Каталог
  

Яичница с красной рыбой на сковороде


Готовим 12 необычных и вкусных яичниц Знакомый завтрак с новым акцентом

Яичница – это альфа и омега любого завтрака. Именно поэтому придумано бесчисленное количество вариантов ее приготовления. Разбить на сковородку пару яиц – это просто и понятно (и вкусно!), но всё-таки скучно… Гораздо интереснее фантазировать – пробовать рецепты яичницы, созданные в разных странах, или даже придумывать свои собственные.

1. Израильский завтрак: шакшука.

Те, кто побывал в Израиле на экскурсиях или на курортах Мертвого моря, знают: шакшука очень похожа на знакомую нам с детства яичницу с помидорами, только вкуснее и насыщеннее. Приготовить ее можно как на сковородке, так и в духовке, в форме для запекания. Основа яичницы – помидоры в собственном соку, смешанные с обжаренным луком и сладким перцем. В эту смесь, по консистенции напоминающую густой соус для спагетти, надо разбить 1-2 яйца (сколько хотите!) и оставить доходить на 5-7 минут, чтобы яйца схватились. Подают шакшуку с питой – традиционной хлебной лепешкой, которую очень удобно макать в жидкий желток и томатный соус.

2. Классический английский завтрак: яичница с беконом, тостами и фасолью в томатном соусе.

Английский завтрак – это синоним сытости на день вперед: по утрам в Британии принято основательно подкрепиться! Последовать примеру англичан совсем не сложно: нужно лишь выложить на сковородку несколько ломтиков бекона, слегка поджарить их, а потом залить яйцами. Тосты нужно приготовить отдельно. Заранее смазывать их маслом не нужно – каждый сделает это самостоятельно. Ну а фасоль в томатном соусе продается в консервных банках, так что легко купить уже готовую. Кстати, иногда к английскому завтраку добавляют еще и пару жареных колбасок или порцию картофеля фри – на случай, если едоки ну очень голодны!

3. Яичница с грибами.

Удобство этого рецепта в том, что для него можно использовать абсолютно любые грибы – шампиньоны, вешенки или те, что вы сами принесли из леса. Подойдут даже благородные белые грибы, но с ними сложнее: их нужно заранее обжарить в течение 7-10 минут. Шампиньоны готовятся гораздо проще: грибы достаточно нарезать пластинками (если мелкие, то четвертинками), подержать в течение 5 минут на сковородке, чтобы ушла лишняя жидкость, а затем посолить и разбить сверху яйца. Главное – не переборщить: для одной порции достаточно 2-3 шампиньонов среднего размера.

4. Королевская яичница с креветками.

В российских семьях не слишком-то принято подавать морепродукты на завтрак – они считаются праздничным блюдом. Однако ситуации бывают всякие, и иногда даже завтрак хочется сделать торжественным. В этом помогут крупные королевские креветки. Замаринуйте очищенные креветки в лимонном соке на 30-40 минут, а потом слегка обжарьте их на сковородке, пока не порозовеют. Вылейте сверху яйца и доведите блюдо до готовности под крышкой в течении 3-4 минут. При подаче украсьте такую яичницу мелко нарезанным зеленым базиликом. Кстати, не забывайте, что креветки – это сытный белковый продукт, так что не нужно класть их слишком много. Оптимальное количество – 3-4 крупные креветки на одно яйцо.

5. Французский завтрак: крок-мадам.

В отличие от англичан, французы сытными завтраками похвастаться не могут: обычно они ограничиваются круассаном, джемом и кофе – и призывают туристов следовать их примеру. Однако есть во французской кухне рецепты, которые отлично подходят для утренней трапезы. Например, самый известный французский бутерброд – крок-мадам. Для его приготовление потребуется солидного размера ломоть хорошего хлеба (в идеале домашнего). Хлеб слегка смазывают горчицей, укладывают на него пару ломтиков ветчины, кружочек свежего помидора, щедро посыпают тертым твердым сыром (лучше всего грюйером) и отправляют на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился. В это время жарят порционную яичницу-глазунью – по одному яйцу на каждый бутерброд (можно использовать формочки или маленькую порционную сковороду). Яичницу выкладывают на готовый тост, слегка посыпают свежемолотым черным перцем и остатками тертого сыра – и подают в сопровождении чашечки хорошего кофе. Растекающийся жидкий желток в этом блюде выполняет роль соуса.

6. Яичница на тостах с красной рыбой и авокадо.

Этот рецепт – нечто среднее между французским крок-мадам и пришедшим к нам из американских ресторанов яйцом «Бенедикт» с лососем. Для «Бенедикта» нужно варить яйца пашот – это долго, да и не все умеют. Можно сделать значительно проще. Заранее подсушите пару тостов из пшеничного хлеба, слегка смажьте их сливочным маслом и посыпьте черным перцем. Уложите на тосты ломтики подкопченной или слабосоленой красной рыбы (семга, форель, нерка, кижуч или горбуша – любая, какая вам по карману!). Сверху положите порционную яичницу-глазунью – такую же, как для крок-мадам. Подавайте завтрак с кубиками авокадо и порцией свежего зеленого салата, например рукколы или шпината. Как и в предыдущем рецепте, жидкий желток можно использовать вместо соуса, обмакивая в него кусочки тостов с рыбой.

7. Скрэмбл.

Глазунью с растекающимся жидким желтком любят не все – многие брезгуют таким вариантом, поскольку не уверены в качестве и свежести яиц. Разумная альтернатива – болтунья, или, как ее еще называют, скрэмбл. Приготовить его можно абсолютно с любыми добавками (с грибами, ветчиной, томатами, зеленью и т.д.), ну а самая базовая версия – скрэмбл с тертым твердым сыром и черным перцем. Секрет удачного приготовления скрэмбла – в постоянном помешивании: нужно разбить на сковородку 2-3 яйца и непрерывно мешать и переворачивать их деревянной лопаточкой, пока не получится яичница однородной консистенции. Подавать скрэмбл можно самостоятельно, а можно на тостах или в пшеничных лепешках с любыми добавками – от обычной ветчины до красной икры.

8. Азербайджанская яичница: кюкю с большим количеством зелени.

Если вы из тех людей, кому вечно не хватает овощей и зелени, смело берите на вооружение рецепт азербайджанской яичницы кюкю. Для ее приготовления нужно мелко нарезать свежий шпинат и зеленый лук, а также сырой баклажан (его можно измельчить в блендере). Зелень смешиваем с сырым яйцом, хорошенько перемешиваем и выливаем на сковородку, обильно смазанную маслом. Выпекаем в течение 6-8 минут. Можно обжарить яичницу с двух сторон, чтобы она получилась более румяной. Подают кюкю слегка посыпав тертым домашним сыром и сушеным базиликом.

9. Яичница из детства: с докторской колбасой и тертым сыром.

Зачастую блюда «родом из детства» принято беспощадно критиковать: мол, 20-40 лет назад требования к питанию были другими, о здоровом рационе никто не слышал, нас пичкали углеводами, бабушка жарила на сливочном масле… Забыть, как страшный сон! Однако не всё так однозначно, и иногда вполне можно позволить себе вспомнить детские завтраки: кто вам указ на собственной кухне? Чтобы приготовить самую знакомую яичницу, нужно нарезать хорошую докторскую колбасу небольшими кубиками и в течение 2-3 минут обжаривать их на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла. Когда колбаса подрумянится, вылейте сверху яйца и разорвите желтки вилкой. Убавьте огонь и сразу же (не дожидаясь, пока яйца схватятся) обильно посыпьте яичницу тертым сыром. Накройте крышкой и оставьте на пару минут. Перед подачей можно посыпать зеленым луком. Ешьте такую яичницу со сладким чаем – как в детстве!

10. Фигурная яичница в колечках красного перца.

Такой завтрак идеально подходит для первых недель романтических отношений, когда хочется произвести впечатление на любимого человека и порадовать его необычным завтраком (может быть, даже завтраком в постель). Всё, что нужно, – купить крупные сладкие перцы. Нарежьте их толстыми (около 1,5 см) колечками. Выложите колечки перца на сковородку, слегка смазанную маслом, подержите минутку, а затем аккуратно влейте яйцо внутрь перца. Готовую яичницу посыпьте свежей зеленью. Залог успеха здесь – идеально ровная сковородка; не используйте старую, с вогнутым дном. Если колечко перца не будет плотно прилегать ко дну, яйцо из-под него вытечет.

11. Сытный завтрак на день вперед: яичница с картошкой и жареной грудинкой.

Если вы знаете, что впереди вас ждет насыщенный день, в котором для обеда может не найтись времени, оптимальное решение – приготовить максимально сытный завтрак. Лучший продукт для насыщения – конечно, картошка. Для приготовления яичницы желательно использовать ту, что предварительно отварена. Обжарьте кусочки грудинки так, чтобы из них вытопилось немного жира, и добавьте картошку, нарезанную кружочками. Дождитесь, пока она подрумянится с одной стороны, переверните и вылейте сверху яйца. Доведите до готовности под крышкой. Такую яичницу можно подавать в сопровождении тостов с плавленым или творожным сыром (или просто со сливочным маслом): после такого завтрака вы точно еще долго не захотите есть!

12. Взбитая воздушная яичница.

Последний рецепт нашей подборки – для тех, кто хочет приготовить легкий завтрак, но не прочь потратить на него время. Мы помним, что из яичных белков можно приготовить суфле, безе и многие другие воздушные десерты – но тот же принцип можно использовать и для простой яичницы. Прежде всего отделите белки от желтков. Добавьте щепотку соли и взбейте белки миксером – не до твердых пиков, как для безе, но до создания пышной массы белого цвета. Аккуратно выложите белковую пену в разогретую сковородку, предварительно смазанную маслом, накройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты. Потом добавьте желтки и накройте крышкой еще на пару минут. Украсить яичницу можно свежей зеленью.

Секреты идеальной яичницы

Проблема, с которой часто сталкиваются неопытные повара: как сделать так, чтобы яичница хорошо прожарилась, но не подгорела? И следующий вопрос: как добиться того, чтобы белок полностью прожарился, а желток остался жидким? Здесь помогут несколько секретов.

  • Выливать яйца нужно на раскаленную сковородку, но сразу же после этого убавьте огонь до минимума, чтобы яичница не подгорела снизу.

  • Вокруг желтка слой белка немного плотнее, чем по краям. Когда вы разбили яйцо на сковородку и оно немного схватилось, возьмите вилку или нож и аккуратно ткните в сырой белок около кружочка желтка. Так яйцо равномерно растечется по сковороде.

  • Доводить яичницу до готовности нужно под крышкой. Не оставляйте сковороду без присмотра более чем на 30 секунд: если вы замешкаетесь, желток закрутеет.

  • Хитрость, которой пользуются некоторые повара: аккуратно отодвинуть край жарящейся яичницы и влить на сковородку ложку воды. Она создаст пар, благодаря которому яйца приготовятся быстрее и равномернее.

Что можно сделать?

Если вам нравится готовить яичницу на завтрак, можно экспериментировать, каждый раз выбирая новые добавки к обычной глазунье из 1-2 яиц. Сыр разных сортов, ветчина или колбаса, овощи и зелень – только вы знаете, что понравится лично вам.

Что еще можно приготовить на завтрак:

Нежный омлет с копченой рыбой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С в режиме «гриль», установив решетку в верхней трети. Очень мелко порубить петрушку.

Шаг 2

Положить рыбу в сотейник, залить холодным молоком, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и готовить 5 мин. Затем вынуть рыбу на тарелку, разобрать на хлопья.

Шаг 3

Перелить молоко в другую посуду, в сотейнике растопить половину масла. Когда оно запенится, всыпать муку, обжарить до золотистого цвета, влить молоко, размешать, чтобы не было комков, варить до загустения, примерно 5 мин., все время помешивая.

Шаг 4

Снять соус с огня, добавить рыбу и петрушку, приправить солью и перцем.

Шаг 5

Взбить яйца с солью и перцем до однородности. В сковороде диаметром 26–28 см с жаропрочной ручкой растопить оставшееся масло, влить яйца. На среднем огне жарить, слегка сдвигая запекшиеся кусочки, пока яйца не схватятся. Верх должен оставаться влажным.

Шаг 6

Снять с огня, распределить по поверхности омлета соус с рыбой и петрушкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился. Подавать немедленно.

Омлет на сковороде - 15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: povar.ru

Простой и привычный омлет на сковороде можно разнообразить добавками или маленькими хитростями. Собрали 15 отличных рецептов, чтобы твои завтраки были не только вкусными, но и интересными!

1. Омлет с молоком

Фото: zen.yandex.ru

Главное – хорошенько взбей яйца венчиком или вилкой.

Тебе понадобится: 2 яйца, 120 мл молока, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и специями, но не доводи до состояния густой пены. Обжарь омлет на смеси масле с двух сторон, или с одной стороны, но под крышкой.

2. Омлет со сметаной

Фото: zen.yandex.ru

Омлет на сметане получается нежнее, с деликатной кислинкой.

Тебе понадобится: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 20 г сыра, сливочное масло, специи.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и специями венчиком до однородности. Добавь туда же тертый сыр и перемешай. Обжарь омлет на сливочном масле до красивого золотистого цвета.

3. Омлет с томатной пастой и колбасой

Фото: vokrug-nas.ru

Вместо томатной пасты можешь взять любимый томатный соус или добавить пару помидоров черри.

Тебе понадобится: 4 яйца, 9 ст.л. молока, 1 ст.л. томатной пасты, 50 г колбасы, четверть луковицы, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и колбасу, и слегка обжарь их на сковороде. Взбей яйца с молоком и томатной пастой, добавь специи и залей к луку. Обжарь омлет с двух сторон.

4. Омлет со шпинатом

Фото: vk.com

А для разнообразия попробуй фету или моцареллу!

Тебе понадобится: 2 яйца, 2 ст.л. молока, 50 г шпината, 30 г сыра, специи, сливочное масло.

Приготовление: Промой шпинат, нашинкуй его полосками и слегка обжарь на сливочном масле. Взбей яйца с молоком, специями и тертым сыром, и залей шпинат. Обжарь омлет с двух сторон.

Завтрак за 15 минут: быстрые и вкусные рецепты из простых продуктов

5. Омлет с грибами на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Обязательно добавь побольше зелени и зеленого лука.

Тебе понадобится: 3 яйца, 150 г грибов, 0,5 пучка зелени, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь грибы пластинками и обжарь, пока не испарится жидкость. Взбей яйца со сметаной и специями, сразу же добавь в них зелень, и залей грибы. Равномерно обжарь омлет с двух сторон.

6. Омлет с капустой

Фото: stmnsk.ru

Интересный рецепт омлета с обычный белокочанной капустой на завтрак.

Тебе понадобится: 150 г капусты, 3 яйца, 1 ст.л. молока, половина перца, половина луковицы, 20 мл соевого соуса, 2 ст.л. муки, 1,5 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и добавь в нее мелко рубленый перец и лук. Взбей яйцо с молоком и специями, добавь соевый соус, и перемешай все с овощами. Туда же добавь муку и сухари, распредели массу по сковороде и обжарь с двух сторон.

7. Омлет с картофелем

Фото: blondeondietrecipes.wordpress.com

Сюда же можно добавить ветчину, копченую курицу или колбасу.

Тебе понадобится: 3 яйца, 100 г картофеля, 1 ст.л. молока, специи.

Приготовление: Нарежь картофель мелким кубиком и обжарь почти до готовности. Взбей яйца с молоком и специями, залей картошку, перемешай и обжарь до готовности.

8. Омлет с овощами и орехами

Фото: zen.yandex.ru

Такой необычный вариант ты точно попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 2 яйца, 2 ст.л. молотых орехов, 2 ст.л. воды, по половине перца, моркови и луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь овощи мелким кубиком и слегка обжарь все вместе до мягкости. Взбей яйца с водой и специями, добавь молотые орехи и перемешай. Залей овощи и обжарь омлет с двух сторон на сковороде.

Завтрак на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого

9. Омлет с яблоками

Фото: vkysnjashki.com

Вот такой интересный и практически десертный рецепт!

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 яблоко, 1 ст.л. сахара, сливочное масло.

Приготовление: Нарежь яблоко тонкими дольками, притруси сахаром и немного обжарь в сливочном масле с двух сторон. Взбей яйца, влей их сверху, перемешай и доведи омлет до готовности.

10. Омлет с творогом и курицей

Фото: youtube.com

Находка для тех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится: 3 яйца, 170 г творога, 5 ст.л. молока, 1 пучок зелени, 100 г курицы.

Приготовление: Взбей яйца и смешай их с творогом, молоком, специями и рубленой зеленью. Куриное филе отвари или запеки заранее, и добавь туда же. Обжарь омлет на сковородке на маленьком огне под крышкой.

11. Омлет с цветной капустой и брокколи

Фото: zucafe.ru

Идеальный диетический омлет на завтрак!

Тебе понадобится: 2 яйца, 100 мл молока, 100 г цветной капусты, 100 г брокколи, специи.

Приготовление: Отвари соцветия брокколи и цветной капусты примерно 3 минуты в кипящей воде. Взбей яйца с молоком и специями, и добавь к ним оба вида капусты. Перемешай смесь, вылей на сковороду и жарь омлет 15 минут под крышкой на маленьком огне.

12. Омлет с красной рыбой

Фото: onegyre.ru

Великолепно сочетается с авокадо и злаковыми хлебцами.

Тебе понадобится: 2 яйца, 50 г слабосоленой семги, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 0,5 пучка зелени, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу тонкими полосками и пару минут обжарь на сливочном масле. Взбей яйца с молоком, специями и рубленой зеленью, и залей рыбу. Доведи омлет до готовности под крышкой.

Рисовая каша на молоке: 10 вкусных и простых рецептов (пошагово)

13. Омлет с сосисками на сковороде

Фото: 21planets.com

Добавь сюда любые свежие или замороженные овощи, которые есть в холодильнике!

Тебе понадобится: 3 яйца, 2 сосиски, по 100 г лука, помидоров, кабачков и горошка, специи и зелень.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи и обжарь буквально пару минут. Добавь кружочки сосисок и горошек, и продолжай жарить еще немного. Залей все взбитыми яйцами со специями и зеленью, перемешай и обжарь до готовности.

14. Омлет с фасолью и курицей

Фото: thespruceeats.com

Однозначно один из самых сытных вариантов в нашей подборке!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 ст.л. сметаны, 50 мл воды, специи, по половине луковицы, перца и кабачка, 100 г консервированной фасоли, 100 г курицы.

Приготовление: Мелко нарежь курицу, обжарь ее до полуготовности и отложи в сторону. Измельчи овощи кубиками, обжарь их отдельно, и потом соедини с курицей и фасолью. Прогрей все вместе пару минут и залей взбитыми с водой и сметаной яйцами. Присыпь специями, перемешай и обжарь омлет до готовности.

15. Омлет с фаршем на сковороде

Фото: telegra.ph

Подойдет любой фарш на твой вкус.

Тебе понадобится: 4 яйца, 300 г фарша, 100 мл молока, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 50 г сыра, зелень, специи.

Приготовление: Измельчи лук, обжарь до прозрачности на сливочном масле и добавь к нему фарш. Продолжай жарить около 8 минут, помешивая. Взбей яйца с молоком, зеленью и тертым сыром, и залей на сковороду. Жарь омлет под крышкой на слабом огне около 12 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкусный омлет на сковороде (3 способа) рецепт с фото пошагово

• 20 грамм Сливочного масла
• Подсолнечное масло
• 2 штуки яйцо
• Соль по вкусу

1. Сначала приготовим обычную яичницу или омлет. Для этого берем 2 яйца, вот так вот их разбиваю одной рукой. Если вдруг, вы разбили яйцо и один кусочек скорлупы попал в микс. можно взять часть скорлупы и вот так легонько достать, для того чтобы не совать свои пальцы, там не искать эту скорлупу, вот и все. Небольшой лайфхак №1. Дальше разбиваем яйца. Некоторые рецепты говорят, что нужно добавить соль и сейчас, некоторые говорят, что можно солить потом, я обычно солю сразу для того, чтобы потом не забыть. Когда вы готовите яичницу не нужно доставать венчик, достаточно просто взбить вот так вот вилкой. Основа для любой яичницы готова. Первый вариант мы готовим обычную яичницу. 2. Главный секрет приготовления обычной яичницы - это использование сливочного и подсолнечного масел, 1 часть подсолнечного масла, вторая часть - сливочное масло, и вот такими движениями, просто объединяем два вида эитх масел, если готовить только на подсолнечном масле, то яйца очень быстро пригорят, а на сливочном они будут очень нежные, поэтому микс - то что мне нужно для этой яичницы. Теперь просто вливаем яичницу в сковородку и не трогаем ее. Все остальное сделает температура. Омлет можно перевернуть, но если вы хотите, чтобы он был более нежным, то этого делать не нужно. Мы подождали несколько минут, желток здесь схватился, точнее приготовился и это обозначает, что омлет готов. Вариант номер 2 мы готовим scramble. Ждем 15 секунд пока яичница схватится и начинаем делать вот такие вот движения. 3. По всем правилам scramble уже готов. Прошло буквально, 30 40 секунд, он очень нежный и готовый, если вы любите более зажаренный, то можете еще некоторое время его поджарить.Но мне нравится такой, когда он нежный. Готово. 3 омлет называется французский омлет. Он самый сложный в приготовление, но он самый нежный. Он готовится только на сливочном масле. Когда я был во Франции, видел когда некоторые французы добавляют просто полпачки масла для четырех яиц, мне кажется, что это очень много, они чуточку одержимы этим маслом, но поверьте мне, что-то в этом есть. Берем яйца выливаем. 4. Сначала мы ставим на большую температуру, примерно на 30 секунд, потом мы делаем меньше и теперь, когда яйца чуточку схватились, нам нужно вот таким вот образом нагнуть сковородку, и вот так трясти. постоянно трясти, для того чтобы, омлет готовился вот в этом краю, таким образом омлет равномерно готовится с внешней стороны, а с внутренней он будет очень-очень нежным, когда я вот так трясу сковородкой, готовый омлет начинает заворачиваться. Если у вас так не получается, можете просто с помощью лопаточки красиво формировать вот такою вот форму, но именно этот омлет готовят многие шеф-повара, когда приходят первый раз на работу в ресторан, и благодаря качеству этого омлета определяют уровень шеф-повара. Вот так, когда он второй раз свернулся - обозначает, что он почти готов. Теперь можем его выдвинуть на центр, пускай доготовится. 5. Французский омлет готов и очень часто мы в него добавляем сыр, но на самом деле, это неправильно. Традиционный французский омлет готовится без сыра, а именно вот таким вот способом. Теперь каждый омлет нужно украсить чуточкой зеленью, я беру петрушку, и теперь нарезаю стебель петрушки. Не листочки, а стебель, посыпаю сверху здесь. И вот таким образом, три омлета готовы. Идея в том, что у нас была одна основа, и благодаря, разным техникам, мы получили абсолютно разные омлеты. И в этом и есть весь секрет и магия работы с яйцами. Если вам нравится это новая рубрика, вы обязательно ставьте лайки, делитесь с друзьями, нажимайте на колокольчик для того, чтобы в курсе событий, и конечно же, комментируйте. Если у вас есть какие-то вопросы или вы хотите о чем-то узнать, обязательно пишите об этом в комментариях, я прочитаю и, возможно, на некоторые запросы я отвечу с помощью того, что я сниму видео про это. Как-то так.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как сделать бутерброды с красной рыбой и жареными яйцами: рецепт

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Просто пожарьте яичницу с добавлением сметаны и выложите на хлеб вместе с солёной рыбой. 20 минут — и интересная закуска или сытный завтрак готовы.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Хлеб или батон

6 ломтиков

Сливочное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Сметана

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Слабосолёная или подкопчённая красная рыба

6 кусочков

Приготовление

  1. 1․

    Ломтики хлеба немного подсушите на сухой сковороде или в тостере. Слегка смажьте маслом.

  2. 2․

    Яйца взбейте со сметаной, солью и перцем.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте ложку сливочного масла на умеренном огне. Вылейте в неё яичную смесь и, периодически помешивая, поджаривайте несколько минут. Яйца должны схватиться.

  4. 4․

    Распределите горячий или остывший скрэмбл по хлебным ломтикам, сверху посыпьте рубленым луком и выложите рыбу.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Красная рыба на сковороде


Как пожарить семгу на сковороде — 6 вкусных рецептов жареной красной рыбы

Героиня моего сегодняшнего рассказа семга, жареная на сковороде. Мы привыкли, что обычно рыбу запекают и готовят в духовке. Но для меня большую роль играет легкость и быстрота исполнения блюда, поэтому предлагаю рецепты обжаренной рыбки с хрустящей корочкой, приготовленной достаточно быстро.

Наиболее простой и доступный вариант – жарка на сливочном масле, обваляв в муке. С этим справится любая, даже не искушенная в приготовлении хозяйка. В каждом из моих рецептов вы найдете некую изюминку. Сделаем красную рыбку в различных соусах – сливочном, сметанном, пожарим в кляре и оригинальной панировке.

Как пожарить семгу на сковороде с соусом

Предупреждаю — с соусом немного поколдовать придется, правда недолго, уверяю. В данном рецепте рыба, вкусная сама по себе, но и соус — обратите особое внимание. Попробуйте обязательно сделать, и непременно запомните — соус подойдет к любой рыбе, не только к семге. А возможно и к мясу, чую по опыту  .

Понадобится:

  • Семга, филе — 450 гр.
  • Панировочные сухари — пол стакана.
  • Оливковое масло — 2 ч. ложки.
  • Сливочное масло, несоленое — 1,5 ст. ложки.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Лук шалот — 1 небольшой.
  • Шалфей — 2 ст. ложки нарезанного.
  • Сухое белое вино — 1/4 стакана.
  • Сгущенное молоко, без сахара, нежирное — 3/4 стакана.
  • Соль и черный перец — по 1/4 ч. ложки.
  • Дижонская горчица — 1,5 ст. ложки.

Как правильно пожарить семгу:

  1. Разделайте семгу на филе. Посолите и посыпьте перцем. На сковороде разогрейте масло, положите филе рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5—6 минут. Проследите, чтобы филе было готовым, т.е. золотистым по бокам и непрозрачным, прожаренным. Выложите обжаренное филе на тарелку.
  2. В небольшой кастрюле нагрейте 1 большую ложку сливочного масла (огонь небольшой). 2 зубчика чеснока пропустите сквозь пресс и положите в масло. Подержите примерно пол минутки, чеснок станет прозрачным. Затем добавьте сухари и хорошо перемешайте. Спустя 1—2 минуты снимите с огня.
  3. Сделаем соус: в сковороду, на которой обжаривали семгу, положите оставшееся масло (пол столовой ложки), добавьте порезанный лук шалот, зубчик чеснока, шалфей. Размешайте, и спустя пару минут влейте белое вино.
  4. Когда соус вскипит и станет немного меньше в объемах, добавьте сгущенное молоко и дижонскую горчицу (не найдете горчицу — кладите обычную, а вместо сгущенного несладкого молока разрешается взять сливки). Размешайте, добавьте соли и перец. Постоянно помешивая, дождитесь, пока соус не загустеет (1—2 минуты). Снимите с огня. Попробуйте на вкус, если горчицы маловато, то добавьте.

Жареная семга готова, надеюсь, понравится, и вы скажете спасибо. Выложите рыбу на порционную тарелку, полейте соусом и сверху посыпьте панировочными сухарями. На гарнир можно подать картофель, рис и овощной салат. Быстрое блюдо, согласитесь, и вкусное.

[ok] В копилку рецептов с семгой:

Рецепты блюд из семги. [/ok]

Жареная семга — вкусный рецепт в соевом соусе

Рецепт пришел к нам из Японии, там благородного лосося любят делать в соевом соусе. К слову, в Корее, в рецептуру добавляют мед, и тогда получается рыба в медово-соевом соусе. Традиционно подается с рисом.

Возьмите:

  • Красная рыба – 300 гр.
  • Соус – 3 большие ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Сладкое белое вино – ложка.

Как пожарить семгу:

  1. Изначально семужку нужно пожарить. Опустите стейки в раскаленное масло и прожарьте с двух сторон.
  2. Снимите с конфорки, добавьте стакан горячей воды. Затем аккуратно слейте её.
  3. Влейте в сковороду соус, вино, насыпьте сахар и верните на огонь. Заправку можно заранее смешать.
  4. Прожарьте с одной стороны, переверните и продолжайте готовить, пока сахар не растворится.

Как правильно жарить стейк семги в панировке

Чрезвычайно распространенный рецепт приготовления семги на сковороде. Вкус блюда зависит от панировки, которую вы выберете. Существует несколько основных видов панировки — мука, сухари и манка. Панировка — отличный способ сохранить вкуснейшие рыбный сок внутри филе, и создаёт ароматную хрустящую корочку, любимую гурманами всего земного шара.

Панировка дополняется различными специями, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Добавляя различные виды приправ, вы разнообразите блюдо, добавите неповторимый колорит обычным продуктам. Это касается и жареной рыбы. Хотите научиться жарить рыбу в панировке, возьмите простой базовый рецепт.

Возьмите:

  • Стейк красной рыбы — 2 шт. (или подготовьте порционные кусочки филе).
  • Сок половинки лимона (соевый соус) — 4 ст. л.
  • Сухари — 0,5 стакана.
  • Соль — по вкусу.
  • Приправы для рыбы — по вкусу.
  • Масло для жарки.

Как приготовить:

  1. Начните с подготовки рыбы. Помойте стейк под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
  2. Сделайте маринад — выжмите сок из половинки лимона, смажьте стейк с двух сторон и оставьте на тарелке минут на 15—20, чтобы рыбка немного пропиталась лимончиком. Не любите рыбу с лимоном, замените на соевый соус.
  3. Пока семга маринуется, подготовьте панировку: смешайте сухари с приправой и солью. Приправу берите любую готовую, её сейчас в великом множестве продаются в магазине. Можете добавить любимые травы, например тимьян, сухую зелень укропа и базилик. Уместен черный молотый перец. Выбор приправ полностью зависит от предпочтений.
  4. Хорошенько разогрейте сковороду, налейте масло. Тщательно обваляйте в панировке стейки, выложите на сковороду и обжарьте в течение  8—10 минут с каждой стороны.

Семгу хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами.

В качестве основы панировки можете брать не только панировочные сухари, подойдет мука и манка. Принцип приготовления одинаков.

Стейк семги, жареный в кляре на сковороде

Хрустящий и легкий кляр улучшит вкус благородной рыбы. Сегодня я предлагаю сделать не простой, а сырный кляр.

Возьмите на кляр:

  • Яйца – пара штук.
  • Мука – полторы ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Поделите рыбу на порционные куски и для начала замаринуйте. На вкусный маринад пойдут любые приправы. Натрите филе и оставьте минут на 10.
  2. Пока семужка напитывается, соедините муку с яйцами и солью. Взбейте миксером.
  3. Сыр потрите в мелкую крошку, добавьте в смесь и вновь размешайте.
  4. Обваливайте филе в кляре и жарьте до румяной сырной корочки.

Семга, жареная в сливочном соусе 

Красная рыбка, тушеная в сливках, выходит необыкновенно нежной и приятной на вкус. Хотите разнообразить соус – добавьте чеснок.

Потребуется:

  • Филе рыбы – 300 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мука – большая ложка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Постное масло – 3 ложки.
  • Базилик, молотый перец, майоран, соль.

Жарим семгу:

  1. Подготовьте порционные куски, сбрызните лимоном и уберите на четверть часа в холодильник.
  2. Смешайте в мисочке сливки со специями и мукой. Потрите сыр, отправьте следом. Добросовестно размешайте, разбив комочки.
  3. Прогрейте в сковороде масло, выложите стейки и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
  4. Залейте сливочным соусом, и тушите на самом малом огне еще 5 минут.

Семга на сковороде со сметанным соусом

Семужка — невероятно вкусная рыба, но полностью раскрыть её вкус поможет соус. Секрет данного блюда именно тушение в сметане. Приготовление заправки не займёт много времени и сил, но он станет той самой вишенкой на торте для замечательной рыбки.

Понадобится:

  • Филе сёмги — 500 гр.
  • Сок ½ лимона.
  • Сметана — 150 гр.
  • Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Базилик — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала обжарьте семгу. Вымойте филе под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Разделите филе на порционные куски.
  2. Приготовьте маринад: натрите смесью сока от половины лимона, молотым перцем и солью.
  3. Оставьте филе промариноваться на 10 минут. Затем обжарьте на раскалённой сковороде 5—7 минут с каждой стороны.
  4. Пока семга маринуется, приготовьте сметанный соус с чесноком. В глубокой мисочке смешайте сметану и майонез. Пропустите чеснок сквозь пресс и добавьте к сметанно-майонезной смеси. Посолите, поперчите, добавьте базилик и хорошенько перемешайте. Нашли свежий базилик — мелко порубите ножом и добавьте. Достоинство заправки — он прекрасно подходит к любой другой рыбке.
  5. Выкладываем на тарелку кусочек жареной семги и поливаем соусом. К блюду можно подать обжаренные, приготовленные на пару соцветия цветной капусты и брокколи.

Жареная на сковороде семга — невероятно вкусное блюдо, берите на вооружение рецепты. Заодно посмотрите видео-советы от чудесного повара. С любовью… Галина Некрасова.

<center

Красная рыба на сковороде. Изображение knick

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Жареные две рыбы красной тилапии с пузырьками на грязной сковороде

Кусок красной рыбы на черной сковороде

Запеченная брюссельская капуста из красной рыбы и овощей, стручковая фасоль в сливочном соусе на сковороде в деревенском стиле.

Сырое филе красной рыбы с морской солью на сковороде

Тушеная красная рыба в томатном соусе на сковороде

Красная сковорода с рыбными палочками

Филе рыбы, молодой картофель, красный перец и брокколи из духовки. Сковорода стоит на деревянной круглой подставке.

Морепродукты, Профессиональный повар готовит кусочки красной рыбы, лосося, жареную форель на сковороде с зеленью, петрушкой.Приготовление морепродуктов,

Жарка рыбы на масле на сковороде

Жарение красной рыбы на сковороде. Кусочки красной рыбы

Сардины, обжаренные на сковороде по-керальски.

Две свежеиспеченные рыбы дорадо с тимьяном, помидорами черри, красным луком и лимоном на медной сковороде.

Стейк из сырой рыбы на черной сковороде

Пригорел при жарке кефали на сковороде

.

фондовых иллюстраций для сковороды - 1,936 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт для сковороды

Приготовление рыбы на сковороде. Мультфильм приготовления рыбы на сковороде. Векторная графика

Рыба на сковороде. Рыба на изолированной черной сковороде

Приготовление рыбы дорадо, тунца, форели, векторные иллюстрации вид сверху мультфильм. Сковорода-гриль с морским лещом, специями, ингредиентами.Приготовление рыбы дорадо, тунец, форель, вектор

Девушка готовит рыбу на сковороде. Иллюстрация

Рыба в кастрюле 3d изометрическая икона. Изолированные на белом фоне

Рыба на значке линии сковороды. Наброски векторный знак, пиктограмма линейного стиля, изолированные на белом. Символ, иллюстрация логотипа. Редактируемый ход

Пиксельная иконка жареной рыбы на сковороде в трех вариантах.Полностью редактируемый

Набор «Рыбный стейк на сковороде», «Рыбный стейк» и значок «Бургер». Вектор.

Рыба на сковороде. Векторная иллюстрация. Это векторная иллюстрация рыбы на сковороде. Векторная иллюстрация

Рыба прыгает в форме круга рамы удочки, сковороды и плавника, иллюстрации дизайна набора значков логотипа. Изолированные на белом фоне с текстом рыбы и копией пространства

Рыба в кастрюле вектор икона дизайн изолированы.Eps10

Рыба в кастрюле Векторный дизайн иконок, изолированные 2. Eps10

Набор «Жареный шашлык на палочке для шампуров», «Бутылка соуса», «Свежезамороженный рыбный стейк» и «Мясной стейк в сковороде». Вектор

Скумбрия, запеченная на сковороде с овощами. горизонтальный вид сверху.

Иконка

Line Fish на сковороде выделена на белом и черном фоне.Красочная концепция контура. Вектор.

Приготовление тунца или рыбы дорадо. Иллюстрация вектора процесса приготовления еды. Рука наливает оливковое масло в сковороду. Готовим тунец или рыбу дорадо. Здоровый

Набор "Щипцы для мяса", "Рыбный стейк" и "Мясной стейк на сковороде". Вектор.

Рыба на сковороде. Рыба на изолированной черной сковороде

Стейки из красной рыбы лосося и сковороды, реалистичные векторные иллюстрации.Стейки из красной рыбы из лосося, филе с ломтиками лимона, перец и пряные травы розмарина, падающие в

Рыба на векторе сковороде. Заполненный плоский знак, сплошная пиктограмма, изолированные на белом. Символ, иллюстрация логотипа

Налейте в сковороду рыбу, лимонный сок, перец и соль. Векторная иллюстрация. На сковороде обжарить рыбу с лимонным соком. Посыпать перцем и солью. Вектор

Свежая рыба, приготовленная с сыром в сковороде плоский рисованной вектор значок.Свежая рыба, приготовленная с сыром, плоский рисованной вектор значок. Жареные на сковороде морепродукты

цвет

Набор иконок «Мясо, рыбный бифштекс, нож и сковорода». Вектор.

Набор изометрических рыбных стейков на сковороде, рыбных стейков и ножей. Вектор.

Свежий лосось, нарезанный кусочками для приготовления рыбного стейка. Положить на тефлоновую сковороду. Посыпать тайским чили и солью.Приправа. На столе с вином

Набор щипцов для мяса, рыбы, сковороды и полосы бекона. Вектор.

Набор «Рыбный стейк на сковороде», «Огненное пламя» и «Перец». Вектор.

Набор: рыба, колбаса, рыбный стейк на сковороде и значок бургера. Вектор.

Набор «Мясо для стейка», «Стейк из рыбы на гриле и пламя огня», «Мясной стейк» и «Мясной стейк на сковороде».Вектор.

Набор иконок «Рыба, жареная индейка или курица и Сковорода». Вектор.

Набор «Рыбный стейк на сковороде», «Куриная ножка», «Стейк на сковороде» и значок «Стейк». Вектор.

Набор "Рыбный стейк", "Мясной стейк на сковороде", "Мясорубка" и значок с полосой бекона. Вектор.

Процесс приготовления векторные иллюстрации.Переворачивание обжарить рыбу на сковороде с лимоном. Мультяшный плоский стиль. Иллюстрация вектора процесса приготовления. Жарить рыбу переворачивая на сковороде

Ломтик красной рыбы с лимоном на сковороде. Объект для упаковки, рекламы, меню. Изолированные на белом. Векторная иллюстрация. Реалистичный

Набор "Шляпа повара", "Рыба", "Сковорода" и "Стейк". Квадратные стеклянные панели. Вектор.

Шаблон посадочной страницы для подготовки морских продуктов.Характер женщины готовя рыбу жарки морепродуктов на сковороде, деятельность домочадца. Подготовка к посадке на морепродукты

Ломтик красной рыбы с лимонами на сковороде на дереве. Черный фон. Горизонтальный флаер. Объект для упаковки, рекламы, меню. Векторная иллюстрация

Набор Рыбный стейк на сковороде, Свежезамороженный стейк и Стейк на сковороде. Белая квадратная кнопка. Вектор.

Набор Рыбный стейк на сковороде и Мясной стейк на бесшовные модели.Вектор

Счастливые девушки-шеф-повара в фартуке и шляпе, жарят рыбу на сковороде. Векторная иллюстрация. Маленькие дети готовят и готовят еду

.

фондовых иллюстраций рыбы сковороды - 421 фондовых иллюстраций рыбы сковороды, векторов и клипарт

Сковорода рыбная. вектор Простой современный дизайн иконок иллюстрации. EPS

Набор иконок «Сковорода, нож и рыбный стейк». Вектор. Установите значок "Сковорода, нож и рыбный стейк". Вектор

Набор "Сковорода", рыбный стейк на гриле и пламя огня, жареный шашлык на вертеле и значок рыбного стейка.Вектор.

Установить Сковорода, мясо стейка и рыбы на бесшовные модели. Вектор.

Сковорода рыбная. вектор Простой современный дизайн иконок иллюстрации. EPS

Установить значок "Изометрическая сковорода", "Мясорубка" и "Рыбный стейк на сковороде". Вектор.

Набор «Мясной стейк», «Мясной стейк на сковороде», «Рыбный стейк» и значок «Сковорода».Вектор.

Установите сковороду, бургер, стейк Рибай и рыбный стейк на деревянном фоне. Вектор.

Набор колбасы салями, сковороды, стейка и рыбного стейка на сковороде. Вектор.

Набор Сковорода, Бутылка для соуса, Стейк на сковороде и Рыба. Квадратные стеклянные панели. Вектор.

Набор иконок «Сковорода», «Салями», «Рыба» и «Скрещенная колбаса».Вектор. Установите значок "Сковорода", "Колбаса салями", "Рыба" и "Скрещенная колбаса". Вектор

Набор "Сковорода", колбаса салями, рыбный стейк на гриле и пламя огня, а также скрещенные колбасы на бесшовные модели. Вектор.

Сковорода с рыбой плоской иллюстрации на белом. Сковорода с рыбой плоской иллюстрации. Пищевая и домашняя кухня серии

Векторная иллюстрация логотипа кулинарного класса со сковородой, яйцом и рыбой, изолированными на белом фоне.Векторная иллюстрация логотипа класса кулинарии с

Приготовление блюд на сковороде. Жарятся яйца, картофель, блины, рыба. Вкусная и сытная еда. Коллекция. Фотографий. Векторная иллюстрация

Сборник. На раскаленной сковороде обжаривают лук, рыбу, колбасу, картофель. Приготовление вкусных и питательных блюд на завтрак. Обед и ужин. Вектор

Сборник.На раскаленной сковороде яичница, котлеты, грибы, рыба. Приготовление вкусных и питательных блюд на завтрак. Обед и ужин. Набор из

Сборник. На раскаленной сковороде жарят картофель, рыбу, лук, грибы, котлеты. Приготовление вкусной и питательной еды для. Завтрак, обед и ужин

Сборник. На раскаленной сковороде жарят картофель, рыбу, яйца, стейк. Приготовление вкусных и питательных блюд на завтрак.Обед и ужин. Набор векторных

Сборник. На раскаленной сковороде жареный лук, стейк из рыбы, колбаса, куриное мясо. Приготовление вкусной и питательной еды. На завтрак, обед и

.

Рыба жареная на сковороде stock photo. Изображение жареной тарелки

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Ледяные пещеры

Взбитые сливки в стеклянной миске

Мускатный орех с измельчителем

белая органическая мука на ложке

Семья, заболевшая гриппом

Свежая зеленая брокколи

Свежая зеленая брокколи

Женская рука помешивает рагу в черной металлической кастрюле

Ангина у мужчины

Использование ручного консервного ножа

Войдите в лифт

Маленькая девочка издевается в школе

Бетонные столбы на промышленной строительной площадке.Строительство небоскреба с краном, инструментами и арматурными стержнями

Ростки брокколи

Похожие изображения

Жареное рыбное филе на сковороде

Рыба жареная, подается прямо со сковороды

Рыба жареная

Рыбное филе жареное

Тунец обжаренный на черной сковороде со специями

Рыба, жареная на креольской сковороде

Вкусная рыба, обжаренная с овощами и лимоном на черной сковороде

Рыба жареная с овощами

Три жареных рыбных котлета на сковороде

Жареный окунь

Приготовление рыбного пирога на сковороде.

Жареная рыба

Жареное рыбное филе и картофель фри

Речная рыба, обжаренная на сковороде

.

Яичница в хлебе или как пожарить хлеб с яйцом на сковороде

Приготовленная на обычной сковороде яичница в хлебе — это простой, прекрасный и сытный завтрак для любимого мужчины. У этого блюда не только интересная подача, но и отличные вкусовые качества. Все подробности о том, как пожарить хлеб с яйцом на сковороде читайте ниже.

Существуют и другие прекрасные рецепты с подобным набором ингредиентов. Практически из тех же продуктов можно приготовить сладкие гренки из батона с яйцом и молоком и  пряные гренки с сыром и чесноком.

Попробовав каждое блюдо отдельно, можно с полной уверенностью сказать, что они абсолютно разные по вкусу. Так что, возьмите на заметку – имея в наличие всего лишь хлеб и яйца, можно приготовить несколько разных блюд. А не имея хлеба можно сделать вкусную яичницу в перце.

Яичница в хлебе на сковороде

1 порция для любимого

  • Три ломтика черного хлеба
  • Три крупных куриных яйца
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Масло растительное, рафинированное.

Как необычно пожарить хлеб с яйцом

От буханки черного хлеба отрезать острым ножом три ровных ломтика хлеба. Чтобы сделать яйцо в хлебе в виде красивых и ровных кусочков, толщина каждого ломтя должна быть не менее сантиметра. Если используются очень крупные яйца, то толщина ломтей может доходить и до 1,5 см.

Важно!!! При жарке яйца увеличиваются в объеме, и если толщина хлебных кусочков будет недостаточной, то излишки яичного белка вытекут. На вкусе это не отразиться, но пострадает эстетичность блюда.

Из каждого хлебного кусочка при помощи ножа удалить серединку. Толщина стенок формы из хлеба должна быть около сантиметра, можно чуть больше.

На сковороду наливаем столовую ложку масла, прогреваем его. Аккуратно выкладываем хлеб в масло. Прижимаем его слгка ко дну и тут же переворачиваем на другую сторону. Таким образом, обе стороны хлебного ломтика смазаны раскаленным маслом. Этот прием поможет нам получить в дальнейшем хрустящую корочку, и жареный хлеб с яйцом не прилипнет к сковороде.

Далее надо сделать сложнейшую композицию – яичница в хлебе на сковороде. В серединку хлебного куска разбиваем яйцо. Если вы угадали с толщиной ломтя, то весь белок полностью поместится в хлебную форму. Для того чтобы белок не растекся снизу, разбив яйцо, быстро прижмите стенки из хлеба к сковороде, в том месте, где будет замечено протекание.

Разбив все яйца в хлеб, тут же посолите и поперчите их, пока желток и белок не схватились. Прикройте сковороду крышкой и жарьте хлеб с яйцом на маленьком огне несколько минут. Как только белок загустел, аккуратно переверните кусочки хлеба с яичницой внутри. Старайтесь не повредить желток, он все еще жидкий.

Продолжайте жарить хлебные гренки около 5 минут. Крышкой сковороду накрывать уже не стоит, иначе вы потеряете зажаренную хрустящую корочку – она размякнет от конденсата.

Подавать жареный хлеб с яичницой внутри рекомендуется с овощной нарезкой или легким салатом из пекинской капусты.

Совет!!! Если хотите получить жидкий желток яйца внутри хлеба, то сократите время приготовления блюда.

Есть два варианта «Хлебушков» с не прожаренным желтком:

  1. Яичница глазунья в хлебе – ломтики с яйцом зажариваются только с одной стороны. Во время приготовления сковороду можно накрыть крышкой, чтобы желток немного схватился сверху.
  2.  Делаете все, как описывает мой рецепт — хлеб с яйцом зажаривается на сковороде с двух сторон. Переворачиваете ломтики на другую сторону, как только снизу образуется плотная корочка. Белок может оставаться слегка жидковатым, впрочем, как и желток. Поэтому переворачивать кусочки надо очень осторожно, используйте широкую лопатку. Следите, чтобы желток не порвался и не потек. Со второй стороны жарить яйцо в хлебе на сковороде столько времени, сколько потребуется для образования корочки.

Завтракай с newmenus.ru

ХОТИТЕ ЕЩЕ ВКУСНЕНЬКОГО?

Яичница с красным перцем


Какой твой любимый завтрак? Я люблю выходные, когда у нас больше времени на себя, мы не спешим на работу и можем позволить себе посидеть вдвоем за столом дома. Это когда мой муж берет штурвал на кухне, и его фирменное блюдо — яичница-болтунья. На этот раз, на воскресный завтрак, он подал нам что-то другое, чем всегда. Вот яичница с перцем, а точнее с пастой из красного перца . Это наша память об отдыхе в Венгрии.

Я сердечно приглашаю вас попробовать этот рецепт. Или, может быть, вы предложите своим мужьям, парням или партнерам приготовить его для вас?

В блоге вы также найдете другие яиц предложений на завтрак.

Яичница с лисичками
Яичница по-венгерски
Шакшука с фетой
Шакшука
Омлет с брюссельской капустой
Омлет из капусты
Яйцо пашот с фасолью Несколько слов о перце
Перец относится к семейству пасленовых и считается одним из самых полезных овощей.он попал в Европу из Южной и Центральной Америки в конце 15 века. Европейские столы она нашла благодаря Христофору Колумбу. Сначала его культивировали в странах, расположенных в Средиземноморье, позже он попал в Болгарию, Румынию, Венгрию, Чехию и Словакию. В Польшу он попал в конце 17 века. Существует около 2000 сортов этого овоща. Перцы бывают разных форм. Он может быть сладким и мягким на вкус или острым и жгучим. Красные, зеленые или желтые, продолговатые, сферические или конические.Перец является богатым источником флавоноидов, провитамина А, витамина Е, витамина С, а также калия, кальция, магния и железа. Красные сорта имеют более высокое содержание красителей, в том числе ценного ликопина. Говоря о плодах этого растения, нельзя не упомянуть капсаицин, придающий им остроту. Капсаицин присутствует в основном в семенах и белых оболочках перца. Перец также является хорошим источником клетчатки (2,1 г/100 г), что делает его сытным и замедляет усвоение жиров и сахаров из продуктов, которые вы едите вместе с ним.Интенсивно окрашенные перцы (помимо томатов) также являются источником ликопина, который известен своими противораковыми свойствами. Организму легче усваивается, если он подвергается даже незначительной термической обработке. Также говорят, что паприка укрепляет жизненный тонус и улучшает либидо. Паприка — один из самых полезных овощей, доступных круглый год, и вкуснее всего осенью.

Пищевая ценность на 100 г

  • Калорийность (энергетическая ценность) 31 ккал / 130 кДж
  • Белок 0,99 г
  • Общий жир 0,30 г
  • Насыщенный жир 0,027 г
  • Мононенасыщенные жирные кислоты 0,003 г
  • Полиненасыщенные жирные кислоты 0,070 г
  • Омега-3 жирные кислоты 0,056 г
  • Омега-6 жирные кислоты 0 г
  • Углеводы 6,03 г
  • Пищевые волокна 2,1 г
  • Витамин А 3131 I.У.
  • Витамин D 0 МЕ
  • Витамин Е 1,58 мг
  • Витамин К 4,9 мкг
  • Витамин С 127,7 мг
  • Витамин B1 0,054 мг
  • Витамин B2 0,085 мг
  • Витамин В3 (РР) 0,979 мг
  • Витамин B6 0,291 мг
  • Фолиевая кислота 46 мкг
  • Витамин B12 0 мкг
  • Пантотеновая кислота 0,317 мг
  • Кальций 7 мг
  • Железо 0,43 мг
  • Магний 12 мг
  • Фосфор 26 мг
  • Калий 211 мг
  • Натрий 4 мг
  • Цинк 0,25 мг
  • Медь 0,02 мг
  • Марганец 0,11 мг
  • Селен 0,1 мкг
  • Фтор ~
  • Холестерин 0 мг
  • Фитостеролы ~
------------------------------------------------ -------------
Яичница с красным перцем
Время приготовления: 15 минут
Пропорции на 1 персону
Ингредиенты:


Версия:

Разогрейте сливочное масло в сковороде.Нарежьте лук-шалот кубиками и покройте его глазурью на сковороде. Затем добавить пасту и немного обжарить. Разбейте в стакан яйца, вылейте их на сковороду, посолите и поперчите. Обжаривать до получения нужной консистенции. Мы обслуживаем немедленно.



.

Жареная треска в панировке | Коренастая кухня

Жареный в хрустящих панировочных сухарях. Проверенный рецепт, благодаря которому приготовление этой вкуснейшей рыбы окажется предельно простым. Для получения хрустящих панировочных сухарей мы использовали традиционный метод, т.е. муку, яйца и домашние панировочные сухари. Подойдет как для воскресного ужина, так и для праздничного стола. Вы можете использовать как атлантическую, так и балтийскую треску, чтобы приготовить эту вкусную рыбу в панировке. Используйте свежую или замороженную треску, только убедитесь, что она очень хорошего качества. Треска в панировке – вкусная рыба не только на выходные. Достаточно совсем немного времени, чтобы совершить неожиданное путешествие за вкусным блюдом даже посреди рабочей недели. Подавайте с печеным или отварным картофелем и быстрым салатом из капусты. Кстати, вы обнаружите, что рыба — отличная идея для ужина не только на Рождество. В нашем рецепте вы узнаете, что делать, чтобы треска не пересыхала и не разваливалась. Мы приглашаем!

Жареная треска в панировке

Ингредиенты:

  • Филе трески без кожи, свежее или замороженное: 800 г
  • мука пшеничная для первоначального покрытия
  • яиц: 3 - 4 шт.
  • Домашние панировочные сухари для панировки
  • рапсовое масло для жарки
  • соль и перец по вкусу

Жареная треска в панировке – рецепт

Подготовка

Тщательно обсушите филе трески бумажными полотенцами. Проверьте - желательно кончиками пальцев, чтобы в рыбе не осталось костей. Затем нарежьте треску на соответствующие порции. Если снова есть влага, снова используйте полотенца, чтобы удалить ее.

Взбить яйца в широкой миске. На две плоские тарелки насыпать муку и панировочные сухари. Разогрейте масло в сковороде. Его не может быть слишком мало. Мы рекомендуем слой жира 1,5 - 2 см.

Посыпьте каждый кусок трески солью и перцем непосредственно перед панировкой.

Если посолить заранее, то соль "вытянет" воду из рыбы. Это означает, что тесто может растечься во время жарки. Тогда треска пропитается маслом и не будет похожа на рыбу.Или после того, как его обжарят, он будет очень сухим и просто невкусным. Дополнительным «достопримечательностью» станут брызги жира во время жарки. Избавиться от всего этого можно, придерживаясь принципа правильно вялить рыбу и солить ее только перед жаркой.

Мы тщательно обваливаем каждую партию трески в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Ставим горячее масло и уменьшаем мощность горелки до средней. На сковороду кладем за раз столько кусочков рыбы, чтобы жир мог их легко окружить.Обжаривайте с одной стороны, пока тесто не станет золотисто-коричневым. С помощью лопатки переверните рыбу и обжаривайте ее около 3-4 минут, пока панировка не подрумянится.

Аккуратно снимите рыбу со сковороды и положите на бумажные полотенца.

Проделайте то же самое с последующими кусочками рыбы. Рекомендуем жарить на одной порции масла до двух ломтиков филе.

Жареная треска в панировке

Рецепт филе трески в панировке рекомендуем всем любителям морской рыбы.На нашем Кулинарном Блоге в ближайшее время появится как минимум несколько идей для этой вкусной и полезной рыбки. На этот раз мы предлагаем треску, обжаренную в сухарях, но иногда готовим ее и в панировке только из муки. Треска является источником многих витаминов, высококачественного белка и полезных жирных кислот. Именно поэтому включать его в свой рацион стоит не только по особым случаям. Однако для многих из нас это относительно дорогая рыба. Нас часто отталкивает количество льда в замороженном рыбном филе.После разморозки оказывается, что мясо дефицитное и не всегда самого лучшего качества. Именно поэтому искать треску стоит в хороших рыбных магазинах, которые давно присутствуют на рынке. Возможно, мы заплатим за рыбу там немного больше, чем в супермаркете, но и качество ее будет несравненно лучше.

Рецепт жареной трески в панировке

Успешный обед из трески не всегда должен быть трудоемким. Вам не нужны специальные добавки, чтобы приготовить идеальное блюдо.Он понравится детям и взрослым. Это не всегда должна быть самая дорогая филейная часть трески. Классическое филе или тушка тоже отлично подойдут, да и по цене они будут более привлекательными. Наш рецепт панированной трески является одним из рекомендуемых нами рецептов рыбы. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом рыбных котлет в хрустящей панировке. Наши жареные карпы и рыбные шарики в уксусе тоже вкусные. Рыба в греческом стиле, а также исключительно ароматная рыба в желе станут отличным предложением для рождественского стола.Мы рекомендуем!

Наслаждайтесь!

.

Яичница-болтунья — свойства и влияние на здоровье

Яичница - что это такое?

Это простое блюдо из разбитых яиц, обычно обжаренных на сковороде с использованием горячего жира. Считается одним из самых простых блюд, известных во всем мире. Даже это блюдо имеет множество рецептов, и каждый этап приготовления влияет на конечный результат.

Некоторые добавляют в него молоко, но у этого решения есть как сторонники, так и противники.Одни смешивают яйца в отдельной посуде перед тем, как вылить их на сковороду, а другие делают это прямо на сковороде. Какое решение лучше?

Предполагается, что перемешивание яиц вилкой перед жаркой не окажет положительного влияния на их пышность, а только позволит тщательно перемешать белки и желтки.

Для получения нужной консистенции массу следует взбить венчиком. Эксперты не советуют солить перед жаркой, так как гигроскопичность соли делает ее менее пушистой.Приправа должна происходить в конце жарки. В яичницу можно добавлять любые ингредиенты, но момент их добавления очень важен.

  1. Соль – стоит ли ограничивать ее в своем рационе? Виды соли

Яичница – что добавить?

Это блюдо может быть сытным, но в основном благодаря добавкам, придающим объем и аромат.

Яичница с помидорами — одно из самых распространенных сочетаний, но мало кто знает, что сочетать яичную массу с сырыми овощами — не совсем правильное решение. В них содержится много воды, а значит, яичница не получится пышной. Перед соединением этих ингредиентов рекомендуется обжарить овощи.

Вы также можете использовать уже приготовленные. Это могут быть вареные овощи. Приверженцев сладкой яичницы тоже немало.Его смешивают с сухофруктами, фруктами, арахисовым маслом или джемом.

  1. Овощи для сковороды - свойства, подготовка. Как выбрать лучшее?

Яичница и здоровье

Это очень популярное блюдо для завтрака, хотя оно может с успехом заменить обед, стать быстрой закуской или подать на ужин. Может ли такая еда быть здоровой? Это зависит. В основном от добавок, но также и от используемого кулинарного метода.

Яичница без обжаривания, ведь тоже есть такое, будет лучшим решением для людей на легкоусвояемой диете, т.к. жареные продукты перевариваются медленнее. Польза для здоровья от яичницы-болтуньи в основном зависит от добавок, количества и жира, которые могли быть использованы при ее приготовлении.

Куриные яйца, поскольку они являются наиболее популярным типом, используемым в этом блюде, являются важной частью рациона населения во всем мире.Они состоят из яичного белка и желтка. Они считаются богатым источником витаминов и минералов, влияние которых на здоровье небезразлично.

Яйца дают:

  1. Витамин А - обуславливает правильный процесс зрения и состояние кожи. Это важный антиоксидант, который также влияет на иммунитет организма. Он содержится в продуктах растительного и животного происхождения, где яйца являются одним из основных источников.
  2. Витамин D - не содержится в значительных количествах в пищевых продуктах, но его достаточное поступление с пищей очень важно. Помимо участия в правильном функционировании костной системы, он также участвует в иммунных процессах.
  3. Витамин Е - также известный как токоферол, который является антиоксидантом, замедляющим процессы старения и снижающим риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поддерживает работу иммунной системы.
  4. Витамин К – обеспечение правильного течения процессов свертывания крови. Он имеет решающее значение для поддержания адекватной экономики кальция, обладает противовоспалительными свойствами и защищает от т.н. окислительный стресс.
  5. Витамин В2 – необходим для правильного функционирования глаз, необходим для превращения аминокислот, участвует в образовании ферментов, гормонов и белков, например гемоглобина. Он опосредует процессы, влияющие на артериальное давление и работу сердечной мышцы, а также образование нейротрансмиттеров, в т.ч.серотонин и дофамин, поэтому он важен для правильного функционирования нервной системы.
  6. Витамин В12 – разнонаправленный, что имеет решающее значение для работоспособности всей системы. Он участвует в процессе создания эритроцитов, то есть эритроцитов. Он является строительным блоком миелиновой оболочки нервных клеток и, подобно рибофлавину, играет важную роль в синтезе нейротрансмиттеров. В рационе людей, придерживающихся вегетарианской диеты, яйца являются важным его источником, что не меняет того факта, что они также будут рекомендованы людям, употребляющим мясо и другие продукты животного происхождения.

Помимо витаминов, яйца являются отличным источником минералов. Наиболее важные из них:

  1. Фосфор – обеспечивает правильную минерализацию костей, строит клеточные мембраны, участвует в обмене веществ. Это важно для поддержания правильного кислотно-щелочного баланса.
  2. Калий – важный элемент, определяющий правильное кровяное давление. Он относится к электролитам и дополнительно участвует в превращении жиров и углеводов.
  3. Кальций – определяет правильное состояние костей и проводимость электрических импульсов, участвует в свертывании крови. Адекватное снабжение этого ингредиента вместе с диетой предотвращает болезни изобилия.
  4. Железо - это очень важный элемент, необходимый для правильного функционирования всего организма. Дефицит возникает часто, особенно у женщин из-за обильных менструаций, так как этот элемент присутствует в крови.В пищевых продуктах есть две формы железа: гемовая и негемовая. Последнее характерно для продуктов растительного происхождения, но, к сожалению, они характеризуются низкой усвояемостью. Первый содержится в продуктах животного происхождения и усваивается в большей степени. Яйца содержат эту форму железа, поэтому их следует есть.
  5. Магний - очень важный элемент, так как он обеспечивает активность около 300 ферментов. Он играет важную роль в правильной сократимости мышц, терморегуляции, регулирует кровяное давление и положительно влияет на работу сердца.

Минералы и витамины — не единственные полезные ингредиенты яиц. Они также содержат лютеин, каротиноид, принадлежащий к так называемому биоактивные соединения. Присутствует в продуктах растительного происхождения, но переходит в яйца благодаря корму, которым кормят кур.

  1. Яичная диета – может ли она быть вредной? Основные принципы и недостатки его применения

Именно каротиноиды придают желтку характерную привлекательность.Указан как антиоксидант, входящий в состав профилактики хронических заболеваний. Они играют роль в построении структур органов зрения и защищают сетчатку от синего света.

Яичница – пищевая ценность

Вопреки многим мифам, это относительно низкокалорийное блюдо, но, как упоминалось ранее, ключевыми здесь являются добавки и используемые жиры. Люди, заботящиеся о линии, часто задаются вопросом, калорийна ли яичница-болтунья.С учетом пищевой ценности в 100 граммах этого блюда без добавок она составляет:

  1. 149 ккал
  2. 10 г белка
  3. 11 г жира
  4. 1,6 г углеводов
  5. 66 мг кальция
  6. 1,3 мг железа
  7. 165 мг фосфора
  8. 0,4 мг витамина В2
  9. 0,8 мкг витамина В12,
  10. 161 мкг витамина А,
  11. 372 мкг лютеина.

Обжаривание на сливочном масле (в количестве 5 г) повышает энергетическую ценность примерно до 220 ккал.

Яичница и холестерин

Содержание холестерина в яйцах высокое, учитывая, что рекомендуемая суточная доза этого соединения составляет 300 мг в день. Однако есть много сообщений о том, что содержащийся в них холестерин не оказывает существенного влияния на липидный профиль.

Это не совсем так, так как яйца повышают концентрацию ЛПНП ("плохих"), но незначительно, и обычно это индивидуально.Увеличение фракции ЛПВП при регулярном употреблении яиц (определяемое как «хорошее») также невелико. Умеренное потребление не повысит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

  1. Повышают ли яйца холестерин? Сколько яиц можно есть в неделю?

Учитывая рассматриваемое блюдо, подавать яйца на ежедневный завтрак с беконом будет не лучшим выбором. Яичница без жира или обжаренная в небольшом количестве оливкового масла будет намного лучше.

Яичница и диабет

Гликемический индекс яичницы равен 0, поэтому не противопоказан диабетикам. В рационе этих больных очень важным будет обогащение его пищевыми волокнами, благодаря овощам и цельнозерновому хлебу в качестве дополнения.

Согласно имеющимся исследованиям, употребление 4 яиц в неделю может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа из-за воспаления и высокого кровяного давления, которые часто идут рука об руку с этим заболеванием.

  1. Почему лучше не выбрасывать яичную скорлупу? Их влияние на здоровье удивительно

Яйца, несомненно, являются полезным продуктом, содержащим высококачественный белок и множество питательных веществ, поэтому их умеренное потребление не окажет негативного влияния на здоровье, в том числе диабетиков.

  1. Диабетическая диета. Как правильно питаться при сахарном диабете?

Яичница и грудное вскармливание

Беременность и кормление грудью – это время, когда женщины уделяют особое внимание выбору продуктов, входящих в их рацион.Если нет аллергии на яичный белок, нет и противопоказаний к их употреблению, в том числе и в виде яичницы.

Согласно современному уровню знаний нет необходимости исключать эти продукты из рациона. Для кормящей мамы такое блюдо может стать быстрой и полезной едой, особенно если она добавит в него овощи.

  1. Рацион кормящих женщин – что он должен включать?

Яичница – способ простой и полезной еды

Польза для здоровья от употребления яичницы-болтуньи зависит от приготовления и добавок, с которыми она подается.Обжаренная на небольшом количестве жира с добавлением овощей, она будет сытным и ценным блюдом, которое будет быстро готовиться. Для людей, которые не любят и не умеют готовить, это кажется идеальным решением.

  1. Как правильно хранить яйца и как долго они годны к употреблению?

С другой стороны, яичница-болтунья, обжаренная с большим количеством сливочного масла или бекона, при регулярном употреблении будет невыгодна, так как негативно повлияет на липидный профиль, повысив риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Прием яиц должен контролироваться людьми с сахарным диабетом, но и им они не противопоказаны. Точно так же и в случае с кормящими женщинами, если у них нет аллергии на яичный белок, им не нужно остерегаться этого популярного блюда.

  1. Куриные яйца, утиные и, может быть, цесарки — какие из них самые полезные?

Ответ на вопрос, полезна ли яичница, не ясен. Если он приготовлен указанным выше способом, со здоровым жиром или без него, в сочетании с овощами и высококачественным хлебом, он может успешно стать частью здорового и сбалансированного питания.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Источники
  • P. Żmuda-Trzebiatowski, Витамин B2 - функции, дефицит, избыток, пищевые источники , 2018, https: // www.medonet.pl/zdrowie,witamina-b2---funkcje--niedobor--excess--zrodla-w-diecie,artykul,1728930.html [дата обращения: 05.12.2021].
  • R. Bieniek, Hemowe и негемовое железо, https://dietetykbieniek.pl/zelazo-hemowe-i-niehemowe/ [дата обращения: 05.12.2021].
  • Яичница на сливочном масле, http://www.ilewazy.pl/jajecznica-na-masle [дата обращения: 05.12.2021].
  • Ю. Былиновская, Наиболее распространенные ошибки при приготовлении яичницы, 2016, https: // диетологи.org.pl/najczestsze-bledy-w-przygotowania-jajecznicy/ [дата обращения: 05.12.2021].
  • М. Казмерска, Б. Космальски, Б. Ярош, М. Лигор, Т. Тшишка, Влияние разнообразной системы выращивания кур на содержание лютеина в яйцах, «Пища. Наука. Технологии. Качество» 2011, № 5 (78), стр. 75–84.
  • Лютейна, https://www.formeds.com.pl/faq/182/Luteina [дата обращения: 05.12.2021].
  • М.Kędzierski, Витамин B12: каковы его свойства? Последствия дефицита и избытка витамина B12 , https://www.wapteka.pl/blog/artykul/witamina-b12-jakie-sa-jej-wlasszystosci-effki-niedoboru-i-nadkietau-witrawy-b12 [доступ: 12.05.2021].
  • https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172187/nutrients [дата обращения: 05.12.2021].
  • Гликемические индексы при диабетической диете, https://diagnosis.pl/wp-content/uploads/2019/12/Indeks-glikemiczny-tabela-cukrzyca-PDF-do-pobrania-i-druku.pdf [дата обращения: 05.12.2021].
  • A. Sobieraj, Зачем кормящей маме есть яйца? , 2016, https://mamotoja.pl/jajka-dla-karmiacej-mamy-czy-karmiaca-moze-jesc-jajka,karmienie-piersia-artykul,18957,r1p1.html [дата обращения: 05.12.2021] .
  • A. Skuryńska, Яйца – сокровищница витаминов и минералов , 2019, https://www.aptekasanfarma.pl/blog/jajka-skarbnica-witamin.html [дата обращения: 05.12.2021].
  • М.Jarosz, E. Rychlik, K. Stoś, J. Charzewska, Нормы питания для населения Польши и их применение , 2020, https://www.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2020/12/ Normy_zywien_2020web-1.pdf [дата обращения: 12 мая 2021 г.].
  • Э. Прусачик, Вся правда о яйцах , 2019, https://dietetycy.org.pl/cala-prawda-o-jajkach/ [дата обращения: 05.12.2021].
  • Д. Пароль, Полуправда о яйцах , 2019, https: // www.damianparol.com/polprawdy-na-temat-jaj/ [доступ: 12 мая 2021 г.].

  • Яйца всмятку и вкрутую. Сколько минут готовить, чтобы они были идеальными?

    Пасха все ближе.А это значит, что на наших столах будут царить яйца. Как самостоятельное блюдо и как ингредиент многих блюд. Вот несколько советов о том, как...

    Адриан Домбек
  • Лучшие способы приготовления яиц.Они самые здоровые в этой форме

    Яичница, сваренное вкрутую яйцо, яичница или омлет? Что ты больше всего любишь есть на завтрак? Яйца, кроме того, что они чрезвычайно полезны, их также можно приготовить для ...

    Джоанна Муравска
  • Худший способ приготовления яиц.Они теряют большую часть своей пищевой ценности.

    В течение многих лет яйца недооценивали и ошибочно обвиняли в повышении уровня холестерина, и они все чаще получали заслуженную похвалу. Яйца чрезвычайно питательны...

    Ханна Щигел
  • Можно ли есть яйца каждый день? Эксперты объясняют

    Яйца ассоциируются у нас прежде всего с завтраком.Яичница, яйцо вкрутую, яйцо всмятку, омлет... Способы их приготовления можно перечислять без...

    Джоанна Муравска
  • Самые здоровые способы приготовления яиц.Как получить от них максимальную питательную ценность?

    Употребление в пищу яиц имеет множество преимуществ для вашего здоровья и правильного функционирования организма. Однако стоит знать, что то, как мы их готовим, может ...

    Элиза Каниа
.

Яичница с луком и зеленым луком - проверенный рецепт - kuchbazylii.pl

(этот рецепт еще не рассматривался)

Рецептов яичницы-болтуньи сотни, но я разработала свой любимый, с идеально нарезанным яичным белком и слегка вливая желток. Смотрите сами 🙂


Ингредиенты для 6 яиц скрембла

  • 6 Яйца
  • Средний лук
  • Несколько лук
  • Абюшн масла для масла для фарта
  • соли и перца.

    Яйца моем и разбиваем, складываем в миску.Тщательно взбейте яйца, чтобы не расплескать желтки.

    Шаг 2

    Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до глазирования.

    Шаг 3

    Когда лук станет мягким, немного увеличьте огонь и влейте яйца в сковороду, осторожно, чтобы желтки не лопнули. МЫ НЕ СМЕШИВАЕМ! Перемешивайте яичницу только тогда, когда белок на дне кастрюли хорошо срежется. Перемешав, обжарить 1-2 минуты, затем выключить плиту и дать яичнице добраться до сковороды.

    Шаг 4

    Подавать с булочкой со сливочным маслом и предварительно нарезанным зеленым луком.


    .90 000 Яичница-болтунья - пищевая ценность, кулинарные идеи

    Яичница-болтунья — это очень простое в приготовлении блюдо, известное из поколения в поколение. Просто вбейте в сковороду несколько яиц, перемешайте все и подождите, пока яйца схватятся. Стандарт для жарки яичницы-болтуньи использует небольшое количество жира в виде сливочного, оливкового или растительного масла, а основной приправой является щепотка соли или перца. В зависимости от ваших предпочтений мы можем дать яйцам больше или меньше времени, влияя таким образом на степень нарезки.

    Смотрите видео: "Как уменьшить углеводы в рационе?"

    Помимо того, что он очень прост в приготовлении, он обеспечивает наш организм солидной дозой питательных веществ. Неудивительно, в конце концов, его основным ингредиентом являются яйца, которые являются отличной формой еды, которую мы получаем от природы. Давайте посмотрим, что это вкусное блюдо может сделать для вас.

    1. Пищевая ценность икры

    В качестве вилки возьмем простой вариант яичницы из двух средних куриных яиц, обжаренных на плоской чайной ложке сливочного масла.

    100 г такого блюда обеспечит нас 12,7 г белков, 1,4 г углеводов, 18 г жиров и 0,2 г клетчатки.

    Более того, такая порция также обеспечит нас витаминами А и D, а также кальцием и магнием.

    Jajecznica zawiera w sobie wiele witamin A i D Яичница содержит много витаминов А и D (123RF)

    В 100 г приготовленной таким образом яичницы-болтуньи содержится 216 ккал, из которых большая часть энергетической ценности приходится на белок.

    Если мы хотим уменьшить количество жиров, имея тефлоновую сковороду, мы можем отказаться от масла для жарки. Таким образом, порция яичницы-болтуньи будет составлять всего 140 ккал, а это ровно столько же, сколько два яйца.

    2. Кулинарные идеи на основе яичницы-болтуньи

    Если мы хотим, чтобы наша трапеза была более разнообразной и обогащенной дополнительными ингредиентами, мы легко можем добавить к ней мясное ассорти, колбасу или овощи.

    Мы также можем экспериментировать со специями или другими добавками.Вот немного вдохновения.

    В классическом польском варианте яичницы мы используем колбасу (желательно вавельскую или деревенскую) или бекон. Дополнительно дополняем его жареным луком и зеленым луком.

    Этот вариант приготовления яичницы стоит начать с обжаривания лука и колбасы или бекона до золотистого цвета. Затем добавьте яйца и приправьте по вкусу солью и перцем. Высыпьте весь лук на тарелки.

    Sposób przygotowania jajek a ich wpływ na zdrowie

    Способ приготовления яиц и их влияние на здоровье [5 фото]

    Яйца вкусные, питательные и очень полезные.Их можно приготовить по-разному, хотя в

    посмотреть галерею

    В Испании в яичницу-болтунью чаще всего добавляют чоризо или вяленую ветчину. Приготовленное таким образом блюдо заправляется соусом из острого перца, например табаско.

    В мексиканском варианте используем не мясо, а мелко нарезанный перец (желательно красный). Здесь также важна острота, которую получают от заранее приготовленных перцовых сальс или чили.Также характерно, что готовую яичницу заворачивают в тонкую пшеничную лепешку.

    Также стоит рассмотреть сезонные гарниры, например, свежие овощи или грибы. Весной стоит задуматься о спарже или молодом горошке, которые идеально сочетаются с нежным вкусом яиц.

    Зато осенние грибы прямо из леса (или сушеные) придадут блюду изумительный аромат, особенно в сочетании с жареным луком.

    ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

    Все ответы врачей

    Распространенной ошибкой при приготовлении яичницы является добавление молока.повара Люк Селби и кулинарный писатель Рэйчел Фиппс. Молоко разбавляет яйца, которые вместо того, чтобы жариться, начинают вариться.

    3. Калорийность и пищевая ценность омлета из 1 яйца

    Калории и питательные вещества Содержание
    на 100 г
    Содержимое
    в 61 г (1 большой)
    Энергетическая ценность 149 ккал 90,9 ккал
    белок 9,99 г 6,09 г
    Углеводы 1,61 г 0,98 г
    Сахар 1,39 г 0,85 г
    Волокно 0 г 0 г
    Толстый 10,98 г 6,70 г
    Насыщенный жир 3,33 г 2,03 г
    Мононенасыщенные жиры 4,44 г 2,71 г
    Полиненасыщенные жиры 2,43 г 1,48 г
    Холестерин 277 мг 169 мг
    Витамин C 0 мг 0 мг
    Эквивалент фолиевой кислоты 36,0 мкг 22,0 мкг
    Витамин B1 - тиамин 0,04 мг 0,02 мг
    Витамин В2 - рибофлавин 0,38 мг 0,23 мг
    Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,08 мг 0,05 мг
    Витамин В5 - пантотеновая кислота 1,22 мг 0,74 мг
    Витамин В6 - пиридоксин 0,13 мг 0,08 мг
    Витамин В9 - фолиевая кислота 36,0 мкг 22,0 мкг
    Витамин В4 - холин 221 мг 135 мг
    Витамин B12 - кобаламин 0,76 мкг 0,46 мкг
    Витамин А 578 я.в. 353 ед.
    Витамин А 161 мкг РАЭ 98,2 мкг РАЭ
    ретинол 159 мкг 97,0 мкг
    Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
    Бета-каротин 26,0 мкг 15,86 мкг
    Бета-криптоксантин 7,00 мкг 4,27 мкг
    ликопин 0 мкг 0 мкг
    Лютеин + Зеаксантин 372 мкг 227 мкг
    Витамин Е 1,15 мг 0,70 мг
    Витамин Д 1,80 мкг 1,10 мкг
    Витамин Д 72,0 и.в. 43,9 ед.
    Витамин К. 4,00 мкг 2,44 мкг
    Кальций 66,0 мг 40,3 мг
    Утюг 1,31 мг 0,80 мг
    Магний 11,00 мг 6,71 мг
    Фосфор 165 мг 101 мг
    Калий 132 мг 80,5 мг
    натрий 145 мг 88,5 мг
    Цинк 1,04 мг 0,63 мг
    Медь 0,06 мг 0,04 мг
    Марганец 0,02 мг 0,01 мг
    Селен 23,5 мкг 14,34 мкг
    Вода 76,4 г 46,6 г
    Развернуть 32 значения Jajecznica – wartości odżywcze, kulinarne inspiracje Яичница-болтунья — пищевая ценность, кулинарное вдохновение (Flickr) .

    Смотрите также