Каталог
  

Жульен с курицей и грибами без сыра


Жюльен с курицей и грибами. Рецепты редактора.

Шаг 1

Куриное филе отвариваем на среднем огне в течении 20 минут. В процессе варки добавим перец горошком и посолим. Затем даем остыть и разбираем руками на тонкие волокна.

Шаг 2

Лук мелко режем.

Шаг 3

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук до мягкости 2-3 минуты.

Шаг 4

Тем временем шампиньоны режем не очень мелкими кубиками.

Шаг 5

Отправляем грибы к луку и жарим до золотистого цвета. Если шампиньоны дадут воду, обязательно дождитесь, когда она выпарится. Солим.

Шаг 6

Когда грибы зазолотились, посыпаем их мукой.

Шаг 7

И хорошо перемешиваем.

Шаг 8

Затем вливаем сливки и прогреваем вместе.

Шаг 9

Как только сливки загустеют, добавляем курицу, перемешиваем, и прогреваем еще 3 минуты.

Шаг 10

Пока натираем сыр на мелкой терке.

Шаг 11

Раскладываем грибы с курой по кокотницам (формочкам) и посыпаем каждую сыром. У меня в этот раз получилось 7 штук.

Шаг 12

Ставим на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, запекаем до золотистой корочки.

Шаг 13

Достаем и даем слегка остыть, чтобы гости не обожглись.

Жульен с курицей и грибами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Все вы знаете, что жульен – это блюдо, приготовленное на основе курицы грибов, запеченных под сыром. Но, тем не менее, с этим блюдом есть две большие неразберихи. Первое – это название самого блюда. Одни пишут его через букву «ю», другие – через «у» и в обоих случаях оно считается правильным. Вторая неразбериха получается в истории происхождения.

Жульен, как и омлет, считается блюдом французской кухни, так как впервые это слово было использовано Франсуа Массиало в своей кулинарной книге и указывало совсем не на грибы, запеченные с курицей под соусом, а на мелко нарезанные овощи для супа. Вероятно, мелкая нарезка ингредиентов для жульена, закрепилась напрочь в названии.

Готовят классический жульен с курицей и грибами в духовке, но известны также и рецепты с использованием морепродуктов, копченостей, разных овощей. Запекают жульен в маленьких порционных емкостях, называемых кокотницами или жульенницами. Интересно, что приготовить его можно и в булочках или тарталетках.

Ингредиенты:

  • Грибы – 200 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Куриное филе – 200 гр.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Сметана (лучше высокой жирности) – 150-200 гр.,
  • Специи и соль,
  • Масло растительное.

 

Жульен с курицей и грибами – рецепт

Куриное филе ополосните водой. Залейте холодной водой, всыпьте соль, положите черный молотый перец и лавровый лист. Отварите до готовности. Достаньте шумовкой и выложите на тарелку остывать. Уже остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками.

На горячей сковороде обжарьте лук до молочного цвета. Добавьте отваренные лесные грибы.

Помешивая лопаткой, обжарьте грибы до золотистого цвета, посыпав солью и специями. Жидкость с них должна полностью испариться. Вот так выглядят жареные грибы.

Выложите на сковороду к грибам кубики куриного филе.

После этого положите сметану.

Массу для жульена хорошо перемешайте.

Протушите 5-7 минут. Тушеные грибы с курицей в сметанном соусе разложите по кокотницам или жульенницам. Примните массу ложкой, чтобы готовый жульен сильно не осел по время запекания. Подойдет как металлические, так  и керамические емкости.

Посыпьте сверху тертым сыром.

Формы с жульеном поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 минут при температуре 170С. Дополного расплавления сыра. Жульен с курицей и грибами в духовке будет готов через 30 минут. Приятного вам аппетита.

Жульен с курицей и грибами. Фото

Жульен с курицей и брокколи рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жульена с курицей и брокколи на 3 порции :

Рецепт приготовления жульена с курицей и брокколи по шагам

Жульен - классическое блюдо французской кухни. Предлагаю внести в классический рецепт изюминку, а точнее добавить немного брокколи. Добавление брокколи не только не испортит вкуса блюда, но и сделает его еще более полезным. Ведь брокколи кладезь полезных веществ для организма. Теперь приступим к реализации замысла, для этого нам понадобятся: 250 г. куриного филе, 150 г. шампиньонов (примерно 5-6 средних грибочков), 150 г. брокколи, 2-3 столовые ложки сметаны, 100 г. сыра и немного растительного масла для обжаривания ингредиентов.

Куриное филе промываем в воде и мелко нарезаем.

Шампиньоны тщательно моем, при необходимости чистим шляпки грибов, нарезаем тонкими ломтиками.

Брокколи нарезаем небольшими кусочками. Если используете замороженную брокколи, то для того, чтобы было удобно ее резать, лучше ее не размораживать до конца, а подержать немного в теплой воде.

Немного растительного масла добавляем на разогретую сковородку и выкладываем на нее подготовленные продукты: куриное филе, шампиньоны, брокколи.

Обжариваем ингредиенты, пока кусочки куриного филе не станут полностью белыми, затем добавляем 2-3 столовые ложки сметаны и соль и перец по вкусу. Так же можно добавить прованские травы или немного базилика, но это уже дело вкуса.

Тщательно перемешиваем и оставляем тушиться, не накрывая крышкой! Тушим примерно 7-10 минут. Следим за тем, чтобы жидкость не полностью испарилась, в смеси должно остаться немного жидкости, иначе жульен получится суховатым.

Пока основные ингредиенты блюда тушатся на сковородке, на крупной терке натираем любой твердый сыр, какой вам больше нравится использовать для запекания. И разогреваем духовку до 200 градусов.

Готовую смесь из куриного филе, шампиньонов и брокколи раскладываем по кокотницам. Стараемся не накладывать с горкой, чтобы при запекании расплавленный сыр не вытекал наружу.

Выкладываем тертый сыр в кокотницы, чем больше сыра тем плотнее и румянее получится сырная корочка на готовом блюде. Отправляем кокотницы в духовку на 10-15 минут, пока сыр не запечется аппетитной золотистой корочкой.

Достаем из духовки готовое блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Шампиньоны

6

2

2

41

Куриное филе

37

5

1

408

Растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

74

79

15

1259

всего в 1 порции:

25

26

5

420

всего в 100 граммах:

10

11

2

172

автор рецепта: MelamoryB.

дата публикации: 21.02.2015

просмотров: 6981

Похожие рецепты

Жульен с курицей, ветчиной и грибами

Рада новой встрече с вами, дорогие читатели сайта "Семье на заметку"! Я уже не раз давала вам рецепты приготовления жульенов. Был жульен из грибов, из шампиньонов и курицы, и даже необычный жульен из креветок с грибами. Но я не раз писала, что рецептов приготовления жульенов существует множество. Я очень люблю это блюдо, часто готовлю его своим гостям, и чтобы не было повторений, делаю разные начинки. Вот и в этот раз я делала своим гостям жульен с курицей, ветчиной и грибами. Этот рецепт несколько отличается от предыдущих. Читайте.

Жульен с курицей, ветчиной и грибами

Название говорит само за себя, что основными компонентами этого жульена будут курица, ветчина, грибы, ну и сыр, разумеется (какой же жульен без сыра? ). Грибы подойдут любые. Я люблю готовить из белых сушеных грибов. Можно использовать замороженные. В сезон прекрасно воспользоваться свежими грибами, принесенными из леса. А кто привык пользоваться только магазинными грибами - для вас шампиньоны.

В этом конкретном рецепте приготовления жульена не используется соус в привычном смысле. Здесь все проще - бульон и сметана. Удобно, когда делаешь в кокотницах, все получается строго порционно и не возникает ситуация, когда приготовленного соуса не хватило или получились излишки.

Приступим к самому рецепту приготовления.

Итак, ингредиенты:

  • филе курицы
  • ветчина
  • грибы
  • маслины
  • репчатый лук
  • сметана
  • сыр
  • соль
  • перец

 

Готовим жульен с курицей, ветчиной и грибами

Первым делом нужно отварить филе курицы. Можно брать и мясо грудки, можно и бедра, кому как больше нравится. Бульон не забудьте посолить, положить в него лаврушку и перчик. Постарайтесь бульон сделать вкусным, потому что он нам еще понадобится.

Когда курица станет мягкой, порежьте ее на небольшие кусочки. В принципе, с ней можно больше ничего не делать. Но можно и немного усложнить, приготовив для нее соус. Это бывает полезно, если курица получилась суховатая. Для этого нужно разогреть на сковородке небольшое количество муки, добавить молоко, сметану, соль, перец, перемешать, вскипятить. Опустить в этот соус нарезанное куриное филе, перемешать, дать покипеть 1-2 минуты.

Теперь подготовим грибы. Тут все зависит от того, какие грибы вы хотите использовать для приготовления этого жульена.

- сушеные грибы нужно сначала замочить на 1-2 часа, потом отварить в подсоленной воде минут 20, а потом пожарить на сковородке с нарезанным репчатым луком и маслом.

- свежие шампиньоны очистить влажной тряпочкой от грязи, нарезать на кусочки и жарить с луком в течение 5-7 минут.

- любые другие свежие грибы очистить от грязи, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде минут 20, затем пожарить в сковородке с луком, посолив и поперчив.

 

Ветчину нарезать кусочками.

Маслины нарезать кружочками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Теперь берем кокотницы и начинаем укладывать слоями именно в таком порядке:

 

1. курица
2. ветчина
3. грибы
4. маслины 2-3 штуки

 

 

 

 

 

 

5. сметана (чайная ложка с верхом)
6. бульон (лучше горячий), заливать не до самого верха

 

 

 

 

 

 

7. сыр

 

 

 

 

 

 

 

Разогреваем духовку и ставим в нее кокотницы.

Вынимаем, когда сыр расплавится, и на нем появится золотистая корочка.

 

 

 

Теперь вы знаете, как приготовить жульен с курицей, ветчиной и грибами.

А кому интересно почитать другие рецепты жульенов, они здесь:

 

Жульен из грибов

 

 

 

 

Жульен из шампиньонов и курицы

 

 

 

 

Жульен из креветок с грибами

 

 

 

Буду рада услышать ваши комментарии.

Все остальные статьи сайта с кулинарными рецептами, полезными советами, интересными идеями, познавательными играми для всей семьи, а также моими бесплатными авторскими музыкальными открытками, вы можете посмотреть на карте сайта.

С вами была автор блога "Семье на заметку" Ксения Дружкова

Как приготовить жульен из консервированных грибов и курицы

Я готовлю жульен уже много лет. Это блюдо очень нравится моей семье. Успела много поэкспериментировать, меняя одни ингредиенты на другие, что-то добавляя, что-то меняя, как и любая хозяйка. Но все же пришла к выводу, что грибной жульен с курицей самый вкусный. Это могут быть как свежие грибы, так и сушеные или консервированные, отличается только сам процесс подготовки грибов. Благо, когда как раз сезон сбора грибов, но в наше время грибы не являются недоступным продуктом, их в любое время года можно найти на полках магазинов.

Рецепт жульена, о котором я вам расскажу, готовится на основе консервированных грибов, но это никак не испортит вкуса. Особенно пригодится этот рецепт, если гости предупредили о своем приходе за полчаса, а у вас как у запасливой хозяйки всегда припрятана баночка консервированных грибов. Приятных вам экспериментов!

Чтобы приготовить жульен из консервированных грибов и курицы, вам понадобится:

куриная грудка – 1 шт.
грибы – 200 г
лук – 1 шт.
сметана – 3 ст. л.
мука – 2 ч. л.
масло сливочное – 50 г
сыр – 50 г

Как приготовить жульен из консервированных грибов с курицей:

1. Грибы промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Куриное филе нарезаем крупными кусочками.
3. На разогретой сковородке с растительным маслом немного обжариваем нарезанное мясо. Это должно занять у вас не более 10 минут.
4. Выкладываем поджаренное мясо на тарелку и даем остыть. После этого разрезаем на мелкие кусочки. Солим и перчим.
5. Чистим, моем и мелко нарезаем лук.
6. Смешиваем грибы с луком, солим.
7. На разогретую сковородку с маслом выкладываем грибы с луком и обжариваем буквально пару минут без крышки, а потом накрываем и даем протушится еще минут 10.
8. Выкладываем тушеные грибы с луком на тарелку.
9. Ставим сковородку на огонь и кладем масло с мукой. Мука должна немного подрумяниться. Затем добавляем сметану, размешиваем и даем покипеть пару минут. Снимаем с огня.
10. В заранее приготовленные формочки выкладываем все подготовленные нами ингредиенты слоями. На дно курицу, поливаем соусом, грибы, снова соус и сыр. Чередуем такой порядок слоев и на самый верх в каждую формочку кладем по кусочку сыра.
11. Ставим формочки в разогретую, до 180 градусов духовку и оставляем минут на 15, пока не рассплавиться сыр.

Жульен подается горячим, потому, как только блюдо будет готово, ставим кокотницы на десертные тарелочки, по желанию украшаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сметанный соус жульен: лучшие рецепты. Жульен с курицей и грибами

Соус «Жюльен» — вид топпинга к блюду, придающий ему дополнительный вкус и привлекательный внешний вид... Сливочная консистенция соуса насытит блюда из мяса, морепродуктов, грибов и овощей, придаст приятный вкус и покроет их аппетитная корочка. Жульен готовят с соусом в кокотницах – специальных ложках, содержимое которых запекают в духовке.

Состав соуса зависит от того, какой жюльен находится рядом: в качестве основы могут быть использованы сливки, сливки и молоко.Важно соблюдать определенные правила, чтобы эффект обязательно радовал глаз. Эти нюансы будут подробно описаны в каждом рецепте.

Этот соус называют классическим из-за его традиции, простоты приготовления и доступности ингредиентов. Он хорошо сочетается с самыми разными блюдами, от курицы до ветчины или овощей, и его несложно приготовить. Важно правильно приготовить пищу и соблюдать последовательность действий.

Состав :

  • сливки жирностью не менее 30% - 250 мл;
  • сливочное масло - 2-3 ст.Я.;
  • мука - 1 ст. Я.;
  • соль, перец молотый черный - по вкусу;
  • мускатный орех - на кончике ножа.

Приготовление :

  • Растопить масло на сковороде, не пригорая.
  • Добавьте муку и слегка подрумяньте ее лопаткой.
  • Тонкой струйкой влить подогретые сливки в кастрюлю, постоянно помешивая лопаткой или венчиком.В соусе не должно быть комочков.
  • Добавить соль, перец и мускатный орех. Как только соус загустеет, он готов.

Соус жюльен может быть немного водянистым – щепотка муки или более длительное время приготовления исправят это. Сливки можно есть менее жирными, но тогда нужно увеличить количество муки, чтобы соус загустел.

Соус сливочный для жульена

Хорошо сочетается с грибами, овощами и другими продуктами, если вы хотите смягчить их вкус легкой кислинкой и получить на блюде такую ​​же красивую поджаристую корочку.

Читайте также: Соус для шаурмы - 12 лучших рецептов

Ингредиенты :

  • Сливки 20% - 200 мл;
  • крем - 50 мл;
  • лук-шалот (перья и луковицы) - 2 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сыр твердый - 70 гр.;
  • зеленый укроп - несколько веточек;
  • мука - 1 чайная ложка;
  • соль, перец черный - по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Подготовка :

  • Лук очистить и мелко нарезать, зелень измельчить ножом.
  • Чеснок нарезать ножом, сыр натереть на терке.
  • Лук обжарить на сливочном масле, добавить муку и хорошо перемешать.
  • Добавить сливки, чеснок и тонкой струйкой влить сливки.
  • Смесь прокипятить 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить зелень.
  • Начинка готова. Выложить жульен на кокосы, полить соусом, посыпать сыром и поставить в духовку.

Для соуса Жульен требуется совсем немного или совсем мало соли, например, если заправка сделана на основе сметаны.Выпечка уже содержит соль, как и сыр.

Соус из сливочного сыра

Этот сливочный соус особенно хорошо сочетается с беконом Жульен, но его также можно использовать с морепродуктами или грибами. Одним из ингредиентов соуса является лук-шалот, но его вполне можно заменить репчатым луком.

Ингредиенты :

  • крем 20% - 200 мл;
  • желток сырой - 3 шт.;
  • лук-шалот - 3 шт.;
  • масло сливочное - 50 гр.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • сыр твердый - 50 гр.;
  • петрушка - горсть;
  • соль, перец белый, мускатный орех - по щепотке.

Подготовка :

  • Очистить и мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Подогрейте немного зелени в ступке со щепоткой соли.
  • Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности (при необходимости можно добавить немного растительного масла).
  • Положите чеснок на одну минуту, пока лук не будет готов.
  • Влить немного сливок, варить до загустения.
  • Желтки взбить в отдельной посуде, добавить тертый сыр, зелень, соль, перец и мускатный орех.
  • Слегка охлажденную сливочно-сырную массу смешать с яичными желтками. Соус для запекания жюльенов готов.

Соусы Жульен не должны содержать чрезмерно ярких специй или других ингредиентов, которые могут перебить вкус основного блюда.Соль, перец и мускатный орех – обычные «союзники» сливочного соуса.

Молочный рецепт

Этот молочный соус идеально подходит для рыбного или мясного жульена. Чуть заметные горчичные нотки оживят соус, капелька лимонного сока и аромат петрушки только подчеркнут вкус блюда.

Читайте также: Соус сальса - 6 рецептов

Ингредиенты :

  • молоко - 250 мл;
  • мука - 1 чайная ложка;
  • сливочное масло - 1 ст.Я.; сыр
  • - 50 гр.;
  • горчица - 1 чайная ложка;
  • сок лимона - 1 чайная ложка;
  • петрушка - горсть;
  • соль, перец белый - по щепотке.

Приготовление :

  • Муку растворить в небольшом количестве холодного молока.
  • Нагрейте оставшееся молоко со сливочным маслом на среднем огне, добавив соль и перец.
  • Добавить разведенную муку, следя за тем, чтобы в нее не попали комочки.
  • Соус кипятить 5 минут, затем добавить горчицу и зелень.
  • Выключить соус, немного остудить, добавить сок лимона и добавить тертый сыр.

Консистенция соусов Жульен должна быть средней. Слишком жидкий соус не перекроет кожуру, а просто пропитает продукты, а очень густой соус, наоборот, ничего ингредиентам не даст, и жульен получится сухим.

Приготовление :

  • Налить молоко в чан на огонь и положить внутрь очищенный лук с гвоздикой и паприкой.
  • Лук проварить на медленном огне 10-15 минут.
  • Выньте луковицу и выбросьте ее.
  • На сковороде разогреть сливочное масло, не допуская кипения, и развести в нем муку.
  • Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая.
  • Соус варить до загустения, не забывая посолить.

Сырные соусы могут полностью изменить вкус соуса — поэкспериментируйте, добавляя разные сорта, чтобы найти свой непревзойденный вариант.

Сливочное карри

Сливочное карри хорошо сочетается с куриным жульеном, а также с овощами.Особенно вкусной будет «запеканка» из курицы с овощами в виде ананасов.Тайская кухня вместо сливок в такой соус можно добавить кокосовое молоко.

Жульен с курицей и грибами – блюдо, обладающее приятным ароматным вкусом и чрезвычайно питательное по своему составу. Он состоит из грибов, нарезанных ломтиками, приготовленных порционными кусочками, запеченных в соусе со сливками и сыром.

Как приготовить жульен с курицей и грибами?

Хозяйкам, решившим освоить создание классического Жюльена с курицей и грибами, берем следующие рекомендации:

  1. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить после прессования.
  2. Добавить нарезанный лук и оставить на сковороде до мягкости.
  3. Филе отварить, тонко нарезать и отдельно обжарить.
  4. Чтобы блюдо имело изысканный вкус, его заправляют приготовленным соусом. Разогрейте муку на сковороде, добавьте сливочное масло и держите еще 2 минуты. Подогрейте молоко, не дожидаясь закипания, добавьте смесь. Соус Жюльен смешать с курицей и грибами и после приготовления выключить, немного остудить, добавить сливки.
  5. Ингредиенты укладываются в формы, сверху кладется соус и сыр и запекаются.

Жюльен с курицей и грибами в духовке

Горячий гарнир лучше сделать в духовке, так блюдо быстро пропечется, будет иметь нежнейший вкус и изысканный аромат... Жульен с курицей и грибами, классический рецепт, предполагает использование куриного мяса. .. Есть и другие способы приготовления, в которых используются морепродукты. В блюдо добавляют не только шампиньоны, но и другие разновидности грибов.

Ингредиенты:

  • грудка 300 г;
  • лесных грибов – 200 г;
  • лук репчатый средний - 1 шт.;
  • сыр - 100 г.

Для соуса:

  • сливочное масло - 50 г;
  • сливки
  • (20% жирности) – 250 г;
  • молоко - 250 г;
  • мука
  • – 1 ст. л.

Подготовка

  1. Грудку отварить, нарезать.
  2. Обжарить лук и грибы.
  3. Смешать все ингредиенты.
  4. Приготовьте соус как обычно.
  5. Разложите основу по контейнерам, сверху добавьте соус и сыр.
  6. Жульен запекать с курицей и грибами четверть часа.

Жульен с курицей и грибами на сковороде

Не всегда есть возможность использовать духовку для приготовления вкусной еды, иногда идеальной заменой может стать сковорода. Такой способ приготовления будет более быстрым, а большой жюльен из курицы и грибов может стать повседневным блюдом, которое прекрасно подойдет на гарнир в виде пюре... Такая порция обеспечит сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • филе - 400 г;
  • лук репчатый средний - 2 шт.;
  • мука
  • - 3 ст. Я.;
  • сыр
  • – 150 г;
  • масло сливочное
  • - 50 г;
  • крем
  • - 200 мл;
  • лесные грибы - 400 г.

Подготовка

  1. Филе нарезать и обжарить.
  2. Обжарить лук и грибы, все соединить.
  3. Смешайте сливки, муку и масло и готовьте 10 минут.
  4. Жюльен Посыпать курицей и грибами поверх сыра и готовить до готовности.

Жульен с курицей и грибами в горшочках

90 365

Жульен - изысканное блюдо, которое легко приготовить дома.Один из способов приготовить жульен с грибами и курицей – приготовить его в горшочках. Блюдо имеет отличительную особенность, оно долго остается горячим и сохраняет приятный аромат. Он может стать изюминкой семейного или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • филе - 300 г;
  • лесных грибов – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сливки
  • (20% жирности) - 400 г;
  • сыр
  • - 200 г;
  • мука
  • - 2 ст. л.

Подготовка

  1. Подготовить лук и филе (нарезать и обжарить).
  2. Прикрепите грибы, подержите, пока не испарится влага.
  3. Обжарить муку и добавить сливки, готовить несколько минут.
  4. Разложить по горшочкам и посыпать сыром.

Жульен в булочке с курицей и грибами

Есть разнообразные блюда, которые можно не только поставить на стол, но и взять в дальнюю дорогу в качестве перекуса.Чтобы не испытывать дискомфорт во время еды, используют такой способ приготовления, как жульен в булочке с курицей и грибами. Благодаря такой удобной форме лакомиться любимой едой можно не только дома.

Ингредиенты:

  • рулоны - 4 шт.;
  • лесных грибов – 200 г;
  • филе
  • – 150 г;
  • сливки
  • (средней жирности) - 200 мл;
  • сыр
  • - 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука
  • – 1 ст. Я.;
  • масло сливочное - 30 г.

Подготовка

  1. Филе разделать, обжарить.
  2. Смешать обработанный лук и грибы с филе.
  3. Всыпать муку, тушить 1 минуту, влить сливки, варить до загустения.
  4. Отрежьте верхнюю часть рулета, выньте середину.
  5. Выложить начинку, сверху сыр.
  6. Поставить в духовку на 5 минут.

Жульен с лесными грибами и курицей

Горячую закуску можно приготовить не только из покупных грибов, в грибной сезон можно использовать домашние заготовки, собранные своими руками.В результате получается изумительно вкусное блюдо – жульен с курицей и боровиками. Для приготовления подходят также все лесные грибы: грузди, белые грибы, лисички, которые придают блюдам неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • грибы лесные - 200 г;
  • филе
  • – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр
  • - 50 г;
  • крем - 150 мл.

Подготовка

  1. Нарежьте грибы и готовьте около 20 минут.
  2. Филе отварить и обжарить.
  3. Отдельно обжарить лук.
  4. Все смешать, добавить муку и оставить на 1 минуту.
  5. Разложить по формочкам, залить подогретыми сливками, сверху натереть сыром.
  6. Жульен Запеканка с курицей и лесными грибами четверть часа.

Жульен с курицей и грибами в кокотницах

Для приготовления вкуснейшего Жульена по классике с курицей и грибами пригодятся коконы. Это специальные формы с ручкой, вместимостью ок.100 г, что дает возможность делить еду на порции, очень удобно. Освоив базовое приготовление Жульена с курицей и грибами, хозяйка без проблем выдаст остальное.

Ингредиенты:

  • филе - 300 г;
  • лесных грибов – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука
  • – 1 ст. Я.;
  • масло сливочное
  • - 30 г;
  • сыр - 100 г.

Подготовка

  1. Отдельно обжарьте нарезанное филе, грибы и лук, все соедините.
  2. Из муки и масла сделать соус, залить начинку.
  3. Жульен положить в кокосы, добавить сыр.
  4. Запекать блюдо четверть часа.

Жульен с курицей и грибами в мультиварке

Сегодня очень популярны блюда в мультиварке, в таком аппарате можно приготовить даже французское блюдо. Простой рецепт жульена с курицей и грибами поможет вам получить сытное по вкусу блюдо. На приготовление тратится минимум времени и сил.Еда может присутствовать как на домашней трапезе, так и на праздничном мероприятии.

Ингредиенты:

  • грудка - 250 г;
  • лесных грибов – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука
  • – 1 ст. Я.;
  • горчица
  • – 0,5 ч.л.;
  • крем
  • - 200 мл;
  • сыр - 100 г.

Подготовка

  1. Вырезать филе. Включите режим выпечки на 50 минут. Обжариваем филе 15 минут.
  2. Добавить к филе лук и грибы и жарить еще 15 минут.
  3. Добавить муку, горчицу. Залить подогретыми сливками и варить 10 минут.
  4. Натереть сыр, пока он не расплавится.

Жульен в грибных и куриных тарталетках

Блюдо можно приготовить не только в специальных кокосовых машинах, но и в готовых тарталетках. Если хозяйка решила создать Жульен с курицей и грибами в корзиночках, для трапезы используется тот же набор продуктов, что и для классического, достаточно выбрать тарталетки по своему вкусу: их можно намазать грязью.Какой бы вариант вы ни выбрали, еда будет восхитительной.

Ингредиенты:

  • филе - 300 г;
  • лесных грибов – 200 г;
  • сыр
  • - 100 г;
  • тарталетки - 20 шт.;
  • сливки
  • (20% жирности) – 250 г;
  • мука
  • – 1 ст. Я.;
  • молоко - 250 мл;
  • масло сливочное - 40 г.

Подготовка

  1. Обжарить грибы, сварить мясо, все перемешать.
  2. Растопить сливочное масло, довести до кипения с мукой и молоком. Добавьте сливки.
  3. Выложить дно в тарталетки, сюда же добавить соус и сыр.
  4. Запекать блюдо четверть часа.

В интернете можно найти множество рецептов приготовления жульена со сметаной или майонезом, и эти рецепты гордо называют классическими. Конечно, сметана хорошо сочетается с грибами, но классический жюльен требует особого французского соуса бешамель с мускатным орехом.В крайнем случае можно использовать крем.

На самом деле жульен (julienne) - это особый способ нарезки овощей тонкой полоской, но в русском языке это слово означает в первую очередь грибы, мясное блюдо, то есть блюдо из морепродуктов, приготовленное в кокосовой стружке под сырной корочкой.

Жюльен классический грибной

Мы проведем с вами время и приготовим белый соус бешамель, которым заправляют многие блюда.Европейская кухня... Нотка мускатного ореха сделает блюдо поистине неповторимым.

Ингредиенты для классического жульена:

  • Грибы - 300 грамм;
  • Лук белый - 2 шт.;
  • Сыр твердый - 150 грамм;
  • Молоко - 2 стакана;
  • Сливочное масло - 200 грамм;
  • Мука - 2 ст. Я.;
  • Мускатный орех молотый - щепотка;
  • Соль и перец.

Жюльен классический - рецепт с фото

Нарежьте белый лук и грибы.

Растопить две столовые ложки сливочного масла на сковороде.


Выкладываем на него грибы и лук. Солим и жарим десять минут.

Теперь готовим соус. Положите четыре столовые ложки сливочного масла в кастрюлю и растопите на медленном огне.

Добавьте две столовые ложки муки и начинайте все время перемешивать, разминая комочки.

Затем начинаем очень медленно добавлять молоко. Лучше, если она будет комнатной температуры.

Все время помешивать, пока соус не загустеет, затем посолить и добавить щепотку мускатного ореха.Снимаем с огня.

Выложите в формочки несколько грибов с луком. Лучше, если это будут специальные машины для изготовления кокоса. В моем случае это глиняные чашки.

Сверху полить соусом и положить натертый сыр. Вы можете использовать ваши любимые сорта сыра. Я использовал голландский сыр для этого рецепта.



Затем разложить оставшиеся грибы, полить соусом и сверху положить сыр.

Ставим в духовку на 25 минут запекаться при 180 градусах.

Нежнейший жульен готов, приятного аппетита!

Во многих нетематических кафе и ресторанах в меню входят традиционные блюда разных кухонь мира. Одним из самых распространенных блюд является французский жульен. Масса из мелко нарезанной курицы или морепродуктов, грибов и ряда других ингредиентов смешивается со специальным соусом и подается в небольших горшочках - кокосах.Кстати, жульеном во французской кухне называют не само блюдо, а его приготовление, то есть нарезку всех ингредиентов на небольшие кусочки соломкой, а затем добавление соуса жюльен. Это блюдо довольно простое в приготовлении, поэтому вполне приличный рецепт для домашней кухни.

Классический жюльен не обязательно готовится со сливочным соусом бешамель, как это было несколько десятилетий назад. В традиционной французской кухне блюдо можно приготовить с курицей, морепродуктами, ветчиной и даже овощами – все это имеет свой неповторимый соус.Самый известный вариант для нашей страны – Жульен с курицей, поэтому представленный рецепт соуса отлично подойдет именно к такому блюду.

Вам понадобится:

  • Сливки 33% - 200 мл
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Мускатный орех - 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль для вкуса

Порции - 4

Время приготовления - 25 минут

Изысканность в простоте

Блюдо хоть и получается достаточно изысканным и легким, но содержит в себе абсолютно простые продукты, которые можно купить в любом магазине.Соус содержит минимум ингредиентов. Правда, перед приготовлением соуса нужно тщательно отобрать продукты, чтобы жульен получился действительно вкусным. В первую очередь речь идет о сливках, которые должны иметь высокую жирность. Правильно приготовленная повязка имеет плотную и однородную структуру, во многом благодаря качественному крему.

В рецепте предлагается использовать довольно большое количество мускатного ореха: ровно пол чайной ложки. Поскольку специя имеет очень специфический, стойкий и насыщенный аромат, при необходимости это количество можно уменьшить до одной трети.Иногда в соус Жюльен из курицы можно добавлять и другие специи, но не рекомендуется с ними слишком экспериментировать, так как соус не должен мешать вкусу самих продуктов.

  1. Положите сливочное масло в кастрюлю и растопите, пока оно не станет жидким. Затем в нее всыпают столовую ложку муки, тщательно перемешивают до однородности и обжаривают до тех пор, пока масса не станет светло-кремового оттенка.
  2. Сливки следует предварительно подогреть, а затем медленно влить в кастрюлю с мукой.При этом требуется постоянно перемешивать заготовку, чтобы не образовывались комочки. После добавления сливок приправьте соус перцем и мускатным орехом, посолите по вкусу. Заправку готовят до тех пор, пока она не загустеет.
  3. В конце приготовления, если соус слишком густой, рецепт позволяет добавить в смесь еще немного сливок или густых сливок, а затем использовать смесь для дальнейшего приготовления жульена.

Период исполнения обязанностей

Для приготовления Жульена с курицей в кастрюлю с соусом выложить подготовленные ингредиенты: слегка обжаренное куриное филе, грибы и лук... Смесь кипятят на слабом огне несколько минут (около 5-7), затем разливают в подготовленные горшочки, посыпают тертым сыром и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

В этом классическом сливочном соусе можно приготовить множество других блюд. Например, потушить морепродукты или запечь рыбу в соусе. Добавление чеснока в соус сделает его идеальным сопровождением к простому куриному филе с овощами и зеленью. Другими словами, рецепт соуса универсален и позволяет приготовить не только жульен, но и множество других интересных и очень вкусных кулинарных шедевров!

Приятного аппетита!

Контакт

Термин «жульен» («julienne») во французской кухне означает простой способ нарезки ингредиентов (обычно овощей) на тонкие полоски.Считается, что такая обработка ускоряет процесс приготовления и позволяет получить нежнейшие продукты.

А вот в современной русской кухне жюльеном называют вкуснейшее блюдо, состоящее из птицы и грибов, запеченных в сметане или сливочном соусе... И хотя давно известно, что эта горячая закуска имеет мало общего с национальной кухней Франции, классический жульен с курица и грибы у нас до сих пор ассоциируются с французами. Видимо, этому способствует изумительный вкус блюда, который действительно наводит на мысли о роскоши и изысканности.

Состав:

  • куриная грудка (филе) - 300 г;
  • шампиньоны - 200 г;
  • лук репчатый - 1 шт.; сыр
  • - около 80 г;
  • соль для вкуса;
  • масло растительное - 1-2 ст. ложки;
  • свежая зелень - несколько веточек.

Для соуса:

  • масло сливочное - 40 г;
  • сливки - 250 г;
  • молоко - 250 мл;
  • мука - 1 ст. ложка.

Жюльен классический с курицей и грибами по шагам

Как приготовить Жульен с грибами и курицей

  1. Куриную грудку залейте холодной водой, варите около 20 минут, добавляя при необходимости соль и любимые специи.Готовое куриное мясо остудить, затем удалить все крупные и мелкие кости. Филе птицы разбираем на волокна вручную или нарезаем некрупными кусочками.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Промытые грибы нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на лук.
  3. Обжарить содержимое сковороды на умеренном огне до полного испарения влаги, выделяемой грибами. Последняя соль.

    Как приготовить классический Жульен с курицей и грибами

  4. Теперь займемся соусом Жульен.Для этого при постоянном помешивании «подсушить» муку на сухой и чистой поверхности разогретой сковороды на умеренном огне (до кремового цвета). Затем добавьте размягченное сливочное масло. Продолжая помешивать, обжарьте смесь еще 1-2 минуты (до однородности), затем снимите кастрюлю с огня.
  5. Нагрейте молоко в отдельной кастрюле. В горячую, но еще не закипевшую жидкость положить масло с мукой. Быстро перемешайте, затем доведите до кипения и снимите молоко с огня.Остудите молочную смесь до теплого состояния, затем смешайте ее со сливками. Соус жульен готов!
  6. Вернемся к основным ингредиентам нашего блюда. Смешайте остывшие грибы с курицей, при необходимости посолите и при необходимости приправьте молотым перцем.
  7. Далее смесь разливаем по огнеупорным формочкам, буквально смазанным каплей масла. Залейте основу будущего жюльена молочным соусом.
  8. В завершение покрываем белоснежный соус сырной стружкой, а затем отправляем наши полуфабрикаты в раскаленную докрасна духовку.
  9. Когда почти все ингредиенты готовы, выпекаем жульен недолго: около 15-20 минут при 180 градусах. Как только сырная корочка подрумянится, достаньте формочки из духовки.
  10. Жюльен классический подается с теплой курицей и грибами, с добавлением свежей зелени и, возможно, овощей.

Наслаждайтесь нежным вкусом курицы и грибов, запеченных в молочном соусе под сырной корочкой... Приятного аппетита!

.

Жульен с грибами в готовых тарталетках. Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Сегодня мы расскажем, как приготовить изумительную закуску, которая порадует гостей и порадует домочадцев. Жульен в тарталетках с грибами и курицей никого не оставит равнодушным, ведь это не только очень вкусно, но и красиво - есть где развернуть фантазию!

Ниже вы найдете проверенный и простой рецепт, по которому даже начинающая хозяйка сможет сделать аппетитное украшение для праздничного стола.

Ингредиенты для жульена в тарталетках

Для начала определимся, что нам понадобится для приготовления.

Добавить 1:1 в грибную начинку. Филе грудки выбираем потому, что оно самое мягкое и нежное, в отличие от бедрышек.

Если вы используете замороженные продукты, вам не нужно полностью размораживать их, чтобы было легче нарезать жульен.

Свежие грибы лучше всего сочетаются с курицей, но если их нет, то можно взять вешенки или белые грибы.

Лисички, голубцы и кулики имеют свой яркий, насыщенный вкус, который здесь может не подойти.

Основное условие - он должен быть твердым, иначе выбираем тот, который нам нравится - острый, с плесенью, соленый или наоборот пресный.

Сыр, что угодно.

Добавляем по желанию. Слишком кислое лучше не брать, чтобы не испортить вкус блюда, жирное село тоже может не подойти, так как гарнир будет слишком тяжелым. Лучше всего использовать 20% сливки.

Дополнительно его можно заменить сливками (даже 10%), ведь наша задача сделать блюдо более сливочным.

Тарталетки

Покупаем их заранее в магазине, чтобы не утруждать себя испечением. Тарталетки могут быть ломкими или французскими.

Размер и форму выбираем в зависимости от того, насколько удобно будет их есть - все сразу или откусывать.

Прованские травы, мускатный орех, душистый или кайенский перец особенно хорошо подходят для этого рецепта.

Остальные продукты наверняка найдутся на кухне у каждой хозяйки, можно смело начинать готовить!

грибной йльенн в пирогах

Ингредиенты

  • Грибы (или другие грибы) - 400 г + -
  • Куриное филе - 400 г + -
  • ONION ONION ONION ONION ONION - 1 PC + -
  • 444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 - 100 мл + -
  • Сыр твердый - 80 г + -
  • Масло растительное для жарки - 1 столовая ложка + -
  • Соль - по вкусу + -
  • Специи - любимые по вкусу + -
  • Тарталетки - 8-15 шт. .(в зависимости от размера) + -

Как приготовить Жульен

  1. Куриную грудку можно приготовить заранее или использовать сырую. В любом случае мелко нарезать и выложить на горячую сковороду. Быстро обжарить на сильном огне, затем переложить в отдельную посуду.
  2. Лук очистить и нарезать, обжарить на той же сковороде, что и курицу. Как только дойдет - 3-4 минуты, выкладываем мелко нарезанные сырые грибы. Обжариваем все до тех пор, пока не испарится вода из грибов – их нужно обжаривать, а не тушить.
  3. Когда видим, что все готово, выкладываем на них подготовленную курицу и заливаем сливками или сметаной. Приправить солью, приправить и тушить без крышки на медленном огне 5-7 минут.
  4. Достаньте Жульен из духовки и дайте ему немного остыть.
  5. Пока Жульен остынет, разогрейте духовку и трем сыры на крупной терке.
  6. Курицу и грибы выкладывают на тарталетки, каждую посыпают тертым сыром, выкладывают на противень и отправляют запекаться при 180°С на 10-15 минут, до полного расплавления сыра.

Выньте готовые грибные тарталетки и подавайте их в горячем виде – благодаря этому жульен будет особенно вкусным. Но когда остынет, подойдет и в качестве закуски к праздничному столу.

Если вы хотите приготовить классический жюльен, у нас есть несколько рецептов на выбор.

Как видите, нет ничего сложного в приготовлении такого, казалось бы, сложного блюда, как жюльен в грибных и куриных тарталетках – достаточно следовать пошаговой инструкции для достижения идеального результата.

Подписка на портал "Ваш повар"

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и e-mail

tvoi-povarenok.ru

Как получить приготовить Жульен с грибами в тарталетках

Вафельные стаканчики или тарталетки – отличная замена традиционным кокотницам. Чтобы ускорить процесс приготовления вкусной французской закуски, можно заранее купить в магазине полуфабрикаты.

Жульен классический с грибами в тарталетках: рецепт с фото

Жюльен классический с грибами в тарталетках по этому рецепту готовится легко и просто.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Грибы нарезать небольшими кусочками, соединить с луком, приправить солью и перцем и жарить, пока не испарится жидкость на сковороде.

Хорошо смешать муку со сливками до однородности и варить до загустения.

Наполнить тарталетки грибами и луком, добавить 2-3 ст. л. соуса и сверху смажьте слоем тертого сыра.

Запекайте в духовке 15 минут, пока сыр не станет золотистым.

Этот рецепт Жульена с грибами в тарталетках готовится "на один раз", но получается вкусным и ароматным. Кроме того, эта закуска будет отлично смотреться на фуршетном столе. Смотрите ниже, какие вкусные получаются Жульены с грибами в тарталетках на этих фото:

Как приготовить Жульен тарталетный

Тарталетки маленькие. Для приготовления тарталеток Жульен в домашних условиях нам потребуются следующие продукты:

Муку просеять и смешать с кусочками мягкого маргарина.

Хорошо перемешайте до получения крошки и оставьте на несколько минут.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить в тесто и хорошо вымесить.

Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Кусок теста замесить, выложить в формы для кексов или маффинов, распределить тонким слоем по всей поверхности и отправить в горячую духовку на 10 минут.

Таким образом можно будет приготовить несколько заготовок для будущей горячей закуски. Жульен с грибами в таких тарталетках будет смотреться очень красиво.

Жульен в грибных и куриных тарталетках в майонезе

Как приготовить Жюльен в тарталетках, если вы планируете принимать большое количество гостей? Как только кусочки испекутся, вы можете их использовать, а если нет, то просто купить в магазине. На противне больше тарталеток, чем кокотниц.

Предлагаем приготовить Жульен в тарталетках с грибами и курицей в майонезном соусе. Этот вариант подойдет тем, кто любит грибы с мясом.

  • окорочок куриный - 2 шт.;
  • грибы (вешенки или шампиньоны) - 500 г;
  • майонез
  • - 200 г;
  • мука - 2 ст. л.;
  • лук репчатый - 3 головки;
  • масло растительное;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • перец - 0,5 ч.л.;
  • соль;
  • петрушка.

Ножки отварить до мягкости, снять кожицу и нарезать ломтиками.

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до прозрачности и соединить с мелко нарезанными грибами.

Посолить, добавить паприку, измельченный чеснок, перемешать и жарить, пока не испарится вода из грибов.

Майонез соединить с мукой, хорошо взбить венчиком и варить до загустения.

Смешать все ингредиенты, варить 5 минут и разложить в тарталетки.

Сверху выложить слой тертого сыра и запечь в духовке 20-25 минут при 180°С.

Украсить курицей в тарталетках с мелко нарезанной зеленью и подавать.

Рецепт жульена в тарталетках с грибами и сыром

Еще одна интересная вариация горячей закуски – жульен в тарталетках с грибами и сыром. Готовится намного быстрее, чем с мясом, и считается диетическим.

  • грибы - 600г;
  • сыр твердый - 300 г;
  • сыр плавленый - 100 г;
  • луковица - 3 шт.;
  • сливки (сливки) - 200 г;
  • мука - 2 ст. л.;
  • соль и перец белый молотый;
  • оливки - 50 г;
  • сливочное масло - 50 г;
  • лук зеленый - 3-4 веточки.

Жульен в тарталетках, рецепт смотрите с фото ниже.

Грибы и лук мелко нарезать, выложить на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

Натереть на терке плавленый сыр, добавить мелко нарезанные маслины, соль и перец.Все перемешать и тушить около 15 минут на медленном огне.

Муку обжарить до кремообразного состояния, влить сливки, перемешать до однородности и тушить 2-3 минуты.

На тарталетки выложить грибы и плавленый сыр, добавить 3-4 ст. л. соуса и посыпать тертым сыром.

Поместите в духовку и запекайте 10-15 минут, пока сыр не станет светло-коричневым.

Жюльен в тарталетках с грибами и сыром — легкая горячая закуска к обеду и ужину.

Жульен в духовке Тарталетки с морепродуктами

Отличный быстрый вариант для небольшой семьи – Жульен в духовке Тарталетки в духовке.

Для него нам понадобятся следующие продукты:

  • шампиньоны - 200 г;
  • креветки - 200 г;
  • мидии
  • - 200 г;
  • лук порей - 4 шт.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • сливки - 200 г;
  • мука - 32 ст. л.;
  • мускатный орех - щепотка;
  • соль; сыр
  • - 200 г;
  • смесь молотой паприки - 0,5 ч.л.;
  • зелень базилика.

Та жюльен в тарталетках (см фото), хочется есть снова и снова. Закуска из морепродуктов получается достаточно сытной и калорийной.

Креветки отварить 5-7 минут и очистить от панциря.

Лучше взять готовые мидии, промыть и соединить с креветками. Морепродукты можно положить в жюльен целиком, однако, если закуска готовится в тарталетках, ее следует разрезать на несколько частей.

Нарезать белую луковицу, обжарить на масле до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы и жарить, пока не испарится жидкость.

Добавить смесь соли и перца, хорошо перемешать и тушить 7-10 минут.

Для соуса: смешать сливки с поджаренной мукой, хорошо перемешать и добавить мускатный орех. Сливочный соус томить на медленном огне около 5-7 минут.

В нижний слой выложить морепродукты в тарталетки, затем во второй грибы и лук, сверху залить соусом и дождаться, пока он осядет.

Добавьте еще соуса и посыпьте верхний слой мелко натертым твердым сыром.

Выпекать около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте и украшайте тарталетки зелеными листьями базилика.

Рецепт Жульена из белых грибов в тарталетках

Жульен из белых грибов в тарталетках прост в приготовлении и очень удобен во время встреч с гостями. Начинку можно приготовить заранее, а когда придут гости, просто разложить ее по вафельным формочкам, посыпать сыром и запечь в духовке 15 минут.

Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • белые грибы - 700 г;
  • лук репчатый - 4 головки;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сливки - 300 г;
  • мука - 3 ст.л.; сыр
  • (полутвердый) - 300 г;
  • сливочное масло - 70 г;
  • соль;
  • смесь белого и черного молотого перца;
  • зеленый лук.

Грибы нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

После того, как жидкость из грибов выпарится, добавляем к ним нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.

Посолить, добавить перец и муку, все хорошо перемешать и тушить 7 минут.

Сливки соединить с грибной массой, тщательно перемешать и тушить 15 минут.

Чеснок натереть на мелкой терке и выложить внутрь тарталеток.

Достаньте начинку из духовки, смешайте с нарезанным зеленым луком, разложите в тарталетки и посыпьте сверху тертым сыром.

Жюльен поставить в духовку в тарталетках из белых грибов и запекать 10-15 минут, пока сыр не станет коричневым.

grib-info.ru

Жульен с курицей и грибами в песочных тарталетках

Время приготовления: 1 час 10 минут Порций: 10

У вас тоже нет кокотницы для Жульена? Так давайте же приготовим это вкусное блюдо в не менее вкусной, съедобной посуде! А именно - в песочные пилы!

Представьте, как оригинально и вкусно будет подать Жульен с курицей и грибами в тарталетках.Эти порционные корзиночки обязательно понравятся вашим гостям! Я все равно съел Жульен - я съел корзину. С кокоткой не сделаешь :) И посуду мыть не надо! Идеальное блюдо для праздничного меню: просто, вкусно и эффектно!

Для приготовления пищи можно использовать готовые песочные корзинки, но я предпочитаю печь их сама. Так вкуснее и по-домашнему.

Ингредиенты:

Как приготовить тарталетки Жульен:

Сначала испечем песочные корзиночки.Муку смешать с размягченным сливочным маслом, нарезать кусочками, добавить соль и соду.

Растереть руками тесто в крошку.

Продолжаем замешивать тесто в «рулет». Поставить тесто в холодильник на 15 минут.

Песочные тарталетки можно выпекать в металлических или силиконовых формах. Разделить тесто на равные части и вымесить в формочках, чтобы получилась корзинка со сторонами 2-3 см и толщиной теста 0,5-0,7 см.

Выпекать корзиночки при 180-200С около 15-20 минут, до светло-золотистого цвета, почти до мягкости.

А пока приступим к приготовлению начинки.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Держите лук на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Затем добавьте мелко нарезанное куриное филе.Продолжайте перемешивать, жарьте до изменения цвета.

Грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками, положить в кастрюлю. Приправить солью, перцем, перемешать и обжарить все вместе 3-4 минуты.

Затем добавить сливки или сливки, перемешать (брать самые густые, иначе сливки нужно смешать с обжаренной мукой до густоты).

Потушить начинку несколько минут со сливками - и можно выключать.

Вот и готовы тарталетки.Достаньте их из духовки, дайте им остыть в формочках, чтобы они не крошились, и аккуратно выньте корзиночки.

Наполняем тарталетки Жульеном.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Подавать, украсив веточками петрушки.

Песочные тарталетки Жюльен вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

xn —– elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn - p1ai

Жульен в тарталетках

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Жульен - название и блюдо родом из Франции. Жульен готовят как в кокотницах, так и в тарталетках. Для этого рецепта мы предпочли тарталетки. Блюдо подходит для праздничного стола. Каждый гость сможет положить себе на тарелку тарталетку и хорошенько ее съесть. А Жульен очень аппетитно смотрится на праздничном столе. Но самое главное, это блюдо очень вкусное.Сливки нужно использовать 20%, а сыр немного твердый, сливочный. Приготовьте такое блюдо, оно вам обязательно понравится!

  • Boiled chicken (breast) - 400 grams
  • Mushrooms (mushrooms) - 400 grams
  • Onions - 2 pieces
  • Cheese - 300 grams
  • Cream - 0.5 liters
  • Wheat flour - 2 tablespoons
  • Ready tartlets

Приготовление Жульена в тарталетках

Сваренную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде с маслом.

Грибы также нарезать и обжарить на сковороде, пока не испарится влага.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и немного обжарить. Соединяем все компоненты. Можно вместе обжарить курицу, грибы и лук.

Влейте сливки в эту смесь и медленно добавьте муку, чтобы загустить ее.

Берем тарталетки и выкладываем в каждую смесь.

Посыпать сверху сыром и запечь в духовке 10-15 минут, пока не появится корочка.

Все, блюдо готово к употреблению, дайте ему немного остыть.Приятного аппетита!

У многих это выглядит так:

Видео рецепт приготовления жульена в тарталетках

Давайте посмотрим рецепт этого блюда на видео. В нем все описано и показано более подробно:

Прочитав этот рецепт, вы сможете приготовить Жульен в тарталетках у себя на кухне. Согласитесь, готовить с фото и ингредиентами гораздо удобнее, поэтому каждый рецепт мы стараемся наполнять пошаговыми фото.Спасибо, что вы с нами и наслаждайтесь.

paragrams.com

Это блюдо пришло к нам из Франции. Жульеном в нашей стране называют метод наилучшей нарезки овощей. В России это сытное блюдо, основными ингредиентами которого являются грибы и сыр; есть много вариаций с другими ингредиентами. Чаще всего его готовят и подают в специальных кокотницах или тарталетках.

Блюдо Жюльена пришло к нам из Франции

Это рождественское блюдо.Подается как горячая закуска и служит украшением. Несмотря на большое разнообразие ингредиентов, в приготовлении всех жюльенов есть общие правила.

  • Тарталетки готовятся из любого теста, кроме дрожжевого. Их размер и форма зависят только от предпочтений хозяйки. Вы можете приготовить тарталетки порционно или подать блюдо, приготовленное в одной большой посуде. Выкладывать Жульен в тарталетки можно на разных этапах. Есть рецепты, где начинку кладут в тесто.Вы можете испечь их пополам или испечь полностью.
  • Содержание тарталеток также не ограничено. Пропорции продуктов и их состав могут быть самыми разными. Главное условие – подготовить всех к готовности. Сырые продукты, за редким исключением, в тарталетки не добавляют.
  • После наполнения продукты в тарталетках нужно разлить, чтобы блюдо было сочным ... Для этого подойдет сливки или сливки, некоторые хозяйки используют для заливки майонез, а вот в классическом жюльене используется только соус бешамель.
  • Верх тарталеток обычно посыпают тертым сыром. При выпекании образует восхитительную золотисто-коричневую корочку.
  • Полностью готовые тарталетки необходимо выпечь. Традиционно это делается в духовке, но можно изменить традицию и использовать достижения кухонной техники: мультиварку и даже микроволновую печь.

Каждое блюдо имеет классический вариант приготовления, авторский. Есть рецепт Жульена.

Как приготовить Жульен в тарталетках (видео)

Жюльен классический с грибами и курицей в тарталетках

Сочетание грибов и куриного мяса самое оптимальное.Блюдо, облитое соусом бешамель и покрытое хрустящей сырной корочкой, доставит удовольствие гурману.

Ингредиенты:

Для тарталеток вам понадобится:

  • Мука пшеничная в/с - стакан;
  • масло сливочное
  • - 100 г;
  • яйцо
  • , от которого нам нужен только желток;
  • сахар - чайная ложка;
  • щепотка соли;
  • вода - 2 стакана.

Для Жульена вам понадобится:

  • куриное филе - 300 г;
  • лук - 1 шт.;
  • шампиньоны свежие 90 044 – 200 г; сыр
  • , лучше твердых сортов – 100 г;
  • сливки - 2 ст.л. ложки;
  • масло сливочное - 20 г.

Посолить по вкусу.

Для соуса вам понадобится:

  • сливочное масло - 2 ст. ложки;
  • молоко - 1 стакан;
  • пшеничная мука – 2 ст. ложки.

Несмотря на большое разнообразие ингредиентов при приготовлении всех жюльенов, есть общие правила

Жульен будем готовить следующим образом:

  1. Чтобы замесить тесто для выпечки тарталеток, тщательно растереть желток с солью и сахаром.Масло должно нагреться до комнатной температуры. Его следует порезать на кусочки, смешать с мукой, водой, растертым желтком. Тесто должно быть мягким и податливым.
  2. Оставьте тесто в стороне примерно на 40 минут. Чтобы он не заканчивался, накройте его пищевой пленкой.
  3. На посыпанной мукой доске нарежьте его небольшими кусочками и заверните их в круглые лепешки толщиной около 3 мм. Укладываем в формочки, прижимаем к стенкам и отрезаем лишнее тесто. Оставить тесто в формах еще на полчаса.
  4. Чтобы тесто не вздулось при выпечке, проколите его вилкой в ​​нескольких местах. Поставить формы с тестом в средне нагретую духовку на четверть часа.
  5. Курицу отварить в подсоленной воде. Вы можете добавить свои любимые специи. Разделите остывшее мясо на волокна.
  6. Нарежьте грибы и нагрейте в сковороде под крышкой, пока не выпарится сок, добавьте масло, мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Перемешать курицу, грибы, посолить, всыпать муку, хорошо вымесить и обжаривать несколько минут.Добавьте сливки, дайте начинке немного пропитаться на сковороде. Выложить начинку на тарталетки.
  7. Приготовление бешамель. В сковороду всыпать обезжиренную муку и обжаривать, часто помешивая, до кремообразного состояния, добавить сливочное масло, вымесить, тонкой струйкой влить горячее молоко, помешивая смесь. Любые комочки нужно будет тщательно вытереть, чтобы соус получил однородную консистенцию. Разогреваем до густоты.
  8. Налейте соус в каждую тарталетку. Выкладываем тертый сыр.Натереть его нужно на терке с крупными отверстиями. Отправляем подготовленные тарталетки в духовку на средний огонь. Вынимаем, как только сыр слегка подрумянится.

Для тех, кто не любит курицу, есть рецепт с грибами в качестве основного ингредиента.


Жюльен - Рождественское блюдо

Как приготовить Жульен с грибами и сыром в тарталетках

Для этого блюда будем использовать готовые вафельные тарталетки или песочное тесто. Для начинки возьмите шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • готовые тарталетки - 12 штук, чем меньше тарталетки, тем больше нужно;
  • 90 044 шампиньона – 0,5 кг; 90 044 шт. столовая ложка растительного масла;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана
  • - 0,5 стакана;
  • крахмал картофельный - чайная ложка;
  • твердый сыр - 150 г.

Блюдо готовится просто.

  1. На сковороду без жира выложить мелкие грибы и дать выпариться, добавить масло и мелко нарезанный лук, обжарить до готовности.
  2. Крахмал, сливки, соль размешать. Если крем очень густой, добавьте немного воды. Вливаем смесь к грибам, даем им пропитаться сливками, для этого тушим до их загустения.
  3. Готовые шампиньоны укладываются на тарталетки, образуя «горку». Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на средний огонь. Их не нужно долго выпекать. Вынимаем, как только сыр начнет румяниться.

Это блюдо легко приготовить в мультиварке.Благодаря специальному режиму нагрева она отлично пропитается соусом и будет очень вкусной.

Грибной Жульен с тарталетками (видео)

Особенности приготовления шампиньонов жульен в тарталетках в мультиварке

Проще всего приготовить Жульен в мультиварке без использования тарталеток. Вы получите блюдо, которое нужно будет разделить на порции. Зато есть оригинальное порционное блюдо. Как тарталетки - это "чашечки" из сырой картошки. Если овощ крупный, будем готовить в половинках картошки.

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера - 7 шт.;
  • 90 044 шампиньона – 0,25 кг; лампа
  • ;
  • куриная грудка без костей – 300 г;
  • сыр твердый
  • - 100 г;
  • сливки - 3 ст.л. ложки;
  • перец - щепотка, соль.

Введите:

  • 200 мл воды;
  • соль - чайная ложка;
  • сливки - 2 ст.л. ложки;
  • томатная паста - Арт.ложка;
  • твердый сыр - 80 г.

Как тарталетки "чашечки" из сырого картофеля

Ингредиенты для жульена готовятся в мультиварке.

  1. Мелко нарежьте лук, сырую курицу на мелкие кусочки, грибы нарежьте мелкими кусочками. Жарить вместе 11 минут. Для этого установите режим «жарка овощей». Добавить сливки, 100 г крупно натертого сыра, паприку, перемешать, выложить в отдельную посуду.
  2. Готовим картошку.Мелкие клубни можно сделать в тонкостенные стаканчики, а вот картофель средних размеров легче хорошо промыть, разрезать горизонтально и сформировать «лодочки», удалив серединку.
  3. Наполняем «лодочки» приготовленным жульеном и ставим мультиварку в чашу.
  4. Для заливки смешать воду, сливки, соль и томатную пасту. Залить картофель и запекать в режиме «Выпечка» 45 минут.
  5. Через 25 минут после начала приготовления посыпьте картофель оставшимся тертым сыром.

Удобно пользоваться мультиваркой, но большинство хозяек все же отдают предпочтение традиционному жюльену в тарталетках, запеченных в духовке.


Грибной жульен из шампиньонов в картошке в мультиварке

Жюльен рецепт тарталеток с грибами, курицей и соусом бешамель в духовке

Приготовим для него тарталетки из готового слоеного теста, а в начинку выложим боровики. Восхитительны хрустящее слоеное тесто и такая же сырная корочка на грибах, пропитанных вкуснейшим соусом.

Ингредиенты:

  • Тесто готовое слоеное бездрожжевое, можно замораживать - 0,5 кг;
  • 200 г отварного куриного филе и белых грибов;
  • крупная луковица;
  • яйца, от которых требуется только белок;
  • сливочное масло - 2 ст.ложки для жарки и 1 ст. ложка для соуса;
  • мука
  • - 1 ст. ложка;
  • сливки нежирные - стакан;
  • сыр тертый – 100 г;
  • щепотка соли и мускатного ореха.

Процесс приготовления:

  1. Тарталетки по этому рецепту в формочках выпекать не будем. Волованы из слоеного теста сыграют свою роль. Размороженную лепешку выложить на слегка посыпанный мукой стол. Раскатываем тесто так, чтобы тесто было толщиной чуть меньше 1 см. Нам понадобится 2 круглых надреза с разницей в диаметре в 1 см. Обводим кружочки надрезом большего диаметра.Посередине кругов вырежьте отверстие с выемкой меньшего размера. Кружочки кладем дырочкой на целые, скрепляя их небольшим количеством взбитого белка.
  2. В разогретую до 200 градусов духовку поставить противень с французскими тарталетками на четверть часа. Не открывайте духовку во время выпечки.
  3. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до коричневого цвета. Добавить куриные кубики и грибы, обжарить вместе 5-7 минут. Если пища готовилась в несоленой воде, самое время ее посолить.
  4. Для приготовления соуса. Сначала разогрейте муку на хорошо разогретой сковороде. Оно должно приобрести цвет топлёного молока, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. К этому времени под рукой уже должен быть хорошо подогретый крем с щепоткой мускатного ореха. Небольшими порциями влить сливки в муку и масло, каждый раз хорошо перемешивая. Необходимо добиться однородности. Чтобы соус получился густым, его нужно подогреть.
  5. Сборка блюда ... Выложить смесь из курицы и грибов в готовую говядину, аккуратно заправить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и поставить на несколько минут в хорошо разогретую духовку.Как только сырная корочка будет готова, достаем изделия из духовки.

Майонез — слегка острый соус. Блюда, приправленные им, также приобретают пикантность и специфический вкус. Вместо сметаны или бешамеля в процессе приготовления жульена можно использовать майонез.


Жульен в тарталетках с грибами, курицей и соусом бешамель в духовке

Жульен в тарталетках с грибами и майонезом в микроволновке

Это блюдо легко и быстро готовится, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

  • грибы лесные или шампиньоны - 300 г;
  • лампа
  • ;
  • немного растительного масла для жарки;
  • сыр голландский или костромской тертый – 100 г;
  • майонез
  • обезжиренный - 200 г;
  • вафельные тарталетки - 12 шт

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук обжарить 5-7 минут, добавить нарезанные грибы, тушить вместе еще 15-20 минут.Если вы используете лесные грибы, варите их 10 минут.
  2. Выложить в тарталетки, заправить майонезом, покрыть сыром, поставить в микроволновую печь на максимальный нагрев. Когда сыр расплавится, пора подавать.

Жульен с курицей и грибами в тарталетках (видео)

Если вы хотите похвастаться перед гостями своими кулинарными способностями, приготовьте Жульен в тарталетках. Они обязательно оценят ваши старания и оценят это аппетитное и вкусное блюдо.

Просмотров сообщений: 96

Жульен – вкусная, сытная, горячая закуска. Блюдо подается в небольшой пиале - кокотнице. Предлагаю приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Корзины подходят любые: вафельные, песочные, лавашные, слоеные. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр – плавленым сыром.

Украсьте закуску веточкой зелени, черникой и оливкой. Подавать горячим на плоской тарелке. Как готовить Вот три простых рецепта.

Жюльен с курицей и боровиками в песочных тарталетках - рецепт со сливками и сыром в духовке

Каждая закусочная порция в вафельных корзиночках, песочном, слоеном тесте прекрасно смотрится на праздничном столе. Первыми подметают гостей, оригинально оформленную закуску. Куриные тарталетки в сливочном соусе получаются вкусными и нежными. Распечатайте первое фото рецепта.

Состав:

  • куриная грудка отварная - 300 г;
  • подберезовики - 250 г;
  • лук - 1 маленькая головка;
  • сливки - 1 стакан;
  • сыр
  • - 50 г;
  • тарталетки - 6 шт.;
  • масло растительное - 20 г;
  • соль, перец - по вкусу.

Куриное филе и филе грибов нарезать кубиками, лук нарезать. Натрите сыр на мелкой терке.

Подожгите сковороду, добавьте масло. Обжарьте кусочки курицы с луком до золотистого цвета.

Выложите грибы на сковороду, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте 100 грамм сливок. Ингредиенты тушат в сливочном соусе на слабом огне – 5-7 минут.

Накройте противень бумагой для выпечки.Готовые тарталетки из несладких коржей выложить в ряд. Наполняем съедобные корзиночки начинкой из птицы и грибов. Сверху посыпать сырной крошкой.

Отправить корзиночки с начинкой в ​​духовку на 10 минут. Температура в духовке 160 градусов.

Быстрая закуска к праздничному столу готова. Подавайте жульен горячим в корзиночках. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке

Начинка для закуски готова, а нет времени разогревать духовку, когда гости на подходе? Приготовьте еду в микроволновой печи.Установите максимальную мощность.

Состав:

  • грибы - 250 г;
  • корзиночки для торта - 6 шт.;
  • лук репчатый - 0,5 шт.;
  • сливки - 0,5 ст.л.;
  • сыр твердый или плавленый - 70 г;
  • масло для жарки;
  • соль, приправа для курицы, перец - по вкусу.
  1. Нежирное мясо, лук и вареные грибы нарезать кубиками.
  2. Лук и грибы обжарить на растительном масле до мягкости.
  3. Добавьте любимые специи, соль.
  4. Налейте полстакана сливок или густых сливок. Тушите смесь на медленном огне 7-10 минут.
  5. Разложить ароматную начинку в песочные тарталетки, сверху посыпать сырной крошкой.
  6. Выпекайте корзиночки в микроволновой печи. Время приготовления от 5 до 8 минут.
  7. Жульен из курицы в грибном соусе украсить веточкой петрушки.

Жюльен с курицей и грибами в вафельных тарталетках - рецепт в домашних условиях + соус

В Жюльене не должен быть ярко выражен луковый привкус.Мелко нарежьте овощи. Свежие или замороженные лесные грибы отварить и немного потушить на растительном масле. Мой совет - выбросить куриную кожу. Он содержит плохой холестерин.

Жульен с тарталетками - прекрасное блюдо для праздничного меню, для организации разного рода фуршетов, вечеринок и фуршетов, особенно с большим количеством гостей.

Подробнее о том, как приготовить Жюльен в тарталетках, мы вам расскажем. Слоеные или пресные тарталетки можно приобрести в супермаркетах, на домашних кухнях, в некоторых закусочных, но это не лучший вариант.Гораздо лучше сделать тарталетки своими руками: испечь их в специальных формочках. Так вы будете уверены, что торт, например, не содержит очень вредных для здоровья маргарина, пальмового масла и прочих добавок сомнительной безопасности.

Жульен Рецепт для грибных тарталеток

Конечно, лучше использовать грибы не из леса, а выращенные в искусственных условиях - так безопаснее.

Ингредиенты:

  • лук репчатый - около 200 г;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное;
  • зелень для украшения;
  • соль.

Подготовка

Вымойте, очистите и нарежьте грибы соломкой, но не слишком мелко. Откинем на дуршлаг.

Соленый, очищенный и мелко нарезанный лук в растительном масле на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и тушите до красивой золотистой корочки, периодически помешивая. Почти вся жидкость должна испариться.

На другой сухой сковороде слегка обжарить муку, добавить сливки, соль, перец и довести до кипения.Смешать содержимое первой и второй кастрюли. Полученную массу выложить в тарталетки, выложить их на противень, застеленный смазанной бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до средней температуры духовку на 20 минут, затем каждую тарталетку посыпать большим количеством тертого сыра. Ставим противень с жульеном с грибами в тарталетках в остывающую духовку еще на 5-8 минут, чтобы сыр расплавился. Готовый жюльен украшаем зеленью.

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

Ингредиенты:

  • грибы свежие (боровики, шампиньоны или вешенки) - около 400 г;
  • лук репчатый – около 200 г;
  • сыр твердый тертый – около 200 г;
  • сливки натуральные молочные (не менее 20% жирности) - 300-350 г;
  • мука пшеничная в/с – 2 ст.ложки;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное;
  • зелень для украшения;
  • соль.

Подготовка

Куриное мясо отварить до готовности с луком, лавровым листом и другими специями. Вынуть мясо из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, нарезанные полосками, и тушите до золотистого цвета, периодически помешивая.На сухой сковороде слегка обжарить муку, добавить сливки, соль и перец. Смешать содержимое первой и второй кастрюли. Добавить мелко нарезанное отварное куриное филе.

Разложить смесь по тарталеткам, выложить на противень и запечь в духовке 20 минут. Посыпать жюльенами тарталетки с натертым сыром и поставить противень в духовку на несколько минут – дать расплавиться сыру. Готовый жульен украсьте зеленью (желательно розмарином, петрушкой и кориандром).

Несладкое легкое вино или (предпочтительно пшеничное: ламбик или бланш) для подачи к столу. Сухой херес и, может быть, даже сухой легкий вермут тоже хороши.

Если вы думаете, чем удивить гостей на вечеринке или планируете семейный ужин, попробуйте приготовить обычный Жюльен, но по необычному рецепту - внутри тарталетки. Вы потратите некоторое время, но наверняка заработаете репутацию искусного повара.

Как приготовить Жульен в тарталетках

Жульен - оригинальное французское блюдо.Несколько веков назад его подавали только на стол великого монарха и знати, а сегодня рецептом пользуются все. Соотношение всех ингредиентов зависит от вкуса и зрения, запрещенных продуктов нет. При желании можно приготовить жульен в тарталетках с начинкой из любого вида мяса, морепродуктов и овощей: морковь, кабачки, баклажаны, цветная капуста. Все компоненты предварительно должны пройти термическую обработку. Курицу, рыбное филе, морепродукты и мясо отваривают или готовят на пару, а овощи и грибы обжаривают.

В духовке

Несколько советов, как приготовить Жульен в тарталетках в духовке:

  • Перед отправкой форм для выпекания духовку необходимо предварительно разогреть. Жульен готовится при 180°С.
  • Если вы не хотите получить румяную корочку, добавьте сыр за 10 минут до окончания приготовления.
  • Чтобы сок начинки не испортил тесто и не вытек на противень, накройте его фольгой или разложите тарталетки в формочках для маффинов.

В микроволновке

Как приготовить Жульен в микроволновке:

  1. Тонко нарезать все овощи, обжарить на масле до мягкости.
  2. Заварите соус Бешамель, натрите сыр на отдельной тарелке.
  3. Выложить начинку в тарталетки, посыпать сыром.
  4. Жюльен готовьте в микроволновой печи при максимальной мощности примерно 7–10 минут или пока сыр не расплавится.

В мультиварке

Что нужно знать о приготовлении Жульена в мультиварке? Только один маленький аспект - полностью пропечь начинку в корзиночках у вас не получится. Но благодаря мультиварке вы сможете быстро и без лишних хлопот приготовить все необходимые ингредиенты для блюда:

  1. Сначала подготовим мясо, обжарим грибные пластинки с луком.Для этого используйте программу «Обжарка».
  2. Затем приготовьте любой соус или сварите куриный бульон в миске. Лучше это делать в режиме «Тушение» или «Варка».
  3. Готовые изделия смешать с соусом и затем заполнить начинкой тарталетки.
  4. Натрите сверху сыр и дайте ему слегка расплавиться в средней духовке или в микроволновой печи.

Тесто для тарталеток в домашних условиях

Нежную сливочную закуску на праздничный стол принято подавать в кокотницах - специальной металлической посуде.Если вы решили тщательно подойти к процессу и удивить своих гостей не только вкусом блюда, но и оригинальной подачей, сделайте тарталетки для жульена своими руками. Для основы подойдет любой вид торта: на кефире или сливках, дрожжевой или слоеный. Можно попробовать поэкспериментировать с песочным тестом, добавив в ингредиенты, например, специи: куркуму, кориандр или базилик. Практичные хозяйки всегда могут воспользоваться базовым рецептом.

Ингредиенты:

  • мука - 200 г;
  • масло сливочное - ½ упаковки;
  • яйцо (желток) - 1 шт.;
  • вода - 2 ст.л. л.

Способ приготовления:

  1. Желтки взбить с несколькими столовыми ложками сахара.
  2. Масло порубить ножом, смешать с мукой, яичными желтками и солью, при необходимости добавить воды.
  3. Тесто завернуть в фольгу и убрать на полчаса.
  4. Охлажденное тесто нарезают квадратиками толщиной около 3 мм, укладывают в формы.
  5. Отрежьте лишние кусочки острым ножом. При желании тарталетки можно сделать любой формы: корзиночки, лодочки или в виде ложек.
  6. Оставьте формы с тестом еще на полчаса и перед выпечкой проткните их вилкой в ​​нескольких местах.
  7. Выпекать формы при температуре 200°С около 15-20 минут.

Рецепт тарталеток с жульеном

Когда речь идет об основных ингредиентах блюда, единого рецепта приготовления не существует. Во Франции в разных провинциях его готовят по-своему, а в нашей стране у каждой хозяйки есть свои оригинальные секреты блюд. Хотя принцип всегда один: ингредиенты обжариваются, перемешиваются, заливаются соусом, раскладываются по формочкам и запекаются.Попробуйте приготовить тарталетки Жюльен - это просто и вкусно!

С курицей и грибами


Количество порций в контейнере: 6-7 персон.
Калорийность: 143,6 ккал
Кухня: Французская.

Чтобы приготовить Жульен с курицей и грибами в тарталетках, нужно правильно выбрать мясо. Нужно купить куриную грудку или филе, другие части для этого блюда не подходят. Мясо при желании можно измельчить в блендере, затем сделать мелкую пасту или тонко нарезать соломкой.Что касается шампиньонов, то шампиньоны можно жарить на одной сковороде с курицей, а вот другие виды грибов готовятся в отдельной кастрюле.

Состав:

  • курица (грудка) - 200 г;
  • шампиньоны - 200 г;
  • лук - 1 головка;
  • сливки - 3 ст.л. л.;
  • рогалики - 6-7 штук;
  • мука - 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Тонко нарезать все ингредиенты и лук полукольцами.
  2. В сковороде обжарить мясо с овощами.
  3. Добавить специи, муку и сливки и перемешать.
  4. Варите продукты на медленном огне до загустения.
  5. Выньте мякоть из рулета, пустые места заполните горячим жульеном.
  6. Выпекать булочки не более 10-15 минут.

С курицей, грибами и сыром

Время приготовления: 40 минут.
Порции: на 5-7 человек.
Калорийность блюда: 155,3 ккал.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Главной «фишкой» Жульена является оригинальный соус. Именно он придает блюду необходимую текстуру и выгодно подчеркивает вкус всех продуктов. Вы можете попробовать разные соусы: традиционный соус бешамель, грибной или сырный соус. Если нет времени долго возиться с подготовкой ингредиентов, всегда можно прибегнуть к проверенному способу: добавить сливки и муку.

Состав:

  • курица (грудка) - 200 г;
  • шампиньоны - 200 г;
  • лук - 1 головка;
  • сливки - 3 ст.л. л.;
  • формы
  • - 5-7 шт.;
  • мука - 1 ч.л.
  • сыр - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку из грибов, отварной грудки и лука.
  2. Слегка подрумяньте продукты, затем добавьте сливки с мукой и загустите жульен.
  3. Формочки ставим на противень, наполняем внутренность горячей начинкой, сверху натираем сыром.
  4. Выпекать тарталетки с грибами, курицей и сыром 15 минут.

С грибами и сыром


Количество порций в упаковке: 7 персон.
Калорийность: 189,6 ккал
Назначение: закуска.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Традиционный соус бешамель готовят для жульена в тарталетках с грибами и сыром, благодаря чему соус выгодно подчеркивает грибной вкус, помимо мускатного ореха, лаврового листа и черного перца его добавляют в молоко.Только не забудьте процедить его через сито и марлю, прежде чем добавлять соус к остальным ингредиентам. Подавайте готовое блюдо горячим.

Ингредиенты:

  • грибы - ½ кг;
  • луковица - 2 шт.;
  • сыр твердый - 300 г;
  • корзины - 7-8 шт.;
  • сливочное масло - 10 г;
  • оливковое масло - 2 столовые ложки л

Способ приготовления:

  1. Нарезанный лук и грибы обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
  2. Наполняем формочки начинкой, добавляем специи.
  3. Начинку полить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и зеленью.
  4. Запекайте блюдо в духовке 7 минут.

Со сливками

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций в упаковке: на 4 персоны.
Калорийность: 210,3 ккал
Назначение: закуска.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Жульен в кремовых тарталетках можно приготовить в самых разных вариантах.Можно взять много свежих овощей или соединить несколько видов мяса, а если вы решили приготовить блюдо из грибов, попробуйте добавить к свежим шампиньонам какие-нибудь благородные грибы – белые грибы или белые грибы. Этот пошаговый фото рецепт научит вас делать вкуснейшие жюльены с грибами и беконом в сливках.

Состав:

  • грибы - 450 г;
  • лук - 1 головка;
  • мука - 1 ст. л.; сыр
  • - 170 г;
  • бекон - 150 г;
  • сливки - 200 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала обжарить грибы и лук на растительном масле.
  2. Когда лук станет прозрачным, а грибной сок испарится, добавить сливки, смешанные с мукой.
  3. Еще горячий лук с грибами и сливками выложите в корзиночки с песочным текстом, украсьте обжаренным беконом и натрите сыром.
  4. Выпекайте блюдо 10-15 минут.

С грибами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 187,6 ккал
Назначение: закуска.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Жульен, запеченный на тарталетке, удобен тем, что не нужно играться с мытьем посуды после еды, ведь можно съесть даже сервировочную тарелку - тарталетку. Главное, учитывать единственное правило – все ингредиенты следует измельчить тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Если вы хотите приготовить жульен во французских тарталетках, выбирайте белые грибы, шампиньоны или вешенки, а вот грузди, белые грибы и белые грибы – это русское ноу-хау.

Состав:

  • вешенки - 1 кг;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло растительное - 30 г;
  • сливки 10% - 1 ст.л.;
  • сыр плавленый - 100 г;
  • твердый тертый сыр - ½ столовой ложки;
  • тарталетки вафельные - 10 шт.;
  • топленые сливы. масло -2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Грибы и лук вымыть и нарезать тонкими полосками.
  2. Налейте масляную смесь в сковороду и нагрейте ее.
  3. Обжарьте грибы, а затем лук до золотистого цвета.
  4. Доведите сливки до кипения. Добавьте к ним плавленый сырок и размешайте до полного растворения.
  5. Корзиночки разложить на тарелке, начинку расположить по следующему правилу: сначала две столовые ложки грибов, столько же лука, все залить соусом.
  6. Оставшиеся грибы выложить последним слоем, полить соусом и натереть сыром.
  7. Поставить на тарелку в микроволновую печь, жарить 5-7 минут.

С креветками


Количество порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 164,4 ккал
Назначение: закуска.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Всем любителям морепродуктов понравится Жульен с креветками. Чтобы сэкономить время на кухне, можно купить готовые очищенные и отварные креветки, которые нужно просто обдать кипятком. Если вы купили креветки в панцире, помните, что при их варке и очистке их вес уменьшится вдвое.Все остальные подробности о том, как приготовить изысканный гарнир, вы найдете в этом рецепте.

Состав:

  • тарталетки из слоеного теста - 12 шт.;
  • креветки мелкие - 1 кг;
  • лук - 1 головка;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • сыр - ½ столовой ложки;
  • сливки - 1 столовая ложка;
  • мука - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Неочищенные креветки отварить в течение 2 минут.
  2. Лук мелко нарезать, обжарить вместе с пропущенным через пресс чесноком.
  3. Затем добавить охлажденные очищенные креветки, муку и сливки. Давайте смешать.
  4. Накройте сковороду крышкой и варите около 15 минут.
  5. Если соус слишком густой, разбавьте его куриным бульоном.
  6. Разложить начинку по банкам, сверху выложить сыр.
  7. В микроволновой печи испечь жульен с креветками в тарталетках.

С курицей

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций в упаковке: 5 персон.
Калорийность: 174,2 ккал
Назначение: основное блюдо.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Попробуйте приготовить не обычный куриный жюльен, а с оливками. Этот ингредиент придаст блюду необходимую кислинку, добавит пикантности и подружит со сметаной. Если вы не хотите долго играться с нарезкой и нарезкой оливок, купите фрукты без косточек. Не торопитесь выливать всю жидкость из банки в раковину, так как ее можно добавить в бульон или в соус.

Состав:

  • филе - 400 г;
  • сливки - 250 г;
  • оливки - 100 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • мука - 1 ст. л.;
  • соль и специи.

Способ приготовления:

  1. Готовое куриное филе нарежьте тонкими полосками, затем слегка подрумяньте на сковороде.
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить с оливками.
  3. Добавить к луку курицу, сливки и муку. Доводим соус до нужной консистенции.
  4. Выложить на дно формочек начинку, сверху полить остатками соуса и натереть сыром.
  5. Жульен запекать в куриных тарталетках, пока сыр не расплавится.

С кальмарами

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций в контейнере: 2-3 человека.
Калорийность: 156,3 ккал
Назначение: закуска.
Кухня: Французская.
Сложность приготовления: легкая.

Для вкусного жульена с кальмарами в тарталетках лучше покупать свежие морепродукты.Консервированные кальмары дадут много сока, а лишняя жидкость для нежного пирога – враг номер один. Даже если вы не умеете правильно готовить кальмаров, не расстраивайтесь – их не нужно варить, нужно лишь немного обжарить мясо на сковороде.

Состав:

  • кальмары - 500 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • соус любой - 1 столовая ложка;
  • сыр - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Кальмары вымыть, ошпарить кипятком и нарезать.
  2. Морепродукты обжарить на сливочном масле 15 минут на слабом газу.
  3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле.
  4. На дно формочек выложить начинку, добавить специи и залить соусом.
  5. Посыпать сверху сыром, запекать 7 минут.

Видео

.

Жульен из грибов. Классический рецепт Жульен из грибов с курицей

Фотогалерея: Изысканный жульен с курицей и грибами – рецепт для настоящих гурманов с фото и видео

Жульен – популярное французское блюдо, которое представляет собой горячую закуску, подаваемую в кокотнице (маленьком горшочке). Жюльен из курицы – классический вариант приготовления этого блюда. Даже название посуды, в которой подают блюдо, — «кокотта» — происходит от французского слова «кокот», что означает «петух».

Рецепт Жульена с курицей совсем не сложен, и каждая хозяйка захочет приготовить блюдо изысканной классической ресторанной кухни Европы. Сегодня будем готовить жульен в домашних условиях — в статье вы найдете самые популярные и удачные рецепты. Побалуйте себя и своих близких!

Базовый рецепт куриного жульена

Компоненты

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 250 г молока;
  • сливочное масло;
  • 3 ст.ложки муки;
  • соль, перец черный;
  • укроп

Как приготовить Жульен:

Вымойте и нарежьте полосками куриное филе. Обжарьте кусочки курицы в течение 10 минут на растопленном сливочном масле, постоянно помешивая.

Муку растворить в молоке, посолить и поперчить, добавить нарезанный укроп и полить этой смесью курицу. Довести до кипения и варить 3 минуты. Разложите смесь по формочкам, посыпьте тертым сыром и готовьте 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами – Классический рецепт

Компоненты

  • 5 ст. ложки сливочного масла;

    Как приготовить классический Жульен с курицей и грибами

    Нарезать тонкими полосками куриное филе и грибы. Разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы и курицу до готовности, посыпав солью и перцем.

    Лук очистить, мелко нарезать. На 2 столовых ложках сливочного масла обжарить лук, пока он не размякнет на медленном огне, не розовея.Посыпать мукой, перемешать и жарить, пока мука не станет золотистой. Затем тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая смесь. Довести до кипения и варить полминуты.

    Процедите соус через сито.

    Натереть сыр на крупной терке. Поместите курицу и грибы в кокосовую миску, полейте соусом и посыпьте сверху сыром.

    Если у вас металлические смузи, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку, если керамические - отправьте в холодную духовку. Запекайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.Овощи мелко нарезать и посыпать жульеном перед подачей на стол.

    Рецепт Жульена Курица с творогом

    Компоненты

    • 150 г вареной курицы;
    • 200 г мягкого сыра;
    • 200 г свежих грибов;
    • 100 г творога;
    • 250 г сметаны;
    • 1 луковица;
    • соль, перец.

    Как приготовить Жульен с грибами, курицей и творогом:

    Вскипятить воду, посолить и проварить грибы десять минут.Достаньте, высушите и нарежьте полосками.

    Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарить до мягкости на растительном масле, не розовея. Добавить грибы и жарить до мягкости. Отварную курицу нарезать полосками и выложить на грибы.

    Смазать кокосовое масло растительным маслом. Выложить смесь из курицы, грибов и лука, положить творог, нарезанный кубиками. Мягкий сыр натрите на мелкой терке и на 1/3 объема смешайте со сливками. Выложить творог, сверху посыпать оставшимся сыром и запечь жульен в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

    Жюльен с грибами и курицей в булочке

    Компоненты

    • 8 несладких круглых булочек;
    • 1000 г куриного филе;
    • 300 г твердого сыра;
    • 1 яйцо
    • 300 г грибов;
    • 100 мл густых сливок;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 2 стопки молока;
    • овощи;
    • масло растительное для жарки.

    Способ приготовления:

    С булочек срезать верхушки, аккуратно удалить мягкую часть, не повредив корку - это основа будущего жульена.

    Мелко нарезать грибы, лук и курицу. Эти ингредиенты обжарить на растительном масле.

    Приготовить соус. Для этого смешиваем молоко, сливки и соль и при постоянном помешивании всыпаем муку. Все перемешать, чтобы не было комочков, и протушить.

    Выложить мясную смесь в булочки, полить соусом и посыпать тертым сыром. Все булочки выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть предварительно нарезанными верхушками и запекать 10 минут в духовке, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.Подавать горячим. Приятного аппетита!

    www.pokushay.ru

    Жульен с курицей и грибами

    Самый простой в приготовлении и популярный в нашей стране вариант приготовления этого красивого и необычного блюда.

    Свежие грибы 320 г;

    Куриное филе 480 г;

    Пара средних луковиц;

    Твердый сыр 240 г;

    Соль, перец черный, отработанное масло по вкусу.

    Куриное мясо промыть, очистить от жирных слоев и пленок.Варить на умеренном огне полчаса, предварительно подсолив воду.

    Остудить и нарезать тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте кубиками лук. Грибы помойте, очистите и нарежьте кубиками.

    Нагрейте сковороду и добавьте масло. Обжарить лук 4 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая.

    Доложите луковые грибы и готовьте, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

    В сковороду положить курицу, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Выньте из духовки.

    В другой сковороде обжарить муку около пяти минут, помешивая.

    Снимите с огня и добавьте к сливкам муку, посолите и поперчите.

    Хорошо перемешать и влить смесь грибов и мяса.

    Разложите по глиняным горшкам.

    Молотый сыр

    и положить в горшочки. Накройте крышкой и готовьте при 180°С 20 минут.

    Выключить духовку и варить еще 15 минут.

    Жюльен с курицей и грибами на твороге

    Творог 350 г;

    Свежие грибы 220 г;

    Куриное филе 200;

    Соль, перец черный, масло подсолнечное по вкусу.

    В горшочки выложить обжаренные продукты и попеременно положить творог со сметаной.

    Готовить в духовке при 180°С 40 минут.

    Острый куриный шампиньон Жульен

    300 мл жирных сливок;

    Твердый сыр 220 г;

    Сыр сливочный 220 г;

    Цыпленок без костей 220 г;

    20 г сливочного масла;

    Пара средних луковиц;

    Одна ветка свежей мяты;

    20 г сушеной мяты;

    Половина чайной ложки эстрагона;

    Соль, черный перец, оливковое масло по вкусу.

    На самом деле возможности Жульена безграничны. С оливками, различными специями, со сливками, сметаной, несколькими видами сыра, ветчиной и т. д. Добавив один-два новых ингредиента, можно получить совершенно новое блюдо в духовке, которое семья с удовольствием съест и украсит стол. Минимум времени, необходимые продукты и вы волшебник, способный сотворить чудо. Главное, не бояться экспериментировать и сочетать разные продукты, и тогда ваши блюда приобретут неповторимый вкус, который не сможет повторить ни один шеф-повар мира.

    every-holiday.ru

    Нежный и сочный Жульен. Классический рецепт с курицей и грибами.

    Сегодня предлагаю приготовить Жульен с курицей и грибами, пошагово вам в этом поможет.

    Если вы планируете романтический ужин или приятный сюрприз любимой девушке, готовьтесь к дню рождения или поздравлению с 8 марта - Жульен с курицей и грибами - палочка-выручалочка. Это блюдо не сложное в приготовлении, а ингредиенты легко найти на прилавках в магазине.

    Вариантов приготовления этого блюда много, вот классический рецепт Жульен из грибов. Всегда выигрышное сочетание белого цыпленка, грибов и сыра с соусом бешамель никого не оставит равнодушным. Блюдо получается сочным и ароматным.

    Для создания романтического настроения советую приготовить Жульен с курицей и грибами в порционных заготовках-кокотницах, для домашнего ужина можно приготовить в большом общем виде.

    Как приготовить Жульен с грибами и курицей? Продукты для кулинарии:


    Куриное филе - 0,5 кг,

    Грибы (вешенки или шампиньоны) - 0,5 кг,

    Лук репчатый - 2 шт.,

    Сливочное масло - 80 г,

    Масло растительное - для жарки,

    Соль, перец черный, мускатный орех.

    Жульен с курицей и грибами пошаговый рецепт:

    1. Обжарить куриное филе на сковороде на сильном огне в небольшом количестве растительного масла со всех сторон до образования корочки (если вы придерживаетесь здорового питания, рекомендуем приготовление мяса).

    2. Готовое мясо измельчить.

    3. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

    4. Лук мелко нарезать.

    5. Грибы выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

    6. Добавить нарезанный лук к грибам, когда они дадут сок. Солим, перчим, доводим лук до прозрачности.

    7. Выкладываем наше мясо на сковороду и прогреваем 5-7 минут.

    8. Для приготовления соуса Бешамель растопить сливочное масло и добавить муку.Нагревать на медленном огне до загустения. Нашу смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы она не пригорела.

    9. Постепенно ввести молоко и очень быстро перемешать, чтобы не образовались комочки. Посолить и поперчить, добавить на кончике ножа измельченный мускатный орех. Доведите соус до кипения.

    10. Натереть сыр.

    11. Выкладываем нашу начинку в форму или кокосовую стружку.

    12.Полить соусом, чтобы начинка была покрыта.

    13. Поверх тертого сыра.

    14. Отправляем наш Жульен с курицей и грибами в духовку. Выпекать 20-30 минут. на среднем огне до образования красивой золотистой сырной корочки.

    Калорийность 100 г Жульен с курицей и грибами - 130 Ккал

    salatyk.ru

    Жульен с грибами. Классический рецепт пошагово с фото

    Можно долго спорить Жульен из шампиньонов считается действительно классическим рецептом французской кухни.Историки кулинарии обсуждают это уже много лет подряд. Некоторые считают, что первоначальный Жульен готовился только с грибами и сливочным соусом Бешамель, грибы тушились в соусе, а затем запекались в сыре в маленьких кокотницах.

    В этом рецепте не было курицы. Другие историки считают, что основным ингредиентом этого блюда была курица. Так или иначе, но если мы посмотрим в Википедии в смысле слова «жульен», то увидим, что оно означает не название конкретного блюда, а вид нарезанных овощей.Во Франции измельчитель тонкой соломы до сих пор называют жульеном.

    Как бы то ни было, а это знаменитое французское блюдо прекрасно прижилось на нашей кухне, о чем свидетельствует большое количество рецептов. Самые популярные из них – Жульен с грибами, курицей, сметаной, сливками, сыром, в кокосовой стружке, в духовке, на сковороде, в горшочках. В прошлом я уже показывала вам, как приготовить Жульен с курицей и грибами в духовке. Рецепт можно увидеть на странице, нажав на него.

    Сегодня я хочу показать вам, как легко приготовить жюльен классический с грибами и сыром в духовке без использования курицы. Кстати, ее отсутствие никоим образом не влияет на его вкус. Блюдо получается таким же сытным и вкусным.

    Что касается самих грибов, то Жульен можно приготовить не только из грибов. В его основе могут быть отварные лесные грибы – подосиновики, подосиновики, лисички, опята, шампиньоны.

    Грибной жюльен - Рецепт

    Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению жульена.Грибы, в нашем случае шампиньоны, необходимо промыть и нарезать пластинками.

    Очищенный лук нарезать кубиками.

    Нарезанные грибы и лук положить в сковороду с горячим маслом.

    Перемешать лопаткой, обжарить грибы около 5 минут. Как только они изменят цвет и дадут стечь соку, добавьте черный перец и соль. Как и при приготовлении других блюд, соли рекомендуется использовать йодированную или специальную морскую соль, которая продается вместе с пищей.

    Добавить сливки. Всыпать муку, чтобы сливочный соус к грибам загустел.

    Смешать грибы со сливками. Выключите огонь. Тушите около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы грибы не подгорели.

  • Жюльен — горячая французская закуска, основными ингредиентами которой являются грибы и сыр. Подается в небольших горшочках. Готовя Жюльен, вы научитесь готовить Соус Бешамель.В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт жульена с грибами.

    Для приготовления Жульена вам понадобится:

    • Грибы - 500 г
    • Твердый сыр - 350 г
    • Тостер для сыра - 6 штук
    • Сметана - 1 ст.
    • Лук репчатый - 2 шт
    • Молоко - 300 г
    • Мука - 1 ст.
    • Сливочное масло - 1,5 столовые ложки
    • Перец

    Последовательность приготовления:

    1. Половину сливочного масла растопить на медленном огне, отправить к нему муку и хорошо перемешать.Постоянно помешивая, аккуратно влить половину молока, добавить сливки, нагреть, не дожидаясь закипания, и влить оставшуюся половину молока
    2. Очистите и нарежьте грибы средними кубиками
    3. Приправьте грибы приготовленным соусом и положите в кастрюлю на 10 минут
    4. Очистить и нарезать лук
    5. В отдельной сковороде растопить оставшееся масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета
    6. Соединить лук с грибами, перемешать и жарить еще 7 минут
    7. Разогрейте духовку до 180°С.Горшочки смазать сливочным маслом
    8. Большую часть твердого сыра натереть на крупной терке и отправить к грибам. Тщательно перемешайте и поместите в
    9. горшков.
    10. Посыпьте сверху сыром и положите по одному ломтику сыра на каждый тостер
    11. Выпекать 20 минут.

    Эта закуска готовится очень быстро и легко, а ее неповторимый вкус запомнится надолго. Готовый жульен украшают листиком свежей петрушки и подают горячим.

    Пошаговые рецепты приготовления Жульен с грибами: базовый со сливками, со взбитыми сливками, с курицей и грибами в кремовых горшочках, в сметанной сковороде, в мультиварке

    2018-06-12 Ирина Наумова

    Оценка
    Правило

    3347

    Время
    (мин)

    Часть
    (человек)

    В 100 г готового блюда

    6 гр.

    12 гр.

    Углеводы

    5 гр.

    155 ккал.

    Вариант 1: Жюльен из шампиньонов – классический рецепт

    Гриб Жульен — простое и сытное блюдо. Готовится со сметаной или сливками, на сковороде или в духовке. Кроме того, к простому грибному жюльену можно добавить курицу, такое сочетание по праву считается классическим. Мы рассмотрим разные варианты приготовления этого блюда.

    Ингредиенты :

    • 700 г грибов;
    • 90 015 140 г лука-репки;
    • 3 столовые ложки сливового масла;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 300 мл 20% сливок;
    • 1 стол укропа;
    • 200 г твердого сыра;
    • специи

    Гриб Пошаговый рецепт приготовления грибов 9000 3

    Берем луковицы и отрезаем твердую основу, чтобы легче было ее отслаивать.Затем лук мелко нарезается ножом.

    Грибы хорошо промыть от грязи, нарезать тонкими пластинками.

    Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.

    Теперь добавьте грибы и пассеруйте, пока грибы не станут светло-коричневыми.

    Всыпать две столовые ложки муки и перемешать лопаткой.

    Практически сразу влить сливки, еще раз все перемешать и тушить две минуты на медленном огне. За это время крем хорошо прогреется.

    Берем небольшими порциями противни - так традиционно готовят Жульен. Если нет маленьких форм, используйте одну большую.

    Не перегибайте палку, нужно оставить место для сыра.

    Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им каждую порцию или всю форму для запекания.

    Ставим емкость на противень и отправляем в духовку на двадцать пять минут. Требуемая температура - 180 С. 9000 3

    Посыпьте готовые шампиньоны рубленой зеленью и подавайте.

    Примечание: мука вводится для загущения соуса жульен. Если хотите немного кисловатого вкуса, замените сливки сметаной. Жульен всегда подают в той посуде, в которой он готовился.

    Вариант 2: Быстрый рецепт Жульена из шампиньонов

    Потратим двадцать минут своего времени и на скорую руку приготовим грибной жульен со сливками.

    Ингредиенты :

    • 500 г грибов;
    • 145 грамм репчатого лука;
    • 200 г сыра твердого;
    • 200 г сметаны;
    • специи

    Как быстро приготовить Жульен из шампиньонов

    Если вы хотите полностью сэкономить время, используйте нарезанные грибы.Их не нужно мыть и резать.

    Просто положите их на горячую сковороду с маслом и подрумяньте.

    Пока грибы имбирные, подготовьте лук. Снять шелуху, мелко нарезать. Сразу отправить к грибам и перемешать.

    Немного подрумяньте, затем посолите, поперчите и выключите огонь.

    Берем формочки для жульена. Внутрь залить приготовленную луково-грибную начинку. Влейте сливки и посыпьте сверху мелко натертым сыром. Затем аккуратно вдавите сыр в крем.

    Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте Жульен из грибов в течение двадцати минут.

    Подавать прямо в тех же банках. На стол можно поставить миску с рубленой зеленью, чтобы каждый мог посыпать, как ему вздумается.

    Вариант 3: Жульен с курицей и грибами в кремовых горшочках

    Курица идеально сочетается с грибами, поэтому Жульен часто готовят с курицей. Мы сделаем это. Для соуса используем сметану. Готовить будем в горшочках, сыром посыпать не будем.Но можно немного посыпать на свое усмотрение.

    Ингредиенты :

    • 1 кг курицы;
    • 90 015 600 г шампиньонов;
    • 300 г сметаны;
    • 200 гр лука репчатого;
    • 1 отборное яйцо;
    • специи и масло.

    Пошаговый рецепт

    Сначала подготовьте грибы. Очищаем их от грязи и мусора, сушим и нарезаем ломтиками.

    Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

    На разогретую сковороду наливаем несколько ложек масла и начинаем обжаривать лук. Томим до прозрачного состояния.

    Затем вручаем приготовленные грибочки. Обжарить, постоянно помешивая, до легкой золотистости.

    Куриное филе чистим, пленки режем - они нам не нужны. Мясо птицы нарезать небольшими кусочками и обжарить на другой сковороде. В конце добавьте немного соли и перца.

    Курицу отварить до легкого румянца, но сильно не жарить.

    Берем глиняные горшки и замачиваем их в воде минут на двадцать.За счет этого они лучше впитывают влагу и делают готовое блюдо нежнее.

    На дно подготовленных горшочков выложить обжаренные с луком шампиньоны. Сверху положите курицу.

    В миску налить сливки, вбить в них куриное яйцо. Посыпьте солью и перцем и перемешайте.

    Полученным соусом залить все кастрюли. Закройте крышки.

    Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте под крышкой в ​​течение десяти минут. Затем выньте их и запекайте еще полчаса.

    Подавайте готовое блюдо прямо в горшочках.

    Примечание: Если вы не представляете Жульена без сыра. Затем размять, посыпать каждую порцию и накрыть крышками. В этом случае крышку снимаем при выпечке ближе к концу, минут на десять, чтобы сыр просто подрумянился, а не поджарился.

    Вариант 4: Жульен с курицей и грибами на сковороде с кремом

    В этом варианте мы будем готовить жульен на сковороде. Для соуса нам понадобятся жирные сливки, они выступают в роли загустителя.Конечно, посыпаем твердым сыром. Готовые порции можно по желанию посыпать свежей зеленью.

    Ингредиенты :

    • 400 г куриного филе;
    • 1 головка лука;
    • 90 015 200 г шампиньонов;
    • 250 мл 35% сливок;
    • 150 г твердого сыра;
    • специи

    Как приготовить

    Куриное филе промойте под проточной водой, промокните чистой салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.

    Разогрейте сковороду с маслом.Перекладываем на него нарезанную курицу и обжариваем до полуготовности.

    Когда курица зачахнет, снимите с лука шелуху, нарежьте его мелкими кубиками и отдельно обжарьте до прозрачности.

    Тщательно промойте грибы от частиц грязи и мусора. Дайте им немного подсохнуть и нарежьте тонкими пластинами или четвертинками.

    Сначала просто переложите их на горячую сухую сковороду. Дать грибам дать сок, затем выпарить его и влить масло. Так мы получим нежный золотистый цвет грибов.

    В завершение немного солим и перчим, перемешиваем.

    Теперь нужно объединить все подготовленные ингредиенты в одну большую и глубокую кастрюлю.

    Перемешать, добавить соль и перец.

    Залить все жирными сливками и дать массе хорошо прогреться.

    Натереть сыр, посыпать сверху и накрыть сковороду крышкой. Делаем огонь минимальным. Приходится ждать, пока сыр расплавится.

    Жульен подавать прямо в сковороде на специальной решетке. Посыпать зеленью.

    Вариант 5: Жульен с курицей и грибами в мультиварке

    В этот раз будем готовить Жульен в мультиварке.Набор ингредиентов стандартный, но готовое блюдо получится несколько иным, чем приготовленное в духовке.

    Ингредиенты :

    • 400 г куриного филе;
    • 90 015 350 г шампиньонов;
    • 100 г твердого сыра;
    • 150 мл сливок;
    • 200 г лука
    • специи

    Пошаговый рецепт

    Куриное филе очищено от пленки и жилок, промыто под проточной водой. Затем обсушить бумажными полотенцами.Разрезать на мелкие кусочки.

    Сыр натереть на терке с крупными отверстиями.

    Включите мультиварку. На дно миски налейте немного растительного масла без запаха. Выберите программу «Выпечка» и мелко нарежьте очищенный и нарезанный лук.

    Грибы помойте, нарежьте ломтиками и добавьте к луку. Перемешайте и тушите несколько минут.

    Добавить курицу, обнаружить пятнадцать минут. Крышку не закрываем; иногда приходится перемешивать шпателем.

    Посолить, поперчить, добавить сливки и перемешать.

    Примечание: Если вы влили сливки и обнаружили, что масса стала слишком жидкой, добавьте несколько столовых ложек пшеничной муки и перемешайте.

    Закрываем прибор и ставим таймер на полчаса, программу не меняем.

    Когда прозвучит звуковой сигнал, откройте крышку и все перемешайте. Затем посыпать тертым сыром.

    Снова закройте крышку, установите таймер на пятнадцать минут, не меняя программу.

    Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу. Отличие жульена, приготовленного в мультиварке, от запеченного в духовке в том, что сырная корочка отсутствует.Просто он получается мягким и нежным.

    Это блюдо одно из самых популярных на праздничном столе. Кроме того, он отлично вписывается в ежедневное меню, так как имеет минимальный набор продуктов и прост в приготовлении. Давайте рассмотрим 6 вариантов приготовления жульена и начнем с классического рецепта жульена из грибов.

    У этого блюда множество вариаций, но классический рецепт выглядит следующим образом.

    • полкило грибов;
    • 1 средняя луковица;
    • стакан сливок;
    • 1 ст.столовая ложка муки;
    • 2-3 ст. ложки растительного масла;
    • 200 гр. твердый сыр.
    Кулинария
    1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
    2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
    3. Разогрейте сковороду, добавьте масло и отправьте туда лук.
    4. Затем выложите грибы.
    5. Наконец, добавьте соль и муку. Обжаривайте еще несколько минут.
    6. Медленно введите сливки во все ингредиенты и готовьте несколько минут.
    7. Разложите все ингредиенты по формочкам и посыпьте сверху тертым сыром.
    8. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут

    Рецепт классического Жульена с грибами и курицей

    Обязательное условие для этого блюда – наличие грибов. Это могут быть лисички или опята, но стандартный вариант требует использования шампиньонов.

    • 600–700 гр. грибы;
    • 400 гр. куриное филе;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 ст.столовая ложка муки;
    • стакан сливок;
    • 100 гр. сыр
    Кулинария
    1. Грибы промыть, обсушить и нарезать длинной соломкой.
    2. Мясо птицы нарезано мелкими кубиками.
    3. В разогретую сковороду положить сливочное масло, затем грибы и мясо.
    4. Обжарить до мягкости, добавив в конце соль и перец.
    5. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
    6. На чистой сковороде обжарить на сливочном масле лук, присыпав его мукой.
    7. Медленно влить сливки в лук.
    8. Соус необходимо прокипятить, затем охладить и процедить.
    9. Выложить все ингредиенты в формочки, залить соусом и сверху посыпать тертым сыром.
    10. Выпекать в духовке пятнадцать минут.

    Рецепт традиционных тарталеток

    Этот рецепт отлично подойдет для украшения праздничного стола.

    • 400 гр. Мясо цыпленка;
    • 250 г грибов;
    • 150 гр. твердый сыр;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • стакан сметаны;
    • 2 ст.ложки муки;
    • стакан молока;
    • 50 г сливочного масла;
    • готовые тарталетки.
    Варка
    1. Филе отварить в подсоленной воде и остудить.
    2. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
    3. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда грибы.
    4. Обжарить до готовности, снять с огня и добавить вареное мясо, нарезанное небольшими кусочками.
    5. Растопить сливочное масло и добавить муку, постоянно помешивая.
    6. В кипящую массу влить молоко и постоянно помешивать.
    7. После приготовления достаньте из духовки и дайте немного остыть.
    8. Добавьте теплые сливки в теплый соус.
    9. Посадить грибы на лесопилки.
    10. Влить получившийся соус.
    11. Щедро посыпать тертым сыром.
    12. Отправляем в духовку на десять-пятнадцать минут.

    Жульен Брокколи

    Этот рецепт содержит меньше калорий и идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

    • 300 г куриного филе;
    • 200 гр.грибы или другие грибы;
    • 200 гр. соцветия брокколи;
    • несколько столовых ложек сметаны;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • 150 гр. сыр
    Кулинария
    1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
    2. Грибы вымыть, обсушить и стереть тонкими слоями.
    3. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на небольшие соцветия.
    4. В разогретую сковороду наливаем масло и отправляем туда все подготовленные ингредиенты.
    5. Обжарить до мягкости, добавить соль и сливки.
    6. Кипятить 5 минут.
    7. Полученную смесь разлить по формочкам и обильно посыпать тертым сыром.
    8. Поставить в разогретую духовку и готовить 10-15 минут при 190 градусах.

    Классический рецепт приготовления

    Приготовление в мультиварке отнимает у хозяйки минимум времени, а блюдо получается необыкновенно вкусным и сочным.

    • 350 гр куриного филе;
    • 90 015 250 г грибов;
    • 2 ст.ложки сметаны;
    • 2 средние луковицы;
    • 150 гр. сыр;
    • 50 г сливочного масла;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • несколько столовых ложек муки.
    Кулинария
    1. Мясо отваривают в подсоленной воде, затем охлаждают.
    2. Очистите и нарежьте как можно мельче луковицу.
    3. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
    4. Выбрать в мультиварке программу «Жарка», если ее нет, подойдет программа «Выпечка», влить в нее масло и грибы, обжарить несколько минут, добавить масло и жарить еще 5 минут.
    5. В отдельную миску выложите грибы из миски.
    6. Выбираем функцию «Тушение», наливаем растительное масло и отправляем лук в чашу.
    7. Потом отправляем мясо и грибы.
    8. Добавить муку и все тщательно перемешать.
    9. Добавить сливки ко всем ингредиентам и варить несколько минут.
    10. Запустите программу «Выпечка», посыпьте тертым сыром и готовьте еще 10 минут.

    Жульен с грибами

    Подача в горшочках придает блюду серьезность и прекрасно украшает как праздничный, так и будничный стол.

    • 350 гр куриного филе;
    • 350 г грибов;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 стакана сметаны;
    • 150 гр. сыр;
    • несколько столовых ложек муки;
    • несколько столовых ложек растительного масла.
    Кулинария
    1. Вымойте лук и мелко нарежьте соломкой или кубиками.
    2. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
    3. Разогреть сковороду, добавить масло и отправить курицу с луком. Обжарить на слабом огне.
    4. Грибы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.Отправили на сковороду.
    5. Обжарить на медленном огне 5-7 минут.
    6. Поставить на огонь другую кастрюлю, всыпать в нее муку и тушить до желтого цвета.
    7. Вводим туда сливки и тщательно перемешиваем. Оставить на 4-5 минут на медленном огне, не забывая посолить.
    8. Добавьте соус к остальным ингредиентам и перемешайте.
    9. Полученную смесь разложите по горшочкам, сверху посыпьте сыром.
    10. Отправить в духовку на десять минут.

    Вывод

    Самым популярным является рецепт жюльена с грибами и курицей, а также классического жюльена грибного.Его главная отличительная черта – простота приготовления, быстрота исполнения и минимальный набор продуктов. Благодаря этому получается необыкновенно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и понравится даже самым взыскательным гостям.

    Жульен — француз, который легко может стать вашим любимым блюдом. Готовится просто, а получается невероятно вкусно. Жюльены грибные – это грибы, запеченные в нежном белом соусе.

    Такое блюдо может быть уместно как на праздничном столе (тогда его нужно готовить порционно), так и на обычном семейном ужине в качестве горячего блюда или как альтернатива мясу.

    • Рецепт опубликован: Александр Лозье
    • После приготовления вы получите: 4-5 порций
    • Подготовка: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Приготовление: 30 минут
    • Калорийность: 167 ккал на 100 г

    Ингредиенты для ароматизированных горячих закусок

    На 4 стандартные порции грибов нам нужно:

    • 250 г грибов;
    • 100 г сыра;
    • 100 мл сливок;
    • 1 яйцо
    • пара средних лампочек;
    • 1 столовая ложка пшеничной муки;
    • сливочное масло;
    • соль, перец, прованские травы.

    Как видно из списка ингредиентов, блюдо не очень легкое, его калорийность составляет около 167 Ккал на 100 грамм продукта.

    Жульен Грибной с грибами

    Многие хозяйки не знают, как приготовить жульен из грибов, рецепт приготовления прост и понятен, но его стоит записать или записать в блокнот:

    1. Сначала подготовьте ингредиенты для запекания. Грибы нужно промыть, нарезать небольшими кусочками или соломкой, залить кипятком. Затем обжарьте до готовности на сковороде.Специи или травы добавляются по вкусу.

    2. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Затем пассировать на сковороде до золотистого цвета.

    3. Теперь возьмите муку. Его нужно обжаривать на сливочном или растительном масле совсем недолго, чтобы масса стала однородной. Затем смешать с подготовленным луком и грибами. В принципе, можно обжарить все ингредиенты вместе на одной сковороде, сразу смешав все в густую массу.

    4. Перед тем, как запекать жульен, нужно сделать соус для придания сочности.Сливки (или жирные сливки) смешивают с яйцом и хорошо перемешивают.

    5. Грибы и лук с мукой раскладывают в формочки, горшочки или порции кокосов. Полить соусом и посыпать тертым сыром.

    6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-15 минут.

    Так как все ингредиенты сами по себе уже готовы, жульен можно достать немного раньше, так он будет сочнее, но лучше не переусердствовать. Это блюдо простое и очень вкусное, готовится из ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой.Рецепт приготовления жульена из грибов стоит взять на заметку в ситуациях, когда неожиданно пришли гости, и уже через 20-30 минут можно порадовать их вкусной грибной закуской.

    Выпечка теперь легкая, быстрая и вкусная. Рецептов жульена существует множество, настоятельно рекомендуем вам попробовать этот горячий гарнир из курицы. На нашем сайте вы найдете подробный рецепт приготовления, который отлично подойдет для праздничного и повседневного меню.

    Чтобы не забыть, напишите рецепт на стене.

    .90 000 6 самых вкусных рецептов, советов, видео

    В прошлом русская, французская одежда, еда и язык делались особым образом. Дворянство часто говорит на европейском языке лучше своих матерей и посещает француженку-швею, чтобы заказать новый гардероб, чтобы стать событием. То же самое можно сказать и об ужине в ресторане, где гости могут насладиться изысканными парижскими блюдами.

    Жульен с грибами в Петербурге и Москве вошел в состав закусок в конце 18 века и сразу полюбился жителям обеих столиц.Стартовое блюдо быстро распространилось по территории России. Благодаря доступности ингредиентов жульен готовили не только в богатых домах, но и у кухонных работников и у торговцев.

    содержание

    • 1. Жюльен с грибами - классическое французское блюдо
    • 2. приготовление пищи
    • 3. Самые вкусные рецепты с шампиньонами
      • 3.1. Классический способ с бешамель
      • 3.2. со сливками
      • 3.3. Со сливками и чесноком
      • 3.4. сыр
      • 3.5. со шпинатом
      • 3.6. тарталетка
    • 4. Полезные советы и рекомендации
    • 5-е приложение

    Жюльен с грибами - классическое французское блюдо

    Рецепт грибов Жульен — один из следующих мелко нарезанных ингредиентов. Этот способ нарезки, названный в его честь «жюльеном», изобрел французский повар месье Жюльен. И теперь его имя носит специальный острый нож для нарезки овощей.

    Знаменитый повар измельчил овощи в овощной суп, нарезав их почти прозрачными полосками. Полученный таким образом первый элемент служит для придания мягкости и сливочного вкуса растительным сливкам.

    Грибной жульен

    имеет множество поклонников, сочетая в себе все любимые блюда: грибы, сливки или сливки и сыр. Кроме того, многим нравится элегантная кормушка-кокотница. При виде золотистой сырной корочки так и хочется поскорее попробовать горячее лакомство.

    приготовление пищи

    Настоящие плотоядные, в принципе, найти в любом блюде кусочки говядины или курицы - одно удовольствие.Чтобы порадовать их, в жюльены из шампиньонов иногда добавляют нарезанную куриную грудку. Мясо пропитывается кислинкой и становится мягким, как и остальные ингредиенты.

    Классический пищевой состав включает грибы, сливки, муку, сливочное масло, подсолнечное масло, лук и твердый сыр. По вкусу в жульен добавляют перец, чеснок и быстро готовят овощи.

    Френч положить в грибную закусочную тарелку. В России самыми роскошными грибами считаются белые, поэтому их скорее используют, указав в меню название «Жульен с грибами».

    Грибы придают блюду неповторимый вкус, но перед добавлением в закуску их следует приготовить. Грибы нарежьте достаточно тонкими пластинами. Они сразу готовы к использованию.

    Самые вкусные рецепты с шампиньонами

    Дело не в том, что блюдо французского грибного повара совсем простое. Этот процесс требует определенной сноровки и хотя бы небольшого опыта приготовления соуса. Главный секрет переваривания бешамель — слабый огонь и частое помешивание, чтобы мука не подгорела.

    Классический способ с бешамелью

    Соус из муки и сливок вошел в историю с 16 века. Итальянцы претендуют на лавры его основателей, но первым документально оно упоминается во французском королевском меню. Например, в Версале при Людовике XIV его доставляли к овощным и рыбным блюдам. Это лучшее дополнение к жульену с грибами.

    компоненты:

    • 0,3 кг курицы;
    • 0,2 кг грибов;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 маленькая луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль и перец.

    Ингредиенты для соуса:

    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 ст л пшеничной муки;
    • 300 мл сливок;
    • щепотка соли и перца.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. Для приготовления соуса возьмите глубокую кастрюлю с толстыми стенками и растопленное в ней сливочное масло.
    2. Снимите кастрюлю с огня и просейте в нее муку. Вернуть на огонь и влить 1/3 сливок, помешивая пену.
    3. Как только смесь закипит, добавить еще немного сливок и постоянно мешать, чтобы мука была комковатой.Через несколько минут остатки сливок сливаем и опускаем соус на слабый огонь, перемешивая его миксером.
    4. Через 15 минут, когда соль и перец начнут густеть, варить еще 5 минут.
    5. Подготовить ингредиенты для жюльена: сыр, курицу натереть на терке, обжарить до мягкости, грибы и лук нарезать тонкими пластинами.
    6. Для жарки на растительном масле 5-7 минут. обжариваем лук, затем заливаем грибы и готовим вместе 10-12 минут. Приправить солью и перцем.
    7. Нарежьте курицу тонкими полосками и выложите на грибы и лук.Обжарьте до золотистого цвета, затем полейте соусом Бешамель.
    8. Жюльен ломает кокот, посыпанный сырной стружкой и выпекаемый в духовке около 20 минут при 180-200°С,

    со сливками

    Восхитительный вкус жульена с грибами и сливками получается с добавлением различных специй и жирных сливок. Курицу добавляют не для того, чтобы сделать горячую закуску более легкой. Его обычно подают к раннему ужину, и он не должен убивать аппетит. Перец и зубчики чеснока растирают для придания пикантности и пикантности блюду.

    компоненты:

    • 0,4 кг грибов;
    • 0,25 кг твердого сыра;
    • 1 средняя луковица;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 ст л пшеничной муки;
    • 300 мл сливок;
    • чеснок 2 зубца;
    • 1/3 чайной ложки прованских трав;
    • по половине чайной ложки соли и перца.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. Сковородка с густым маслом и растопленным сливочным маслом.
    2. Разделить на нее нарезанный лук и тушить до прозрачности.
    3. Добавьте к грибам нарезанные пластинками тонкие пластины и обжаривайте их, периодически помешивая, до мягкости около 10 минут.
    4. Всыпать муку, специи, соль и перец для жарки. Перемешайте и через минуту влейте сливки.
    5. После закипания уменьшите огонь и варите жульен несколько минут, затем снимите с огня.
    6. Формы внутрь натереть разрезанными пополам зубчиками чеснока и заполнить ими выпечку, щедро посыпав сверху тертым сыром.
    7. Выпекать в духовке 20 минут. при температуре 180°С

    Со сливками и чесноком

    Сметана делает блюдо кислым. Как приготовить Жульен с грибами и сливками? Во-первых, ингредиенты для обжаривания блюда после его добавления должны находиться на очень слабом огне до тех пор, пока кисломолочный продукт не свернется.

    Добавлять сливки нужно вовремя, пока полностью не выпарится грибной сок. После этого он примет консистенцию соуса даже при высокой густоте и густоте.

    компоненты:

    • 0,3 кг грибов;
    • 0,15 кг твердого сыра;
    • 150 мл сливок;
    • чеснок 4 зубца;
    • 1 средняя луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • щепотка муки;
    • соль и перец.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. В сковороду налить растительное масло или обжарить 5-7 минут. нарезанного лука и 2 зубчика чеснока.
    2. Добавьте нарезанные грибы и тонкие пластины, готовьте вместе около 10 минут, затем посыпьте жаркое мукой, солью и перцем.
    3. Влить будущие сливки Жульен и варить 4-5 минут.
    4. Кокотницу взбить и наполнить измельченным жареным чесноком. Посыпать тертым сыром.
    5. Выпекать в духовке 20-25 минут. при температуре 180°С

    сыр

    Не всегда нужно готовить порцию французского гарнира в духовке.Для семейного ужина Жульен тоже может быть вкусным, запеченным на сковороде. Он способен заменить острое, если добавить в него еще немного курицы. Красивое блюдо с румяной сырной корочкой превратит вашу трапезу в маленький праздник.

    компоненты:

    • 0,65 кг курицы;
    • 0,4 кг грибов;
    • 0,2 кг сыра твердого;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 2 ст.л. пшеничной муки;
    • 250 мл сливок;
    • 1 чайная ложка с солью и перцем.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. В сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и кладем половину сливочного масла. В этой смеси обжарить ломтики куриных полосок.
    2. Во второй сковороде остатки и масло в масле 5-7 мин. Пассируем нарезанный лук, затем высыпаем в него пластинку нарезанных грибов и варим 10 минут.
    3. Смешать курицу с грибами, луком-пореем и луком, посолить и поперчить, залить смесью муки и сливок. Его нужно предварительно сварить, взбивая венчиком, пока не исчезнут комочки.
    4. Жульен тушить на медленном огне 15 мин., затем равномерно посыпать сырной крошкой и накрыть крышкой, чтобы она превратилась в корочку.

    со шпинатом

    Шпинат, тушеный со сливками, менее нежный, чем шампиньоны. Его можно добавлять в жюльен, и он считается важным и питательным ингредиентом. Поэтому по весу надо брать достаточно и грибов. Этот вид перекуса, безусловно, требует добавления чеснока к вашим специям.

    компоненты:

    • 0,4 кг шпината;
    • 0,4 кг грибов;
    • 1.10 кг твердого сыра;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 350 мл сливок;
    • чеснок 2 зубца;
    • по половине чайной ложки соли и перца.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. В сковороду налить растительное масло или обжарить 10-12 минут. нарезанные грибы на тарелке.
    2. Добавьте к нему нарезанные полосками листья шпината и толченый чеснок.
    3. Через 2 мин. Влейте сливки для жарки, посолите и поперчите.
    4. Выложить на кокот жульен и посыпать тертым сыром.
    5. Выпекать в духовке 20 минут. при температуре 180°С

    тарталетка

    На фуршетный стол он решил поставить блюда из мини-пирожных, тарталеток и бутербродов, начиненных на шпажках. Так угощать его удобнее на тарелке. Жюльен из грибов аппетитно выглядит в тарелках. В этом случае его следует готовить по упрощенному рецепту.

    компоненты:

    • 0,3 кг грибов;
    • 0,1 кг сыра твердого;
    • 1 маленькая луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • пол чайной ложки пшеничной муки;
    • 150 мл сливок;
    • щепотка соли и перца.

    Пошаговый рецепт выглядит следующим образом.

    1. В раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить в нем нарезанный лук, затем добавить в тарелки нарезанные грибы.
    2. Через 10 мин. Муку просеять в миску, приправить солью и перцем, залить сметаной. Жюльены тушим его на слабом огне около 10-12 минут.
    3. Остудить и раскатать в тарталетки, посыпать сыром.
    4. Запекайте в духовке, пока сыр не подрумянится.

    Полезные советы и рекомендации

    Как приготовить жульен с грибами, каждая женщина решает сама, выбирая самые интересные рецепты. Несколько простых советов помогут сделать блюдо вкусным и ароматным.

    В качестве пряности лучше всего использовать прованские травы или сушеный чабрец. Жирность сливок должна быть ниже 20%.

    Грибы и лук нарежьте тонкими ломтиками, поэтому во время приготовления их нужно постоянно помешивать и не допускать подгорания краев. В противном случае консистенция жульена будет не нежной.

    В качестве закуски поставьте на стол горячую тарелку, ручки с кастрюлями оберните несколькими слоями ткани, а под плиту подложите небольшой резиновый коврик.

    приложение

    В настоящее время кухня каждой страны становится все более интернациональной, но старинные рецепты сохраняют свою привлекательность. Жульен с грибами добавит праздничному меню, парижского шика и стиля. закусочное порционное питание понравится многим, оно чистое и удобное. Гости будут лакомиться аппетитным грибным сливочным соусом и запомнят изысканное угощение.

    .

    Кальмар, фаршированный рисом и грибами

    Описание

    Кальмар, фаршированный рисом и грибами , - очень нежное, необычайно вкусное блюдо, которое нужно только приготовить своими руками в домашних условиях. Приготовление настолько простое, что чистку тушки морепродукта можно считать самым сложным процессом, но даже это не проблема, если внимательно прочитать описание. А в пошаговом рецепте с фото будет удобно описано, как правильно запечь лакомство в духовке, чтобы оно стало настоящим лакомством и покорило сердца всех, кто его отведает.

    Начинка будет состоять из грибов, сыра гауда, моркови, лука и вареного риса. Он получится сытным, постным и ароматным, с приятным молочным вкусом. Если у вас нет нужного вам сыра, вы можете использовать любой другой твердый сыр, но старайтесь отдавать предпочтение продукту со сливочным вкусом, без кислинки и резкого запаха. В противном случае тонкий аромат блюда и вкус самого кальмара могут быть нарушены..

    Совет: если вы купили целые тушки, не отчаивайтесь, очистить их не так сложно, как кажется, и вы, безусловно, можете сделать Это.Первое, что нужно сделать, это замочить изделие в горячей воде на 5-10 секунд. Затем шумовкой или щипцами достаньте тушки и положите их в холодную воду. Через минуту отклейте и аккуратно снимите кожу с туловища. Затем обрезать головку по контуру (как у перца срезать верхушку, чтобы потом можно было взять хвостик вместе с серединкой) и медленно тянуть ее на себя, отодвигая в сторону вместе с внутренностью.

    Калорийность приготовленного блюда 108,3 ккал на 100 грамм порции. Это немного, но если хотите сделать еще меньше, выбирайте нежирный сырный продукт..

    Начинаем готовить изумительно вкусные кальмары, фаршированные рисом и грибами в духовке в домашних условиях по пошаговой инструкции фото рецепт.

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Чтобы организовать рабочий процесс и тем самым облегчить его, соберите перед собой все необходимые ингредиенты. Возьмите очищенные тушки кальмаров и хорошо натрите солью со всех сторон, включая внутреннюю часть. Отойдите в сторону и дайте соли пропитаться, заполняя ее..

    2. Возьмите лук, очистите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. Положите его в тарелку.

    3. Вымойте и очистите морковь. Натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками. Если хотите, чтобы овощ не выделялся в блюде, натрите его на мелкой терке.


    4. Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло и, как только оно нагреется, добавьте овощи.Приправить солью и жарить до готовности.

    5. Возьмите грибы, тщательно их переберите и промойте. Затем отрежьте сухую ножку и нарежьте грибы небольшими кусочками. Ставим чистую сковороду на плиту, добавляем немного масла. Добавить грибы, посолить и жарить, пока не испарится вся жидкость. Переложить еду на тарелку.

    6. Вымойте сковороду и добавьте в нее рис, посолите и добавьте 2/3 стакана очищенной воды. Включить небольшой огонь и варить до готовности Зерно должно полностью впитать воду.

    7. Взять твердый сыр, натереть его на крупной терке или нарезать тонкими кубиками.

    8. Переложите все ингредиенты для начинки в глубокую миску и тщательно перемешайте. Попробуйте и по желанию посолите, можно добавить немного перца или специй на ваше усмотрение, но немного, чтобы не перебить вкус кальмаров.

    9. Возьмите морепродукт и заполните им получившуюся заготовку. Не кладите слишком много, так как при запекании тушка немного сядет и может сломаться от переполнения

    10. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов. Поставьте перед собой форму для запекания и положите фаршированные тушки.

    11. Когда духовка разогреется, поместите туда форму с выкройками на 30-35 минут.

    12. По истечении отведенного времени достаньте морепродукты и отложите на некоторое время..

    13. Вкусные, аппетитные кальмары, фаршированные рисом и грибами, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото готовы. Подавать горячим, тушку можно оставить целиком или нарезать красивыми кольцами. Хорошо сочетается со сливочным соусом. Приятного аппетита!


    .Рецепт слоеного теста

    р. Как приготовить киш с курицей и грибами?

    Киш известен всем любителям французской кухни. И хотя у каждой нации есть своя версия открытого пирога, его рецепты сильно различаются от страны к стране. Благодаря тонкостям и секретам приготовления арабский мартабак невозможно спутать с тем же кишем, а ингушские чапилги – с русской курицей.

    Как был приготовлен пирог с заварным кремом?

    Хотя сейчас такой торт определенно считается прямо скажем, свой оригинальный рецепт этот народ позаимствовал у своих немецких соседей во французском блюде.Экономные немцы и в те времена текли из всех продуктов по принципу "чтобы не пропадали". Поэтому остатки других блюд (овощных и мясных) соединяли с сырым тестом, фаршированными яйцами и взбитым молоком - вкусно, сытно и без отходов.

    Однако нельзя сказать, что тесто было механическим заимствованием, французов не устраивало простое копирование; хлебное тесто заменяли песком (в некоторых случаях слоеным) и добавляли сыр в яично-молочную смесь.В результате получается уникальное, вкусное и вкусное блюдо.

    Начало работы: Торт

    Что бы вы ни собирались приготовить - демократичный пирог с курицей и грибами, изысканный вариант с инжиром или прогремевший на весь мир торт с ностальгическим названием "Лорен" - сначала нужно приготовить торт. Ключ к успеху - вы должны помнить, что мы готовим его сплит-версию. Таким образом, 100 г сливочного масла должны быть хорошо охлаждены, но не заморожены. Затем мелко нарезать, добавить стакан муки и одно яйцо, все тщательно вымесить.Бывает, тесто получается слишком ломким (зависит от качества масла). В этом случае, чтобы получить настоящую куриную кишу, рецепт требует добавить несколько столовых ложек воды и это должен быть только лед, иначе не получится. Когда структура теста вас устраивает, он сворачивается в шар и прячется в холодильник на час. Некоторые хозяйки, привыкшие к разрыхлителю, добавляют его, но классический куриный (и грибной, если хотите) киш обходится без него. Однако категорических запретов не существует.

    Охлажденное тесто помещают в форму. Если он очень толстый, его можно раскатать скалкой. Формируется сама лепешка и ее бока, сверху тесто накрывается пергаментом, а форма засыпается сухим горошком или фасолью. Так бортики не деформируются и не отвалятся, а дно получится ровным, без пузырей и выпуклостей. Основа выпекается в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.

    Второй важный ингредиент: заполните

    Это обязательный ингредиент практически для любого вида слоеного теста, готовите ли вы пирог с курицей и грибами, с другим мясом, только овощами или беконом.Исключением могут быть только сладкие представители этого блюда, да и то в большинство из них все равно добавляется начинка, только соль заменяется сахаром.

    Итак, взбейте 3 яйца и 150 г сливок. Их можно заменить таким же количеством молока, но вкуснее сливками. Во взбитую смесь добавляют соль (половину чайной ложки) и травы по вкусу и желанию. Петрушка или укроп, кинза и зеленый лук хорошо сочетаются с тестом. Конечно, перед тем, как приготовить куриный киш или любую другую острую начинку, травы, которые вы выбираете для заливки, мелко измельчают.

    Простейшая начинка

    Так начиняют многие торты, в том числе известные нам. Только наши любовники закрывают их и не заполняют. Берется большое куриное бедро (я люблю белое мясо - берите грудку, только она сухая). Однако тесто для пирога с курицей не будет слишком сухим из-за жидкого ингредиента. Мясо отваривают и охлаждают. Луковица мелко нарезана и может быть приготовлена ​​на растительном масле. 100 г грибов (так как тесто слоеное, то грибы подошли идеально) также покрошить, посыпать луком и готовить все вместе под крышкой около 20 минут.

    Равномерно распределите нарезанную курицу с луком и грибами на основе. Начинка не должна быть слишком близко к краям. Настойку заливают сверху, которая должна быть вплотную к краям бортов, и помещают тесто в духовку на полчаса.

    Знаменитый пирог с заварным кремом Лорен

    Самая известная французская версия Торт Основа готовится из того же песочного теста, а начинка такая же, как и остальные начинки. Однако традиционно вместо курицы используется бекон, ветчина или бекон.Выбранное мясо нарезается кубиками, обжаривается – и далее, как в предыдущем рецепте.

    Помните, что это тесто жирное. Именно поэтому француженки разработали киш Лорен с курицей и грибами. В состав начинки входит тот же бекон (или ветчина), но в соотношении 1:1 с вареным куриным филе. Также вам понадобится лук (1 шт) и грибы (2 шт). Овощи обжариваются, как в рецепте «Киш с курицей и грибами», бекон – как в классическом Лорен. Начинку укладывают в запеченную форму, сверху кладут кусочки одного помидора и заливают заливкой.В результате вкус торта становится «киш-лорен», а жирность и калорийность значительно снижается.

    Что ты придумал в Эльзасе?

    Но помните куриный пирог с заварным кремом - рецепт не единственный. Французы изобретательны и любят вкусно и разнообразно поесть. Так, в провинции Эльзас разработали весьма оригинальный рецепт начинки всего из трех ингредиентов. Для этого вам понадобится репчатый лук (700-800 г), четверть литра жирных сливок и 3 ядра. Последние два ингредиента заменят традиционную начинку.В этом рецепте лук нарезают достаточно крупно, солят и тушат до карамельного цвета. Сливки с яйцами взбивают до однородности, посыпают перцем, солят и этой смесью поливают выложенную на основу луковую начинку. Эльзасский киш будет выпекаться в течение получаса при известной температуре.

    Норманнская версия

    Наверное, надоевший пирог с курицей и грибами тоже надоел. Рецепт этой провинции еще оригинальнее. Лук обжаривается вместе со 100 г шпика, а затем к нему прикрепляется зеленое яблоко.Его лучше нарезать кубиками, но есть хозяйки, которые натирают его на терке. Все ингредиенты тушат несколько минут, затем выкладывают во взбитую смесь из стакана жирной сметаны и трех яиц. Добавляется 200 грамм натертого твердого сыра (в оригинале – камамбер), все перемешивается и выкладывается на подготовленную основу. Такое тесто снова выпекается 30 минут.

    Киш с креветками и брокколи

    Брокколи – очень уважаемый продукт французской кухни, который присутствует во многих блюдах.Это было отмечено в рецептах пирогов с заварным кремом. 300 г кочанов отварить в слегка подсоленной воде для украшения готовой капусты, несколько мелких соцветий натереть на терке, а остальное размять в пюре. 150 г креветок (возьмите средние) очищают и вводят в капустное пюре. Начинка по этому рецепту классическая. Исходя из теста, все приготовленное соединяют и запекают в духовке. Для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет вкусно покушать - идеальный выбор. Особенно, если вы используете в начинке не сливки, а молоко, а при употреблении готового блюда опираетесь на начинку.

    Рыбный пирог

    Для такого пирога понадобится лук-порей, но если его нет в ближайшем магазине или он не нравится, можно взять белые кончики обычной зелени. Нарежьте тонкими кольцами. Средние кабачки (или обычные кабачки) нарезать ломтиками и потушить с луком. На сливочном, а не на растительном масле! В этой же сковороде обжаривается, разминается (вилкой) и соединяется с овощами 200 г лосося. Начинка – по обычному рецепту; плита тоже будет в обычное время. Для любителей рыбки - просто находка!

    Вот разновидность пирога с заварным кремом, изобретенного французами.Можно делать сладкие начинки, но лучше ориентироваться на фрукты и ягоды: варенья и джемы слишком жидкие.

    .

    Жульен с курицей и грибами

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить Жульен с курицей и грибами в домашних условиях. Рецепт этого вкуснейшего блюда настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Поэтому внимательно читайте наши рекомендации и смело воплощайте их в жизнь.

    Жульен с курицей и грибами. Рецепт с фото

    Предлагаем вам классический способ приготовления этого популярного блюда.Благодаря ему вы сможете удивить своих гостей за банкетным столом или порадовать близких за ужином в воскресенье.

    ингредиенты:

    • Курица - 500 грамм.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Лук репчатый - 200 грамм.
    • Сыр твердый - 200 грамм.
    • Сливки - 350 грамм.
    • Мука - две столовые ложки.
    • Соль и растительное масло - по вкусу.

    Как приготовить Жюльен с курицей и грибами в кремовой духовке? Вкусный рецепт доступен здесь:

    • Курицу отварить до готовности, затем остудить мясо и мелко нарезать.
    • Очистите лук и нарежьте мелкойю.
    • Грибы хорошо промыть и измельчить.
    • Обжарить на масле лук, а затем грибы.
    • Когда испарится лишняя влага, положите продукты ленточкой, солью и специями. Через несколько минут форму можно вынуть из духовки.
    • Приготовьте соус в отдельной посуде. Муку подсушить на медленном огне, затем влить сливки, поперчить и посолить.
    • Соедините соус с грибами, луком и курицей.

    Добавьте продукты в кастрюли и щедро посыпьте сыром.Выпекайте блюдо в предварительно разогретой духовке.

    Жульен в духовке

    Обычно это популярное блюдо, которое готовят и подают в специальной посуде. Однако есть еще один интересный способ приготовить жульен. Это сэкономит ваше время и силы, а традиционные блюда не будут иметь никакого вкуса.

    Подходящие продукты:

    • Филе птицы - 500 грамм.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Лук репчатый - 150 грамм.
    • Сыр твердый - 250 грамм.
    • Сливки - 250 мл.
    • Мука - две столовые ложки.
    • Соль, перец - две щепотки.

    Да, для приготовления Жульена с курицей и грибами. рецепт:

    • Вареная курица, нарезанная на мелкие кусочки.
    • Лук очистить, затем нарезать полукольцами.
    • Грибы порубить ножом.
    • На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на плиту. Лук обжарить, затем выложить на грибы.Когда сок выпарится, добавьте его к мясным продуктам.
    • В отдельной сухой сковороде. Когда он начнет темнеть, влейте в него сливки. Вскипятить соус, затем довести его по вкусу солью и специями.
    • Полейте сливочным соусом грибы и курицу, затем переложите продукты в форму для запекания.
    • Натрите сыр и посыпьте им тарелку.

    Готовить жульен в духовке около часа. Когда оно покроется поджаристой корочкой, можно придать форму и немного остудить.Блюдо котлетное (как торт), кусочки выкладываем на тарелку и подаем к столу.

    Жульен с курицей и грибами в горшочках

    Керамические горшочки также часто используются для приготовления этого блюда. Вкус свежих ароматных грибов и сливочного соуса обязательно порадует гостей. А родные и близкие снова и снова просят приготовить им вкусный и сытный жульен.

    Пищевые ингредиенты:

    • куриное филе - 200 грамм.
    • Грибы - по вкусу.
    • Сметана - четыре столовые ложки.
    • Сыр - 100 грамм.
    • Одна луковица.
    • Соль и специи - по вкусу.

    Как приготовить Жульен с курицей и грибами в горшочке в духовке? Рецепт с фото можно посмотреть здесь:

    • Готовить до готовности куриного филе. Чтобы оно получилось ароматным, добавьте кусочки обработанной бульоном моркови, чеснока, сельдерея и лука.
    • Грибы и мясо нарезать на равные кусочки, затем отправить их обжарить на растительном масле.Наконец, добавьте лук и сметану на несколько минут.
    • Поместите продукты в маленькие горшочки, поставьте на поверхность тертого сыра.

    Готовить жульен в хорошо разогретой духовке около четверти часа. Однако необходимо учитывать размер и форму толщины стенки. Это блюдо следует подавать к столу горячим или теплым. 90 122

    Жюльен в тарталетке

    Эта праздничная закуска обязательно понравится. Приготовьте жульен очень быстро, не прилагая особых усилий для приготовления.

    ингредиенты:

    • куриное филе - 300 грамм.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Любой твердый сыр - 80 грамм.
    • Сметана - три-четыре столовые ложки.
    • масло растительное - две столовые ложки.
    • Лук репчатый - одна штука.
    • Соль и специи - по вкусу.
    • Тарталетки - одна упаковка.

    Тогда мы покажем вам, как быстро приготовить Жульен к рождественскому столу с курицей и грибами.Оригинальный рецепт закуски читайте ниже:

    • На этот раз мы будем использовать сырую курицу, нарезанную на кусочки. Таким же образом нарежьте лук и грибы.
    • Все эти продукты обжаривают до готовности на растительном масле, добавляют соль и специи. В конце влить сливки и хорошо перемешать.
    • В тарталетку выложить начинку, а на нее натереть на терке сыр.

    Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее заготовку.Через пятнадцать минут гостям подают красивые и вкусные закуски.

    Жульен на сковороде

    Если у вас мало времени, но вы хотите порадовать своих близких вкусной едой, то воспользуйтесь этим рецептом на заметку. Bizarre Julienne, вам понадобится:

    • Грибы - 500 грамм.
    • куриная грудка - 500 грамм.
    • Лук репчатый - две штуки.
    • Сливки нежирные - 300 грамм.
    • Мука - три столовые ложки.
    • Сливочное масло - 50 грамм.
    • Сыр - 100 грамм.
    • Специи и соль - по вкусу.

    Приготовление вкуснейшего жульена на сковороде с курицей и грибами. рецепт:

    • В отдельной сковороде нарезанный лук, грудка и мелко нарезанные грибы.
    • Когда продукты будут готовы, бросьте их в миску и добавьте сливки. Горячее блюдо на среднем огне.
    • Сметана с солью, мукой и специями. Полученные продукты залить соусом. Проварить десять минут, блюдо, затем посыпать сыром.

    Слегка охладите готовое блюдо и подавайте к столу.

    Жюльен в соусе Бешамель

    Хотим предложить вам еще один вариант, как приготовить Жульен с курицей и грибами в духовке. сливочный соус из ароматных грибов и нежного куриного филе.

    товаров:

    • Курица (грудка) - одна штука.
    • Грибы - 300 грамм.
    • Лук.
    • Моцарелла - 200 грамм.
    • масло растительное - две столовые ложки.
    • Мука - одна столовая ложка.
    • Соль, паприка молотая и перец - до двух-трех щепоток.
    • Сливочное масло - одна столовая ложка.
    • Помадный крем - полстакана.

    Жульен с курицей и грибами в духовке со сливками готовится следующим образом:

    • Вареное филе и грибы мелко нарезать. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Жарить до готовности продуктов.
    • Всыпать муку на сковороду и быстро обжарить без добавления масла.Когда он станет золотистым, добавьте масло, затем добавьте молоко. В конце введите теплые сливки и взбейте соус венчиком.

    Поместите курицу и грибы в кастрюли или кастрюли, затем залейте их соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо до тех пор, пока оно не покроется красивой корочкой. 90 230

    Жульен в мультиварке

    Не менее вкусным является любимое блюдо мультипрокрутки, приготовленное с помощью современной кухонной техники.

    ингредиенты:

    • Грибы - 300 грамм.
    • Филе - 300 грамм.
    • Лук.
    • Крем - 200 мл.
    • Мука - столовая ложка.
    • Сливочное масло - две столовые ложки.
    • перец молотый и соль - по вкусу.

    Как приготовить Жульен с курицей и грибами в мультиварке:

    • Грибы, лук и филе нарезать кусочками, затем сложить в миску. Добавляем сливочное масло и ставим режим «выпечка» на 50 минут.Приправить солью и перцем для начинки.
    • Через 20 минут добавить муку и перемешать продукты. Еще влейте сливки и закройте чашу крышкой через пять минут.

    Когда блюдо будет почти готово, посыпать сыром. Выпекать жульен до звукового сигнала.

    приложение

    Вкусный жюльен с курицей и грибами, рецепт, который вы выберете, подойдет к любому блюду. Поэтому мы рекомендуем вам подать его гостям, чтобы угостить тарелкой или родственников за праздничным столом.

    .

    Смотрите также