении добавляют шпинат и оба вида щавеля. Кипятят еще пять минут и снимают с плиты.

Добавляют зеленый лук, петрушку и накрывают щавелевый суп, рецепт которого описан выше, крышкой. Настаивают не менее пяти минут. При подаче в тарелку кладут сметану и нарезанное крупно куриное яйцо. Также можно приправить молотым черным перцем.

Вкусный суп с плавленым сыром

Такой рецепт щавелевого супа нравится детям. Для приготовления нужно взять:

  • 500 грамм говяжьей грудинки;
  • 150 грамм плавленого сыра;
  • четыре яйца;
  • два больших пучка щавеля;
  • картофель - 4 шт.;
  • головку лука;
  • пучок зеленого лука;
  • зелень укропа;
  • две столовые ложки овсяных хлопьев;
  • соль и перец;
  • 2,5 литра воды для бульона.

Для подачи также понадобится сметана или майонез.

Щавелевый суп: рецепт с фото

Мясо моют, заливают холодной водой и отправляют вариться. Когда вода закипит и образуется пена, ее снимают или же меняют всю воду. Через час, когда мясо будет готово, его вынимают, а бульон процеживают.

Лук и укроп моют, подсушивают и режут мелко. Также поступают и с щавелем. Репчатый лук и вареные яйца также мелко режут. Сыр трут на крупной терке. Удобнее это сделать, когда он полчаса полежал в морозильной камере.

Картофель нарезают произвольным образом.

В бульон кладут картофель и оба вида лука. Варят под крышкой на медленном огне около пятнадцати минут. Добавляют соль и перец. Кладут сыр и овсяные хлопья. Варят еще пять минут. Добавляют яйца и всю зелень, в том числе и щавель. Варят еще буквально три минуты и снимают кастрюлю с огня. Блюдо настаивают под крышкой около пяти минут. При подаче кладут в тарелку ложку сметаны. В данном случае можно добавить в суп еще и немного шпината.

Вкусный суп на курином бульоне

Рецепт щавелевого супа с курицей прост. За счет мясного ингредиента он получается сытным, а благодаря зелени – освежающим. Для приготовления такого супа нужно взять:

  • два куриных окорочка;
  • 200 грамм щавеля;
  • три куриных яйца;
  • пучок зеленого лука;
  • два клубня картофеля;
  • соль и зелень по вкусу;
  • три ложки риса;
  • пару ложек растительного масла для жарки.

Если убрать из данного блюда рис, то получится классический рецепт щавелевого супа.

Приготовление супа с рисом

Для начала окорока заливают примерно двумя литрами воды. Можно увеличить эту дозу, если курица большая по размеру. Когда бульон закипит, с помощью шумовки снимают пену, варят на медленном огне около сорока минут, добавляют соль. Затем мясо вынимают, а бульон процеживают.

Щавель перебирают, плохие листья откладывают. Остальное моют и обсушивают. Картофель чистят, нарезают средними кубиками. Рис моют несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Лук нарезают мелко.

В кипящий бульон кладут картофель и рис, помешивают, добавляют зеленый лук. На небольшом огне, под крышкой, томят эти ингредиенты не менее двадцати минут. В это время в сотейнике разогревают растительное масло. Кладут нарезанный крупно щавель. Тушат, периодически помешивая около десяти минут. Снимают с огня.

В миску кладут примерно треть стакана бульона, охлаждают, а затем добавляют три сырых куриных яйца. С помощью венчика тщательно перемешивают.

В кастрюлю кладут тушеный щавель, тонкой струйкой вливают яичную смесь. При этом постоянно помешивают бульон. Варят суп еще пять минут.

Куриное мясо добавляют в тарелки, предварительно разрезав на кусочки. Также могут добавить немного сметаны.

Холодный суп с щавелем

Такой вариант супа подходит для жаркого лета и легко может потеснить любимую многими окрошку. Для приготовления берут:

  • 500 грамм щавеля;
  • три картофелины;
  • пару средних морковок;
  • одну белую часть лука-порея;
  • головку репчатого лука;
  • корень петрушки;
  • корень сельдерея – половинку;
  • пучок зелени, можно смесь из укропа и петрушки;
  • 4,5 литра воды;
  • отварные яйца –несколько штук;
  • соль и перец по вкусу;
  • сметану.

Картофель чистят и режут крупно, например, кружочками. Морковь измельчают аналогичным способом. Лук и коренья режут мелко. В холодную воду кладут картофель, морковь, оба вида лука и корневые части сельдерея и петрушки. После кипения варят около десяти минут. Добавляют соль. Варят до готовности картофеля.

Щавель моют и режут полосками. Стебли укропа и петрушки перевязывают ниткой. Половину картофеля вынимают из бульона и мнут до состояния пюре. Возвращают в кастрюлю. Кладут зелень и кусочки щавеля. Кипятят пять минут. Затем накрывают суп крышкой и дают настояться около двадцати минут. Убирают зелень, так как она отдала свой вкус и аромат. Охлаждают перед подачей. В тарелку добавляют мелко нарезанные куриные отварные яйца и сметану.

Вкусный суп с щавелем становится фаворитом летнего сезона. Его любят как в горячем, так и в холодном виде. Примечательно, что замороженный щавель также подходит для готовки, сохраняет все витамины. Традиционно в рецепте используют отварные или свежие куриные яйца. Они придают густоту супу. Для этих же целей используют рис или же картофельное пюре. Подавать щавелевый суп лучше со сметаной, но некоторые предпочитают с майонезом. Также отлично сочетаются с этим блюдом шпинат, укроп и петрушка как в свежем, так и в отварном виде.

Суп из щавеля с добавкой шпината на овощном бульоне

Домашний суп из щавеля можно варить по десяткам рецептов и менять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. Щавелевый суп — блюдо всесезонное и очень полезное. Щавель, основа для супа, легко хранится в замороженном виде или, как делала бабушка, солится в банках и используется по мере необходимости.

Когда я был маленьким, у бабушки щавель специально не выращивали, а рвали на лугах крупные листья дикого или лугового щавеля, они немного грубые, но суп из щавеля или зеленый борщ получался всегда отменным. Из всех домашних рецептов супов самый часто используемый — зеленый борщ, который готовится у нас на курином или мясном бульоне с овощами. Изюминка такого борща — отваренное яйцо и кусочек сливочного масла в самом конце готовки — это обеспечивает неповторимый вкус.

Исторически сложилось так, что суп из щавеля считается сельским блюдом и, в зависимости от региона, может называться зеленые щи, зеленый борщ, щавелевый суп, в Болгарии — супа от киселец и т. д. В Северной Америке щавелевый суп считается традиционным блюдом еще со времен начала первых переселенцев.

В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината, мангольда, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.

Слегка кислый суп из щавеля с овощами, приготовленный на мясном бульоне или вообще без мяса, вкусное и очень полезное первое блюдо. Благодаря большому содержанию зелени, которая практически не поддается термообработке, щавелевый суп содержит много витаминов.

Мы приготовили суп из щавеля на овощном бульоне. Но всю зелень для супа обжарили на сливочном масле — это значительно улучшило вкус блюда, и добавили в щавелевый суп немного риса. Идея обжарить зелень в сливочном масле взята из рецепта рыбе на гриле, это очень удачное сочетание для гарнира и, как оказалось, для первого блюда. Думаю, что по желанию можно приготовить такой суп только из одного шпината или другой зелени.

Щавелевый суп с яйцом - рецепт

Щавелевый суп с яйцом - идея для вкусного весеннего ужина. Лучше всего использовать свежий щавель, но если у нас нет такой возможности, мы можем использовать пюре. Щавель, кроме того, что он вкусный, еще и очень полезный. Если вам интересно, как приготовить щавелевый суп с яйцом, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом этого блюда и приступайте к делу! Рецепт взят из журнала «Sól i Pieprz» № 2/2020.В продаже новый номер журнала "Sól i Pieprz".

Примечание редактора

Суп-пюре из щавеля

Щавелевый суп с яйцом лучше всего готовить из свежего щавеля. Однако, если это невозможно, мы можем использовать щавель из банки. Баночка щавеля - хорошая идея для заготовки на зиму. Для этого нам понадобится 1 кг щавеля, 1 чайная ложка соли и 5 столовых ложек воды. Щавель тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.Затем в кастрюлю влить несколько столовых ложек воды и постепенно добавить щавель. Когда зелень закипит, добавляем соль и тщательно перемешиваем. Кипящий щавель разложите по ошпаренным банкам, закрутите крышкой и поставьте остывать вверх дном. Добавьте приготовленное таким образом пюре из щавеля в мясной или овощной бульон с яйцом, и у вас готово вкусное весеннее блюдо. Суп-пюре из щавеля так же хорош, как и суп из свежего щавеля. Знайте, что щавель тоже можно заморозить. Все, что нам нужно сделать, это постирать его и подождать, пока он хорошо высохнет.Затем хорошо его смешать, чтобы он как можно дольше сохранял свой вкус. Щавель лучше всего замораживать в специальных пищевых пакетах. Такой замороженный щавель можно с успехом использовать после сезона, когда у нас уже не будет доступа к свежему.

Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом – особое блюдо. Вкусно и с картошкой, и без. Щавелевый суп также можно подавать с яйцом пашот. № Для их приготовления вскипятите 1 литр воды и добавьте в нее 3 столовые ложки яблочного уксуса.Разбейте яйцо в миску. Затем создайте в воде водоворот (быстро и в постоянном темпе перемешивайте кипяченую воду). Перестаем перемешивать и аккуратно бросаем разбитое яйцо в образовавшийся вихрь. Варить 3 минуты. По истечении этого времени аккуратно слейте их и аккуратно слейте. Щавелевый суп с яйцом – очень сытное блюдо. Можно подавать со свежим зеленым луком или укропом. Щавелевый суп с яйцом содержит много витамина С, обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Однако помните, что не следует употреблять его слишком часто, а также не сочетать с другими продуктами, богатыми оксалатами, так как они способствуют невсасыванию кальция в организме.Тем не менее, щавелевый суп с яйцом – очень полезное блюдо, имеющее прекрасный вкус. Так давайте обогатим им наше весеннее меню.

.

Щавелевый суп - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Щавелевый суп, помимо огуречного супа, еще и самобытный и очень вкусный домашний суп. Щавелевый суп с суповыми овощами и курицей, классически подается с сваренным вкрутую яйцом — вариант первого блюда. Кислый и вкусный щавелевый суп, который можно готовить круглый год, из доступных продуктов. Вы можете приготовить его со свежим щавелем или консервированным щавелем из банки. Получите, пожалуйста, мой проверенный рецепт быстрого и вкусного щавелевого супа.

Щавелевый суп


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • чайная ложка сливочного масла
  • банка щавеля нарезанного - 350 г
  • 6 столовых ложек сливок 30%
  • 1 куриная четверть
  • 1 лук-порей - светлая часть
  • 2 моркови
  • 1 петрушка
  • 1/4 сельдерея
  • 4 картофелины
  • 2 л бульона
  • 1 лавровый лист, 3 шарика душистого перца
  • соль, перец по вкусу

Для подачи: сваренные вкрутую яйца, петрушка, кресс-салат

ПОДГОТОВКА:

Я выбираю итальянца.

В трехлитровой кастрюле разогреваю чайную ложку сливочного масла, стараясь не поджечь. Вкладываю промытое мясо и очищенные овощи вместе с луком порей (кроме картофеля). Немного обжариваю, затем заливаю бульоном, добавляю лавровый лист и три шарика душистого перца. Готовлю суп на малой мощности конфорки, пока овощи не станут слегка мягкими.

Очистите и нарежьте кубиками картофель.

Когда овощи для супа станут мягкими, я добавляю нарезанный кубиками картофель.

Варить суп на малой мощности на конфорке, пока картофель не станет мягким.По истечении этого времени всыпаю из банки щавель и 6 столовых ложек 30% сливок, приправляю по вкусу. Варю суп еще пять минут. По истечении этого времени выключаю горелку.

Консультации. Сливки 30% можно заменить другими сладкими сливками (12%, 18%) или сметаной, не забудьте темперировать в стакане горячего супа и медленно влить в суп, постоянно помешивая.

Рыбный суп из петрушки, моркови, сельдерея и кусочка мягкого лука-порея. Морковь разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукольцами.Вы также можете нарезать его кубиками. Я добавляю морковь в суп.

Вы также можете удалить куриное мясо, кости, хрящи и кожу, нарезать кусочками и добавить в сваренный суп.

Щавелевый суп традиционно подают с сваренными вкрутую яйцами, посыпав свежей петрушкой или кресс-салатом.

Приятного аппетита.

Аналог

.

Домашний щавелевый суп с картофелем

Домашний вкусный суп из щавеля удовлетворит даже самых требовательных гурманов

Щавелевый суп с картофелем и яйцом

офэминин Фото: Офеминин

Домашний щавелевый суп с картофелем
Ингредиенты:

  • связка итальянских
  • 8 картофелин
  • 150-200 г щавеля (илищавель в банке)
  • 300 г кости для супа
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 желтка
  • 4 яйца
  • полстакана сливок
  • 2 литра воды

Метод приготовления:

Сварить бульон на супе из овощей и костей.Щавель вымыть, отрезать корни, мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне или смешать. Нарезанный картофель отварить отдельно.
Половину щавеля коротко (10 минут) отварить в небольшом количестве воды. Отвар слить, залить мукой, смешанной с холодной водой, довести до кипения.
Сваренный щавель размять с желтком и сливками (или молоком) до однородности. Влить в бульон. Посыпать оставшимся сырым щавелем (тоже смешанным) и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем. Подавать с сваренными вкрутую яйцами.

.

ЧТО В МОЕЙ ДУШЕ ИГРАЕТ: КУРТКА-ВКУСНЫЙ СУП

До весны неизвестно, насколько близко, насколько далеко. Я не знаю, когда щавель вырастет и вырастет ли вообще. Я не ел этот суп с прошлого года, и мне захотелось его съесть, как будто я был в другом состоянии. Из-за отсутствия лака я сварила суп из щавеля в банке.


ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 персоны:

--- 1,5 литра воды
--- 1 чайная ложка без горки соли
--- 2 куриных крылышка или филейная кость
--- 2 средних моркови
--- 1 небольшой корень петрушки
--- кусочек сельдерея (я дала зеленые листья из морозилки)
--- 4-5 см лук порей
--- 2 средние картофелины
--- 1 лавровый лист
--- 6 зерен душистого перца
--- 1/2 столовых ложки жидкого волхва
--- укроп
--- банка щавеля 300 мл
--- сливки или йогурт
--- 1 или 1,5 яйца на человека
--- 1/2 стакана риса, приготовленные отдельно в 1 стакане воды

Промытые крылышки или свиные отбивные залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и уменьшите огонь.Очистить все овощи и то, что можно натереть на терке для овощей, а остальное нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон. Добавьте душистый перец, лавровый лист, жидкие маги и немного приправьте солью и перцем и варите до готовности.Выньте крылья, слегка посолите и съешьте сами, чтобы никто не видел. Слейте суп, удалите лавровый лист и душистый перец. Овощи измельчить блендером и добавить щавель, влить бульон в кастрюлю. Немного отварите и приправьте солью и перцем по вкусу. Отдельно отварить рис и яйца.Разливаем суп по тарелкам, добавляем немного риса, украшаем сладкими сливками или йогуртом, добавляем разрезанные пополам яйца и посыпаем укропом. Суп не обязательно взбивать, овощи можно оставить как есть, но суп-пюре получается более аппетитным. Иногда заменяю куриные яйца на перепелиные. Суп очень вкусный - рекомендую.

ЧИТАТЕЛЬСКИЙ СУП:

Ева из Сан-Диего

.

Архивы щавеля - Рецепты

Супы

Это подходящее место для любителей супов. Попробуйте наши рецепты. Щавелевый суп. Для его приготовления вам понадобятся: морковь, петрушка, щавель и бульон.

Подробнее →

Супы

Вкусные супы на все случаи жизни. Сегодня рецепт вкусного крема из щавеля и картофеля. Список покупок: щавель, картофель, лук, сливочное масло и сливки.

Подробнее →

Супы

Хотите сегодня вкусный щавелевый суп?. Попробуйте этот рецепт. Для его приготовления потребуются: щавель, сливки, масло и бульон, яйца для подачи.

Подробнее →

Супы

Ищете новые рецепты супов? Вы пришли в нужное место. Щавелевый суп Селины. Для его приготовления потребуются: щавель, сливочное масло, сливки и бульон.

Подробнее →

Супы

Еще один рецепт отличного супа.На этот раз рецепт щавелевого супа. Для его приготовления потребуются: щавель, морковь, петрушка и бульон.

Подробнее →

Супы

Отличный рецепт вкусного и очень полезного щавелевого супа. Для его приготовления потребуются: щавель, бульон, картофель, сливки и специи.

Подробнее →

Супы

Этот рецепт отличного щавелевого крема наверняка вас заинтересует.Для приготовления этого крема вам понадобятся: щавель, овощной бульон, сливки и лук.

Подробнее →

Супы

Деликатесы для семейных посиделок. Выдающиеся супы. Щавелевый суп. Для приготовления нашего супа вам понадобится: щавель, бульон, сливки и специи.

Подробнее →

Супы

Еще одно предложение для отличного супа. Вы удивитесь, что хорошего. Щавелевый суп.Ингредиенты, необходимые для его приготовления: щавель, масло сливочное, чеснок, овощной бульон.

Подробнее →

Супы

Предлагаем много интересных и вкусных рецептов супов. Щавелевый суп с яйцом. Для приготовления этого рецепта вам понадобится щавель, бульон, яйца, сливки и специи.

Подробнее →

Супы

Нет ничего полезнее вкусного щавелевого супа. Для его приготовления вам понадобятся: листья щавеля, овощной бульон, сливки и специи.

Подробнее →

Супы

Нет ничего лучше вкусного щавелевого супа, он сразу ассоциируется с приходом весны, когда начинается щавелевый сезон. Щавель очень полезен, поэтому мы должны есть его часто. Список продуктов для супа: свежий щавель, сливки, укроп, яйца.

Подробнее →

.

Щавелевый суп - настоящий, вкусный, деревенский, весенний

Прошу прощения у всех за ассоциацию щавеля с мирабелью. К сожалению, некоторая информация остается где-то в памяти и от нее никак не избавиться. Я постараюсь не выходить за рамки кулинарной темы, хотя заранее извиняюсь, если, пользуясь свободой слова, задену что-то другое. Коронавирус свирепствует. Кто-то может указать мне, что распираться от юмора в это непростое для всех нас время как минимум неуместно.Это сложно. Большой. Соррела нет уже несколько десятков лет, поэтому мне не нужно никого убеждать, что я осознаю опасность и что ситуация меня очень беспокоит. Однако речь пойдет о другом. Тоже будет с юмором. Это не было обычным блюдом, но я помню, что щавелевый суп стоял у меня дома на столе. Мне всегда хотелось бежать на близлежащие луга, чтобы нарвать свежего щавеля для супа. Сегодня речь пойдет о ней.

Щавель еще можно встретить в парках, на заросших травой и/или бурьяном дорогах, на пустынных скверах, иногда на опушках садов... Прогуливаясь с собакой по каналу Брда, я часто вижу куртины красивого щавеля.В наше время домашний щавелевый суп готовят на основе пюре, которое мы покупаем в магазине. Мало кто может встретить щавель в природе. Мы больше не копаем хрен. Хм. С хреном в природе тоже что-то пошло не так. Чтобы не испортить щавелевый суп, пюре тоже надо уметь выбирать. Чаще всего мы покупаем то, что рекомендовали другие. Я также не люблю волокнистые остатки от плохо отобранных и столь же плохо очищенных листьев. Эти нитки во рту кого угодно раздражают...

Щавель молодой против прик старого

Szczawik раньше использовался для описания молодого человека, обычно подростка, и в презрительной манере.Сернистая ненормативная лексика доходит до нас со всех средств массовой информации. Даже модно ими злоупотреблять. С ними «щавель» звучит почти как комплимент. Не только ненормативная лексика, но и злоупотребление любыми резкими словами в публичном пространстве может обернуться против нас. Злоупотребление специями также вредно для здоровья, хотя я не слышал, чтобы кто-то портил себе жизнь перцем. Мой сосед недавно убедил меня, что, например, такая фасоль может разрушить карьеру человека и даже здоровье... Хм.

В деревне говорят, что в определенном возрасте надо быть осторожным во всем.Сосед утверждает, что старый мудак набежал на печеную фасоль... 😀 Может, он слишком много смотрит телевизор? Я не подозреваю его в фейсбуковской чепухе, потому что он заядлый враг современности. Подробностей не спрашивала, но трудно поверить, что фасоль может навредить карьере и личной жизни... Да ладно... 😀 То ли какой-то фейк, то ли ваш сосед что-то не прочитал или что-то не так понял... Вы должны избегать фейковых новостей. Но сосед клянется, что это правда! Хм. У меня нет времени на расследование.Поскольку он уже вел машину, он уже… уехал. 🙂 Уверяю вас, что щавелевый суп, приготовленный по моему рецепту, никому не повредит.

Конечно, лучше всего подходит для супа молодой щавель. Это информация для тех, кто будет бегать по полям в поисках щавеля для супа. Свежий щавель будет лучшим решением, но я предлагаю вам попросить кого-то, кто вас знает, не варить суп из чего-то другого. 🙂 Щавель можно посеять на собственном огороде. Будет запас на весь сезон с весны до первых заморозков.Все равно у щавеля такие морозы... в носу. Сломанные листья отрастают снова, поэтому нам не нужно беспокоиться о его существовании в саду. Семена можно купить в семенном ящике, так что когда вырастет, ошибок не будет.

Щавелевый суп a

Перед тем, как начать писать, мне было интересно, сколько супов я съел за свою жизнь. Тема за гранью понимания, потому что я никак не могу вспомнить и назвать их все правильно. Однако я составил список из 100 супов (домашних - кажется), которые я наверняка съел, хотя, думаю, половину из них никогда не готовил.Обдумываю идею приготовить раз в неделю еще один из ста поселковых супов, которые мне удалось занести в этот список. Там довольно большая группа кислых супов, среди которых прочное место занимает щавелевый суп. Конечно, номер один — это kwaśnica .

Щавелевый суп, безусловно, вкусный. Не всем будет вкусно и полезно. В щавеле много щавелевой кислоты. Детям такой суп я бы скорее не рекомендовала. То же самое относится и к больным людям, т.е.при остеопорозе, ревматизме или заболеваниях почек. Вы должны прочитать об этом или спросить квалифицированного диетолога. Однако паниковать не стоит. Это только информация для любознательных. Наши бабушки придумали хитрые добавки в виде сливок и вареного яйца, благодаря которым можно немного нейтрализовать щавелевую кислоту в супе. Ведь речь не идет о том, чтобы каждый день есть щавелевый суп. Кроме того, что уж слишком… Всегда! 🙂

Щавелевый суп шаг за шагом

Можно подойти к этому делу с размахом и сварить бульон на свиных ребрышках.Также можно использовать свиные кости. Не помню, но моя сестра упомянула, что в нашем доме супы варили в основном из говядины. Даже бульон обычно был говяжий. В любом случае, теперь повар должен решить, какое мясо окажется в кастрюле. Нет никаких ограничений, как тогда. Однако говяжьи хвосты уже не так популярны. 🙂 Бульон для щавелевого супа будет таким же, как и для почти любого овощного супа: немного мяса на кости, немного мелко нарезанных овощей, соль и перец по вкусу.

Необходимо приготовить свежий щавель. В холодильнике он долго не пролежит, поэтому собираем щавель с утра, чтобы щавелевый суп был на ужин в этот же день. Во-первых, сорванные листья необходимо пересортировать. Щавель из нашего сада может быть молодым и красивым. Лучше всего хорошенько присмотреться к сорванному на соседнем лугу и выбросить все обесцвеченные, испачканные, испачканные... листья. Стоит назвать многое. Обязательно хорошо промойте, чтобы избавиться от любых обитателей луга.Удалите с листьев все волокнистые элементы, т.е. хвостик и нитевидные жилки... Порванные лепестки замочите в воде, отожмите и... Некоторые щавель порубите еще мельче, измельчите в кухонном комбайне... останется с вырванными из листьев лепестками.

Щавелевый суп

Кто-то мне однажды по секрету поведал, что добавляет в щавелевый суп нарезанную крапиву. Я не помню, была ли у него причина или это кулинарная фантазия… Крапива съедобна.Не думаю, что это усилит кислотность. Однако он может добавить цвета. Я не буду спрашивать. Может быть, кто-то объяснит мне это в комментариях. Добро пожаловать! В детстве я ела пищу, приготовленную для маленьких гусей и уточек. Там было много нарезанной крапивы. Однако я съел за овсянку и рубленые вареные яйца. Зелень в уголках рта каждый раз выдавала зловещий порок щавеля, но я не помню, чтобы меня за это наказывали. Бабушка и дедушка знали, что у них жадный внук. Бабушка вытирала фартуком, даже приказывала: - Ешь, дедушка, ешь.Будьте здоровы! 🙂

Так что стоит летом использовать крапиву на даче. Супы, салаты... Проблема только в том, что скоро крапиву придется сеять самому или покупать рассаду. Прошлым летом я их видел только в одном месте на опушке леса. Вернемся к процессу приготовления супа. У нас есть готовый запас? Шум снят? Мясо вывезли? Превосходно. А сейчас две школы. Один говорит, что мы кладем нарезанный щавель в кастрюлю с готовым бульоном и тушим его некоторое время. Вторая школа, в свою очередь, предлагает часть его обжарить на сливочном масле, пока щавель не пустит сок.Обе школы преследуют одну и ту же цель, поэтому выбор остается за поваром.

Вау! А мирабели?

Раз уж тема в теме... 😀 Сливу мирабель я помню с детства, но только потому, что в соседнем саду росло красивое дерево, на котором кишели пчелы, осы и шершни. Во-первых, когда мирабела красиво цвела. Тогда, когда оно плодотворно плодоносило. В конце, когда у ее ног было много гниющих фруктов. Единственным безопасным способом было пробраться в сад вечером.Только то, что в темноте ночью мелкие плоды этой «мирабели» были не очень хорошо видны, тогда как шипы эффективно отбивали охоту от каких-либо действий. Эти шипы я помню до сих пор. 😉

Мирабелка иногда растет в виде куста. Густые и толстые ветки представляли собой преграду, которую было трудно преодолеть. Я упомянул шипы. Два растут в моем саду в сельской местности. У них тоже есть шипы. Лет десять назад я покупал разные кустарники, и, если я правильно помню, этот мне рекомендовали как идеальный для живой изгороди. Его плоды похожи на сливу мирабель, но, вероятно, это ее азиатская кузина или внучка.Это не меняет того факта, что фруктов много и они вкусные. Проблема в том, что вы должны собрать их заблаговременно. Спелые плоды довольно быстро опадают... Каждый год мы запасаемся замороженными фруктами, из которых готовят вкусные и полезные компоты. Не обязательно мирабель. 🙂

Пюре из щавеля

Наконец, несколько замечаний. Щавель, собранный на лугу или купленный в виде пюре, должен использоваться в количестве, обеспечивающем естественную кислотность супа. Я не могу представить витаминизированный щавелевый суп, например.лимонный сок. Итак, отправляясь на поляну, соберите полную корзину щавеля. Бабушек букет не устроил. Часть из них вы все равно выбросите, потому что в супе вы будете использовать бесчисленное количество мелких лепестков, вырванных (выщипанных) из наряженных молодых листьев. Значит, их должно быть много. Если вы соберете две и более корзин, то сможете приготовить пюре самостоятельно. Задача проста, ведь приготовить щавель нужно точно так же, как и для супа: поменять, промыть, обсушить, нарезать (не пропустить через мясорубку, а порвать, без плодоножек и жилок), сложить в пол-литровую банку, соль, пастеризация...

Щавелевый суп из таких рваных хлопьев (свежих или из банки) – это совсем другой щавелевый суп, чем приготовленный из щавелевой мякоти, которую специалисты называют пюре.Проверьте это, и вы признаете, что я прав. Щавелевый суп необходимо подавать с вареным яйцом и густыми сливками. Гурманы знают, что к этому супу относится отварной картофель. Готовится отдельно. Вы сами решаете, хотите ли вы иметь их в своем супе. Возможно, вы предпочитаете подавать на отдельной тарелке, например, с беконом. Мы также подаем вареное мясо отдельно. Тогда вы поймете, что для ужина больше ничего не нужно. Есть суп, есть мясо, есть картошка. Он все равно пасся в сельской местности! Приятного аппетита!

Поставьте лайк и поделитесь с другими.
.

Щавелевый суп - рецепт моей мамы

Любишь щавелевый суп?

Я знаю, что не всем это нравится. Я очень нравлюсь себе! Вчера мама принесла домой щавеля , сама спрятала его в своем тайнике 🙂 Сегодня приготовила на ужин щавелевый суп и, конечно же, подала его с яйцом вкрутую.

Вот рецепт щавелевого супа моей мамы.

Ингредиенты:

  1. Щавель - сплошной пучок
  2. Вода - около 5 литров
  3. Свиные ребрышки - около 40 дкг
  4. Морковь - 4-5 штук
  5. Корень петрушки - 2 шт.
  6. Сливки 12% одна маленькая упаковка
  7. Помадный крем около 150 мл
  8. Масло для жарки
  9. 2 столовые ложки муки для загущения супа (по желанию)
  10. Яйца - количество зависит от предпочтений
  11. Соль
  12. Перец

Подготовка:

  1. Порцию ребер положить в кастрюлю с водой, варить около 30 минут.
  2. Очистить и нарезать морковь и петрушку, добавить в суп, варить 20-30 минут.
  3. Щавель тщательно промойте, затем нарежьте и обжарьте на сковороде 2-3 минуты.
  4. Добавить в суп щавель.
  5. Муку смешать с небольшим количеством воды, добавить в щавелевый суп.
  6. Когда суп остынет, снимите его с огня и добавьте сливки.
  7. Приправить суп солью и перцем.
  8. Щавелевый суп можно подавать с сваренным вкрутую яйцом или рисом.
  9. Приятного аппетита!

Щавель - простой рецепт сезонного супа с кислинкой.

Очень нравится, напоминает о лете и каникулах у бабушки.


.

Смотрите также