Каталог
  

Зеленый продолговатый хрустящий овощ


20 уникальных тропических фруктов планеты, 13 из них — фрукты Тайланда

Почти две трети списка самых удивительных тропических фруктов планеты, занимают фрукты Тайланда. В рейтинг вошли фрукты, обладающие уникальными качествами и свойствами.

В этот фруктовый ряд можно было бы смело добавить некоторые ценные и интересные фрукты Тайланда, например, в список не вошел дуриан — очень своенравный и неоднозначный фрукт или джекфрут — самый большой в мире фрукт, подаривший свой вкус и аромат жевательной резинке Джусифрут.

В рейтинге участвовали наименее известные, потому таинственные и удивительные тропические фрукты, вкус которых по внешнему виду очень трудно предсказать.


Сахарное яблоко или Sweetsop

Его историческая родина — тропическая Америка. Его широко выращивают в Пакистане, Индии и на Филиппинах. Сахарное яблоко — постоянный житель торговых прилавков Тайланда.

Плод выглядит как огромная шишка, около 10 см в диаметре. Под жесткой всегда зеленой кожурой – ароматная нежная мякоть с несколькими семенами внутри.

Уникальность — сахарное яблоко обладает тонким ароматом и вкусом заварного крема. Разрезав его пополам, наливают кокосовое молоко и ставят в холодильник. Получается отличное мороженое, исключительно, из натуральных компонентов.


Саподила или Mamme apple

Вечнозеленое дерево саподилы или Санто-Доминго абрикоса своим домом считает страны Юго-Восточной Азии, Западной Африки и Южной Америки. Встречается во Флориде и на Гавайях.

На самом деле, саподила это ягода и может достигать в диаметре 20 см. Плотная кожура с мягкой оранжевой или темно-желтой мякотью внутри.
Имеет от одного до четырех крупных косточек. Очень вкусный и сладкий фрукт Тайланда.

 


Кремовое яблоко или Черимойя


Кремовое яболоко очень похоже на сахарное яблоко и по форме и по цвету. Многие считают это одним фруктом с разными сортами, знатоки утверждают, что это два совершенно разных тропических фрукта и вот почему:

Плоды черимойи неправильной круглой формы и имеют кожуру трех видов от резких, ярко выраженных бугров до более гладкой кожуры.

Мякоть кремового яблока белая, сочная, напоминает крем. Марк Твен в 1866 году сказал: «Самый вкусный фрукт, который известен людям — черимойя. Его вкус сочетает в себе вкус банана, маракуйи, папайи и ананаса».


Сапот или Bacuri

Большое дерево Бакури, до 40 м в высоту, найденное впервые в тропических лесах Бразилии и Парагвая, растет в странах Юго-Восточной Азии.

Сапот является одним из любимых фруктов Тайланда у местных детей, в ЮВА его называют «фрукт на палочке».

Размером с апельсин и внешне напоминающий популярный цитрусовый, но с более толстой кожурой более темного цвета. Внутри несколько кисло-сладких белых сегментов с приятным ароматом.


Cocona

Плоды этого тропического фрукта можно встретить в горных районах Южной Америки.

Кокона растет на небольшом кустарнике и может чудесным образом вырасти из семян плодов за 9 месяцев и еще 2 месяца потребуется, чтобы плоды нового куста созрели.

Плод представляет собой ягоду красного, оранжевого или желтого цвета, похожую внешне на помидор, и как говорят, вкус плодов это смесь помидора и лимона.

 

 


Хлебное дерево


Огромное дерево семейства тутовых, растет в Индии, на Филиппинах, в Тайланде и на всех островах Юго-Восточной Азии.

По вкусу созревшие плоды мягкие и сладкие, похожи на бананы, незрелые твердые и крахмалистые. Из незрелых плодов готовят различные блюда и при кулинарной обработке плоды приобретают вкус свежеиспеченного хлеба.

Поэтому одна из версий названия — хлебное дерево. Другая версия, менее романтична. Плоды хлебного дерева питательны и являются основным блюдом для малообеспеченных жителей Индии и некоторых стран и островов ЮВА.


Лангсат и лонган

Еще два тропический топ фрукта Тайланда, вошедшие в рейтинг «самых удивительных плодов планеты». Лангсат и лонган совершенно сходные плоды, которые растут во всей Юго-Восточной Азии.

Кожура лангсата содержит латексное вещество, которое придерживает мякоть, поэтому его труднее чистить, чем лонган, который не содержит латекса.

Внутри плодов пять сегментов, в некоторых горькие семена внутри. Оба фрукта очень сочные и сладкие. Их консервируют, сушат и вялят, как изюм.

Тайланд является мировым производителем лангсата. Его культивируют и выводят новые сорта. Лангсат, выращенный в Тайланде является самым вкусным в мире.


Африканские груши или Safou

Африканские груши, плодв вечнозеленого дерева, найденного во влажных тропических лесах Африки.

Сафо растет на юге до Анголы и далеко на север до Нигерии. Плоды продолговатые от темно-синего до фиолетового цвета до 14 см в длину с бледно-зеленой мякотью внутри.

Это жирные плоды, и по мнению ученых, африканские груши могут положить конец голоду в Африке. Плод содержит 48% незаменимых жирных кислот, аминокислот, витаминов и триглицеридов.

Подсчитано, что один гектар плантации африканской груши может производить 7-8 тонн нефти, при том, что все части растения можно использовать для этого.


Бразильский виноград

Очень странное растение из юго-восточной части Бразилии. Удивительным его делает то, что фрукты растут из его ствола.

Первоначально, желтовато-белые цветы появляются по всему стволу и на основаниях ветвей, потом они вырастают в плоды 3-4-х см в диаметре.

Под темной фиолетовой кожурой находится мякоть желтого цвета с 1-4 черными семенами.

Плоды бразильского винограда сладкие. Их кушают свежими, готовят вино и ликер. Плоды не сохраняются долго, на 3-4 день после сбора урожая они начинают бродить.


Рамбутан

Популярнейший экзотический фрукт Тайланда и Юго-Восточной Азии, это его родина. Но его можно встретить в «диких» версиях на Коста-Рике, где его называют «китайской присоской».

Внешне рамбутан похож на пушистую клубнику, внутри очень похож на личи.

Плоды рамбутана овальной формы и около 3-6 см в диаметре. Его не трудно чистить, если надрезать кожуру по кругу. Внутри сладкая, с возможной кислинкой мякоть, похожая по консистенции на виноград.


Нони

Нони, фрукт Тайланда, иначе известен под разными именами по всему миру — великий моринга, сырное дерево, индийская шелковица, собачьи клецки и темп. Все кофейные деревья приходятся ему родственником, вся Юго-Восточная Азия и Австралия — его дом.

Дерево плодоносит круглый год. Его плоды имеют резкий запах. Несмотря на сильный и мало приятный запах, плоды богаты витаминами, белками, железом, кальцием и высоким содержанием клетчатки. На многих островах Тихого океана, нони является основным диетическим продуктом.

Нони добавляют в рагу или кушают сырым с солью. Популярен и вероятно, очень полезен сок нони. Тонизирует, борется с лишним весом и помогает, как говорят производители, от многих недугов.

 


Марула

Марула растет на лиственных деревьях в Южной и Восточной Африке. Деревья распространялись по континенту, следуя по дорогам народа банту, для которых оно является главным источником пищи. Люди банту сажали деревья по всему пути своего следования.

Зеленые плоды желтеют и становятся зрелыми. У марулы белая сочноя мякоть с отличным ароматом. Падая с деревьев, ничьи плоды начинают бродить и доставляют небольшое алкогольное удовольствие слонам и бабуинам.

Марула используется для изготовления популярного ликара Amarula, который продается во всех Duty Free в аэропортах по всему миру.


Salmonberry

Родина зкрасивых ягод — западное побережье Северной Америки, простирающееся на полпути от Аляски до Калифорнии.

Они встречаются во влажных лесах и создают густые заросли.

Ягоды похожи на малину, но ярко оранжевого, лососевого цвета. Они сладкие, если их кушать сырыми.

Из них готовят сок, вино, джемы и мармелад.

 


Салак или змеинный фрукт

На седьмую строчку «Удивительных тропических фруктов планеты» угодил салак, известный еще как змеинный фрукт. Он происходит из вида пальм, родина которых Индонезия.

Эти фрукты растут у основания листьев пальмы и получили свое название за из красно-коричневую чешуйчатую кожуру.

Она легко снимается и внутри находятся три белых, сладких сегмента, в каждом из них черная несъедобная косточка.

Плоды имеют кисло-сладкий вкус и консистенцию как у яблок.

 


Бэйл или золотое яблоко

Удивительный тропический фрукт Бэйл, его можно встретить во всех магазинах и в сувенирных лавках в Тайланде.

Бэйл окружает множество старинных легенд. У фрукта много имен — золотое яблоко, каменное яблоко.

Кожура бэйла окрашена желтым, зеленым, серым цветом и такая крепкая, что надо воспользоваться молотком или пилой, чтоб раскрыть плод.

Внутри ароматная желтая мякоть с пушистыми семенами. Мякоть можно кушать свежей или сушеной.

Из сока свежих фруктов делают щербет — в отверстие в кожуре добавляют воду, сахар и лимонный сок. Из самого крупного плода можно получить 6 литров щербета.

Удивительный фрукт, который вырастает сухофруктом.


Мангостин

Один из самых знаковых фруктов Тайланда. Мангостины можно встретить в низменных местах в Центральной Америке и конечно, в Юго-Восточной Азии.

Листья плода вечнозеленого дерева сияют ярко-зеленым цветом с расстояния. Плоды темно-фиолетового цвета с ярко-зелеными круглыми листьями. Кожура толстая и плотная, содержит латекс, довольно терпкий на вкус, поэтому мангостины собирают бережно вручную.

Если плоды разрезать горизонтально, то можно увидеть дольки, похожие на головку чеснока.

Очень вкусный кисло-сладкий сочный фрукт с приятным ароматом.


Карамбола или звездный фрукт


Еще один яркий представитель фруктовой сокровищницы Тайланда, родом с Филиппин. Но его можно встретить по всей Юго-Восточной Азии, Восточной Азиии, Южной Америке, во Флориде и на Гавайях.

Это фрукт имеет пять хребтов вдоль всего плода и при разрезании поперек получаются звездочки, отсюда название и любимое украшение всех фруктовых и не фруктовых салатов и коктейлей.

Плоды карамболы от ярко-желтого до салатного цвета с восковой тонкой кожурой, кисло-сладкие, сочные и хрустящие.

Плоды карамболы богаты витамином С и антиоксидантами.


Рогатая дыня или африканский огурец

Еще называют этот необычный фрукт дынным желе. Рогатая дыня является ежегодной лозой Африки, но сейчас африканский огурец уже выращивают в Калифорнии, Австралии, Новой Зеландии и Чили.

Те кто пробовали рогатую дыню, сравнивают ее вкус со вкусом банана, консистенция мякоти у фрукта желеобразная. Толстую кожуру можно использовать в пищу, она является хорошим источником витамина С и клетчатки.

 


Питайя или драгонфрут

Драгонфрут или драконий фрукт это плод кактуса — красивый и яркий представитель удивительных фруктов планеты и популярный фрукт Тайланда, который можно попробовать в стране Улыбок круглый год.

Он растет по всей Азии, в Австралии, Северной и Южной Америке, хотя изначально, его родина — Мексика.

У драгонфрута есть два основных типа — кислый, который популярен в Америке и сладкий, популярный в Азии.

Фрукты питайи имеют разную окраску трех цветов, вероятно по сортам — меченый или красный, желтый и Коста-Рика. «Красные» фрукты — ярко-малинового цвета кожура со светлой, белой мякотью, желтые питайя с ярко-желтой кожурой и светлой, сливочной мякотью, питайя Коста-Рика с пурпурной кожурой и фиолетовой мякотью.

Драгонфрукты ароматные и большинство сравнивает их сладкий вкус со вкусом киви.


Сладкие ягоды или miracle fruit


Очень странная ягода родом из Западной Африки. То, что делает фрукт странным, удивительным и чудесным является миракулин (заменитель сахара), который содержится в больших количествах в плодах в сочетании с гликопротеином.

Сам плод не содержит много сахара, его вкус лишь слегка сладкий, но через час после употребления чудесных ягод, когда гликопротеин воздействует на вкусовые рецепторы языка, вкус любого продукта искажается, превращаясь в сладость.

Для практического исследования, можно съесть лимон после чудесных ягод, чтобы попробовать сладкий сироп.

Определенные причины этого явления до конца не изучены, казалось бы, каким образом миракулин может исказить восприятие рецепторов на языке так, что они воспринимают кислоту за сладость.

В 70-х годах были предприняты попытки коммерциализировать и продавать чудесные фрукты в качестве диетических продуктов в борьбе с лишним весом. Эти попытки не увенчались успехом, когда FDA объявило их пищевой добавкой под давлением сахарных компаний, которые предвидели потери.

В последние два года ягода вновь набирает популярность, становясь приглашенной звездой многих вечеринок в США. Гостям предлагают попробовать сначала чудесные сладкие ягоды, а затем все виды общих продуктов, чтобы испытать новые ощущения вкуса с каждым кусочком.

 


Поделитесь новостью с друзьями:
Читайте также

Рекомендации на лето после 3 класса. Русский язык.

  1. Спиши, вставляя пропущенные буквы. Разбери предложения по членам предложения и частям речи. Выпиши все словосочетания.

На кр…ю опушки ст…яла старая б…рёза.

По г…лубой глади …громного пруда плавал белоснежный лебе…ь.

С в…твей б…рёзы св…сают дли…ые пуш…стые серё…ки.

  1. Вставь пропущенные буквы. Запиши проверочные слова.

Зап..вал водой -                               волосы пос..дели-                         предск_зать погоду -

зап_вал песню -                              пос..дел на скамейке-                   зап_вал таблетку -

гр_бные дожди -                             сл..зал сметану-                            дов_рить курицу -

тонкая р_бина -                              сл..зал с дерева-                            нар_дился в гости –

  1. Спиши, правильно употребляя предлоги и приставки. Определи время, число и, если возможно, род глаголов.

         (До)води дело (до)конца. Цветы (под)резали (под)корень. Тропинка (с)пускалась (с)горы. Ленту (в)плели (в)косу. Колобок (с)катился (с)окошка, (по)катился (по)дорожке, (до)катился (до) леса.

  1. Разбери слова по составу:

Черника, чёрный, почернели, чернота.  Путь, попутный, попутчик, путник.  Гости, гостевой, погостила, гостить.

  1. Вставь разделительные «ь» и «ъ» знаки.

         Обез_яна, вороб_и, от_езжать, ненаст_е, пред_явить, об_единение, раз_яснение, п_ют, с_ел, под_ём, об_ятие, из_ян, ш_ёт, в_ёт.

  1. Назови одним словом (словарным). Напиши это слово.
  1. Сооружение в виде ряда ступенек для подъёма или спуска.
  2. Злак, зёрна которого идут на муку для хлеба, булок, пирогов, тортов и др.
  3. Зелёный, продолговатый, хрустящий овощ.
  4. 1000 граммов
  5. Два ряда домов и пространство между ними для прохода и проезда.
  6. Растение с клубнями, богатыми крахмалом.
  7. Ученик, назначенный следить за порядком в классе.

7. Вставь пропущенные гласные, выдели корень в именах прилагательных, укажи число и род имён прилагательных. (Вспомни: у прилагательных во множественном числе род не определяется).

         Т…нистая  а…ея,  м…довый  пряник,  н…совой  платок, ш…рстяное  платье,     ж…стяная   банка,     ст…пные   цветы, д…ждливый  день,   д…машнее  задание,   л…дяная  горка.

Напиши, какие окончания имеют прилагательные:

М. р. - _________________________________________

Ж. р. - _________________________________________

Ср. р. - _________________________________________

  1. Выдели корни в группах родственных слов. Вставь пропущенные гласные.

Смех, насм…хаться, см…шной, см…шить.

Сн…жок, сн…говик, сн…жный, сн…гопад, подсн…жник.

Л…карство, л…чебница, л…чить, л…карственный.

Вып…чка, зап…чённый, вып…кать, п…чёный, п…карня.

Укажи над словами, какими частями речи они являются.

  1. Разбери слова по составу.

Бесшумный, рассвет, рукописный, помидорчик, подсвечник.

  1.  Спиши, вставляя пропущенные буквы. Подчеркни грамматическую основу. Устно поставь вопросы к второстепенным членам предложения.

В нашем с…ду растёт яблоня. В…сной на ней цв…тут душ…стые цв…ты. Летом зреют ч…дес(?)ные пл…ды. Ос…нью с неё п…дают лист(?)я. З…мой яблоня ст…ит вся (в)снегу. Трудно ей (в)холо… и м…ро….

У имён существительных определи число и род.

  1. Подбери к словам синонимы с шипящей на конце. Определи их род   

 Неправда –             здоровяк –                граница -                   

 призыв –                 ерунда –                   арена (цирка) -

  1. Разбери слова по составу.

Рассада, крапивушка, подружка, прадед, фокусник, список, пробегу.

  1. Спиши. Вставь пропущенные буквы. Определить род и число имён прилагательных.

Т…ж…лый тру…,  для де…кой …дежды, в ч…гу(н,нн)ой ва(н, нн)е; к поз(?)ней осени; после …се(н, нн)его ненастья; за г…л…систым с…л…вьём; о чес(?)ном слове; на х…лмистой местности; о радос(?)ном моменте; за ч…рным грачом.

  1.  Замени одним словом. Определи род существительных.

Человек, который играет на трубе -…..,          Краски для детского творчества - … .

Человек, который выступает в цирке - ….,     Женское украшение - …,

Очень сильный человек - …,                            Колючее животное - ….,

Человек, который играет на скрипке - …,       Место, где купаются и загорают - …

  1. Спиши. Вставь пропущенные буквы. Подчеркни глаголы, определи их время, число и, если возможно, род.

Меня п…слали в лес за гр…бами. Я н…брал гр..бов и х…тел идти д…мой. Вдруг стало совсем т…мно. П…ш…л дож…ь, з…гр…мел гром. Я испугался и сел под б…льшой ду…. Бл...снула молния. Я з..жмурился. (Над)моей г…л…вой что-то з…тр…щ…ло. Что-то ударило меня в гол…ву. Когда я очнулся, (по)всему лесу капало с д…ревьев. Играло солнышко. Весело пели птицы.

  1. От данных глаголов образуй имена существительные, разбери их по составу.

Подкормить, посадить, обкатать, победить, заварить.

  1. Определи границы предложения. Спиши.

Солнышко сильно пр…грело воду в реч(?)ке играют (в)ней солнечные зайчики л..жат (на)воде листья кувш…нок (под)этими листьями неподвижно ст…я т ры…ки …ни спрятались (от)жары вот кр…сивая стрекоза присела (на)цв…ток ромашки прозрач(?)ные крылышки бл…стят (в)лучах со(?)нца.

  1. Спиши, вставляя пропущенные буквы. Определи род существительных.

Борщ(?), вещ(?), блиндаж(?), мелоч(?), багаж(?), доч(?), сторож(?), шалаш(?), гуляш(?), малыш(?), камыш(?), печ(?), реч(?), плач(?).

  1. Разбери слова по составу.

Подснежники, приставка, летучие, подсказка, сапожник, прохлада, зелёненькая, солнце, ширь, беспокойный, бутончик, долька.

  1. Спиши, вставляя пропущенные буквы. Подчеркни грамматическую основу предложения, подчеркни второстепенные члены предложения.

Поз(?)ней ос…нью лес ст…ит грус(?)ный. Л..сточки …бл…тели. Ре…кий ветер к…чает голые ве…ки. П…года ненас(?)ная. Солнеч(?)ные дни ре…ки. Часто сне…ком з…носит тро…ки и доро…ки в л…су. П…б…лели п…ля и луга. (По)всей мес(?)ности з…мующие птицы ищут пищу.

  1. Составь из данных слов предложения и запиши их, расставляя знаки препинания. Придумай заголовок.

в, извилистая, уводит, тропинка, лес

на, лучи, полянах, играют, солнца, изумрудных

сверкает, это, что

дрожат, под, солнечные, деревьями, зайчики

пестрит, в, от, глазах, цветов

в, как, лесу, летом, красиво

  1. Вставь пропущенные буквы. Укажи время и число глаголов.

      П…ля   …пустели.   Цв…ты   исчезли.   Ж…лтая   тр…ва клонится к з…мле, как будто просит снега. Одна только оз…мь поднимается ровным з…ленным к…вром. К…решки хлеба сохр…нятся невр…димыми. В…сной они выгл…нут на свет з…ленными ст…бельками.

      Выпиши:

  1. Слово, в котором букв больше, чем звуков.
  2. Слово, в котором звуков больше, чем букв.
  1.  Вставь пропущенные буквы. Выдели ту часть слова, в которой пропущена буква:

     В…рхушка,      пр…читал,      перехо…,      зам…розки.

  1. Слова ранний, зажужжал, группа раздели для переноса. Запиши ещё три слова с удвоенной согласной.
  2. Вставь пропущенные буквы. Укажи число и род имён существительных.

     Утре…яя   з…ря   осв…тила  мес…ность. Звёзды на небе стали   бл…днеть   и   п…гасли.   Взошло   в…с…ннее со…нце. З…л…той луч заиграл на в…рш…не могучего дуба. С  реч…ки пот…нул лё…кий свеж…й в…терок. Задр…жали лист…я на осине, засверкала р…са.

  1. Назови одним словом (словарным). Напиши это слово.

Группа людей, объединённых общей работой, учёбой, интересами. Огородное растение, растущее обычно кочаном, с множеством листьев. Плод некоторых деревьев и кустарников со съедобным ядром в скорлупе. Промежуток времени в 30 - 31 сутки. Растущий организм, получающий питание из почвы и воздуха. Произведение живописи. Один из родителей, синоним к слову «папа». Шестой день недели. Инструмент для забивания гвоздей. Приветствие при встрече. Овощ, корнеплод оранжевого цвета, сладкий на вкус. Седьмой день недели, общий день отдыха. Овощ, округлый сочный плод, из которого готовят томатный соус. Человек, обучающий детей в школе. Предмет мебели, предназначенный для сна. Синоним к слову «друг».

  1. Данные фразеологизмы замени глаголами-синонимами:

Клевать носом. Зарубить на носу. Бить баклуши. Бить челом. Надуть губы. Повесить голову.

  1. Вставь пропущенные буквы. Укажи число и род имён прилагательных (если возможно).

      Последние    дни    ст…яла    ясная    п…года.    П…веяло тёплым    ветром.    По   овра…кам    б…гут    в…сёлые руч…йки.    Заз…л…нела    м…л…дая    тра…ка.    Звенит з…л…той    г…л…сок    малиновки.

  1. Запиши словосочетания по образцу.

Рубить дрова – рубка дров. Погрузить багаж. Пересадить цветок. Смазать колёса. Прокладывать путь. Покупать игрушки.

  1. Данные однокоренные слова запиши в три столбика: существительное, прилагательное, глагол. Выдели корни.

     Свет, светить, светлый; осилить, сила, сильный; говорить, разговор, разговорчивый; белок, белеть, белый; готовить, готовый, заготовитель.

  1. Найди и зачеркни лишнее слово. Выделенные слова разбери по составу.

Берёзка, полянка, сверкает, дождинка, степь. Бежит, рисует, тяжёлый, гуляет, лежит.

Широкий, узкий, высота, длинный, частый.

  1. Определи части речи. Подчеркни слова, которые состоят из корня и окончания.

Листок, холода, скользкий, молодой, водит, запах, роса, смотрю, островок, на берёзе, в зелени, чудесный, метель, темнеть.

  1. Разбери данные слова по составу.

Ранний, соседушка, ленивый, рассказчик, далёкий, соринка, зацепка.

  1. Подбери подходящие по смыслу слова. Запиши словосочетания.

Игрушка (ёлочная, еловая). Человек (обидный, обидчивый). Роща (осенняя, осиновая).

Название (собаки, города, ребёнка). Секретный (шофёр, шифр, шифер). Выстрел (пушной, пушечный, пушистый).  Разжечь (свет, костёр, свечку).

  1. Запиши только те слова, в корне которых пишется буква «ж».

Доро[ш]ка, бро[ш]ка, гармо[ш]ка, сторо[ш]ка, варе[ш]ка, ча[ш]ка, малы[ш]ка, кру[ш]ка.

  1. Подчеркни имена прилагательные, определи их род, выдели окончания.

Мягкий, мягко, весенний, солнечно, солнечный, грустный, удивительная, рощица, свежее, приветливое, зимовка, медленно, колючий.

  1. Спиши слова, раскрывая скобки.

(не)сёшь, (не)годовал, (не)могу, (не)сломался, (не)просплю, (не)видит, (не)читать, (не)вылью, (не)посмела, (не)взлюбила, (не)испугаете, (не)домогать, (не)пройти, (не)открыла.

  1. Спиши, вставляя пропущенные буквы. Запиши проверочные слова.

Парус(?)ный, соглас(?)ный, серьёз(?)ный, напрас(?)ный, любез(?)ный, грус(?)ный, лес(?)ница, ярос(?)ный, небес(?)ный, х…теть, р…дился, к..лючий, жур…влиный, бр…дить, р…са, к…рмушка, мя…кий, ре…кий, лё…кий, ни…кий, ло…кий, ро…кий.

  1. Спиши, раскрывая скобки.

О(т,тт)енки, (с,сс)ылка, по(д,дд)елать, по(д,дд)акивать, по(д,дд)ержать, (с,сс)просил, ра(з,зз)дать, ра(з,зз)нимать, по(д,дд)ать, о(т,тт)аять, ру(с,сс)кий, бе(з,зз)лобный, бе(с,сс)порядок, о(тт,т)орвать, (с,сс)разу, бе(з,зз)условный.

  1. Спиши, вставляя пропущенные буквы. Запиши проверочные слова.

Т…жело, ч…совщик, б…лизна, зад…ржать, высм…треть, выч…стить, ст…ринный, ст…ловая, ж..лтизна, выт…нуть, прил…теть, заг…ворить, дв…рцовая, з…рновой, выт…плю, м…ряк, пов…р, пов…лил, св…тлячок, нап…сал, м…стечко, тр…щать, л…нивая, см…льчак, зам…рзает, стр…жи.

  1. Вспомни, на какие правила даны слова в каждом столбике. Самостоятельно добавь по три слова в каждый столбик.

суббота

подъезд

окрестность

кормушка

низкий

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Какие бывают разновидности салата? | Огород | Дача

Салат бывает разным — как по виду, так и по своим качествам. Условно его делят на четыре разновидности. Внутри некоторых из них есть свои группы.

1. Кочанный салат

Такой салат сначала выглядит как обычная для этой культуры розетка листьев, но позже превращается в подобие кочанной капусты. Классический, но не единственный пример — салат Айсберг, который можно встретить в магазинах. Для дачников существует немало неплохих сортов подобного типа. Они довольно требовательны к освещению, а для нормального развития кочанчиков им нужно больше простора, чем остальным сортам.

Хрустящий. Салат с крупными широкими листьями и округлыми кочанчиками хрустящей консистенции и сладкого вкуса (как тот самый Айсберг) давно знаком нашим дачникам. Например, это сорта Буру, Великие озера, Патриций. 

Ромэн. В отличие от предыдущего салата листья у ромэна узкие, а кочан — продолговатый, плотный, очень хрустящий и вкусный. К этой разновидности относятся сорта Вячеслав, Бацио, Ирбид и другие.

Маслянистый. Кочанчик у такого салата мелкий и рыхлый, а консистенция нежная и маслянистая. Примеры сортов: Аттракцион, Берлинский желтый и Фестивальный.

2. Полукочанный салат

Формирует рыхлый открытый (не закрученный) кочанчик, часто маслянистой консистенции. Сорта: Аврора, Аквино, Лолло Бионда.

3. Листовой салат

Самая распространенная группа салатов. Ранние сорта рекомендуются для весеннего выращивания, остальные для летнего.

Хрустящий. К этой группе относятся урожайные и популярные сорта листового салата с хрустящей мякотью. Сортов много. Для примера приведем Абрек, Бакус и Хрусть-Хрусть.

Маслянистый. Многие находят мягкий вкус этих листьев более изысканным. Выбор сортов обширен: скажем, это Ералаш, Изумрудное кружево НК и Ривьера. 

Кучерявый. Популярная группа. Очень красивые растения разных цветов. Выраженного кочана не формируют. Листья по вкусу и консистенции представляют собой нечто среднее между хрустящим и маслянистым салатом. Известны сорта Одесский кучерявец, Лолло Россо, Революция и многие другие.

Оригинальный. Сюда относятся сорта листового салата с нежными, красиво разрезанными листьями. Например, это Дубачек МС, Дубрава или Салат Боул.

4. Спаржевый салат

Этот салат относится к другому виду. Выращивается не столько ради листочков, сколько из-за толстого и длинного стебля. Его мякоть довольно жесткая и со специфическим запахом. Едят этот салат не только в свежем виде, но подвергают разным видам кулинарной обработки. Популярен в Китае и соседним с ним странах. У нас в России рекомендован только один сорт: Светлана.

Смотрите также:

Виды листовых салатов - обзор популярной листовой зелени

Posted On 02.10.2019

    Все виды листовых салатов имеют свои признаки: форму, цвет, вкус, плотность листьев. Из этой статьи Вы узнаете название и увидите фото листовой зелени, научитесь сочетать ее между собой и другими продуктами на вашем столе.


Основные виды листовых салатов, используемые в кулинарии:

  • латук
  • обычный листовой
  • лолло росса
  • айсберг
  • романо
  • цикорий
  • радиккио
  • эскариоль
  • руккола
  • кале
  • кресс-салат
  • листья одуванчика
  • маш-салат
  • литтл джем
  • шпинат
  • Латук

  • Салат латук легкий, воздушный и мягкий с маслянистыми, язычкообразными пересекающимися листьями. Цвет варьируется от бледно-зеленого до бледно-желто-зеленого. Очень хорошо сочетается с нежными заправками на основе винегрета и различными пряными травами. Стоит попробовать со сладкими фруктами и цитрусовыми.

  • Обычный листовой

  • Этот салат имеет очень тонкие, чуть кудрявые на концах листья зеленого цвета. Обладает нежной структурой, которая не терпит комнатной температуры и быстро «садится». Популярная заправка этой зелени — оливковое масло с винным уксусом. Очень распространен в ресторанах и часто входит в микс салата.

  • Лолло Росса

  • Салат с крупными кудрявыми на концах листьями от фиолетового до пурпурного цвета. В качестве заправки хорошо подходит ореховое масло. Неплохо сочетается в салате с пряными травами, грушами и другими сладкими фруктами.

  • Айсберг

  • Безусловно, самая известная салатная зелень, которая известна своими плотными бутонами с высоким содержанием воды и мощным хрустом с низким содержанием калорий. Отлично подходит для заворачивания в него начинки или приготовления салата с большим количеством голубого сыра.

  • Романо

  • Романо — салат с хрустящими широкими листьями. Хорошо сочетается со многими овощами от огурцов до авокадо. К этому салату подходят терпкие заправки с сырами насыщенного вкуса, типа Дор-блю. Некоторые разновидности можно приготовить на гриле.

  • Цикорий

  • Родственник листьев салата, цикорий состоит из сытной горькой зелени, которая выдерживает густые заправки и может использоваться в сыром виде. Также используется в тушеных блюдах, супах, макаронах и жареном виде.

  • Радиккио

  • Этот вид листового салата ценится за его смелый цвет и вкус. Из-за своей горечи его можно употреблять в сыром виде со сливочными приправами или заправлять сладкими соусами. Потрясающе сочетается с красным вином и нередко подается со стейком.

  • Эскариоль

  • Отличается бледно-зеленым цветом и кисло-сладким вкусом. Горький, хрустящий, хорошо выдерживает тушение, нередко используют в итальянских супах с фасолью.

  • Руккола

  • Имеет колючие или округлые листья, которые мягко текстурированы. Острая на вкус, хорошо сочетается с жирным, соленым и сладким. К рукколе подходят нежные масляные и майонезные заправки.

  • Кале

  • Является членом семейства крестоцветных капустных, у которых в сыром виде может быть слегка горький или даже острый вкус. Существуют различные виды капусты, все с разными текстурами, цветами и вкусами. Он содержит антиоксиданты и питательные вещества, такие как клетчатка, витамины А, К и С, пиридоксин.

  • Кресс-салат

  • Имеет другое название — жеруха. Член семейства горчичных, водяной кресс растет в пресноводных ручьях, но также может выращиваться. Его нежным перечным вкусом можно насладится в сыром виде или слегка приготовленным. В пищу можно употреблять как стебли, так и листья. Этот салат может содержать много песчаного мусора на поверхности, поэтому советуем его хорошо промывать перед употреблением.

  • Листья одуванчика

  • Очень острая и горькая салатная зелень. Ароматизированные листья одуванчика также содержат питательный спектр с высоким содержанием клетчатки. Их можно варить, тушить или есть сырыми в салатах. Обладает высоким содержанием витаминов А, С и К.

  • Маш-салат

  • Этот салат растет маленькими темно-зеленым группами и имеет мягкий, сладкий аромат. Сочетается с любыми овощами и нейтральными заправками. Тщательно промойте его, потому что этот нежный зеленый салат часто продается с корневой системой, которая может быть в грунте.

  • Литтл Джем

  • Он же Сюкрим. Этот бледно-зеленый продолговатый салат с нежным маленьким кочанчиком и развитой центральной жилой. Имеет мягкий хруст и нежный вкус. Отличается сладковатым вкусом листьев, отсутствием горечи. Хорошо сочетается с морепродуктами в салатах с нежной заправкой.

  • Шпинат

  • Шпинат с высокой питательной ценностью происходит из Персии. Может иметь много типов листьев от смятых до гладких. Можно есть в сыром виде или приготовленным практически по любому рецепту. Имеет нейтральный вкус, хорошо сочетается с цитрусовыми и любыми видами сыров.

    Общие советы компоновки салата

    Хотя не существует определенных правил сочетания листьев салата, в конечном итоге все будет определяться исключительно вашим вкусом, но для начала можно попробовать поэкспериментировать с текстурой, вкусом и цветом салатных листьев. Смешивайте терпкие сорта с нейтральными, светлую зелень — с темной, хрустящий салат — с нежными сортами.

    Для яркости добавляйте редис, яркие перцы, сегменты цитрусовых. Если используете сыр, добавляйте его в конце: посыпьте салат стружкой пармезана или аккуратными кубиками феты, раскрошенным голубым или козьим сыром. А для подачи попробуйте использовать большое блюдо с низкими краями вместо традиционного салатника.

    4.1/5 - (43 голоса)

    12 лучших сортов винограда

    В мире существует несколько тысяч сортов винограда, и их количество постоянно растет. Некоторые из них универсальны и пригодны как для виноделия, так и для употребления в свежем виде. Но чаще всего сорт можно отнести или к техническим винным, или к столовым.

    Плоды технических сортов должны обладать высокой сахаристостью, сочностью и сбалансированным вкусом, при этом внешний вид винограда, размер грозди и ягод не имеет особого значения. Столовые же сорта ценятся не только за вкусовые показатели и приятный аромат, но и за декоративный внешний вид и пригодность для хранения. Ягоды столовых сортов обычно крупные и мясистые.

    Рассмотрим некоторые столовые сорта, которые часто можно встретить в продаже.

    Белые сорта винограда

    Хусайне белый, или «дамские пальчики»

    Виноград «дамские пальчики» — старинный сорт народной селекции, из-за вытянутой формы ягод получивший свое расхожее название. Сорт происходит из Средней Азии и наиболее распространен в Узбекистане, но выращивается во многих южных регионах. Ягоды крупные, светло-зеленые, с янтарным оттенком, небольшим восковым налетом и мелкими косточками. Для мякоти характерна средняя плотность, она сочная и слегка хрустящая. Стоит отметить, что хрустом при разжевывании мякоти отличаются многие восточные сорта винограда. Вкус у ягод тонкий, сладкий и освежающий. Сорт относится к среднеспелым, созревает в сентябре.

    Кишмиш белый овальный

    Купить виноград можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

    Виноград «кишмиш» — самый известный в мире бессемянный сорт, происходящий из Средней Азии и с Ближнего Востока. В разных странах он выращивается под разными названиями: в Турции - султанина, в США - томпсон сидлесс. Сорт широко распространен и в Средней Азии, странах Кавказа, Греции, Болгарии, Чили, ЮАР, Китае и Австралии. Мелкие зеленовато-желтые ягоды без косточек имеют овальную форму, покрыты толстой кожицей, сладкие на вкус. Относится к сортам среднего срока созревания.

    Виктория

    Виноград «Виктория» распространен во многих странах, является одним из основных промышленных сортов в Италии. Ягоды крупные, удлиненные, желтовато-зеленого цвета, кожица толстая с восковым налетом средней густоты. Сочная хрустящая мякоть отличается насыщенным ароматом, вкус у нее нейтральный. Сорт ранний, благодаря чему этот виноград распространен в умеренно теплых регионах.

    Аркадия

    Виноград «Аркадия» — один из самых известных и продаваемых сортов в России. Выведен путем скрещивания сортов «Молдова» и «Кардинал». Гроздья и ягоды крупные, желтого цвета с янтарным оттенком и восковым налетом. Мякоть сочная, сладкая, с тонким мускатным ароматом. Сорт созревает рано, устойчив к морозам и перепадам климата, поэтому распространен в средней полосе России, а также в Европе.

    Красные сорта винограда

    Тайфи

    Сорт розового винограда «тайфи» был завезен в Среднюю Азию с Аравийского полуострова через порт Таэф, благодаря которому получил свое название. С древних времен культивировался в Узбекистане, позже распространился и в других регионах, в том числе в Казахстане и Крыму. Цвет созревших ягод темно-розовый с фиолетовым оттенком. Ягоды крупные, продолговато-овальной или цилиндрической формы, с толстой кожицей, плотной хрустящей мякотью и сладким терпковатым вкусом. При этом тайфи отличается довольно низкой калорийностью по сравнению с другими сортами. Лоза позднего сорта, полностью вызревает к ноябрю.

    Ризамат

    Виноград «ризамат» — это столово-изюмный сорт, выведенный в Узбекистане в середине XX в. Выращивается в Средней Азии, теплых районах Казахстана, России и Украины. Отличается очень крупными ягодами: их средний вес достигает 15 г. Окрас ягоды обычно неравномерный — один бочок более интенсивного цвета. Кожица у ягод тонкая, практически не ощущается при употреблении, мякоть плотная и хрустящая. Наряду с сортами «тайфи» и «хусайне» сорт «ризамат» относится к восточной группе сортов винограда, вкус которых считается эталонным. Виноград среднеранний, вызревает обычно к концу августа или началу сентября.

    Ред глоуб

    Выращивается во многих странах, но особенно распространен у себя на родине в Калифорнии, а также в Чили. Популярен у покупателей в азиатских и европейских странах. Название сорта в переводе означает «красный глобус». Ягоды действительно округлые, покрыты тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная и мясистая, с приятным умеренно сладким вкусом и нейтральным ароматом. Долго хранится, относится к среднепоздним или даже поздним сортам.

    Кримсон сидлисс

    Относительно новый бессемянный сорт, выведенный в Калифорнии в 1989 г. В США выращивается в промышленных масштабах, распространен также в ЮАР и Чили. Темно-красные ягоды не очень крупные, с мясистой мякотью, кожица при еде не ощущается. Вкус кисло-сладкий, гармоничный, аромат нейтральный. Сорт относится к поздним, полностью лоза созревает к октябрю.

    Черные сорта винограда

    Изабелла

    Виноград «Изабелла» — это темно-синий универсальный сорт, один из самых распространенных в мире. Появился в XVIII в. в США. Представляет собой естественный гибрид культурного и лесного винограда. Круглые ягоды среднего размера с немногочисленными косточками обладают черно-фиолетовым цветом, покрыты сплошным густым слоем сизого налета. Сорт отличается упругой слизистой мякотью ягод и плотной кожицей. Ягоды кисло-сладкие, с характерным земляничным привкусом — иногда он характеризуется как черносмородиновый или ананасный. Урожай винограда вызревает поздно, во второй половине сентября или в октябре.

    Кодрянка

    Молдавский сорт винограда, выращиваемый также на Украине, в Крыму и Краснодарском крае. Ягоды крупные, удлиненные, при созревании становятся практически черными, с хрустящей сочной мякотью. Косточки мелкие и неразличимые при еде. По сравнению с мускатными сортами вкус у винограда «кодрянка» простой, но сладкий, приятный и гармоничный. Этот сорт относится к сверхранним и поспевает уже в июне.

    Мерседес

    Гибридный сорт из Таджикистана, известный также как «Хаджи Мурат». Отличается крупными размерами гроздей — каждая может достигать 3 кг. Овальные темно-синие, почти черные плоды с плотным слоем сизого налета обладают низкой кислотностью, гармоничным сладким вкусом с мускатным послевкусием. Мякоть сочная и хрустящая. Виноград этого сорта собирают обычно в конце августа-начале сентября.

    Кардинал

    Виноград сорта «кардинал» родом из Калифорнии, но выращивается во многих регионах, распространен во Франции и Италии. В Россию этот виноград привозят в основном из Италии, Испании, Греции, Турции. Для плодов характерен окрас в красно-лиловые оттенки, крупный размер и овальная форма. Светлая мякоть хрустящая и сочная, с кисло-сладким освежающим вкусом с нотами муската. Относится к ранним сортам, лоза созревает в середине августа.

    ПОЧЕМУ МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ?

    САЛАТ полезный и очень вкусный. Люди, которые едят много зеленых листовых овощей, имеют здоровый обмен веществ, худые, реже болеют и имеют приятный цвет лица. Так что не будем жалеть салата.

    Салат – низкокалорийный и легкий овощ. Более 90% его состава составляет вода, что делает его одним из первых в рейтинге диетических блюд. Кроме того, он также содержит питательные вещества, чрезвычайно ценные для нашего здоровья.Салат — это сокровищница клетчатки и клетчатки, которые улучшают наше пищеварение. Если есть его листья каждый день, риск рака толстой кишки значительно снижается, а обмен веществ регулируется. По словам ученых, он также оказывает успокаивающее действие и уменьшает проблемы со сном.
    Содержит хлорофилл (которому он обязан своим зеленым цветом), обладающий бактерицидным действием, ускоряющий заживление, защищающий от микробов, помогающий победить инфекции. Салат содержит лютеин и зеаксантин, мощные антиоксиданты, которые защищают от дегенерации желтого пятна.Он также содержит противораковые индолы, фолиевую кислоту и витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, снижая риск ее дефектов у плода. В нем много витамина Е и С, также вы найдете калий, железо, марганец, магний, кальций и органические кислоты. Листья салата богаты антиоксидантами, которые эффективно «давят» свободные радикалы, а значит, предотвращают появление первых признаков старения.

    Салат можно есть отдельно и с добавлением зелени, овощей, фруктов, оливок, сваренных вкрутую яиц, сыра, рыбы, креветок и морепродуктов, запеченного или вареного мяса, а также с заправкой.Людям, которые худеют, вместо соуса следует использовать натуральный йогурт, а добавленные специи заменить горстью ароматных трав.

    Самый полезный молотый салат поступает из органического земледелия, закупаемого с мая по осень. При покупке салата стоит выбирать компактные и тяжелые кочаны, без признаков перерастания. Переросшие листья салата будут горькими на вкус. Когда вы покупаете салат, не выбирайте салат с большими и вздутыми листьями, он может быть переудобрен.Также не покупайте салат с увядшими и пожелтевшими листьями, коричневыми у основания – салат старый. Также следует обратить внимание при покупке готовых салатных смесей. Лучше всего выбирать те, которые упакованы в прозрачные пакеты из фольги. Внутри упаковки салатной смеси не должно быть капель воды!


    Самый полезный салат – это молотый салат, закупаемый с мая по ноябрь. Зимой в магазинах и на базарах мы можем получить салаты из импорта — из Испании, Италии или Северной Африки, или выращенные под пленкой, сильно удобренные искусственным путем.

    Зимой и ранней весной мы можем купить импортные листья - из Испании, Италии или Марокко.

    Подробнее читайте на http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-niezle-zielsko,nId,986824#. После покупки салат следует хранить на нижней полке холодильника. Салат нельзя хранить в плотно завязанном полиэтиленовом пакете, потому что пластик и отсутствие доступа воздуха вызывают выработку канцерогенных нитритов.

    Когда вы готовите блюдо с салатом, тщательно, но ненадолго промойте листья под проточной водой, затем высушите бумажным полотенцем. Салат не режьте ножом, а рвите пальцами на мелкие кусочки, чтобы он не потерял своей ценной пищевой ценности. Сталь лезвия вступает в реакцию с соком салата, делая листья горькими и непригодными для употребления. Все ингредиенты салата, измельченные на мелкие кусочки, соединить непосредственно перед подачей на стол, затем полить заправкой и аккуратно перемешать.



    Салат, являющийся ингредиентом салата, следует рвать на мелкие кусочки, чтобы никому не приходилось складывать его столовыми приборами на мелкие кусочки или класть в рот крупные куски, пачкающие щеки.

    Если салат является частью украшения (на нем есть мясо или сыр), его нельзя есть.

    Есть из чего выбрать, много видов САЛАТ:


    Масляный салат имеет компактную и светлую головку, внешние листья темно-зеленые и твердые, а внутренняя часть нежная, хрустящая и желто-зеленая.Вкус свежий и мягкий, внутренние листья слегка сладковатые. Является источником минеральных солей: кальция, железа, натрия, калия, магния, меди и цинка, а также витаминов С, А, В1, В2, В6 и Е. Многие из содержащихся в нем веществ обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм. против свободных радикалов. Его листья также снижают кислотность и улучшают пищеварение. Он скоропортящийся, лучше всего хранить его завернутым во влажную бумагу в холодильнике. До недавнего времени масленичный салат был самым частым гостем на польских столах.Часто подаем со сливками, но с винегретом намного вкуснее. Хорошо сочетается с кукурузой, горохом, перцем, огурцами, помидорами, авокадо, яблоками и манго.



    Салат романо имеет продолговатые листья, гладкие или морщинистые, которые образуют овальную рыхлую головку. Они могут быть темно-зелеными — в них содержится больше витаминов, или желто-зелеными — более нежными на вкус. Он слаще сливочного масла и салата айсберг. Самая ароматная часть этого салата – его серединка.Хорошо сочетается с чесночным, майонезным или вустерским соусом. Салат романо — один из самых полезных салатов. 100 г этого салата удовлетворяют суточную потребность в витамине А. Это богатый источник хрома, подавляющего аппетит к сладкому. Стоит добавить, что салат ромен из всех салатов накапливает наименьшее количество нитратов. Салат романо идеально подходит для хрустящих салатов из огурцов и лука, фруктов и орехов. К нему хорошо подходят сливочные соусы.



    Ракета немного похожа на салат, немного на траву.У него мелкие, темно-зеленые, узкие и продолговатые зазубренные листья, похожие на листья одуванчика или более нежные, круглые, напоминающие листья редьки, в нем одновременно чувствуется сильный перец, хрен и орех. Иногда ее также называют посевной ракетой. Руккола является отличным источником кальция, железа и магния. Как и все зеленолистные овощи, он богат фолиевой кислотой, также содержит витамин С и каротиноиды, самые важные из которых — лютеин и зеаксантин, предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна.Благодаря обилию аминокислот серы руккола обладает бактерицидным действием. В нем больше всего кальция из всех салатов. Оказывает очищающее и мочегонное действие, улучшает аппетит. Он отлично подходит к мясу, рыбе, мясному ассорти и сырам, но также хорошо сочетается с овощами. Его можно заправить лимонным соком или оливковым маслом и смешать с орехами. Мед слегка смягчает пряный вкус рукколы. В холодильнике руккола остается свежей несколько дней. Он доступен для продажи круглый год.

    Салат ягненок имеет самые маленькие листья среди всех салатов - продолговатые, светло-зеленые или крошечные, темно-зеленого цвета.Чем мельче листья, тем более ароматный и слегка ореховый вкус. Салат из баранины содержит больше калия, чем помидоры! Это прекрасный источник витаминов: бета-каротина (провитаминов А), С, В6, а также витаминов В1 и В2 и минеральных солей: железа (необходимо при состояниях слабости, беременным женщинам и во время менструации), калия, марганца, меди, а также а также цинк и кальций. Салат баранина – отличный продукт для худеющих – он низкокалорийный (всего 21 ккал), а для диабетиков и людей с повышенным уровнем сахара – низкогликемический.Салат продается в магазинах зимой и ранней весной. Лучше всего покупать салат из баранины с корешками, тогда он дольше останется свежим. Отрежьте корни за некоторое время до того, как они будут готовы к употреблению. Чтобы сохранить его свежим и хрустящим, храните его в холодильнике с влажной тканью. Он требует особой осторожности при уборке, так как песок и земля имеют свойство скапливаться в его листьях. Его используют для салатов, тушения, из него даже можно варить суп, так же, как из щавеля или шпината.


    Салат Айсберг имеет хрустящие и сочные зеленые листья, плотно скрученные в большие, тяжелые кочаны. Вкус довольно нежный и освежающий. Он ценится за свою свежесть и сладкий, мягкий вкус, а также за хрусткость. Он остается свежим в течение исключительно долгого времени. Он может храниться дольше других салатов – много дней. Он доступен круглый год. Является основным ингредиентом многих салатов благодаря высокой стойкости листьев, а значит, они сохраняют свой внешний вид даже спустя более длительное время после того, как были залиты соусом.Лучше всего сочетается с паприкой, помидорами, огурцами, свежим базиликом, сыром фета или голубым сыром, вареной курицей, йогуртовым или сливочным соусом. Вы можете есть его холодным и сырым в салатах, бутербродах, гамбургерах, тако и многих других блюдах. Это единственный салат, который нарезают полосками ножом, а не рвут пальцами.


    Цикорий имеет светло-зеленые или красновато-пурпурные листья. После того, как сформируются корни, цикорий помещают в затемненное помещение, чтобы побеги росли на свету.Это действие направлено на предотвращение высвобождения хлорофилла (пигмента зеленого растения), который увеличивает горечь вкуса. Так что чем светлее цикорий, тем менее горький во вкусе, а чем мельче пена, тем вкуснее он дает эффект. Содержит много ценных ингредиентов, в т.ч. витамины и минералы, такие как натрий, калий, магний, марганец, железо, медь, цинк, фосфор, каротин и витамины В1, В2, С, фолиевая кислота. Нежной горчинкой цикорий обязан вкусу двух ингредиентов: лактицина и лактикрина, которые дополнительно возбуждают аппетит и хорошо воздействуют на печень, стимулируя ее выделять больше желчи.Его чаще всего подают с цитрусовыми, например, в виде салата. Его можно тушить и запекать. В Польше цикорий можно купить с ноября по апрель.

    Эндивий, двоюродный брат салата, имеет зазубренные, узкие и тонкие листья, не образующие кочанов. Листья связываются по мере созревания, так что центр салата остается белым, а только внешние листья становятся зелеными. Наружные листья, темно-зеленые и очень горькие, не находят много любителей. Средние, бледно-желтые, имеют легкую горчинку, поэтому для смягчения вкуса их лучше сочетать с другими салатами.Он содержит больше минералов и витаминов, чем другие салаты. Употребление в пищу листьев эндивия оказывает положительное влияние на наши пищеварительные процессы. В них содержатся соли калия, кальция и железа, легкоусвояемый белок и сахара, а также витамины группы В и провитамин А. Содержание витамина С составляет в среднем 40-50 мг/100 г сырого веса, в то время как в салатах обычно доходит до 30 мг / 100 г Эндивий — овощ с высоким антиоксидантным потенциалом. К наиболее важным антиоксидантным соединениям относятся: хлорогеновая кислота, дикавоилхинная кислота, кверцетин и кемпферол.Этот овощ благотворно влияет и на нашу нервную систему. Витамины группы В предотвращают симптомы усталости, апатии и раздражительности (В1 и В6), улучшают состояние нашей кожи, волос и ногтей (В2). Благодаря высокому содержанию кальция эндивий может защитить как детей от пороков развития скелета, так и взрослых от остеопороза. Салат хорошо сочетается с острым сыром и орехами. Его также можно тушить и запекать. Его можно недолго хранить в холодильнике, завернув во влажную салфетку.


    Radichcio – сорт краснолистного цикория с толстыми бордово-белыми листьями. Белые утолщения листьев и глубины горькие. Глубина не съедобна и должна быть удалена. Листья теряют горечь при замачивании в теплой воде (но не слишком долго, так как теряют свою пищевую ценность). Вы также можете уменьшить горечь, добавив в салат сухофрукты или добавив в соус мед. Это хороший источник клетчатки. Хорошо сочетается с другими салатами. Его можно хранить в холодильнике около недели.


    У шпината стреловидные листья.Он ценится как богатый источник витаминов А, Е и С, белка, клетчатки, каротиноидов и минералов, особенно магния и фосфора, и отличается высоким содержанием белка по сравнению с другими овощами. Листья шпината обладают противораковыми свойствами и защищают от атеросклероза. Это связано с бета-каротином, витамином С и лютеином — известными антиоксидантами, которых в шпинате много. Шпинат можно есть сырым или приготовленным. Его добавляют в супы, суфле, макароны, подают с яичницей или омлетом.Свежие листья можно добавлять в салаты, чтобы частично или полностью заменить листья салата.
    Если после мытья замочить листья шпината в ледяной воде, они сохранят свой красивый цвет. Затем их нужно тщательно процедить. Помните, что перед добавлением в салат шпинат должен хорошо просохнуть.
    Его не должно быть слишком много в рационе детей из-за наличия щавелевой кислоты. Это, в сочетании с кальцием, создает нерастворимый в организме оксалат кальция. Поэтому шпинат следует избегать людям, страдающим ревматизмом, артритом, заболеваниями печени, пищеварительной системы и почек.



    Одуванчик является родственником салата, его можно купить на лугах и в магазинах здоровой пищи в мае. Если мы собираем его сами, стоит уделить внимание сбору молодых растений, не подвергавшихся воздействию пестицидов или выхлопных газов. Листья одуванчика могут быть слегка горьковатыми. Салат из листьев одуванчика – это витаминная бомба: небланшированные листья содержат витамины А, В, С, D (целых два из группы витаминов А, D, Е, К, т.е. те, которые наш организм не в состоянии синтезировать сам), содержание витамина А выше, чем в моркови.Благодаря своим мочегонным свойствам листья одуванчика используются для лечения высокого кровяного давления за счет уменьшения жидкости в организме. Обычные диуретики вызывают потерю калия. Напротив, листья одуванчика содержат большое количество калия. Мы не теряем этот минерал, когда используем эту траву. Весной листья и корни одуванчика производят маннит, вещество, используемое для лечения высокого кровяного давления и слабого сердца.


    Лолло имеет очень декоративные удлиненные, гофрированные зеленые или темно-бордовые листья (бьянко или россо), неплотно собранные в небольшую головку.Ломкие листья имеют тонкий ореховый вкус и чрезвычайно декоративны. Прекрасно сочетается с мясом, острыми соусами и другими салатами. При хранении в холодильнике он остается свежим около недели. Его польское название – курчавый салат.



    Дубовый салат растет отдельными кочанами, а его листья напоминают листья дуба. Они жесткие, слегка морщинистые с очень коричневыми краями. Они имеют характерный ореховый привкус и очень декоративны. Это отличное дополнение к другим салатам.К сожалению, он очень нестойкий, даже завернутый во влажную салфетку сохраняет свежесть всего 1-2 дня. Прекрасно сочетается с нежными соусами, мягкими сырами и другими видами салатов. Обеспечивает большое количество калия. Стоит подавать с мясными блюдами, которые закисляют организм.


    Батавия - этот салат был завезен из Индонезии во Францию ​​в 1970-х годах, а сейчас становится все более популярным и в Польше. Это разновидность семенного салата, который был выведен как комбинация двух других головных салатов и листового салата, и вот как он выглядит - он скрученный в головку, но листья имеют гофрированные листья, часто зеленые и филлоэтные.Батавия имеет нежный вкус, она хрустящая и хрустящая.


    Капуста и аист.


    Кале — листовой овощ семейства капустных с твердыми темно-зелеными листьями. Кале — самый полезный овощ на земном шаре, и не зря его называют королем зелени. Помимо вкуса, он обладает многочисленными целебными свойствами, редко оцененными нами. Капуста богата витаминами: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР. Содержит минералы: железо, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, медь, марганец.Он богат фолиевой кислотой, флавоноидами, соединениями серы, углеводами, белком, каротиноидами, лютеином, зеаксантином, клетчаткой, хлорофиллом, полифенолами, полисахаридами и сульфорафаном. Перезрелую капусту можно узнать по одеревеневшим стеблям и толстым жилкам на листьях — признак того, что овощ, скорее всего, будет жестким и горьким. Этот овощ можно хранить в холодильнике немытым, плотно упакованным максимум около 5 дней. Перед приготовлением капусту следует замочить в холодной воде, а затем тщательно промыть, чтобы избавиться от песка.Поврежденные наружные листья рекомендуется срезать, жесткие стебли удалить и вырезать жесткие прожилки и прожилки. Мы должны готовить без крышки, чтобы овощ сохранил свой интенсивный зеленый цвет. Ее можно есть сырой, жареной (в Америке популярны капустные чипсы), варить, как и любую другую капусту, добавлять в супы, салаты и смузи. Капусту важно есть с небольшим количеством жира, в ней лучше усваивается витамин К, отвечающий за свертываемость крови.


    Пекинская капуста – однолетнее растение с крупными и широкими листьями, овальной формы, морщинисто-жилковатыми, с волнистым краем.В пекинской капусте много бета-каротина. Бета-каротин защищает наш организм от вредоносных микроорганизмов и поддерживает правильную работу органа зрения. Он также содержит антиоксиданты и противоязвенные вещества. Он также обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. В пекинской капусте содержатся такие ценные для нашего организма витамины, как А, В1, В2, С, а также белок и минеральные соли. Микронутриенты также играют очень важную роль, например, кальций необходим нашим костям.Железо, с другой стороны, предотвращает анемию, а цинк регулирует кровяное давление и работу сердца. В пекинской капусте есть и другие микроэлементы, такие как калий, фосфор, магний и фолиевая кислота. Китайская капуста более ценна в сыром виде, так как часть ее полезных веществ теряется под воздействием высоких температур. Можем подать пекинскую капусту с майонезом, оливковым маслом и лимонным соком или соусом винегрет.


    Листовая свекла - также известная как мангольд, имеет массивные и твердые листья, черешки мангольда увенчаны сильно сложенными листьями, собранными в розетку.Листья мангольда содержат удивительно большое количество белка (из него получают от 25 до 40 процентов энергии, в зависимости от сорта). Еще она очень ценна, потому что ее усвоение и использование в организме поддерживается солидной дозой провитамина А. Также мангольд дает сложные углеводы, поэтому его без опаски могут есть диабетики, которых от красной свеклы отпугивает большое количество простых сахара. К другим достоинствам мангольда можно отнести высокое содержание калия, железа, кальция и витаминов: провитамина А, а также В1, В2 и С.Это также хороший источник фолиевой кислоты и клетчатки. Важна и низкая калорийность этого овоща, так как у отдельных сортов она колеблется в пределах 14–17 ккал на 100 г листьев и черешков. Исследования также подтвердили, что мангольд следует есть всем, кто чувствует себя переутомленным, напряженным и не может сосредоточиться. Кроме того, он поможет и детям, и пожилым людям, не имеющим иммунитета к инфекциям. Швейцарский мангольд готовится так же, как шпинат. Свежий мангольд проще всего покупать с мая по июль.Он пригоден для заморозки, поэтому стоит сделать запас, чтобы готовить из него вкусные и полезные супы и салаты даже зимой.


    Брюссельская капуста, широко известная как брюссельская капуста, представляет собой маленькие зеленые очень вкусные кочаны. Брюссельская капуста – очень близкая родственница белокочанной капусты, но совсем на нее не похожа. Правда, один маленький кочан похож на капусту, но не все растение. Брюссельская капуста – овощ с большой пищевой ценностью, благодаря содержащимся в ней витаминам: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, Н, К.Содержит минеральные вещества: калий, магний, кальций, натрий, железо, марганец, фосфор, медь, цинк, пищевые волокна, каротин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, белок, углеводы. Брюссельская капуста укрепляет иммунитет организма, поддерживает работу пищеварительной системы, печени, поджелудочной железы, селезенки, предотвращает воспаление желчного пузыря, устраняет запоры. Брюссельская капуста обладает противораковыми свойствами, содержит вещества, подавляющие рост раковых клеток, что подтверждено учеными, поэтому ее потребление рекомендуется при противораковой диете.Мы можем его варить, жарить, тушить, украшать им блюда. Готовьте вкусные супы, салаты, овощные рагу, запеканки, добавляйте к мясным и рыбным блюдам. Мы можем сочетать брюссельскую капусту с грибами, различными соусами, йогуртом, сыром, чесноком, луком, миндалем, орехами, сыром или просто приготовить ее традиционным способом и полить маслом и панировочными сухарями. Лучше всего покупать свежую брюссельскую капусту в сезон, когда она царит на базарах, тогда только замороженную, которая, впрочем, не отличается от свежей и сохраняет свои питательные ценности в полном объеме.Покупая брюссельскую капусту, выбирайте свежие, твердые, темно-зеленые ростки без пожелтевших листьев.


    Бок Чой Пак Чой - пекинская капуста из рыхлых, темно-зеленых, горьковатых на вкус листьев, покрытых сеткой светлых прожилок. Этот овощ по внешнему виду и форме напоминает мангольд. Пак Чой Шанхай используется для описания карликового сорта, культивируемого по сей день только в Китае, с листьями, прорезанными зелеными жилками. Его название, Бак Чой, в столовой означает «белый овощ».Он известен как Bei Cai на китайском языке и Paksoi в Нидерландах. Из-за того, что это крестоцветный овощ, и было доказано, что такие овощи противораковые, это идеальная еда для людей с соответствующими проблемами со здоровьем. Пак-чой не только содержит полезные фитонутриенты, помогающие бороться с хроническим воспалением, но и дополнительные питательные вещества, которые еще больше усиливают противовоспалительный эффект. Первый — это жиры омега-3, хорошим источником которых является пак-чой, а второй — альфа-линоленовая кислота, которая дополнительно способствует борьбе с хроническими воспалениями.С низким содержанием натрия, это хороший источник калия и кальция, которые играют роль в регуляции артериального давления.

    Кресс водяной растет на мелководье, в основном в чистых водах. Дикий кресс-салат охраняется в Польше. В настоящее время это также культурное растение, доступное практически круглый год. Он имеет очень характерный, хреновый, пряный и интенсивный вкус. Кресс водяной богат бета-каротином, витаминами С и Е — мощными антиоксидантами, которые быстро удаляют токсичные свободные радикалы из организма.Свободные радикалы ответственны не только за процесс старения организма, но и за образование морщин. Последние научные исследования показали, что ежедневное употребление около 80 г кресс-салата значительно улучшает состояние кожи. Кресс-салат содержит важное вещество, фенетилизотиоцианат, обладающее противораковым действием. При приготовлении блюд из кресс-салата не забудьте очень тщательно вымыть его перед употреблением. Чаще всего используют только молодые листья. В сыром виде они подходят для салатов, а в слегка приготовленном виде прекрасно сочетаются с овощными блюдами.В качестве приправы кресс-салат используют в мясных блюдах, салатах, супах и в качестве начинки для бутербродов.




    Белокочанная и краснокочанная капуста. Все сорта капусты богаты витаминами: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, U, минералами: фосфором, марганцем, цинком, медью, серой, калием, кобальтом, фтором, хлором, йодом, кальцием. , железо, мышьяк, натрий, пищевые волокна, 16 свободных аминокислот, сахара, антиоксиданты, фолиевая кислота, никотиновая кислота, щавелевая кислота, пантотеновая кислота, каротины, антоцианы.Капуста укрепляет иммунитет организма. Благодаря ему мы можем лучше справляться с инфекциями, кашлем и гриппом. Наличие хлорофилла, железа, меди и магния делает капусту отличным средством против анемии, а содержащаяся в ней сера оказывает антисептическое действие на дыхательные пути. Капуста, употребляемая в сыром виде, насыщает слизистую оболочку пищеварительного тракта липкими веществами и помогает при язвенной болезни, изжоге, катаре и язвенном энтерите. Регулярное употребление капусты избавляет от запоров.Его рекомендуют диабетикам, так как он снижает уровень сахара в крови. Сок свежей капусты успокаивает кожные заболевания, в т.ч. обморожения, ожоги, акне, импетиго, экзема.
    Красная капуста обязана своим цветом антоцианам, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Он исключительно богат тиамином, то есть витамином B1.
    Лучше всего и полезнее всего есть капусту в сыром виде в виде различных вкусных салатов, которые можно сочетать с другими овощами и фруктами. Мы также можем варить капусту, тушить, жарить, жарить, мариновать и замораживать.

    margaretglutenfree.blogspot.com

    .90 000 Сырые овощи — большая часть вашего здоровья

    То, что мы можем есть рукколу, салат из баранины или даже шпинат, наверняка никого не удивит. То же самое касается вкусного салата из моркови и яблок или ломтиков помидоров на бутерброде. Однако не все знают, что некоторые овощи, которые мы едим каждый день после «термической обработки», можно есть и в сыром виде. Ну, грибы, кабачки и зеленая спаржа — прекрасные примеры этого.

    Почему так важно есть сырые овощи?

    Сырые овощи сохраняют наибольшую питательную ценность и витамины, а также имеют более низкий гликемический индекс, чем приготовленные.Более того, некоторые из них более четкие и сладкие на сыром

    .

    Список овощей, которые можно есть сырыми:

    Брюссельская капуста


    Этот зеленый овощ, безусловно, должен ассоциироваться в первую очередь с супом или ужином. Однако оказывается, что употреблять брюссельскую капусту в сыром виде намного полезнее не только из-за питательной ценности, но и из-за вкуса

    (сырая брюссельская капуста сладковатая).

    Кабачки


    Овощ, который даже в «сыром» виде прекрасно сочетается с различными видами салатов.Такой способ подачи часто можно встретить в ресторанах. Однако стоит помнить, что кабачок – овощ мягкий, поэтому от него можно получить не только аромат, но и украсить им блюдо, нарезав его любым способом. Однако помните, что не следует очищать кабачки от кожицы, потому что именно под ней скрыто больше всего витаминов.

    или


    Лук-порей хорошо подходит в качестве ингредиента для холодных супов, но не забудьте добавить его в конце, чтобы сохранить его питательную ценность.Это также может быть дополнением к бутербродам или салатам.

    Цветная капуста


    Этот овощ можно свободно добавлять в различные виды салатов или смешивать с крупой для приготовления вегетарианского кашотто.

    Брокколи

    Как и цветную капусту, добавляйте их в салаты или супы в холодном виде.

    Петрушка

    Конечно же, речь идет о корне, ведь тот факт, что мы можем есть сырую петрушку, вряд ли кого-то удивит.Корнеплоды можно добавлять в овощные спреды, например, в хумус. Мелко нарезанный, его также можно использовать как добавку к салатам. Вы будете удивлены сладостью сырой петрушки.

    Сельдерей


    То же, что и петрушка, это корень, и его можно есть точно так же. Это овощ из той же корневой семьи. Сырой сельдерей тоже сладкий.

    Спаржа


    Свежая спаржа хрустящая и сладкая на вкус.Как и в случае с кабачками, овощечисткой можно вырезать любую форму. Лучше всего они будут смотреться, если их нарезать длинными ломтиками.

    Свекла

    Карпаччо из свеклы сейчас очень популярно, и мы совсем не удивлены. Он не только полезен и вкусен, но и великолепно выглядит на тарелке. Свекла также подойдет в качестве добавки к хумусу или другим овощным пастам, а также в качестве ингредиента коктейлей.

    Кулинарные привычки

    Иногда достаточно одного шага, чтобы избавиться от вредных привычек.Естественно, никого не удивит сырая морковь, помидоры, огурцы, перец и т. д. Еще в последнее время стали популярны салаты из сельдерея, репы, кольраби и свеклы. Впрочем, мы это уже знаем.

    Также известно, что сырой картофель, сладкий картофель или сухие бобовые (фасоль, нут, горох, кормовые бобы, чечевица) несъедобны. Они должны быть термически обработаны перед употреблением. Может, стоит пойти дальше и попробовать новые вкусы? Мы привыкли есть много запеченных или жареных овощей.

    Кабачки и грибы являются хорошими примерами. Оказывается, однако, что некоторые сырые овощи не только полезнее, но и вкуснее. Давайте помнить об этом и не бояться пробовать!

    .

    Съедобные цветы | Мини овощи | Экзотические фрукты | Специи | Ароматические травы

    Манго мини

    Экзотические фрукты

    Есть "младший брат" плода манго.

    Родиной манго считается Индия, хотя странами его происхождения также считаются Пакистан и Филиппины.

    Манго является богатым источником витаминов и питательных веществ. Среди них мы можем найти витамины А, С, Е, РР и витамины группы В, а также калий, кальций и магний.Манго также считается одним из самых богатых источников меди, участвующей в производстве эритроцитов. Манго является богатым источником клетчатки.

    Спелые манго различаются по цвету и размеру, могут быть желтоватыми, оранжевыми, красными или зелеными снаружи и темно-зелеными до созревания. Кожа тонкая и твердая. Внутри плода находится сильно сплюснутое семя длиной 4-7 см, содержащее зародыш растения.

    Манго обычно сладкие, иногда кислые, но вкус и текстура мякоти различаются в зависимости от сорта; одни мягкие, другие тверже.Содержание клетчатки также варьируется.

    Мякоть съедается, твердая кожура съедается, а семена удаляются перед употреблением. Кроме фруктов молодые листья манго также употребляют в пищу в виде салатов.

    На кухне кислые, незрелые экземпляры являются ингредиентом соусов чатни.

    Можно также подавать в сыром виде с солью, чили или соевым соусом.

    Манговый напиток на основе аам панна.

    Mango Lassi популярен в Южной Азии и состоит из кусочков спелых манго или их пюре из мякоти, пахты и сахара.

    Спелые манго также используются для приготовления карри.

    Мякоть манго входит в состав джема мангада. Andhra aavakaaya представляет собой силос из перемолотых сырых, незрелых, кислых манго, смешанных с молотым перцем чили, семенами пажитника и горчицы, солью и арахисовым маслом.

    Манго используют также при производстве консервированных фруктов - мурамба (сладкое пюре из манго), амчур (сушеный, измельченный в порошок незрелый манго), силос (тоже острый с добавлением горчичного масла) и спирта.

    Спелые манго также можно нарезать тонкими ломтиками, высушить, сложить и повторно нарезать, как сушеные полоски гуавы, продаваемые в некоторых странах.

    Манго также добавляют в некоторые зерновые продукты, такие как мюсли и мюсли.

    Незрелые манго едят с багуном (креветочная паста; особенно на Филиппинах), рыбным соусом, уксусом, соевым соусом или солью.

    Манго также используется в соках и в качестве ингредиента для мороженого и щербетов.Зеленые манго включают в салаты с рыбным соусом и сушеными креветками.

    Манго перерабатывают в мякоть и используют в барменских и кондитерских изделиях.

    .

    ВИДЫ КАПУСТА: ЗЕЛЕНАЯ, КРАСНАЯ, БЕЛОКОПАННАЯ, ИТАЛЬЯНСКАЯ, ПЕЧЕНСКАЯ И ДРУГИЕ СОРТА

    Существуют сотни сортов капусты, наиболее распространенной из которых является зеленая капуста. Капуста — очень полезный сорт с зелеными листьями, относящийся к виду Brassica oleracea видов. Некоторые из самых популярных видов капусты — это савойская капуста, пекинская капуста, капуста и бок-чой. Капуста бывает разных цветов, и после зеленой самой популярной разновидностью является красная и белая.


    Поскольку капуста является одним из видов растений в Brassica , этот овощ связан с цветной капустой, брокколи и брюссельской капустой. Это означает, что капуста также относится к крестоцветным овощам.


    Разные сорта капусты имеют свои особенности и вкус. Например, некоторые сорта капусты имеют гладкие кожистые листья, а другие — морщинистые. Капуста Напа имеет легкий, тонкий вкус, но обычная капуста имеет хрустящую текстуру и острый вкус.

    Капуста — это универсальный овощ, который можно есть сырым или приготовленным, и он очень полезен для здоровья.


    При приготовлении капусты в сыром, вареном или тушеном виде мы обычно отрезаем белую часть стебля. Это иногда имеет неприятный вкус и очень трудно есть.

    Популярные сорта капусты (с фото и названиями)

    Давайте более подробно рассмотрим многочисленные сорта капусты, которые можно найти в местном магазине или на рынке.

    Зеленокочанная капуста

    Зеленокочанная капуста является наиболее популярным видом капусты и включает в себя несколько разновидностей, например, датская капуста


    Наиболее популярным видом капусты является зеленокочанная капуста ( Brassica oleracea ). Большой круглый кочан имеет толстые, плотно сложенные листья. Внешние листья кочана капусты обычно имеют цвет от среднего до светло-зеленого и становятся бледно-зелеными или белыми по мере приближения к центру.

    Вес зеленой капусты может варьироваться от 1 до 9 фунтов (0,5–4 кг).Большинство видов зеленой капусты можно резать, готовить на пару, жарить или тушить. Зеленую капусту обычно едят сырой, и она является основным ингредиентом рецептов капустного салата.

    коричневый паук с черной полосой на спине

    В сыром виде зеленая капуста может иметь легкий перечный привкус. Однако приготовление капусты придает им более сладкий вкус с меньшей остротой. Еще один способ есть капусту — заквашивать ее, чтобы приготовить квашеную капусту.


    Некоторые популярные сорта зеленой капусты включают:

    • Датская капуста - Компактный и компактный сорт капусты, который включает в себя некоторые из самых популярных и распространенных сортов.
    • Домашняя капуста - Этот вид капусты имеет более рыхлые кочаны с скрученными листьями.
    • Остроконечная капуста - у них небольшой конусообразный кочан с открытыми листьями с более мягкой текстурой.

    Китайская капуста

    Сорта Danish Ballhead — одни из самых популярных сортов зеленой капусты.

    Датская капуста – это крупный сорт капусты с зелеными листьями. Капуста имеет хрустящие, нежные и плотно упакованные листья голубовато-зеленого цвета.Кожаные листья образуют большой круглый кочан, который может весить от 7 до 10 фунтов (3–4,5 кг).


    Как и зеленая капуста, датская капуста относится к поздней осенней капусте, которая хорошо сохраняется в течение всей зимы.

    Твердые, хрустящие листья делают эту капусту отличным сортом капусты для квашеной капусты или вкусного салата.

    Cannonballs

    Cannonballs — популярный зеленый сорт с небольшими твердыми головками и нежными сладкими листьями.

    Как следует из названия, у пушечной капусты небольшой, плотно упакованный кочан. Из-за зеленого цвета и формы некоторые люди описывают пушечную капусту как коренастую брюссельскую капусту.

    Поскольку зеленые листья, составляющие головку, очень плотно упакованы, это идеальный выбор для измельчения. Затем нарезанную капусту можно использовать для приготовления салата из капусты, квашеной капусты или добавлять в супы или тушеные блюда.

    Gonzales

    Gonzales — еще один сорт небольшой компактной зеленой капусты с острым вкусом и твердой текстурой.

    Как и у других видов зеленой капусты, зеленые наружные листья покрыты плотно расположенными бледно-зелеными и белыми листьями. Капуста гонсалес имеет хороший, сильный вкус и поможет добавить хрустящий и острый вкус капустному салату или салатам.

    Чтобы выращивать этот вид капусты в своем саду, вам нужно место, которое получает много солнечного света. Это также холодостойкий сорт капусты, который хорошо растет во многих условиях.

    Савойская капуста

    Савойская капуста — разновидность зеленой капусты с морщинистыми листьями

    Савойская капуста ( Brassica oleracea var.sabauda L. ) — вид зеленой капусты с морщинистыми голубовато-зелеными листьями. Многие люди предпочитают савойскую капусту обычной капусте из-за ее более мягкого вкуса и нежных листьев.

    Савойская капуста обычно меньше, чем обычная зеленая капуста. Они хорошо режут и сохраняют свою текстуру и цвет даже во время приготовления. Это идеальная капуста для использования в сыром виде в салатах или в качестве дополнения к картофелю фри.

    Помимо морщинистых листьев, единственное различие между капустой и обычной капустой заключается в свободно упакованных листьях, образующих небольшую круглую головку.Как и другие сорта капусты, савойская капуста является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов.

    Савойская капуста относится к позднеосенним сортам и хорошо растет даже в холодных условиях. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что они растут на полном солнце во время роста.

    Савойский экспресс – это мини-капуста с более сладким, менее горьким вкусом, чем у других видов капусты. Этот сорт имеет светло-зеленые листья и белую серединку. Мини-головки Savoy весят от 1 до 1,5 фунтов (0,45–0,6 кг).

    Другими популярными сортами Савойи являются «Savoy King», «Winter King» и «Tundra».

    Краснокочанная капуста

    Существует много разновидностей краснокочанной капусты с листьями оттенков от темно-красного до темно-фиолетового.

    Краснокочанная капуста может быть одной из самых полезных для здоровья, потому что она содержит антиоксиданты, называемые антоцианами. Эти встречающиеся в природе красные и фиолетовые пигменты придают многим фруктам красный или черный цвет и помогают защитить сердечно-сосудистую систему.(1)

    Если срезать кочан краснокочанной капусты, можно увидеть плотно прилегающие пурпурные листья. Белые части капустных листьев придают капусте интересный мраморный эффект.

    Благодаря своему цвету, приятному вкусу и хрустящей текстуре краснокочанная капуста является популярным ингредиентом салатов и салатов. Вы также можете мариновать краснокочанную капусту в качестве дополнения ко многим блюдам.

    Некоторые популярные сорта краснокочанной капусты включают:

    • ' Red Express ”Имеет компактный кочан весом от 2 до 4 фунтов (1-1,8 кг).
    • ' Рубиновый шар «Обычно готов к сбору урожая поздней осенью и весит от 3 до 4 фунтов (1,4–1,8 кг).
    • ' Красная барабанная головка Капуста ”хороший, хрустящий сорт капусты с темно-фиолетовыми листьями. Они идеально подходят для маринования, тушения или приготовления салата из капусты.

    Белокочанная капуста (голландская)

    Белокочанная капуста на самом деле не белая, но имеет очень яркие листья листья.Солнце обычно окрашивает наружные листья в бледно-зеленый цвет, оставляя белые, плотно прилегающие листья в центре.

    Еще одна причина, по которой некоторые виды капусты выглядят белыми, заключается в том, что они хранятся зимой. Хранение капусты в темных прохладных местах разрушает хлорофилл, и листья теряют бледно-зеленый цвет.

    Голландская капуста также доступна как красная капуста. Еще один голландский гибрид — парел, небольшой вид зеленой капусты.

    фиолетовая ромашка в виде цветка с желтым центром

    Жемчужная капуста

    Парель – еще одна разновидность вида Brassica oleracea , созревает в середине лета. Парель — это небольшой сорт капусты с зелеными внешними листьями и белой внутренней частью.

    Листья, из которых состоят небольшие плотные кочаны этой зелено-белокочанной капусты, сочные и нежные. Головы обычно весят от 1,7 до 3,3 фунтов (0,8–1,5 кг). Твердая консистенция парела позволяет легко нарезать и шинковать его и является хорошим выбором для маринования или салатов.

    Одна из причин, по которой этот голландский гибрид популярен в садоводстве, заключается в том, что это выносливый овощ. Капуста выдерживает холода и достаточно устойчива к болезням и вредителям.

    Капуста пекинская (китайская капуста)

    Китайская капуста - разновидность продолговатой пекинской капусты

    Китайская капуста ( Brassica rapa "pekinensis" ) - разновидность продолговатой пекинской капусты. Эти сорта пекинской капусты имеют бледно-зеленые и желтые листья и толстый белый хрустящий стебель.

    Японское название «напа» на самом деле означает листья овощей. В большинстве других стран эта капуста известна просто как «китайская капуста». Другие названия - «китайский лист», «вомбок» или «петай». Продолговатые кочаны пекинской капусты могут весить от 2 до 6,5 фунтов (1–3 кг).

    Мягкий вкус пекинской капусты и мягкие зеленые листья делают ее популярным сортом капусты для салатов. Даже белая часть стебля не слишком горькая, ее не трудно разрезать и есть сырой в салате.

    В отличие от обычной капусты, капуста Напа не имеет круглой, овальной головки. Вместо этого головка представляет собой плотно упакованный набор листьев, высота которых может достигать 18 дюймов (45 см). Китайская капуста может выглядеть как нечто среднее между салатом ромэн и мангольдом.

    В азиатской кухне пекинскую капусту часто готовят и добавляют в супы, чипсы или тушеные блюда. Нежные сладкие листья капусты также идеально подходят для блюд из свинины или устриц. Вы также можете ферментировать пекинскую капусту, чтобы приготовить кимчи — популярное ферментированное блюдо из Кореи.

    Бок-чой

    Бок-чой — еще один сорт пекинской капусты с рыхлыми зелеными листьями.

    Другой сорт пекинской капусты с тонкими, нежными бело-зелеными листьями — это бок-чой ( Brassica rapa chinensis ). Бок-чой (также называемый пак-чой) принадлежит к семейству крестоцветных зеленых листовых овощей.

    В отличие от пекинской капусты Напа, бок-чой не образует кочана. У него белая луковица, из которой растут темно-зеленые листья.Обычный Бок Чой имеет морщинистые зеленые листья и хрустящий белый стебель. Этот сорт пекинской капусты идеально подходит для жарки на сковороде.

    Другие виды бок-чой (шанхайский бок-чой) не такие хрустящие и станут мягкими и кашицеобразными, если готовить их слишком долго. Этот тип бок-чой обычно дешевле и доступнее, чем обычный бок-чой.

    Как и другие виды капусты, бок-чой является хорошим источником минералов и витаминов. Листья содержат большое количество витаминов А, С и К, а также немного витамина В6.

    Кале (листовая капуста)

    Кале — разновидность капусты, также известная как «листовая капуста»

    Кале — одна из разновидностей капусты, поэтому ее также называют «листовой капустой». Капуста относится к типу Brassica и является одним из самых полезных видов капусты, которую вы можете есть. В отличие от других популярных сортов капусты, кейл не образует кочана. Темно-зеленые морщинистые листья отходят веером от центрального стебля. Из-за формы листьев некоторые виды капусты также называют «кудрявой капустой».

    Листья капусты могут быть довольно твердыми и неприятными в сыром виде. Чтобы приготовить капусту, лучше всего быстро бланшировать листья, чтобы смягчить их и сохранить все питательные вещества. На самом деле, поскольку капуста так полезна для вас, она считается здоровой диетой. Например, чашка нарезанной капусты содержит суточную норму витаминов А, С и К. (два)

    Так же, как существует много сортов капусты, капуста бывает разной. Например, творожная капуста, листовая капуста, листовая капуста, листовая капуста и савойская капуста.Сорта капусты также бывают разных цветов, таких как темно-зеленый, фиолетовый и сине-зеленый.

    Существуют также декоративные виды капусты, которые растут на розовых, белых, бледно-лиловых или голубых цветках. Эти разновидности капусты также являются съедобной разновидностью капусты. Однако люди обычно их не едят, потому что они не очень вкусные.

    Тосканская капуста

    Тосканская капуста, также известная как капуста лачинато, «каволо неро» или «черная капуста» черная капуста».

    Эта черная капуста представляет собой большой сорт капусты. Листья могут достигать высоты от 2 до 3 футов (0,6–0,9 м). Некоторые люди описывают форму тосканской капусты как напоминающую пальмовые листья.

    Этот сорт чернокочанной капусты имеет длинные, тонкие, морщинистые листья. На самом деле листья более темного сине-зеленого цвета. Однако при приготовлении «тосканским способом» становится почти черным. Приготовленная тосканская капуста имеет шелковистую текстуру и глянцевый блеск.Приготовленный каволо неро имеет легкую горчинку, которой можно дополнить некоторые блюда.

    Январская королевская капуста

    Январская королевская капуста - необычный вид капусты с зелеными и фиолетовыми листьями

    Январская королевская капуста - это разновидность Brassica , которая является одной из самых необычных кочанов из-за ее интересного зелено-фиолетового цвета. Листья январской капусты имеют консистенцию савойской капусты, но по форме напоминают белокочанную капусту.

    Файл Brassica oleracea sabauda (January King) имеет зеленые листья у основания, которые становятся темно-фиолетовыми или красными наверху. Кочаны этого вида капусты имеют размер от маленького до среднего и весят от 3 до 5 фунтов (1,4–2,3 кг).

    Чтобы съесть этот вкусный сорт капусты, приготовьте его так же, как савойскую капусту. На самом деле, вы можете использовать его вместо капусты, чтобы добавить цвет вашему блюду. Еще один кулинарный совет для январской капусты — запечь нарезанные или нарезанные листья капусты с небольшим количеством масла.

    Португальская капуста

    Португальская капуста не образует кочана и по росту похожа на капусту капусту

    Португальская капуста — это разновидность зеленой капусты с большими овальными листьями с отчетливыми белыми прожилками и толстым стеблем.

    Этот сорт португальской капусты похож на кудрявую капусту тем, что не образует кочана. Обычно основание толстого белого стебля не едят. А вот все остальные части листьев используются для приготовления пищи. По сравнению с капустой португальская капуста более сочная и имеет более сладкий вкус.

    Толстые, выносливые листья португальской капусты — восхитительное дополнение к супам и тушеным блюдам. Как и другие виды капусты, этот сорт Brassica является богатым источником витаминов и минералов.

    Португальская капуста также является одной из немногих разновидностей капусты, которая хорошо растет как в жарких, так и в холодных условиях.

    Как выбрать лучший сорт капусты

    При выборе капусты для покупки есть несколько способов определить, хороша ли ваша капуста.

    Во-первых, капуста должна быть твердой, с несколькими листочками. Внешние листья должны быть достаточно крепкими и совсем не провисать. Помните, что у савойской капусты листья менее плотные, поэтому кочан будет более рыхлым, чем у обычной капусты. Зеленокочанная капуста зимой и ранней весной будет бледно-зеленой, почти белой, а свежеубранная летом и осенью будет светло-зеленой окраски.

    .

    Прима Бургер

    1

    Нарежьте лук и обжарьте его на раскаленной сковороде, постоянно помешивая. Добавить соль, перец, мед и жарить 15 минут. Не забудьте перемешать! Когда лук приобретет темно-золотистый цвет, отложите его в сторону, чтобы он остыл.

    2

    Разогрейте сковороду и растопите на ней немного сливочного масла.Затем разбейте яйцо над горячим маслом, стараясь не повредить желток. Подождите, пока яичный белок не станет твердым, а желток останется жидким. Только после этого посыпать яйцо солью и перцем. Затем, не переворачивая, снимите их со сковороды.

    3

    Если вы используете мясной фарш, сначала аккуратно сформируйте котлеты.Старайтесь не слишком сильно разминать мясо, чтобы оно оставалось достаточно рыхлым. Благодаря этому вы получите более легкую, ломкую консистенцию, а бургер не будет жестким. Подготовленный бургер (или готовую котлету из говядины) обжарить без жира на очень хорошо разогретой сковороде-гриль примерно по 2 с половиной минуты с каждой стороны (или запечь в духовке при 190 градусах, на противне, ок. по 4 минуты с каждой стороны). Непосредственно перед жаркой приправить отбивную солью и перцем. Попробуйте сделать это только с той стороны, где вы будете жарить через минуту, приправьте другую сторону только на сковороде, непосредственно перед тем, как перевернуть бургер.

    4

    Нарежьте баклажаны и перец продольными ломтиками. Слегка смажьте овощи оливковым маслом и обжарьте на сковороде около 10 минут.

    5

    Разрез Prima Burger пополам.Вы можете слегка подрумянить их на сковороде или на гриле, если хотите, чтобы они были хрустящими. Тонко смажьте половинки булочек готовым соусом для бургеров.

    6

    Нарежьте огурец. Поместите ребристый салат, жареный бургер, жареное яйцо, карамелизированный лук, ломтики жареных овощей и огурец на нижнюю половину булочки.Накройте все другой половиной булочки и аккуратно прижмите.

    7

    Бургер

    — отличная альтернатива домашнему ужину. Он вкусен сам по себе, но его можно подавать с картофелем фри или печеным картофелем в скорлупе.

    .90 000 Овощи гриль - веганское угощение 9000 1
    • 2 маленьких длинных картофеля
    • около 300 г зеленой спаржи
    • 2 средних кабачка
    • 3 перца, Палермо
    • 1 баклажан
    • 3 небольших набора блюд
    • 2 больших польского лука-шалота
    • несколько молодых луковиц
    • 1 лимон
    • много свежего тимьяна
    • горчичное масло или оливковое масло первого холодного отжима
    • хороший бальзамический уксус
    • приличная щепотка мягкого перца (копченая молотая паприка) или сладкой молотой паприки
    • соль
    • перец

    Овощи на гриле — веганское лакомство.

    Я очень люблю овощи на гриле, потому что тогда они приобретают неповторимый и неповторимый, слегка поджаренный вкус.

    Под воздействием температуры лук-шалот и зеленый лук становятся сладкими и вкусными, и, естественно, слаще других сортов перец Палермо становится еще более сладким.

    Таким образом можно правильно приготовить любые овощи. Жарить можно на классическом угольном гриле или дома – на сковороде-гриль. Вероятно, вы уже подготовили все для шашлыка, подготовили ингредиенты и так далее, как вдруг погода решила сыграть злую шутку и, например, вас удивил тотальный ливень.К счастью, в этом случае вам не придется отказываться от планов гриля 🙂

    Чугунная сковорода будет незаменима не только дома, но и при приготовлении гриля на даче - она ​​позволяет легко контролировать процесс жарки и предотвращать переваривание овощей.

    Готовлю к баклажанам отдельную заправку. У баклажанов уже есть такое свойство, что они впитывают жир как губка, отчего часто - плохо приготовленные - они просто слишком жирные и потому несъедобные.Вот почему я использую больше лимонного сока здесь. Благодаря ему баклажаны приобретают прохладный освежающий вкус и хорошо сочетаются с другими овощами.

    Добавляйте в заправку отдельные овощи, пока они еще горячие – это позволит им лучше впитать все ароматы. Для заправки я использую идеальное горчичное масло , которое имеет острый отчетливый вкус, напоминающий дижонскую горчицу. Вы можете заменить его другим маслом или хорошим оливковым маслом первого отжима и добавить больше остроты, если хотите.

    См. также: ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СО СПАРЖЕЙ

    РЕГЛАМЕНТ:

    1. Тщательно очищенный и высушенный сладкий картофель разрезанный вдоль пополам. Поместите их на два куска алюминиевой фольги.
    2. Сбрызните сладкий картофель оливковым маслом и распределите руками, посыпьте сладкий картофель солью, перцем и перцем . Сложите половинки сладкого картофеля и заверните их в фольгу. Положите сладкий картофель на предварительно разогретую сковороду-гриль или на решетку для гриля.
    3. Подготовить остальные овощи - оторвать концы спаржи и разрезать спаржу вдоль на половинки (тонкую спаржу оставить целой).
    4. Цуккини вдоль на половинки и каждую половинку на четыре части. Вырежьте семенные гнезда.
    5. Пак чой разрезать вдоль на половинки.
    6. Обрезать кончики зеленого лука . Лук-шалот Очистить и разрезать вдоль на четыре части. Перец нарезать продолговатыми кусочками. Баклажан нарезать продолговатыми кусочками.
    7. Приготовьте заправку в двух мисках. В большую налейте немного горчичного масла, немного бальзамического уксуса и лимонного сока. Добавьте листья тимьяна и перец. Налейте много лимонного сока, немного бальзамического уксуса и немного масла во вторую, меньшую миску, и добавьте листья тимьяна.
    8. Один за другим обжаривайте слегка смазанные маслом овощи, пока они не станут мягкими и не приобретут легкий жареный привкус. Положите горячие овощи в большую соусницу и перемешайте.
    9. Наконец, поджарьте баклажан на гриле, затем положите его в миску с лимонным соком.
    10. Выньте сладкий картофель из фольги и подавайте с овощами-гриль.

    .

    % PDF-1.3 % 1915 0 том > эндообъект внешняя ссылка 1915 56 0000000016 00000 н 0000007185 00000 н 0000007322 00000 н 0000008134 00000 н 0000008184 00000 н 0000008233 00000 н 0000008283 00000 н 0000008322 00000 н 0000008437 00000 н 0000008949 00000 н 0000009879 00000 н 0000010800 00000 н 0000 011 598 00000 н 0000012348 00000 н 0000012638 00000 н 0000013232 00000 н 0000014076 00000 н 0000014795 00000 н 0000015251 00000 н 0000015540 00000 н 0000016024 00000 н 0000016922 00000 н 0000017808 00000 н 0000 020 458 00000 н 0000042741 00000 н 0000056189 00000 н 0000056327 00000 н 0000056390 00000 н 0000056518 00000 н 0000056749 00000 н 0000057064 00000 н 0000057377 00000 н 0000057527 00000 н 0000057676 00000 н 0000059510 00000 н 0000059888 00000 н 0000065812 00000 н 0000074678 00000 н 0000 080 889 00000 н 0000086392 00000 н 0000094545 00000 н 0000099367 00000 н 0000102867 00000 н 0000105779 00000 н 0000107914 00000 н 0000109185 00000 н 0000109845 00000 н 0000112585 00000 н 0000113573 00000 н 0000116981 00000 н 0000 120 799 00000 н 0000126723 00000 н 0000132984 00000 н 0000138953 00000 н 0000145357 00000 н 0000001416 00000 н трейлер ] / Предыдущая 7745793 >> startxref 0 %% EOF 1970 0 том > поток хЫыЦ?琄@ЧЧ$4!8д&"Эх&а0(И@кб)RC[Э:\м{сосηА0*О,б; #ЧЭ 3П(И)ДQ0 ][НбБФ ڹ ͲS0 #(#"wkGvrz)> | 5: ڕY!!I C5Ͽ)q4!_SbdW(_՘˓JEG]I/eZI7:zkCĞˮhMxK?Ҥ'Iv%0U2p%Ҕm1 T& .unYi+Q~Ϗ~p*.t|Dqlq|;;M-VOѼ

    .

    Смотрите также